Publicación de Lidia Primo Hernando

😎 Buenos días...nos despertamos con este artículo sobre KM ZERO Food Innovation Hub en The Objective Media. En portada Marc Coloma y Bernat Ananos Martinez de Heura Foods como uno de los mayores éxitos de emprendimiento en alimentación en Europa. Dice el artículo que "no hacemos mucho ruido", lo cual me alegra...porque el ruido nunca fue productivo😁 . ¿Qué somos entonces y qué hacemos en KM ZERO? Como dice Javier Plazas, "hacemos cosas". Cosas que no serán fácilmente reemplazables por la #IA. Nuestro think tank elabora cada año un informe donde se recogen las tendencias del sector destacando las 100 de startups más relevantes para el sistema alimentario. Investigamos cómo la sequía, la dieta, o la inteligencia artificial cambian el mundo y cómo podemos cambiarlo en una dirección positiva para todos los que vivimos en este planeta. Que disfrutéis de este bocado #foodtech y feliz finde!

Poner en valor sectores tan esenciales como la agricultura, la pesca y la ganadería, ademas de promover una alimentación consciente, sostenible y saludable. Destacar el gran ecosistema de EIT Food startups en Europa, muestra el potencial y la innovación que están surgiendo a nivel mundial. Representar a España a través de la Universidad Loyola con su programa #EWA fue una experiencia inolvidable pero si algo tenemos que resaltar es su gran equipo humano, pero sobre todo tan generoso e enriquecedor. Yolanda Díaz Villarrubia esto es gracias a tu gran trabajo y dedicación, nuestra admiración por todo lo que nos has aportado y por todo lo que tú eres. Este evento se celebro en Lisboa y reunió a 12 paises para transmitir la importancia de temas tan vitales como es la alimentación. Para Salmoira es importante estar alineadas con la alimentación consciente, sin dejar de lado la sostenibilidad y la salud. #alimentaciónhonesta #innovacionalimentaria #productodeterritorio #foodtech #gastronomíaderaiz #productosostensible #economíaazul #Galicia

kmZero Venturing 2024 La semana pasada clausuramos el programa anual de refuerzo al ecosistema foodtech español de la mano de KM ZERO Food Innovation Hub La idea fundacional, hace ya 3 años era reunificar a la industria alimentaria en el esfuerzo por ayudar a consolidar este tipo de empresas tecnológicas. Con nuestras luces y sombras hemos mantenido el pulso todo este tiempo para aprender a desarrollar toda esta relación corporación - start up. Queda camino por recorrer, pero estamos en una situación infinitamente mejor que en el año 2020. Pero ahora toca complementar toda esta fase iniciática, ayudando desde luego a otras industrias a sumarse y seguir haciendo crecer la capacidad de innovación, pero decididamente, afrontar el reto que tenemos por delante: la creación de scale ups en nuestro país y aportar valor en términos de productividad, empleo y rentabilidad. Nos vemos en 2025.

🌱 ¡𝗛𝗼𝘆 𝘁𝗲 𝗽𝗿𝗲𝘀𝗲𝗻𝘁𝗮𝗺𝗼𝘀 𝗮 𝗝𝘂𝗮𝗻 𝗙𝗿𝗮𝗻𝗰𝗶𝘀𝗰𝗼 𝗖𝗮𝗿𝗿𝗶𝗹𝗹𝗼 𝗲𝗻 𝗛𝗶𝘀𝘁𝗼𝗿𝗶𝗮𝘀 𝗰𝗼𝗻 𝗜𝗺𝗽𝗮𝗰𝘁𝗼! 🎙️⁣ ⁣ En nuestro primer episodio de 𝗛𝗶𝘀𝘁𝗼𝗿𝗶𝗮𝘀 𝗰𝗼𝗻 𝗜𝗺𝗽𝗮𝗰𝘁𝗼, conversamos con Juan Francisco Carrillo, CEO y Cofundador de IMPACT Upcycled Foods, startup que está revolucionando el sector alimentario a través de la revalorización de subproductos de la industria de bebidas vegetales para crear nuevos alimentos funcionales.⁣ ⁣ Juan Francisco es biotecnólogo e ingeniero ambiental con experiencia en el mundo del upcycling. Su misión es clara: demostrar cómo nuestros hábitos alimentarios pueden impulsar la sostenibilidad mundial y destacar la importancia de la economía circular en la reducción del desperdicio alimentario.⁣ ⁣ En esta entrevista, Juan Francisco comparte su inspirador recorrido desde su primera startup, hasta la creación de IMPACT Upcycled Foods, y nos habla sobre los procesos biotecnológicos que transforman residuos en recursos valiosos para el medio ambiente. Si quieres conocer más sobre cómo la innovación y el emprendimiento sostenible están cambiando la industria alimentaria, ¡no te pierdas esta conversación!⁣ ⁣ 🔊 Escucha la entrevista completa en nuestro canal de YouTube o Spotify. ⁣ 📺 https://spoti.fi/3zrGBTj 🎧 https://bit.ly/4emwdem ⁣ ⁣ #HistoriasConImpacto #ImpactFoods #Upcycling #EconomíaCircular #Sostenibilidad #AlimentosFuncionales #Innovación #LiderazgoSostenible #ImpactoMedioambiental

Km Zero venturing ♥️ Ftalks Esta semana hemos tenido un encuentro extraordinario en Valencia. Gracias a todas las start ups, centros tech, fondos de inversión y corporaciones por hacer el esfuerzo de acudir en masa a lo que, en verdad, es el mejor encuentro de network del año en el campo del foodtech. Desde el área de innovación abierta de Capsa Food, hemos querido explicar los modelos de colaboración que hemos desarrollado estos años y por qué creemos que la vía de unión entre las industrias españolas, es la que marcará el camino de la consolidación del sector foodtech patrio. Pusimos como ejemplo el "reto del día" la descarbonización, donde hemos compartido proyectos, retos y oportunidades. Aquí mi enhorabuena a Luis Alejandro Vergara por recibir el premio a la mejor iniciativa de la rama. Anunciamos algunas novedades que necesitarán de lo que nosotros entendemos que es crucial, el talento en cada proyecto de alto impacto emprendedor en este país. CAPSA FOOD CAPSA VIDA La Granja Lab KM ZERO Food Innovation Hub Carbon Harvesters #impacto #descarbonizacion #innovacionAbierta #KmZeroVenturing #Ftalks

Cuando hablamos de sustentabilidad y medioambiente no nos hemos referido mucho a la industria gastronómica y personalmente, creo que es una industria de gran crecimiento, sobre todo ahora de la mano de la tecnología y la innovación. Actualmente en el mundo existe un alto desperdicio de comida de la que consumimos, aproximadamente más de un tercio, y esto provoca la emisión de gases de efecto invernadero. En Chile aún se desperdicia una cantidad enorme de alimentos, para ser más específica toneladas. Lo bueno es que a través de la tecnología e innovación podemos ver que se han ido creando distintas alternativas para solucionar este problema no menor. Por ejemplo, la venta a través de las App para comprar los alimentos que están a punto de vencer, otras que crean alimentos con residuos de frutas, entre otros. Esta industria también quiere ser parte del cambio medioambiental y creo absolutamente que en unos años más podremos ver un gran progreso y mayor compromiso con el medioambiente. #gastronomia #startups #empresas #tecnologia #innovacion

"El sector que aborda los retos más urgentes del planeta (foodtech) necesita más inversión" Así concluye Fede Durán de The Objective Media en este artículo en el que hace un recorrido por varias de las 100 startups que están creando el futuro de la alimentación que destacamos en nuestro informe #Fooduristic24 Menciona el liderazgo de Heura Foods, su apuesta por la tecnología y su capacidad de tener una propuesta de valor que convence a los fondos. 👉https://lnkd.in/dtfnvSAS Beatriz Jacoste Lozano Ludivine Ratel Nora Romero Saiz Claudia Da Cunha Velho Fustero

Fooduristic, el informe anual de referencia sobre el estado actual del sector foodtech y las últimas tendencias en la innovación alimentaria, ha publicado su 6ª edición. El informe, creado por KM ZERO Food Innovation Hub, ha sido presentado bajo el título ‘Las 100 startups que están creando el futuro de la alimentación’, reuniendo a más de 50 voces de su comunidad de Food Changemakers expertos en distintos ámbitos de la industria agroalimentaria internacional. El informe aborda los distintos aspectos de la innovación alimentaria a través de sus cifras más relevantes, sus principales retos y oportunidades y reflexiones de especialistas. En esta ocasión, su análisis se ha centrado en los proyectos desarrollados por un centenar de startups foodtech referentes en su ámbito, clasificadas en torno a diez tendencias que marcarán la industria de la alimentación en 2024. Entre ellas, se incluyen el uso de nuevas tecnologías para definir la agricultura del futuro, las innovaciones en la gestión del agua, la descarbonización de la cadena de valor, la mejora de la seguridad alimentaria o el impacto de la Inteligencia Artificial (IA) https://lnkd.in/etNsMMpq

#DíaMundialAlimentación 🌍 El cambio climático, la escasez de recursos y el crecimiento de la población mundial son los grandes retos que enfrenta el mundo hoy. Por eso, la #innovación en el sector alimentario es más importante que nunca.  En Eatable Adventures, creemos que el #foodtech juega un papel clave en esta transformación. Las #startups del sector están desarrollando soluciones que mejoran la #sostenibilidad, optimizan la producción y hacen que los alimentos saludables sean más accesibles para todos. Queremos entender mejor este panorama y, para ello, estamos trabajando en el informe “El Estado del Foodtech en España 2024”. Pero necesitamos tu ayuda. Si eres una startup foodtech en #España, te invitamos a sumarte y participar en nuestra encuesta.  ¡Estas startups ya han participado! Únete: https://lnkd.in/d_8VX8Kz OSITOS CON ALCOHOL Relash NUCAPS Qomer® - B Corp Company Muutech Monitoring Solutions S.L. Marlon Conservas Gourmeats app  Velada  Linked Wine S.L.  Gimme Sabor (antes Guimarana)  Väcka Fastfest Pink Albatross - by Rethink Foods Co Olivar de Carso EIRA FOODS INNOVATION AGRIKUBIC SYSTEMS, S.L. Moxē Foods MyChefTool • El ecosistema del canal Horeca Mundo Healthy Green in Blue kampanera Innomy COCUUS   Ekonoke Effiwaste TIGOÛT  Bumerang ISIFARMER | Madrid Urban Farmers Innovation Hub Aldous Bio Ostras Naturquinoa  MiDRYNK Bread Free ODS Protein Smallops Yumminn  Food for Joe Himikode Goxoa Neoalgae PRISMAB

🍔 ¿𝗧𝗲 𝗶𝗺𝗮𝗴𝗶𝗻𝗮𝘀 𝗰𝗼𝗺𝗲𝗿𝘁𝗲 𝘂𝗻𝗮 𝗵𝗮𝗺𝗯𝘂𝗿𝗴𝘂𝗲𝘀𝗮 𝗾𝘂𝗲 𝗻𝗼 𝘃𝗲𝗻𝗴𝗮 𝗱𝗲 𝘂𝗻𝗮 𝘃𝗮𝗰𝗮, 𝘀𝗶𝗻𝗼 𝗱𝗲 𝘂𝗻𝗮 𝗶𝗺𝗽𝗿𝗲𝘀𝗼𝗿𝗮 𝟯𝗗? Spoiler: ¡esto ya está pasando en Barcelona! NOVAMEAT está a la cabeza de esta revolución alimentaria, y su apuesta va mucho más allá de la carne... es una forma de replantearnos cómo comemos y el impacto que esto tiene en el planeta. 🌍 ¿𝗖𝗼́𝗺𝗼 𝗹𝗼 𝗹𝗼𝗴𝗿𝗮𝗻? Con su tecnología patentada, 𝗠𝗶𝗰𝗿𝗼𝗳𝗼𝗿𝗰𝗲, NOVAMEAT utiliza proteínas vegetales (como guisantes y arroz) para crear fibras que replican la estructura de los músculos de la carne. Este proceso, llamado 𝗺𝗶𝗰𝗿𝗼𝗲𝘅𝘁𝗿𝘂𝘀𝗶𝗼́𝗻, logra una textura que nos recuerda al filete… ¡pero sin animales! 🐄 🔍 ¿𝗣𝗼𝗿 𝗾𝘂𝗲́ 𝗲𝘀 𝗶𝗻𝗻𝗼𝘃𝗮𝗱𝗼𝗿? 🌱 Impacto ambiental: La ganadería genera casi un 15% de las emisiones globales de CO₂. NOVAMEAT busca reducir esto con menos uso de agua y tierra y una menor huella de carbono. 💪 Escalabilidad: Su planta en Barcelona produce 5 toneladas al mes, con planes de llegar a 50 mientras expanden en Europa. 💸 Expansión: Con una reciente financiación de 19,2M $, desarrollan nuevas carnes vegetales y preparan su tecnología para llegar a más mercados. La próxima vez que te sientes a disfrutar de una hamburguesa, podrías estar probando el futuro: carne sin sacrificios, con un impacto ambiental mucho menor y hecha con tecnología de vanguardia. 🍽️ ¿𝗧𝗲 𝗮𝗻𝗶𝗺𝗮𝗿𝗶́𝗮𝘀 𝗮 𝗽𝗿𝗼𝗯𝗮𝗿 𝗲𝘀𝘁𝗮 𝗻𝘂𝗲𝘃𝗮 𝗳𝗼𝗿𝗺𝗮 𝗱𝗲 𝗰𝗼𝗺𝗲𝗿 𝗰𝗮𝗿𝗻𝗲? 🌟 Esto es solo el principio... A partir de hoy, te iré contaré sobre una startup que está cambiando las reglas del juego. ¡El futuro está lleno de ideas increíbles, y quiero que las conozcas conmigo! 🎯✨ ¿Tienes curiosidad sobre la próxima startup? ¡Mantente atento! 👀 #FoodTech #Sustainability #Innovation #3DPrinting #Barcelona