Publicación de Mercedes Guerrero Lanillos

Piña rellena de crema con fruta. Receta muy sana con agar-agar para preparar en estas fiestas de Navidad. Ingredientes 1,5 g de Agar-agar (equivale a1 cucharilla y media de las de café) ½ piña (350 g aproximadamente) 100 ml de zumo de manzana Fruta variada (arándanos, manzana, frambuesas, grosellas, etc.) Canela molida Elaboración : Vacía la piña y tritura con un robot de cocina o batidora. Añade el zumo de manzana y agar-agar en una cacerola y lleva a ebullición. Incorpora la piña triturada y mézclala con el líquido. Mezcla con la piña triturada y vierte rellenando el hueco que dejó. Añade la fruta variada y déjala enfriar. Sirve con canela molida por encima. Sugerencia Puedes prepararla también con manzanas.

Otoño es temporada de sopas y además es el mejor momento para comer calabazas y zapallos frescos de este lado del mundo. Así que vamos con Sopa de Calabaza sin TACC. INGREDIENTES: 1 calabaza grande (anco o zapallo) 1 cebolla y/o 1 morrón y/o 1 zanahoria Crema de leche Agua o caldo a gusto Sal y Pimienta u otros condimentos. Para decorar: cuadrados de queso muzzarella y nueces o almendras u otro fruto seco. La preparación es super simple: van todas las verduras cortadas en agua a fuego lento hasta que estén blandas. Se hacen puré y para hacer la sopa bien cremosa se procesan las verduras con la crema de leche condimentando a gusto. Se decora con cuadradillos de queso y frutos secos y pronto. #FCUY #FundaciónCelíacosUY #FundaciónCelíacos

Nada mejor que contar con una cocina estética y funcional que nos inspire y haga más simple el momento de cocinar. En esta época de fiestas te compartimos una receta de galletitas navideñas para que prepares junto a tus seres queridos. ¿Para quién las prepararías? 🧾 Ingredientes - 125g. de manteca - 125g. de azúcar - 1 huevo - 2 cdas. de miel - 4 cditas. de jengibre fresco rallado - 1 cdita. de canela en polvo - 1 pizca de sal - 1/2 cdita. de nuez moscada - 200g. de harina común - 200g. de harina leudante

Te dejo esta receta de Pan Dulce para que prepares en tu Cacerola de 18cm. Ingredientes: 270 gr. harina 0000 1⁄2 cdita. sal fina 15 gr. levadura fresca (o 5 gr. de levadura seca) 50 gr. azúcar 40 cc. agua tibia 2 un. huevos 1 cda. miel 1 cda. esencia de vainilla 1 cda. esencia de pan dulce o agua de azahar 60 gr. manteca pomada 150 gr. mix frutos secos picados 150 gr. chips de chocolate Para decorar: c/n glasé c/n granas navideñas Procedimiento: Colocamos en un bowl la harina y hacemos un hueco en el centro. Agregamos la sal en los bordes y el agua, el azúcar y la levadura en el centro. Mezclamos y dejamos reposando unos 10’ hasta que espume. Incorporamos la miel, los huevos y las esencias y amasamos hasta obtener una masa lisa. Por último, agregamos la manteca pomada y seguimos amasando hasta que se despegue de la mesada. Dejamos reposar tapada 1 hora en un lugar cálido. Desgasificamos la masa y agregamos los frutos secos y los chips. Amasamos bien para que se incorporen de manera pareja. Hacemos un bollo y lo dejamos descansar dentro de la Cacerola previamente enmantecada hasta que duplique su tamaño. Cocinamos 1 hora a fuego corona o hasta que al insertar un palillo de madera salga limpio. Desmoldamos, dejamos enfriar y decoramos con glasé y granas o más frutos secos.

Con la carta Fata podemos aplicar la técnica del papillote para cocinar fruta. Este método es excelente para resaltar los sabores naturales y conservar la jugosidad de la fruta. Para cocinar fruta en papillote, primero selecciona tus frutas favoritas. Puedes usar una variedad de frutas, como manzanas, peras, melocotones, mangos o cualquier otra que te guste. Luego, corta las frutas en trozos o rodajas, dependiendo de tus preferencias y del tipo de fruta que estés utilizando. Se prepara de una manera rápida y sencilla. Tan solo hay que elegir la fruta, cortarla a dados, añadir un poco de azúcar, miel o canela y hornearlo a una temperatura moderada de 15 a 25 minutos según la fruta elegida, Al usar la carta fata puedes servir directamente en el plato. #cookingconcepts #cartafata #papillote #fruta #restaurante #catering #horeca #chef #pastrychef

Con la carta Fata podemos aplicar la técnica del papillote para cocinar fruta. Este método es excelente para resaltar los sabores naturales y conservar la jugosidad de la fruta. Para cocinar fruta en papillote, primero selecciona tus frutas favoritas. Puedes usar una variedad de frutas, como manzanas, peras, melocotones, mangos o cualquier otra que te guste. Luego, corta las frutas en trozos o rodajas, dependiendo de tus preferencias y del tipo de fruta que estés utilizando. Se prepara de una manera rápida y sencilla. Tan solo hay que elegir la fruta, cortarla a dados, añadir un poco de azúcar, miel o canela y hornearlo a una temperatura moderada de 15 a 25 minutos según la fruta elegida, Al usar la carta fata puedes servir directamente en el plato. #cookingconcepts #cartafata #papillote #fruta #restaurante #catering #horeca #chef #pastrychef

Receta de pan de cazón

Porque nada es tan importante después de unos días de excesos que sentirte bien, te propongo una receta rica y sabrosa para cuidarte: merluza en papillote mediterráneo. MERLUZA EN PAPILLOTE MEDITERRÁNEO 🔴 Ingredientes (4 raciones): 4 filetes de merluza, 2 cucharadas de hierbas frescas picadas, 2 tomates, una pizca de sal, pimienta a gusto, 4 aceitunas, 2 dientes de ajo y papel de aluminio. 🔴 Elaboración: Marinar el pescado con sal, pimienta y las hierbas. Dejar en la nevera durante 2 horas. Mientra, pelar los tomates sumergiéndolos en agua hirviendo y a continuación en agua fría. Retirarles las semillas y picarlos en dados. Luego, colocar rectángulos de papel de aluminio sobre la encimera, lubricándolos con aceite de oliva (usar pulverizador) y agregando una pizca de sal y pimienta. Acomodar los filetes doblados por la mitad. A continuación, los tomates; salpimentar y agregar las hierbas frescas. Cerrar en forma de paquete y cocinar en horno moderado 15 minutos. Servir cada paquetito abierto en un plato #comesano #nuevareceta #nutrición

¿En qué mesa española no se acompaña a la comida con piquitos o regañás? 🥖Y es que están riquísimos... Para que no falten, te damos una opción más saludable que la de los piquitos o regañás que encuentras en el súper. 🗒️Vas a necesitar: - Harina de avena (60 gramos) - Huevo de gallina (43 gramos) - Almendra molida (30 gramos) - Cúrcuma (5 gramos / 1 cucharada) - Pimentón rojo de la vera (5 gramos / 1 cucharada) 👩🍳Preparación: 1- En un bol añadir el huevo y batir. Añadir la almendra molida. Y añadir poco a poco la harina de avena. 2- Mezclas muy bien hasta formar una bolita que podamos manejar y que no esté pegajosa. En función del tamaño del huevo necesitaremos más o menos harina de avena. 3- Dividimos la bola en dos partes. Hacemos un hueco en el centro de cada una y echamos en una la cúrcuma y en la otra el pimentón. Amasamos bien para que se integren las especias. En este paso podéis añadir lo que queráis (especias, frutos secos, semillas ...) 4- Y ahora hacemos las formas, podéis hacerlo como queráis, en mi caso he hecho cuadrado y "churritos" 5- Y las ragañás, amasando y cortando en cuadrados 6- Cuando lo tengamos, metemos en la Air fryer o en el horno. Unos 10-12 minutos a 180° o cuando veáis que está hecho. ¡Dejamos enfriar, y a disfrutar! ¡Envíale esta receta a alguien que adore los piquitos o regañás! #tudietista #tudietistaencordoba #tudietistaenmalaga #tudietistaonline #tudietistasarasuarez #nutricionistamalaga #nutricionistacordoba #nutricionistaonline

Estos huevos se preparan escalfados, acompañados de yogur y especias. Aquí les añadimos, además, tres ingredientes frescos de temporada: guisantes, espárragos y tirabeques