Ser Beef: la transformación del negocio ganadero a partir de la demanda exportadora
Ser Beef, empresa integrante del CREA Soven, experimentó una transformación en los últimos ocho años de la mano de la demanda exportadora.
Ser Beef, empresa fundada en la década del ’90 por el italiano Fausto Radici y su esposa Elena Matous en San Luis, se dedica a la agricultura bajo riego y en secano, al servicio de hotelería en feedlot y a la cría y recría, además de contar con una unidad de negocio que comercializa cortes bovinos provenientes de novillos pesados.
En los últimos ocho años el destino final de la hacienda engordada en los corrales de Ser Beef cambió de manera sustancial para orientarse fundamentalmente al mercado externo. Un proceso similar se registró en otras grandes empresas de hotelería.
“La industria exportadora, que no encerraba casi nada, a partir del auge de los embarques de carne vacuna a China comenzó a engordar hacienda de manera creciente en corrales”, expresó Alessandro Radici, presidente de Ser Beef, durante una jornada en formato virtual organizada este miércoles por la región CREA Semiárida.
En lo que respecta al mercado internacional, indicó que la demanda europea viene decreciendo en los últimos años, dado que la cuota 481 de cortes de hacienda terminada a corral, que inicialmente fue un negocio por demás atractivo, ya no lo es tanto.
La Cuota 481 (hoy denominada “Grain Fed”) es un cupo de carnes que surgió a partir de un arreglo de controversias comerciales entre la Unión Europea y EE.UU. A partir de 2014 Argentina quedó autorizada a participar del negocio junto a otras naciones, como Uruguay, Australia y Canadá.
A partir del año 2018, un nuevo acuerdo entre EE.UU y la UE redujo el cupo anual de 48.200 a 45.000 toneladas. Y finalmente en el año 2019 se fijó un cupo especial para EE.UU. y se procedió a reducir el habilitado para el resto de los países –que deben competir entre sí para acceder al mismo– en el marco de un cronograma que establece 13.600 toneladas en el ciclo 2024/25 y 11.200 toneladas en el 2025/26 para terminar con un cupo de apenas 10.000 toneladas a partir de 2026/27.
Sin embargo, la demanda de cortes de calidad proveniente de EE.UU., Israel e incluso China viene creciendo, lo que representa una señal auspiciosa para la ganadería argentina.
“En China, si bien se trata de un mercado donde el gran volumen exportado corresponde a commodities, estamos empezando a incursionar en el segmento de cortes de carne vacuna de alta calidad”, comentó Alessandro.
En cuanto a la plaza estadounidense, el gran desafío de las empresas exportadoras es hacer conocer al producto argentino en un mercado integrado por consumidores que asocian calidad con cortes de mayor tamaño y marmoreo que los argentinos.
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