Pasen, en la barra hay lugar

Era el año 2005 y desde mi rol en DIAGEO Argentina tenía la responsabilidad de desarrollar las marcas del portafolio de bebidas Super Premium. Aunque parezca raro, el desafío era algo desconocido para la empresa. No se trataba de distribución física, campañas creativas, grandes inversiones o promociones agresivas en el punto de venta. Era un trabajo a largo plazo, cuya base sólida debía ser construido JUNTO a una red de “evangelizadores”: los Bartenders.

Era una tarea que hacía con muchas ganas y pasión, primero por que siempre había querido trabajar para esa empresa y junto a los bartenders (mi hobby desde adolescente) y además por que estaba convencido que era lo mejor y más sustentable para las marcas y la comunidad de gastronómica en el largo plazo.

En el, por entonces, micro mundo de la coctelería se hablaba de una tal Inés y un tal Tato que además de estar en las barras empezaban a asesorar a otros. Había un joven y capacitado Julián Diaz que acababa de abrir un bar que tenía un número como nombre y no tenía marquesina (878) donde trabajaban apasionados bartenders como Agustín Bertero. En esa época era común ver a Cuco mostrar su tatoo de la copa cóctel en barras como el after office de Museum. De la mano de Sebas Maggi, CAVE daba sus primeros cursos de coctelería con teoría y práctica (sin flair…). 

Gran Bar Danzón con Norman Barone, Mundo Bizarro con Pignatta, Sucre con Santi Lambardi o Jack the Ripper, además de algunos restaurantes como Casa Cruz o pocos hoteles (Alvear, Plaza, Claridge,etc.) eran (no exclusivamente) lugares de refugio de la buena coctelería en Buenos Aires.

Como si fuera una leyenda en la industria se hablaba sobre una época de oro de la coctelería en las décadas de los 50 y 60s…. Y probablemente desde esos cimientos algo nuevo se estaba construyendo.

El resultado es lo que vemos hoy, 10 años después: decenas de bares con excelente coctelería para diferentes públicos en diferentes provincias, cientos de jóvenes bartenders que eligen la profesión, nuevas bebidas locales de gran calidad, difusión en medios masivos y hasta un reality show que toca el tema.

Es por eso que creo que Buenos Aires Cóctel, la semana del coctelería de la ciudad que se llevará a cabo entre el 17 y el 22 de agosto, llega en un gran momento para colaborar en seguir impulsando este “movimiento”, que genera cultura, empleos, turismo y entretenimiento para mucha gente.

Es para mi un orgullo formar parte, junto a mis amigos y expertos en bebidas Martin Auzmendi y Rodolfo Reich de esta aventura.

Los invito a seguir el evento en @bacoctel,  F/ BACóctel o en www.bacoctel.com.ar donde próximamente podrán ver las actividades que estamos programando junto con las marcas auspiciantes.

Gracias a los +45 bares participantes, +100 bartenders , el Gobierno de la Ciudad, la Universidad de Palermo y las empresas Cepas Argentinas, Pernod Ricard, Diageo, Gruppo Campari, Moët Hennessy, Mitre Fortín (Príncipe de los Apóstoles), Phaedrus (Jaegermaister), CCU, Familia Zuccardi y Fratelli Branca por apoyar esta nueva fecha en la agenda gastronómica de la ciudad que hubiera sido imposible 10 años atrás.

Pasen...en la barra hay lugar