Publicación de Victor Zertuche

El Impacto del "No Show" en los Restaurantes: Un Problema Silencioso El fenómeno del "no show" en los #restaurantes, donde los clientes hacen reservas, pero no se presentan y no #cancelan, se ha convertido en un problema significativo para la industria de la restauración. Este comportamiento irresponsable tiene repercusiones económicas y operativas que afectan tanto a pequeños restaurantes familiares como a grandes establecimientos #gastronómicos. El Problema del "No Show" Cuando un #cliente no se presenta a una reserva, el restaurante pierde una oportunidad de #ingreso. Las mesas vacías no solo representan una pérdida directa de ingresos, sino que también generan un efecto dominó que puede desestabilizar las operaciones diarias. Algunos de los #impactos más notables incluyen: -       Pérdidas Económicas Directas: Las reservas no ocupadas significan #ingresos perdidos que son difíciles de recuperar, especialmente durante horas pico o fines de semana cuando la demanda es alta. -       Gestión de Recursos: Los #restaurantes planifican la compra de ingredientes y la asignación de personal en función de las reservas. Los "no shows" pueden resultar en desperdicio de alimentos y mano de obra. -       Efecto en el Servicio: Las mesas reservadas pero vacías pueden afectar el flujo de #trabajo del personal y la #organización del comedor, provocando desajustes en el #servicio. -       Impacto en Otros Clientes: Los "no shows" también afectan a otros clientes que podrían haber ocupado esas #mesas. La falta de disponibilidad puede generar #insatisfacción y #pérdida de clientes potenciales y afecta a la fidelización de estos. #Soluciones y Estrategias para Mitigar el Problema 1. Depósitos y Tarifas por No Show: Implementar políticas que #requieran un depósito al hacer la reserva o cobrar una tarifa en caso de no presentación puede bajar nuestra tasa de no show. 2. Confirmaciones y Recordatorios: Enviar recordatorios automáticos por SMS o correo electrónico antes de la #reserva puede reducir la tasa de "no shows". Los recordatorios pueden incluir opciones para RE-confirmar o cancelar la reserva fácilmente. 3. Programas de #Fidelización: Crear programas de fidelización que recompensen a los clientes por su asistencia puede fomentar el comportamiento responsable. Ofrecer puntos o #experiencias personalizadas y únicas para futuras visitas puede ser un #incentivo eficaz. 4. Políticas Claras de #Cancelación: Establecer políticas claras y comunicarlas al momento de la reserva puede ayudar a gestionar las expectativas del cliente y reducir los "no shows". 5. Plataformas de Reserva #Confiables: Utilizar plataformas de reservas en línea que tengan integradas medidas para gestionar "no shows" puede ayudar a controlar este problema. Estas plataformas suelen ofrecer herramientas de gestión y estadísticas para entender mejor el comportamiento del cliente.

🔒 Reservas con Prepago: Asegura la Asistencia en Días Especiales ¿Te preocupa perder ingresos por cancelaciones de última hora? Con nuestro sistema de reservas con prepago, aseguras el compromiso de tus clientes y garantizas tus ingresos antes de cada servicio. 💼 Menos no-shows, más eficiencia. Descubre cómo CoverManager puede ayudarte a implementar esta solución en tu restaurante estas fiestas. 🎄 #HospitalityManagement #ReservasConPrepago #NavidadConCoverManager"

#HosteleríAsesoriA #Formación #Motivación. #Asesoría #Consultoría #OptimizacionHosteleriA. La Navidad es la época en el que el consumo se dispara, así que las empresas de Hostelería deberán enfocarse en aprovechar esta situación y mejorar su rentabilidad y posicionamiento social. Todos celebramos con familiares y amigos dichas fiestas, se comparten momentos de felicidad que se suceden en reuniones en las que el mayor consumo de bebidas y comidas es lo más habitual. Es por eso que es común en las empresas Hosteleras que la actividad y el consumo sea mayor. Ahora bien, esta situación requiere de un replanteamiento más actual, los precios de los productos se disparan y a eso hay que añadir los costes del personal extra, para que esa actividad y ese volumen de ventas sea rentable y beneficioso. Luego también habría que optimizar y diferenciarse con unas propuestas más llamativas y atractivas. Lo que comento siempre : Todo es mejorable, todo se aprende y todo se puede lograr.       H o s t e l e r i A s e s o r i A    "" NO SON SÓLO PALABRAS "" .

Que los 👫 realicen una visita a un #SalonDeEventos o a una finca de catering ayuda a que puedan visualizar su evento en ese espacio. No obstante, a veces por falta de tiempo o por distancia, es posible que un potencial cliente pierda la oportunidad de visualizar su evento en vuestro espacio e incluso que vaya a la competencia. Imagina tener un "comercial de bolsillo" donde esos potenciales clientes, desde su casa, puedan visualizar su evento y estar en contacto directo con el #EquipoComercial, sin barreras de ningún tipo. Con la 📱 #APP incluida en el ERP podéis dar acceso a vuestros #leads y dejar que se inunden de todo aquello que podéis ofrecerles. Solicita una demostración y descubre todas las prestaciones que incluye la APP. #ERPparaCatering #APPparaCatering #WeddingPlannerOnline

Un asistente virtual dotado de #InteligenciaArtificial debe ser rápido y fácil de usar para adaptarse rápidamente a las necesidades de un negocio tan cambiante e inmediato como el de los #restaurantes... Cuando un restaurante contrata nuestro #asistentevirtual para atender #reservas telefónicas 24/7, muchas veces pregunta si es sencillo actualizar la información que BookyBot comparte al cliente durante la reserva acerca de eventos, carta, preguntas especiales, etc. Es normal, la información acerca del restaurante, si se sabe usar, puede convertir una reserva de "por si acaso nos animamos" en un SÍ definitivo. Puede, incluso, convertir una reserva de una sola vez en una reserva de "venga, hoy sí, y MAÑANA también". (A tope con esas #ventascruzadas). La información es poder, y la habilidad para adaptarse a esta información es fundamental cuando hay cambios de última hora, o eventos que varían de un día a otro. Por ello, en BookyBot buscamos que cada llamada se convierta en una reserva efectiva. Que BookyBot se adapte a cada restaurante y a su negocio a través de una #configuración rápida, ágil e intuitiva para permitirle ser veloz y flexible con todos los cambios que pueda haber y garantizar a sus clientes una experiencia personalizada y diferente. Nos leemos en el blog para más información: https://lnkd.in/dSQh6PEq CC: Federico Yannone Olivier Lepoutre Abraham D. Álvaro Ruiz Fernández

En un mundo cada vez más digital, las reservas online son clave para ofrecer comodidad a tus clientes y mantener el control en tu restaurante. ✨ 👉 Usa un sistema de reservas confiable: plataformas que faciliten la organización, permitiendo que los clientes reserven de manera rápida y segura. 👉 Mantén el sistema actualizado: asegúrate de reflejar disponibilidad en tiempo real para evitar duplicidades o errores en las reservas. 👉 Confirma y recuerda las reservas: envía confirmaciones automáticas y recordatorios a los clientes para minimizar cancelaciones de último momento y asegurar una asistencia puntual. 👉 Facilita cambios y cancelaciones: ofrece opciones sencillas para que los clientes puedan modificar o cancelar su reserva sin problemas. 👉 Monitorea y optimiza la capacidad: utiliza el sistema de reservas para ajustar los turnos y maximizar la ocupación, especialmente en momentos de alta demanda. #reservasonline #gestiónderestaurantes #experienciagastronómica #organizaciónenhostelería

💳👥👩🍳 LA MEMBRESÍA HERRAMIENTA DE FIDELIZACIÓN. 🚀 Es una tendencia de exito que está pisando fuerte, bien por la sensación de pertenencia a una comunidad o el sentido de la exclusividad que da. 👍Es una forma sencilla de fidelización del cliente y de obtener información del mercado para mantenerse vivo. 💒 Hay negocios en hosteleria que lo aplican, sobre todo en Madrid, y otros modelos lo han clavado, como los Soho House. 📝 Interesante artículo de Infohoreca, publicación sobre hostelería, restauración y catering sobre la membresía y sus beneficios. ♨️ gastroLEAN #hostelería #restauración #gastronomía #horeca #restaurantes #innovacióngastronómica #digitalización https://lnkd.in/dENGX4Ab

🤫¿Cómo podemos evitar que esas #mesas #reservadas se queden colgadas?🤫 ⚠ Todos los días los restaurantes deben lidiar con clientes que reservan mesas en sus restaurantes y luego no acuden. Esto provoca pérdidas de negocio, costos de existencias que se han preparado y no van a ser usadas, peor reputación, debilidad frente a la competencia, etc. ¿Cómo se puede evitar esto? 🤔 La respuesta está en la tecnología, en la transformación digital de la gestión de reservas. Ya no solo hablamos de automatizar la atención telefónica y la organización de la sala, sino de: •Establecer un vínculo con el cliente más allá de la llamada 📲 •Notificarle en su WhatsApp la confirmación de su reserva para que la tenga bien presente💭 •Facilitarle el teléfono de contacto para que pueda llamarte rápido en caso de modificación o cancelación📣 Todo esto se puede automatizar y convertir en un proceso autónomo perfecto para 🙅reducir #no-shows ya🙅 📞📩Contáctanos: 911453296

Los #noshows son una lucha constante para muchos #restaurantes... Conocemos muy de cerca la historia de un negocio de restauración, llamémosle "Casa Pedro", que se pasaba la semana esperando al viernes pensando que tendría llena la sala y que iba a ser un exitazo que compensaría la falta de afluencia del resto de días. Pero cuando llegaba el viernes, a las 21:30 no aparecía aquella reserva de 7 personas... A las 22 ni rastro de la familia de 5 que había pedido trona... A las 22:30 nada de los tortolitos que habían pedido un sitio especial... Y mientras, pasaban clientes a los que el encargado rechazaba porque, en teoría, "tenía la sala llena", esperando a un grupo de personas que no vendría. Lo que había parecido ser tres reservas efectivas de cara al restaurante parecía ser, en realidad, un "reserva por si acaso nos falla este otro restaurante", o un "llama por si al final nos apetece salir..." La realidad es que fuese como fuese, las causas de no-show, esto es, no cancelar o modificar para dejar el sitio libre, eran muy variadas: pereza por cancelar, falta de tiempo, olvido, vergüenza, etc. ¿Quién sabe? Los clientes son impredecibles. Y, por ello, hace falta encontrar maneras para reducir al máximo posible las probabilidades de que un cliente no avise y nos deje sin otros comensales que pueden salvarnos la noche. ¿Tú qué recomiendas para evitar que esto suceda? 🤔 👨💻 En BookyBot pensamos que es importante crear un vínculo con el cliente más allá de la llamada para #reservar. Por ello, con nuestro #asistentevirtual, cada vez que un cliente reserva con BookyBot, recibe un mensaje en su Whatsapp que traslada la reserva a un espacio muy familiar y conocido para el comensal. Además, BookyBot le invita a escribir por esa misma conversación en caso de que tenga cualquier duda o quiera modificar o cancelar su reserva. ¿Qué te parece? ¿Crees que es una medida efectiva? Para más info: https://lnkd.in/dBBBhzS6

❗ Abrimos melón. 🍈 ¿Reservas o no reservas? Es una duda que se nos plantea a diario como restauradores, con el objetivo de: 👻 Evitar no-shows ⏰ Tener mesas bloqueadas durante mucho rato. 🥄 Potenciar la rotación y remonte de mesas. Pero… el hecho de aceptar o no reservas va mucho más allá. Debes tener en cuenta las siguientes variables: 👉 ¿Qué tipo de cliente tengo? Uno que prefiere asegurarse mesa o no le importa esperar unos minutos… ¿De qué espacio dispongo? Muy limitado, tengo algún espacio para grupos…. ¿Dónde estoy ubicado? ¿Tengo cliente de paso o no? ¿Cual es la frecuencia de visita a mi restaurante durante la semana? Durante los inicios tengo menos frecuencia pero hacia el fin de semana aumenta… ¿Qué tipo de carta ofrezco? Comida más tradicional de mantel o más tapas informales… Y en cuanto a las ✅ soluciones…. Pedir una paga y señal para asegurarse la presentación de la mesa. Limitar el tiempo en mesa. Penalizar con un cargo en caso de no show. Solo pedir la tarjeta bancaria. No aceptar reservas. Limitar solo unas mesas de tu establecimiento para reservas. Todo esto son detalles que harán que nos decantemos hacia una decisión u otra, pero lo más importante una vez tomada la decisión es comunicarlo adecuadamente, de forma transparente y que el cliente lo entienda. No queremos dar una imagen equivocada. Y tú, ¿de qué team eres? ¿Reservas si o reservas no? Te leemos en comentarios!