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Profesional de Alimentación | Ventas, Estrategia, Marketing, Comunicación | Responsable de Expansión Nacional en Cafés El Globo
El Foodtech Cañí desde Madrid: Caldo de huesos, rico en proteína, gelatina y colágeno. Caldos Cooldo, un placer natural con poder antiinflamatorio; Cooldo te Cuida elabora caldos en formato vidrio desde hace un par de años, comercializados desde hace unos meses, están certificados con sello ecológico. El Proyecto idea de Beatriz Rakosnik Tobeck, dietista integrativa y psiconeuroinmunóloga y de Maria Goyanes Moreno de Alborán, ha contado con el asesoramiento de Maria J. Herrero Salas🧩 , fundadora de la consultora Food Advisor, Innovación en alimentación sostenible. Materia prima 100% española; los huesos solo provienen de animales que han sido alimentados de forma ecológica y criados en libertad. En la receta no participan las verduras. Huesos de pollo, ternera y jamón, también cúrcuma, jengibre y vinagre de manzana guisados a fuego lento durante 20 horas para que el cartílago y los tejidos conectivos se descompongan generando el preciado colágeno. Ramen Navarro a base de Caldos Cooldo. El caldo de por si muy interesante, da juego para crear y recrear recetas de calado, el chef Iñaki Andradas ha creado todo un ramen navarro con Caldo Cooldo, shiitake de EntreSetas y lechuga de mar de Mediterranean Algae. Los caldos son ricos en nutrientes esenciales, en proteínas y minerales, bajos en grasas; son fuente natural de aminoácidos como la prolina, la glicina o la glutamina que fortalecen articulaciones y tendones, mejoran la textura de la piel, de los tejido o la inmunidad, regulan los niveles de azúcar en sangre... En Cooldo no huyen de las nuevas tecnologías y del I+D, las usan para desarrollar nuevos productos y formatos a base de caldo de huesos como pastillas o geles; también para mejorar la vida útil del caldo y mejorar la experiencia de consumo; colaboran con el CNTA. Innovar y fomentar hábitos de vida saludables con recetas de toda la vida, de paso, aclarar conceptos, acabar con prejuicios y encontrar en casa lo que buscamos afuera. PROYECTO GASTRO #FoodtechCañí #CaldoDeHuesos #ColágenoYProteína #CocinaTradidicional
Más información sobre el Proyecto Caldos Cooldo en:
Muchas gracias Pedro Sánchez Jiménez Nos gustaría ser un referente de una alimentación saludable, sostenible y responsable y por ello, como comentas, invertimos en el desarrollo de formatos más novedosos y sostenibles derivados del caldo de huesos. Gracias a los fondos INNOBONOS de la Comunidad de Madrid (una nueva línea de ayudas para proyectos de investigación, desarrollo e innovación) hemos podido colaborar con la CNTA. ¡Pronto podremos contar novedades!
Gran proyecto, con dos emprendedoras dignas de admiración!!!
Están buenísimos!!!!
Profesional de Alimentación | Ventas, Estrategia, Marketing, Comunicación | Responsable de Expansión Nacional en Cafés El Globo
10 mesesOtro Proyecto con el caldo como protagonista, en este caso, caldo de pollo, el más vendido en el Reino Unido y que viene de Noruega: Freja, Norwegian Bone Broth: