PAN ARTESANAL
Alimento básico que forma parte de la dieta tradicional en TODO EL MUNDO.
Se suele preparar mediante el horneado de una masa elaborada fundamentalmente con harina de cereales, sal y agua. La mezcla en algunas ocasiones suele contener LEVADURAS para que fermente la masa y sea más esponjosa y tierna.
El cereal más utilizado para la elaboración del pan es la HARINA DE TRIGO, también se utiliza el centeno, la cebada, el maíz, el arroz.
Existen muchos tipos de pan que pueden contener otros ingredientes, como grasas de diferentes tipos. Primero se hace la Masa mezclando los ingredientes necesarios. Cuando se incorpora la masa madre y/o la levadura, empieza la fermentación. Una vez obtenida una masa homogénea, con las características que proporcionen las harinas utilizadas, se hace una bola que se deja reposar para que al fermentar, se hinche.
Organismo clasificados como hongos de vida microscópica
conformados por un solo tipo de células (unicelulares), estos son importantes en el proceso de descomposición de toda materia orgánica bajo el uso del proceso conocido como fermentación.
EXISTEN 4 TIPOS DE LEVADURA