Ganadores y perdedores en el competitivo sector de supermercados en España.

En la última década en España, hemos pasado por años de crisis, de recuperación y parece que se atisba una nueva ralentización, o quizás otra crisis. Veremos en que termina.

A lo largo de este periodo, el consumidor ha experimentado una serie de cambios en sus hábitos de compra que perdurarán en el tiempo, independientemente de la coyuntura del momento. Los más significativos son:

• Quiere comprar cerca de su casa y hacerlo con más frecuencia. Se acabaron las grandes compras mensuales de 200 €.
• Busca productos frescos, de calidad, saludables, ecológicos y de la región.
• Quiere hacer su compra de la manera más fácil posible. La compra “on line” y la inmediatez, juegan un papel relevante en ello.

Estos cambios, han obligado a los operadores de supermercados en España, al igual que en el resto de países europeos, a reaccionar, para adaptar sus modelos de negocio, a las nuevas necesidades del cliente.

El resultado ha sido dispar. Como en todos los sectores de la economía, hay empresas que lo han hecho mejor que otras y por tanto, midiendo el éxito en cuota de mercado, hay ganadores y también perdedores.

En el grupo de los ganadores hay dos tipos de operadores. Por un lado las cadenas de descuento, como Mercadona (como “soft discounter”), Lidl y Aldi. Por otro, las cadenas de supermercados regionales, como son: Gadisa, Bon Preu, Ahorramás, Consum, y por supuesto Dinosol, así como otras de menor tamaño, como Alimerca, Lupa o Grupo Mas. La existencia de supermercados regionales de peso, es una característica singular y diferenciadora del mercado español con respecto al europeo.

Dentro del grupo de los que pierden cuota de mercado, se encuentra Dia y operadores con gran peso en el formato hipermercado, como Carrefour, Alcampo y Eroski.

Factores que han propiciado el éxito:

• Mejora de la red de tiendas, reubicándolas, modernizándolas y ambientándolas, para hacer más fácil y atractiva la compra de los clientes. Ha constituido la principal fuente de inversión de las cadenas de supermercados en los últimos años, y en función de la situación financiera de cada uno, le han podido dar más o menos velocidad.
• Adecuación de los surtidos para ofrecer productos más frescos, saludables, ecológicos y de la región. Este tema ha sido especialmente relevante en el mundo del producto fresco.
• La cualificación del personal (gente con ganas y conocimiento) para poder dar un buen servicio.

No queda más remedio que adaptarse, e incluso anticiparse a las necesidades del consumidor, que cada vez cambian a mayor velocidad. Esto les exige a los supermercados, tener una estructura de costes muy controlada, para poder dedicar inversión y tiempo al desarrollo de la compañía. El objetivo es seguir ofreciendo un lugar atractivo para los clientes. 

Seguimos en proceso de cambio. ¡Mucho éxito!

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