29.3.2007   

CS

Úřední věstník Evropské unie

L 88/56

(1)

V květnu 2004 zveřejnil Úřad pro potraviny a léčiva Spojených států (Food and Drug Administration, FDA) výsledky průzkumu týkajícího se přítomnosti furanu ve výrobcích, které byly tepelně ošetřeny. Přítomnost furanu byla zjištěna v různých potravinách (např. konzervovaných potravinách, příkrmech pro kojence, kávě, polévkách, omáčkách atd.).

(2)

Vědecký výbor pro kontaminující látky v potravinovém řetězci Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA) měl za to, že tyto výsledky představují naléhavou otázku, a dne 7. prosince 2004 předložil vědeckou zprávu ohledně furanu v potravinách.

(3)

V této zprávě došel úřad EFSA k závěru, že podle současných dostupných údajů je rozdíl mezi možnou expozicí člověka a dávkou, která u pokusných zvířat vyvolává karcinogenní účinky, relativně malý a že pro spolehlivější posouzení rizik je zapotřebí dalších údajů o toxicitě a expozici.

(4)

Je nezbytné získat v rámci Evropského společenství spolehlivé údaje o přítomnosti furanu v tepelně upravených potravinách, aby EFSA mohl provést spolehlivé posouzení rizik. Zvláštní pozornost by se měla věnovat shromažďování údajů v letech 2007 a 2008. Poté by shromažďování údajů mělo být prováděno rutinně.

(5)

Měly by být shromažďovány údaje o prodávaných potravinách ve formě, v které jsou prodávány, bez ohledu na jejich další úpravu (např. mletá káva, džusy a konzervované potraviny, které se před spotřebou neohřívají) a o prodávaných potravinách analyzovaných tak, jak jsou spotřebovávány, tj. analyzovaných po další úpravě v laboratoři (např. uvařená káva a konzervované potraviny, které se před spotřebou ohřívají). V posledním uvedeném případě by se tam, kde je to vhodné, mělo postupovat podle pokynů k přípravě uvedených na obalu. Pokrmy připravované doma z čerstvých surovin (např. zeleninová polévka z čerstvé zeleniny nebo dušená směs masa se zeleninou) by neměly být zahrnuty do tohoto monitorovacího programu, protože pro zkoumání toho, jak metody používané při vaření působí na množství furanu v potravinách, je vhodnější výzkumný projekt.

(6)

Aby se zajistila reprezentativnost vzorků v rámci šarže, z níž se vzorky odebírají, měly by být dodržovány postupy odběru vzorků stanovené v části B přílohy nařízení Komise (ES) č. 333/2007 ze dne 28. března 2007, kterým se stanoví metody odběru vzorků a metody analýzy pro úřední kontrolu obsahu olova, kadmia, rtuti, anorganického cínu, 3-MCPD a benzo[a]pyrenu v potravinách (1). Analýza vzorků by měla být provedena v souladu s body 1 a 2 přílohy III nařízení Evropského Parlamentu a Rady (ES) č. 882/2004 ze dne 29. dubna 2004 o úředních kontrolách za účelem ověření dodržování právních předpisů týkajících se krmiv a potravin a pravidel o zdraví zvířat a dobrých životních podmínkách zvířat (2).

(7)

Je důležité, aby výsledky analýzy a další konkrétní informace potřebné k vyhodnocení výsledků byly pravidelně sdělovány EFSA. Formulář pro podávání zpráv stanoví úřad EFSA. Úřad EFSA zajistí zanesení těchto údajů do databáze,

1.

Aby členské státy v letech 2007 a 2008 prováděly monitorování přítomnosti furanu v potravinách, které byly tepelně ošetřeny. Monitorování by mělo zahrnovat potraviny ve formě, v které jsou prodávány, tzn. bez další úpravy (3), a potraviny ve formě, v které jsou spotřebovány, po další úpravě v laboratoři (4).

2.

Aby členské státy pravidelně poskytovaly úřadu EFSA údaje z monitorování s informacemi a ve formátu stanoveném úřadem EFSA.

3.

Aby se členské státy řídily postupy odběru vzorků stanovenými v části B přílohy nařízení (ES) č. 333/2007, aby se zajistila reprezentativnost vzorků v rámci šarže, z níž se vzorky odebírají. Příprava vzorku před analýzou by měla být řádně provedena, aby se zajistilo, že množství furanu ve vzorku není pozměněno.

4.

Aby členské státy prováděly analýzu furanu v souladu s body 1 a 2 přílohy III nařízení (ES) č. 882/2004.