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Estos son algunos de los restaurantes más antiguos de Madrid (y qué comer en ellos) - https://lnkd.in/daNTCZRX - Estos son algunos de los restaurantes más antiguos de Madrid (y qué comer en ellos) La oferta gastronómica de Madrid está muy viva y las aperturas constantes de nuevos restaurantes e incluso nuevos conceptos gastronómicos pueden hacer que nos olvidemos de los clásicos, un error que sin duda lamentaremos porque en los restaurantes antiguos de Madrid se come de escándalo… ¿y qué se come? Los platos clásicos de la gastronomía castiza, por supuesto. ¿Y de entre todos los restaurantes antiguos de Madrid, una docena de los cuales son centenarios, en cuáles te recomendamos comer ya mismo? En los cinco que te presentamos a continuación desvelándote no sólo dónde están sino qué debes probar en ellos.   Casa Labra en la calle de Tetuán A Casa Labra, fundado en el año 1860, se va a comer bacalao de la manera que más te guste o apetezca: taco de bacalao rebozado o croqueta de bacalao. Resturante Lhardy

Estos son algunos de los restaurantes más antiguos de Madrid (y qué comer en ellos) - https://lnkd.in/d-sQnjWE - Estos son algunos de los restaurantes más antiguos de Madrid (y qué comer en ellos) La oferta gastronómica de Madrid está muy viva y las aperturas constantes de nuevos restaurantes e incluso nuevos conceptos gastronómicos pueden hacer que nos olvidemos de los clásicos, un error que sin duda lamentaremos porque en los restaurantes antiguos de Madrid se come de escándalo… ¿y qué se come? Los platos clásicos de la gastronomía castiza, por supuesto. ¿Y de entre todos los restaurantes antiguos de Madrid, una docena de los cuales son centenarios, en cuáles te recomendamos comer ya mismo? En los cinco que te presentamos a continuación desvelándote no sólo dónde están sino qué debes probar en ellos.   Casa Labra en la calle de Tetuán A Casa Labra, fundado en el año 1860, se va a comer bacalao de la manera que más te guste o apetezca: taco de bacalao rebozado o croqueta de bacalao. Resturante Lhardy

Quinta gama Madrid!! Madrid, la capital gastronómica en auge En los últimos años, Madrid se ha consolidado como una de las capitales gastronómicas más vibrantes de Europa. 🌍 Su oferta culinaria está en un momento mágico, con restaurantes que sorprenden con propuestas innovadoras, platos elaborados y un nivel altísimo de creatividad y técnica. 🍴✨ Sin embargo, detrás de cada gran plato, hay un gran chef… y un gran sistema de apoyo. Aquí es donde los productos de quinta gama 👨🍳 entran como aliados clave para esta nueva generación de restauración. ¿Qué es la Quinta Gama y por qué es clave en Madrid? La quinta gama se refiere a productos alimenticios ya preparados o semielaborados de alta calidad, listos para ser utilizados en la cocina. En Madrid, donde la excelencia culinaria y la demanda de productos gourmet son una prioridad, los productos de quinta gama se han convertido en aliados indispensables para los chefs y restaurantes. Ventajas de la Quinta Gama en la Cocina Madrileña Simplifica Elaboraciones Complejas 🌿 Los chefs pueden centrarse en las técnicas más avanzadas y hacer platos más elaborados como aires, esferificaciones o crujientes, dándole su propia identidad a cada plato. Optimiza el Tiempo y Recursos ⏱️ Con una base sólida y de calidad ya lista, el equipo puede dedicarse a crear y perfeccionar cada detalle. Alta Cocina con Eficiencia 🎯 Eleva el nivel de los restaurantes: La quinta gama no está reñida con la alta cocina; al contrario, es un puente que permite llevar los platos a otro nivel, combinando eficiencia y creatividad. Versatilidad en Productos Gourmet En Madrid, los productos de quinta gama incluyen opciones premium como tatakis, carpaccios y tartares, ideales para un público exigente que aprecia la calidad en cada bocado. La Quinta Gama: Un Pilar de la Gastronomía en Madrid Es un error pensar que la quinta gama solo pertenece a conceptos sencillos. En Madrid, donde la restauración se está volviendo más sofisticada que nunca, estos productos pueden ser herramientas estratégicas para chefs que buscan magia, técnica y excelencia. El consumo de los madrileños en productos gourmet es clave, de ahí que la quinta gama en Madrid sean productos más nobles, como tatakis, carpaccios, tartares, etc. Madrid no solo está de moda como destino turístico, sino también como capital culinaria. 💫 Los productos de quinta gama forman parte de esta evolución, apoyando a los chefs para crear platos sorprendan, emocionen y eleven la experiencia de sus comensales. Si buscas lo mejor de la quinta gama en Madrid, descubre cómo estos productos están redefiniendo el panorama gastronómico de la ciudad. 🍷🍴

Que fue primero, un Restaurante o una Cantina? El concepto de las cantinas y el de los restaurantes tienen orígenes distintos, pero su evolución está entrelazada a lo largo de la historia. Permíteme explicarte: Cantinas: La palabra “cantina” proviene del italiano “cava de vino”, que significa “bodega” o “bóveda”. Originalmente, las cantinas eran lugares donde se vendía vino y otras bebidas alcohólicas. En algunas regiones, el término “cantina” se utiliza como sinónimo de “taberna”. Estos establecimientos ofrecían bebidas y, en ocasiones, comidas sencillas. Las cantinas solían estar ubicadas en el interior de otros espacios más grandes, como clubes, hospitales, estaciones de tren o universidades. Servían para atender las necesidades de los integrantes o usuarios de esas instituciones. Restaurantes: El concepto de restaurante tiene raíces más antiguas. Se remonta a la Francia del siglo XVIII. El término “restaurante” proviene del verbo francés “restaurer”, que significa “restaurar” o “reponer fuerzas”. Originalmente, los restaurantes eran lugares donde se servían sopas y caldos para restaurar la salud de los comensales. El primer restaurante moderno se abrió en París en 1765, fundado por un chef llamado Boulanger. Su establecimiento se llamaba “La Grande Taverne de Londres” y ofrecía una variedad de platos calientes, incluyendo sopas y carnes. A diferencia de las cantinas, los restaurantes se centraban en la comida y no solo en las bebidas. Ofrecían menús más elaborados y se esforzaban por proporcionar una experiencia gastronómica completa. Desarrollo conjunto: Con el tiempo, las diferencias entre cantinas, tabernas, bares y restaurantes se volvieron más sutiles. Algunos restaurantes adoptaron el nombre de “cantina” por razones culturales o comerciales. En la actualidad, el término “cantina” puede referirse tanto a un lugar modesto que sirve bebidas y comidas sencillas como a un restaurante más elegante. Sin embargo, en general, las cantinas siguen siendo menos lujosas y ofrecen platos más simples que los restaurantes tradicionales. En resumen, aunque las cantinas y los restaurantes tienen orígenes diferentes, su evolución ha estado marcada por la necesidad de satisfacer tanto la sed como el hambre de los clientes. Ambos conceptos han contribuido a la rica diversidad de lugares para comer y socializar en todo el mundo.

#infogastronomica ~ En Palermo Chico, el nuevo restaurante del MALBA: un chef experimentado y productos argentinos de alta calidad 🍳 ~ Fuente: Clarín Gourmet by Pietro Sorba - Ir al museo para comer. Parecería casi una herejía. Pero no lo es. Lo confirman el interés creciente sobre estos ámbitos muy específicos por parte de guías de restaurantes (por ejemplo, la consagrada Michelin) y los periodistas especializados. Para comprender la amplitud del fenómeno es útil observar su evolución en un mercado siempre atento a las tendencias como el de los Estados Unidos. En este país existen aproximadamente treinta y cinco mil museos. Pequeños, grandes, simples y sofisticados. Cada uno de ellos posee por lo menos una cafetería pero la época de sus sándwiches mediocres, grotescos y caros parece estar cada día más distante. . . #gastronomia #gastronomico #equipamientogastronomico #chef #resto #bar #cafe #confiteria #bares #cafes #restaurantes #hoteles https://lnkd.in/dtkngfD4

Un restaurante es un espacio multisensorial dónde existen un conjunto de variantes, que a veces se olvidan, para conseguir el ciclo vital de la experiencia gastronó-mica, del corazón del restaurador a la boca del comensal, y desde allí directo a su corazón. Un ciclo que no es tan metafórico en verdad, pero resume la misión del hostelero dentro de este espacio gastronómico y armónico. Experiencia, emoción, historia, creencia, comportamiento y hábito, son las claves para crear una atmósfera ideal en un restaurante, que hará que el diseño de la experiencia del comensal, sea también parte de la propuesta de valor. MM7n

Siete restaurantes españoles encabezan la lista de los mejores Restaurantes Casual de Europa 2024. Los siete restaurantes casual asequibles españoles entre los mejores de Europa: - Los Marinos José (Fuengirola, Málaga), es un esencial de la Costa del Sol, liderado por la familia Sánchez y especializado en pescado y marisco de la más alta calidad; - La segunda posición ha sido para D’ Berto (O Grove, Pontevedra), marisquería que rinde culto al mejor producto del litoral gallego, de la máxima calidad y buscando siempre sorprender con su tamaño;  - Elkano (Guetaria, Guipúzcoa) logra el tercero puesto, un clásico liderada por la familia Arregui, que tiene en la parrilla el eje central de su propuesta gastronómica y en la cocina vasca de raíz tradicional su seña de identidad; - En el número cinco aparece Güeyu Mar (Ribadesella, Asturias), ubicado junto al mar y con una oferta basada en pescados y mariscos del Cantábrico; - El séptimo lugar lo ocupa Mannix (Campaspero,Valladolid), un local donde disfrutar del sabor de Castilla y especializado, como no podía ser de otra manera, en lechazo; - La posición nueve es para Askua (Valencia), donde el chef David Vázquez apuesta por la prevalencia del producto en todos sus platos, - Por último, en décimo lugar está el asador Alameda (Fuenmayor, La Rioja), con una cocina centrada en la estacionalidad y el respeto por la materia prima y en la parrilla. https://lnkd.in/djYbj72m

Italian Fooding comparten cinco elementos fundamentales para un restaurante exitoso @revista-hostelería #foodservice #horeca #revistahosteleria https://lnkd.in/dckGpNiy

Hoy en nuestro Blog:

Estas son las razones principales por las que la gente quiere volver a un restaurante… según Ferrán Adriá. La semana pasada, en el evento de presentación del MACC en Madrid, Ferrán Adriá dio una masterclass de cómo montar un negocio de restauración gastronómica. Allí nos dio las cuatro razones por las que un cliente querría repetir en un restaurante y me gustaría compartirlas con vosotros. 1. El cariño 2. El ambiente 3. El servicio 4. La comida Aunque parezca mentira, la comida está en cuarto puesto. Y es que, por muy buena comida que ofrezcas, si no tratas con cariño a tus clientes, les ofreces un buen ambiente y un buen servicio, estos no querrán volver. Por eso, haz que cada detalle de tu restaurante sea capaz de transmitir el cariño que le pones a tu negocio. ¿Ya estás listo para diseñar un espacio con cariño que marque la diferencia? Contáctame para hacer que tu restaurante sea un lugar al que todos querrán volver. #arquitectura #interiorismo #diseñodeinteriores #restaurante #negocio #fidelizarclientes