Revitaliza tu Restaurante: Estrategias Clave en la Era Digital del Consumo

En un mundo donde el 22% de las ventas de los restaurantes provienen del delivery o take-away,  adaptarse a las nuevas tendencias de consumo no es solo una opción, es una necesidad. La pandemia de COVID-19 y el comportamiento de compra de la Generación Z han transformado la industria de la restauración, impulsando una revolución en el diseño de espacios y la experiencia del cliente. (Barra de ideas)

Estación de Recogida: Un Must en tu Restaurante

La era post-COVID ha consolidado la importancia del pedido online. Los clientes, buscando comodidad y mínima interacción, optan cada vez más por el take-away. Implementar una estación de recogida eficiente no solo optimiza tus operaciones, sino que garantiza una experiencia satisfactoria. ¿Cómo? A través de un espacio dedicado dentro del restaurante donde los clientes o repartidores pueden recoger sus pedidos fácilmente. Algunos establecimientos asignan personal para asistir en este punto, mientras que otros adoptan el servicio de recogida en la acera, perfecto para quienes prefieren no entrar.

Pedidos Online: La Clave de la Hospitalidad Digital

La transición a plataformas de pedidos online propias se ha vuelto crucial. Las plataformas se integran con tu TPV, facilitando una experiencia de pedido sin fisuras para clientes y personal, y eliminando las comisiones de terceros. Este enfoque no solo mejora la rentabilidad, sino que refuerza la captura de datos de tus clientes, un activo invaluable para cualquier negocio.

Innovación Tecnológica en la Restauración: El Rol de la IA

A día de hoy, la tecnología está jugando un papel crucial en la adaptación de los restaurantes a las necesidades cambiantes de los consumidores, especialmente en tiempos post-COVID. Entre las innovaciones más destacadas se encuentran aplicaciones asistidas por inteligencia artificial (IA), como Eatamigo, que ofrecen soluciones personalizadas y eficientes para mejorar la experiencia de servicio y gestión en el sector de la restauración. Estas herramientas no solo facilitan la interacción con los clientes, sino que también optimizan los procesos internos, permitiendo a los establecimientos adaptarse rápidamente a las tendencias emergentes y preferencias de los consumidores.

App Móvil y Servicio de Entrega: Ampliando tu Alcance

El panorama de la restauración ha experimentado una transformación significativa con la irrupción de aplicaciones de entrega como Glovo. En 2020, este tipo de servicio representó casi el 60% de los ingresos totales de Glovo, destacando su importancia en el modelo de negocio de la compañía. Los repartidores de Glovo, trabajando como autónomos, se benefician de un sistema de pago que considera la distancia, el tiempo de espera, y bonificaciones por condiciones especiales como la lluvia (Business Insider España).

A pesar de las ventajas evidentes, como el aumento del alcance y la visibilidad para restaurantes y comercios locales, y el potencial para incrementar las ventas, hay también desventajas notables. Entre ellas, se destacan las comisiones por servicio, que pueden mermar los márgenes de ganancia del restaurante, y la dependencia tecnológica, que pone a los negocios a merced de las fluctuaciones y problemas técnicos de la app .

El servicio de entrega a domicilio, más allá de ser una tendencia, se ha convertido en un segmento esencial del mercado. No obstante, es crucial para los restaurantes evaluar tanto los beneficios como las desventajas de unirse a estas plataformas. Por un lado, ofrecen mayor visibilidad y la posibilidad de alcanzar a nuevos clientes, pero por otro, implican una reducción de los márgenes de beneficio debido a las comisiones y pueden generar una menor calidad en la experiencia de entrega al cliente (TouchBistro).

Área de Espera: Tu Oportunidad para Brillar en Hospitalidad

El área de espera es tu primera oportunidad para impresionar. Lejos de ser un espacio de paso, puede ser un reflejo de tu compromiso con la experiencia del cliente. Desde servicios simples como un guardarropa gratuito hasta tener un anfitrión dedicado a mantener a los invitados cómodos, cada detalle cuenta. Además, la tecnología juega un papel crucial. Herramientas como software de reserva y gestión de listas de espera minimizan el hacinamiento y mejoran la experiencia general. (Toast)

Conclusión: Adaptarse o morir...

La adaptación a las nuevas tendencias de consumo no solo es vital para sobrevivir sino para prosperar en la era post-COVID y satisfacer a la Generación Z. Implementar una estación de recogida eficiente, optimizar los pedidos online y mejorar el área de espera son pasos clave hacia un futuro exitoso. Tu restaurante no solo debe ser un lugar para comer, sino una experiencia que tus clientes deseen repetir y compartir.

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