Publicación de Tecnoincar Toledo S.L

Maratón Día 5 España 🇪🇸 #3 último 🥣 Historia del gazpacho El gazpacho es una sopa fría tradicional española, especialmente popular en Andalucía. Su origen está estrechamente ligado a las tradiciones culinarias del sur de España, donde las altas temperaturas del verano hacen que los platos refrescantes sean muy apreciados. 🍶 Origen histórico El gazpacho tiene raíces antiguas que se remontan a la época de los romanos y los moros, quienes contribuyeron a la cocina de la región. Originalmente, el gazpacho era un plato sencillo, elaborado a base de pan molido y agua, con la adición de ajo y vinagre. Este plato no solo refrescaba, sino que también era sustancioso para los campesinos que trabajaban en el campo bajo el calor intenso. 🧑🌾 Leyenda Cuenta la leyenda que el gazpacho fue creado por un campesino pobre que deseaba preparar un plato refrescante y nutritivo con los ingredientes que tenía a su disposición. Utilizando pan duro, tomates, pepinos y ajo, preparó una sopa que rápidamente ganó popularidad entre sus vecinos. El gazpacho se conoció como "la sopa de los pobres", pero su sabor y sencillez lo convirtieron en un plato querido no solo por los campesinos, sino también por la nobleza. 👨🍳🇪🇸🧑🍳Relaciones modernas En la actualidad, el gazpacho es reconocido como un plato clásico de la cocina española, preparado no solo en España, sino también en muchos otros países. Las recetas modernas pueden incluir una variedad de ingredientes como pimientos, cebolletas, albahaca e incluso frutas, lo que convierte al gazpacho en un plato versátil y adaptable a diferentes gustos. El gazpacho se ha convertido en un símbolo de la tradición culinaria española, promovido activamente en la escena internacional. No solo refresca en los días calurosos, sino que también ejemplifica cómo los platos tradicionales pueden adaptarse y enriquecerse, manteniendo al mismo tiempo su herencia cultural. ( Donato Vittorio )

La riqueza de la gastronomía italiana pasa por la "cucina povera". A pesar de su apodo tan poco atractivo, la "cucina povera" es uno de los grandes regalos culinarios de la región toscana y una lección magistral en aprovechar los productos locales al máximo y de formas creativas y nutritivas. En la Toscana, la comida campesina tiene una larga e importante tradición, compuesta por una miríada de platos. A la cabeza de la lista están los platos de origen vegetal, llenos de legumbres, col rizada y tomates, ingredientes que están irrevocablemente entrelazados en el ADN de esta cocina. Pero la verdadera identidad de la cocina toscana se encuentra en un alimento más bien corriente, rey de los hidratos de carbono y acompañante de muchas comidas: el pan. El pan toscano no es como cualquier otro pan. Destaca entre sus homólogos por la sencilla razón de que se elabora sin sal. Puede parecer extraño, pero la historia tiene una explicación para esta costumbre. En el siglo XII, los habitantes de Pisa querían obligar a sus rivales florentinos a pagar impuestos más altos por la sal, así que los florentinos, enfadados por el aumento, encontraron una astuta solución al problema: dejaron de añadir sal a su pan, eliminando la necesidad de comprarla, y la sal nunca volvió a aparecer en el pan florentino. En pleno siglo XXI, no hace falta que le quites la sal a tu pan, pero sí que puedes sacar un par de ideas de esta tradición gastronómica toscana para sacar el máximo provecho a tu cesta semanal. . . . #cucinapovera #cocinatoscana #gastronomiaitaliana #foodwastewarriors

📅 Hoy, 20 de septiembre, celebramos el #DíaInternacionaldelaPaella 🍲, uno de los platos más emblemáticos de la #gastronomía española y, por supuesto, de la #ComunidadValenciana, tierra muy querida. La paella es mucho más que #arroz y algunos ingredientes al azar. Es historia en cada grano. Cultura. Tradición. La paella tiene sus orígenes en las áreas rurales de #Valencia, donde los campesinos preparaban esta receta al aire libre, utilizando ingredientes frescos de la #huerta y la caza, como el conejo, el pollo, y por supuesto, el arroz, que tiene una fuerte presencia en la región. Esta receta se fue perfeccionando hasta convertirse en el plato que conocemos hoy. 🌾 Sin embargo, a medida que la paella se popularizó en todo el mundo, comenzó a sufrir transformaciones que, aunque creativas, se alejan de la versión original. Es común ver "paellas" con ingredientes que jamás encontrarías en una auténtica #paellavalenciana: mariscos con chorizo, arroz de colores, ¡hasta piña! 🍍 Pero aquí es donde surge el debate: ¿Hasta qué punto es positivo innovar en la gastronomía tradicional? La #innovaciónculinaria es fundamental para mantener viva y vibrante cualquier #culturagastronómica. Nos abre las puertas a nuevos #sabores, técnicas y formas de disfrutar la #comida. 🌍 Sin embargo, no todos los platos deben "modernizarse". La paella es una receta tradicional que refleja nuestra identidad, y hay ciertos sabores y combinaciones que hacen que sea tan especial. En muchos casos, añadir ingredientes que no pertenecen a la #recetaoriginal desvirtúa su esencia. Mantener la autenticidad de nuestros platos más icónicos no solo preserva nuestra cultura, sino que garantiza que las generaciones futuras puedan disfrutar de la misma experiencia que nosotros. 👨🍳 Hoy en día, hemos visto ejemplos que se alejan tanto de la auténtica paella que poco o nada tienen que ver con este plato tradicional. Por eso, en este Día Internacional de la Paella, recordemos la importancia de respetar nuestras raíces culinarias. 🍴✨ 🌱 ¿Dónde está el límite entre la #innovación y el respeto por la #tradición? Innovar en platos tradicionales, ¿es una oportunidad para explorar nuevas formas de consumo o traiciona nuestras raíces?

ʼLos récords gastronómicos más increíbles que debes conocerʼ - https://lnkd.in/d7aFDW3A - En un mundo lleno de diversidad cultural y sabor*, la gastronomía se erige como una de las expresiones más fascinantes de la creatividad humana. A lo largo de la historia, hemos sido testigos de cómo las sociedades se han esforzado por superar los límites de la cocina, creando *platos y técnicas* que desafían nuestra comprensión del arte culinario. En este artículo, nosotros exploraremos algunos de los **récords gastronómicos más extraordinarios**, que no solo nos sorprenden, sino que también nos invitan a reflexionar sobre lo que significa comer y compartir. Récords en la cocina: una mezcla de arte y ciencia Cuando hablamos de récords gastronómicos, es importante resaltar que muchos de ellos son el resultado de la *innovación* dentro de la cocina, donde la **ciencia y la creatividad se cruzan** en un punto fascinante. Desde el platillo más grande del mundo hasta la pizza más cara jamás hecha, estos récords son el reflejo de la **pasión** y el **esfuerzo colectivo** de chefs y comunidades de todo el mundo. El plato más grande del mundo: una hazaña de proporciones épicas En el año 2012, un grupo de chefs en *Florenza, Italia*, se unió para crear la **pizza más grande del mundo**, que pesaba asombrosamente 1,5 toneladas. Este plato no solo era una **combinación de ingredientes** alucinante, sino que también representaba un esfuerzo monumental de coordinación y trabajo en equipo. Quizá muchos de nosotros nos preguntamos, ¿cuántos ingredientes se necesitarían para tal hazaña? ¡Más de 20! Desde agua hasta diferentes tipos de quesos, cada elemento fue seleccionado cuidadosamente para lograr no solo el tamaño, sino también el **sabor**. Este tipo de récords no son solo sobre la comida; son una celebración de la *cultura culinaria* y el esfuerzo humano. La hamburguesa más costosa: un lujo difícil de digerir Otro récord que llama la atención de todos es el de la **hamburguesa más cara del mundo**. Este opulento plato, creado por un chef estadounidense, **costaba alrededor de 5.000 dólares** e incluía ingredientes como trufa negra, caviar Beluga y queso de leche de burra, considerado uno de los quesos más raros del mundo. Esta hamburguesa no solo fue un testimonio de la creatividad sin límites, sino también un claro ejemplo de cómo el deseo de crear algo único puede llevar a *combinaciones inesperadas* que pueden dejar a muchos boquiabiertos. ¿Vale la pena gastar tanto en un solo plato? Eso depende del hambre de aventura que tengamos como comensales. Récords de consumo: un amor por la comida sin igual Además de los récords relacionados con la creación de platos, también existen los que involucran el **consumo** de alimentos. Estas hazañas no solo nos sorprenden, sino que también plantean preguntas interesantes ...

Día Internacional de la Natilla El Día Internacional de la Natilla sería una celebración deliciosa! Aunque no existe oficialmente un día específico dedicado a la natilla, podríamos imaginar una festividad donde las familias se reúnen a disfrutar de este tradicional postre, tan especial en la gastronomía de países como Colombia durante la Navidad. Se podría organizar: ª Concursos de natilla: Compitiendo por la mejor receta, ya sea la clásica con panela o versiones innovadoras con sabores como coco, chocolate o café. Talleres de preparación: Enseñando a nuevas generaciones cómo hacer natilla desde cero. ª Cultura y tradición: Relatar historias y orígenes de este dulce tan querido. Degustaciones comunitarias: Compartir entre vecinos y amigos diferentes estilos de natilla acompañados de buñuelos, galletas o frutas. ¿Quieres ideas para organizar un Día de la Natilla en casa o comunidad? 😊 #DíaMundialDeLasNatillas#NatillasDeliciosas #PostresTradicionales#GastronomíaCultural

"Sorrentinos: El Secreto Mejor Guardado de la Cocina Argentina" Cuando hablamos de pasta, nuestros pensamientos viajan automáticamente a Italia, ¿verdad? Pues bien, hay una pasta que Italia no puede reclamar como propia: los sorrentinos. Nacidos en la ciudad de Mar del Plata, estos “grandes ravioles” son un invento argentino que ha conquistado paladares desde hace décadas. Lo interesante es cómo los chefs argentinos han llevado este plato humilde a niveles gourmet, combinando sabores tradicionales como jamón y mozzarella con ingredientes más sofisticados como el cordero, el salmón o las trufas. Hoy, los sorrentinos no solo son parte del menú familiar, sino que han irrumpido en la alta gastronomía local e internacional. ¿Sabías que los sorrentinos fueron creados para los turistas que visitaban la costa argentina en los años 60? Un símbolo más de cómo la gastronomía argentina ha sabido adaptarse e innovar, sin perder su esencia. #Sorrentinos #CocinaArgentina #InnovaciónCulinaria #PastasGourmet #LucasMartiBoldrini

Es un hecho que la identidad de un pueblo se basa en sus usos, tradiciones y costumbres vinculados a la gastronomía, a lo que se come, métodos de cocinar y toda la sabiduría ancestral que pueda albergar. Sin embargo, hechos históricos como las conquistas, expediciones por el mundo, intercambio de mercancías, etc. han generado como consecuencia en muchos de los casos, gastronomías muy diversas, llenas de contrastes y que al adaptarlas al medio se han conformado otras “recetas emblemáticas” (por ejemplo; el mole poblano). La comida mexicana ha ganado popularidad en muchos países alrededor del mundo, además de que la globalización permite potenciarla y encontrarla “casi” en cualquier parte del mundo. Ya hay taquerías en Japón, tortillerías en Italia, cevicherías en Panamá, torterías en Estados Unidos, por mencionar algunos casos. Es importante tener en cuenta que la autenticidad de la comida mexicana puede variar en diferentes lugares, y algunos platos pueden estar adaptados a la evolución propia del acto de cocinar, gusto local o a la disponibilidad de ingredientes como es el caso de la gastronomía mexicana fuera de México. Conversemos con el chef Miguel Hernández, ¿te unes? #culturagastronómica #juntossomosmás

🌍✨ EXPLORANDO LA CASQUERÍA DE TODO EL MUNDO ✨🌍 La casquería, el arte culinario que utiliza vísceras y partes menos comunes de los animales, es una tradición que se celebra en diferentes rincones del mundo. Desde los callos a la madrileña en España hasta los tacos de tripas en México, este tipo de cocina revela la riqueza cultural y la creatividad gastronómica de cada región. 🤩🍽️ Cada país tiene su propia forma de apreciar y transformar estos ingredientes en platos deliciosos y llenos de sabor. 🐑🍲 👉 En Francia, el cassoulet con andouillette ofrece un toque gourmet a la casquería, mientras que en Italia, el trippa alla fiorentina es un clásico regional. ✅ Japón y Grecia también celebran la casquería con platos como el yakitori de hígado de pollo y el kokoretsi, respectivamente. 🌟 La casquería demuestra que la gastronomía puede ser una ventana a la cultura, uniendo tradiciones y sabores en cada bocado. 🍽️ 👉🏼 Descubre más sobre estos platos tradicionales y cómo los incorporamos en Fabicarne: http://fabicarne.es/ #Casquería #GastronomíaMundial #CulturaCulinaria #Fabicarne #Gastronomía #Sostenibilidad

ʼLos récords gastronómicos más increíbles que debes conocerʼ - https://lnkd.in/dhuQYhUK - En un mundo lleno de diversidad cultural y sabor*, la gastronomía se erige como una de las expresiones más fascinantes de la creatividad humana. A lo largo de la historia, hemos sido testigos de cómo las sociedades se han esforzado por superar los límites de la cocina, creando *platos y técnicas* que desafían nuestra comprensión del arte culinario. En este artículo, nosotros exploraremos algunos de los **récords gastronómicos más extraordinarios**, que no solo nos sorprenden, sino que también nos invitan a reflexionar sobre lo que significa comer y compartir. Récords en la cocina: una mezcla de arte y ciencia Cuando hablamos de récords gastronómicos, es importante resaltar que muchos de ellos son el resultado de la *innovación* dentro de la cocina, donde la **ciencia y la creatividad se cruzan** en un punto fascinante. Desde el platillo más grande del mundo hasta la pizza más cara jamás hecha, estos récords son el reflejo de la **pasión** y el **esfuerzo colectivo** de chefs y comunidades de todo el mundo. El plato más grande del mundo: una hazaña de proporciones épicas En el año 2012, un grupo de chefs en *Florenza, Italia*, se unió para crear la **pizza más grande del mundo**, que pesaba asombrosamente 1,5 toneladas. Este plato no solo era una **combinación de ingredientes** alucinante, sino que también representaba un esfuerzo monumental de coordinación y trabajo en equipo. Quizá muchos de nosotros nos preguntamos, ¿cuántos ingredientes se necesitarían para tal hazaña? ¡Más de 20! Desde agua hasta diferentes tipos de quesos, cada elemento fue seleccionado cuidadosamente para lograr no solo el tamaño, sino también el **sabor**. Este tipo de récords no son solo sobre la comida; son una celebración de la *cultura culinaria* y el esfuerzo humano. La hamburguesa más costosa: un lujo difícil de digerir Otro récord que llama la atención de todos es el de la **hamburguesa más cara del mundo**. Este opulento plato, creado por un chef estadounidense, **costaba alrededor de 5.000 dólares** e incluía ingredientes como trufa negra, caviar Beluga y queso de leche de burra, considerado uno de los quesos más raros del mundo. Esta hamburguesa no solo fue un testimonio de la creatividad sin límites, sino también un claro ejemplo de cómo el deseo de crear algo único puede llevar a *combinaciones inesperadas* que pueden dejar a muchos boquiabiertos. ¿Vale la pena gastar tanto en un solo plato? Eso depende del hambre de aventura que tengamos como comensales. Récords de consumo: un amor por la comida sin igual Además de los récords relacionados con la creación de platos, también existen los que involucran el **consumo** de alimentos. Estas hazañas no solo nos sorprenden, sino que también plantean preguntas interesantes ...

Maratón Día 5 España 🇪🇸 #1 🍞 Historia de las migas Las migas son un plato tradicional español que se originó en España medieval como una forma de aprovechar el pan duro. En tiempos difíciles, cuando el pan se volvía rancio e inadecuado para el consumo normal, se transformaba en migas, añadiendo varios ingredientes para crear un plato sustancioso y sabroso. 🧑🌾 Leyenda Cuenta la leyenda que una vez, cuando en un pueblo hubo escasez de alimentos, un campesino, para alimentar a todos, comenzó a freír pan viejo con ajo, aceite de oliva y diversas verduras. Para sorpresa de todos, el resultado fue increíblemente delicioso. Así, las migas se convirtieron en un plato popular que se transmitió de generación en generación. 👨🍳 Relaciones modernas Hoy en día, las migas han mantenido su significado cultural, pero se han adaptado a las condiciones modernas. En España, las migas siguen siendo un plato popular, especialmente en regiones como Andalucía, donde a menudo se sirven como desayuno o almuerzo. Las recetas modernas de migas varían y pueden incluir ingredientes innovadores, como aguacate, pimientos o diferentes tipos de chorizo, reflejando las tendencias de la globalización y el intercambio culinario. Los chefs modernos utilizan las migas como una manera de mostrar creatividad y respeto por la tradición. Por ejemplo, en algunos restaurantes, las migas se sirven como platos refinados con combinaciones inusuales de ingredientes, haciendo que este plato tradicional español sea relevante y atractivo para una nueva audiencia. De esta manera, las migas siguen siendo no solo un símbolo de la cocina histórica, sino también un elemento dinámico de la gastronomía contemporánea, que une tradición e innovación. ( Donato Vittorio )