Χρήση ενζύμων στα τρόφιμα (εξαιρουμένων εκείνων που χρησιμοποιούνται στα πρόσθετα)
ΣΥΝΟΨΗ ΤΟΥ ΑΚΟΛΟΥΘΟΥ ΕΓΓΡΑΦΟΥ:
Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 1332/2008 για τα ένζυμα τροφίμων
ΣΥΝΟΨΗ
ΤΙ ΠΡΟΒΛΕΠΕΙ Ο ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ;
— |
Ο κανονισμός θεσπίζει εναρμονισμένους κανόνες για τα ένζυμα* που χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα. Οι εν λόγω κανόνες είναι αναγκαίοι ώστε να προστατεύεται η ανθρώπινη υγεία και να είναι δυνατή η προσθήκη ενζύμων σε ολόκληρη την ΕΕ.
|
— |
Η νομοθεσία περιλαμβάνει έναν κατάλογο της ΕΕ με εγκεκριμένα ένζυμα, τους όρους χρήσης τους στα τρόφιμα και απαιτήσεις επισήμανσης.
|
ΒΑΣΙΚΑ ΣΗΜΕΙΑ
— |
Μόνο τα ένζυμα που περιλαμβάνονται στον κατάλογο της ΕΕ επιτρέπεται να πωλούνται και να χρησιμοποιούνται σε τρόφιμα.
|
— |
Τα εγκεκριμένα ένζυμα δεν πρέπει να θέτουν σε κίνδυνο την ανθρώπινη υγεία και να παραπλανούν τους καταναλωτές. Πρέπει να ανταποκρίνονται σε μια εύλογη τεχνολογική ανάγκη κατά τη διαδικασία παρασκευής, μεταποίησης, προετοιμασίας, επεξεργασίας, συσκευασίας, μεταφοράς ή αποθήκευσης.
|
— |
Ο εγκεκριμένος κατάλογος περιλαμβάνει λεπτομέρειες για την ονομασία του ενζύμου και άλλα συναφή στοιχεία, τα τρόφιμα στα οποία μπορεί αυτό να προστεθεί, τους όρους χρήσης και τυχόν περιορισμούς ή ειδικές απαιτήσεις.
|
— |
Ειδικοί κανόνες ως προς την επισήμανση ισχύουν για τα ένζυμα, ανάλογα με το εάν προορίζονται για πώληση στο κοινό ή όχι.
|
— |
Οι πληροφορίες πρέπει να είναι ευδιάκριτες, ευανάγνωστες, ανεξίτηλες και κατανοητές.
|
ΑΠΟ ΠΟΤΕ ΕΦΑΡΜΟΖΕΤΑΙ Ο ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ;
Ο κανονισμός, ο οποίος τροποποιεί πρότερη νομοθεσία, τέθηκε σε ισχύ την 20ή Ιανουαρίου 2009.
ΒΑΣΙΚΟΙ ΟΡΟΙ
* Ένζυμο τροφίμων: το προϊόν που λαμβάνεται από φυτά, ζώα ή μικροοργανισμούς το οποίο μπορεί να προκαλέσει βιοχημική αντίδραση και χρησιμοποιείται στην παρασκευή, τη μεταποίηση, την προετοιμασία, την επεξεργασία, τη συσκευασία, τη μεταφορά ή αποθήκευση των τροφίμων.
ΠΡΑΞΗ
Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 1332/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 16ης Δεκεμβρίου 2008, για τα ένζυμα τροφίμων και την τροποποίηση της οδηγίας 83/417/ΕΟΚ του Συμβουλίου, του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1493/1999 του Συμβουλίου, της οδηγίας 2000/13/ΕΚ, της οδηγίας 2001/112/ΕΚ του Συμβουλίου και του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 258/97 (ΕΕ L 354 της 31.12.2008, σ. 7-15)
Οι διαδοχικές τροποποιήσεις και διορθώσεις του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1332/2008 έχουν ενσωματωθεί στο πρωτότυπο κείμενο. Αυτή η ενοποιημένη απόδοση έχει μόνο αξία τεκμηρίωσης
τελευταία ενημέρωση 11.01.2016