Publicación de Kachopo King

Hoy les cuento sobre las 7 novedades que llevan la batuta en la gastronomía madrileña para esta temporada de primavera-verano. Aqui el artículo completo.

ʼLos récords gastronómicos más increíbles que debes conocerʼ - https://lnkd.in/dhuQYhUK - En un mundo lleno de diversidad cultural y sabor*, la gastronomía se erige como una de las expresiones más fascinantes de la creatividad humana. A lo largo de la historia, hemos sido testigos de cómo las sociedades se han esforzado por superar los límites de la cocina, creando *platos y técnicas* que desafían nuestra comprensión del arte culinario. En este artículo, nosotros exploraremos algunos de los **récords gastronómicos más extraordinarios**, que no solo nos sorprenden, sino que también nos invitan a reflexionar sobre lo que significa comer y compartir. Récords en la cocina: una mezcla de arte y ciencia Cuando hablamos de récords gastronómicos, es importante resaltar que muchos de ellos son el resultado de la *innovación* dentro de la cocina, donde la **ciencia y la creatividad se cruzan** en un punto fascinante. Desde el platillo más grande del mundo hasta la pizza más cara jamás hecha, estos récords son el reflejo de la **pasión** y el **esfuerzo colectivo** de chefs y comunidades de todo el mundo. El plato más grande del mundo: una hazaña de proporciones épicas En el año 2012, un grupo de chefs en *Florenza, Italia*, se unió para crear la **pizza más grande del mundo**, que pesaba asombrosamente 1,5 toneladas. Este plato no solo era una **combinación de ingredientes** alucinante, sino que también representaba un esfuerzo monumental de coordinación y trabajo en equipo. Quizá muchos de nosotros nos preguntamos, ¿cuántos ingredientes se necesitarían para tal hazaña? ¡Más de 20! Desde agua hasta diferentes tipos de quesos, cada elemento fue seleccionado cuidadosamente para lograr no solo el tamaño, sino también el **sabor**. Este tipo de récords no son solo sobre la comida; son una celebración de la *cultura culinaria* y el esfuerzo humano. La hamburguesa más costosa: un lujo difícil de digerir Otro récord que llama la atención de todos es el de la **hamburguesa más cara del mundo**. Este opulento plato, creado por un chef estadounidense, **costaba alrededor de 5.000 dólares** e incluía ingredientes como trufa negra, caviar Beluga y queso de leche de burra, considerado uno de los quesos más raros del mundo. Esta hamburguesa no solo fue un testimonio de la creatividad sin límites, sino también un claro ejemplo de cómo el deseo de crear algo único puede llevar a *combinaciones inesperadas* que pueden dejar a muchos boquiabiertos. ¿Vale la pena gastar tanto en un solo plato? Eso depende del hambre de aventura que tengamos como comensales. Récords de consumo: un amor por la comida sin igual Además de los récords relacionados con la creación de platos, también existen los que involucran el **consumo** de alimentos. Estas hazañas no solo nos sorprenden, sino que también plantean preguntas interesantes ...

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ʼLos récords gastronómicos más increíbles que debes conocerʼ - https://lnkd.in/d7aFDW3A - En un mundo lleno de diversidad cultural y sabor*, la gastronomía se erige como una de las expresiones más fascinantes de la creatividad humana. A lo largo de la historia, hemos sido testigos de cómo las sociedades se han esforzado por superar los límites de la cocina, creando *platos y técnicas* que desafían nuestra comprensión del arte culinario. En este artículo, nosotros exploraremos algunos de los **récords gastronómicos más extraordinarios**, que no solo nos sorprenden, sino que también nos invitan a reflexionar sobre lo que significa comer y compartir. Récords en la cocina: una mezcla de arte y ciencia Cuando hablamos de récords gastronómicos, es importante resaltar que muchos de ellos son el resultado de la *innovación* dentro de la cocina, donde la **ciencia y la creatividad se cruzan** en un punto fascinante. Desde el platillo más grande del mundo hasta la pizza más cara jamás hecha, estos récords son el reflejo de la **pasión** y el **esfuerzo colectivo** de chefs y comunidades de todo el mundo. El plato más grande del mundo: una hazaña de proporciones épicas En el año 2012, un grupo de chefs en *Florenza, Italia*, se unió para crear la **pizza más grande del mundo**, que pesaba asombrosamente 1,5 toneladas. Este plato no solo era una **combinación de ingredientes** alucinante, sino que también representaba un esfuerzo monumental de coordinación y trabajo en equipo. Quizá muchos de nosotros nos preguntamos, ¿cuántos ingredientes se necesitarían para tal hazaña? ¡Más de 20! Desde agua hasta diferentes tipos de quesos, cada elemento fue seleccionado cuidadosamente para lograr no solo el tamaño, sino también el **sabor**. Este tipo de récords no son solo sobre la comida; son una celebración de la *cultura culinaria* y el esfuerzo humano. La hamburguesa más costosa: un lujo difícil de digerir Otro récord que llama la atención de todos es el de la **hamburguesa más cara del mundo**. Este opulento plato, creado por un chef estadounidense, **costaba alrededor de 5.000 dólares** e incluía ingredientes como trufa negra, caviar Beluga y queso de leche de burra, considerado uno de los quesos más raros del mundo. Esta hamburguesa no solo fue un testimonio de la creatividad sin límites, sino también un claro ejemplo de cómo el deseo de crear algo único puede llevar a *combinaciones inesperadas* que pueden dejar a muchos boquiabiertos. ¿Vale la pena gastar tanto en un solo plato? Eso depende del hambre de aventura que tengamos como comensales. Récords de consumo: un amor por la comida sin igual Además de los récords relacionados con la creación de platos, también existen los que involucran el **consumo** de alimentos. Estas hazañas no solo nos sorprenden, sino que también plantean preguntas interesantes ...

¿De viaje por la isla de El Hierro? Aquí te recomendamos cuáles son los mejores platos típicos que debes probar y algunos de los restaurantes para poder degustarlos

Paella: Orígenes, Mitos y Cultura Gastronómica El origen de la paella La paella es uno de los platos más icónicos de la gastronomía española, con raíces profundamente ligadas a la región de Valencia. Aunque hoy en día se disfrute en toda España y más allá, su origen se remonta a las zonas rurales donde los campesinos cocinaban con lo que tenían a mano: arroz, verduras frescas, y a veces carnes como conejo o pollo. Se dice que la paella nació en las tierras cercanas a la Albufera de Valencia, una zona famosa por sus cultivos de arroz. Desmintiendo mitos: ¿Paella con mariscos? Uno de los grandes mitos sobre la paella es que siempre lleva mariscos. La paella original, la que se cocinaba en los campos valencianos, no incluía mariscos. De hecho, la receta tradicional solo lleva pollo, conejo, algunas verduras, y caracoles. Sin embargo, con el tiempo y la expansión de este plato, surgieron variaciones como la popular "paella de mariscos". Aunque deliciosa, es importante recordar que esta es solo una interpretación moderna. El ritual de cocinar una paella Cocinar una buena paella no es solo cuestión de ingredientes, es todo un arte que requiere paciencia, precisión y un gran respeto por la tradición. Desde elegir el arroz adecuado (como el arroz bomba) hasta la técnica de conseguir el socarrat, esa capa crujiente que se forma en el fondo de la paellera, cada paso tiene su ciencia. En Valencia, incluso se debate si es mejor usar leña de naranjo para darle ese sabor ahumado tan particular. Más que un plato: la cultura de la paella La paella es más que solo comida, es una experiencia social. En muchas familias, los domingos son día de paella, un momento para reunirse y compartir alrededor de la paellera. Y si alguna vez has estado en una auténtica fiesta en España, sabes que la paella es la protagonista. En algunos eventos multitudinarios, se cocinan paellas gigantes que pueden alimentar a cientos de personas. Este plato simboliza la unión, la celebración y el orgullo por la cultura local.

Hay experiencias gastronómicas que van más allá del plato, y estos locales fusionan arte y gastronomía en cada uno de ellos

🥘 Valencia es un paraíso para los amantes de la gastronomía. Con una fusión perfecta entre tradición y modernidad, la ciudad se ha convertido en un destino imperdible para los foodies que buscan experiencias culinarias únicas. En este artículo, exploramos las tendencias gastronómicas que están marcando la pauta en Valencia, desde la cocina de kilómetro 0 hasta la coctelería de autor. ➡️  DESCUBRE MÁS AQUÍ: 

Es un hecho que la identidad de un pueblo se basa en sus usos, tradiciones y costumbres vinculados a la gastronomía, a lo que se come, métodos de cocinar y toda la sabiduría ancestral que pueda albergar. Sin embargo, hechos históricos como las conquistas, expediciones por el mundo, intercambio de mercancías, etc. han generado como consecuencia en muchos de los casos, gastronomías muy diversas, llenas de contrastes y que al adaptarlas al medio se han conformado otras “recetas emblemáticas” (por ejemplo; el mole poblano). La comida mexicana ha ganado popularidad en muchos países alrededor del mundo, además de que la globalización permite potenciarla y encontrarla “casi” en cualquier parte del mundo. Ya hay taquerías en Japón, tortillerías en Italia, cevicherías en Panamá, torterías en Estados Unidos, por mencionar algunos casos. Es importante tener en cuenta que la autenticidad de la comida mexicana puede variar en diferentes lugares, y algunos platos pueden estar adaptados a la evolución propia del acto de cocinar, gusto local o a la disponibilidad de ingredientes como es el caso de la gastronomía mexicana fuera de México. Conversemos con el chef Miguel Hernández, ¿te unes? #culturagastronómica #juntossomosmás

Llegó abril, mes de la cocina chilena y nuestra Escuela tiene distintas actividades planificadas en todas sus sedes. Sin embargo, en esta ocasión queremos compartirte algunas de las impresiones que la reconocida chef Pilar Rodríguez, tiene sobre nuestros tesoros culinarios. Te invitamos a leer la siguiente entrevista que la experta dio al sitio TradeNews. -¿Cuáles son los valores de la cocina chilena? Chile tiene más de 25 distintos climas. Es un país diverso, por lo tanto tiene una cocina diversa. No podemos salir al mundo con el pastel de choclo, la humita y la empanada, que además tienen ingredientes que son estacionales. Chile es diverso, tiene distintas cosas, por qué no anclar platos que sean regionales para promover cosas distintas. Esa misma diversidad que se muestra en paisajes, se tiene que mostrar en gastronomía. -¿Podrías destacar un plato de las distintas zonas geográficas de Chile? Por ejemplo, el cordero magallánico en las Torres del Paine. El pan de plátano que se hace en Isla de Pascua, con el Umu Ta’o. Si te vas a San Pedro de Atacama, tienes la patasca, el chañar, la llama, las papas moradas de Socaire, las cocciones con cabritos, la Rica-Rica, que si vas a los hoteles hay Rica-Rica sour, o helado de Rica-Rica. Están las chochas de Coquimbo, que es una almejita endémica que se da solamente ahí, no hay en otra parte. Es una almejita redonda, sabrosísima, exquisita. También está el atún y la langosta de Juan Fernández. -Hay que ir destacando los ingredientes, los sabores, los platos que tiene cada región, para que esos ingredientes se conviertan en cultura a través de la gastronomía. -¿Por qué dirías que el mundo debe conocer la cocina chilena? Por muchas razones. Una de ellas es que Chile es un productor mundial de alimentos. Tenemos las cerezas, el salmón, ni se diga nuestro mejor embajador que es el vino. Y siendo productores de alimentos, ¿cómo no va a tener gastronomía que mostrar? Hay que celebrar la diversidad de la cocina chilena, celebrar todo lo que tenemos de Arica a Punta Arenas. Hacer ese link entre cocina y territorio. La gente puede venir a Chile a comer, claro que sí. Aquí tenemos de todo, entonces esto hay que convertirlo en gastronomía. -¿A qué cocineros chilenos destacas? Rodolfo Guzmán es como la punta de la lanza. Contemporáneo, vanguardista, increíble. Muestra a la gente que está haciendo comida de vanguardia, que usa pequeños productores, que tienen la escala que necesitamos para producir platos con identidad regional. También está Pablo Salas en el norte, hay gente en Chiloé. Hay que mostrar caras de gente que está creando gastronomía. Fuente: Tradenews