Publicación de Hongos Porto

El Club de Calidad ha entregado el Premio Canales #CEX (buenas prácticas de gestión) a Industrias Lácteas Monteverde por su iniciativa de inteligencia artificial QuesIA. Llevó a cabo el proyecto junto a Gesimde, empresa en la que deposita la confianza de sus sistemas e infraestructuras TI. También contó con CTIC Centro Tecnológico para abordar el desarrollo de la solución de inteligencia artificial. Siempre es una satisfacción ver que uno de nuestros clientes recibe un reconocimiento por proyectos en los que hemos participado y a los que hemos contribuido desde nuestras especializaciones en los ámbitos de la digitalización, las tecnologías del dato y la inteligencia artificial. No obstante, en este caso la satisfacción es doble. Por un lado, satifacción por la empresa que lo recibe y lo que representa. Monteverde es un claro ejemplo de empresa familiar nacida del territorio y comprometida con el territorio. Desde su creación en 1970 ha mantenido y evolucionado, no sin dificultades, sus instalaciones productivas en Grandas de Salime, siendo motor de la actividad económica de la zona y uno de los principales generadores de empleo. Un buen caso en el que se evidencia la necesidad de generar dinámicas económicas en los territorios que sean sostenibles en el tiempo, como vía para lograr, entre otras cosas, la fijación de población en el Medio Rural. Por otro lado, satisfacción por lo que representa QuesIA en cuanto a cómo la inteligencia artificial se aplica para solucionar necesidades concretas en las empresas y los múltiples beneficios que les aporta. QuesIA es un sistema de inteligencia artificial que permite a #Monteverde tomar decisiones operativas sobre cómo utilizar los más de 100.000 litros de leche (vaca, oveja, cabra) que recibe cada día en su planta, para producir las más de 60 presentaciones/referencias de quesos que forman parte de su catálogo. Un proceso nada sencillo y que en este tipo de empresas recae en el conocimiento, experiencia y saber hacer de los maestros queseros. Con QuesIA han logrado la capitalización de ese conocimiento en la empresa, facilitando la transferencia del know-how en los procesos de relevo generacional y el ahorro de tiempo en las tomas de decisión sobre el proceso peoductivo. Cada día, QuesIA analiza los datos correspondientes a la leche recibida y mediante su algoritmo, entrenado a partir de  los históricos de producción, catas, recetas, así como del conocimiento del maestro quesero, hace sus recomendaciones en base a las necesidades de producción. Todo lo anterior, desde la perspectiva del factor humano de la tecnología, dando sentido al título que #Monteverde utilizó en su candidatura: Inteligencia artificial y humana para la excelencia quesera. Enhorabuena #Monteverde por el reconocimiento. Especial mención a su Consejero Delegado, Enrique López Argiz, firme creyente e impulsor del proyecto. Estamos muy agradecidos por la confianza depositada en #CTIC y haber podido ser parte de QuesIA

¡Di adiós a lo de siempre y elige innovación, sabor y salud con el melocotón amarillo! 🍑 Mira lo que nos ha preparado David López 👨🍳 1 Sol de la Guía Repsol ☀️ Tagliatelle de calabacín con emulsión acidulada de melocotón amarillo 😋 #BuenasHastaelHueso . . . Campaña de promoción 2024 'Buenas Hasta el Hueso', una iniciativa cuyo objetivo principal es fomentar el consumo de fruta de hueso y difundir sus bondades como fuente de vitaminas y de salud. Una iniciativa para el fomento del consumo de fruta de hueso de Cooperativas Agro-alimentarias de España | FECOAM - Federación de Cooperativas Agrarias de Murcia | Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía | Cooperativas Agroalimentarias de Extremadura | Cooperatives Agro-alimentàries de la Comunitat Valenciana | Federació de Cooperatives Agràries de Catalunya | Federación de Cooperativas Agro-alimentarias de Aragón

El blog de la empresa vasca de Grupo SPRI se hace eco del proyecto #Hazinnova realizado por EUSKABER SL en el Área de Nuevos Mercados, en el que desde Prosumerlab prestamos servicios de Innovación, Consultoría y Estudios de Consumidor. Hemos tenido la oportunidad de trabajar con la cooperativa de 38 granjeros en las dos últimas ediciones del programa. En la primera testamos una nueva propuesta de pack de 10 huevos frente al diseño anterior, y en la segunda realizamos un Test de Hábitos del consumo de huevos. Producción kilómetro 0, bienestar animal y producto de calidad son los principales valores de la organización y por ello nos centramos en contrastar cómo estos factores pueden influir en la intención de compra de las personas consumidoras de huevos. Más información acerca de #Hazinnova en: https://lnkd.in/d9yMS4h Agencia Vasca de la Innovación | Innobasque Información acerca del artículo en el blog de la empresa vasca: https://lnkd.in/dN-aZtMe

REVOLUCIONANDO LA GESTIÓN DE LA FRUTA MADRE En Vitta, estamos a la vanguardia de la tecnología que impulsa la eficiencia y sostenibilidad en nuestra cadena de suministro. La integración del escáner de OneThird ha sido fundamental para optimizar la frescura y calidad de nuestros aguacates, reduciendo el desperdicio alimentario y mejorando la eficiencia de nuestros procesos. 🌟✨ Este innovador escáner permite evaluar con precisión la frescura de los productos, garantizando que cada aguacate llegue en condiciones óptimas. Esta tecnología no solo transforma la forma en que gestionamos nuestros productos, sino que también ofrece una ventaja significativa para cualquier empresa que busque mejorar su sostenibilidad y eficiencia operativa. 🌍💚 En Vitta, creemos en compartir innovaciones que pueden hacer una diferencia en la industria. Si estás interesado en conocer cómo el escáner de OneThird puede ser una solución beneficiosa para tu negocio, no dudes en ponerte en contacto con nosotros para explorar juntos cómo podemos colaborar para mejorar tus operaciones. 💼📈 #VittaUnNuevoEstiloDeVida #FrutaMadre #InnovaciónAlimentaria #Sostenibilidad #OneThird #ReducciónDeDesperdicio #EficienciaEmpresarial

🍺 Un brindis por la #sostenibilidad y la #innovación #cervecera 🌾 descubre el proyecto MALUBA En la búsqueda de #soluciones #sostenibles para la industria cervecera, el proyecto MALUBA destaca por enfrentarse a los retos de las pequeñas #cervecerías rurales, abriendo nuevas vías para el #cultivolocal de ingredientes y la #producciónsostenible. Desde la integración del bagazo en la #panificación hasta la expansión del #cultivo de #lúpulo en #CastillayLeón, MALUBA redefine lo que significa innovar en la industria. Como #colaboracionespoderosas, donde los #CentrosTecnológicos unen sus #capacidades para llevar a cabo #proyectos de innovación destacados gracias a las exitosas #colaboraciones, CETECE centro tecnológico e itagra.ct, junto con las #PYMES Cereales #Canseco y Cervezas Yesta Agrobeer Maria Fernanda Jimenez Buitrago, marcan un antes y un después en la #revalorización de #subproductos como la #malta, el #lúpulo, y el #bagazo. #InnovaciónCervecera #Sostenibilidad #ProyectoMALUBA #EconomíaCircular #AgriculturaSostenible ICE. Instituto para la Competitividad Empresarial de Castilla y León Junta de Castilla y León https://lnkd.in/dsrRSS8b

La charla de esta mañana de Galaburri Leonardo "Discutamos de Bioeconomía en Argentina" me transportó inmediatamente a la experiencia que nació en Chubut entre 2015 y 2016 de la mano (y con la cabeza) de Juan Pablo Luna y Claudia López, y que se llamó "Laboratorio de Sabores" (LDS). El LDS fue una plataforma de experimentación y producción de nuevos alimentos diferenciados en la que participaron expertos, productores, chefs y diferentes instituciones (públicas o privadas). Aquí tuvimos la oportunidad de convertir una buena idea, que podría apoyar al desarrollo local, en un producto ejecutable que más adelante sistematizamos para aplicarlo en diferentes realidades de diferentes regiones del país. Es, concretamente, una respuesta metodológica a una problemática que resuelve la diferenciación de los productos locales con identidad territorial. Como lo comentamos en el 2do Simposio sobre Bioeconomía de 2018 en Cipolletti , a través de la información que proveen los datos de la realidad pudimos utilizar el conocimiento, aplicarlo en diferentes ejes con base en el diseño, la innovación abierta y la infraestructura aportada por la Sala de Elaboración de Alimentos Regionales del Centro de Apoyo a la Producción de Esquel y la Comarca (CAPEC), para agregar valor a las materias primas locales transformándolas en alimentos regionales innovadores, identitarios y competitivos. Comparto la presentación de entonces: https://lnkd.in/eQU-KarB Como nos contaba Graciela Gallo, esta iniciativa permitió cubrir el déficit de competitividad originado por la producción informal a pequeña escala y mejorar la orientación al mercado, en su publicación de 2018 "Modelo de innovación agroalimentaria: El Laboratorio de Sabores de Chubut, Argentina". Todavía recuerdo la entrevista con el amigo Ángel Vázquez Martín para su investigación sobre el impacto local del LDS y su aplicación en México. Él nos contaba que "dada la riqueza del acervo gastronómico de México, considerado un legado único en el mundo y reconocido como patrimonio inmaterial de la humanidad (UNESCO, 2010), se plantea un escenario de oportunidad para el diseño de estrategias públicas que fomenten la producción de agroalimentos y la gastronomía local". Hoy, como Agente de Proyectos de Cambio Rural desde hace relativamente poco, pero como profesional de la ingeniería en alimentos en este ecosistema desde hace más de 17 años no puedo más que coincidir con nuestro coordinador Diego Velardocchio en lo interesante de esta mirada para contribuir a mejorar la competitividad de los territorios, cocreando desarrollo local teniendo en cuenta la diversidad cultural, productiva y el prestigio que han sabido conseguir. Festejo esta charla, ojalá hayan muchas más!

Les comparto el enlace de abajo para acceder a la presentación completa del Dr. Francisco Domingues. En esta charla, se abordó cómo los alimentos limpios pueden influir en las enfermedades endémicas de los cerdos, un tema esencial en la producción animal. #Anitox #333Experience #Porcicultura

Cátedra Caja Rural de Industrias y Procesos Agroalimentarios  Premios Innovación 2024 Bebidas y Gastronomía – ABIERTO El sector agroalimentario es uno de los principales en Asturias, contribuyendo significativamente a la economía de la zona. Dicho sector además guarda una estrecha relación con la salud y el medio ambiente, por lo que es de gran importancia que estas empresas avancen continuamente para ofrecer mejores productos y servicios a la sociedad. En este aspecto, las innovaciones en el sector alimentario son necesarias para crear y mantener ventajas competitivas en el mercado bajo todos los puntos de vista: tendencias de consumo, normativa, producción primaria, situación macroeconómica y procesos de producción, entre otros. Entre los objetivos de la Cátedra de Industrias y Procesos Agroalimentarios se encuentra el de apoyar a las empresas del sector alimentario en Asturias para la introducción de herramientas tecnológicas y científicas, así como la mejora de procesos y sistemas de gestión, entre otros factores, que contribuyan a innovar en dichos aspectos dando como resultado diversos beneficios con una repercusión económica y/o medioambiental. Partiendo de este objetivo, la Cátedra convocará cuatro modalidades diferentes de premios a la innovación en el sector agroalimentario en Asturias Más información en https://lnkd.in/dyzP7kRe

🌱 Transformando la agricultura desde la raíz Hace meses viendo los enormes desafíos a los que se enfrentaba la agricultura europea y en particular la española, me puse a pensar qué solución tenía este dilema. 🤔 🌍 ¿Por qué comprar frutas y verduras en el norte de África si en España tenemos el mejor producto? 💡 La respuesta es el precio, y tras analizarlo me encontré con una pequeña iniciativa que respondía con innovación a este problema. Me gustaría reconocer y felicitar a Europa Agricult Product por emprender en ello. 🚜 Se eliminan los intermediarios en la cadena de suministro, empoderando a los pequeños agricultores. 🔄 ¿El resultado? Mejores precios para los consumidores 💶 Mayor rentabilidad para los agricultores 👩🌾 Prioridad de los productos locales frente a los importados 🇪🇺 Mayor sostenibilidad y frescura 🌱 🌾 Esta es la innovación que el sector agrícola necesita! Merece la pena echarle un vistazo al modelo de negocio y sobre todo apoyar la iniciativa: europagricultproduct.com 📲 🙋♂️ Yo ya consumo los productos de estos agricultores con nombres y apellidos! ¿Creéis que esta iniciativa puede dar una solución real? ¿Compraríais en su plataforma?

🍴El zucchiolo, un cultivo poco conocido pero con gran potencial, representa un ejemplo de cómo la diversificación y el aprovechamiento de recursos pueden abrir nuevas oportunidades en el mercado agrícola 🚜 El reconocimiento del zucchiolo con el Premio a la Innovación en Fruit Logistica 2024 🏆 destaca la importancia de la investigación y desarrollo en el sector agrícola.  💡Este logro resalta la capacidad de la industria para generar soluciones innovadoras que impulsan la competitividad y la calidad de los productos. También subraya la relevancia de la innovación continua para enfrentar los desafíos y aprovechar las oportunidades en la industria agrícola.