Szinonimák

DL-α-tokoferol

Kémiai név

DL-5,7,8-trimetil-tokol

DL-2,5,7,8-tetrametil-2-(4′,8′,12′-trimetil-tridecil)-6-kromanol

Einecs

233-466-0

Összegképlet

C29H50O2

Molekulatömeg

430,71

Tartalom

Legfeljebb 96 %

Leírás

A halványsárgától a borostyánig változó színű, majdnem szagtalan, tiszta, viszkózus olaj, amely levegő vagy fény hatására oxidálódik és elsötétedik.

Vízben nem oldódik, etanolban szabadon oldódik, éterrel keveredik

Abszolút etanolban az abszorpció maximumértéke kb. 292 nm

Törésmutató

nD 20 1,503–1,507

E1 % 1 cmszelektív abszorpció etanolban

E1 % 1 cm (292 nm) 72–76

(0,01 g 200 ml abszolút etanolban)

Szulfáthamu

Legfeljebb 0,1 %

Fajlagos forgatóképesség

[α]25 D0° ± 0,05° (kloroform 1:10 arányú oldatában)

Ólom

Legfeljebb 2 mg/kg”

Szinonimák

Izoaszkorbinsav

D-arabo-aszkorbinsav

Kémiai név

D-eritro-hexán-2-sav-γ-lakton

Izoaszkorbinsav

D-izo-aszkorbinsav

Einecs

201-928-0

Összegképlet

C6H8O6

Molekulatömeg

176,13

Tartalom

Legalább 98 %, szárazanyagra vonatkoztatva

Leírás

Fehértől a halványsárgáig változó színű, kristályos, szilárd anyag, amely fény hatására fokozatosan elsötétedik.

Kb. 164 °C és 172 °C között lebomlással

Szárítási veszteség

Legfeljebb 0,4 %, csökkentett nyomáson, szilikagélen 3 órán át végzett szárítást követően

Szulfáthamu

Legfeljebb 0,3 %

Fajlagos forgatóképesség

az [α]25 D érték 10 vegyes%-os vizes oldat esetén – 16,5o és – 18,0o között van

Oxalát

1 g anyagnak 10 ml vízzel létrehozott oldatához hozzá kell adni 2 csepp jégecetet és 5 ml 10 %-os kalcium-acetát oldatot. Az oldatnak tisztának kell maradnia

Ólom

Legfeljebb 2 mg/kg”

Szinonimák

TBHQ

Kémiai név

Tert-butil-1,4-benzenediol

2-(1,1-dimetiletil)-1,4-benzenediol

Einecs

217-752-2

Összegképlet

C10H14O2

Molekulatömeg

166,22

Tartalom

Legalább 99 % C10H14O2-tartalom

Leírás

Fehér színű, kristályos, jellegzetes szagú szilárd anyag.

Gyakorlatilag nem oldódik vízben. Etanolban oldódik

Legalább 126,5 °C

5 mg mintát kell feloldani 10 ml metanolban, és ehhez hozzá kell adni 10,5 ml dimetil-amin-oldatot (1:4). Vöröstől rózsaszínig terjedő szín keletkezik

Tercier-butil-p-benzokinon

Legfeljebb 0,2 %

2,5-di-tercier-butil hidroxi-kinon

Legfeljebb 0,2 %

Hidroxikinon

Legfeljebb 0,1 %

Toluol

Legfeljebb 25 mg/kg

Ólom

Legfeljebb 2 mg/kg”

Meghatározás

A xantángumi nagy molekulatömegű poliszacharid gumi, amelyet valamely szénhidrátnak a Xanthomonas campestris természetes törzseivel végzett tiszta kultúrájú fermentációjával állítanak elő, majd etanollal vagy propán-2-ollal történő kivonással tisztítják, ezt követően szárítják és megőrlik. Domináns hexóz egységként D-glükózt és D-mannózt tartalmaz, D-glükuronsavval és piroszőlősavval együtt, elkészítése nátrium-, kálium- vagy kalciumsó formájában történik. Oldatai semlegesek.

Molekulatömeg

Kb. 1 000 000

Einecs

234-394-2

Tartalom

Szárazanyagra vonatkoztatva legalább 4,2 % és legfeljebb 5 % CO2-t képez, ami 91 % és 108 % közötti xantángumi-tartalomnak felel meg

Leírás

Krémszínű por.

Vízben oldódik. Etanolban nem oldódik

Szárítási veszteség

Legfeljebb 15 % (105 °C, 2,5 óra)

Összes hamu

Legfeljebb 16 %, 105 °C-on történő négyórás szárítást követően 650 °C-on, szárazanyagra meghatározva

Piruvinsav

Legalább 1,5 %

Nitrogén

Legfeljebb 1,5 %

Etanol és propan-2-ol

Legfeljebb 500 mg/kg egyedileg vagy keverten

Ólom

Legfeljebb 2 mg/kg

Összes élőcsíraszám

Legfeljebb 5 000 kolónia/gramm

Élesztő és penészgombák

Legfeljebb 300 kolónia/gramm

E. coli

Nincs jelen 5 g-ban

Salmonella spp.

Nincs jelen 10 g-ban nem kimutatható

Xanthomonas campestris

Nincsenek csíraképes sejtek 1 gramm-ban”

Szinonimák

Meghatározás

A szója-hemicellulóz finomított, vízben oldódó poliszacharid, melyet a szójarost természetes törzséből nyernek forró vizes extrakció segítségével.

Kémiai név

Vízben oldódó szója-poliszcharidok

Vízben oldódó szójarost

Tartalom

Legalább 74 % szénhidrát

Leírás

Folyékony, porlasztásos szárítással előállított fehér por.

Forró és hideg vízben oldódik gélképződés nélkül

1 %-os oldat pH-értéke

5,5 ± 1,5

Legfeljebb 200 mPa.s

Szárítási veszteség

Legfeljebb 7 % (105 °C, 4 óra)

Fehérje

Legfeljebb 14 %

Összes hamu

Legfeljebb 9,5 % (600 °C, 4 óra)

Arzén

Legfeljebb 2 mg/kg

Ólom

Legfeljebb 5 mg/kg

Higany

Legfeljebb 1 mg/kg

Kadmium

Legfeljebb 1 mg/kg

Normál csíraszám

Legfeljebb 3 000 kolónia/gramm

Élesztő és penészgombák

Legfeljebb 100 kolónia/gramm

E. Coli

Negatív 10 g-ban”

Szinonimák

Cellulóz, etil-éter

Meghatározás

Az etil-cellulózt közvetlenül rostos növényi anyagból nyerik, és részben etilcsoporttal éterezik.

Kémiai név

Cellulóz etil-étere

Összegképlet

A polimerek az alábbi általános képlettel rendelkező, szubsztituenseket tartalmazó glükóz-anhidrid egységeket tartalmazzák:

C6H7O2(OR1)(OR2) ahol R1 és R2 a következők bármelyike lehet:

Tartalom

Legalább 44 % és legfeljebb 50 % etoxilcsoport-tartalom (-OC2H5) szárazanyagra vonatkoztatva (legalább 2,6 etoxilcsoport anhidroglükóz egységenként)

Leírás

Kismértékben higroszkópikus, fehértől piszkosfehérig terjedő színű, szagtalan, íztelen por.

Gyakorlatilag nem oldódik vízben, glicerinben és propán-1,2-diolban, de az etoxiltartalomtól függően változó mennyiségben oldódik bizonyos szerves oldószerekben. A legfeljebb 46–48 % etoxilcsoportot tartalmazó etil-cellulóz jól oldódik tetrahidrofuránban, metilacetátban, kloroformban és aromás szénhidrogén-keverékekben. A legalább 46–48 % etoxilcsoportot tartalmazó etil-cellulóz jól oldódik etanolban, metanolban, toluolban, kloroformban és etilacetátban

5 g mintát kell feloldani 95 g 80:20 t/t %-os toluoletanol keverékben. Tiszta, stabil, enyhén sárgás oldat keletkezik. Cseppentsen néhány ml oldatot egy üveglapra, és párologtassa azt. Vastag, kemény, folyamatos, tiszta cellulózfilm keletkezik. A film éghető

Szárítási veszteség

Legfeljebb 3 % (105 °C, 2 óra)

Szulfáthamu

Legfeljebb 0,4 %

1 %-os kolloid oldat pH-értéke

Lakmuszpapíron semleges

Arzén

Legfeljebb 3 mg/kg

Ólom

Legfeljebb 2 mg/kg

Higany

Legfeljebb 1 mg/kg

Kadmium

Legfeljebb 1 mg/kg”

Szinonimák

Citrem

A mono- és digliceridek citromsav észterei

Citrogliceridek

A zsírsavak mono- és digliceridjei citromsavval észterezve

Meghatározás

A glicerin étolajokban és étkezési zsírokban található citrom- és zsírsavas észterei. Kis mennyiségű szabad glicerint, szabad zsírsavat, szabad citromsavat és szabad glicerideket tartalmazhatnak. Nátrium-hidroxiddal vagy kálium-hidroxiddal részben vagy teljesen semlegesíthetők

Leírás

Sárgás vagy világosbarna színű folyadéktól viaszos szilárd anyagig vagy félig szilárd anyagig váltakoznak.

Hideg vízben nem oldódik

Forró vízben diszpergálható

Olajban és zsírban oldódik

Hideg etanolban nem oldódik

Citrom- és zsírsavaktól eltérő, egyéb savak

Nem mutatható ki

Szabad glicerin

Legfeljebb 2 %

Teljes glicerin

Legalább 8 % és legfeljebb 33 %

Teljes citromsav

Legalább 13 % és legfeljebb 50 %

Szulfáthamu (800 ± 25 oC hőmérsékleten meghatározva)

Nem semlegesített termékek: legfeljebb 0,5 %

Részben vagy teljesen semlegesített termékek: legfeljebb 10 %

Ólom

Legfeljebb 2 mg/kg

Szabad zsírsavak

Legfeljebb 3 % (olajsavban kifejezve)

A tisztasági követelmények olyan adalékanyagra vonatkoznak, amely nem tartalmaz zsírsav nátrium-, kálium-, és kalciumsót, bár ezen anyagok megengedett maximális előfordulási szintje 6 % (nátriumoleátban kifejezve).”

Szinonimák

Kaolin, könnyű vagy nehéz

Meghatározás

A vizes alumínium-szilikát (kaolin) tisztított, fehér mintázóanyag, kaolinitből, kálium-alumínium-szilikátból, földpátból és kvarcból álló agyag. A feldolgozáskor nem szabad kalcinációt végezni. Az alumínium-szilikát előállításakor használt nyers kaolintartalmú agyag dioxintartalma nem veszélyeztetheti az emberi egészséget, és alkalmasnak kell lennie emberi fogyasztásra.

Einecs

215-286-4 (kaolinit)

Összegképlet

Al2Si2O5(OH)4 (kaolinit)

Molekulatömeg

264

Tartalom

Legalább 90 % (a szilikát és az aluminát összege, hevítés után)

Silica (SiO2) 45 % és 55 % között

Aluminát (Al2O3) 30 % és 39 % között

Leírás

Finom, fehér vagy szürkésfehér, zsíros por. A kaolin a kaolinitpelyhek halmazaiból vagy az önálló hatszögletű pelyhek véletlenszerűen orientált laza halmazaiból áll.

Jellegzetes csúcsok: 7,18/3,58/2,38/1,78 Å

Csúcsok: 3 700 és 3 620 cm–1

Hevítési veszteség

10 % és 14 % között (1 000 °C, tömegállandóságig)

Vízben oldódó anyag

Legfeljebb 0,3 %

Savban oldódó anyag

Legfeljebb 2 %

Vas

Legfeljebb 5 %

Kálium-oxid (K2O)

Legfeljebb 5 %

Szén

Legfeljebb 0,5 %

Arzén

Legfeljebb 3 mg/kg

Ólom

Legfeljebb 5 mg/kg

Higany

Legfeljebb 1 mg/kg”

Szinonimák

4-hexil-1,3-benzenediol

Hexilrezorcinol

Kémiai név

4-hexilrezorcinol

Einecs

205-257-4

Összegképlet

C12H18O2

Molekulatömeg

197,24

Tartalom

Legfeljebb 98,0 %, szárazanyagra vonatkoztatva

Leírás

Fehér por

Jól oldódik éterben és acetonban, enyhén oldódik vízben.

A minta 1 ml telített oldatához kell 1 ml salétromsavat hozzáadni. Az oldat halványvörös színűre változik.

A minta 1 ml telített oldatához kell 1 ml bróm tesztoldatot hozzáadni. Sárga, pelyhes anyag csapódik ki, mely sárga oldatot eredményez.

62–67 °C

Savasság

Legfeljebb 0,05 %

Szulfáthamu

Legfeljebb 0,1 %

Rezorcinol és más fenolok

Pár percig össze kell keverni 1 g mintát 50 ml vízzel, majd leszűrni azt, ezután a szűrlethez 3 csepp vasklorid tesztoldatot kell hozzáadni. Az oldat nem változhat vörös vagy kék színűre.

Nikkel

Legfeljebb 2 mg/kg

Ólom

Legfeljebb 2 mg/kg

Higany

Legfeljebb 3 mg/kg”

Meghatározás

Egyenes, semleges glükán, mely elsősorban -1,6 glikozidos kötés által összekapcsolt maltotrióz egységekből áll. A pullulánt élelmiszer-minőségű hidrolizált keményítő fermentációjával állítják elő, az Aureobasidium pullulans nem mérgező keményítőjének felhasználásával. A fermentáció befejezése után a gombasejteket mikrofiltráció segítségével távolítják el, a szűrletet hő segítségével sterilizálják, majd a pigmenteket és egyéb szennyeződéseket adszorpció és ioncsere kromatográfia segítségével távolítják el.

Einecs

232-945-1

Összegképlet

(C6H10O5)x

Tartalom

Legfeljebb 90 % glükán, szárazanyagra vonatkoztatva

Leírás

Fehértől a piszkosfehérig változó színű, szagtalan por

Vízben oldódik, etanolban gyakorlatilag nem oldódik.

5,0–7,0

2 ml 600-as polietilén-glikolt kell 10 ml 2 %-os pullulán vizes oldathoz adni. Fehér csapadék képződik.

Készítsen elő két, egyenként 10 ml-es, 10 %-os pullulánoldatot tartalmazó kémcsövet. Töltsön az egyik kémcsőbe 0,1 ml, 10 egység/g aktivitású pullulanázoldatot, a másik kémcsőbe 0,1 ml vizet. Az oldat 20 percig tartó, kb. 25 oC mellett történő inkubációját követően a pullulanázzal kezelt oldat viszkozitása lényegesen kisebb lesz, mint a kezeletlen oldaté.

Szárítási veszteség

Legfeljebb 6 % (90 oC és legfeljebb 50 Hgmm nyomáson, 6 óra alatt)

Mono-, di- és oligoszacharidok

Legfeljebb 10 % (glükózban kifejezve)

Viszkozitás

100–180 mm2/s (10 t/t %-os vizes oldat esetén 30 oC mellett)

Ólom

Legfeljebb 1 mg/kg

Élesztő- és penészgombák

Legfeljebb 100 kolónia/gramm

Koliformok

Nincsenek jelen 25 g-ban

Szalmonella

Nincs jelen 25 g-ban”

Szinonimák

SAOS

Meghatározás

A keményítő-alumínium-oktenil-szukcinát olyan keményítő, amelyet oktenilborostyánkősav-anhidriddel észtereztek, és alumíniumszulfáttal kezeltek

Leírás

Fehér vagy piszkosfehér por vagy szemcsék tömege vagy (ha előzselatinizált) pelyhek tömege, amorf por vagy durva szemcsék tömege.

(valamennyi érték szárazanyagra vonatkozik a szárítási veszteség kivételével)

Szárítási veszteség

Legfeljebb 21 %

Oktenilszukcinil csoportok

Legfeljebb 3 %

Oktenilborostyánkősav-maradék

Legfeljebb 0,3 %

Kén-dioxid

Legfeljebb 50 mg/kg módosított gabonakeményítők esetében

Legfeljebb 10 mg/kg egyéb módosított keményítők esetében, kivéve eltérő rendelkezés esetén

Arzén

Legfeljebb 1 mg/kg

Ólom

Legfeljebb 2 mg/kg

Higany

Legfeljebb 0,1 mg/kg

Alumínium

Legfeljebb 0,3 %”