Publicación de Lucía Alonso

¡CIENTÍFICAMENTE COMPROBADO! ✅️ Los probióticos se han consolidado como una de las alternativas naturales al uso de los antibióticos promotores de crecimiento en animales. ¿La razón? No generan efectos colaterales y producen mejor digestibilidad, ganancia en peso y mayor índice de conversión alimentaria. En Laboratorio BIOBLAS fabricamos probióticos para TODAS LAS ESPECIES 🙌🏻

La Organización Mundial de la Salud (OMS) destacó en sus objetivos globales de nutrición para 2024 que la reducción de sodio es una estrategia clave de salud pública. En este contexto, el extracto de levadura se posiciona como una solución innovadora en la tecnología alimentaria moderna. Un estudio integral con el extracto FA62 de Angel Yeast mostró resultados destacados en aplicaciones de snacks:  ▪️ Reducción de sodio de hasta un 30% sin comprometer el sabor.  ▪️ Perfiles de sabor mejorados o mantenidos, incluso en pruebas con sazonadores de papas fritas.  ▪️ Ingrediente clave para crear sistemas alimentarios más saludables y sostenibles. Angel Yeast continúa liderando en este campo, uniendo excelencia científica con responsabilidad ambiental para enfrentar los retos de la industria alimentaria del futuro. #angelyeast #reduccióndesodio #saludalimentaria #innovaciónenalimentos #extractodelevadura #tecnologíaalimentaria #saludysabor #snacksaludables #industriaalimentaria #sostenibilidad

Hoy realizando revisión de productos alimenticios y edulcorantes, he localizado este que me parece muy interesante este desarrollo de edulcorante de mesa con fibra digerible y probiótico, claramente es una avance en I+D+i (aunque la i de innovación es la pequeña, muchas veces es la más grande por importancia). La web donde aparece es de Argentina y creo que es una forma de incorporar a los edulcorantes de mesa, su actividad tecnológica en los dos casos es endulzar, las propiedades de probiótico para consumirlos de forma generalizada y diferente a base láctea, por su puesto complementaria, incluso para endulzar lácteos fermentados. Endulzante con sucralosa y glicósidos de esteviol para bebidas frías, calientes u otros alimentos. Contiene 500.000.000 por porción de unidades formadoras de colonias Bacillus coagulans GBI-30 6086® El nombre del producto es: Colabella Jorge Jordana Pilar Ayuso Mari Lourdes de Torres Aured Ramón De Cangas Moràn. Dra. Luisa Andrea Solano Pérez José María Capitán Rafael Moreno Rojas Marcela González-Gross Sociedad Española de Nutrición - SEÑ Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo SENPE SEEDO - Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad SEEN - Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición https://lnkd.in/dQ374YaM

¡Buenas noticias, profesionales del sector alimentario! El CSIC ha patentado un innovador método para combatir #Listeria monocytogenes, un patógeno que todos/as conocemos bien por el riesgo que representa para la #seguridadalimentaria. Este avance promete ser un cambio de paradigma en la lucha contra este microorganismo. 👨🏻🔬 Concretamente, el método combina dos enzimas: una endolisina derivada de bacteriófagos y una glucosa oxidasa modificada genéticamente, presentes en alimentos como la miel. Esta combinación elimina hasta el 99,99% de las células de Listeria en ensayos, sin dejar residuos peligrosos ni alterar las propiedades organolépticas de los alimentos. Este desarrollo no solo destaca por su eficacia, sino también por su #sostenibilidad y seguridad, con un potencial significativo para su aplicación directa en productos alimenticios. 🦠 Además, la probabilidad de que las bacterias desarrollen resistencia a ambas enzimas de manera simultánea es baja, gracias a la especificidad y al enfoque combinado del tratamiento, aspecto clave en la lucha contra la resistencia bacteriana. En un contexto donde la demanda de alimentos seguros y sostenibles crece exponencialmente, esta solución representa un paso adelante para transformar la seguridad alimentaria. 🆕 La actualidad alimentaria que te mereces a un click en César Gámiz + 𝐬𝐞𝐠𝐮𝐢𝐫 + 🔔. ⛲ en comentarios.

¿Te perdiste la charla de BENEO en el Food Tech Summit & Expo 2024? ¡No te preocupes! Alfa Editores Técnicos México acaba de publicar un artículo detallado sobre la presentación, en la cual pude explorar el papel clave de las fibras prebióticas en la nueva ola de #innovación. El artículo destaca los más recientes estudios científicos que avalan los beneficios de las #fibras de raíz de #achicoria para la #salud digestiva, inmunológica y mental. Además, comparte estadísticas sobre las #tendencias de #consumo que están moldeando el mercado. ¡No te lo pierdas! Lee el artículo completo y descubre cómo los #prebióticos #inulina y #FOS de achicoria están transformando el futuro de la nutrición aquí 👇 https://lnkd.in/d-4MfXZ8

La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha destacado en sus objetivos mundiales de nutrición para 2024 que la reducción del sodio es una estrategia clave de salud pública. En este contexto, el extracto de levadura se posiciona como una solución innovadora en la tecnología alimentaria moderna. Un estudio exhaustivo realizado con el extracto de levadura Angel Yeast KA02 y KU012 mostró resultados sobresalientes en aplicaciones para aperitivos: ▪️ Reducción de sodio de hasta un 30% sin comprometer el sabor. ▪️ Ayuda a redondear y equilibrar los sabores generales de los alimentos y a revelar el sabor auténtico de los alimentos y crea un sabor único. ▪️ Un ingrediente natural y de etiqueta limpia perfecto. Angel Yeast sigue liderando este campo, combinando la excelencia científica con la responsabilidad medioambiental para hacer frente a los retos de la industria alimentaria del futuro. #angelyeast #massacongelada #innovaciónalimentaria #fermentaciónperfecta #solucionesdelevadura #panaderíaglobal #calidadpremium #procesosconfiables #mejoradoresdemasa #bakinginnovations

#Ingredientes 🧪| 🌟 ¡Oportunidades que definirán la industria alimentaria para 2025! 🌟 🔬 Adaptógenos y prebióticos están transformando la manera en que se aborda el bienestar integral en los alimentos. Desde el manejo del estrés hasta la salud digestiva, estos ingredientes clave prometen ser esenciales en el diseño de productos innovadores y efectivos. 🌱 💡 ¿Cómo pueden las marcas liderar este cambio? Le contamos cómo la ciencia e innovación se unen para crear propuestas que responden a las demandas de consumidores más conscientes. 🌟 🔗 Lea el artículo completo aquí 👉 https://lnkd.in/dWjnhrpw #InnovaciónAlimentaria #IngredientesFuncionales #LíderesEnSalud #Adaptógenos #Prebióticos #SaludIntegral

¡La importancia de los probióticos!🧫 👩🔬No solo las startups biotecnológicas, sino también las grandes compañías, deberían apostar al desarrollo, producción y comercialización de productos con alto contenido de microorganismos 🦠 probióticos y a enseñar a las personas los beneficios del consumo de estos: 🔬Los probióticos son una maravilla para el organismo, porque son microorganismos vivos que equilibran nuestra microbiota intestinal. 🧬Muchos microorganismos extremófilos pueden ser fuentes de genes y componentes bioactivos que permitan mayor adherencia a la mucosa, resistencia al ácido estomacal y generación de metabolitos benéficos. 😷Es importante consumirlos de manera regular y en las cantidades adecuadas. 💊Pueden ser complementario a un tratamiento con antibióticos, ya que restauran de manera positiva la microbiota intestinal. ✅Si bien NO tienen un efecto antimicrobiano, el mantener una flora intestinal sana y en equilibrio disminuye el riesgo de infecciones, puesto que modulan la respuesta inmune del cuerpo. 🍭🍩El consumo de probióticos reduce algunos síntomas que se generan por la mala alimentación, como la inflamación, la acidez estomacal y la sensación de malestar. 🔝Son innumerables los beneficios que tiene el consumo de estos microorganismos para nuestra salud. 🧑🔬Así que creo que debemos educar y contar más la historia, para que se masifique de manera responsable el consumo de probióticos que aportan altos beneficios a nuestra salud y no masificar el consumo de sustancias que nos intoxican ⛔️ y desequilibran nuestra microbiota. 🧫🧬🔬 #GerenciaConCiencia

¡Te invitamos a nuestro webinar! 🧑🏻💻👩🏻💻 VITAMINA A EN EL FUTURO DE LA NUTRICIÓN: Alimentos, bebidas y suplementos con BASF. Exploraremos cómo estamos impulsando la industria de la Nutrición con el portafolio BASF de vitamina A. Juntos Descubriremos datos interesantes del mercado y los beneficios de aditivar alimentos con vitaminas esenciales, bebidas y suplementos, y cómo estas aplicaciones pueden optimizar la salud y el bienestar de las personas. Descubre de la mano de BASF Human Nutrition: • Los beneficios de la vitamina A y su importancia en la nutrición diaria. • Tendencias y desarrollos en la fortificación de alimentos y bebidas con vitamina A. • Casos de éxito que demuestran los impactos positivos en la salud al integrar la vitamina A en productos de consumo. Inscríbete aquí 👉🏻: https://lnkd.in/eMQNzt4c Únete a nosotros para conocer cómo la vitamina A puede transformar la salud y el bienestar de las personas y cómo BASF está a la vanguardia en esta revolución nutricional.

🦠PÉPTIDOS BIOACTIVOS Y POSTBIÓTICOS: ¿cómo incorporarlos en el desarrollo de alimentos y bebidas? 🥛 En 2024 las ventas globales de alimentos funcionales se estimaron en cerca de 3 millones de unidades. En este mercado, los péptidos bioactivos destacaron como un componente vital gracias a sus beneficios en la digestión, la regulación de la presión arterial y el fortalecimiento del sistema inmunológico. 📋Conoce más sobre la situación actual del mercado de péptidos bioactivos y postbióticos, y qué tecnologías están disponibles para el procesamiento de estos componentes. ❗Descarga el informe exclusivo 👉 https://hubs.li/Q034wc8g0 #thefoodtech #informe #ebook #probióticos #prebióticos #simbióticos