Synonyymit

DL-α-tokoferoli

Kemiallinen nimi

DL-5,7,8-Trimetyylitokoli

DL-2,5,7,8-Tetrametyyli-2-(4′,8′,12′-trimetyylitridekyyli)-6-kromanoli

Einecs

233-466-0

Kemiallinen kaava

C29H50O2

Molekyylipaino

430,71

Pitoisuus

Vähintään 96 %

Kuvaus

Kirkas, viskoosi, lähes hajuton, väriltään kellertävästä kullanruskeaan vaihteleva öljy, joka hapettuu ja tummuu joutuessaan kosketuksiin ilman tai valon kanssa

Ei liukene veteen, liukenee hyvin etanoliin, sekoittuu eetteriin

Absorbtiomaksimi absoluuttisessa etanolissa noin 292 nm:ssä

Taitekerroin

nD20 1,503–1,507

Ominaisabsorbtio E1 % 1 cm etanolissa

E1 % 1 cm (292 nm) 72–76

(0,01 g 200 ml:ssa absoluuttista etanolia)

Sulfaattituhka

Enintään 0,1 %

Ominaiskierto

[α]25 D0° ± 0,05° (1:10 -liuos kloroformissa)

Lyijy

Enintään 2 mg/kg”

Synonyymit

Isoaskorbiinihappo

D-Araboaskorbiinihappo

Kemiallinen nimi

D-Erytro-heks-2-eenihappo-γ-laktoni

Isoaskorbiinihappo

D-Isoaskorbiinihappo

Einecs

201-928-0

Kemiallinen kaava

C6H8O6

Molekyylipaino

176,13

Pitoisuus

Vähintään 98 % vedettömästä aineesta

Kuvaus

Väriltään valkoisesta kellertävään, kiteinen kiinteä aine, joka tummuu vähitellen joutuessaan kosketuksiin valon kanssa

Noin 164–172 °C, hajoamista voi tapahtua

Kuivaushäviö

Enintään 0,4 % sen jälkeen kun ainetta on kuivattu alipaineessa 3 tuntia silikageelin päällä

Sulfaattituhka

Enintään 0,3 %

Ominaiskierto

[α]25 D10-prosenttinen (w/v) vesiliuos – 16,5° — – 18,0°

Oksalaatti

Lisätään liuokseen, jossa on 1 g tutkittavaa ainetta 10 ml:ssa vettä, 2 pisaraa jääetikkaa ja 5 ml 10-prosenttista kalsiumasetaattiliuosta. Liuoksen tulisi pysyä kirkkaana

Lyijy

Enintään 2 mg/kg”

Synonyymit

TBHQ

Kemiallinen nimi

Tert-butyyli-1,4-bentseenidioli

2-(1,1-Dimetyylietyyli)-1,4-bentseenidioli

Einecs

217-752-2

Kemiallinen kaava

C10H14O2

Molekyylipaino

166,22

Pitoisuus

Vähintään 99 % of C10H14O2

Kuvaus

Valkoinen kiteinen aine, jolla on mieto ominaishaju

Ei juuri liukene veteen. Liukenee etanoliin

Vähintään 126,5 °C

Liuotetaan noin 5 mg näytettä 10 ml:aan metanolia ja lisätään 10,5 ml dimetyyliamiiniliuosta (1:4). Tuloksena saadaan punaisen ja vaaleanpunaisen välillä oleva väri

Tert-Butyyli-p-bentsokinoni

Enintään 0,2 %

2,5-Di-tert-butyylihydrokinoni

Enintään 0,2 %

Hydroksikinoni

Enintään 0,1 %

Tolueeni

Enintään 25 mg/kg

Lyijy

Enintään 2 mg/kg”

Määritelmä

Ksantaanikumi on molekyylipainoltaan suuri polysakkaridikumi, jota saadaan fermentoimalla jotain hiilihydraattia Xanthomonas campestrisin luonnossa esiintyvien kantojen puhdasviljelmillä; se puhdistetaan etanolilla tai 2-propan-2-olilla uuttamalla, kuivatetaan ja jauhetaan. Se sisältää D-glukoosia ja D-mannoosia hallitsevina heksoosiyksiköinä D-glukuronihapon ja palorypälehapon ohella, ja sitä valmistetaan natrium-, kalium- tai kalsiumsuolana. Sen liuokset ovat neutraaleja

Molekyylipaino

Noin 1 000 000

Einecs

234-394-2

Pitoisuus

Siitä muodostuu kuivattuna vähintään 4,2 % ja enintään 5 % hiilidioksidia tietyssä määritysreaktiossa, mikä vastaa 91–108 %:a ksantaanikumia.

Kuvaus

Kermanvärinen jauhe

Liukenee veteen. Ei liukene etanoliin

Kuivaushäviö

Enintään 15 % (105 °C, 21/2 tuntia)

Kokonaistuhka

Enintään 16 % vedettömästä aineesta määritettynä 650 °C:ssa, kun ainetta on kuivattu 105 °C:ssa neljä tuntia

Palorypälehappo

Vähintään 1,5 %

Typpi

Enintään 1,5 %

Etanoli ja propan-2-oli

Enintään 500 mg/kg yhdessä tai erikseen

Lyijy

Enintään 2 mg/kg

Kokonaispesäkemäärä

Enintään 5 000 pesäkettä/gramma

Hiiva ja home

Enintään 300 pesäkettä/gramma

E. coli

Ei lainkaan 5 grammassa

Salmonella spp.

Ei lainkaan 10 grammassa

Xanthomonas campestris

Elinkelpoisia soluja ei esiinny / 1 g”

Synonyymit

Määritelmä

Soijapapu-hemiselluoosa on puhdistettu vesiliukoinen polysakkaridi, jota saadaan luonnossa esiintyvistä soijapapukannoista kuumalla vedellä uuttamalla.

Kemiallinen nimi

Vesiliukoinen soijapapu-polysakkaridi

Vesiliukoinen soijapapukuitu

Pitoisuus

Vähintään 74 % hiilihydraattia

Kuvaus

Valkoinen vapaasti valuva sumutuskuivattu jauhe

Liukenee kuumaan ja kylmään veteen muodostamatta geeliä

1-prosenttisen liuoksen pH

5,5 ± 1,5

Enintään 200 mPa.s

Kuivaushäviö

Enintään 7 % (105 °C, 4 h)

Proteiinit

Enintään 14 %

Kokonaistuhka

Enintään 9,5 % (600 °C, 4 h)

Arseeni

Enintään 2 mg/kg

Lyijy

Enintään 5 mg/kg

Elohopea

Enintään 1 mg/kg

Kadmium

Enintään 1 mg/kg

Vakiopesäkemäärä

Enintään 3 000 pesäkettä/gramma

Hiiva ja home

Enintään 100 pesäkettä/gramma

E. Coli

Negatiivinen 10 grammassa”

Synonyymit

Selluloosan etyylieetteri

Määritelmä

Etyyliselluloosa on selluloosaa, jota saadaan suoraan kuitukasveista ja joka on osittain eetteröity etyyliryhmillä

Kemiallinen nimi

Selluloosan etyylieetteri

Kemiallinen kaava

Polymeerit sisältävät substituoituja anhydroglukoosiyksiköitä, joiden yleinen kaava on:

C6H7O2(OR1)(OR2), jossa R1 ja R2 voi olla mikä tahansa seuraavista:

Pitoisuus

Vähintään 44 % ja enintään 50 % etoksyyliryhmiä (-OC2H5) määritettynä kuiva-aineesta (vastaa enintään 2,6:ta etoksyyliryhmää anhydroglukoosiyksikköä kohti)

Kuvaus

Hieman hygroskooppinen, valkoinen tai melkein valkoinen hajuton ja mauton jauhe

Ei käytännössä liukene veteen, glyseroliin eikä propaani-1,2-dioliin, mutta liukenee vaihtelevissa määrissä tiettyihin orgaanisiin liuottimiin etoksyylipitoisuudesta riippuen. Etyyliselluloosa, joka sisältää alle 46–48 % etoksyliryhmiä, liukenee hyvin tetrahydrofuraaniin, metyyliasetaattiin, kloroformiin ja aromaattisen hiilivedyn ja etanolin seoksiin. Etyyliselluloosa, joka sisältää vähintään 46–48 % etoksyyliryhmiä, liukenee hyvin etanoliin, metanoliin, tolueeniin, kloroformiin ja etyyliasetaattiin.

Liuotetaan 5 g näytettä 95 grammaan tolueenin ja etanolin seosta (80:20, w/w). Saadaan kirkas, vakaa, kellertävä liuos. Kaadetaan liuosta muutama ml lasilevylle ja annetaan liuoksen haihtua. Jäljelle jää paksu, kova, jatkuva ja kirkas kalvo. Kalvo on syttyvää

Kuivaushäviö

Enintään 3 % (105 °C, 2 tuntia)

Sulfaattituhka

Enintään 0,4 %

1-prosenttisen kolloidin pH

Neutraali (litmustesti)

Arseeni

Enintään 3 mg/kg

Lyijy

Enintään 2 mg/kg

Elohopea

Enintään 1 mg/kg

Kadmium

Enintään 1 mg/kg”

Synonyymit

Citrem

Rasvahappojen mono- ja diglyseridien sitruunahappoesterit

Sitroglyseridit

Sitruunahapoilla esteröityjen rasvahappojen mono- ja diglyseridit

Määritelmä

Glyserolin sitruunahapon ja rasvahappojen kanssa muodostamia elintarvikeöljyissä ja -rasvoissa esiintyviä estereitä. Ne voivat sisältää pieniä määriä vapaata glyserolia, vapaita rasvahappoja, vapaata sitruunahappoa ja vapaita glyseridejä. Ne voivat olla osittain tai kokonaan natriumhydroksidilla tai kaliumhydroksidilla neutraloituja

Kuvaus

Vaihtelevat kellertävistä tai vaalean ruskeista nesteistä vahamaisiin kiintoaineisiin tai puolikiinteisiin aineisiin

Ei liukene kylmään veteen.

Dispergoituu kuumaan veteen.

Liukenee öljyihin ja rasvoihin

Ei liukene kylmään etanoliin

Muut hapot kuin sitruuna- ja rasvahapot

Ei osoitettavissa

Vapaa glyseroli

Enintään 2 %

Glyserolin kokonaispitoisuus

Vähintään 8 % ja enintään 33 %

Sitruunahapon kokonaispitoisuus

Vähintään 13 % ja enintään 50 %

Sulfaattituhka (määritettynä 800 ± 25 oC:ssa)

Ei-neutraloidut tuotteet: enintään 0,5 %

Osittain tai kokonaan neutraloidut tuotteet: enintään 10 %

Lyijy

Enintään 2 mg/kg

Vapaat rasvahapot

Enintään 3 % öljyhappona arvioituna

Puhtausvaatimuksia sovelletaan lisäaineeseen, joka ei sisällä rasvahappojen natrium-, kalium- ja kalsiumsuoloja, näitä aineita voi kuitenkin esiintyä enintään 6 %:iin asti (natriumoleaattina ilmaistuna).”

Synonyymit

Kaoliini, raskas tai kevyt

Määritelmä

Vesipitoinen alumiinisilikaatti (kaoliini) on puhdistettua valkoista muovailtavaa savea, joka koostuu kaoliniitista, kaliumalumiinisilikaatista, maasälvästä ja kvartsista. Kalsinointikäsittelyä ei suositella. Alumiinisilikaatin tuotannossa käytetyn luonnon kaoliniittisaven dioksiinipitoisuuden on oltava tasolla, joka ei vaaranna terveyttä eikä tee elintarvikkeesta ihmiselle soveltumatonta.

Einecs

215-286-4 (kaoliniitti)

Kemiallinen kaava

Al2Si2O5(OH)4 (kaoliniitti)

Molekyylipaino

264

Pitoisuus

Vähintään 90 % (silikan ja alumiinioksidin summa polton jälkeen)

Silika (SiO2) 45 %–55 %

Alumiinioksidi (Al2O3) 30 %–39 %

Kuvaus

Hienoa valkoista tai harmaanvalkoista rasvaista jauhetta. Kaoliini koostuu epäsäännöllisesti suuntautuneiden kaoliniittihiutalekasautumien tai yksittäisten kuusikulmaisten hiutaleitten löysistä ryhmistä.

Tyypilliset piikit arvoilla 7,18/3,58/2,38/1,78 Å

Piikit arvoilla 3 700 ja 3 620 cm–1

Polttohäviö

10–14 % (kun on paistettu 1 000 °C:ssa niin kauan, että paino ei muutu)

Vesiliukoinen aines

Enintään 0,3 %

Happoliukoinen aines

Enintään 2 %

Rauta

Enintään 5 %

Kaliumoksidi (K2O)

Enintään 5 %

Hiili

Enintään 0,5 %

Arseeni

Enintään 3 mg/kg

Lyijy

Enintään 5 mg/kg

Elohopea

Enintään 1 mg/kg”

Synonyymit

4-Heksyyli-1,3-bentseenidioli

Heksyyliresorsinoli

Kemiallinen nimi

4-Heksyyliresorsinoli

Einecs

205-257-4

Kemiallinen kaava

C12H18O2

Molekyylipaino

197,24

Pitoisuus

Vähintään 98,0 % kuiva-aineesta

Kuvaus

Valkoinen jauhe

Liukenee hyvin eetteriin ja asetoniin; liukenee hyvin heikosti veteen

Lisätään 1 ml:aan kyllästettyä näyteliuosta 1 ml typpihappoa. Liuos värjäytyy vaaleanpunaiseksi

Lisätään 1 ml:aan kylläistä näyteliuosta 1 ml bromin testiliuosta. Keltainen, hahtuvamainen saostuma liukenee keltaiseksi liuokseksi.

62–67 °C

Happopitoisuus

Enintään 0,05 %

Sulfaattituhka

Enintään 0,1 %

Resorsinolit ja muut fenolit

Ravistetaan noin 1 g:aa näytettä 50 ml:n vettä kanssa muutaman minuutin ajan, suodatetaan ja lisätään suodokseen 3 tippaa rautakloridin testiliuosta. Näyte ei värjäydy punaiseksi eikä siniseksi.

Nikkeli

Enintään 2 mg/kg

Lyijy

Enintään 2 mg/kg

Elohopea

Enintään 3 mg/kg”

Määritelmä

Lineaarinen, neutraali glukaani, joka koostuu pääasiassa -1,6 glykosidisidoksin yhdistyneistä maltotrioosiyksiköistä. Sitä saadaan käymisen avulla elintarvikelaatuisesta hydrolysoidusta tärkkelyksestä käyttämällä Aureobasidium pullulansin toksiinia tuottamatonta kantaa. Käymisen päätyttyä sienisolut poistetaan mikrosuodattamalla, suodos kuumasteriloidaan ja pigmentit ja muut epäpuhtaudet poistetaan adsorption ja ioninvaihtokromatografian avulla.

Einecs

232-945-1

Kemiallinen kaava

(C6H10O5)x

Pitoisuus

Vähintään 90 % glukaania kuiva-aineesta

Kuvaus

Valkoista tai lähes valkoista hajutonta jauhetta

Liukenee veteen. Ei käytännössä liukene etanoliin

5,0–7,0

Lisätään 2 ml polyetyleeniglykoli 600:aa 10 ml:aan 2-prosenttista pullulaanin vesiliuosta. Muodostuu valkoinen saostuma

Valmistetaan kaksi koeputkea, joissa on 10-prosenttista pullulaaniliuosta. Lisätään yhteen koeputkeen 0,1 ml pullulanaasiliuosta, jonka aktiviteetti on 10 yksikköä/gramma, ja toiseen koeputkeen 0,1 ml vettä. Kun pullulanaasilla käsiteltyä liuosta on inkuboitu noin 25 oC:ssa 20 minuutin ajan, sen viskositeetti on silmin nähden pienempi kuin käsittelemättömän liuoksen

Kuivaushäviö

Enintään 6 % (90 °C, paine enintään 50 mm Hg, 6 h)

Mono-, di- ja oligosakkaridit

Enintään 10 % glukoosina ilmaistuna

Viskositeetti

100–180 mm2/s (10-prosenttisena (w/w) vesiliouksena 30 oC:ssa)

Lyijy

Enintään 1 mg/kg

Hiiva ja homeet

Enintään 100 pesäkettä/gramma

Koliformit

Ei lainkaan 25 grammassa

Salmonella

Ei lainkaan 25 grammassa”

Synonyymit

SAOS

Määritelmä

Tärkkelysalumiinioktenyylisukkinaatti on tärkkelystä, joka on esteröity oktenyylimeripihkahappoanhydridillä ja käsitelty alumiinisulfaatilla

Kuvaus

Valkoista tai lähes valkoista jauhetta tai rakeita tai (jos aine on esigelatinisoitu) hiutaleita, amorfista jauhetta tai karkeita hiukkasia

(kaikki arvot vedetöntä ainesta kohti paitsi kuivaushäviö)

Kuivaushäviö

Enintään 21 %

Oktenyylisukkinyyliryhmät

Enintään 3 %

Oktenyylimeripihkahappojäämä

Enintään 0,3 %

Rikkidioksidi

Enintään 50 mg/kg (modifioidut viljatärkkelykset)

Enintään 10 mg/kg (muut modifioidut tärkkelykset, jollei ole mainittu muuta)

Arseeni

Enintään 1 mg/kg

Lyijy

Enintään 2 mg/kg

Elohopea

Enintään 0,1 mg/kg

Alumiini

Enintään 0,3 %”