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Estos son algunos de los restaurantes más antiguos de Madrid (y qué comer en ellos) - https://lnkd.in/daNTCZRX - Estos son algunos de los restaurantes más antiguos de Madrid (y qué comer en ellos) La oferta gastronómica de Madrid está muy viva y las aperturas constantes de nuevos restaurantes e incluso nuevos conceptos gastronómicos pueden hacer que nos olvidemos de los clásicos, un error que sin duda lamentaremos porque en los restaurantes antiguos de Madrid se come de escándalo… ¿y qué se come? Los platos clásicos de la gastronomía castiza, por supuesto. ¿Y de entre todos los restaurantes antiguos de Madrid, una docena de los cuales son centenarios, en cuáles te recomendamos comer ya mismo? En los cinco que te presentamos a continuación desvelándote no sólo dónde están sino qué debes probar en ellos.   Casa Labra en la calle de Tetuán A Casa Labra, fundado en el año 1860, se va a comer bacalao de la manera que más te guste o apetezca: taco de bacalao rebozado o croqueta de bacalao. Resturante Lhardy

Estos son algunos de los restaurantes más antiguos de Madrid (y qué comer en ellos) - https://lnkd.in/d-sQnjWE - Estos son algunos de los restaurantes más antiguos de Madrid (y qué comer en ellos) La oferta gastronómica de Madrid está muy viva y las aperturas constantes de nuevos restaurantes e incluso nuevos conceptos gastronómicos pueden hacer que nos olvidemos de los clásicos, un error que sin duda lamentaremos porque en los restaurantes antiguos de Madrid se come de escándalo… ¿y qué se come? Los platos clásicos de la gastronomía castiza, por supuesto. ¿Y de entre todos los restaurantes antiguos de Madrid, una docena de los cuales son centenarios, en cuáles te recomendamos comer ya mismo? En los cinco que te presentamos a continuación desvelándote no sólo dónde están sino qué debes probar en ellos.   Casa Labra en la calle de Tetuán A Casa Labra, fundado en el año 1860, se va a comer bacalao de la manera que más te guste o apetezca: taco de bacalao rebozado o croqueta de bacalao. Resturante Lhardy

#DomingoEconómico I Viajes National Geographic realizó un listado los mejores restaurantes de Latinoamérica. Aquí le presentamos algunos de los que figuran en esta lista

Un restaurante es un espacio multisensorial dónde existen un conjunto de variantes, que a veces se olvidan, para conseguir el ciclo vital de la experiencia gastronó-mica, del corazón del restaurador a la boca del comensal, y desde allí directo a su corazón. Un ciclo que no es tan metafórico en verdad, pero resume la misión del hostelero dentro de este espacio gastronómico y armónico. Experiencia, emoción, historia, creencia, comportamiento y hábito, son las claves para crear una atmósfera ideal en un restaurante, que hará que el diseño de la experiencia del comensal, sea también parte de la propuesta de valor. MM7n

#DomingoEconómico I National Geographic realizó un listado los mejores restaurantes de Latinoamérica para la edición 2024. Aquí le presentamos algunos de los que figuran en esta lista

#infogastronomica ~ En Palermo Chico, el nuevo restaurante del MALBA: un chef experimentado y productos argentinos de alta calidad 🍳 ~ Fuente: Clarín Gourmet by Pietro Sorba - Ir al museo para comer. Parecería casi una herejía. Pero no lo es. Lo confirman el interés creciente sobre estos ámbitos muy específicos por parte de guías de restaurantes (por ejemplo, la consagrada Michelin) y los periodistas especializados. Para comprender la amplitud del fenómeno es útil observar su evolución en un mercado siempre atento a las tendencias como el de los Estados Unidos. En este país existen aproximadamente treinta y cinco mil museos. Pequeños, grandes, simples y sofisticados. Cada uno de ellos posee por lo menos una cafetería pero la época de sus sándwiches mediocres, grotescos y caros parece estar cada día más distante. . . #gastronomia #gastronomico #equipamientogastronomico #chef #resto #bar #cafe #confiteria #bares #cafes #restaurantes #hoteles https://lnkd.in/dtkngfD4

Estas son las razones principales por las que la gente quiere volver a un restaurante… según Ferrán Adriá. La semana pasada, en el evento de presentación del MACC en Madrid, Ferrán Adriá dio una masterclass de cómo montar un negocio de restauración gastronómica. Allí nos dio las cuatro razones por las que un cliente querría repetir en un restaurante y me gustaría compartirlas con vosotros. 1. El cariño 2. El ambiente 3. El servicio 4. La comida Aunque parezca mentira, la comida está en cuarto puesto. Y es que, por muy buena comida que ofrezcas, si no tratas con cariño a tus clientes, les ofreces un buen ambiente y un buen servicio, estos no querrán volver. Por eso, haz que cada detalle de tu restaurante sea capaz de transmitir el cariño que le pones a tu negocio. ¿Ya estás listo para diseñar un espacio con cariño que marque la diferencia? Contáctame para hacer que tu restaurante sea un lugar al que todos querrán volver. #arquitectura #interiorismo #diseñodeinteriores #restaurante #negocio #fidelizarclientes

Restaurantes Miguel era un ícono culinario en la ciudad. Llevaban décadas sirviendo la mejor comida española tradicional, elaborada por chefs veteranos que habían aprendido los secretos de la cocina española desde su juventud. Los clientes acudían de todas partes para disfrutar de su impecable paella, suculento cochinillo asado y exquisitos vinos de Rioja. Sin embargo, a pesar de su reputación estelar, las cosas no marchaban bien para Restaurantes Miguel. Sus ganancias se desplomaban año tras año y el negocio estaba al borde de la quiebra. ¿Qué estaba pasando? Con un personal tan talentoso y experimentado, los propietarios no lograban entender por qué su empresa se estaba hundiendo. La razón era simple: si bien su cocina era impecable, Restaurantes Miguel se había quedado estancada en el pasado. Su menú y decoración eran idénticos a como eran hace 20 años. No habían adaptado su marca ni sus operaciones a las nuevas tendencias y expectativas de los clientes modernos. Las cosas cambiaron cuando finalmente contrataron a nuevos talentos jóvenes - un equipo de mercadotecnia recién egresados, junto con algunos chefs visionarios recién salidos de la escuela culinaria. Con una perspectiva fresca, esta nueva sangre logró revitalizar el concepto e imagen de Restaurantes Miguel. El nuevo equipo de mercadotecnia lanzó una campaña publicitaria innovadora en redes sociales, mostrando la autenticidad de la cocina española tradicional pero con un toque contemporáneo. Los jóvenes chefs agregaron nuevos platillos de fusión al menú, manteniendo los sabores tradicionales pero presentados de formas creativas y visualmente atractivas. El interior de los restaurantes también recibió una renovación, combinando toques modernos con los elementos de decoración española clásicos. De repente, Restaurantes Miguel se convirtió en un lugar de moda para las nuevas generaciones, sin perder su carácter tradicional que tanto apreciaban sus clientes leales. En cuestión de meses, las ventas y reservaciones se dispararon a niveles récord. Restaurantes Miguel había logrado evolucionar con los tiempos al integrar nuevos talentos jóvenes y perspectivas frescas, manteniendo lo mejor de sus raíces pero renovándose para el futuro. Esta historia ejemplifica por qué es crucial para cualquier empresa, sin importar su trayectoria o antigüedad, seguir nutriéndose con nuevas ideas y talento joven. La experiencia es esencial, pero la innovación es igualmente vital para prosperar en un mundo en constante cambio.

Hay experiencias gastronómicas que van más allá del plato, y estos locales fusionan arte y gastronomía en cada uno de ellos

Os compartimos este interesante artículo de Javier Mesa Casanova en elEconomista sobre la evolución del Grupo Lamucca como precursor del Casual Dining en Madrid hasta el grupo de restauración singular en el que se ha posicionado en sus 16 años de historia.