Publicación de Victoria Villarreal Rivas

Desde Secovisa queremos aprovechar para compartir este interesante artículo: 💬 "Hay que pensar en qué quiere saber el consumidor, no en qué le queremos contar, y darle información útil." Una reflexión esencial para todos en la industria vinícola y más allá. Para profundizar en esta perspectiva, te recomendamos leer el artículo completo en La Prensa del Rioja. 📖 Lee más aquí https://lnkd.in/djwGXqhz #IndustriaVinícola #Marketing #InformaciónÚtil #Secovisa #CulturaDelVino 🍇🍷

ÉXITO DE LOS CURSOS PARA FOMENTAR LA INNOVACIÓN EN LAS PESCADERÍAS GALLEGAS, ORGANIZADAS POR LA XUNTA DE GALICIA E IMPARTIDOS POR FEDEPESCA La Consellería del Mar de la Xunta de Galicia, en colaboración con FEDEPESCA, ha llevado a cabo un ciclo de cursos centrados en la innovación y las nuevas tendencias en pescaderías tradicionales, dirigidos a dinamizar estos establecimientos y adaptarlos a las demandas de los consumidores actuales. Estas jornadas, realizadas en Santiago de Compostela, Pontevedra y La Coruña, han contado con la participación de 145 alumnos, mayoritariamente profesionales del sector, que han aprendido a implementar elaboraciones creativas como sushi, poke y ceviche, además de técnicas innovadoras de corte y presentación. Durante las sesiones, Sofía Gómez, Responsable del Departamento de Calidad y Seguridad Alimentaria de FEDEPESCA, explicó las claves del RD 1021/2022, como los requisitos para zonas de degustación, la regulación de la temperatura de los productos y las nuevas posibilidades para los comercios minoristas. Por su parte, Manuel Criado, pescadero profesional, ofreció una demostración práctica de cortes especializados y técnicas para mejorar la experiencia del cliente en el punto de venta. Concluidas las jornadas, los participantes recibieron diplomas acreditativos y destacaron la calidad de las formaciones, consolidando el compromiso de FEDEPESCA y la Xunta de Galicia con el impulso a las pescaderías tradicionales. https://lnkd.in/ejgBrU8X

Las respuestas de Luis Miguel Beneyto @Marques de Riscal siempre resultan sabias por la trascendencia que aporta a la revisión de los objetivos de la Fundación y la visión tan completa en 20 años de cambios y nuevos terruños. ¡Refundando valores¡ : 🔎 "Mis mayores aprendizajes en el sector en estos 20 años ha sido verlo desde distintos puntos de vista, comprobar que el vino es una consecuencia de su propia cultura, cuya difusión es esencial; y difundir lo que representa su significación al ser humano". 🥇"España, como país productor, precisa realizar un mayor control de calidades. Debemos acometer una mayor escalada en la valorización de la calidad/precio para competir en los mercados mundiales, así como trabajar para adaptar nuestros viñedos al cambio climático, o proyectar nuevas iniciativas para reducir el descenso del consumo de vinos. 🎯 "Habría que tratar de elaborar el mejor vino posible, al mejor precio posible y para el mayor número de consumidores posible". 💻 Puedes descargarte la versión completa digital de 50 firmas, testigos de la evolución del vino español en este link ⬇️ https://lnkd.in/eT4Cnaig #vinoespañol #articulosvinos #culturadelvino #elvinoenlacultura

¡Hola! Ayer concluí mi etapa en el Máster de Herramientas Químicas para la Empresa Agroalimentaria y Medioambiental, de la Universidad de Córdoba, con la lectura y defensa de mi Trabajo Fin de Máster titulado "Caracterización de la evolución del vino ecológico empleado para envinar nuevas barricas", un trabajo que ha sido posible gracias a la Universidad de Córdoba y a Bodegas Robles S.L. El envinado es un proceso que consiste en el llenado de barricas de madera nueva con vino y que, durante un período de tiempo determinado, se producen interacciones entre el vino contenido, la madera y el aire, consiguiendo que el vino aporte sus características a la barrica nueva. Ello permite la elaboración posterior de diferentes productos como bebidas destiladas con las características aportadas por el vino empleado. En este estudio se ha conseguido identificar los aminoácidos de tres tipos de vinos y su comportamiento durante el proceso de envinado según el tiempo de envejecimiento establecido, aportando resultados interesantes en la concentración de sus aminoácidos y en la evolución de los vinos.

👨🔬🍇🍷 Durante la #elaboración del #vino es imprescindible llevar un #control de los parámetros de #calidad que lo definen, especialmente si se desea un producto con determinadas características (algo habitual en el sector). Sin embargo, esta #monitorización puede ser complicada en ocasiones, ya que se corre el riesgo de alterar las condiciones de #fermentación del vino 👾 Por ello, desde FoodUPV – Universitat Politècnica de València (UPV) 🏛 trabajamos en #técnicas #NoInvasivas para monitorizar el proceso de elaboración del vino. Investigamos con medidas espectroscópicas en diferentes regiones del espectro electromagnético (ultravioleta, visible, infrarrojo…) así como medidas electroquímicas (lengua electrónica), las cuales son transformadas en modelos de los procesos enológicos más relevantes para la calidad de los vinos. ➡ ¿Quieres saber más sobre esta línea de #investigación? Escríbenos a nuestro correo foodupv@upv.es y te lo contaremos #alimentos #vino #innovación #UPV

💥 ¿Sabías que España es uno de los referentes en el avance tecnológico de la vinicultura? 💡 La tecnología en la industria del vino en España ha avanzado rápidamente en los últimos años, impulsando tanto la calidad del producto final como la eficiencia en la producción.🍇 Con una tradición vinícola milenaria, España está adoptando innovaciones que abarcan desde la viticultura hasta la comercialización. A continuación, algunos aspectos clave sobre cómo se está utilizando la tecnología en el sector vinícola español. hashtag#winelovers hashtag#wine hashtag#tecnologia

🍷🌱 La industria del vino enfrenta un nuevo desafío: el cambio en el consumo global. Para mantener la relevancia, no basta con producir; hay que innovar y capturar la esencia sensorial que hace a cada vino inolvidable. El Diplomado en Vino Chileno aborda esta transformación desde sus raíces. Desde la viticultura hasta la comercialización, nos sumergimos en el arte y la ciencia de crear vinos que cuentan una historia y cautivan al mundo. ¿Qué te ofrecemos? 🍇 Comprensión Profunda del Ecosistema Vitivinícola: Desde la biología de la vid hasta los impactos del clima y el suelo en la producción de uvas de calidad. 🍷 Maestría en la Elaboración del Vino: Técnicas de vinificación que transforman la uva en vinos que encantan paladares y corazones. 📊 Habilidades Comerciales Avanzadas: Estrategias de marketing y comercialización adaptadas a un mercado global competitivo. 📜 Dominio Legal y Normativo: Conocimientos esenciales sobre la legislación que rige la viticultura y comercialización del vino. ✨ Desarrollo de la Sensibilidad Sensorial: A través de talleres de cata, aprenderás a evaluar vinos, identificando su estructura, matices y calidad. Nuestro diplomado está diseñado para aquellos que aspiran a ser parte del grupo de profesionales que no solo produce vino, sino que también perpetúa y enriquece la cultura vitivinícola chilena. Ya seas un profesional del sector, un entusiasta del vino o alguien buscando un cambio de carrera, este programa te proporcionará las herramientas necesarias para sobresalir. Emprende este viaje de aprendizaje y transformación con nosotros. Aumenta tu influencia en la industria y contribuye a la excelencia y sustentabilidad del vino chileno. ➡️ Únete ahora: https://lnkd.in/eegg3Y-g Inicia: 27 de mayo de 2024 | Modalidad: Online | Duración: 6 meses #VinoChileno #DiplomadoUC

🔸 El futuro de la vinificación: A medida que la tecnología avanza, también lo hace la búsqueda de nuevas formas de mejorar la maduración del vino, equilibrando la tradición con la innovación. Con estas nuevas herramientas, los enólogos tienen más opciones para adaptar el proceso a las características únicas de cada cosecha, potenciando los aromas y sabores de manera más precisa. Los avances en los materiales de las barricas y toneles no solo permiten innovar en el sabor del vino, sino que también nos muestran cómo la tecnología puede hacer que cada botella sea aún más especial. 🌟🍷

Hablamos del sector de vino y de marketing con Josep Maria Besalduch Clará, gerente de la bodega Besalduch Valls & Bellmunt, que ha sido objeto de dos de los proyectos realizados por el alumnado del Máster Marketing e Investigación de Mercados de Universitat Jaume I ✍️ ¿Disfruta de buena salud el sector del vino castellonense?. Vamos por el buen camino, pero aun nuestra penetración en el mercado de Castellón es pequeña y evidentemente nos es la deseada. Estamos elaborando excelentes vinos, pero como digo, aun poco valorados. Estamos esperanzados que la próxima transformación de IGP Castelló: Vinos de Castellón a #DOP (denominación de Origen Protegida) será un gran paso , sobre todo a nivel de marketing, tanto nacional como internacional. ✍️ ¿Mejorará la percepción que tiene el consumidor del vino de Castellón la consecución de la D.O?, ¿qué expectativas tiene el sector sobre la consecución de la misma?. Estamos muy esperanzados de que la próxima transformación de IGP a DOP sea un gran paso , sobre todo a nivel de marketing, tanto nacional como internacional, y para poner los vinos de Castellón en el mapa vinícola. ✍️ Centrándonos en Besalduch Valls & Bellmunt y de sus vinos. Cítenos su valor diferencial. Nuestra filosofía ha sido desde el primer día, rescatar vinos históricos (como el desaparecido Carló) y vinos distintos (como los Oranges, Dolcets, etc. Además, hemos apostado por ser una bodega con vinos ecológicos, cada día más demandados, sobre todo en la exportación. ✍️ ¿Dispone de una hoja de ruta la bodega, desde un punto de vista comercial y de marketing, a medio y largo plazo?. Valore la importancia que supone la estrategia de marketing en el plan global de la empresa. Si, la tenemos, y complementada con un enorme trabajo de alumnos de marketing de la #UJI en este ultimo curso. No es concebible que una empresa como la nuestra ( o cualquier otra, de otros sectores) no tengan definida una estrategia de marketing, como un rumbo imprescindible que seguir. ✍️ ¿Qué ha supuesto para su empresa la colaboración durante este curso con el Máster Marketing e Investigación de Mercados de Universitat Jaume I ? Pues, por un lado, la reafirmación de una estrategia de internacionalización, el reforzamiento de ciertos criterios de marketing, y como no, algunas sugerencias, que por su calidad en el estudio, las seguiremos a pies juntillas.