¿Cómo organizar una cata vertical?

• Selección del vino: Es importante elegir un vino con potencial de guarda, que muestre una evolución interesante a lo largo del tiempo. Los vinos tintos con buena estructura y acidez suelen ser ideales para catas verticales.
• Número de añadas: Se recomienda seleccionar al menos 3 o 4 añadas, preferiblemente consecutivas, para apreciar la progresión del vino.
• Orden de servicio: Se suelen servir las añadas de menor a mayor edad, permitiendo apreciar la evolución del vino desde su juventud hasta su madurez.
• Condiciones de cata: Es fundamental garantizar una temperatura adecuada y copas apropiadas para cada tipo de vino.
• Guía experta: Contar con un experto que guíe la cata y comparta conocimientos sobre el vino y la bodega enriquece la experiencia.

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