Publicación de Wine Courses Barcelona

El objetivo de este curso es acercar a los participantes al género textual “notas de cata”, analizar los tipos de cata / catadores y los pasos de la cata técnica como aspectos troncales para la redacción, aplicar correctamente los criterios de puntuación básica y lidiar en forma efectiva con la ambigüedad de algunos términos sensoriales (connotaciones positivas y negativas). Está destinado principalmente a profesionales que desempeñen roles donde la comunicación del vino es clave: sommeliers, gerentes, jefes y analistas de marketing y de comercio exterior, embajadores de marca, comunicadores y periodistas especializados (No es necesario ser experto en vinos). 📩 Conocé el programa completo escribiéndonos a marketing@consultorastg.com.ar ✅ Ofrecemos descuentos exclusivos para socios al día de @aasommeliers @winesofarg @camaradevinotecas @bodegasdeargentina @bodegasdesalta y @mujeresdelvinosalta #NotasDeCata #Cata #CursosStg #ConsultoraStg

1er día Congreso Hostelero “TRAINING EN LIDERAZGO DE NEGOCIOS GASTRONÓMICOS” por Roberto Ruiz Rúa ¡Todavía estás a tiempo! Últimas plazas para el Palacio de Congresos Albacete 10 y 11 de junio. Uno de los platos fuertes en Congreso Hostelero Albacete será el programa formativo para propietarios de restaurantes de Albacete, al que se va a dedicar la primera jornada y bajo el nombre "Training en liderazgo de negocios gastronómicos" que impartirá el conocido consultor Roberto Ruiz Rúa impulsor de la nueva hostelería y pionero en incorporar la inteligencia emocional en la gestión de restaurantes. Queremos proporcionar herramientas y conocimientos prácticos para que el público asistente sea capaz de gestionar el cambio y transformación en sus negocios gastronómicos, por eso hemos elegido el lema "un cambio de mentalidad para una nueva hostelería". Aspiramos no solo a proporcionar conocimiento y formación para lograr que el negocio sea viable, también queremos sentar las bases de una nueva hostelería en el que el equilibrio entre vida personal y profesional es una prioridad. El objetivo es proporcionar herramientas 100% experienciales, un programa formativo, muy dinámico y entretenido, pero a la vez práctico para poder aplicar de forma inmediata en cualquier negocio, el programa formativo lo puedes ver haciendo clic! abajo, un verdadero punto de inflexión para cualquier persona que va a asistir, da lo mismo en qué fase se encuentre de su negocio, lo importante es tener una mente abierta y una actitud propensa al cambio. Más info congresohostelero.com

Risotto de setas con dorada al horno 💯. Lo que estais viendo aquí es nada más y nada menos que el exámen de recuperación que tuve que hacer ayer miércoles. A simple vista puede parecer un plato sin más, pero si profundizamos encontraremos muchísimas cosas: fallos, aciertos, matices etc. ¿Y por que os publico esto? ¿Para decir lo bien que lo hice y los fallos que tuve yo y mis compañeros? No pero podría ¿Para deciros que he terminado el curso del primer año de grado superior? No...pero podría ser “Ah, ya se Marcelo, lo haces para decir que tus esfuerzos han dado sus frutos y que finalmente has pasado de curso ¿no?” Nope, lo hago simplemente porque quiero reflejar todo eso al mismo tiempo. En este plato converge todo lo que he hecho, aprendido, lo que no he hecho, lo que no he aprendido...vosotros veis simplemente un plato, pero no veis la planificación que hice, no me veis a mi, no veis el calor que hacía en clase ese dia, no podeis percibir si quiera todo lo que he pasado por este curso (cosas malas y buenas). Lo que quiero decir es...que este plato es una evolución. Es una evolución de yo como cocinero, como estudiante...como persona en definitiva. Si yo hubiera hecho este mismo plato hace 3 años cuando empecé en esta mierda estoy casi seguro de dos cosas: 1. Lo habría hecho fatal al 100%. 2. ni de coña habría decorado igual. Y de otra cosa que estoy segura es que de aqui a un año miraré este plato y mi perspectiva cambiará, este o no en hostelería (porque uno nunca sabe), este en Galicia trabajando o en Madrid en un hotel. Y ya para terminar...y dejando de lado las cosas internas y demasiado abstractas... Super orgulloso de mi plato, super orgulloso de mi mismo por llegar al final del curso, y con ganas de seguir en esta carrera que es la hostelería, no carrera de estudios, carrera de la vida. Aqui no hay asaltos o KOs, aqui no hay una campana que suena al final... Aqui gana el que llega al final, simple y llanamente...y por supuesto, yo no he llegado... A trabajar 💯

Para los que se inician en el maravilloso mundo del vino y desean leer algo que los motive a profundizar en el tema sin tecnicismos... les recomiendo leer: ..."Todo lo que siempre quise saber del vino Argentino y nadie se digno a explicarme"... Todo lo que siempre quise saber del vino argentino y nadie se dignó a explicarme es un libro introductorio para el anónimo moderno que encuentra al mundo del vino muy interesante, pero que no sabe cómo empezar a aprender, o se siente intimidado por un universo que a veces adolece de elitista. A través de preguntas y respuestas específicas, los autores pretenden invitar al indeciso a dejarse llevar por los entresijos de un universo magnífico, arraigado en la identidad de la cultura argentina.  Sin bodegas, sin etiquetas, sólo los autores, palabras amigas y un momento de reflexión junto al lector.  

En el Perú, más de 102 mil emprendedores están formalmente registrados, lo que representa una tasa de actividad emprendedora del 22,4%. ISCEMP surge como una iniciativa para profesionalizar las habilidades de estos emprendedores y convertirlos en líderes empresariales con una visión de crecimiento profesional en el rubro de la moda, belleza y gastronomía. Además, cabe resaltar que ISCEMP se destaca como el primer instituto en el Perú que otorga títulos profesionales a nombre de la nación en la carrera de cosmetología. Este campo desempeña un papel fundamental en el sector de la belleza, tanto en Lima como en las provincias del país.

✨ Nordés Academy: Un ejemplo de cómo educar y enamorar al consumidor Recientemente, descubrí un curso de ginebras ofrecido por Nordés Academy (Grupo Osborne) junto con el Basque Culinary Center. Como parte de mi interés por entender mejor a la competencia, decidí inscribirme y debo decir que me impresionó gratamente. El curso no solo ofrecía información interesante y valiosa sobre los orígenes y la historia de la ginebra, sino que también profundizaba en los diferentes tipos, elaboración, ingredientes, catas, etc.. Lo que realmente me sorprendió fue cómo Nordés logró combinar este contenido educativo con su propio producto. En el temario, aprovechaban para explicar su proceso de elaboración, la maceración particular que llevan a cabo, las notas de cata e incluso cómo preparar maridajes para cada ocasión (en formato vídeo). No hay mejor forma de convertir a un consumidor en un embajador de marca que brindándole un valor añadido como es conocimiento sobre la categoría que le entusiasma. Esta iniciativa de Nordés no solo establece un nuevo estándar en la industria, sino que también demuestra cómo la educación y la pasión pueden forjar conexiones auténticas entre marcas y consumidores. 💡

Cursos para catadores de quesos, dulce de leche, salazones y chacinados

👨🍳 ¡Hoy os traemos la experiencia de uno de nuestros alumnos! En este caso, Manuel Dato nos cuenta cómo está viviendo su formación en el curso de Cocina del #CCTMurcia 👏 Si quieres más info sobre este curso o inscribirte. Tienes toda la Info en nuestra web. #SoyCCT

La sexta edición del Congreso Culinaria celebrado en Cuenca, entregó el Premio Extraordinario a nuestro mentor Ferrán Adrià, por su contribución a la vanguardia y a la proyección nacional e internacional de la cocina española. Su ponencia sirvió para que nuestros alumnos conozcan la metodología de investigación Sapiens, que aporta una visión sistémica y holística de la gastronomía en todas sus vertientes. Esta metodología, que conforma nuestro plan de estudios, pone el foco en las relaciones interdisciplinares y el conocimiento generalista, así como en mantener una actitud crítica. El método sobre el cual se edifica todo lo demás está basado en la Teoría de Sistemas, donde el análisis sistémico y la contextualización en el entorno juegan un papel fundamental. Al aplicar Sapiens, se busca entender el por qué y el cómo de cada elemento involucrado en un proceso. ➡️¿Quiéres sapienizarte? Más información en https://lnkd.in/dyafQ5uV #MadridCulinaryCampus #MetodologíaSapiens

Mi artículo de este mes en GastroActitud. Sin duda un libro imprescindible en nuestra selección del año. "No hay mejor manera de explicar algo que desde la vivencia propia, la experiencia y el sentimiento. Y eso lo ha sabido plasmar @ClaraDiez a la perfección." #abgonzalezpinos #consultoría #formación #culturaquesera Formaje