Publicación de PROYECTO GASTRO

La Comida Sincera se cuece en Mendivia. Todo empezó en 2004 con una sopa juliana deshidratada, receta recuperada de la histórica Conservas Trevijano e Hijos, hoy elaboran 38 productos, recetas de platos deshidratados a base de verduras, legumbres, semillas y especias que llegan a 22 países. El guisante texturizado es la última incorporación de Productos Trevijano que sirve para lanzar su nueva gama plant-based, rica en proteína de origen vegetal, las elaboraciones: Pasta con setas, Pasta boloñesa, Lentejas con arroz y verduras o Cous cous estilo Thai con curry y coco. La proteína de guisante es tendencia, se convierte en alternativa a la hegemonía de la soja. Trevijano ya tiene la comida del futuro. Risottos o paellas; sopa thai con quinoa, sopa juliana o sopa campesina; arroz con trigueros, quinoa con shiitake y avellanas; semillas de amapola, de lino; tomate o alga wakame deshidratada. Lo que nos gusta, como nos gusta; en Trevijano tienen a mano la mejor materia prima en Mendavia, Navarra, rodeados de huerta, experiencia para una transformación rápida en el mejor momento de maduración de las verduras. Deshidratación es la técnica utilizada por Trevijano para mantener durante meses el sabor original y las propiedades nutricionales de sus materias primas; preparaciones fáciles y rápidas. No a los transgénicos, no a los aditivos. Su packaging, presentado en una bandeja de cartón que reduce el consumo de plásticos en un 85%. Conservas Trevijano e Hijos fue la primera industria de conservas de vegetales exóticos de España, fundada en 1860 por Daniel Trevijano en Vista Alegre, La Rioja; en 1892 se instalaron en Logroño, la antigua fabrica de fachada modernista hoy es el centro de Logroño y da nombre a la calle donde estuvo ubicada; Trevijano llegó a ser proveedora de la Casa Real Española, del Zar de Rusia o del conde de Flandes; la conservera se cerró en los noventa. Belén Pérez es la actual gerente; fue su padre, el antiguo director de Trevijano, el que tras su jubilación y junto a tres socios más, los que apostaron por reflotar la compañía en 1997 con una receta de la antigua conservera: la sopa juliana. En 2004 llega el traslado a Navarra, a Mendavia. PROYECTO GASTRO #VegetalesDeshidratados #FoodNavarra #ComidaSincera #SopaJuliana