Soluciones Eficientes para la Gestión de Personal en Restaurantes: Casos Reales con Planet Time Web

Resumen

La gestión de horarios y asistencia en los restaurantes es un desafío constante. Proietti Tech, en colaboración con Epsilon Tech y su vasta experiencia en cientos de implementaciones del software contable y administrativo Epsilon, ha implementado Planet Time Web en varios restaurantes con diferentes características y necesidades operativas. Gracias a esta solución, hemos optimizado la planificación de turnos, mejorado la precisión en la liquidación de nómina y asegurado el cumplimiento de las normativas laborales, adaptándonos a las particularidades de cada cliente.

En este artículo, presentamos tres ejemplos de restaurantes que se han beneficiado de esta tecnología, demostrando cómo Planet Time Web se ajusta a distintos contextos para maximizar la eficiencia y el control.

Desafíos Comunes en la Gestión de Tiempos en Restaurantes

Los restaurantes enfrentan retos únicos cuando se trata de gestionar a su personal: desde la organización de turnos rotativos hasta la correcta liquidación de recargos por jornadas nocturnas, dominicales o festivas. Además, es crucial mantener un control preciso sobre la asistencia y asegurar que las horas trabajadas se registren correctamente, especialmente en aquellos casos donde los horarios son más flexibles. Sin una herramienta adecuada, estos problemas pueden llevar a errores en la nómina, pérdida de productividad y, en última instancia, una menor satisfacción tanto de empleados como de clientes.

Soluciones Implementadas y Resultados Obtenidos

Caso 1: Restaurante con 4 Sedes y más de 120 Trabajadores

Este restaurante, con cuatro sedes que incluyen dos restaurantes, una pizzería y una oficina administrativa, enfrentaba dificultades para controlar los horarios y las tardanzas, especialmente debido a la gran cantidad de turnos rotativos. Inicialmente, intentaron un control detallado de las llegadas a tiempo y las tardanzas, pero con más de 100 horarios diferentes, esto resultaba poco práctico.

Solución: Se decidió flexibilizar las políticas de tardanza, priorizando el tiempo real de presencia en el trabajo. Se instalaron sistemas biométricos y reconocimiento facial para aquellos empleados que tenían dificultades con la lectura de huellas. Esto permitió un control más eficiente de las jornadas extendidas, en las que las horas trabajadas se contabilizan en un solo día, incluso si el turno se extiende más allá de la medianoche.

Resultados: Se mejoró el control de asistencia, se simplificó la planificación de turnos y se garantizó una liquidación de nómina precisa, reduciendo los problemas relacionados con los horarios irregulares y las salidas antes de tiempo.

Caso 2: Restaurante con 2 Sedes y 30 Trabajadores

Este restaurante tenía una dinámica particular: el equipo confiaba plenamente en sus trabajadores, muchos de los cuales llegaban antes de su jornada y estaban dispuestos a quedarse más allá de su horario. No vieron necesario implementar sistemas biométricos, pero sí necesitaban diferenciar entre el trabajo en días ordinarios y festivos, así como tener un control eficiente de las vacaciones.

Solución: Se implementó la funcionalidad de horarios adaptativos, que asigna automáticamente los horarios según la hora de entrada. El sistema clasifica las horas trabajadas de lunes a sábado de manera distinta a los domingos y festivos, lo que facilita la liquidación precisa de la nómina. Además, se configuraron nomenclaturas específicas para gestionar correctamente las vacaciones y otras novedades, como días de cumpleaños y permisos.

Resultados: La diferenciación clara entre días ordinarios y festivos permitió una liquidación más justa, mientras que el control de las vacaciones y novedades internas se optimizó considerablemente, mejorando la gestión general de los empleados.

Caso 3: Restaurante con 3 Sedes y 40 Trabajadores

Este restaurante enfrentaba problemas con la planificación semanal de los turnos y el control de asistencia, ya que los empleados a menudo intercambiaban turnos sin autorización previa, generando desorden en la operación. También querían monitorear si los empleados cumplían con los horarios asignados, más allá de solo cumplir con la cantidad de horas mínimas.

Solución: Se implementó el módulo de planificación de horarios, donde los turnos se ingresan manualmente con una semana de antelación. Esto permitió que el sistema verificara de manera visual si se cumplían los horarios asignados, además de controlar las llegadas tarde y las faltas de horas en la jornada laboral. Esto ayudó a evitar salidas tempranas no autorizadas, que afectaban la continuidad entre turnos.

Resultados: El restaurante logró una mejor organización de los turnos, redujo el incumplimiento de horarios y mejoró la precisión en la liquidación de la nómina, aplicando correctamente los recargos dominicales y festivos.

Conclusión

La implementación de Planet Time Web ha demostrado ser una solución integral para la gestión de tiempos y asistencia en restaurantes. Cada uno de los casos presentados muestra cómo esta herramienta puede adaptarse a las particularidades de cada negocio, mejorando la productividad, optimizando la nómina y asegurando un control eficiente de los turnos y horarios.

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