Introducing... Patio.

Se nos nota demasiado, estamos emocionados.

Hace 4 años y medio abrimos Sonys Moncloa. Ya os sabéis la historia: 4 socios, pocos recursos, mucho sufrimiento…. Costó que arrancase, pero Sonys siempre gustaba y la gente repetía.

Desde 2016 empezamos a fantasear con el siguiente restaurante. Veíamos locales y empezamos a hablar con bancos. La realidad se imponía, éramos demasiado pequeños y conseguir financiación iba a ser un largo camino.

Aprendimos, peleamos, vendimos crepes, fregamos mucho, vendimos burritos, fregamos más y empezamos a hacernos mayores….

En aquella época, Miki y yo veíamos un documental donde dos cocineros de Nueva York explicaban el hilo conductor de todos sus restaurantes: “Hacer el mejor restaurante de cada barrio”. Se nos quedó gravado.

En 2018 llegó la oportunidad: Alberto Aguilera 19. PATIO. Un local increíble y una cocina soñada. Sobre esta base hemos creado un hermano mayor de Sonys haciendo la cocina que nos gusta: Viajera, creativa y accesible. Desde un sanwich peruano de carne a baja temperatura pasando por un curry  Tailandes vegano y delicioso hasta unos dumpling de chocolate y sal gorda que te explotan en la boca.

Gracias por hacerlo posible. Vamos a estar a la altura.