NutriPeques – Cocina motivacional ¡Una etapa más concluida y con mucho éxito!

La cocina motivacional Nutripeques es una iniciativa creada en “Extiende Tu Mano” con una propuesta de desarrollar un programa de cocina motivacional educativo, para los niños con cáncer y sus responsables.

El objetivo fue empoderar a los niños y sus responsables en las prácticas alimentarias más equilibradas, por medio de una consulta nutricional individualizada, acordada y motivada con talleres de cocina en grupo familiar, una vez que estudios han descrito que los comportamientos frente a la alimentación se adquieren a través de la experiencia directa con la comida en el entorno familiar y social, por la imitación de modelos, la disponibilidad de alimentos, el estatus social, los simbolismos afectivos y las tradiciones culturales (Dominguez y Olivares, 2008).

Para lograr el objetivo utilicé las estrategias del coaching nutricional para aumentar las habilidades, la confianza, la motivación y la responsabilidad de los pacientes y sus responsables.

El “Panquecito Nutritivo” fue una receta aplicada en el segundo taller, con objetivo de incentivar a los niños a que probaran los vegetales, dificultad detectada en la primera fase. Fue una receta muy fácil de desarrollar, pero con muchos conceptos involucrados tales como:

-         Hacer una preparación equilibrada con alto valor nutricional;

-         Presentar vegetales a los niños de una manera más atractiva;

-         Incentivar la participación de los niños en la cocina;

-         Probar que los niños cuando preparan los alimentos tienen mucho menos resistencia en probarlos;

-         Variar recetas con los mismos ingredientes;

-         Los cortes de los vegetales influencian en la aceptación;      

La gráfica abajo presenta el grado de aceptabilidad del panquecito: