Publicación de Made in Spain Gourmet

En el mundo actual, la gastronomía ha trascendido el mero acto de alimentarse. Hoy en día, comer es una experiencia que involucra todos los sentidos y que se entrelaza con la cultura, la historia y la creatividad. En este contexto, los dueños de negocios en el sector alimentario se enfrentan al desafío de adaptarse y evolucionar para destacar en un mercado cada vez más competitivo y diverso. La clave para sobresalir radica en entender que cada plato cuenta una historia. Desde la selección de ingredientes frescos y locales hasta la presentación final, cada elemento de un menú puede ser una oportunidad para conectar con los clientes a un nivel más profundo. En Fil Gastromarketing, creemos firmemente que cada marca tiene un potencial único que merece ser resaltado. Esto implica no solo ofrecer un buen servicio y comida deliciosa, sino también crear una narrativa que resuene con los comensales. #Gastronomía #ExperienciaCulinaria #carne #CulturaGastronómica #NarrativaDeMarca #ComidaConHistoria #EmprendimientoCulinario #ConexiónConElCliente

Abrirnos al mercado europeo implica ir de la mano de distribuidores con perfil muy gastronómico que entiendan el concepto de los productos Gastronoms. La expansión en mercados internacionales, especialmente en un país tan exigente como Italia🇮🇹 en el que valoran la calidad y autenticidad, es un reto emocionante. Más teniendo en cuenta que es un mercado que ya tiene una fuerte herencia y tradición culinaria en la elaboración y consumo de productos como canelones y raviolis por ejemplo. En Gastronoms reinventamos conceptos como los raviolis o canelones, que elaboramos con rellenos muy tradicionales en los que hay mucha cocina, buscando siempre darle valor diferencial. Así es que semana hemos dado un pequeño paso en nuestro afán por trabajar con distribuidores muy gastronómicos para presentar nuestra gama de productos a un importante distribuidor Italiano en el área de la Toscana, el cual junto con sus chefs, ha quedado sorprendido con la degustación de nuestros productos a la vez que ha entendido el concepto V gama artesana que ofrece Gastronoms. #VGama #DistribuciónEuropea #MercadoItaliano #InnovaciónCulinaria #Exportación #NegociosInternacionales

¿Mantenerse 100 % auténtico?  ¿Complacer la demanda? ¿Qué opinan?   Como dueño de restaurante mi experiencia se divide en dos opiniones, encontradas entre sí, soy favorable a la idea que la manera en que se preparan platos nacionales debe respetar muy bien la tradición que encierran, muchas veces hay cientos de años de trabajo y también errores y desafíos en el sabor resultante, del otro lado está el consumidor, cada día más exigente en sus gustos, permeados del jalón que el mercado va imponiendo en USA, marcado por una indivisible combinación de culturas culinarias de todo el orbe. ¿Qué hacer? Mis primeros sándwiches cubanos a la venta 20 años atrás fueron lo más tradicionales posible, tres o cuatro horas más tarde del Grand Opening mis jefes -los clientes- se abalanzaron contra mi exigiéndome algo que le faltaba a mis adorables emparedados, según ellos algo “spicy” porque, aunque los consideraban super buenos también creían que sin unas rebanadas de chile jalapeño añadidos el producto final estaba muy por debajo de sus expectativas. Y lo hice.  Revisando información puede corroborarse que en casi todos los estados de la unión americana el dulce y picante de la fusión gastronómica indochina se impone ahora mismo como una aventura culinaria para la mayoría de los estadounidenses por lo que no será sorpresa que algunos restaurantes comiencen a incorporar estos sabores como opción de añadidura en sus menús tradicionales. ¿Afectará esta alternativa la reputación del negocio? ¿Necesitarían algunos miembros del equipo un entrenamiento adicional para introducir los cambios en el sabor sin que ello riña con la autenticidad de los platillos?   ¿Habrá una incidencia en el balance de resultados de la empresa que es en última instancia el por qué trabajamos? Los consultores de restaurante revisan estas y otras novedades de su quehacer y las incorporan como  alternativas de productos y servicios que ofrecen a sus clientes, se trata de analizar cada caso por separado, porque precisamente cada caso es único y no hay receta para optimizar las operaciones y el resultado de un negocio en particular, las variables son decenas y el consultor deberá encontrar las óptimas para proveerlas a su cliente y acompañarlo de ahí en adelante en la consecución de los objetivos a alcanzar. 

Cuando nos preguntan, ¿cómo es de difícil introducir el producto gourmet español en EE.UU.? La respuesta que no le gusta escuchar al productor es: Sí, lo es. Pero al contrario de otros mercados , cuando la competencia internacional eclipsa a nuestros productos, en el caso de la categoría Premium Spanish Gourmet (acuñada por nosotros mismos), el problema principal es el desconocimiento de nuestros mejores productos, que paradójicamente, no tienen rivales en otros países. Pero, NO SE CONOCEN, y lo peor , no saben diferenciar los premium porque nadie se los ha introducido correctamente. No tienen ni idea como se elaboran, solo saben si está bueno o no, y entonces te dicen, ¡lo quiero! Y aunque te emociones pensando que ya te has ganado el cielo, la verdadera travesía del desierto empieza ahí. Sin un Customer Service premium, aconsejando sobre cómo vender el producto, compartiendo información del productor, cómo se elabora y cómo se puede aplicar, la segunda compra es más difícil. Puede que no se produzca y entonces ¡adiós! Eso es lo que hacemos en Made in Spain Gourmet. Con nuestro Director en EE.UU, CHRISTIAN MÜLLER, y su equipo. Con una dilatada experiencia norteamericana, transmite los valores españoles premium como nadie, con la sensibilidad española por un lado, mezclado con el mensaje corto y contundente de decir, es lo mejor de España porque es Gourmetr, que transmite seguridad, justo lo que un norteamericano quiere oir. Mostrar, probar, compartir el conocimiento de manera divulgativo... en definitiva saber y querer enseñar a los americanos lo mejor de nuestro país. Por cierto, ¡¡funciona!! Aquí véis en la parte inferior izquierda , nuestros maravillosos boquerones de Anchoas M.A. Revilla, que están triunfando poco a poco en lugares High End donde pagar 20 doláres por ellos, se pagan y muy a gusto. Porque lo mejor vale lo que cuesta, a ver si somos capaces de transmitirlo de una vez en nuestro sector gourmet español. Israel Romero Delcán https://lnkd.in/dZc-ASSQ #gourmet #gourmetspain #madeinspain

✨ ¿Se vende la Tortilla Española en Estados Unidos? ✨ ¡Sí, pero con matices! 🇪🇸🇺🇸 La tortilla española es un icono gastronómico de nuestra cultura, pero adaptarla al paladar norteamericano tiene sus curiosidades: 🔸 Un plato universalmente español Es, probablemente, la única receta que comparten todas las regiones de España. Además, su historia tiene raíces fascinantes: la patata llegó a Europa gracias a Don Gonzalo Jiménez de Quesada, quien en 1537 descubrió las primeras plantas en lo que hoy es Colombia. 🔸 Un plato para compartir Al ser redonda como una pizza, suele ser ideal para disfrutar en grupo. Pero ojo, ¡hay que tener en cuenta las diferencias culturales! 💡 ¿Qué pasa con la tortilla en Estados Unidos? Aquí, los huevos se asocian casi exclusivamente con el desayuno o el brunch.Aunque esta costumbre está cambiando ligeramente,sigue siendo raro que alguien pida huevos por la noche. 🍳 Y si haces la tortilla poco hecha, como en muchos lugares en España... probablemente te la devolverán. 🤷♂️ Para poder triunfar en el mercado Norteamericano necesitas mucha adaptacion hasta el mas minimo detalle, requiere creatividad y un entendimiento profundo de sus hábitos. Este tipo de ajustes son clave para triunfar con platos tradicionales en nuevos mercados. 🌎✨ #Gastronomía #TortillaEspañola #CulturaCulinaria #Restauración #Adaptación #Foodie

🍷✨ La importancia de la selección de vinos y destilados en la experiencia gastronómica nunca ha sido tan evidente como en la actualidad, sobretodo para establecimientos gastronómicos que desean destacar en el mercado. Entre alguna de las razones encontramos: ✔️ Complemento a la experiencia gastronómica: Los vinos y destilados adecuadamente seleccionados pueden realzar la experiencia gastronómica de los comensales. Un maridaje bien hecho puede resaltar los sabores de los platos y añadir otra dimensión al disfrute de la comida. ✔️ Diversidad de opciones para los clientes: Ofrecer una amplia selección de vinos y destilados permite satisfacer las preferencias de una variedad de clientes. Desde aficionados al vino hasta amantes de los cócteles, tener una variedad de opciones garantiza que cada cliente pueda encontrar algo que se ajuste a sus gustos y ocasión. ✔️Aumento de las ventas y márgenes de ganancia: Los vinos y destilados de alta calidad pueden tener márgenes de ganancia significativamente más altos que otros productos en el menú. Una cuidadosa selección de vinos y destilados puede aumentar las ventas y contribuir de manera positiva a la rentabilidad del restaurante. ✔️ Reflejo de la identidad y estilo del restaurante: La selección de vinos y destilados puede reflejar la identidad y estilo del restaurante. Por ejemplo, un restaurante de cocina regional puede destacar vinos locales, mientras que un establecimiento de alta gama puede ofrecer una selección exclusiva de vinos y licores premium. ✔️ Creación de experiencias únicas: Los vinos y destilados especiales pueden ser utilizados para crear experiencias únicas, como degustaciones temáticas, maridajes especiales o eventos especiales centrados en licores premium. Estas experiencias pueden atraer a nuevos clientes y fomentar la fidelidad de los clientes existentes. ✔️ Diferenciación competitiva: En un mercado competitivo, la selección cuidadosa de vinos y destilados puede diferenciar a un restaurante de sus competidores. Ofrecer una selección única o exclusiva puede atraer a clientes que buscan una experiencia gastronómica distintiva. #Sommelier #ExperienciaGastronómica #SeleccióndeVinos #Destilados #ServiciosGastronómicos

🍷 Precios Excesivos en la Carta de Vinos: ¿Justificados o un Abuso? 🍷 - Los amantes del vino saben que una velada en un restaurante puede convertirse en un lujo cuando llega la cuenta. En 2024, esta polémica sigue siendo candente. 🍇 ¿Qué Justifica los Altos Márgenes? Los restaurantes aplican altos márgenes por varias razones. No se trata solo del producto en sí, sino de la experiencia que lo acompaña: Servicio Premium: El personal que recomienda y sirve el vino está capacitado para ofrecer un nivel superior de atención. Conservación y Cuidado: Los vinos requieren almacenamiento adecuado, lo que implica costos adicionales de temperatura controlada y espacio. Rentabilidad General: Las bebidas, especialmente el vino, son una de las principales fuentes de ingresos para los restaurantes. Los altos márgenes ayudan a compensar los bajos beneficios de otros productos. 🍷 Ejemplos Actuales en 2024 Algunos vinos populares de este año demuestran cómo los precios varían drásticamente: Marqués de Murrieta Reserva 2017: En tienda, este Rioja ronda los 24€, pero en un restaurante de lujo puedes encontrarlo por hasta 75€. Albariño Pazo Señorans 2022: Un blanco gallego que en tienda puede costar 18€, pero en carta fácilmente sube a 55€. Teso La Monja 2019: Este Toro, de prestigio, tiene un precio en tienda cercano a los 95€, pero su precio en restaurantes puede alcanzar los 250€ o más. 💡 ¿Cómo Encontrar el Equilibrio? - El debate sobre si estos márgenes están justificados sigue abierto. Mientras los restaurantes defienden sus precios por los costos operativos y el servicio, muchos comensales buscan alternativas, como traer su propio vino (cuando es permitido) o explorar cartas más asequibles. La pregunta final es: ¿Vale la pena pagar ese extra por la experiencia? En muchos casos, la respuesta dependerá de cuánto valor le demos al servicio y la comodidad, además del vino en sí.

La semana pasada un cliente dueño de una hamburguesería me dijo que estaba harto, que como no bajara los precios, era imposible llevar clientela a su local, porque había mucho negocio como el suyo, al ser buen amigo tuve una larga charla con él para hacerle ver que estaba en un error, como consecuencia de esa conversación el post de hoy. Espero le valga a más de un negocio de hostelería, partiendo de la base que no hay dos negocios iguales, tal y como están los costos, bajar los precios, no es la solución.  Más allá del sabor En el apasionante y desafiante mundo de la restauración, donde los paladares son exigentes y la competencia es feroz, destacar puede parecer una tarea titánica.  Sin embargo, hay un aspecto crucial que va más allá del sabor de los platos servidos: la diferenciación, aquí te muestro cuatro claves para destacarte en este competitivo mundo gastronómico. 🍽️ Experiencia sensorial La experiencia en un restaurante no se limita al paladar; implica todos los sentidos. Desde la música ambiente hasta la presentación de los platos, cada detalle cuenta. ¿Qué historia cuenta tu local a través de su decoración? ¿Cómo se siente el cliente al entrar? Crear una experiencia sensorial única puede convertir una comida en un recuerdo inolvidable. 🍽️ El cliente como centro de la experiencia En un mercado saturado, el trato personalizado es un diferenciador poderoso. Conocer a tus clientes habituales por su nombre, recordar sus preferencias culinarias y brindar un servicio atento y personalizado puede marcar la diferencia entre un restaurante común y uno excepcional. Haz que cada cliente se sienta como en casa, y regresarán una y otra vez. 🍽️ Cuidando el planeta En la era de la conciencia ambiental, los consumidores buscan apoyar negocios que compartan sus valores. Demostrar un compromiso genuino con la sostenibilidad, ya sea a través del uso de ingredientes locales y orgánicos, la reducción de desperdicios o la implementación de prácticas eco amigables, no solo beneficia al planeta, sino que también atrae a una clientela cada vez más consciente. 🍽️ Cuenta tu historia  Finalmente, en un mar de opciones gastronómicas, contar una historia emocional puede ser el factor diferenciador definitivo. ¿Cuál es la inspiración detrás de tu cocina? ¿Qué valores y pasiones impulsan tu negocio? Utiliza el branding emocional para conectar con tus clientes a un nivel más profundo, creando una relación duradera basada en la autenticidad y la emoción. En conclusión, en el competitivo mundo de la restauración, la diferenciación va más allá del sabor de los platos. Desde la experiencia sensorial hasta el compromiso con la sostenibilidad, cada detalle cuenta.  Al priorizar el servicio personalizado y la autenticidad en tu narrativa, puedes destacarte y conquistar el corazón de tus comensales, convirtiéndolos en fieles seguidores de tu marca. #despertandoemociones #marketingsensorial #restauracion #experienciadecliente #hosteleria

En el mundo de la gastronomía, no solo se trata de servir buena comida, sino de crear experiencias memorables que cautiven los sentidos de tus clientes.✨ 🔍 El marketing sensorial se enfoca en estimular los cinco sentidos de los clientes para mejorar su experiencia y fidelización. Aquí te mostramos cómo puedes aplicarlo en tu restaurante: 👁️ Vista: diseña tus platos para que sean visualmente atractivos y crea un entorno que refleje la identidad de tu restaurante. 👂 Oído: selecciona una música que complemente la atmósfera de tu restaurante. 👃 Olfato: el aroma de los platos recién preparados puede abrir el apetito y mejorar la percepción de la comida. 👅 Gusto: la calidad de los ingredientes y la precisión en la preparación garantizan un sabor inolvidable. 🤲 Tacto: ofrece platos con diferentes texturas para una experiencia culinaria más rica. Crear un ambiente que estimule todos los sentidos puede ser la clave para diferenciarte de la competencia y construir una base de clientes leales. ¡Transforma cada visita en una experiencia sensorial inolvidable y observa cómo tu negocio florece! 🚀 #marketingsensorial #experienciagastronómica #fidelizacióndeclientes

Elaboración del Estudio de Mercado Es uno de los pilares más importantes de un plan de negocio para un restaurante es el estudio de mercado. Realizarlo te permite analizar aspectos clave como: 📈 *Demanda:* ¿Tu idea de restaurante tiene demanda en el mercado? Es esencial asegurarse de que hay un público interesado en tu propuesta gastronómica. 🏆 *Competencia* : Identificar quiénes son tus principales competidores te ayudará a entender mejor el entorno en el que te moverás. 💡 *Diferenciación:* ¿Cómo vas a destacar entre la competencia? Encontrar tu elemento diferenciador es crucial para atraer y fidelizar a tus clientes. Tomarse el tiempo para investigar y evaluar estos puntos te dará una base sólida para el éxito de tu restaurante. ¡Nunca subestimes el poder de un buen estudio de mercado! #EstudioDeMercado #PlanDeNegocio #Restaurante #Emprendedores #Gastronomía #ÉxitoCulinary #Diferenciación #Competencia #Demanda #restaurantconsulting