FDA Ordena Cambios al Etiquetado Nutrimental de Alimentos a través de una Regulación Final.

Por: David Lennarz, Vice Presidente de Registrar Corp

El 20 de Mayo de 2016, la U.S. Food and Drug Administration (FDA) finalizó dos nuevas reglas que ordenan cambios significativos al etiquetado nutrimental de alimentos y bebidas. Las metas de FDA al actualizar el Etiquetado Nutrimental son:

• Hacerlo sencillo para el consumidor y que así pueda tomar mejores decisiones en la elección de alimentos, todo esto enfatizando en ciertos aspectos nutrimentales, como las calorías y las porciones por envase.
• Actualizar las porciones por envase para hacerlas más realistas, reflejando así el consumo de alimentos en Estados Unidos.
• Reflejar información científica actualizada, considerando la relación entre la dieta, enfermedades crónicas y la salud pública.

Calorías

El nuevo formato de Etiquetado Nutrimental incrementa considerablemente el tamaño de letra para la palabra “Calories” así como el dato numérico, siendo este último declarado en negritas adicionalmente. El número total de calorías provenientes de grasa fue retirado del etiquetado. De acuerdo con FDA “investigaciones muestran que el tipo de grasa es más importante que la cantidad.”

Porciones por Envase

El tamaño de letra de las palabras “servings per contrainer” y la declaración numérica de las porciones han sido incrementadas, estas últimas además aparecen en negritas.

Además del énfasis requerido en las porciones por envase en el nuevo Etiquetado Nutrimental, las reglas de FDA establecen nuevos requisitos para la determinación de estas en un producto. Por ley, las porciones por envasen deben reflejar la cantidad de alimento y bebida que la población realmente consume en vez de mostrar aquello que teóricamente deberían consumir. Por ejemplo, antes de esta regulación los envases de refresco de 20 onzas estaban etiquetados para declarar 2 porciones de producto a pesar de que la mayoría de los consumidores Estadounidenses se toman la botella entera en un solo consumo. Ahora, los refrescos de 20 onzas deben declarar solo una porción en su etiquetado. Lo mismo sucede para otros empaques que eran previamente etiquetados como dos porciones cuando generalmente el producto se consumía completo en una sesión. Las nuevas reglas de FDA actualizan varias porciones por empaque para otros alimentos, por ejemplo, la porción de consumo para helado se incrementó de ½ taza a 2/ de taza.

Los recientes cambios también requieren que aquellos productos que pueden ser consumidos, ya sea en una o varias sesiones, presenten una tabla nutrimental “dual” que declare la información calórica para ambas sesiones “por porción” y “por empaque o unidad”.

Azúcares añadidos

El nuevo formato de Etiquetado Nutrimental distingue entre “Azúcares añadidos” y “Azúcares totales”. De acuerdo con FDA “datos científicos muestran que es complicado cumplir los requerimientos nutrimentales sin salirse de los límites si se están consumiendo más del 10 por ciento de las calorías totales diarias en azúcares añadidos”

Valores Nutrimentales Diarios

Las nuevas reglas de FDA consideran ahora a la Vitamina D y al Potasio como obligatorios a declarar, mientras que la declaración de Vitamina A y C es opcional. Las reglas también han actualizado los valores para sodio, fibra dietética y Vitamina D con base a nueva evidencia científica. El nuevo Etiquetado Nutrimental lista la cantidad presente de Vitamina D, calcio, hierro y potasio así como el porcentaje de valor diario.

Con lo anterior, la declaración del porcentaje de Valor Diario fue actualizada y ahora se lee como "*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice”

*(El % de Valor Diario te informa la cantidad de un nutriente en una porción de alimentos que contribuye a la dieta diaria. 2,000 calorías funciona como una recomendación general de nutrición).

Adicionalmente las nuevas reglas de FDA ordenan cambios menores en el Etiquetado para Suplementos así asegurar la consistencia con el Etiquetado Nutrimental para alimentos y bebidas.

Fechas de Cumplimiento

La mayoría de los fabricantes tienen como requisito cumplir con las nuevas regulaciones a más tardar el 26 de Julio de 2018. Aquellos fabricantes con ventas anuales menores a $10 millones de Dólares contarán con un año adicional para cumplir.

Es prudente que las empresas de alimentos comiencen a rediseñar su etiquetado ahora pues este proceso así como la impresión y operaciones de re-etiquetado pueden tomar bastante tiempo. El re-etiquetado temprano permitirá una transición tranquila y eficiente de las regulaciones anteriores a las nuevas, asegurando el cumplimiento en los tiempos permitidos por FDA.

Los Especialistas de Revisión de Etiquetado e Ingredientes de Registrar Corp pueden ayudar a las empresas de alimentos con la actualización de sus etiquetad para cumplir con estas nuevas reglas de FDA. Como parte de la actualización del Etiquetado Nutrimental de una etiqueta, Registrar Corp también revisará todos los demás aspectos del etiquetado del alimento, incluyendo la revisión de claims para asegurar que cumplen con lo establecido por FDA. Para mayor información, contáctenos en la Ciudad de México al (55) 55-14-33-91 o bien  a nuestras oficinas en Estados Unidos al +1-757-224-0177 o por medio de nuestro chat con un Asesor Regulatorio las 24 horas en www.registrarcorp.com/livehelp.

Sobre Registrar Corp

Registrar Corp es una empresa de consultoría que asiste a las compañías con el cumplimiento de las regulaciones U.S. FDA. Registrar Corp ofrece asistencia con el registro ante FDA, funciones de Agente Estadounidense, cumplimiento en etiquetado así como con los nuevos requerimientos bajo FSMA. Desde la apertura de las oficinas centrales en Estados Unidos en el año 2003, Registrar Corp se ha expandido alrededor del mundo contando con 20 oficinas actualmente. Nuestro personal está conformado por Oficiales de la U.S. FDA, científicos y expertos de la industria.

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