Metabolismo del calcio y el fósforo en las ponedoras modernas de ciclos productivos largos

Las gallinas ponedoras modernas están siendo seleccionadas genéticamente para ciclos productivos largos, con la promesa de ser longevas y productivas, tienen mayor habilidad para el consumo de alimento en las etapas tempranas y una mejor persistencia en la producción de huevos.

Sin embargo, los manejos nutricionales y de alimentación tradicionales deben revisarse para que la operación sea económicamente viable y uno de los temas a revisar es el del manejo nutricional del calcio y el fósforo.

Es normal en las etapas tardías la mortalidad de las aves se incremente y empiecen a presentarse eventos como:

• prolapsos,
• ovo-peritonitis,
• postura intraabdominal,
• fatiga de jaula,
• infarto,
• quillas torcidas,
• huesos descalcificados,
• engrasamiento,
• huevos con cáscara delgada o en fárfara

lo que sería un claro indicador de que uno de los factores que debe revisarse es el metabolismo del calcio y el fósforo como responsables de una gran cantidad de funciones de las cuales depende su vida y los rendimientos productivos.

LA IMPORTANCIA DEL CALCIO

El Calcio es el elemento mineral más abundante en el cuerpo animal, el 99% está en los huesos como fosfatos de calcio y el restante 1% distribuido en forma iónica.

Es el principal constituyente del cascarón en forma de cristales de carbonato de calcio. Además, participa en algunas funciones metabólicas como:

• la formación y mantenimiento de los huesos;
• la contracción de los músculos esqueléticos, cardiacos y lisos,
• coagulación de la sangre,
• regulación del ritmo cardíaco,
• ganancia de peso y utilización de los alimentos,
• producción de huevos y calidad de la cáscara,
• transmisión de impulsos nerviosos y en la excitabilidad neuromuscular,
• catalizador de enzimas, secreción de hormonas y de factores liberadores de hormonas;

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