13.9.2014   

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

L 272/8

(1)

Το παράρτημα II του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1333/2008 θεσπίζει ενωσιακό κατάλογο προσθέτων τροφίμων που εγκρίνονται για χρήση σε τρόφιμα και καθορίζει τους όρους χρήσης τους.

(2)

Ο ενωσιακός κατάλογος προσθέτων τροφίμων μπορεί να επικαιροποιείται σύμφωνα με την κοινή διαδικασία που αναφέρεται στο άρθρο 3 παράγραφος 1 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1331/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (2) είτε με πρωτοβουλία της Επιτροπής είτε ύστερα από αίτηση.

(3)

Στις 12 Νοεμβρίου 2012 υποβλήθηκε αίτηση για την έγκριση της χρήσης του ασκορβικού ασβεστίου (E 302) και του αλγινικού νατρίου (E 401) ως υλικών γλασαρίσματος σε ορισμένα προσυσκευασμένα, διατηρημένα σε απλή ψύξη, μη επεξεργασμένα φρούτα και λαχανικά, έτοιμα για κατανάλωση· η αίτηση αυτή διαβιβάστηκε στα κράτη μέλη σύμφωνα με το άρθρο 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1331/2008.

(4)

Υπάρχει αυξανόμενη ζήτηση για φρεσκοκομμένα φρούτα και λαχανικά, ιδίως λόγω της ευκολίας της χρήσης τους ως έτοιμων για κατανάλωση προϊόντων, καθώς και για τα οφέλη για την υγεία που συνδέονται με την κατανάλωσή τους.

(5)

Προσυσκευασμένα, διατηρημένα σε απλή ψύξη, μη επεξεργασμένα φρούτα και λαχανικά, έτοιμα για κατανάλωση είναι νωπά φρούτα και λαχανικά που πλένονται πριν αποφλοιωθούν και/ή τεμαχιστούν και/ή αφαιρεθεί ο μίσχος, συσκευάζονται και διατηρούνται σε ψυγείο. Ορισμένα συστατικά στοιχεία των φρούτων και των λαχανικών ενδέχεται να αλλοιωθούν κατά την έκθεσή τους στο οξυγόνο ή το φως· αυτό συμβαίνει όταν το εσωτερικό τους είναι εκτεθειμένο λόγω της αποφλοίωσης και/ή του τεμαχισμού και/ή της αφαίρεσης του μίσχου. Ο τραυματισμός των φυτικών ιστών των φρούτων και των λαχανικών συνεπάγεται ορισμένες φυσιολογικές διαταραχές όπως η οξείδωση, η αμαύρωση κ.λπ. που μειώνουν τη διατροφική ποιότητα αυτών των τροφίμων και πρέπει να ελαχιστοποιηθούν.

(6)

Είναι αναγκαία η χρήση τεχνολογίας με βάση το ασκορβικό ασβέστιο (E 302) και το αλγινικό νάτριο (E 401) σε ορισμένα προσυσκευασμένα, διατηρημένα σε απλή ψύξη, μη επεξεργασμένα φρούτα και λαχανικά, έτοιμα για κατανάλωση. Τα πρόσθετα αυτά χρησιμοποιούνται σε συνδυασμό μεταξύ τους και δημιουργούν βρώσιμη πηκτή, η οποία στη συνέχεια εφαρμόζεται στην επιφάνεια των φρούτων και των λαχανικών και σχηματίζει λεπτή προστατευτική επίστρωση που ενεργεί ως φυσικό εμπόδιο στο οξυγόνο και την υγρασία, μειώνοντας την εξίδρωση και την ξήρανση της επιφάνειας αυτών των φρούτων και των λαχανικών. Ως αποτέλεσμα, μειώνονται οι φυσιολογικές αντιδράσεις αποδόμησης και αυτό βοηθά στη διατήρηση της διατροφικής ποιότητας των φρούτων και των λαχανικών. Συνεπώς, η πηκτή επιτρέπει καλύτερη και για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα συντήρηση των εν λόγω φρούτων και λαχανικών.

(7)

Η χρήση του ασκορβικού ασβεστίου (E 302) και του αλγινικού νατρίου (E 401) ως υλικών γλασαρίσματος θα συμβάλει στην καλύτερη διατήρηση της ποιότητας των προσυσκευασμένων, διατηρημένων σε απλή ψύξη, μη επεξεργασμένων φρούτων και λαχανικών, έτοιμων για κατανάλωση, κατά τη διάρκεια της συντήρησής τους και, συνεπώς, στη διευκόλυνση της διαθεσιμότητας των έτοιμων προς κατανάλωση φρεσκοκομμένων φρούτων και λαχανικών και την αύξηση της πρόσβασής τους στην αγορά.

(8)

Το ασκορβικό ασβέστιο (E 302) και το αλγινικό νάτριο (Ε 401) ανήκουν στην ομάδα των προσθέτων για τα οποία δεν έχει καθοριστεί αποδεκτή ημερήσια πρόσληψη (3). Αυτό σημαίνει ότι δεν παρουσιάζουν κίνδυνο για την υγεία στα επίπεδα που απαιτούνται για την επίτευξη του επιθυμητού τεχνολογικού αποτελέσματος.

(9)

Σύμφωνα με το άρθρο 3 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1331/2008, η Επιτροπή πρέπει να ζητά τη γνώμη της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων για την επικαιροποίηση του ενωσιακού καταλόγου προσθέτων τροφίμων ο οποίος αναφέρεται στο παράρτημα II του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1333/2008, εκτός από τις περιπτώσεις που η εν λόγω επικαιροποίηση δεν πρόκειται να έχει επίδραση στην ανθρώπινη υγεία. Επειδή η έγκριση της χρήσης του ασκορβικού ασβεστίου (E 302) και του αλγινικού νατρίου (E 401) ως υλικών γλασαρίσματος σε προσυσκευασμένα, διατηρημένα σε απλή ψύξη, μη επεξεργασμένα φρούτα και λαχανικά, έτοιμα για κατανάλωση αποτελεί επικαιροποίηση του εν λόγω καταλόγου η οποία δεν ενδέχεται να έχει επίπτωση στην ανθρώπινη υγεία, δεν είναι αναγκαίο να ζητηθεί η γνώμη της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων.

(10)

Σύμφωνα με το παράρτημα II του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1333/2008, η χρήση του ασκορβικού ασβεστίου (E 302) έχει ήδη εγκριθεί για «μόνο προσυσκευασμένα, διατηρημένα σε απλή ψύξη, μη επεξεργασμένα οπωροκηπευτικά έτοιμα για κατανάλωση και προσυσκευασμένες, μη επεξεργασμένες, αποφλοιωμένες πατάτες» στην κατηγορία τροφίμων 04.1.2 «Αποφλοιωμένα, κομμένα και λεπτοτεμαχισμένα φρούτα και λαχανικά».

(11)

Ως εκ τούτου, είναι σκόπιμο να εγκριθεί η χρήση του αλγινικού νατρίου (E 401) ως υλικού γλασαρίσματος στην κατηγορία τροφίμων 04.1.2 «Αποφλοιωμένα, κομμένα και λεπτοτεμαχισμένα φρούτα και λαχανικά» στο παράρτημα II του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1333/2008, μόνο σε συνδυασμό με το ασκορβικό ασβέστιο (E 302), ώστε να σχηματίζουν βρώσιμη πηκτή, με καθορισμένο ανώτατο επίπεδο για τα πρόσθετα αυτά 2 400 mg/kg και 800 mg/kg αντιστοίχως.

(12)

Με βάση τα παραπάνω, το παράρτημα II του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1333/2008 θα πρέπει να τροποποιηθεί αναλόγως.

(13)

Τα μέτρα που προβλέπονται στον παρόντα κανονισμό είναι σύμφωνα με τη γνώμη της μόνιμης επιτροπής για την τροφική αλυσίδα και την υγεία των ζώων,