Publicación de González Byass

Origen de la sopa de galets catalana La sopa de galets catalana tiene sus raíces en la cocina tradicional de Cataluña. Aunque no se conocen con exactitud los orígenes de esta receta, se cree que su historia se remonta a tiempos antiguos, donde la pasta en forma de caracol, como los galets, era utilizada en platos que se preparaban para festividades y ocasiones especiales. Esta pasta, elaborada con harina y agua, era muy apreciada por su forma distintiva y la forma en que lograba retener los sabores del caldo. Importancia en la gastronomía catalana La sopa de galets catalana ocupa un lugar destacado en la gastronomía catalana. A lo largo de los años, se ha convertido en una receta icónica de la región, muy apreciada por su sabor y su conexión con las tradiciones culinarias locales. La combinación de los galets rellenos de carne y el caldo casero, elaborado con diferentes tipos de verduras y carnes, ofrece una experiencia culinaria única y reconfortante. Además, la sopa de galets se ha convertido en un símbolo de la generosidad y la unión familiar en las celebraciones de Navidad.

¿Conoces la importancia de tener una carta de vinos bien estructurada en tu restaurante? ¡Pulsa `ver más!🍷✨ Los vinos que incluyas deben realzar el sabor de tus platos y ofrecerle al cliente una experiencia redonda en la mesa. Por eso, aquí te presentamos algunos de los beneficios de contar con una selección de vinos de primera: ✔︎ Enriquecerás la oferta de tu restaurante ✔︎ Atraerás y fidelizarás a tus clientes ✔︎ Resaltarás los sabores de todos tus platos ✔︎ Aumentarás tus márgenes de ganancia ✔︎ Marcarás la diferencia frente a otros restaurantes ¿Ya cuentas con una buena oferta de vinos? ¡Cuéntanoslo en los comentarios! https://lnkd.in/dHzUWEVS #BodegasNodus #HORECA #Restauración #NodusNacional

Siguiendo con la semana de buenos tastings 😳👇🏼 El día martes estuvimos junto al gran Diego Edwards en Ocean Pacific's Restaurant Esmeralda, la sucursal ubicada en Vitacura. En el desafío de integrar vinos internacionales a nuestra selección, es súper importante conocer a partners que nos ayuden en esta tarea. Diego es nuestro “Nègociant” (trader de vinos franceses, y en su caso del mundo) chileno, por lo que es un pilar fundamental en nuestra travesía. Junto a Josefa y Sebastián Salas Nicolau degustamos exquisitos champagne: 🍾 CHAMPAGNE PIERRE PETERS 🍾 AGRAPART ET FILS 🍾 Champagne Salon et Champagne Delamotte (en este caso Delamotte). 🍾 Champagne BERECHE ET Fils Mucha gente me ha preguntado por qué el interés de tener vinos internacionales en nuestra cava, si tenemos tan buenos vinos en Chile. Mis respuestas se traducen a preguntas: ¿Chile tiene buenos vinos en todas las cepas y estilos? 🍇 O en este caso, ¿qué vino espumante de 🇨🇱 funciona tan bien que haga que me olvide del champagne? 😳 Para decir que nuestro producto es mejor, peor o similar es indispensable probar y comparar. Y en Ocean Pacific's Restaurant vas a poder hacerlo 🥂

Gracias Andrés Sánchez Magro por contar y cantar las bondades de #Culmen de Grupo Bodegas LAN en La Razón La noticia dice que «Con 97 puntos y medalla de Platino en los Decanter World Wine Awards 2024, CULMEN 2019 suma un nuevo reconocimiento a su impecable expediente logrado hasta la fecha, en el que se cuentan distinciones como los 94 puntos otorgados por Tim Atkin, 93 puntos de Wine Spectator, 98 puntos de la Guía Gourmets, y el Premio Magnífico -mejor vino de España- de la Guía Vivir el Vino 2024, que le reconoce como mejor vino tinto de España. Además CULMEN 2019 ha sido uno de los doce únicos vinos españoles seleccionados en the World's Best Sommeliers' Selection, cuyo panel de cata reunió a veinte sumilleres de restaurantes del listado de los World’s 50 Best Restaurants». Acumular galardones suele ser sinónimo de excelencia. además, para una bodega de una producción grande e internacional suele ser como vino excepcional una propuesta de altura. Tempranillo con Graciano para ganar acidez y finura, procedentes de parcela de varias décadas. Y como se produce en ocasiones, si hay elaboración de nivel, estupenda crianza, se alcanza lo pretendido. No otra cosa que fruta de ley, evocación al terruño y gustosa boca. De mucho equilibrio y longitud. Buenas noticias para el emergente panorama de nuestro vino. El reconocimiento internacional nos jerarquiza en el mapa, aunque sigamos siendo moderados en los precios de la calidad.ç SOGRAPE

🍷 ¿No sabes qué vino elegir para tu próxima comida? Descubre nuestra Guía de Maridaje Rápido y aprende a combinar cada tipo de vino con el plato ideal. Desde la frescura del Sauvignon Blanc hasta la potencia del Cabernet Sauvignon, aquí te damos recomendaciones simples para cada ocasión. 🎉 👉 Dale un toque especial a tus almuerzos y cenas con combinaciones que resaltan los sabores y te llevan a una experiencia gastronómica única. ¡Sorprende a tus invitados y eleva el nivel de cada plato! Encuentra aquí tu próxima inspiración para disfrutar el vino como un experto. 🍽️🍇 Síguenos en Instagram para más consejos y datos sobre el mundo del vino: @descorchayaprende 🍷📲 #Maridaje #Vino #Gastronomía #Sommeliers #ExperienciaGastronomica #WineLovers #DescorchaYAprende #LinkedInWine

A medida que cambian las demandas de los consumidores, las bodegas ofrecen más de la experiencia en la sala de degustación A medida que cambian las demandas de los consumidores, las bodegas están ofreciendo experiencias más allá de la simple cata de vinos en la sala de degustación. Hace 15 años, las visitas a bodegas solían ser rápidas, con solo 4-6 vinos degustados y quizás algunos aperitivos. Los visitantes iban de bodega en bodega, a menudo probando 5 o más en un día. Para las bodegas, los ingresos por las tarifas de cata eran menos importantes que las ventas de botellas y membresías. Sin embargo, con el tiempo, muchos bebedores de vino se han cansado de esta experiencia repetitiva y simple. Ahora exigen más a las bodegas, ya sea por las políticas de reserva y distanciamiento social por el COVID, o simplemente por los altos precios en las bodegas más populares. La antigua forma de hacer las cosas parece cada vez más anticuada. Hoy en día, solo degustar vinos no es suficiente. Las bodegas deben ofrecer experiencias más elaboradas, como maridajes gourmet o incluso restaurantes completos, con la intención de mantener a los visitantes en la propiedad el mayor tiempo posible, generando no solo ventas inmediatas sino relaciones duraderas con los clientes. https://lnkd.in/d-DbHBDr

¿Te resulta difícil escoger un #vino en un restaurante? 🍷🧐 Hoy en nuestro #blog, la periodista Laura Conde nos explica distintos consejos para elegir el #vino. Desde entender cuándo optar por un vino regional hasta descifrar si debes guiarte por la #etiqueta. Y nos recuerda que la elección perfecta se encuentra en nuestros sentidos y emociones.

La cocina Mediterránea es famosa mundialmente como una de las mejores gastronomías del mundo. ¿Y qué mejor forma de conocerla más a fondo, que charlando con una de sus mejores chefs? Hoy hablamos con Montse y nos habla de Restaurante JZamora y sus secretos en la cocina. #JZamora #Castellón #GraoDeCastellón #TrebolTree

La gastronomía de A Coruña es todo un referente a nivel nacional y el chef selecciona seis propuestas que definen el buen hacer de los restaurantes herculinos

EL DECANTADOR DE VINO Y SU IMPORTANCIA El vino es una bebida muy compleja, con diferentes aromas y sabores, así que poder percibir plenamente todos estos matices es la finalidad principal de una degustación. En este sentido, el decantador de vino es un accesorio fundamental para disfrutarlo en toda su plena intensidad Un decantador se caracteriza por tener una forma similar a la de una ánfora en principio, es siempre de cristal y tiene la función de separar el sedimento del vino y de airearlo para, de esta manera, darnos toda su expresión. Aunque la mayoría de los vinos se benefician del decantado, se emplea especialmente con los tintos. Si nos encontramos con los maduros, el proceso de decantación nos ayudará a que estos se abran, resaltando su estructura aromática. Por otro lado, también puede mejorar la degustación de los vinos jóvenes. De hecho, con la decantación, se reduce la astringencia y la acidez, lo que permite que sean más suaves y fáciles de beber. De forma inevitable han aparecido multitud de tipos de decantadores y se ha convertido en un objeto de coleccionismo. Fuente: La Alta Gastronomía