Publicación de Luis Felipe Contreras

¿Con o sin? Me encanta la tortilla de patata, eso sí, poco hecha y sin cebolla. Sin embargo, siempre he pensado que no es el mejor plato para comprarlo envasado. Así que la sigo haciendo casera que me sale muy rica 😉 Precisamente de esto te quiero hablar hoy. De la nueva campaña de Palacios Alimentación y de su claim "En Palacios aceptamos que nuestra tortilla es la más rica, después de la tuya claro". Piensa por unos segundos lo que esta frase te ha hecho sentir. ¿Coincide con algunos de los siguientes aspectos? Porque la estrategia detrás de este claim es bastante acertada: 👉 Reconoce la importancia y el apego emocional que muchas personas tenemos hacia la tortilla casera. 👉 Elogia la habilidad de los consumidores para hacer una buena tortilla. 👉 Apela a la nostalgia y a la idea de compartir momentos en familia alrededor de una buena comida. 👉 Emplea el humor y un lenguaje directo que diferencia a la marca de su competencia en este producto. 👉 Sugiere que la tortilla de la marca está tan deliciosa que podría competir con la versión casera, lo que anima a su consumo. Todo un desafío a abrir nuestra mente y dar una oportunidad a esta tortilla 😋 Y tú ¿Te animarías a comprarla? ¿Eres del team cebolla o del team sin? #NuriaPR #Comunicación #Campañas #Emociones

Hace unos 15 años, un gran amigo -que en aquella época trabajaba en la industria del vino-, me trajo de Estados Unidos una botella de Yellow Tail, y me dijo “este vino la está rompiendo, va ganando mercado en USA muy rápidamente”, y a continuación me dijo “pero es un poco dulce… está hecho para el paladar de sus consumidores”. No era sólo su opinión, sino que de alguna manera reflejaba la opinión general de la industria en aquel momento. El vino “más dulce”, menos seco, el que le gustaba al consumidor en USA, era un vino malo, de peor calidad. Hoy veo lo que está pasando en la industria -que me parece fantástico- y veo todas las adyacencias que están entrando a jugar en las góndolas. Desde los vinos secos, complejos, pasando a los “easy to drink” y recientemente, los vinos semi dulces o incluso frutados, o cocktails. No sólo el mundo del vino lo está haciendo… recientemente Minute Maid lanzó un Cocktail de vino, de 13,9º de alcohol! Algo está pasando. Y me pregunto, o casi afirmo… es que nadie la vio venir? Yellow Tail con su “dulzor” que en aquel momento fue tan criticado por el statu quo de la industria sacralizada del vino, probablemente fue un primer “faro” que muchas marcas pudieron haber seguido. Pero costó 15 años y muchos millones de cajas no vendidas, curvas descendientes de venta, para que hoy, tengamos la oportunidad de buscar y pensar los siguientes pasos de la industria en términos de innovación. Estoy seguro que no desaparecerá el vino ultra premium, complejo, de calidad, pero será una de las ligas a jugar, en donde competirán las marcas por destacar. Pero la buena noticia, es que hay -y seguramente habrá- otras ligas en donde jugarán marcas existentes o incluso nuevos jugadores que buscarán encantar consumidores con nuevas expectativas, intereses y motivaciones. ¿Estamos preparados? ¿Qué opinas?

Comparto este post súper interesante de Sebastián Yáñez, experto en Diseño y Branding.  Sebastián nos ofrece una reflexión acertada y oportuna sobre la evolución de la industria del vino, particularmente en el contexto de los mercados internacionales. La experiencia compartida con Yellow Tail y su éxito en Estados Unidos ilustra un cambio en las preferencias de los consumidores que la industria ha tardado en reconocer y aceptar. Lo destacado como rechazo inicial hacia vinos más dulces, percibidos como de menor calidad por el "statu quo" de la industria, subestimó el potencial de mercado para productos que se adaptan a gustos más amplios y menos tradicionales. A la vez es interesante destacar la importancia de la innovación y la diversificación en la oferta de vinos, una tendencia que se ha vuelto más evidente con la llegada de productos como los vinos frutados, semi dulces y cócteles de vino. Esta diversidad responde a una demanda creciente por opciones más accesibles y fáciles de beber, lo cual es crucial para atraer nuevos consumidores y satisfacer diferentes paladares. Además, la mención de Minute Maid lanzando un cocktail de vino con 13,9° de alcohol refuerza la idea de que las fronteras tradicionales del vino se están expandiendo, abriendo espacio para nuevos formatos y presentaciones. Este fenómeno refleja un cambio en las expectativas y motivaciones de los consumidores, quienes buscan experiencias nuevas y variadas. La observación de que el vino ultra premium y complejo seguirá teniendo su lugar en el mercado es igualmente importante. Este segmento continuará siendo relevante para un público que valora la calidad y la complejidad, pero no hay que olvidarse que este es solo una parte del panorama total. El crecimiento y la innovación en la industria del vino no solo permiten competir en esta "liga" tradicional, sino que también crean oportunidades en otros segmentos, donde nuevos jugadores pueden destacar. Es una reflexión súper valiosa sobre cómo la industria del vino puede aprender de sus errores pasados, adaptarse a las tendencias emergentes y explorar nuevas oportunidades de mercado. La capacidad de innovar y diversificar será clave para el éxito futuro de las marcas, ya que deben ser receptivas a los cambios en las preferencias de los consumidores y estar dispuestas a experimentar con nuevas propuestas.

Hace un mes te enseñaba algo: Las pruebas de producto (Gyoza) que hicimos junto a un cliente especial. Y ahora, un mes después, tiene en producción algo que está buenísimo. ¿Que principales problemas hemos resuelto para el? - Escandallo: La trufa en bruto es muy cara, genera mermas y no se puede "llevar" objetivamente a un excel. - Temporalidad: Solo puedes vender en la campaña de cosecha. Se acaba Marzo y adiós a tu oferta. - Resistencia: La Trufa es delicada, hay que saber como usarla y combinarla para que soporte procesos y aporte valor a la mezcla. (Esto nos ha costado lo suyo) - Escalabilidad: Estandarizar, regularizar y que puedas producir 1 o 10000000, pero que responda igual. Así que, si piensas en un sabor en tendencia, rico, que te posicione por delante...escríbeme porque si lo hemos hecho con Gyozas, Miel o salsa...podemos ayudarte a ti. Pd: Esto es una Gyoza de trufa negra y pulpo con salsa de manzana Thai. 😎

A nivel mundial, la industria del vino está pasando por un momento difícil, donde la competencia de otras bebidas y la baja en el consumo de alcohol han alejado al consumidor. Pero el mayor causante de todo esto es la falta de información, y el miedo a la compra errada. Somos nosotros, los que producimos/vendemos el vino, los que debemos saber comunicar, haciendo énfasis en lo fascinante y único que es lo que hacemos! Salud: . Que el vino es un alimento, con todas sus propiedades. . Contiene antioxidantes, lo que ayuda en múltiples aspectos de la correcta alimentación. . Es mucho mas saludable que la mayoría de otras bebidas debido a contener fructosa en vez de sacarosa. Extras: .Acercarse a cada vino es conocer un poco mas de su procedencia, quién lo hizo y toda la historia que tiene detrás. Por lo tanto es hablar de geografía, identidad, historia y muchos aspectos culturales mas. .Los que nos apasiona esto, consideramos que cada botella es como un libro, donde la historia comenzó con quién lo produjo y sigue con quién lo degusta, conectando de una forma siempre personal pero que invita también a compartir. Un último dato para los que nos gusta la historia... Sabías que San Martín insistió en llevar vino durante la campaña libertadora?? Alegando de que justamente era una parte esencial de la alimentación de sus tropas... Salud por una pronta recuperación de nuestro gran patrimonio cultural!🍷 🇦🇷

¿Con cuál te quedas? El domingo estuve buscando regalitos en una monería de tienda de mi pueblo que ofrece productos gourmet de proximidad. Regalar "ricotosidades" (palabra inventada) es uno de mis mayores placeres. Elegir sabores, olores, pensar en la cara de esa persona al meterse en la boca un trocito de queso artesano con mermelada especiada. Se me hace la boca agua y el corazón se me derrite un poquito. Creo que Héctor Andreu sabe exactamente a qué me refiero. Bueno, pues en la tienda tenían este vermut de una bodega madrileña. Hice foto para darle una vuelta porque me parece una genialidad del marketing: 1. Usan una palabra muy típica de la región: - Somos de Madriz y lo reivindicamos 2. Se dirigen claramente a un rango de edad: - Los que usábamos esa palabra en los 80-90 (y seguimos usando para aberración de nuestros hijos adolescentes). - Los que tenemos una edad y disfrutamos de esta bebida con el aperitivo. Me dio por investigar a esa empresa y vi un reportaje de Telemadrid en el que el dueño contaba el origen de esta palabra con una anécdota enmarcada en la subida al trono de Amadeo de Saboya en 1870 y un vino italiano de las bodegas Butti, que nadie supo encontrar cuando el rey lo solicitó. Le dieron otro vino y el monarca, en el brindis, dijo estas palabras: "Quiero que sepáis que aunque esta no sea mi ciudad, me lo parece, que aunque no seáis la familia con la que me crié, me lo parecéis, y que este vino, aunque no lo sea, a mí me parece Da Butti“ Cuando leí esto me dio un poco la risa, la verdad. Decidí preguntar a los oráculos y cribar información. Según la RAE y ChatGPT, el origen es mucho menos glamuroso. Resulta que esta expresión viene del caló (dialecto gitano) y de las palabras "debutir" o "debutín", que significan lo que ya sabemos: Algo bueno, de calidad 👌 Espero que este post te lo haya parecido y, recuerda, amiguito: Cuando investigues no te quedes con el primer resultado de la búsqueda, porque te la pueden "dar con queso". Luego ya, con la información, elige si prefieres leyenda o realidad. ¿Con cuál te quedarías tú? ¿Decías esta palabra o sus variantes "debuti" o "dabuten"?

Hola! Este fin de semana me contaban que M&S ha instalado una maquina dispensadora de vino, en su exclusiva sección de bebidas Premium, para que el consumidor pueda probar las distintas variedades de Vino sin Alcohol que comercializa. Extraigo algunas reflexiones que me vienen a la cabeza: 🔉 He de reconocer que cuando trabaje como Director General en Bodegas Familiares Matarromera, nunca creí que esa categoría que Carlos Moro defendía con pasión, pudiera tener futuro. A las pruebas me remito para ver que estaba equivocado 😔 , M&S no va a poner un Coravin con lo que ocupa en sus lineales si no estuviera seguro del éxito de la iniciativa, 🙄 Mil disculpas Carlos Moro , por no haber creído en ello. 🔉 En un sector tan tradicional como es el del Vino, por supuesto que se puede innovar e incluso adaptarse a las nuevas tendencias de consumo, que no consumen alcohol, por devoción u obligación, hay que dar entrada a todos, luego solo se quedan unos pocos, como en todas las categorías, pero si no estas es seguro que no te compraran. 🔉 Dar a probar, dar a probar, tener una experiencia con el consumidor, debe de ser una MAXIMA para todos. ¿Por que alguien va a pagar digamos 15 Libras por una botella que contiene un liquido desconocido? Traigamos el ejemplo a España y veamos lo mismo, lineales completos en retail con secciones muy bien ordenadas y decoradas, pero.... por que te van a elegir tu vino, si no lo han probado??? 🔉 No te duermas creyendo que todo el mundo conoce tu marca, el mundo del vino es como una larga cinta transportadora, los consumidores mas antiguos, esos que ya te conocen, que te son fieles, que compraran siempre tu marca, aunque esa añada no sea tan buena como las anteriores, se van cayendo al final de la cinta y si no subes a nuevos consumidores, QUE NO TIENEN PORQUE CONOCERTE, con acciones como esta, la cinta se ira vaciando.... Tenemos los mejores vinos del mundo! Pero tenemos que darlos a conocer a los jóvenes, al que aun no es consumidor, a todo el mundo! Que después ya decidirán ellos quienes repiten. 🔔 Menos pijadas dando vueltas en la copa, para encontrar el olor de "la madera verde del árbol detrás de la verja amarilla" y mas simplificación y facilidad para los que aun no han entrado en este maravilloso mundo! O terminaremos en el precio, ahora ya no a granel hacia Francia o Italia, sino a los lineales con MDD y Grandes Reservas a 2,29€.... Feliz Semana 😎

La olla rápida es imbatible para cocinar más cosas de las que pensamos, desde arroz en tiempo récord hasta caldos, flanes, cebolla caramelizada o pulpo. Esta es su historia y seis recetas imprescindibles

🕊Lamento el fallecimiento de un referente tan importante en la caficultura del Perú. Hace una semana tuve la oportunidad de entrevistar vía telefónica a EDWIN QUEA PACCO y recibir sus opiniones sobre propuestas claves para el fortalecimiento de capacidades de productores de café. 👩🏫Quisiera compartir algunas de las ideas centrales producidas durante la entrevista, a manera de conmemorar su trabajo y legado que deja como productor, catador y referente en Cafés de Especialidad. ☕1) Es importante realizar seminarios, encuentros o convenciones que muestren casos de éxitos de productores, para que se entienda que el esfuerzo, disciplina y educación en el manejo poscosecha son claves para lograr cafés de especialidad. ☕2) El estado deberá evaluar el financiamiento de maquinarias de procesamiento de café, dado que sino se cuenta con personal capacitado en los parámetros de los diferentes procesos y sobre todo, en la concientización de la importancia de la estandarización del proceso de tostado del café puede no tener impacto en las organizaciones. ☕ 3) Se debe invertir en la formación de tostadores y catadores de café. Mientras más personas capacitadas tengamos en el sector, el desarrollo estará asegurado. Las capacitaciones deben ser continuas y el tiempo destinado a las mismas deber ser a conciencia (Por ejemplo se requiere de 16 días como mínimo para formar a productores en Qproccesing por cada año). ☕ 4)Fortalecer los conocimientos técnicos en los métodos de extracción del café. Con ello, se debe plantear estrategias a nivel del gobierno, en que más peruanos aprendan a valorar el aspecto sensorial que aporta cada método de extracción en una taza de café. ☕ 5)Se debe fortalecer capacidades para que los productores aprenden a describir las características sensoriales de su café que buscan comercializar, es una herramienta clave para una negociación efectiva. Debo precisar que la visión de EDWIN QUEA está respaldada por haber sido uno de los mejores productores de cafés especiales, así como por su experiencia como catador Q Grader, junto con su conocimiento de los mercados internacionales. Esta combinación le proporcionaba una visión integral para dar opiniones de mejora para el sector cafetalero. Gracias EDWIN QUEA, por haber sido un referente en café para el Perú. QEPD.

🚫🫒¡No tomes aceite de oliva!   De camino a la Facultad venía hablando por teléfono con mi padre. Para mi sorpresa, al parecer, cuando él era pequeño, se cuestionaba el aceite de oliva 🤔. Recordaba, incluso, que mi abuela se lo retiró de su dieta durante un tiempo. He investigado un poco y, efectivamente, hay testimonios que así lo corroboran (https://lnkd.in/dqrdisVV , https://lnkd.in/dgaeN2Wf). El caso es que hoy son ampliamente reconocidos los beneficios que el aceite de oliva tiene en la dieta...   Pero, aun así, ¿te beberías un litro de aceite del tirón? Apuesto a que no 🫣.   Lo que quiero apuntar es que es inherente a nuestra especie el sentir recelo en el transcurso de la confabulación involuntaria que busca encontrar soluciones sencillas a problema complejos. Y, sin embargo, de forma velada acabamos asumiendo que en el término medio se suele encontrar el uso virtuoso de las cosas ⚖️.   Hubo manifestaciones en contra del alumbrado eléctrico como también hubo quemas de libros, pero actualmente nadie decidiría vivir sin luz en casa ni le prohibiría a su hijo leer. Y eso que se producen numerosos accidentes domésticos relacionados con la electricidad, y que hay libros pero que muy inadecuados para los niños...   Entonces, ¿por qué el debate sobre el uso de #pantallas se plantea en forma de dicotomía? Esto es, como si solo hubiese dos posibilidades: pantallas sí, siempre y para todo, vs pantallas nunca, jamás, en ningún caso.   Ambas soluciones resultan igualmente dogmáticas, sensacionalistas y carentes del menor atisbo de apertura mental y sentido crítico 💭. He dicho.   --Perdón por el clickbait 😉