«08.2

Παρασκευάσματα κρέατος όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 853/2004»·

«E 120

Κοχενίλη, καρμινικό οξύ, καρμίνες

100

μόνο breakfast sausages με ελάχιστη περιεκτικότητα σε δημητριακά 6 %, burger meat με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λαχανικά και/ή δημητριακά 4 % αναμεμειγμένα μέσα στη μάζα του κρέατος (στα προϊόντα αυτά, το κρέας είναι κατά τέτοιο τρόπο τεμαχισμένο, ώστε οι μύες και ο λιπώδης ιστός να είναι πλήρως διασπαρμένοι, κατά τρόπο ώστε οι ίνες να ομογενοποιούνται με το λίπος και να δίνουν στα προϊόντα αυτά την τυπική τους όψη), προϊόντα τύπου μεργκέζ, salsicha fresca, mici, butifarra fresca, longaniza fresca, chorizo fresco, cevapcici και pljeskavice

E 150a — d

Καραμελοχρώματα

quantum satis

μόνο breakfast sausages με ελάχιστη περιεκτικότητα σε δημητριακά 6 %, burger meat με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λαχανικά και/ή δημητριακά 4 % αναμεμειγμένα μέσα στη μάζα του κρέατος (στα προϊόντα αυτά, το κρέας είναι κατά τέτοιον τρόπο τεμαχισμένο ώστε οι μύες και ο λιπώδης ιστός να είναι πλήρως διασπαρμένοι, κατά τρόπο ώστε οι ίνες να ομογενοποιούνται με το λίπος και να δίνουν στο προϊόντα αυτά την τυπική τους όψη), προϊόντα τύπου μεργκέζ, salsicha fresca, mici, butifarra fresca, longaniza fresca και chorizo fresco

E 261

Οξικό κάλιο

quantum satis

μόνο προσυσκευασμένα παρασκευάσματα νωπού κιμά και παρασκευάσματα κρέατος στα οποία έχουν προστεθεί άλλα συστατικά εκτός από πρόσθετα ή αλάτι

E 262

Οξικά άλατα του νατρίου

quantum satis

μόνο προσυσκευασμένα παρασκευάσματα νωπού κιμά και παρασκευάσματα κρέατος στα οποία έχουν προστεθεί άλλα συστατικά εκτός από πρόσθετα ή αλάτι

E 300

Ασκορβικό οξύ

quantum satis

μόνο gehakt, προσυσκευασμένα παρασκευάσματα νωπού κιμά και παρασκευάσματα κρέατος στα οποία έχουν προστεθεί άλλα συστατικά εκτός από πρόσθετα ή αλάτι

E 301

Ασκορβικό νάτριο

quantum satis

μόνο gehakt, προσυσκευασμένα παρασκευάσματα νωπού κιμά και παρασκευάσματα κρέατος στα οποία έχουν προστεθεί άλλα συστατικά εκτός από πρόσθετα ή αλάτι

E 302

Ασκορβικό ασβέστιο

quantum satis

μόνο gehakt, προσυσκευασμένα παρασκευάσματα νωπού κιμά και παρασκευάσματα κρέατος στα οποία έχουν προστεθεί άλλα συστατικά εκτός από πρόσθετα ή αλάτι

E 325

Γαλακτικό νάτριο

quantum satis

μόνο προσυσκευασμένα παρασκευάσματα νωπού κιμά και παρασκευάσματα κρέατος στα οποία έχουν προστεθεί άλλα συστατικά εκτός από πρόσθετα ή αλάτι

E 326

Γαλακτικό κάλιο

quantum satis

μόνο προσυσκευασμένα παρασκευάσματα νωπού κιμά και παρασκευάσματα κρέατος στα οποία έχουν προστεθεί άλλα συστατικά εκτός από πρόσθετα ή αλάτι

E 330

Κιτρικό οξύ

quantum satis

μόνο gehakt, προσυσκευασμένα παρασκευάσματα νωπού κιμά και παρασκευάσματα κρέατος στα οποία έχουν προστεθεί άλλα συστατικά εκτός από πρόσθετα ή αλάτι

E 331

Κιτρικά άλατα του νατρίου

quantum satis

μόνο gehakt, προσυσκευασμένα παρασκευάσματα νωπού κιμά και παρασκευάσματα κρέατος στα οποία έχουν προστεθεί άλλα συστατικά εκτός από πρόσθετα ή αλάτι

E 332

Κιτρικά άλατα του καλίου

quantum satis

μόνο gehakt, προσυσκευασμένα παρασκευάσματα νωπού κιμά και παρασκευάσματα κρέατος στα οποία έχουν προστεθεί άλλα συστατικά εκτός από πρόσθετα ή αλάτι

E 333

Κιτρικά άλατα του ασβεστίου

quantum satis

μόνο gehakt, προσυσκευασμένα παρασκευάσματα νωπού κιμά και παρασκευάσματα κρέατος στα οποία έχουν προστεθεί άλλα συστατικά εκτός από πρόσθετα ή αλάτι

E 338 — 452

Φωσφορικό οξύ — φωσφορικά άλατα — διφωσφορικά — τριφωσφορικά και πολυφωσφορικά

5 000

(1) (4)

μόνο breakfast sausages: στο προϊόν αυτό το κρέας είναι κατά τέτοιον τρόπο τεμαχισμένο ώστε οι μύες και ο λιπώδης ιστός να είναι πλήρως διασπαρμένοι, κατά τρόπο ώστε οι ίνες να ομογενοποιούνται με το λίπος και να δίνουν στο προϊόν την τυπική του όψη· φινλανδικό γκρίζο παστό χοιρομέρι των Χριστουγέννων, burger meat με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λαχανικά και/ή δημητριακά 4 % ανάμεικτα μέσα στο κρέας, Kasseler, Bräte, Surfleisch, toorvorst, šašlõkk και ahjupraad»·

«E 100

Κουρκουμίνη

20

μόνο προϊόντα τύπου μεργκέζ, salsicha fresca, butifarra fresca, longaniza fresca και chorizo fresco

E 160c

Εκχύλισμα πάπρικας

10

μόνο προϊόντα τύπου μεργκέζ, salsicha fresca, butifarra fresca, longaniza fresca, chorizo fresco, μπιφτέκι, σουτζουκάκι και κεμπάπ

E 162

Ερυθρά χρωστική της ρίζας των τεύτλων, βετανίνη

quantum satis

μόνο προϊόντα τύπου μεργκέζ, salsicha fresca, butifarra fresca, longaniza fresca και chorizo fresco

E 249-250

Νιτρώδη άλατα

150

(7) (7')

μόνο lomo de cerdo adobado, pincho moruno, careta de cerdo adobada, costilla de cerdo adobada, Kasseler, Bräte, Surfleisch, toorvorst, šašlõkk, ahjupraad, kiełbasa surowa biał a, kiełbasa surowa metka και tatar wołowy (danie tatarskie)

E 260

Οξικό οξύ

quantum satis

μόνο προσυσκευασμένα παρασκευάσματα νωπού κιμά και παρασκευάσματα κρέατος στα οποία έχουν προστεθεί άλλα συστατικά εκτός από πρόσθετα ή αλάτι

E 263

Οξικό ασβέστιο

quantum satis

μόνο προσυσκευασμένα παρασκευάσματα νωπού κιμά και παρασκευάσματα κρέατος στα οποία έχουν προστεθεί άλλα συστατικά εκτός από πρόσθετα ή αλάτι

E 270

Γαλακτικό οξύ

quantum satis

μόνο προσυσκευασμένα παρασκευάσματα νωπού κιμά και παρασκευάσματα κρέατος στα οποία έχουν προστεθεί άλλα συστατικά εκτός από πρόσθετα ή αλάτι

E 327

Γαλακτικό ασβέστιο

quantum satis

μόνο προσυσκευασμένα παρασκευάσματα νωπού κιμά και παρασκευάσματα κρέατος στα οποία έχουν προστεθεί άλλα συστατικά εκτός από πρόσθετα ή αλάτι

E 401

Αλγινικό νάτριο

quantum satis

μόνο παρασκευάσματα στα οποία έχουν προστεθεί συστατικά· παρασκευάσματα κρέατος που αποτελούνται από μέρη κρέατος που έχουν υποστεί διαφορετικό χειρισμό, δηλαδή έχουν αλεστεί, τεμαχιστεί ή υποβληθεί σε επεξεργασία και έχουν συνδυαστεί. Εκτός από μπιφτέκι, σουτζουκάκι, κεμπάπ, γύρος και σουβλάκι

E 402

Αλγινικό κάλιο

quantum satis

μόνο παρασκευάσματα στα οποία έχουν προστεθεί συστατικά· παρασκευάσματα κρέατος που αποτελούνται από μέρη κρέατος που έχουν υποστεί διαφορετικό χειρισμό, δηλαδή έχουν αλεστεί, τεμαχιστεί ή υποβληθεί σε επεξεργασία και έχουν συνδυαστεί. Εκτός από μπιφτέκι, σουτζουκάκι, κεμπάπ, γύρος και σουβλάκι

E 403

Αλγινικό αμμώνιο

quantum satis

μόνο παρασκευάσματα στα οποία έχουν προστεθεί συστατικά· παρασκευάσματα κρέατος που αποτελούνται από μέρη κρέατος που έχουν υποστεί διαφορετικό χειρισμό, δηλαδή έχουν αλεστεί, τεμαχιστεί ή υποβληθεί σε επεξεργασία και έχουν συνδυαστεί. Εκτός από μπιφτέκι, σουτζουκάκι, κεμπάπ, γύρος και σουβλάκι

E 404

Αλγινικό ασβέστιο

quantum satis

μόνο παρασκευάσματα στα οποία έχουν προστεθεί συστατικά· παρασκευάσματα κρέατος που αποτελούνται από μέρη κρέατος που έχουν υποστεί διαφορετικό χειρισμό, δηλαδή έχουν αλεστεί, τεμαχιστεί ή υποβληθεί σε επεξεργασία και έχουν συνδυαστεί. Εκτός από μπιφτέκι, σουτζουκάκι, κεμπάπ, γύρος και σουβλάκι

E 407

Καραγενάνη

quantum satis

μόνο παρασκευάσματα στα οποία έχουν προστεθεί συστατικά· παρασκευάσματα κρέατος που αποτελούνται από μέρη κρέατος που έχουν υποστεί διαφορετικό χειρισμό, δηλαδή έχουν αλεστεί, τεμαχιστεί ή υποβληθεί σε επεξεργασία και έχουν συνδυαστεί. Εκτός από μπιφτέκι, σουτζουκάκι, κεμπάπ, γύρος και σουβλάκι

Ε 407a

Επεξεργασμένα φύκη Euchema

quantum satis

μόνο παρασκευάσματα στα οποία έχουν προστεθεί συστατικά· παρασκευάσματα κρέατος που αποτελούνται από μέρη κρέατος που έχουν υποστεί διαφορετικό χειρισμό, δηλαδή έχουν αλεστεί, τεμαχιστεί ή υποβληθεί σε επεξεργασία και έχουν συνδυαστεί. Εκτός από μπιφτέκι, σουτζουκάκι, κεμπάπ, γύρος και σουβλάκι

E 410

Κόμμι χαρουπιών

quantum satis

μόνο παρασκευάσματα στα οποία έχουν προστεθεί συστατικά· παρασκευάσματα κρέατος που αποτελούνται από μέρη κρέατος που έχουν υποστεί διαφορετικό χειρισμό, δηλαδή έχουν αλεστεί, τεμαχιστεί ή υποβληθεί σε επεξεργασία και έχουν συνδυαστεί. Εκτός από μπιφτέκι, σουτζουκάκι, κεμπάπ, γύρος και σουβλάκι

E 412

Κόμμι γκουάρ

quantum satis

μόνο παρασκευάσματα στα οποία έχουν προστεθεί συστατικά· παρασκευάσματα κρέατος που αποτελούνται από μέρη κρέατος που έχουν υποστεί διαφορετικό χειρισμό, δηλαδή έχουν αλεστεί, τεμαχιστεί ή υποβληθεί σε επεξεργασία και έχουν συνδυαστεί. Εκτός από μπιφτέκι, σουτζουκάκι, κεμπάπ, γύρος και σουβλάκι

E 413

Τραγακάνθινο κόμμι

quantum satis

μόνο παρασκευάσματα στα οποία έχουν προστεθεί συστατικά· παρασκευάσματα κρέατος που αποτελούνται από μέρη κρέατος που έχουν υποστεί διαφορετικό χειρισμό, δηλαδή έχουν αλεστεί, τεμαχιστεί ή υποβληθεί σε επεξεργασία και έχουν συνδυαστεί. Εκτός από μπιφτέκι, σουτζουκάκι, κεμπάπ, γύρος και σουβλάκι

E 415

Κόμμι ξανθάνης

quantum satis

μόνο παρασκευάσματα στα οποία έχουν προστεθεί συστατικά· παρασκευάσματα κρέατος που αποτελούνται από μέρη κρέατος που έχουν υποστεί διαφορετικό χειρισμό, δηλαδή έχουν αλεστεί, τεμαχιστεί ή υποβληθεί σε επεξεργασία και έχουν συνδυαστεί. Εκτός από μπιφτέκι, σουτζουκάκι, κεμπάπ, γύρος και σουβλάκι

E 500

Ανθρακικά άλατα του νατρίου

quantum satis

μόνο παρασκευάσματα κρέατος πουλερικών, mici, μπιφτέκι, σουτζουκάκι, κεμπάπ, σεφταλιά, ćevapčići και pljeskavice

E 1414

Ακετυλιωμένο όξινο φωσφορικό άμυλο

quantum satis

μόνο παρασκευάσματα στα οποία έχουν προστεθεί συστατικά· παρασκευάσματα κρέατος που αποτελούνται από μέρη κρέατος που έχουν υποστεί διαφορετικό χειρισμό, δηλαδή έχουν αλεστεί, τεμαχιστεί ή υποβληθεί σε επεξεργασία και έχουν συνδυαστεί, γύρος, σουβλάκι, μπιφτέκι, σουτζουκάκι, κεμπάπ και σεφταλιά

E 1442

Όξινο φωσφορικό υδροξυπροπυλάμυλο

quantum satis

μόνο παρασκευάσματα στα οποία έχουν προστεθεί συστατικά· παρασκευάσματα κρέατος που αποτελούνται από μέρη κρέατος που έχουν υποστεί διαφορετικό χειρισμό, δηλαδή έχουν αλεστεί, τεμαχιστεί ή υποβληθεί σε επεξεργασία και έχουν συνδυαστεί, γύρος, σουβλάκι, μπιφτέκι, σουτζουκάκι, κεμπάπ και σεφταλιά

(7): Μέγιστη ποσότητα που επιτρέπεται να προστεθεί κατά την παρασκευή

(7'): Μέγιστη ποσότητα εκφραζόμενη ως νιτρώδες νάτριο»·