Publicación de María Info Gastronómica

Cuál es la comida preferida de los argentinos? Semana de la Milanesa de Cerdo 🐷 Según diversas fuentes los platos preferidos son *1 Asado; *2 Milanesas, *3 Empanadas y *4 las pastas. Con casi 11 kg per cápita / año, las milanesas ocupan el segundo lugar, entre los plato preferidos. Milanesas de carne vacuna, pollo o cerdo... berenjenas y calabazas para el público flexitariano. Una milanesa tradicional es "Una feta de carne, obtenida del peceto, bola de lomo, cuadrada o nalga en el caso del vacuno o cerdo, pasada por huevo y cubierta con pan rallado. El grosor? Algunos las prefieren más gruesitas, mas carnudas, que se note la carne! Otros finitas para que se luzca el rebozado y se sientan crocantes. Los argentinos, las comemos fritas u al horno, “Mila con pure” para los peques, “Mila con fritas o en sándwich” una minuta que no falla, si no conoces el cocinero; “Mila napolitana” con tomate y quesos para darnos un gusto y salir de la rutina. Pero lo cierto es que la milanesa de carne vacuna les gana por goleada al resto. Por eso en la “SEMANA DE LA MILANESA DE CERDO” 🐖 , será promovida por la Federación Porcina Argentina y PORMAG su consumo como “una opción sabrosa, saludable y económica para los argentinos” con el objetivo de promover un plato tradicional en la mesa de los argentinos, pero con un toque especial: carne de cerdo! No quedara otra opción que probar! seguro podemos sumarla a la comida familiar. Juan Luis Uccelli ?

A este plato bandera de entrada le llaman aquí: "Causa abierta". Verdaderamente es muy rica por la frescura y calidad de los propios insumos; sin embargo, no es una causa realmente en sí, pues, visualmente ni semioticamente lo es por su actual composición al servirse. A pesar de esto, les invito a probarla, pero no se confundan porque tampoco es fusión a pesar de los sabores logrados en la presentación. La causa, es causa. Y desde este espacio considero que debemos promover que los platos de entrada como los de fondo nacional que tengan origen peruano y/o se indiquen o se señalen claramente en una carta de restaurante de cualquier nivel en la República del Perú y/o del extranjero y que, mientras anuncien el nombre real del plato peruano, deban respetar en su totalidad de la receta o por lo menos un gran porcentaje de la convención social de la presentación tradicional siempre, a menos que sea declarado explícitamente como fusión o variante ya que muchas veces algunos ingredientes o insumos peruanos no se encuentran en otras latitudes. Ante ello, está claro que muchos insumos pueden agregarse inclusive y/o otros suprimirse como alguna excepción por la disponibilidad pero el que una causa tradicional o de fusión o variante no presente huevo ni aceituna ni la palta ni la segunda capa de papa puede ser considerado, en mi opinión, como un plato mal servido o incompleto parcialmente o defectuoso. Por tanto, desde la AC Fondazione Jorge Octavio Barreto, sugiero a los cocineros del Perú unirse para que puedan unificar lo que significa nuestra causa peruana, sea limeña o no o de pituca o de camote, pero que el criterio de las recetas principales de nuestros platos tradicionales de bandera prevalezca, se establecezca firmemente y se pueda respetar por todos como muestra de identidad y unión, tanto por nuestra comunidad gastronómica docta, los peruanos y los comensales del mundo. #BarretoRecomienda

¿Sabes cuáles son las cualidades del pan de payés y por qué es tan utilizado como base para multitud de recetas? 🤔 ¿Será por su gruesa corteza crujiente? ¿O por su miga suave y alveolada? Posiblemente sea por todas esas razones por lo que se ha convertido en uno de los panes tradicionales más apreciados tanto en Cataluña como en otras regiones. De hecho, puedes encontrar pan de payés de Antic Tradicional en multitud de negocios de hostelería y restauración, así como en la cadena de supermercados Mercadona, a la que abastecemos desde hace más de 4 años. Nosotros conocemos bien las posibilidades de este pan, pero queremos invitarte a que lo pongas a prueba con diversas preparaciones, como tostas, paninis o una fondue de queso 🧀. Y, por supuesto, el tradicional pan con tomate 🥖🍅 Te contamos nuestras ideas en el post de esta semana 👉 https://lnkd.in/d6PQXP4x #PanPayés #Valero #Tradición #Panificadora #Recetas

Carne de Cerdo: El ingrediente estrella de las fiestas patrias y sus beneficios para la salud En el marco de las Fiestas Patrias, rendimos homenaje a los sabores que han dado identidad a la gastronomía mexicana. Uno de los protagonistas indiscutibles en la mesa es la carne de cerdo, un ingrediente fundamental en muchos platillos tradicionales que, además de su sabor inigualable, ofrece importantes beneficios nutricionales. México se ha destacado como uno de los mayores productores de carne de cerdo en el mundo, alcanzando el 11° lugar en el ranking global, de acuerdo con datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP). Este crecimiento refleja la robustez de la industria porcina mexicana, además de su capacidad de innovación y adaptación a las demandas de los consumidores. #mexico #estilodevida #gastronomia #fiestaspatrias https://wix.to/vcoS1x1

Esta receta de chamorro es la comida reconfortante mexicana perfecta

Cómo mejorar el sabor de la calabaza al horno: los chefs han revelado sus secretos Con algunos secretos podrás mejorar el sabor de la calabaza al horno. https://lnkd.in/e-5SjXHE

🍽️ La avena: más allá del desayuno 🍽️ Un estudio realizado por Mintel sobre tendencias alimentarias 2024 revela que la avena es uno de los ingredientes más versátiles que los consumidores están incorporando en su cocina. Desde batidos hasta productos de repostería, su adaptabilidad está conquistando tanto a chefs profesionales como a cocineros caseros. En Harivenasa, sabemos que la avena es un ingrediente clave para la innovación en recetas, por eso trabajamos para ofrecerte siempre la mejor calidad, lista para inspirar tus próximas creaciones culinarias. ¿Cómo usas tú la avena en tu cocina? #CocinaCreativa #AvenaVersátil #TendenciasAlimentarias

El Centro de Investigaciones Sociológicas (CIS) ha publicado recientemente un informe que aborda las preferencias de los españoles respecto a la tortilla de patatas, uno de los platos más representativos de la gastronomía nacional. Según este estudio, el 71,8% de los encuestados prefieren la tortilla con cebolla, mientras que un 21,3% se inclina por la versión sin cebolla. Este resultado confirma la predominancia del "team cebolla" en un debate que lleva años dividiendo a los españoles. Además, en cuanto al punto de cocción, el 52,9% prefiere la tortilla poco hecha, mientras que un 28,3% la prefiere más cocinada. https://lnkd.in/dTxVpvzq

NUEVA RECETA| Los #boquerones en vinagre siempre están presentes en la hora del vermut y en las barras de nuestros bares. Si quieres incluirlos también en tu vermuteo casero, sigue esta #receta para que te queden perfectos

Nil Ojeda es actualmente el mejor creador de contenido de España, y lo voy a justificar con datos (opiniones) objetivos (me los he inventado) Ha conseguido hacer una transmisión de si mismo a una marca. El Nil que hacía vídeos tecnológicos, de patinetes y de cualquier cosa que se te pase por la cabeza se ha trasladado directamente a una marca. Una marca, MilfShakes , que es un vehículo para cualquier cosa que se le ocurra tanto a Nil como al equipo que hay detrás. Y lo mejor es que no se queda ahí, porque gracias a esto genera nuevas oportunidades de hacer contenido de calidad, que atrae más público, que hace vender más, que aumenta las posibilidades... Total, que es un maldito genio y a día de hoy, ni el propio MrBeast es capaz de hacer algo tan original y propio. #Marketing #Branding #CreaciónDeContenido #Comunicación #MarcaPersonal