Publicación de Fundación Restaurantes Sostenibles

𝐂𝐚𝐬𝐨 𝐝𝐞 𝐄́𝐱𝐢𝐭𝐨: 𝐑𝐞𝐝𝐮𝐜𝐜𝐢𝐨́𝐧 𝐝𝐞𝐥 𝐃𝐞𝐬𝐩𝐞𝐫𝐝𝐢𝐜𝐢𝐨 𝐀𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐫𝐢𝐨 𝐞𝐧 𝐫𝐞𝐬𝐭𝐚𝐮𝐫𝐚𝐧𝐭𝐞𝐬 Quiero compartir con vosotros un caso inspirador de cómo la implementación de un plan estratégico puede marcar una diferencia real en la lucha contra el desperdicio alimentario. 🍽️ Uno de nuestros restaurantes logró reducir su desperdicio alimentario en un 40% en tan solo 6 meses. ¿Cómo lo hicieron? ✅ Análisis y medición: Identificaron las áreas clave donde se generaba más desperdicio. ✅ Formación del equipo: Implementaron un programa de formación en buenas prácticas y concienciación. ✅ Optimización del menú: Ajustaron sus menús y porciones para minimizar el exceso. ✅ Colaboración con organizaciones: Establecieron acuerdos para donar alimentos no utilizados pero en buen estado. Este caso demuestra que con las estrategias adecuadas, es posible crear un impacto positivo, tanto para el medio ambiente como para la rentabilidad del negocio. ¿Conoces algún otro caso de éxito en la reducción del desperdicio alimentario? ¡Compártelo en los comentarios! #DesperdicioAlimentario #CasoDeÉxito #Sostenibilidad #HosteleríaSostenible

♻️ 𝟑 𝐩𝐚𝐬𝐨𝐬 𝐩𝐚𝐫𝐚 𝐫𝐞𝐝𝐮𝐜𝐢𝐫 𝐞𝐥 𝐝𝐞𝐬𝐩𝐞𝐫𝐝𝐢𝐜𝐢𝐨 𝐚𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐫𝐢𝐨 𝐞𝐧 𝐭𝐮 𝐫𝐞𝐬𝐭𝐚𝐮𝐫𝐚𝐧𝐭𝐞 Pequeñas acciones pueden generar grandes impactos en la sostenibilidad y rentabilidad de tu restaurante. Aquí te comparto 𝟑 𝐬𝐢𝐦𝐩𝐥𝐞𝐬 𝐩𝐚𝐬𝐨𝐬 que puedes implementar hoy mismo: 1️⃣ 𝐂𝐨𝐧𝐭𝐫𝐨𝐥 𝐝𝐞 𝐩𝐨𝐫𝐜𝐢𝐨𝐧𝐞𝐬: Ajusta las cantidades que sirves para reducir el desperdicio de comida no consumida. 2️⃣ 𝐀𝐥𝐦𝐚𝐜𝐞𝐧𝐚𝐦𝐢𝐞𝐧𝐭𝐨 𝐚𝐝𝐞𝐜𝐮𝐚𝐝𝐨: Organiza y almacena correctamente los alimentos para prolongar su frescura y evitar que se deterioren. 3️⃣ 𝐒𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐜𝐢𝐨́𝐧 𝐲 𝐫𝐞𝐮𝐭𝐢𝐥𝐢𝐳𝐚𝐜𝐢𝐨́𝐧: Clasifica el desperdicio para compostaje o donación de excedentes, minimizando el impacto ambiental. Con estos simples pasos, puedes reducir el desperdicio alimentario y contribuir a un futuro más sostenible. 🌱 🔗 ¿Quieres profundizar en estas estrategias? Contacta conmigo y te ayudaré a implementarlas en tu negocio. #DesperdicioAlimentario #Hostelería #Sostenibilidad #Restaurantes #ImpactoPositivo

𝐄𝐧𝐜𝐮𝐞𝐬𝐭𝐚 𝐫𝐚́𝐩𝐢𝐝𝐚: ¿𝐐𝐮𝐞́ 𝐭𝐚𝐧 𝐩𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐝𝐨𝐬 𝐞𝐬𝐭𝐚́𝐧 𝐥𝐨𝐬 𝐧𝐞𝐠𝐨𝐜𝐢𝐨𝐬 𝐝𝐞 𝐫𝐞𝐬𝐭𝐚𝐮𝐫𝐚𝐜𝐢𝐨́𝐧 𝐩𝐚𝐫𝐚 𝐢𝐦𝐩𝐥𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐫 𝐩𝐥𝐚𝐧𝐞𝐬 𝐝𝐞 𝐫𝐞𝐝𝐮𝐜𝐜𝐢𝐨́𝐧 𝐝𝐞 𝐝𝐞𝐬𝐩𝐞𝐫𝐝𝐢𝐜𝐢𝐨 𝐚𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐫𝐢𝐨? 🌱 La sostenibilidad es clave en la hostelería, pero ¿realmente estamos listos para implementar cambios significativos en la reducción del desperdicio alimentario? Me encantaría conocer tu opinión. Vota en la encuesta y comparte tus experiencias: 1️⃣ Totalmente preparados 2️⃣ En proceso de implementación 3️⃣ Concienciados, pero sin plan 4️⃣ Poco preparados ¡Gracias por participar! Tu feedback es vital para entender el panorama actual y seguir impulsando el cambio hacia una restauración más sostenible. #DesperdicioAlimentario #Sostenibilidad #HosteleríaSostenible #Encuesta

🥤🥬 Según datos del Eurostat, el sector de la restauración es responsable del 9% del desperdicio de alimentos en Europa: una cifra equivalente a más de 5,4 millones de toneladas de comida anuales. ¿Cómo se puede solucionar este problema? 💡🗞️ Victoria Albiñana, responsable de Relaciones Institucionales y Asuntos Públicos de la #BCorp Too Good To Go reflexiona junto a Fco. Javier Herrero Velasco, Secretario General en Marcas de Restauración (MdR), sobre cómo pueden las empresas impulsar prácticas más responsables, cómo motivar cambios en el comportamiento del consumidor, y el rol de las legislaciones como herramienta para prevenir y evitar el desperdicio alimentario. 📌 Lee el artículo en Restauración News 👉 https://lnkd.in/dnRYJNqk

Hemos publicado este post donde explicamos en enfoque desde el que mirar el desperdicio alimentario trabajando mediante dinámicas de trabajo:

#SÍALCONGELADO Por la REDUCCIÓN DEL DESPERDICIO ALIMENTARIO. 👉La durabilidad del producto congelado así como la reutilización del producto excedente en la agricultura, ganadería o acuicultura en su elaboración son algunos de los motivos por los que el producto congelado es parte de la economía circular, manteniendo la calidad y reduciendo el desperdicio alimentario. ➕ En la cocina profesional y en el hogar estamos acostumbrados a congelar aquello que se nos va a poner malo. ¿Por qué no hacerlo al revés? 🟦El producto congelado te permite a través de su durabilidad, descongelar aquello que vas a consumir sin que se te ponga malo en la nevera, de esta forma reducimos el desperdicio en la cocina, siendo responsables cada uno de nosotros. ✅Desde Frozen España Asociación Empresarial. junto con nuestros asociados promocionamos el consumo responsable de alimentos. ¡Se parte del movimiento! www.sialcongelado.es www.frozenespana.com #reducciondeldesperdicio #productocongelado #alimentosdeespaña #congelado #descongelar #alimentos #recetas #casa #hogar #amadecasa #cocinaprofesional #restaurantes

¿Sabías que el movimiento #SlowFood puede transformar la manera en la que disfrutamos nuestras comidas y apoyamos a nuestra comunidad local? 🍕 En #PizzaSA, hemos adoptado esta filosofía desde nuestra concepción 36 años atrás cuando no había mayor preocupación por esto, Los que nos siguen saben que "De la Finca a la meSA" que ahora por fin muchos negocios ya lo reconocen como nuestra ventaja competitiva en #Ecuador, siempre la presentamos con entusiasmo, buscando no solo ofrecer pizzas deliciosas sino también hacerlo con un impacto positivo en nuestra sociedad y medio ambiente. El concepto #SlowFood se centra en tres pilares fundamentales: bueno, limpio y justo. ▶️ 𝗕𝘂𝗲𝗻𝗼: la calidad es primordial. En Pizza SA utilizamos ingredientes frescos y locales para garantizar sabores auténticos que deleiten el paladar. ▶️ 𝗟𝗶𝗺𝗽𝗶𝗼: apostamos por prácticas sostenibles tanto en la obtención como en la preparación. Esto incluye desde reducir los residuos hasta emplear técnicas culinarias respetuosas con el medio ambiente. ▶️ 𝗝𝘂𝘀𝘁𝗼: valoramos a nuestros proveedores locales pagando precios justos por sus productos. Creemos que una cadena alimentaria ética beneficia a todos los involucrados, desde los agricultores hasta nuestros clientes finales. 🔷 𝗕𝗲𝗻𝗲𝗳𝗶𝗰𝗶𝗼𝘀 𝗱𝗲𝗹 𝗦𝗹𝗼𝘄 𝗙𝗼𝗼𝗱 𝗮𝗽𝗹𝗶𝗰𝗮𝗱𝗼𝘀 𝗲𝗻 𝗘𝗰𝘂𝗮𝗱𝗼𝗿*🔷 1️⃣ 𝗔𝗽𝗼𝘆𝗼 𝗮 𝗰𝗼𝗺𝘂𝗻𝗶𝗱𝗮𝗱𝗲𝘀 𝗹𝗼𝗰𝗮𝗹𝗲𝘀: comprar productos locales significa apoyar a pequeños productores ecuatorianos, promoviendo así la economía nacional. 2️⃣ 𝗥𝗲𝗱𝘂𝗰𝗰𝗶𝗼́𝗻 𝗱𝗲𝗹 𝗶𝗺𝗽𝗮𝗰𝘁𝗼 𝗮𝗺𝗯𝗶𝗲𝗻𝘁𝗮𝗹 🌍: al optar por ingredientes locales y métodos sostenibles, disminuimos nuestra huella ecológica considerablemente. 3️⃣ 𝗖𝗮𝗹𝗶𝗱𝗮𝗱 𝘀𝘂𝗽𝗲𝗿𝗶𝗼𝗿 𝗱𝗲𝗹 𝗽𝗿𝗼𝗱𝘂𝗰𝘁𝗼 𝗳𝗶𝗻𝗮𝗹 😋: los ingredientes frescos y cuidados resultan en platos más sabrosos y nutritivos. 4️⃣ 𝗘𝗱𝘂𝗰𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻 𝗮𝗹 𝗰𝗼𝗻𝘀𝘂𝗺𝗶𝗱𝗼𝗿 🧠 : promovemos entre nuestros clientes una conciencia sobre lo que consumen, fomentando elecciones alimentarias saludables e informadas. Una implementación exitosa del #SlowFood requiere compromiso constante, pero las recompensas son inmensas tanto para nosotros como empresa cuanto para quienes disfrutan nuestras preparaciones diarias🍕❤️ 🎯 Pero, sinceramente, lo que más repetimos como parte de esta filosofía es: 𝘁𝗼𝗺𝗮𝘁𝗲 𝘁𝘂 𝘁𝗶𝗲𝗺𝗽𝗼 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗱𝗶𝘀𝗳𝗿𝘂𝘁𝗮𝗿 𝗱𝗲 𝘂𝗻𝗮 𝗰𝗼𝗺𝗶𝗱𝗮 𝗲𝗻 𝗹𝗮 𝗾𝘂𝗲 𝗵𝗮𝘆 𝗱𝗲𝘀𝗱𝗲 𝘂𝗻 𝗮𝗴𝗿𝗶𝗰𝘂𝗹𝘁𝗼𝗿 𝗼 𝗴𝗮𝗻𝗮𝗱𝗲𝗿𝗼, 𝗵𝗮𝘀𝘁𝗮 𝘂𝗻 𝗰𝗼𝗰𝗶𝗻𝗲𝗿𝗼 𝗾𝘂𝗲 𝗵𝗮 𝘁𝗿𝗮𝗯𝗮𝗷𝗮𝗱𝗼 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝘁𝗶 y mira al frente, no a tu celular, y compártela, con calma con tu familia o amigos, has del momento de comer algo muy especial, por tu salud física, mental y por respeto a todo lo que implica y representa Ahora les dejo con este #TIKTOK y mi hija Manu que les dé un breve viaje por este mundo! 🚀👇 #SlowFood #PizzaSA #GastronomíaSostenible #Ecuador #ApoyoLocal

📅 𝐍𝐮𝐞𝐯𝐚𝐬 𝐧𝐨𝐫𝐦𝐚𝐭𝐢𝐯𝐚𝐬 𝐝𝐞 𝐩𝐫𝐞𝐯𝐞𝐧𝐜𝐢𝐨́𝐧 𝐝𝐞 𝐝𝐞𝐬𝐩𝐞𝐫𝐝𝐢𝐜𝐢𝐨 𝐚𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐫𝐢𝐨 𝐩𝐚𝐫𝐚 𝟐𝟎𝟐𝟓 Con la nueva 𝐥𝐞𝐲 𝐝𝐞 𝐩𝐫𝐞𝐯𝐞𝐧𝐜𝐢𝐨́𝐧 𝐝𝐞𝐥 𝐝𝐞𝐬𝐩𝐞𝐫𝐝𝐢𝐜𝐢𝐨 𝐚𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐫𝐢𝐨 a la vuelta de la esquina, es más importante que nunca estar 𝐩𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐝𝐨 . Esta normativa cambiará la forma en que los restaurantes gestionan sus recursos. ⚠️ ¿𝐘𝐚 𝐭𝐢𝐞𝐧𝐞𝐬 𝐮𝐧 𝐩𝐥𝐚𝐧 𝐝𝐞 𝐩𝐫𝐞𝐯𝐞𝐧𝐜𝐢𝐨́𝐧 𝐢𝐦𝐩𝐥𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐝𝐨? Si no lo tienes, ahora es el momento de comenzar a prepararte. 🔑 𝐁𝐞𝐧𝐞𝐟𝐢𝐜𝐢𝐨𝐬: 1️⃣ Cumplimiento normativo para evitar sanciones. 2️⃣ Reducción del desperdicio y optimización de recursos. 3️⃣ Mejora de la sostenibilidad y reputación de tu negocio. 🔗 Contacta conmigo para saber cómo adaptar tu restaurante a la nueva legislación. #NuevaLey #DesperdicioAlimentario #Normativas2025 #Hostelería #Sostenibilidad

Para llevar a cabo el máximo aprovechamiento de los excedentes alimentarios contamos con estos servicios: · Estudio y mediciones previas a la instalación de la máquina, porque es importante conocer la viabilidad y la cantidad de alimentos que pueden ser aprovechados resultando óptimos para su consumo. Reducir, de hecho, es nuestro principal objetivo. · Instalación de la máquina Residuo 0, con su respectivo software de funcionamiento y con la entrega de todo el material necesario para el correcto envasado de los alimentos. · Gestión de excedentes alimentarios en eventos. Participamos en eventos de los que pueda resultar un excedente alimentario, envasándolo y gestionándolo para su posterior reparto a los y las asistentes al evento, a las diferentes máquinas que ya están instaladas o a entidades benéficas. #Rexcatering #Proyecto #ExcedenteAlimentario #ResiduoCero #Reducir #Innovar #Educar #Dignificar #EducaciónAlimentaria #Servicios

Fechas de caducidad, fechas de consumo, rotación, palabras claves que encontré en este artículo que me han parecido interesantes para aprovechar mejor los alimentos, sin desperdicio y de manera eficiente. Otros tips interesantes es cómo organizar tu nevera y cuáles alimentos conservan mejor sus propiedades fuera de ella. #Sostenibilidad #RSE #FundaciónBBVAProvincial #EmbajadoresBBVA