Publicación de Liliana Mayerly Bustos Perez

Mantener una relación sólida con proveedores y socios estratégicos es crucial, igual que la calidad de los ingredientes en cualquier proyecto gastronómico. La construcción de puentes basados en la confianza y el respeto mutuo es fundamental. Para fortalecer estas conexiones importantes, considera los siguientes consejos: 🗣 Prioriza la comunicación abierta y honesta 🤝 Asegúrate de que compartes valores y objetivos comunes 🎉 No olvides reconocer y celebrar los logros alcanzados juntos. Estos principios son la base de colaboraciones fructíferas que fomentan tanto la innovación como el crecimiento. ¿Cuáles son tus estrategias para construir y mantener relaciones sólidas? #gastronomia #restaurantes #chef #food #cocina #horeca #foodie #gourmet #comida #diseño #estrategia #operaciones #consultoría

Asesorar desde el bolsillo Estoy días estoy en Jaca, con mi familia. Un lugar maravilloso que os recomiendo visitar. En un restaurante, hemos tenido un tema con el menú para mí hija que es alérgica a los frutos secos. ¿Sabéis cómo se ha solucionado? Con la intervención del dueño y su voluntad de que no nos fuésemos de su restaurante a otro. Y es que cuando estás enfocado en el negocio y en tu cliente, nuestro comportamiento se transforma y es mucho más posibilitador y aprovecha mejor las oportunidades. Por eso, si como abogados In-house nos centramos en el negocio y en el cliente, nuestros resultados serán inmejorables. Feel Legal , transformando equipos legales y empresas.

Ayer apunté 1️⃣0️⃣ frases que me hicieron pensar de la ponencia de Paco Cruz Rivera en la última edición de #GastroHUB en la fábrica de Cervezas Victoria 🍻 1. Rentabilizar un restaurante es un trabajo en equipo. 2. La hostelería tiene que entender y enamorar al trabajador, no al comensal.  3. Los encargados de restaurantes son directores de sistemas de procesos que no piensan en el restaurante de manera empresarial. 4. El mejor encargado es el que cuando no está no se le echa de menos. 5. El voluntarismo está sobrevalorado en hostelería. Huid del voluntarismo. 6. La hostelería no va de echar horas. 7. En un restaurante todo tiene que pasar por algo. 8. No dejes pensar al cliente cómo es tu restaurante. Defínele tú el concepto. 9. Creed y cread vuestros equipos. Y la décima fue una frase de Daniel Botello: 10. Tiene que haber coherencia online-offline. Saber cómo nos comportamos en persona para hacer lo mismo en el mundo digital Mil gracias, Arantxa López, por la organización

Recientemente estuve en La Antigua Guatemala (De nuevo), y pasé por un helado a este restaurante, en varios de sus muros se puede ver la historia del fundador, pero este cuadro me llamó mucho la atención, me identifico con siempre buscar dar más y que los clientes salgan con las expectativas superadas Creo firmemente que la calidad, el ojo al detalle, la mejora continua y la innovación son parte esencial de una organización y esto genera un valor agregado a los servicios o productos Y que además debe convertirse en una estrategia transversal de las empresas y las organizaciones, ya que de estos surgen los valores que rigen la cultura de una organización.

El punto de equilibrio es la balanza que pesa los ingredientes en la cocina. Con ella, los chefs líderes de la gastronomía empresarial evalúan y pronostican su producción, y estiman sus ventas para igualar sus ingresos con los costos y gastos. El punto de equilibrio es estratégico en la toma de decisiones del restaurante organizacional. Sin embargo, la ignorancia, o negligencia, en la detección del punto de equilibrio revela el desconocimiento del momento financiero exacto en el que está la operación empresarial. Por eso, los principios de estacionalidad, escalabilidad, y contingencia, representan el soporte de la báscula que permite el cumplimiento del punto de equilibrio empresarial. Conozca, en este artículo, cómo un negocio adquiere la estabilidad para luego tomar vuelo. #PuntoDeEquilibrio #Negocios #AnalisisFinanciero #GestionFinanciera #Enrico

💘 KAISEKI MEDITERRÁNEO 💘 Con este nombre a bautizado Hicham, el propietario de PICAÑA BURGUER ( El Masnou), el plato con el que se ha presentado a la nueva edición del Escuracassoles 24. Un concurso local gastronómico en el que los restauradores de Masnou prepararan la tapa con la que deleitar a los masnovinos durante la Fiesta Major de Sant Pere. ¡Y con la que se disputan el premio a la mejor tapa! RICO NO😋 LO SIGUIENTE😛 ¡Y falta lo mejor! Como la mayoría de las organizaciones Retail, Hicham se enfrenta a unos de los mayores retos para cualquier compañía: la creación de compromiso e implicación en una plantilla de alta rotación. Sus recetas han de incluir- además de ingredientes gastronómicos- una buena dosis de ingenio para crear ese compromiso. 💘 ¿Queréis saber los 7 ingredientes del sabroso Kaiseki de ALTO RENDIMIENTO de Hicham? 💘 🚀 Definición clara de objetivos :  Hicham a definido un objetivo común - crear la tapa ganadora-con el que ha creado un sentido de propósito en el equipo. Para conseguirlo, ha asignado la realización de cada una de las recetas que conforman el todo a cada miembro del equipo de cocina, dando una orientación clara para asegurar su éxito. 🚀 Gestión por fortalezas: Hicham a asignado a cada miembro del equipo la tarea idónea en base a su conocimiento, actitud y grado de interacción necesario para con el resto del equipo. 🚀 Comunicación efectiva: Con esta forma de crear el plato , ha creado interdependencia entre el equipo, propiciando la comunicación abierta, directa y estimulando compartir ideas, dar feedback en tiempo real, discutir problemas y poner sobre la mesa malentendidos que han ido surgiendo en el proceso. 🚀 Autonomía: Hicham a empoderado a su equipo, delegando responsabilidades y favoreciendo, indirectamente, el desarrollo de la confianza y la implicación en el reto. 🚀 Colaboración: Esta forma de trabajo promueve el respeto mutuo y la empatía, por la estrecha cooperación que conlleva. 🚀 Responsabilidad compartida: Aciertos y errores se han tenido que asumir por parte de todo el equipo.  No ha valido buscar culpables concretos cuando algo no ha salido. 🚀 Reconocimiento y Celebración: Si ganan, se irán todxs juntos de comida. Y Hicham les dará visibilidad en la foto que hacen para difusión. SENCILLA, EFECTIVA…¡SABROSAAAAAAAAA!!!!! #Retail #Training #TeamBuilding

📣 YerbaSanta 👉 ¿Quieres conocer sobre bebidas? ¿Aprender nuevas recetas de cocina? Y conocer lo que pasa en el mundo gastronómico. ¡Léenos cada mes!    ▶️ ¿Y qué hago con tanto chile?, las paradojas de apoyar el campo mexicano Lalo Plascencia ▶️ Desde hace más de una década es parte del discurso de los profesionales en gastronomía el uso de productos locales, regionales o nacionales, el contacto directo con productores, o la investigación de campo de nuevos ingredientes que les inspiren. Es cierto que muchos han logrado construir negocios cuyas filosofías son congruentes con esos principios, pero también existen otros modelos que aprovechándose de la tendencia se suben a un carro que les permite validarse y protegerse bajo el amparo de otros. Hay algunos cuyas intenciones se transforman por aburrimiento, desinterés o porque la tendencia dejó de servir para sus fines comerciales. ▶️ Sin importar el caso, la cercanía con los productores se volvió una regla básica en las filosofías culinarias globales, y si bien contribuyen a poner en la palestra pública la complicada labor del campo también existen situaciones, acciones o resultados paradójicos que más que contribuir retrasan, dañan o perjudican. El secreto está en mantener conciencia sobre las virtudes y derroteros de estas prácticas. Aquí algunas de ellas para reflexionar.   👉. Artículo completo: https://wp.me/p3cl17-urC   #Revista #magazine #Gastronomía #Comida #Foodie #foodforfoodies #leer #Lectores #lectura #Oaxaca #México #BebidasEspirituosas @RevistamujeresShaíque

La gastronomía está cambiando, y con ella, el rol de los chefs. 🍴🌍 Este choque no es solo personal; es un reflejo de una transformación profunda en el mundo de la cocina: Los chefs ya no son solo cocineros: Son activistas, líderes y agentes de cambio con una plataforma poderosa. La política está presente en cada plato: Desde los ingredientes que elegimos hasta las marcas que apoyamos, nuestras decisiones cuentan una historia. El consumidor moderno no solo busca sabor: También busca valores. Comer se ha convertido en un acto de conciencia. Este caso es una lección: el impacto de tus decisiones puede ser tan grande como el plato más famoso de tu menú. ¿Deberían los chefs usar su influencia para defender causas sociales? P.D. Repostea esto ♻️ si crees que la gastronomía tiene un rol clave en el cambio social.

¡Sin duda, la gastronomía tiene un rol clave en el cambio social! 🌱👩🍳 Los chefs, con su visibilidad y alcance, tienen el poder de influir en las decisiones de consumo y en la forma en que entendemos el mundo a través de la comida. Cada plato cuenta una historia, y esa historia puede incluir sostenibilidad, justicia social, y apoyo a comunidades locales. Al defender causas sociales, los chefs pueden amplificar mensajes sobre igualdad, respeto por el medio ambiente y el valor de las tradiciones culturales. ¿Deberían los chefs usar su influencia para defender causas sociales? ¡Absolutamente! La comida es universal, y los chefs tienen la habilidad única de conectar a las personas y provocar reflexiones a través de sus creaciones. Al hacerlo, pueden ser catalizadores de un cambio positivo, mostrando que la gastronomía es mucho más que placer: es cultura, identidad y un motor para la transformación. Reposteo esto porque creo que la gastronomía puede cambiar el mundo. ♻️🍴

Un día de esos que quiero que no se acaben: un público ameno, con apertura, comunicativo y a la vez excelentes escuchando. 👏🏻🎙️ Iniciamos el primero de cuatro talleres de Presentaciones TOP con la metáfora del Banquete Gourmet 😉para líderes de FIFCO Aprendimos a activar la creatividad verbal y el impacto que nuestras presentaciones pueden tener si sintetizamos y armonizamos los datos.📊 #hablarenpúblico #oratoria #FIFCO