Newsletter Febrero 2024

Auditorías de mercado: Un compromiso con la excelencia y la apertura comercial

En un mundo cada vez más globalizado, las exigencias técnicas de los mercados aumentan. En este contexto, ChileCarne, la asociación que representa a la industria de carnes blancas de Chile juega un papel relevante en la preparación y adaptación de sus empresas asociadas para cumplir con los rigurosos estándares internacionales. Seguir leyendo.

Nueva ley que redefine la denominación de carne para dar claridad a los consumidores

En un paso significativo hacia la clarificación del etiquetado de alimentos, el Senado chileno aprobó recientemente un proyecto de ley que redefine el concepto de carne, excluyendo expresamente a los sustitutos vegetales de esta denominación. Seguir leyendo.

En el evento deportivo más importante de Estados Unidos se comió pollo chileno

Las alitas de Agrosuper estuvieron presentes nuevamente en los hogares estadounidenses para la gran final de la NFL que se disputó a mediadios de febrero.  Este corte se ha convertido en el alimento estrella entre los fanáticos del fútbol americano. Seguir leyendo.

Escasez y sobreabundancia: opciones para el uso sostenible del fósforo en el medio ambiente

El fósforo, un elemento vital, vive en una dualidad peculiar en el mundo moderno: por un lado, enfrentamos la amenaza de su escasez, y por otro, el problema de su exceso en ciertos sistemas, principalmente acuáticos, donde causa eutrofización y daño a los ecosistemas. Para abordar estos desafíos, tanto la comunidad científica como los agricultores buscan soluciones innovadoras que permitan su uso más sostenible y eficiente. Seguir leyendo.

Receta del mes: Tonkatsu

El chef Mikel Zulueta junto al chef Masao Rivera Yonekura, nos presenta una preparación japonesa con carne de cerdo chilena llamada Tonkatsu. Ver receta.

Para más información sobre la industria de carnes de cerdo y aves visita www.chilecarne.cl