Publicación de Lödige España S.A.

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La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha reevaluado recientemente el dióxido de silicio (E551) como aditivo alimentario, especialmente en alimentos para lactantes menores de 16 semanas. Este ingrediente se utiliza en especias, azúcar glas, harina para fritura, entre otros productos. Su función es antiaglomerante, haciendo al producto más manipulable, mejorando la calidad y alargando su vida ya que retiene la humedad. La EFSA concluye que el dióxido de silicio es seguro para su uso en una variedad de alimentos, pero se necesita más investigación para evaluar completamente su seguridad en alimentos para lactantes. Aunque cabe destacar, que no es un ingrediente común en este tipo de productos donde se suele utilizar lecitina o fosfato tricálcico (E-341). #innovaciónalimentaria #I+D+i #FoodSafety

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🪷 The fascinating universe of #pollen and #apitherapy 🪷 Did you know that a single grain of pollen can absorb more than 200 chemicals? This great miracle of nature is to produce fruits, seeds and food for bees: it is a true nutritional treasure. In my recycled blog, I invite you to enter a world where science and nature explore the benefits of pollen, its uses in #apifitotherapy and the precautions we must take against its possible contamination. 👀 In addition, you will discover the most effective way to consume it to make the most of its properties. If you are passionate about health, sustainability or simply want to know if you have an allergy to pollen or what you breathe, we invite you to read and share your impressions and be able to improve in the next chapter: The Secrets of Pollen: A microscopic journey. 🙏 🪷 Read the full blog here: https://lnkd.in/eQq2sk4e #superfoods #Detoxification #Phytotherapy #Beeswax #ScanningElectronicMicroscopy #MEB #PolenBio #FreshPolenBio #FrozenPolenBio #AbellaflorBio #AbellaflorBeePowerBio #MicroscopiaElectrónicaDeBarrido #PolenBio #PolenFrescoBio #PolenCongeladoBio

Probióticos

Nueva Publicación 💡 🌰 Aprovechando los residuos de leche de nuez: una fuente de antioxidantes naturales 🥛 Los residuos de leche de nuez pueden ser mucho más que un subproducto. Nuestro reciente estudio demostró su riqueza en compuestos fenólicos y sus potentes propiedades antioxidantes. Mediante técnicas avanzadas de caracterización (Folin-Ciocalteu, FRAP, ORAC y UPLC-ESI-MS/MS), se identificaron compuestos como el ácido gálico y la biochanina A, destacando su potencial para aplicaciones nutracéuticas y en la industria alimentaria. Además, se observó la ausencia de efectos citotóxicos en células Caco-2, reforzando su seguridad y viabilidad. Este avance abre nuevas puertas para el aprovechamiento sostenible de residuos agroalimentarios como fuente de aditivos funcionales de alto valor. 🌱 Innovación y sostenibilidad en acción. #CienciaAlimentaria #Sostenibilidad #Nutracéuticos #Antioxidantes #EconomíaCircular Felicidades a Adriano Costa de Camargo, PhD, y todos los participantes, siempre es un placer colaborar!