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Document 02008R1333-20160209
Regulation (EC) No 1333/2008 of the European Parliament and of the Council of 16 December 2008 on food additives (Text with EEA relevance)
Consolidated text: Regolamento (CE) n . 1333/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio del 16 dicembre 2008 relativo agli additivi alimentari (Testo rilevante ai fini del SEE)
Regolamento (CE) n . 1333/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio del 16 dicembre 2008 relativo agli additivi alimentari (Testo rilevante ai fini del SEE)
2008R1333 — IT — 09.02.2016 — 027.001
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REGOLAMENTO (CE) N. 1333/2008 DEL PARLAMENTO EUROPEO E DEL CONSIGLIO del 16 dicembre 2008 relativo agli additivi alimentari (Testo rilevante ai fini del SEE) (GU L 354 dell'31.12.2008, pag. 16) |
Modificato da:
Rettificato da:
REGOLAMENTO (CE) N. 1333/2008 DEL PARLAMENTO EUROPEO E DEL CONSIGLIO
del 16 dicembre 2008
relativo agli additivi alimentari
(Testo rilevante ai fini del SEE)
IL PARLAMENTO EUROPEO E IL CONSIGLIO DELL’UNIONE EUROPEA,
visto il trattato che istituisce la Comunità europea, in particolare l’articolo 95,
vista la proposta della Commissione,
visto il parere del Comitato economico e sociale europeo ( 1 ),
deliberando secondo la procedura di cui all’articolo 251 del trattato ( 2 ),
considerando quanto segue:|
(1) |
La libera circolazione di alimenti sicuri e sani è un elemento fondamentale del mercato interno e contribuisce in maniera significativa alla salute e al benessere dei cittadini, nonché ai loro interessi economici e sociali. |
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(2) |
Nell’attuare le politiche comunitarie è opportuno garantire un elevato livello di tutela della vita e della salute umana. |
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(3) |
Il presente regolamento sostituisce le direttive e le decisioni precedenti concernenti gli additivi di cui è autorizzato l’uso negli alimenti al fine di assicurare un efficace funzionamento del mercato interno, garantendo al contempo un elevato livello di tutela della salute umana e di protezione dei consumatori, compresa la tutela dei loro interessi, mediante procedure di ampia portata e di semplice applicazione. |
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(4) |
Il presente regolamento armonizza l’uso degli additivi alimentari nella Comunità, vale a dire l’uso degli additivi alimentari negli alimenti oggetto della direttiva 89/398/CEE del Consiglio, del 3 maggio 1989, relativa al ravvicinamento delle legislazioni degli Stati membri concernenti i prodotti alimentari destinati ad un’alimentazione particolare ( 3 ) e l’uso di certi coloranti alimentari per la bollatura sanitaria della carne e per la decorazione e la stampigliatura delle uova. Il regolamento armonizza inoltre l’uso degli additivi alimentari negli additivi e negli enzimi alimentari, garantendone la sicurezza e la qualità e facilitandone lo stoccaggio e l’uso. Esso non è mai stato oggetto di regolamentazione a livello comunitario. |
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(5) |
Gli additivi alimentari sono sostanze che abitualmente non sono consumate in quanto tali come alimenti, ma sono intenzionalmente aggiunte ad alimenti per uno scopo tecnico descritto nel presente regolamento, ad esempio per la loro conservazione. Il presente regolamento dovrebbe contemplare tutti gli additivi alimentari e, pertanto, l’elenco delle categorie funzionali dovrebbe essere aggiornato alla luce del progresso scientifico e dello sviluppo tecnologico. Tali sostanze non dovrebbero tuttavia essere considerate additivi alimentari quando sono utilizzate per dare un aroma o un sapore o per fini nutrizionali, come succedanei del sale, vitamine o minerali. Inoltre, le sostanze considerate alimenti che possono essere utilizzate per una funzione tecnica, come il cloruro di sodio o lo zafferano utilizzato come colorante, e gli enzimi alimentari non dovrebbero parimenti rientrare nell’ambito di applicazione del presente regolamento. Tuttavia, le preparazioni ottenute da alimenti e gli altri materiali di origine naturale, che sono impiegati affinché abbiano un effetto tecnologico nell’alimento finale e sono ottenuti mediante estrazione selettiva dei componenti (per esempio pigmenti) in relazione ai loro componenti nutritivi o aromatici, dovrebbero essere considerati additivi ai sensi del presente regolamento. Infine, il presente regolamento non si applica agli enzimi alimentari che sono oggetto del regolamento (CE) n. 1332/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 16 dicembre 2008, relativo agli enzimi alimentari ( 4 ). |
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(6) |
Le sostanze non consumate in quanto tali come alimenti, ma utilizzate intenzionalmente nella fabbricazione di alimenti, che sussistono soltanto come residui e non hanno alcun effetto tecnologico nel prodotto finale (coadiuvanti tecnologici), non dovrebbero rientrare nell’ambito di applicazione del presente regolamento. |
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(7) |
Gli additivi alimentari dovrebbero essere autorizzati e utilizzati soltanto se soddisfano i criteri stabiliti nel presente regolamento. L’uso degli additivi alimentari deve essere sicuro, deve rispondere ad una necessità tecnologica e non deve indurre in errore i consumatori e deve presentare un vantaggio per questi ultimi. I casi in cui il consumatore è indotto in errore includono, tra l’altro, la natura, la freschezza, la qualità degli ingredienti impiegati, la genuinità del prodotto o il carattere naturale del processo di produzione o la qualità nutrizionale del prodotto, incluso il suo contenuto di frutta e verdura. L’autorizzazione degli enzimi alimentari dovrebbe tenere conto di altri fattori pertinenti per la questione in esame, tra cui i fattori sociali, economici, tradizionali, etici ed ambientali, il principio di precauzione e la fattibilità dei controlli. L’uso e le quantità massime di un additivo alimentare dovrebbero tener conto del consumo di questo additivo a partire da altre fonti nonché dell’esposizione di gruppi particolari di consumatori (ad esempio le persone allergiche) all’additivo in questione. |
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(8) |
Gli additivi alimentari devono essere conformi alle specifiche approvate, le quali dovrebbero comprendere dati che consentano di identificare adeguatamente l’additivo alimentare, compresa la sua origine, e di definire i criteri accettabili di purezza. Le specifiche già definite per gli additivi alimentari di cui alla direttiva 95/31/CE della Commissione, del 5 luglio 1995, che stabilisce i requisiti di purezza specifici per gli edulcoranti per uso alimentare ( 5 ), alla direttiva 95/45/CE della Commissione, del 26 luglio 1995, che stabilisce i requisiti di purezza specifici per le sostanze coloranti per uso alimentare ( 6 ) e alla direttiva 96/77/CE della Commissione, del 2 dicembre 1996, che stabilisce i requisiti di purezza specifici per gli additivi alimentari diversi dai coloranti e dagli edulcoranti ( 7 ) dovrebbero essere mantenute fintantoché gli additivi corrispondenti non saranno inclusi negli allegati del presente regolamento. Le specifiche relative a tali additivi dovrebbero allora essere definite in un regolamento. Tali specifiche dovrebbero riferirsi direttamente agli additivi figuranti negli elenchi comunitari degli allegati del presente regolamento. Tuttavia, tenuto conto della complessità di dette specifiche, per ragioni di chiarezza esse non dovrebbero essere integrate come tali negli elenchi comunitari, ma essere oggetto di uno o più regolamenti distinti. |
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(9) |
Alcuni additivi alimentari sono ammessi per usi specifici in determinate pratiche e trattamenti enologici autorizzati. L’uso di tali additivi alimentari dovrebbe essere conforme al presente regolamento e alle disposizioni specifiche della normativa comunitaria pertinente. |
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(10) |
Per garantire l’armonizzazione, la valutazione dei rischi e l’autorizzazione degli additivi alimentari dovrebbero aver luogo secondo la procedura di cui al regolamento (CE) n. 1331/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 16 dicembre 2008, che istituisce una procedura uniforme di autorizzazione per gli additivi, gli enzimi e gli aromi alimentari ( 8 ). |
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(11) |
Ai sensi del regolamento (CE) n. 178/2002 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 28 gennaio 2002, che stabilisce i principi e i requisiti generali della legislazione alimentare, istituisce l’Autorità europea per la sicurezza alimentare e fissa procedure nel campo della sicurezza alimentare ( 9 ), l’Autorità europea per la sicurezza alimentare (in seguito denominata «l’Autorità»), deve essere consultata sulle questioni che possono avere un’incidenza sulla sanità pubblica. |
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(12) |
Un additivo alimentare che rientra nell’ambito di applicazione del regolamento (CE) n. 1829/2003 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 22 settembre 2003, relativo agli alimenti e ai mangimi geneticamente modificati ( 10 ), dovrebbe essere autorizzato conformemente a detto regolamento nonché ai sensi del presente regolamento. |
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(13) |
Un additivo alimentare già autorizzato in applicazione del presente regolamento e ottenuto con metodi di produzione o che utilizza materie prime significativamente diversi da quelli oggetto della valutazione dei rischi effettuata dall'Autorità, o diversi da quelli previsti dalle specifiche, dovrebbe essere sottoposto ad una valutazione dell'Autorità. «Metodi significativamente diversi» potrebbero implicare tra l’altro un cambiamento nel metodo di produzione, con un passaggio dall’estrazione da piante alla produzione per fermentazione mediante un microrganismo o la modificazione genetica del microrganismo originale, una modifica delle materie prime o una modifica della dimensione delle particelle, anche mediante l’uso delle nanotecnologie. |
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(14) |
Gli additivi alimentari dovrebbero essere tenuti sotto osservazione continua e devono essere sottoposti ad una nuova valutazione ogni volta che il mutamento delle condizioni del loro uso e nuove informazioni scientifiche lo rendano necessario. Se del caso, la Commissione dovrebbe prevedere, congiuntamente agli Stati membri, di adottare misure adeguate. |
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(15) |
Gli Stati membri che hanno vietato il 1o gennaio 1992 l’uso di certi additivi in determinati alimenti considerati tradizionali e prodotti sul loro territorio dovrebbero poter mantenere tali divieti. Inoltre, per quanto riguarda prodotti come la «feta» o il «salame cacciatore», il presente regolamento dovrebbe lasciare impregiudicate norme più restrittive collegate all’uso di certe denominazioni a norma del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio, del 20 marzo 2006, relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d’origine dei prodotti agricoli e alimentari ( 11 ), e del regolamento (CE) n. 509/2006 del Consiglio, del 20 marzo 2006, relativo alle specialità tradizionali garantite dei prodotti agricoli e alimentari ( 12 ). |
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(16) |
Un additivo può, a meno che non sia oggetto di ulteriori restrizioni, essere presente in un alimento non in quanto aggiunto direttamente ma in quanto contenuto in un ingrediente in cui l’additivo era autorizzato, purché la quantità dell’additivo nell’alimento finale non sia superiore a quella che sarebbe risultata dall’utilizzazione di detto ingrediente nelle condizioni tecnologiche appropriate e in virtù di una buona prassi di fabbricazione. |
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(17) |
Gli additivi alimentari restano soggetti agli obblighi generali di etichettatura previsti dalla direttiva 2000/13/CE del Parlamento europeo e del Consiglio, del 20 marzo 2000, relativa al ravvicinamento delle legislazioni degli Stati membri concernenti l’etichettatura e la presentazione dei prodotti alimentari, nonché la relativa pubblicità ( 13 ), e, se del caso, dal regolamento (CE) n. 1829/2003 e dal regolamento (CE) n. 1830/2003 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 22 settembre 2003, concernente la tracciabilità e l’etichettatura di organismi geneticamente modificati e la tracciabilità di alimenti e mangimi ottenuti da organismi geneticamente modificati ( 14 ). Inoltre, il presente regolamento dovrebbe contenere disposizioni particolari per quanto riguarda l’etichettatura degli additivi alimentari venduti in quanto tali ai produttori o ai consumatori finali. |
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(18) |
Gli edulcoranti autorizzati a norma del presente regolamento possono essere usati negli edulcoranti da tavola venduti direttamente ai consumatori. I relativi produttori dovrebbero informare i consumatori con i mezzi appropriati per consentire loro di usare il prodotto in modo sicuro. Queste informazioni potrebbero essere fornite secondo modalità diverse, fra cui sulle etichette dei prodotti, sui siti Internet, mediante linee d’informazione destinate ai consumatori o nel punto di vendita. Per assicurare che questa prescrizione sia adottata secondo un approccio uniforme, possono essere necessari orientamenti da definire a livello comunitario. |
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(19) |
Le misure necessarie per l’attuazione del presente regolamento dovrebbero essere adottate secondo la decisione 1999/468/CE del Consiglio, del 28 giugno 1999, recante modalità per l’esercizio delle competenze di esecuzione conferite alla Commissione ( 15 ). |
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(20) |
In particolare, la Commissione dovrebbe avere il tempo di modificare gli allegati del presente regolamento e di adottare appropriate misure transitorie. Tali misure di portata generale e intese a modificare elementi non essenziali del presente regolamento, anche completandolo con nuovi elementi non essenziali, devono essere adottate secondo la procedura di regolamentazione con controllo di cui all’articolo 5 bis della decisione 1999/468/CE. |
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(21) |
Per i motivi di efficacia, i termini ordinari della procedura di regolamentazione con controllo dovrebbero essere abbreviati ai fini dell’adozione di talune modifiche degli allegati II e III relative a sostanze che sono già state autorizzate in virtù di un’altra normativa comunitaria nonché di qualsiasi misura transitoria appropriata relativa a tali sostanze. |
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(22) |
Per elaborare e aggiornare la normativa comunitaria in materia di additivi alimentari in modo proporzionato ed efficace, è necessario raccogliere dati, scambiare informazioni e coordinare l’attività degli Stati membri. A questo scopo, può essere utile effettuare studi su questioni specifiche al fine di facilitare il processo di formazione delle decisioni. È opportuno che la Comunità finanzi tali studi nell’ambito della sua procedura di bilancio. Il finanziamento di questo tipo di misure è contemplato dal regolamento (CE) n. 882/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 29 aprile 2004, relativo ai controlli ufficiali intesi a verificare la conformità alla normativa in materia di mangimi e alimenti e alle norme sulla salute degli animali e sul benessere degli animali ( 16 ). |
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(23) |
Gli Stati membri devono effettuare controlli ufficiali per assicurare il rispetto del presente regolamento conformemente al regolamento (CE) n. 882/2004. |
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(24) |
Poiché l’obiettivo del presente regolamento, vale a dire stabilire norme comunitarie sugli additivi alimentari, non può essere realizzato in misura sufficiente dagli Stati membri e può dunque, nell’interesse dell’unicità del mercato e di un alto livello di tutela dei consumatori, essere realizzato meglio a livello comunitario, la Comunità può intervenire, in base al principio di sussidiarietà sancito dall’articolo 5 del trattato. Il presente regolamento si limita a quanto è necessario per conseguire tale obiettivo in ottemperanza al principio di proporzionalità enunciato nello stesso articolo. |
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(25) |
A seguito dell’adozione del presente regolamento, la Commissione, assistita dal comitato permanente per la catena alimentare e la salute degli animali, dovrebbe esaminare tutte le autorizzazioni esistenti in base a criteri diversi dalla sicurezza, come la quantità consumata, la necessità tecnologica e l’eventualità che i consumatori siano indotti in errore. Tutti gli additivi alimentari la cui autorizzazione nella Comunità deve essere mantenuta dovrebbero essere trasferiti negli elenchi comunitari degli allegati II e III del presente regolamento. L’allegato III del presente regolamento dovrebbe essere completato con gli altri additivi alimentari utilizzati negli additivi ed enzimi alimentari nonché nei coadiuvanti per nutrienti e con le loro condizioni d’uso conformemente al regolamento (CE) n. 1331/2008 [che istituisce una procedura uniforme di autorizzazione per gli additivi, gli enzimi e gli aromi alimentari]. Per consentire un periodo transitorio appropriato, le disposizioni nell’allegato III, diverse da quelle riguardanti i coadiuvanti per additivi alimentari e gli additivi alimentari negli aromi, non dovrebbero applicarsi sino al 1o gennaio 2011. |
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(26) |
In attesa dell’elaborazione dei futuri elenchi comunitari di additivi alimentari, è necessario prevede una procedura semplificata che consenta di aggiornare gli elenchi attuali di additivi alimentari contenuti nelle direttive vigenti. |
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(27) |
Fatto salvo il risultato del monitoraggio di cui all’articolo 25, entro un anno dall’adozione del presente regolamento la Commissione dovrebbe predisporre un programma per il riesame da parte dell’Autorità della sicurezza degli additivi alimentari già autorizzati nella Comunità. Tale programma dovrebbe definire le necessità e l’ordine di priorità secondo cui devono essere esaminati gli additivi alimentari autorizzati. |
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(28) |
Il presente regolamento abroga e sostituisce i seguenti atti: direttiva del Consiglio del 23 ottobre 1962, relativa al ravvicinamento delle regolamentazioni degli Stati membri riguardo sulle sostanze coloranti che possono essere impiegate nei prodotti destinati all’alimentazione umana ( 17 ); direttiva 65/66/CEE del Consiglio, del 26 gennaio 1965, relativa alla fissazione di requisiti di purezza specifici per i conservativi che possono essere impiegati nei prodotti destinati all’alimentazione umana ( 18 ), direttiva 78/663/CEE del Consiglio, del 25 luglio 1978, che stabilisce requisiti di purezza specifici per gli emulsionanti, gli stabilizzanti, gli addensanti e i gelificanti che possono essere impiegati nei prodotti alimentari ( 19 ); direttiva 78/664/CEE del Consiglio, del 25 luglio 1978, che stabilisce requisiti di purezza specifici per le sostanze che hanno effetti antiossidanti che possono essere impiegate nei prodotti destinati all’alimentazione umana ( 20 ), prima direttiva 81/712/CEE della Commissione, del 28 luglio 1981, che fissa metodi d’analisi comunitari per il controllo dei criteri di purezza di taluni additivi alimentari ( 21 ); direttiva 89/107/CEE del Consiglio, del 21 dicembre 1988, per il ravvicinamento delle legislazioni degli Stati membri concernenti gli additivi autorizzati nei prodotti alimentari destinati al consumo umano ( 22 ); direttiva 94/35/CE del Parlamento europeo e del Consiglio, del 30 giugno 1994, sugli edulcoranti destinati ad essere utilizzati nei prodotti alimentari ( 23 ); direttiva 94/36/CE del Parlamento europeo e del Consiglio, del 30 giugno 1994, sulle sostanze coloranti destinate ad essere utilizzati nei prodotti alimentari ( 24 ); direttiva 95/2/CE del Parlamento europeo e del Consiglio, del 20 febbraio 1995, relativa agli additivi alimentari diversi dai coloranti e dagli edulcoranti ( 25 ); decisione 292/97/CE del Parlamento europeo e del Consiglio, del 19 dicembre 1996, sul mantenimento delle legislazioni nazionali relative al divieto di utilizzazione di determinati additivi nella produzione di alcuni prodotti alimentari specifici ( 26 ); decisione 2002/247/CE della Commissione, del 27 marzo 2002, relativa alla sospensione dell’immissione sul mercato ed importazione di dolciumi a base di sostanze gelatinose contenenti l’additivo alimentare E 425 konjak ( 27 ). Tuttavia, è opportuno che talune disposizioni degli atti anzidetti restino in vigore durante un periodo transitorio, per permettere la preparazione degli elenchi comunitari figuranti negli allegati del presente regolamento, |
HANNO ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO:
CAPO I
OGGETTO, AMBITO DI APPLICAZIONE E DEFINIZIONI
Articolo 1
Oggetto
Il presente regolamento stabilisce norme relative agli additivi alimentari utilizzati negli alimenti, al fine di assicurare un efficace funzionamento del mercato interno garantendo al contempo un elevato livello di tutela della salute umana e di protezione dei consumatori, comprese la tutela dei loro interessi e le prassi leali nel commercio degli alimenti, tenendo conto, se del caso, della tutela dell’ambiente.
A tal fine, il presente regolamento stabilisce:
a) gli elenchi comunitari degli additivi alimentari autorizzati figuranti negli allegati II e III;
b) le condizioni d’uso degli additivi negli alimenti, anche negli additivi alimentari, e negli enzimi alimentari contemplati dal regolamento (CE) n. 1332/2008 [relativo agli enzimi alimentari] e negli aromi alimentari contemplati dal regolamento (CE) n. 1334/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 16 dicembre 2008, relativo agli aromi e ad alcuni ingredienti alimentari con proprietà aromatizzanti destinati ad essere utilizzati negli e sugli alimenti ( 28 );
c) le norme relative all’etichettatura degli additivi alimentari commercializzati come tali.
Articolo 2
Ambito d’applicazione
1. Il presente regolamento si applica agli additivi alimentari.
2. Il presente regolamento non si applica alle seguenti sostanze, se non nel caso in cui siano utilizzate come additivi alimentari:
a) coadiuvanti tecnologici;
b) sostanze utilizzate per la protezione delle piante e dei prodotti vegetali conformemente alla normativa fitosanitaria comunitaria;
c) sostanze aggiunte ad alimenti come nutrienti;
d) sostanze utilizzate per il trattamento dell’acqua destinata al consumo umano che rientrano nell’ambito di applicazione della direttiva 98/83/CE del Consiglio del 3 novembre 1998 concernente la qualità delle acque destinate al consumo umano ( 29 );
e) aromi che rientrano nell’ambito di applicazione del regolamento (CE) n. 1334/2008 [relativo agli aromi e ad alcuni ingredienti alimentari con proprietà aromatizzanti destinati ad essere utilizzati negli e sugli alimenti].
3. Il presente regolamento non si applica agli enzimi alimentari che rientrano nell’ambito di applicazione del regolamento (CE) n. 1332/2008 [degli enzimi alimentari] a decorrere dalla data di adozione dell’elenco comunitario degli enzimi alimentari a norma dell’articolo 17 di tale regolamento.
4. Il presente regolamento si applica fatte salve altre norme comunitarie specifiche riguardanti l’impiego di additivi alimentari:
a) in alimenti specifici;
b) per scopi diversi da quelli considerati dal presente regolamento.
Articolo 3
Definizioni
1. Ai fini del presente regolamento, si applicano le definizioni di cui ai regolamenti (CE) n. 178/2002 e n. 1829/2003.
2. Ai fini del presente regolamento, si applicano inoltre le seguenti definizioni:
a) per «additivo alimentare» s’intende qualsiasi sostanza abitualmente non consumata come alimento in sé e non utilizzata come ingrediente caratteristico di alimenti, con o senza valore nutritivo, la cui aggiunta intenzionale ad alimenti per uno scopo tecnologico nella fabbricazione, nella trasformazione, nella preparazione, nel trattamento, nell’imballaggio, nel trasporto o nel magazzinaggio degli stessi, abbia o possa presumibilmente avere per effetto che la sostanza o i suoi sottoprodotti diventino, direttamente o indirettamente, componenti di tali alimenti;
non sono considerati additivi alimentari:
i) i monosaccaridi, disaccaridi od oligosaccaridi e gli alimenti contenenti tali sostanze utilizzati per le loro proprietà dolcificanti;
ii) gli alimenti, essiccati o concentrati, compresi gli aromi, incorporati durante la fabbricazione di alimenti composti per le loro proprietà aromatiche, di sapidità o nutritive associate a un effetto colorante secondario;
iii) le sostanze utilizzate nei materiali di copertura o rivestimento, che non fanno parte degli alimenti e non sono destinati a essere consumati con i medesimi;
iv) i prodotti contenenti pectina e derivati dalla polpa di mela essiccata o dalla scorza di agrumi o cotogni, ovvero da una miscela di tali sostanze, per azione di acido diluito seguita da parziale neutralizzazione con sali di sodio o di potassio («pectina liquida»);
v) le basi per gomma da masticare;
vi) la destrina bianca o gialla, l’amido arrostito o destrinizzato, l’amido modificato mediante trattamento acido o alcalino, l’amido bianchito, l’amido modificato fisicamente e l’amido trattato con enzimi amilolitici;
vii) il cloruro d’ammonio;
viii) il plasma sanguigno, la gelatina alimentare, le proteine idrolizzate e i loro sali, le proteine del latte e il glutine;
ix) gli amminoacidi e i loro sali diversi dall’acido glutammico, la glicina, la cisteina e la cistina e i loro sali non aventi una funzione tecnologica;
x) i caseinati e la caseina;
xi) l’inulina;
b) per «coadiuvante tecnologico» s’intende ogni sostanza che:
i) non è consumata come un alimento in sé;
ii) è intenzionalmente utilizzata nella trasformazione di materie prime, alimenti o loro ingredienti, per esercitare una determinata funzione tecnologica nella lavorazione o nella trasformazione; e
iii) può dar luogo alla presenza, non intenzionale ma tecnicamente inevitabile, di residui di tale sostanza o di suoi derivati nel prodotto finito, a condizione che questi residui non costituiscano un rischio per la salute e non abbiano effetti tecnologici sul prodotto finito;
c) per «categoria funzionale» s’intende una delle categorie definite nell’allegato I in base alla funzione tecnologica che l’additivo alimentare esercita nel prodotto alimentare;
d) per «alimento non trasformato» s’intende un alimento che non ha subito un trattamento che abbia determinato un mutamento sostanziale del suo stato iniziale; a questo riguardo, le seguenti operazioni non sono considerate come determinanti un mutamento sostanziale: divisione, separazione, scissione, disossamento, tritatura, scuoiatura, sbucciatura, pelatura, frantumazione, taglio, pulitura, decorazione, surgelazione, congelazione, refrigerazione, macinatura, sgusciatura, imballaggio o disimballaggio;
e) per «alimento senza zuccheri aggiunti» s’intende un alimento:
i) senza aggiunta di monosaccaridi o disaccaridi;
ii) senza aggiunta di prodotti contenenti monosaccaridi o disaccaridi utilizzati per le loro proprietà dolcificanti;
f) per «alimento a ridotto contenuto calorico» s’intende un alimento con contenuto calorico ridotto di almeno il 30 % rispetto all’alimento originario o a un prodotto analogo;
g) per «edulcoranti da tavola» s’intendono le preparazioni di edulcoranti autorizzati, che possono contenere altri additivi e/o ingredienti alimentari e che sono destinati a essere venduti ai consumatori finali come sostituto degli zuccheri.
h) per «quantum satis» si intende che non è specificato una quantità numerica massima e le sostanze sono utilizzate conformemente alle buone pratiche di fabbricazione, in quantità non superiori a quella necessaria per ottenere l’effetto desiderato e a condizione che i consumatori non siano indotti in errore.
CAPO II
ELENCHI COMUNITARI DEGLI ADDITIVI ALIMENTARI AUTORIZZATI
Articolo 4
Elenchi comunitari degli additivi alimentari
1. Soltanto gli additivi alimentari inclusi nell’elenco comunitario dell’allegato II possono essere immessi sul mercato in quanto tali e utilizzati negli alimenti alle condizioni d’impiego ivi specificate.
2. Soltanto gli additivi alimentari inclusi nell’elenco comunitario dell’allegato III possono essere utilizzati negli additivi alimentari, negli enzimi alimentari e negli aromatizzanti alimentari alle condizioni d’impiego ivi specificate.
3. L’elenco degli additivi alimentari dell’allegato II è stabilito sulla base delle categorie di alimenti cui essi possono essere aggiunti.
4. L’elenco degli additivi alimentari dell’allegato III è stabilito sulla base degli additivi alimentari, degli enzimi alimentari, degli aromi alimentari e dei nutrienti o delle categorie di tali sostanze cui essi possono essere aggiunti.
5. Gli additivi alimentari sono conformi alle specifiche di cui all’articolo 14.
Articolo 5
Divieto relativo agli additivi alimentari non conformi e/o agli alimenti non conformi
È vietato immettere sul mercato additivi alimentari o alimenti nei quali siano presenti tali additivi alimentari se l’impiego degli additivi alimentari non è conforme al presente regolamento.
Articolo 6
Condizioni generali per l’inclusione di additivi alimentari negli elenchi comunitari e per il loro uso
1. Un additivo alimentare può essere incluso negli elenchi comunitari degli allegati II e III soltanto se soddisfa le seguenti condizioni e in presenza di altri fattori legittimi pertinenti tra cui i fattori ambientali:
a) sulla base dei dati scientifici disponibili, il tipo d’impiego proposto non pone problemi di sicurezza per la salute dei consumatori; e
b) il suo impiego può essere ragionevolmente considerato una necessità tecnica cha non può essere soddisfatta con altri mezzi economicamente e tecnologicamente praticabili, e
c) il suo impiego non induce in errore i consumatori.
2. Per essere incluso negli elenchi comunitari degli allegati II e III, un additivo alimentare deve presentare vantaggi e benefici per i consumatori e quindi contribuire al raggiungimento di uno o più dei seguenti obiettivi:
a) conservare la qualità nutrizionale degli alimenti;
b) fornire gli ingredienti o i costituenti necessari per la fabbricazione di alimenti destinati a consumatori con esigenze dietetiche particolari;
c) accrescere la capacità di conservazione o la stabilità di un alimento o migliorarne le proprietà organolettiche, a condizione di non alterare la natura, la sostanza o la qualità dell’alimento in modo da indurre in errore i consumatori;
d) contribuire alla fabbricazione, alla lavorazione, alla preparazione, al trattamento, all’imballaggio, al trasporto o alla conservazione di alimenti, compresi gli additivi alimentari, gli enzimi alimentari e gli aromi alimentari, a condizione che l’additivo alimentare non sia utilizzato per occultare gli effetti dell’impiego di materie prime difettose o di pratiche o tecniche inappropriate o non igieniche nel corso di una di queste operazioni.
3. In deroga al paragrafo 2, lettera a), un additivo alimentare che riduce la qualità nutrizionale di un alimento può essere incluso nell’elenco comunitario dell’allegato II a condizione che:
a) l’alimento non costituisca un componente importante di una dieta normale; o
b) l’additivo alimentare sia necessario per produrre alimenti destinati a consumatori con esigenze dietetiche particolari.
Articolo 7
Condizioni specifiche per gli edulcoranti
Un additivo alimentare può essere incluso nell’elenco comunitario dell’allegato II per la categoria funzionale degli edulcoranti soltanto se ha, oltre a una o più delle funzioni di cui all’articolo 6, paragrafo 2, anche una o più delle seguenti funzioni:
a) sostituire gli zuccheri nella produzione di alimenti a ridotto contenuto calorico, alimenti non cariogeni o alimenti senza zuccheri aggiunti;
b) sostituire gli zuccheri qualora ciò consenta di prolungare la durata di conservazione degli alimenti;
c) produrre alimenti destinati ad un’alimentazione particolare ai sensi dell’articolo 1, paragrafo 2, lettera a) della direttiva 89/398/CEE.
Articolo 8
Condizioni specifiche per i coloranti
Un additivo alimentare può essere incluso nell’elenco comunitario dell’allegato II per la categoria funzionale dei coloranti soltanto se ha, oltre a una o più delle funzioni di cui all’articolo 6, paragrafo 2, anche una o più delle seguenti funzioni:
a) restituire l’apparenza originaria di alimenti il cui colore è stato alterato dalla trasformazione, dalla conservazione, dall’imballaggio e dalla distribuzione, e il cui aspetto può di conseguenza risultare inaccettabile;
b) accrescere l’attrattiva visiva degli alimenti;
c) colorare alimenti di per sé incolori.
Articolo 9
Categorie funzionali di additivi alimentari
1. Gli additivi alimentari possono essere classificati, negli allegati II e III, nelle categorie funzionali di cui all’allegato I in base alla rispettiva funzione tecnologica principale.
La classificazione di un additivo alimentare in una categoria funzionale non esclude che esso sia utilizzato per più funzioni.
2. Se l’evoluzione scientifica o tecnologica lo richiede, le misure intese a modificare elementi non essenziali del presente regolamento riguardanti altre categorie funzionali che possono essere aggiunte all’allegato I sono adottate secondo la procedura di regolamentazione con controllo di cui all’articolo 28, paragrafo 3.
Articolo 10
Contenuto degli elenchi comunitari di additivi alimentari
1. Un additivo alimentare che soddisfa le condizioni di cui agli articoli 6, 7 e 8 può, secondo la procedura di cui al regolamento (CE) n. 1331/2008 [che istituisce una procedura uniforme di autorizzazione per gli additivi, gli enzimi e gli aromi alimentari] essere incluso:
a) nell’elenco comunitario dell’allegato II del presente regolamento; e/o
b) nell’elenco comunitario dell’allegato III del presente regolamento.
2. Per ogni additivo alimentare incluso negli elenchi comunitari degli allegati II e III sono indicati:
a) la sua denominazione e il suo numero E;
b) gli alimenti ai quali può essere aggiunto;
c) le condizioni del suo impiego;
d) se del caso, le restrizioni alla sua vendita diretta ai consumatori finali.
3. Gli elenchi comunitari degli allegati II e III sono modificati secondo la procedura di cui al regolamento (CE) n. 1331/2008 [che istituisce una procedura uniforme di autorizzazione per gli additivi, gli enzimi e gli aromi alimentari].
Articolo 11
Quantità utilizzabili di additivi alimentari
1. Nello stabilire le condizioni d’impiego di cui all’articolo 10, paragrafo 2, lettera c):
a) la quantità utilizzabile è limitata alla quantità minima necessaria per ottenere l’effetto desiderato;
b) le quantità sono determinate tenendo conto:
i) dell’assunzione giornaliera ammissibile, o valutazione equivalente, stabilita per l’additivo alimentare e dell’assunzione quotidiana complessiva probabile;
ii) qualora l’additivo alimentare debba essere utilizzato in alimenti destinati a categorie speciali di consumatori, della dose quotidiana ammissibile per tali consumatori.
2. Per un additivo alimentare può, se del caso, non essere specificata una quantità numerica massima (quantum satis). In tal caso, l’additivo alimentare è utilizzato conformemente al principio «quantum satis».
3. Le quantità massime di additivi alimentari specificate nell’allegato II si applicano, salvo indicazioni contrarie, agli alimenti commercializzati. In deroga a questo principio, per gli alimenti essiccati e/o concentrati che devono essere ricostituiti, le quantità massime si applicano agli alimenti ricostituiti secondo le istruzioni riportate sull’etichetta tenuto conto del fattore minimo di diluizione.
4. Le quantità massime utilizzabili di coloranti specificate nell’allegato II si applicano, salvo indicazioni contrarie, alle quantità di principio colorante contenute nei preparati coloranti.
Articolo 12
Cambiamenti nel processo di produzione o nelle materie prime di un additivo alimentare già incluso in un elenco comunitario
Se un additivo alimentare già incluso in un elenco comunitario subisce un cambiamento significativo per quanto riguarda il suo metodo di produzione, le materie prime utilizzate o la dimensione delle particelle, ad esempio per mezzo delle nanotecnologie, l’additivo alimentare preparato con tali nuovi metodi o materie prime va considerato un additivo diverso ed è necessaria una nuova inclusione negli elenchi comunitari o la modifica delle specifiche prima che esso possa essere immesso sul mercato.
Articolo 13
Additivi alimentari che rientrano nell’ambito di applicazione del regolamento (CE) n. 1829/2003
1. Un additivo alimentare che rientra nell’ambito di applicazione del regolamento (CE) n. 1829/2003 può essere incluso negli elenchi comunitari degli allegati II e III a norma del presente regolamento soltanto se è autorizzato ai sensi del regolamento (CE) n. 1829/2003.
2. Se un additivo alimentare già incluso nell’elenco comunitario è prodotto da una fonte diversa rientrante nell’ambito di applicazione del regolamento (CE) n. 1829/2003, esso non necessita di un’altra autorizzazione in applicazione del presente regolamento a condizione che la nuova fonte sia coperta da un’autorizzazione ai sensi del regolamento (CE) n. 1829/2003 e che l’additivo alimentare rispetti le specifiche stabilite ai sensi del presente regolamento.
Articolo 14
Specifiche degli additivi alimentari
Le specifiche degli additivi alimentari relative, in particolare, all’origine, ai criteri di purezza e a ogni altra informazione necessaria, sono adottate all’atto della prima inclusione dell’additivo alimentare negli elenchi comunitari degli allegati II e III, secondo la procedura di cui al regolamento (CE) n. 1331/2008 [che istituisce una procedura uniforme di autorizzazione per gli additivi, gli enzimi e gli aromi alimentari].
CAPO III
IMPIEGO DI ADDITIVI NEGLI ALIMENTI
Articolo 15
Impiego di additivi alimentari negli alimenti non trasformati
È vietato l’impiego di additivi alimentari negli alimenti non trasformati, tranne nei casi specificati nell’allegato II.
Articolo 16
Impiego di additivi alimentari negli alimenti per lattanti e per la prima infanzia
È vietato l’impiego di additivi alimentari negli alimenti per lattanti e per la prima infanzia di cui alla direttiva 89/398/CEE, compresi gli alimenti dietetici per lattanti e per la prima infanzia per scopi medici speciali, tranne nei casi specificati nell’allegato II del presente regolamento.
Articolo 17
Impiego di coloranti in marcature
Soltanto i coloranti alimentari elencati nell’allegato II del presente regolamento possono essere utilizzati per la bollatura sanitaria prevista dalla direttiva 91/497/CEE del Consiglio del 29 luglio 1991 che modifica e codifica la direttiva 64/433/CEE relativa a problemi sanitari in materia di scambi intracomunitari di carni fresche onde estenderla alla produzione e immissione sul mercato di carni fresche ( 30 ), e per apporre altre marcature, per la colorazione decorativa dei gusci d’uovo e per la loro stampigliatura ai sensi del regolamento (CE) n. 853/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 29 aprile 2004, che stabilisce norme specifiche in materia di igiene per gli alimenti di origine animale ( 31 ).
Articolo 18
Principio del trasferimento
1. La presenza di un additivo alimentare è autorizzata:
a) in un alimento composto, diverso da quelli di cui all’allegato II, quando l’additivo è autorizzato in uno degli ingredienti dell’alimento composto;
b) in un alimento a cui è stato aggiunto un additivo alimentare, un enzima alimentare o un aroma alimentare, quando l’additivo alimentare:
i) è autorizzato nell’additivo alimentare, nell’enzima alimentare o nell’aroma alimentare ai sensi del presente regolamento,
ii) è stato trasferito nell’alimento tramite l’additivo alimentare, l’enzima alimentare o l’aroma alimentare, e
iii) non ha alcuna funzione tecnologica nel prodotto finito;
c) in un alimento destinato a essere utilizzato soltanto nella preparazione di un alimento composto, a condizione che l’alimento composto sia conforme al presente regolamento.
2. Il paragrafo 1 non si applica agli alimenti per lattanti, agli alimenti di proseguimento, agli alimenti per la prima infanzia a base di cereali e agli alimenti dietetici destinati a fini medici speciali per i lattanti e per la prima infanzia di cui alla direttiva 89/398/CEE, tranne nei casi specificamente previsti.
3. Quando un additivo presente in un aroma alimentare, un additivo alimentare o un enzima alimentare ha una funzione tecnologica nell’alimento, è considerato un additivo di tale alimento e non un additivo dell’aroma alimentare, dell’additivo alimentare o dell’enzima alimentare e deve quindi essere conforme alle condizioni di impiego previste per tale alimento.
4. Fatto salvo il paragrafo 1, la presenza di un additivo alimentare impiegato come edulcorante è autorizzata negli alimenti composti senza zuccheri aggiunti o a ridotto contenuto calorico, negli alimenti composti dietetici per diete ipocaloriche, negli alimenti composti non cariogeni e in quelli con durata di conservazione prolungata, a condizione che l’edulcorante sia autorizzato in uno degli ingredienti dell’alimento composto.
Articolo 19
Decisioni di interpretazione
Se necessario, può essere adottata secondo la procedura di regolamentazione di cui all’articolo 28, paragrafo 2 una decisione circa:
a) l’appartenenza di un determinato alimento ad una delle categorie di alimenti di cui all’allegato II; o
b) la conformità ai criteri di cui all’articolo 11, paragrafo 2 dell’impiego di un additivo alimentare figurante negli elenchi degli allegati II e III e autorizzato «quantum satis»; o
c) l’ottemperanza di una determinata sostanza alla definizione di additivo alimentare di cui all’articolo 3.
Articolo 20
Alimenti tradizionali
Gli Stati membri figuranti nell’elenco dell’allegato IV possono continuare a vietare l’impiego di determinate categorie di additivi alimentari negli alimenti tradizionali prodotti sul loro territorio ed elencati in detto allegato.
CAPO IV
ETICHETTATURA
Articolo 21
Etichettatura degli additivi alimentari non destinati alla vendita ai consumatori finali
1. Gli additivi alimentari non destinati alla vendita ai consumatori finali, venduti separatamente o in associazione ad altri additivi e/o ad altri ingredienti alimentari, quali definiti all’articolo 6, paragrafo 4 della direttiva 2000/13/CE, possono essere immessi sul mercato soltanto con l’etichettatura di cui all’articolo 22 del presente regolamento, che deve essere facilmente visibile, chiaramente leggibile e indelebile. Le informazioni sono redatte in un linguaggio facilmente comprensibile agli acquirenti.
2. Nel proprio territorio, lo Stato membro nel quale il prodotto è immesso sul mercato può, conformemente al trattato, stabilire che le informazioni di cui all’articolo 22 figurino in una o più delle lingue ufficiali della Comunità, secondo quanto stabilito dallo Stato membro in questione. Ciò non preclude la possibilità di indicare tali informazioni in diverse lingue.
Articolo 22
Obblighi generali di etichettatura per gli additivi alimentari non destinati alla vendita ai consumatori finali
1. Quando gli additivi alimentari non destinati alla vendita ai consumatori finali sono venduti separatamente o in associazione ad altri additivi e/o ad altri ingredienti alimentari e/o ai quali sono aggiunte altre sostanze, l’imballaggio o i recipienti in cui sono contenuti recano le seguenti informazioni:
a) la denominazione e/o il numero E figuranti nel presente regolamento per ciascuno degli additivi alimentari o una denominazione di vendita che comprenda la denominazione e/o il numero E di ciascuno degli additivi alimentari;
b) l’indicazione «per alimenti» o «per alimenti (uso limitato)» o un riferimento più specifico all’uso alimentare cui gli additivi alimentari sono destinati;
c) se necessario, le condizioni particolari di conservazione e/o impiego;
d) un marchio di identificazione della partita o del lotto;
e) istruzioni per l’uso, se la loro omissione preclude un uso appropriato dell’additivo alimentare;
f) la denominazione o ragione sociale e l’indirizzo del produttore, dell’imballatore o del venditore;
g) un’indicazione della quantità massima di ciascun componente o gruppo di componenti soggetti ad una limitazione quantitativa negli alimenti e/o informazioni appropriate formulate in modo chiaro e facilmente comprensibile che consentano all’acquirente di conformarsi al presente regolamento o ad altra normativa comunitaria pertinente; se lo stesso limite di quantità si applica ad un gruppo di componenti utilizzati separatamente o in associazione, la percentuale combinata può essere indicata da una sola cifra; il limite di quantità è espresso numericamente o dal principio quantum satis;
h) la quantità netta;
i) il termine minimo di conservazione o la data di scadenza;
j) se pertinenti, informazioni su un additivo alimentare o su altre sostanze di cui al presente articolo ed elencate nell’allegato III bis della direttiva 2000/13/CE concernente l’indicazione degli ingredienti dei prodotti alimentari.
2. Quando gli additivi alimentari sono venduti in associazione ad altri additivi e/o ad altri ingredienti alimentari, sull’imballaggio o sui recipienti che li contengono figura un elenco di tutti i componenti nell’ordine decrescente della rispettiva quota percentuale rispetto al peso totale.
3. Quando sostanze (inclusi additivi alimentari o altri ingredienti alimentari) sono incorporate in additivi alimentari per facilitarne la conservazione, la vendita, la standardizzazione, la diluizione o la dissoluzione, sull’imballaggio o i recipienti che li contengono figura un elenco di tutti i componenti, nell’ordine decrescente della rispettiva quota percentuale rispetto al peso totale.
4. In deroga ai paragrafi 1, 2 e 3 le informazioni di cui al paragrafo 1, lettere da e) a g) e di cui ai paragrafi 2 e 3 possono figurare solo sui documenti relativi alla partita che devono essere forniti all’atto della consegna o anteriormente ad essa, purché l’indicazione «non destinato alla vendita al dettaglio» sia apposta su una parte facilmente visibile dell’imballaggio o del recipiente del prodotto in questione.
5. In deroga ai paragrafi 1, 2 e 3, quando gli additivi alimentari sono forniti in cisterne, tutte le informazioni possono figurare solo sui documenti di accompagnamento relativi alla partita che devono essere forniti all’atto della consegna.
Articolo 23
Etichettatura degli additivi alimentari destinati alla vendita ai consumatori finali
1. Fatti salvi la direttiva 2000/13/CE, la direttiva 89/396/CEE del Consiglio, del 14 giugno 1989, relativa alle diciture o marche che consentono di identificare la partita alla quale appartiene una derrata alimentare ( 32 ), e il regolamento (CE) n. 1829/2003, gli additivi alimentari venduti separatamente o in associazione ad altri additivi e/o ad altri ingredienti alimentari destinati alla vendita ai consumatori finali possono essere immessi sul mercato soltanto se il loro imballaggio reca le seguenti informazioni:
a) la denominazione e il numero E figuranti nel presente regolamento per ciascuno degli additivi alimentari o una denominazione di vendita che includa la denominazione e il numero E di ciascuno degli additivi alimentari;
b) l’indicazione «per alimenti» o «per alimenti (uso limitato)» o un riferimento più specifico all’uso alimentare cui sono destinati.
2. In deroga al paragrafo 1, lettera a), la denominazione di vendita di un edulcorante da tavola comprende l’indicazione «edulcorante da tavola a base di …», completata dal nome dell’edulcorante o degli edulcoranti utilizzati nella sua composizione.
3. Sull’etichetta di un edulcorante da tavola contenente polioli e/o aspartame e/o sale di aspartame-acesulfame figurano le seguenti avvertenze:
a) polioli: «un consumo eccessivo può avere effetti lassativi»;
b) aspartame/sale di aspartame-acesulfame: «contiene una fonte di fenilalanina».
4. I produttori di edulcoranti da tavola forniscono, con i mezzi appropriati, le necessarie informazioni per consentire ai consumatori di usare il prodotto in modo sicuro. Gli orientamenti per l’attuazione del presente paragrafo possono essere adottati secondo la procedura di regolamentazione con controllo di cui all’articolo 28, paragrafo 3.
5. Per le informazioni di cui ai paragrafi 1, 2 e 3 del presente articolo si applica di conseguenza l’articolo 13, paragrafo 2 della direttiva 2000/13/CE.
Articolo 24
Prescrizioni relative all’etichettatura di alimenti contenenti determinati coloranti alimentari
1. Fatta salva la direttiva 2000/13/CE, l’etichettatura di alimenti contenenti i coloranti alimentari di cui nell’allegato V del presente regolamento include le informazioni addizionali previste in detto allegato.
2. In relazione alle informazioni di cui al paragrafo 1 del presente articolo si applica di conseguenza l’articolo 13, paragrafo 2 della direttiva 2000/13/CE.
3. Se l’evoluzione scientifica o tecnologica lo richiede, l’allegato V è modificato da misure intese a modificare elementi non essenziali del presente regolamento secondo la procedura di regolamentazione con controllo di cui all’articolo 28, paragrafo 4.
Articolo 25
Altre prescrizioni relative all’etichettatura
Gli articoli 21, 22, 23 e 24 lasciano impregiudicate le disposizioni legislative, regolamentari o amministrative più dettagliate o più ampie che riguardano i pesi e le misure o che si applicano alla presentazione, alla classificazione, all’imballaggio e all’etichettatura delle sostanze e delle preparazioni pericolose o al trasporto di tali sostanze e preparazioni.
CAPO V
DISPOSIZIONI PROCEDURALI E ATTUAZIONE
Articolo 26
Obbligo di informazione
1. I produttori e gli utilizzatori di un additivo alimentare comunicano immediatamente alla Commissione qualsiasi nuova informazione scientifica o tecnica che possa incidere sulla valutazione della sicurezza dell’additivo alimentare.
2. I produttori e gli utilizzatori di un additivo alimentare informano la Commissione, su sua richiesta, dell’uso reale di tale additivo alimentare. La Commissione mette tali informazioni a disposizione degli Stati membri.
Articolo 27
Monitoraggio dell’assunzione di additivi alimentari
1. Gli Stati membri provvedono al monitoraggio del consumo e dell’uso degli additivi alimentari con un approccio basato sui rischi e comunicano alla Commissione e all’Autorità le relative informazioni con l’appropriata periodicità.
2. Previa consultazione dell’Autorità, può essere adottata secondo la procedura di regolamentazione di cui all’articolo 28, paragrafo 2 una metodologia comune per la raccolta di informazioni da parte degli Stati membri sull’assunzione a scopo dietetico di additivi alimentari nella Comunità.
Articolo 28
Comitato
1. La Commissione è assistita dal comitato permanente per la catena alimentare e la salute degli animali.
2. Nei casi in cui è fatto riferimento al presente paragrafo, si applicano gli articoli 5 e 7 della decisione 1999/468/CE, tenendo conto delle disposizioni dell’articolo 8 della stessa.
Il periodo di cui all’articolo 5, paragrafo 6 della decisione 1999/468/CE è fissato a tre mesi.
3. Nei casi in cui è fatto riferimento al presente paragrafo, si applicano l’articolo 5 bis, paragrafi da 1 a 4, e l’articolo 7 della decisione 1999/468/CE, tenendo conto delle disposizioni dell’articolo 8 della stessa.
4. Nei casi in cui è fatto riferimento al presente paragrafo, si applicano l’articolo 5 bis, paragrafi da 1 a 4 e paragrafo 5, lettera b), e l’articolo 7 della decisione 1999/468/CE, tenendo conto delle disposizioni dell’articolo 8 della stessa.
Il periodo di cui all’articolo 5 bis, paragrafo 3, lettera c) e paragrafo 4, lettere b) ed e) della decisione 1999/468/CE è fissato rispettivamente a due mesi, due mesi e quattro mesi.
Articolo 29
Finanziamento comunitario delle politiche armonizzate
La base giuridica per il finanziamento delle misure adottate a titolo del presente regolamento è l’articolo 66, paragrafo 1, lettera c) del regolamento (CE) n. 882/2004.
CAPO VI
DISPOSIZIONI TRANSITORIE E FINALI
Articolo 30
Istituzione degli elenchi comunitari degli additivi alimentari
1. Gli additivi autorizzati negli alimenti a norma delle direttive 94/35/CE, 94/36/CE e 95/2/CE, quali modificate sulla base dell’articolo 31 del presente regolamento, e le rispettive condizioni d’uso sono inclusi nell’allegato II del presente regolamento dopo che è stata esaminata la loro conformità ai suoi articoli 6, 7 e 8. Le misure per l’inclusione di questi additivi nell’allegato II, intese a modificare elementi non essenziali del presente regolamento, sono adottate secondo la procedura di regolamentazione con controllo di cui all’articolo 28, paragrafo 4. L’esame non comprende una nuova valutazione dei rischi effettuata dall’Autorità. Esso è completato entro il 20 gennaio 2011.
Gli additivi alimentari e gli usi non più necessari non sono inseriti nell’allegato II.
2. Gli additivi autorizzati negli additivi alimentari di cui alla direttiva 95/2/CE e le rispettive condizioni d’uso sono inclusi nell’allegato III, parte 1 del presente regolamento dopo che è stata esaminata la loro conformità al suo articolo 6. Le misure per l’inclusione di questi additivi nell’allegato III, intese a modificare elementi non essenziali del presente regolamento, sono adottate secondo la procedura di regolamentazione con controllo di cui all’articolo 28, paragrafo 4. L’esame non comprende una nuova valutazione dei rischi effettuata dall’Autorità. Esso è completato entro il 20 gennaio 2011.
Gli additivi alimentari e gli usi non più necessari non sono inseriti nell’allegato III.
3. Gli additivi autorizzati negli aromi alimentari di cui alla direttiva 95/2/CE e le rispettive condizioni d’uso sono inclusi nell’allegato III, parte 4 del presente regolamento dopo che è stata esaminata la loro conformità al suo articolo 6. Le misure per l’inclusione di questi additivi nell’allegato III, intese a modificare elementi non essenziali del presente regolamento, sono adottate secondo la procedura di regolamentazione con controllo di cui all’articolo 28, paragrafo 4. L’esame non comprende una nuova valutazione dei rischi effettuata dall’Autorità. Esso è completato entro il 20 gennaio 2011.
Gli additivi alimentari e gli usi non più necessari non sono inseriti nell’allegato III.
4. Le specifiche degli additivi alimentari di cui ai paragrafi 1, 2 e 3 del presente articolo sono adottate a norma del regolamento (CE) n. 1331/2008 [che istituisce una procedura uniforme di autorizzazione per gli additivi, gli enzimi e gli aromi alimentari]; all’atto dell’inclusione di tali additivi alimentari negli allegati, come disposto in detti paragrafi.
5. Le misure relative ad ogni altra disposizione transitoria appropriata, intese a modificare elementi non essenziali del presente regolamento, anche completandolo, sono adottate secondo la procedura di regolamentazione con controllo di cui all’articolo 28, paragrafo 3.
Articolo 31
Misure transitorie
Fino a quando non sarà completata l’istituzione degli elenchi comunitari degli additivi alimentari di cui all’articolo 30, gli allegati delle direttive 94/35/CE, 94/36/CE e 95/2/CE sono modificati, se del caso, mediante misure intese a modificare elementi non essenziali di tali direttive, adottate dalla Commissione secondo la procedura di regolamentazione con controllo di cui all’articolo 28, paragrafo 4.
Gli alimenti immessi sul mercato o etichettati anteriormente al 20 gennaio 2010 e non conformi all’articolo 22, paragrafo 1, lettera i) e paragrafo 4 possono essere commercializzati fino al corrispondente termine minimo di conservazione o alla data di scadenza.
Gli alimenti immessi sul mercato o etichettati anteriormente al 20 luglio 2010 e non conformi all’articolo 24 possono essere commercializzati fino al corrispondente termine minimo di conservazione o alla data di scadenza.
Articolo 32
Nuova valutazione di additivi alimentari autorizzati
1. Gli additivi alimentari autorizzati anteriormente al 20 gennaio 2009 sono sottoposti a una nuova valutazione dei rischi da parte dell’Autorità.
2. Previa consultazione dell’Autorità, un programma di valutazione di tali additivi è adottato entro il 20 gennaio 2010, secondo la procedura di regolamentazione di cui all’articolo 28, paragrafo 2. Il programma di valutazione è pubblicato nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea.
Articolo 33
Abrogazioni
1. Sono abrogati i seguenti atti:
a) direttiva del Consiglio del 23 ottobre 1962, relativa al ravvicinamento delle regolamentazioni degli Stati membri riguardo sulle sostanze coloranti che possono essere impiegate nei prodotti destinati all’alimentazione umana;
b) direttiva 65/66/CEE;
c) direttiva 78/663/CEE;
d) direttiva 78/664/CEE;
e) direttiva 81/712/CEE;
f) direttiva 89/107/CEE;
g) direttiva 94/35/CE;
h) direttiva 94/36/CE;
i) direttiva 95/2/CE;
j) decisione n. 292/97/CE;
k) decisione 2002/247/CE.
2. I riferimenti agli atti abrogati s’intendono come riferimenti al presente regolamento.
Articolo 34
Disposizioni transitorie
In deroga all’articolo 33, le seguenti disposizioni continuano ad applicarsi fino a quando non sarà completato il trasferimento di cui all’articolo 30, paragrafi 1, 2 e 3 del presente regolamento degli additivi alimentari già autorizzati nelle direttive 94/35/CE, 94/36/CE e 95/2/CE:
a) articolo 2, paragrafi 1, 2 e 4 e allegato della direttiva 94/35/CE;
b) articolo 2, paragrafi da 1 a 6, 8, 9 e 10 e allegati da I a V della direttiva 94/36/CE;
c) articoli 2 e 4 e allegati da I a VI della direttiva 95/2/CE.
In deroga alla lettera c), le autorizzazioni per invertasi E 1103 e lisozima E 1105 di cui alla direttiva 95/2/CE sono abrogate con effetto dalla data di applicazione dell’elenco comunitario degli enzimi alimentari a norma dell’articolo 17 del regolamento CE n. 1332/2008 [relativo agli enzimi alimentari].
Articolo 35
Entrata in vigore
Il presente regolamento entra in vigore il ventesimo giorno successivo alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea.
Esso si applica a decorrere dal 20 gennaio 2010.
Tuttavia, l’articolo 4, paragrafo 2, si applica alle parti 2, 3 e 5 dell’allegato III a decorrere dal 1o gennaio 2011 e l’articolo 23, paragrafo 4, si applica a decorrere dal 20 gennaio 2011. L’articolo 24 si applica a decorrere dal 20 luglio 2010. L’articolo 31 si applica a decorrere dal 20 gennaio 2009.
Il presente regolamento è obbligatorio in tutti i suoi elementi e direttamente applicabile in ciascuno degli Stati membri.
ALLEGATO I
Categorie funzionali di additivi alimentari negli alimenti, negli additivi alimentari e negli enzimi alimentari
1. Gli «edulcoranti» sono sostanze utilizzate per conferire un sapore dolce agli alimenti o come edulcoranti da tavola.
2. I «coloranti» sono sostanze che conferiscono un colore a un alimento o ne restituiscono la colorazione originaria, e includono componenti naturali degli alimenti e altri elementi di origine naturale, normalmente non consumati come alimento né usati come ingrediente tipico degli alimenti. Sono coloranti ai sensi del presente regolamento le preparazioni ottenute da alimenti e altri materiali commestibili di base di origine naturale ricavati mediante procedimento fisico e/o chimico che comporti l’estrazione selettiva dei pigmenti in relazione ai loro componenti nutritivi o aromatici.
3. I «conservanti» sono sostanze che prolungano la durata di conservazione degli alimenti proteggendoli dal deterioramento provocato da microorganismi e/o dalla proliferazione di microorganismi patogeni;
4. Gli «antiossidanti» sono sostanze che prolungano la durata di conservazione degli alimenti proteggendoli dal deterioramento provocato dall’ossidazione, come l’irrancidimento dei grassi e le variazioni di colore.
5. I «supporti» sono sostanze utilizzate per sciogliere, diluire, disperdere o altrimenti modificare fisicamente un additivo alimentare, un aroma, un enzima alimentare, un nutriente e/o altre sostanze aggiunte agli alimenti a scopo nutrizionale o fisiologico senza alterarne la funzione (e senza esercitare essi stessi alcun effetto tecnologico) allo scopo di facilitarne la manipolazione, l’applicazione o l’impiego.
6. Gli «acidificanti» sono sostanze che aumentano l’acidità di un prodotto alimentare e/o conferiscono ad esso un sapore aspro.
7. I «regolatori dell’acidità» sono sostanze che modificano o controllano l’acidità o l’alcalinità di un prodotto alimentare.
8. Gli «antiagglomeranti» sono sostanze che riducono la tendenza di particelle individuali di un prodotto alimentare ad aderire l’una all’altra.
9. Gli «agenti antischiumogeni» sono sostanze che impediscono o riducono la formazione di schiuma.
10. Gli «agenti di carica» sono sostanze che contribuiscono ad aumentare il volume di un prodotto alimentare senza contribuire in modo significativo al suo valore energetico disponibile.
11. Gli «emulsionanti» sono sostanze che rendono possibile la formazione o il mantenimento di una miscela omogenea di due o più fasi immiscibili, come olio e acqua, in un prodotto alimentare.
12. I «sali di fusione» sono sostanze che disperdono le proteine contenute nel formaggio realizzando in tal modo una distribuzione omogenea dei grassi e altri componenti.
13. Gli «agenti di resistenza» sono sostanze che rendono o mantengono saldi o croccanti i tessuti dei frutti o degli ortaggi, o che interagiscono con agenti gelificanti per produrre o consolidare un gel.
14. Gli «esaltatori di sapidità» sono sostanze che esaltano il sapore e/o la fragranza esistente di un prodotto alimentare.
15. Gli «agenti schiumogeni» sono sostanze che rendono possibile l’ottenimento di una dispersione omogenea di una fase gassosa in un prodotto alimentare liquido o solido.
16. Gli «agenti gelificanti» sono sostanze che danno consistenza ad un prodotto alimentare tramite la formazione di un gel.
17. Gli «agenti di rivestimento» (inclusi gli agenti lubrificanti) sono sostanze che, quando vengono applicate alla superficie esterna di un prodotto alimentare, gli conferiscono un aspetto brillante o forniscono un rivestimento protettivo.
18. Gli «agenti umidificanti» sono sostanze che impediscono l’essiccazione degli alimenti contrastando l’effetto di una umidità atmosferica scarsa, o che promuovono la dissoluzione di una polvere in un ambiente acquoso.
19. Gli «amidi modificati» sono sostanze ottenute mediante uno o più trattamenti chimici di amidi alimentari, che possono aver subito un trattamento fisico o enzimatico e essere acidi o alcalini, diluiti o bianchiti.
20. I «gas d’imballaggio» sono gas differenti dall’aria introdotti in un contenitore prima, durante o dopo aver introdotto in tale contenitore un prodotto alimentare.
21. I «propellenti» sono gas differenti dall’aria che espellono un prodotto alimentare da un contenitore.
22. Gli «agenti lievitanti» sono sostanze, o combinazioni di sostanze, che liberano gas e in questo modo aumentano il volume di un impasto o di una pastella.
23. Gli «agenti sequestranti» sono sostanze che formano complessi chimici con ioni metallici.
24. Gli «stabilizzanti» sono sostanze che rendono possibile il mantenimento dello stato fisico-chimico di un prodotto alimentare; gli stabilizzanti comprendono le sostanze che rendono possibile il mantenimento di una dispersione omogenea di due o più sostanze immiscibili in un prodotto alimentare, le sostanze che stabilizzano, trattengono o intensificano la colorazione esistente di un prodotto alimentare e le sostanze che aumentano la capacità degli alimenti di formare legami, compresa la formazione di legami incrociati tra le proteine tale da consentire il legame delle particelle per la formazione dell’alimento ricostituito.
25. Gli «addensanti» sono sostanze che aumentano la viscosità di un prodotto alimentare.
26. Gli «agenti di trattamento delle farine», esclusi gli emulsionanti, sono sostanze che vengono aggiunte alla farina o ad un impasto per migliorarne le qualità di cottura.
27. Gli «intensificatori del contrasto» sono sostanze che, se applicate sulla superficie esterna degli ortofrutticoli in seguito alla depigmentazione di parti predefinite (per esempio mediante trattamento laser), aiutano a distinguere tali parti dal resto della superficie conferendo una colorazione in seguito all’interazione con alcune componenti dell’epidermide.
ALLEGATO II
Elenco UE degli additivi autorizzati negli alimenti e condizioni del loro uso
PARTE A
1. Introduzione
Il presente elenco dell'Unione comprende:
— la denominazione dell'additivo alimentare e il suo numero E; in alternativa, se tali additivi sono stati aggiunti a determinati alimenti, si possono utilizzare numeri E più specifici e i nomi elencati dal regolamento (UE) n. 231/2012 della Commissione ( 33 ), escludendo i sinonimi,
— gli alimenti ai quali può essere aggiunto,
— le condizioni del suo impiego,
— le restrizioni alla vendita diretta al consumatore finale.
2. Disposizioni generali concernenti gli additivi alimentari e condizioni del loro uso
1. Solo le sostanze elencate nella parte B quali specificate dal regolamento (UE) n. 231/2012 possono essere utilizzate come additivi negli alimenti, salvo disposizioni più specifiche previste nella parte E.
2. Gli additivi possono essere utilizzati solo negli alimenti e nelle condizioni di cui alla parte E del presente allegato.
3. Nella parte E del presente allegato gli alimenti sono elencati sulla base delle categorie alimentari di cui alla parte D del presente allegato e gli additivi sono raggruppati sulla base delle definizioni di cui alla parte C del presente allegato.
4. I pigmenti di alluminio preparati a partire da tutti i coloranti figuranti nella tabella 1 della parte B sono autorizzati fino al 31 luglio 2014.
Dal 1o agosto 2014 sono autorizzati solo i pigmenti di alluminio preparati a partire dai coloranti figuranti nella tabella 3 della parte A e solo nelle categorie alimentari per le quali sono esplicitamente stabilite, nella parte E, disposizioni relative ai limiti massimi per l'alluminio proveniente dai pigmenti coloranti.
5. I coloranti E 123, E 127, E 160b, E 161 g, E 173, E 180 e le loro miscele non possono essere venduti direttamente al consumatore.
6. Le sostanze elencate con i numeri E 407, E 407a ed E 440 possono essere standardizzate con zuccheri, a condizione che ciò sia specificato in aggiunta a detto numero e alla definizione.
7. Se etichettato «per uso alimentare», il nitrito può essere venduto solo in miscela con sale o con un succedaneo del sale.
8. Il principio del trasferimento di cui all'articolo 18, paragrafo 1, lettera a), del regolamento (CE) n. 1333/2008 non si applica agli alimenti elencati nella tabella 1, per quanto riguarda gli additivi alimentari in generale, e nella tabella 2, per quanto riguarda i coloranti alimentari.
Tabella 1
Alimenti in cui non può essere autorizzata la presenza di un additivo in virtù del principio del trasferimento di cui all'articolo 18, paragrafo 1, lettera a), del regolamento (CE) n. 1333/2008
|
1 |
Alimenti non trasformati quali definiti all'articolo 3 del regolamento (CE) n. 1333/2008, ad esclusione delle preparazioni di carni quali definite dal regolamento (CE) n. 853/2004 |
|
2 |
Miele, quale definito dalla direttiva 2001/110/CE del Consiglio (1) |
|
3 |
Oli e grassi di origine animale o vegetale, non emulsionati |
|
4 |
Burro |
|
5 |
Latte pastorizzato e sterilizzato (compreso il trattamento UHT) non aromatizzato e panna intera pastorizzata non aromatizzata (tranne panna a ridotto tenore di grassi). |
|
6 |
Prodotti non aromatizzati a base di latte fermentato, non trattati termicamente dopo la fermentazione |
|
7 |
Latticello non aromatizzato (tranne il latticello sterilizzato) |
|
8 |
Acqua minerale naturale, quale definita nella direttiva 2009/54/CE del Parlamento europeo e del Consiglio (2), e acqua di sorgente e tutti gli altri tipi di acqua in bottiglia o confezionata |
|
9 |
Caffè (tranne il caffè istantaneo aromatizzato) ed estratti di caffè |
|
10 |
Tè in foglie non aromatizzato |
|
11 |
Tipi di zucchero definiti dalla direttiva 2001/111/CE del Consiglio (3) |
|
12 |
Pasta secca, esclusa la pasta esente da glutine e/o la pasta per diete ipoproteiche, a norma della direttiva 2009/39/CE del Parlamento europeo e del Consiglio (4) |
|
(1) GU L 10 del 12.1.2002, pag. 47. (2) GU L 164 del 26.6.2009, pag. 45. (3) GU L 10 del 12.1.2002, pag. 53. (4) GU L 124 del 20.5.2009, pag. 21. |
|
Tabella 2
Alimenti in cui non può essere autorizzata la presenza di un colorante in virtù del principio del trasferimento di cui all'articolo 18, paragrafo 1, lettera a), del regolamento (CE) n. 1333/2008
|
1 |
Alimenti non trasformati, quali definiti all'articolo 3 del regolamento (CE) n. 1333/2008 |
|
2 |
Tutti i tipi di acqua in bottiglia o confezionata |
|
3 |
Latte intero, scremato e parzialmente scremato, pastorizzato o sterilizzato (compreso il trattamento UHT) (non aromatizzato) |
|
4 |
Latte al cioccolato |
|
5 |
Latte fermentato (non aromatizzato) |
|
6 |
Latte conservato di cui alla direttiva 2001/114/CE del Consiglio (1) (non aromatizzato) |
|
7 |
Latticello (non aromatizzato) |
|
8 |
Panna e panna in polvere (non aromatizzata) |
|
9 |
Oli e grassi di origine animale o vegetale |
|
10 |
Formaggio stagionato e non stagionato (non aromatizzato) |
|
11 |
Burro di latte di pecora e capra |
|
12 |
Uova e ovoprodotti, quali definiti dal regolamento (CE) n. 853/2004 |
|
13 |
Farina e altri prodotti della macinazione e amidi |
|
14 |
Pane e prodotti simili |
|
15 |
Pasta e gnocchi |
|
16 |
Zuccheri, inclusi tutti i monosaccaridi e disaccaridi |
|
17 |
Concentrati di pomodoro e pomodori in scatola o in bottiglia |
|
18 |
Salse a base di pomodoro |
|
19 |
Succhi e nettare di frutta a norma della direttiva 2001/112/CE del Cosniglio (2) e succhi e nettare di ortaggi |
|
20 |
Frutta, ortaggi (comprese le patate) e funghi in scatola, in bottiglia o secchi; frutta trasformata, ortaggi (comprese le patate) e funghi |
|
21 |
Confettura extra, gelatina extra, crema di marroni di cui alla direttiva 2001/113/CE del Consiglio (3); crème de pruneaux |
|
22 |
Pesce, crostacei e molluschi, carni, pollame e selvaggina nonché le loro preparazioni, tranne i pasti preparati contenenti tali ingredienti |
|
23 |
Prodotti di cacao e pezzi di cioccolato nei prodotti di cioccolato di cui alla direttiva 2000/36/CE del parlamento europeo e del Consiglio (4) |
|
24 |
Caffè torrefatto, tè, infusioni a base di frutta ed erbe, cicoria; estratti di tè, infusioni a base di frutta ed erbe e di cicoria; preparati di tè, frutta ed erbe e cereali per infusioni, comprese le miscele e le miscele solubili di tali prodotti |
|
25 |
Sale, succedanei del sale, spezie e miscugli di spezie |
|
26 |
Vino e altri prodotti elencati nell'allegato I, parte XII del regolamento (CE) n. 1234/2007 del Consiglio (5), |
|
27 |
Bevande spiritose, quali definite nell'allegato II, paragrafi 1-14, del regolamento (CE) n. 110/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio (6), acquaviti di (con il nome del frutto) ottenute dalla macerazione e dalla distillazione e London gin (allegato II, paragrafi 16 e 22 rispettivamente) Sambuca, maraschino, marrasquino o maraskino e mistrà, quali definiti nell'allegato II, paragrafi 38, 39 e 43 rispettivamente, del regolamento (CE) n. 110/2008 |
|
28 |
Sangria, clarea e zurra di cui al regolamento (CEE) n. 1601/91 del Consiglio (7) |
|
29 |
Aceti di vino di cui all'allegato I, parte XII, del regolamento (CE) n. 1234/2007 |
|
30 |
Alimenti destinati ai lattanti e ai bambini di cui alla direttiva 2009/39/CE, compresi alimenti destinati a fini medici speciali per lattanti e bambini nella prima infanzia |
|
31 |
Miele, quale definito dalla direttiva 2001/110/CE |
|
32 |
Malto e prodotti del malto |
|
(1) GU L 15 del 17.1.2002, pag. 19. (2) GU L 10 del 12.1.2002, pag. 58. (3) GU L 10 del 12.1.2002, p. 67. (4) GU L 197 del 3.8.2000, pag. 19. (5) GU L 299 del 16.11.2007, pag. 1. (6) GU L 39 del 13.2.2008, pag. 16. (7) GU L 149 del 14.6.1991, pag. 1. |
|
Tabella 3
Coloranti che possono essere utilizzati sotto forma di pigmenti coloranti
|
Numero E |
Denominazione |
|
E 100 |
Curcumina |
|
E 101 |
Riboflavine |
|
E 102 |
Tartrazina |
|
E 104 |
Giallo chinolina |
|
E 110 |
Giallo tramonto FCF/giallo arancio S |
|
E 120 |
Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio |
|
E 122 |
Azorubina, carmoisina |
|
E 123 |
Amaranto |
|
E 124 |
Ponceau 4R, rosso cocciniglia A |
|
E 127 |
Eritrosina |
|
E 129 |
Rosso allura AC |
|
E 131 |
Blu patentato V |
|
E 132 |
Indigotina, carminio d'indaco |
|
E 133 |
Blu brillante FCF |
|
E 141 |
Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame |
|
E 142 |
Verde S |
|
E 151 |
Nero brillante PN |
|
E 155 |
Bruno HT |
|
E 163 |
Antociani |
|
E 180 |
Litolrubino BK |
PARTE B
ELENCO DI TUTTI GLI ADDITIVI
1. Coloranti
|
Numero E |
Denominazione |
|
E 100 |
Curcumina |
|
E 101 |
Riboflavine |
|
E 102 |
Tartrazina |
|
E 104 |
Giallo di chinolina |
|
E 110 |
Giallo tramonto FCF/giallo arancio S |
|
E 120 |
Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio |
|
E 122 |
Azorubina, carmoisina |
|
E 123 |
Amaranto |
|
E 124 |
Ponceau 4R, rosso cocciniglia A |
|
E 127 |
Eritrosina |
|
E 129 |
Rosso allura AC |
|
E 131 |
Blu patentato V |
|
E 132 |
Indigotina, carminio d'indaco |
|
E 133 |
Blu brillante FCF |
|
E 140 |
Clorofille e clorofilline |
|
E 141 |
Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame |
|
E 142 |
Verde S |
|
E 150a |
Caramello semplice (1) |
|
E 150b |
Caramello solfito-caustico |
|
E 150c |
Caramello ammoniacale |
|
E 150d |
Caramello solfito-ammoniacale |
|
E 151 |
Nero brillante PN |
|
E 153 |
Carbone vegetale |
|
E 155 |
Bruno HT |
|
E 160a |
Caroteni |
|
E 160b |
Annatto, bissina, norbissina |
|
E 160c |
Estratto di paprica, capsantina, capsorubina |
|
E 160d |
Licopene |
|
E 160e |
Beta-apo-8'-carotenale (C30) |
|
E 161b |
Luteina |
|
E 161g |
Cantaxantina (2) |
|
E 162 |
Rosso di barbabietola, betanina |
|
E 163 |
Antociani |
|
E 170 |
Carbonato di calcio |
|
E 171 |
Biossido di titanio |
|
E 172 |
Ossidi e idrossidi di ferro |
|
E 173 |
Alluminio |
|
E 174 |
Argento |
|
E 175 |
Oro |
|
E 180 |
Litolrubino BK |
|
(1) Con il termine caramello si indicano prodotti di colore bruno più o meno intenso utilizzati per la colorazione, che non corrispondono al prodotto aromatico e zuccherato che si ottiene mediante riscaldamento dello zucchero, utilizzato per gli alimenti (ad es. prodotti di confetteria, pasticceria, bevande alcoliche). (2) La cantaxantina non è autorizzata nelle categorie di alimenti elencati nelle parti D ed E, ma è compresa nell'elenco B1 in quanto è impiegata nei medicinali conformemente alla direttiva 2009/35/CE del Parlamento europeo e del Consiglio (GU L 109 del 30.4.2009, pag. 10). |
|
2. Edulcoranti
|
Numero E |
Denominazione |
|
E 420 |
Sorbitoli |
|
E 421 |
Mannitolo |
|
E 950 |
Acesulfame K |
|
E 951 |
Aspartame |
|
E 952 |
Ciclammati |
|
E 953 |
Isomalto |
|
E 954 |
Saccarine |
|
E 955 |
Sucralosio |
|
E 957 |
Taumatina |
|
E 959 |
Neoesperidina DC |
|
E 960 |
Glicosidi steviolici |
|
E 961 |
Neotame |
|
E 962 |
Sale di aspartame-acesulfame |
|
E 964 |
Sciroppo di poliglicitolo |
|
E 965 |
Maltitoli |
|
E 966 |
Lactitolo |
|
E 967 |
Xilitolo |
|
E 968 |
Eritritolo |
|
E 969 |
Advantame |
3. Additivi alimentari diversi dai coloranti e dagli edulcoranti
|
Numero E |
Denominazione |
|
E 170 |
Carbonato di calcio |
|
E 172 |
Ossidi e idrossidi di ferro |
|
E 200 |
Acido sorbico |
|
E 202 |
Sorbato di potassio |
|
E 203 |
Sorbato di calcio |
|
E 210 |
Acido benzoico (1) |
|
E 211 |
Benzoato di sodio (1) |
|
E 212 |
Benzoato di potassio (1) |
|
E 213 |
Benzoato di calcio (1) |
|
E 214 |
p-Idrossibenzoato d'etile |
|
E 215 |
Etil-p-idrossibenzoato di sodio |
|
E 218 |
p-Idrossibenzoato di metile |
|
E 219 |
Metil-p-idrossibenzoato di sodio |
|
E 220 |
Anidride solforosa |
|
E 221 |
Solfito di sodio |
|
E 222 |
Bisolfito di sodio |
|
E 223 |
Metabisolfito di sodio |
|
E 224 |
Metabisolfito di potassio |
|
E 226 |
Solfito di calcio |
|
E 227 |
Bisolfito di calcio |
|
E 228 |
Bisolfito di potassio |
|
E 234 |
Nisina |
|
E 235 |
Natamicina |
|
E 239 |
Esametilentetramina |
|
E 242 |
Dimetilcarbonato |
|
E 243 |
Etil lauroil arginato |
|
E 249 |
Nitrito di potassio |
|
E 250 |
Nitrito di sodio |
|
E 251 |
Nitrato di sodio |
|
E 252 |
Nitrato di potassio |
|
E 260 |
Acido acetico |
|
E 261 |
Acetati di potassio (4) |
|
E 262 |
Acetati di sodio |
|
E 263 |
Acetato di calcio |
|
E 270 |
Acido lattico |
|
E 280 |
Acido propionico |
|
E 281 |
Propionato di sodio |
|
E 282 |
Propionato di calcio |
|
E 283 |
Propionato di potassio |
|
E 284 |
Acido borico |
|
E 285 |
Tetraborato di sodio (borace) |
|
E 290 |
Anidride carbonica |
|
E 296 |
Acido malico |
|
E 297 |
Acido fumarico |
|
E 300 |
Acido ascorbico |
|
E 301 |
Ascorbato di sodio |
|
E 302 |
Ascorbato di calcio |
|
E 304 |
Esteri dell'acido ascorbico con acidi grassi |
|
E 306 |
Estratto ricco di tocoferolo |
|
E 307 |
Alfatocoferolo |
|
E 308 |
Gammatocoferolo |
|
E 309 |
Deltatocoferolo |
|
E 310 |
Gallato di propile |
|
E 311 |
Gallato d'ottile |
|
E 312 |
Gallato di dodecile |
|
E 315 |
Acido eritorbico |
|
E 316 |
Eritorbato di sodio |
|
E 319 |
Butilidrochinone terziario (TBHQ) |
|
E 320 |
Butilidrossianisolo (BHA) |
|
E 321 |
Butilidrossitoluene (BHT) |
|
E 322 |
Lecitine |
|
E 325 |
Lattato di sodio |
|
E 326 |
Lattato di potassio |
|
E 327 |
Lattato di calcio |
|
E 330 |
Acido citrico |
|
E 331 |
Citrati di sodio |
|
E 332 |
Citrati di potassio |
|
E 333 |
Citrati di calcio |
|
E 334 |
Acido tartarico [L(+)-] |
|
E 335 |
Tartrati di sodio |
|
E 336 |
Tartrati di potassio |
|
E 337 |
Tartrato di sodio e di potassio |
|
E 338 |
Acido fosforico |
|
E 339 |
Fosfati di sodio |
|
E 340 |
Fosfati di potassio |
|
E 341 |
Fosfati di calcio |
|
E 343 |
Fosfati di magnesio |
|
E 350 |
Malati di sodio |
|
E 351 |
Malato di potassio |
|
E 352 |
Malati di calcio |
|
E 353 |
Acido metatartarico |
|
E 354 |
Tartrato di calcio |
|
E 355 |
Acido adipico |
|
E 356 |
Adipato di sodio |
|
E 357 |
Adipato di potassio |
|
E 363 |
Acido succinico |
|
E 380 |
Citrato triammonico |
|
E 385 |
Etilendiamminatetracetato di calcio disodico (EDTA di calcio disodico) |
|
E 392 |
Estratti di rosmarino |
|
E 400 |
Acido alginico |
|
E 401 |
Alginato di sodio |
|
E 402 |
Alginato di potassio |
|
E 403 |
Alginato d'ammonio |
|
E 404 |
Alginato di calcio |
|
E 405 |
Alginato di propan-1,2-diolo |
|
E 406 |
Agar-agar |
|
E 407a |
Alghe eucheuma trasformate |
|
E 407 |
Carragenina |
|
E 410 |
Farina di semi di carrube |
|
E 412 |
Gomma di guar |
|
E 413 |
Gomma adragante |
|
E 414 |
Gomma arabica (gomma d'acacia) |
|
E 415 |
Gomma di xanthan |
|
E 416 |
Gomma di karaya |
|
E 417 |
Gomma di tara |
|
E 418 |
Gomma di gellano |
|
E 422 |
Glicerolo |
|
E 423 |
Gomma arabica modificata con acido ottenilsuccinico |
|
E 425 |
Konjac |
|
E 426 |
Emicellulosa di soia |
|
E 427 |
Gomma cassia |
|
E 431 |
Stearato di poliossietilene(40) |
|
E 432 |
Monolaurato di poliossietilensorbitano (polisorbato 20) |
|
E 433 |
Monooleato di poliossietilensorbitano (polisorbato 80) |
|
E 434 |
Monopalmitato di poliossietilensorbitano (polisorbato 40) |
|
E 435 |
Monostearato di poliossietilensorbitano (polisorbato 60) |
|
E 436 |
Tristearato di poliossietilensorbitano (polisorbato 65) |
|
E 440 |
Pectine |
|
E 442 |
Fosfatidi d'ammonio |
|
E 444 |
Acetato isobutirrico di saccarosio |
|
E 445 |
Esteri della glicerina della resina del legno |
|
E 450 |
Difosfati |
|
E 451 |
Trifosfati |
|
E 452 |
Polifosfati |
|
E 459 |
Beta-ciclodestrina |
|
E 460 |
Cellulosa |
|
E 461 |
Metilcellulosa |
|
E 462 |
Etilcellulosa |
|
E 463 |
Idrossi-propil-cellulosa |
|
E 464 |
Idrossi-propil-metilcellulosa |
|
E 465 |
Etilmetilcellulosa |
|
E 466 |
Carbossimetilcellulosa sodica, gomma di cellulosa |
|
E 468 |
Carbossimetilcellulosa sodica reticolata, gomma di cellulosa reticolata |
|
E 469 |
Carbossimetilcellulosa idrolizzata enzimaticamente, gomma di cellulosa idrolizzata enzimaticamente |
|
E 470a |
Sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi |
|
E 470b |
Sali di magnesio degli acidi grassi |
|
E 471 |
Mono- e digliceridi degli acidi grassi |
|
E 472a |
Esteri acetici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
|
E 472b |
Esteri lattici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
|
E 472c |
Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
|
E 472d |
Esteri tartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
|
E 472e |
Esteri mono- e diacetiltartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
|
E 472f |
Esteri misti acetici-tartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
|
E 473 |
Esteri di saccarosio degli acidi grassi |
|
E 474 |
Sucrogliceridi |
|
E 475 |
Esteri poligliceridi degli acidi grassi |
|
E 476 |
Poliricinoleato di poliglicerolo |
|
E 477 |
Esteri dell'1,2 propandiolo degli acidi grassi |
|
E 479b |
Prodotto di reazione dell'olio di soia ossidato termicamente con mono- e digliceridi degli acidi grassi |
|
E 481 |
Stearoil-2-lattilato di sodio |
|
E 482 |
Stearoil-2-lattilato di calcio |
|
E 483 |
Tartrato di stearile |
|
E 491 |
Monostearato di sorbitano |
|
E 492 |
Tristearato di sorbitano |
|
E 493 |
Monolaurato di sorbitano |
|
E 494 |
Monooleato di sorbitano |
|
E 495 |
Monopalmitato di sorbitano |
|
E 499 |
Fitosteroli ricchi di stigmasterolo |
|
E 500 |
Carbonati di sodio |
|
E 501 |
Carbonati di potassio |
|
E 503 |
Carbonati di ammonio |
|
E 504 |
Carbonati di magnesio |
|
E 507 |
Acido cloridrico |
|
E 508 |
Cloruro di potassio |
|
E 509 |
Cloruro di calcio |
|
E 511 |
Cloruro di magnesio |
|
E 512 |
Cloruro stannoso |
|
E 513 |
Acido solforico |
|
E 514 |
Solfati di sodio |
|
E 515 |
Solfati di potassio |
|
E 516 |
Solfato di calcio |
|
E 517 |
Solfato di ammonio |
|
E 520 |
Solfato d'alluminio |
|
E 521 |
Solfato di alluminio e sodio |
|
E 522 |
Solfato di alluminio e potassio |
|
E 523 |
Solfato di alluminio e ammonio |
|
E 524 |
Idrossido di sodio |
|
E 525 |
Idrossido di potassio |
|
E 526 |
Idrossido di calcio |
|
E 527 |
Idrossido d'ammonio |
|
E 528 |
Idrossido di magnesio |
|
E 529 |
Ossido di calcio |
|
E 530 |
Ossido di magnesio |
|
E 534 |
Tartrato di ferro |
|
E 535 |
Ferrocianuro di sodio |
|
E 536 |
Ferrocianuro di potassio |
|
E 538 |
Ferrocianuro di calcio |
|
E 541 |
Fosfato acido di sodio e alluminio |
|
E 551 |
Biossido di silicio |
|
E 552 |
Silicato di calcio |
|
E 553a |
Silicato di magnesio |
|
E 553b |
Talco |
|
E 554 |
Silicato di sodio e alluminio |
|
E 555 |
Silicato di potassio e alluminio |
|
E 556 |
Silicato di calcio e alluminio (2) |
|
E 558 |
Bentonite (3) |
|
E 559 |
Silicato d'alluminio (caolino) (2) |
|
E 570 |
Acidi grassi |
|
E 574 |
Acido gluconico |
|
E 575 |
Gluconodeltalattone |
|
E 576 |
Gluconato di sodio |
|
E 577 |
Gluconato di potassio |
|
E 578 |
Gluconato di calcio |
|
E 579 |
Gluconato ferroso |
|
E 585 |
Lattato ferroso |
|
E 586 |
4-Esilresorcinolo |
|
E 620 |
Acido glutammico |
|
E 621 |
Glutammato monosodico |
|
E 622 |
Glutammato monopotassico |
|
E 623 |
Diglutammato di calcio |
|
E 624 |
Glutammato monoammonico |
|
E 625 |
Diglutammato di magnesio |
|
E 626 |
Acido guanilico |
|
E 627 |
Guanilato disodico |
|
E 628 |
Guanilato dipotassico |
|
E 629 |
Guanilato di calcio |
|
E 630 |
Acido inosinico |
|
E 631 |
Inosinato disodico |
|
E 632 |
Inosinato dipotassico |
|
E 633 |
Inosinato di calcio |
|
E 634 |
5′-ribonucleotidi di calcio |
|
E 635 |
5′-ribonucleotidi di sodio |
|
E 640 |
Glicina e suo sale di sodio |
|
E 641 |
L-leucina |
|
E 650 |
Acetato di zinco |
|
E 900 |
Dimetilpolisilossano |
|
E 901 |
Cera d'api, bianca e gialla |
|
E 902 |
Cera di candelilla |
|
E 903 |
Cera di carnauba |
|
E 904 |
Gommalacca |
|
E 905 |
Cera microcristallina |
|
E 907 |
Poli-1-decene idrogenato |
|
▼M45 ————— |
|
|
E 914 |
Cera polietilenica ossidata |
|
E 920 |
L-cisteina |
|
E 927b |
Carbammide |
|
E 938 |
Argon |
|
E 939 |
Elio |
|
E 941 |
Azoto |
|
E 942 |
Protossido di azoto |
|
E 943a |
Butano |
|
E 943b |
Isobutano |
|
E 944 |
Propano |
|
E 948 |
Ossigeno |
|
E 949 |
Idrogeno |
|
E 999 |
Estratto di quillaia |
|
E 1103 |
Invertasi |
|
E 1105 |
Lisozima |
|
E 1200 |
Polidestrosio |
|
E 1201 |
Polivinilpirrolidone |
|
E 1202 |
Polivinilpolipirrolidone |
|
E 1203 |
Alcole polivinilico (PVA) |
|
E 1204 |
Pullulan |
|
E 1205 |
Copolimero di metacrilato basico |
|
E 1206 |
Copolimero di metacrilato neutro |
|
E 1207 |
Copolimero di metacrilato anionico |
|
E 1208 |
Copolimero di polivinilpirrolidone vinilacetato |
|
E 1209 |
Copolimero a innesto di alcole polivinilico-polietilenglicole |
|
E 1404 |
Amido ossidato |
|
E 1410 |
Fosfato di monoamido |
|
E 1412 |
Fosfato di diamido |
|
E 1413 |
Fosfato di diamido fosfatato |
|
E 1414 |
Fosfato di diamido acetilato |
|
E 1420 |
Amido acetilato |
|
E 1422 |
Adipato di diamido acetilato |
|
E 1440 |
Amido idrossipropilato |
|
E 1442 |
Fosfato di diamido idrossipropilato |
|
E 1450 |
Ottenilsuccinato di amido e sodio |
|
E 1451 |
Amido acetilato ossidato |
|
E 1452 |
Ottenilsuccinato di amido e alluminio |
|
E 1505 |
Citrato di trietile |
|
E 1517 |
Diacetato di glicerile (diacetina) |
|
E 1518 |
Triacetato di glicerile (triacetina) |
|
E 1519 |
Alcol benzilico |
|
E 1520 |
1,2-Propandiolo (propilenglicole) |
|
E 1521 |
Polietilenglicole |
|
(1) L'acido benzoico può essere presente in alcuni prodotti fermentati ottenuti con processo di fermentazione secondo una buona prassi di fabbricazione. (2) autorizzato fino al 31 gennaio 2014. (3) autorizzato fino al 31 maggio 2013. (4) Periodo di applicazione: dal 6 febbraio 2013. |
|
PARTE C
DEFINIZIONI DEI GRUPPI DI ADDITIVI
1) Gruppo I
|
Numero E |
Denominazione |
Livello massimo specifico |
|
E 170 |
Carbonato di calcio |
quantum satis |
|
E 260 |
Acido acetico |
quantum satis |
|
E 261 |
Acetati di potassio (4) |
quantum satis |
|
E 262 |
Acetati di sodio |
quantum satis |
|
E 263 |
Acetato di calcio |
quantum satis |
|
E 270 |
Acido lattico |
quantum satis |
|
E 290 |
Anidride carbonica |
quantum satis |
|
E 296 |
Acido malico |
quantum satis |
|
E 300 |
Acido ascorbico |
quantum satis |
|
E 301 |
Ascorbato di sodio |
quantum satis |
|
E 302 |
Ascorbato di calcio |
quantum satis |
|
E 304 |
Esteri dell'acido ascorbico con acidi grassi |
quantum satis |
|
E 306 |
Estratto ricco di tocoferolo |
quantum satis |
|
E 307 |
Alfatocoferolo |
quantum satis |
|
E 308 |
Gammatocoferolo |
quantum satis |
|
E 309 |
Deltatocoferolo |
quantum satis |
|
E 322 |
Lecitine |
quantum satis |
|
E 325 |
Lattato di sodio |
quantum satis |
|
E 326 |
Lattato di potassio |
quantum satis |
|
E 327 |
Lattato di calcio |
quantum satis |
|
E 330 |
Acido citrico |
quantum satis |
|
E 331 |
Citrati di sodio |
quantum satis |
|
E 332 |
Citrati di potassio |
quantum satis |
|
E 333 |
Citrati di calcio |
quantum satis |
|
E 334 |
Acido tartarico [L(+)-] |
quantum satis |
|
E 335 |
Tartrati di sodio |
quantum satis |
|
E 336 |
Tartrati di potassio |
quantum satis |
|
E 337 |
Tartrato di sodio e di potassio |
quantum satis |
|
E 350 |
Malati di sodio |
quantum satis |
|
E 351 |
Malato di potassio |
quantum satis |
|
E 352 |
Malati di calcio |
quantum satis |
|
E 354 |
Tartrato di calcio |
quantum satis |
|
E 380 |
Citrato triammonico |
quantum satis |
|
E 400 |
Acido alginico |
quantum satis (1) |
|
E 401 |
Alginato di sodio |
quantum satis (1) |
|
E 402 |
Alginato di potassio |
quantum satis (1) |
|
E 403 |
Alginato d'ammonio |
quantum satis (1) |
|
E 404 |
Alginato di calcio |
quantum satis (1) |
|
E 406 |
Agar-agar |
quantum satis (1) |
|
E 407 |
Carragenina |
quantum satis (1) |
|
E 407a |
Alghe eucheuma trasformate |
quantum satis (1) |
|
E 410 |
Farina di semi di carrube |
|
|
E 412 |
Gomma di guar |
|
|
E 413 |
Gomma adragante |
quantum satis (1) |
|
E 414 |
Gomma arabica (gomma d'acacia) |
quantum satis (1) |
|
E 415 |
Gomma di xanthan |
|
|
E 417 |
Gomma di tara |
|
|
E 418 |
Gomma di gellano |
quantum satis (1) |
|
E 422 |
Glicerolo |
quantum satis |
|
E 425 |
Konjac i) gomma di konjak ii) glucomannano di konjak |
|
|
E 440 |
Pectine |
quantum satis (1) |
|
E 460 |
Cellulosa |
quantum satis |
|
E 461 |
Metilcellulosa |
quantum satis |
|
E 462 |
Etilcellulosa |
quantum satis |
|
E 463 |
Idrossi-propil-cellulosa |
quantum satis |
|
E 464 |
Idrossi-propil-metilcellulosa |
quantum satis |
|
E 465 |
Etilmetilcellulosa |
quantum satis |
|
E 466 |
Carbossimetilcellulosa sodica, gomma di cellulosa |
quantum satis |
|
E 469 |
Carbossimetilcellulosa idrolizzata enzimaticamente |
quantum satis |
|
E 470a |
Sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi |
quantum satis |
|
E 470b |
Sali di magnesio degli acidi grassi |
quantum satis |
|
E 471 |
Mono- e digliceridi degli acidi grassi |
quantum satis |
|
E 472a |
Esteri acetici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
quantum satis |
|
E 472b |
Esteri lattici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
quantum satis |
|
E 472c |
Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
quantum satis |
|
E 472d |
Esteri tartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
quantum satis |
|
E 472e |
Esteri mono- e diacetiltartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
quantum satis |
|
E 472f |
Esteri misti acetici-tartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
quantum satis |
|
E 500 |
Carbonati di sodio |
quantum satis |
|
E 501 |
Carbonati di potassio |
quantum satis |
|
E 503 |
Carbonati di ammonio |
quantum satis |
|
E 504 |
Carbonati di magnesio |
quantum satis |
|
E 507 |
Acido cloridrico |
quantum satis |
|
E 508 |
Cloruro di potassio |
quantum satis |
|
E 509 |
Cloruro di calcio |
quantum satis |
|
E 511 |
Cloruro di magnesio |
quantum satis |
|
E 513 |
Acido solforico |
quantum satis |
|
E 514 |
Solfati di sodio |
quantum satis |
|
E 515 |
Solfati di potassio |
quantum satis |
|
E 516 |
Solfato di calcio |
quantum satis |
|
E 524 |
Idrossido di sodio |
quantum satis |
|
E 525 |
Idrossido di potassio |
quantum satis |
|
E 526 |
Idrossido di calcio |
quantum satis |
|
E 527 |
Idrossido d'ammonio |
quantum satis |
|
E 528 |
Idrossido di magnesio |
quantum satis |
|
E 529 |
Ossido di calcio |
quantum satis |
|
E 530 |
Ossido di magnesio |
quantum satis |
|
E 570 |
Acidi grassi |
quantum satis |
|
E 574 |
Acido gluconico |
quantum satis |
|
E 575 |
Gluconodeltalattone |
quantum satis |
|
E 576 |
Gluconato di sodio |
quantum satis |
|
E 577 |
Gluconato di potassio |
quantum satis |
|
E 578 |
Gluconato di calcio |
quantum satis |
|
E 640 |
Glicina e suo sale di sodio |
quantum satis |
|
E 920 |
L-cisteina |
quantum satis |
|
E 938 |
Argon |
quantum satis |
|
E 939 |
Elio |
quantum satis |
|
E 941 |
Azoto |
quantum satis |
|
E 942 |
Protossido di azoto |
quantum satis |
|
E 948 |
Ossigeno |
quantum satis |
|
E 949 |
Idrogeno |
quantum satis |
|
E 1103 |
Invertasi |
quantum satis |
|
E 1200 |
Polidestrosio |
quantum satis |
|
E 1404 |
Amido ossidato |
quantum satis |
|
E 1410 |
Fosfato di monoamido |
quantum satis |
|
E 1412 |
Fosfato di diamido |
quantum satis |
|
E 1413 |
Fosfato di diamido fosfatato |
quantum satis |
|
E 1414 |
Fosfato di diamido acetilato |
quantum satis |
|
E 1420 |
Amido acetilato |
quantum satis |
|
E 1422 |
Adipato di diamido acetilato |
quantum satis |
|
E 1440 |
Amido idrossipropilato |
quantum satis |
|
E 1442 |
Fosfato di diamido idrossipropilato |
quantum satis |
|
E 1450 |
Ottenilsuccinato di amido e sodio |
quantum satis |
|
E 1451 |
Amido acetilato ossidato |
quantum satis |
|
E 620 |
Acido glutammico |
10 g/kg, singolarmente o in combinazione, espressi come acido glutammico |
|
E 621 |
Glutammato monosodico |
|
|
E 622 |
Glutammato monopotassico |
|
|
E 623 |
Diglutammato di calcio |
|
|
E 624 |
Glutammato monoammonico |
|
|
E 625 |
Diglutammato di magnesio |
|
|
E 626 |
Acido guanilico |
500 mg/kg, singolarmente o in combinazione, espressi come acido guanilico |
|
E 627 |
Guanilato disodico |
|
|
E 628 |
Guanilato dipotassico |
|
|
E 629 |
Guanilato di calcio |
|
|
E 630 |
Acido inosinico |
|
|
E 631 |
Inosinato disodico |
|
|
E 632 |
Inosinato dipotassico |
|
|
E 633 |
Inosinato di calcio |
|
|
E 634 |
5′-ribonucleotidi di calcio |
|
|
E 635 |
5′-ribonucleotidi di sodio |
|
|
E 420 |
Sorbitoli |
Quantum satis (per scopi diversi dall'edulcorazione) |
|
E 421 |
Mannitolo |
|
|
E 953 |
Isomalto |
|
|
E 965 |
Maltitoli |
|
|
E 966 |
Lactitolo |
|
|
E 967 |
Xilitolo |
|
|
E 968 |
Eritritolo |
|
|
(1) Non può essere utilizzato nella produzione di coppette di gelatina. (2) Non può essere utilizzato nella fabbricazione di alimenti disidratati che devono reidratarsi all'atto dell'ingestione. (3) Non può essere utilizzato nei dolciumi a base di sostanze gelatinose. (4) Periodo di applicazione: dal 6 febbraio 2013. |
||
2) Gruppo II: coloranti alimentari autorizzati quantum satis
|
Numero E |
Denominazione |
|
E 101 |
Riboflavine |
|
E 140 |
Clorofille e clorofilline |
|
E 141 |
Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame |
|
E 150a |
Caramello semplice |
|
E 150b |
Caramello solfito-caustico |
|
E 150c |
Caramello ammoniacale |
|
E 150d |
Caramello solfito-ammoniacale |
|
E 153 |
Carbone vegetale |
|
E 160a |
Caroteni |
|
E 160c |
Estratto di paprica, capsantina, capsorubina |
|
E 162 |
Rosso di barbabietola, betanina |
|
E 163 |
Antociani |
|
E 170 |
Carbonato di calcio |
|
E 171 |
Biossido di titanio |
|
E 172 |
Ossidi e idrossidi di ferro |
3) Gruppo III: Coloranti alimentari con limite massimo combinato
|
Numero E |
Denominazione |
|
E 100 |
Curcumina |
|
E 102 |
Tartrazina |
|
▼M6 ————— |
|
|
E 120 |
Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio |
|
E 122 |
Azorubina, carmoisina |
|
▼M6 ————— |
|
|
E 129 |
Rosso allura AC |
|
E 131 |
Blu patentato V |
|
E 132 |
Indigotina, carminio d'indaco |
|
E 133 |
Blu brillante FCF |
|
E 142 |
Verde S |
|
E 151 |
Nero brillante PN |
|
E 155 |
Bruno HT |
|
E 160e |
Beta-apo-8'-carotenale (C30) |
|
E 161b |
Luteina |
4) Gruppo IV: Polioli
|
Numero E |
Denominazione |
|
E 420 |
Sorbitoli |
|
E 421 |
Mannitolo |
|
E 953 |
Isomalto |
|
E 965 |
Maltitoli |
|
E 966 |
Lactitolo |
|
E 967 |
Xilitolo |
|
E 968 |
Eritritolo |
5) Altri additivi che potrebbero essere regolamentati in combinazione
a) E 200-203: acido sorbico – sorbati (SA)
|
Numero E |
Denominazione |
|
E 200 |
Acido sorbico |
|
E 202 |
Sorbato di potassio |
|
E 203 |
Sorbato di calcio |
b) E 210-213: acido benzoico – benzoati (BA)
|
Numero E |
Denominazione |
|
E 210 |
Acido benzoico |
|
E 211 |
Benzoato di sodio |
|
E 212 |
Benzoato di potassio |
|
E 213 |
Benzoato di calcio |
c) E 200-213: acido sorbico – sorbati; acido benzoico – benzoati (SA + BA)
|
Numero E |
Denominazione |
|
E 200 |
Acido sorbico |
|
E 202 |
Sorbato di potassio |
|
E 203 |
Sorbato di calcio |
|
E 210 |
Acido benzoico |
|
E 211 |
Benzoato di sodio |
|
E 212 |
Benzoato di potassio |
|
E 213 |
Benzoato di calcio |
d) E 200-219: acido sorbico – sorbati; acido benzoico – benzoati; p-idrossibenzoati (SA + BA + PHB)
|
Numero E |
Denominazione |
|
E 200 |
Acido sorbico |
|
E 202 |
Sorbato di potassio |
|
E 203 |
Sorbato di calcio |
|
E 210 |
Acido benzoico |
|
E 211 |
Benzoato di sodio |
|
E 212 |
Benzoato di potassio |
|
E 213 |
Benzoato di calcio |
|
E 214 |
p-Idrossibenzoato d'etile |
|
E 215 |
Etil-p-idrossibenzoato di sodio |
|
E 218 |
p-Idrossibenzoato di metile |
|
E 219 |
Metil-p-idrossibenzoato di sodio |
e) E 200-203; 214-219: acido sorbico – sorbati; p-idrossibenzoati (SA + PHB)
|
Numero E |
Denominazione |
|
E 200 |
Acido sorbico |
|
E 202 |
Sorbato di potassio |
|
E 203 |
Sorbato di calcio |
|
E 214 |
p-Idrossibenzoato d'etile |
|
E 215 |
Etil-p-idrossibenzoato di sodio |
|
E 218 |
p-Idrossibenzoato di metile |
|
E 219 |
Metil-p-idrossibenzoato di sodio |
f) E 214-219: p-idrossibenzoati (PHB)
|
Numero E |
Denominazione |
|
E 214 |
p-Idrossibenzoato d'etile |
|
E 215 |
Etil-p-idrossibenzoato di sodio |
|
E 218 |
p-Idrossibenzoato di metile |
|
E 219 |
Metil-p-idrossibenzoato di sodio |
g) E 220-228: anidride solforosa – solfiti
|
Numero E |
Denominazione |
|
E 220 |
Anidride solforosa |
|
E 221 |
Solfito di sodio |
|
E 222 |
Bisolfito di sodio |
|
E 223 |
Metabisolfito di sodio |
|
E 224 |
Metabisolfito di potassio |
|
E 226 |
Solfito di calcio |
|
E 227 |
Bisolfito di calcio |
|
E 228 |
Bisolfito di potassio |
h) E 249-250: nitriti
|
Numero E |
Denominazione |
|
E 249 |
Nitrito di potassio |
|
E 250 |
Nitrito di sodio |
i) E 251-252: nitrati
|
Numero E |
Denominazione |
|
E 251 |
Nitrato di sodio |
|
E 252 |
Nitrato di potassio |
j) E 280-283: acido propionico – propionati
|
Numero E |
Denominazione |
|
E 280 |
Acido propionico |
|
E 281 |
Propionato di sodio |
|
E 282 |
Propionato di calcio |
|
E 283 |
Propionato di potassio |
k) E 310-320: gallati, TBHQ e BHA
|
Numero E |
Denominazione |
|
E 310 |
Gallato di propile |
|
E 311 |
Gallato d'ottile |
|
E 312 |
Gallato di dodecile |
|
E 319 |
Butilidrochinone terziario (TBHQ) |
|
E 320 |
Butilidrossianisolo (BHA) |
l) E 338-341, E 343 e E 450-452: Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati
|
Numero E |
Denominazione |
|
E 338 |
Acido fosforico |
|
E 339 |
Fosfati di sodio |
|
E 340 |
Fosfati di potassio |
|
E 341 |
Fosfati di calcio |
|
E 343 |
Fosfati di magnesio |
|
E 450 |
Difosfati (1) |
|
E 451 |
Trifosfati |
|
E 452 |
Polifosfati |
|
(1) E 450 (ix) non è compreso |
|
m) E 355-357: acido adipico – adipati
|
Numero E |
Denominazione |
|
E 355 |
Acido adipico |
|
E 356 |
Adipato di sodio |
|
E 357 |
Adipato di potassio |
n) E 432-436: polisorbati
|
Numero E |
Denominazione |
|
E 432 |
Monolaurato di poliossietilensorbitano (polisorbato 20) |
|
E 433 |
Monooleato di poliossietilensorbitano (polisorbato 80) |
|
E 434 |
Monopalmitato di poliossietilensorbitano (polisorbato 40) |
|
E 435 |
Monostearato di poliossietilensorbitano (polisorbato 60) |
|
E 436 |
Tristearato di poliossietilensorbitano (polisorbato 65) |
o) E 473-474: esteri di saccarosio degli acidi grassi; sucrogliceridi
|
Numero E |
Denominazione |
|
E 473 |
Esteri di saccarosio degli acidi grassi |
|
E 474 |
Sucrogliceridi |
p) E 481-482: stearoil-2-lattilati
|
Numero E |
Denominazione |
|
E 481 |
Stearoil-2-lattilato di sodio |
|
E 482 |
Stearoil-2-lattilato di calcio |
q) E 491-495: esteri di sorbitano
|
Numero E |
Denominazione |
|
E 491 |
Monostearato di sorbitano |
|
E 492 |
Tristearato di sorbitano |
|
E 493 |
Monolaurato di sorbitano |
|
E 494 |
Monooleato di sorbitano |
|
E 495 |
Monopalmitato di sorbitano |
r) E 520-523: solfati d'alluminio
|
Numero E |
Denominazione |
|
E 520 |
Solfato d'alluminio |
|
E 521 |
Solfato di alluminio e sodio |
|
E 522 |
Solfato di alluminio e potassio |
|
E 523 |
Solfato di alluminio e ammonio |
s.1.) E 551–559: Biossido di silicio – silicati ( 34 )
|
Numero E |
Denominazione |
|
E 551 |
Biossido di silicio |
|
E 552 |
Silicato di calcio |
|
E 553a |
Silicato di magnesio |
|
E 553b |
Talco |
|
E 554 |
Silicato di sodio e alluminio |
|
E 555 |
Silicato di potassio e alluminio |
|
E 556 |
Silicato di calcio e alluminio |
|
E 559 |
Silicato d'alluminio (caolino) |
s.2.) E 551–553: Biossido di silicio – silicati ( 35 )
|
Numero E |
Denominazione |
|
E 551 |
Biossido di silicio |
|
E 552 |
Silicato di calcio |
|
E 553a |
Silicato di magnesio |
|
E 553b |
Talco |
t) E 620-625: acido glutammico – glutammati
|
Numero E |
Denominazione |
|
E 620 |
Acido glutammico |
|
E 621 |
Glutammato monosodico |
|
E 622 |
Glutammato monopotassico |
|
E 623 |
Diglutammato di calcio |
|
E 624 |
Glutammato monoammonico |
|
E 625 |
Diglutammato di magnesio |
u) E 626-635: ribonucleotidi
|
Numero E |
Denominazione |
|
E 626 |
Acido guanilico |
|
E 627 |
Guanilato disodico |
|
E 628 |
Guanilato dipotassico |
|
E 629 |
Guanilato di calcio |
|
E 630 |
Acido inosinico |
|
E 631 |
Inosinato disodico |
|
E 632 |
Inosinato dipotassico |
|
E 633 |
Inosinato di calcio |
|
E 634 |
5′-ribonucleotidi di calcio |
|
E 635 |
5′-ribonucleotidi di sodio |
PARTE D
CATEGORIE DI ALIMENTI
|
Numero |
Denominazione |
|
0. |
Tutte le categorie di alimenti |
|
01. |
Prodotti lattieri e analoghi |
|
01.1 |
Latte pastorizzato e sterilizzato (compreso il trattamento UHT) non aromatizzato |
|
01.2 |
Prodotti non aromatizzati a base di latte fermentato, compreso il latticello naturale non aromatizzato (escluso il latticello sterilizzato) non trattati termicamente dopo la fermentazione |
|
01.3 |
Prodotti non aromatizzati a base di latte fermentato, trattati termicamente dopo la fermentazione |
|
01.4 |
Prodotti aromatizzati a base di latte fermentato, compresi i prodotti trattati termicamente |
|
01.5 |
Latte disidratato, quale definito nella direttiva 2001/114/CE |
|
01.6 |
Panna o crema di latte anche in polvere |
|
01.6.1 |
Panna o crema di latte pastorizzata non aromatizzata (tranne panna a ridotto tenore di grassi) |
|
01.6.2 |
Prodotti a base di panna o crema di latte non aromatizzati, ottenuti con fermenti lattici vivi, e loro succedanei, con tenore di grassi inferiore al 20 % |
|
01.6.3 |
Altri tipi di panna o crema di latte |
|
01.7 |
Formaggio e prodotti caseari |
|
01.7.1 |
Formaggio non stagionato, tranne i prodotti della categoria 16 |
|
01.7.2 |
Formaggio stagionato |
|
01.7.3 |
Crosta edibile di formaggio |
|
01.7.4 |
Formaggio ottenuto dal siero di latte |
|
01.7.5 |
Formaggio fuso |
|
01.7.6 |
Prodotti caseari (tranne i prodotti di cui alla categoria 16) |
|
01.8 |
Prodotti analoghi ai prodotti lattiero-caseari, compresi i preparati per la macchiatura di bevande |
|
02. |
Oli e grassi ed emulsioni di oli e grassi |
|
02.1 |
Oli e grassi sostanzialmente privi di acqua (tranne il grasso del latte anidro) |
|
02.2 |
Emulsioni di oli e grassi, principalmente del tipo acqua in olio |
|
02.2.1 |
Burro, burro concentrato, butter oil e grasso del latte anidro |
|
02.2.2 |
Altre emulsioni di oli e grassi comprese le paste da spalmare, quali definite dal regolamento (CE) n. 1234/2007 ed emulsioni liquide |
|
02.3 |
Spray di olio vegetale per ungere piastre |
|
03. |
Gelati |
|
04. |
Ortofrutticoli |
|
04.1 |
Ortofrutticoli non trasformati |
|
04.1.1 |
Ortofrutticoli freschi interi |
|
04.1.2 |
Ortofrutticoli sbucciati, tagliati e sminuzzati |
|
04.1.3 |
Ortofrutticoli congelati |
|
04.2 |
Ortofrutticoli trasformati |
|
04.2.1 |
Ortofrutticoli essiccati |
|
04.2.2 |
Ortofrutticoli sottoaceto, sott'olio o in salamoia |
|
04.2.3 |
Ortofrutticoli in recipienti |
|
04.2.4 |
Preparazioni di frutta e ortaggi, tranne i prodotti di cui alla categoria 5.4 |
|
04.2.4.1 |
Preparazioni di frutta e ortaggi, tranne la composta |
|
04.2.4.2 |
Composta, tranne i prodotti di cui alla categoria 16 |
|
04.2.5 |
Confetture, gelatine, marmellate e prodotti analoghi |
|
04.2.5.1 |
Confettura extra e gelatina extra, quali definite dalla direttiva 2001/113/CE |
|
04.2.5.2 |
Confetture, gelatine e marmellate di frutta e crema di marroni, quali definite dalla direttiva 2001/113/CE |
|
04.2.5.3 |
Altre creme da spalmare analoghe a base di frutta e ortaggi |
|
04.2.5.4 |
Burro e crema da spalmare a base di frutta a guscio |
|
04.2.6 |
Prodotti trasformati a base di patate |
|
05. |
Prodotti di confetteria |
|
05.1 |
Prodotti di cacao e di cioccolato di cui alla direttiva 2000/36/CE |
|
05.2 |
Altri prodotti di confetteria, compresi i microconfetti per rinfrescare l'alito |
|
05.3 |
Gomme da masticare (chewing-gum) |
|
05.4 |
Decorazioni, ricoperture e ripieni, tranne i ripieni a base di frutta di cui alla categoria 4.2.4 |
|
06. |
Cereali e prodotti a base di cereali |
|
06.1 |
Cereali interi, spezzati o in fiocchi |
|
06.2 |
Farine e altri prodotti della macinazione e amidi |
|
06.2.1 |
Farine |
|
06.2.2 |
Amidi e fecole |
|
06.3 |
Cereali da colazione |
|
06.4 |
Paste alimentari |
|
06.4.1 |
Pasta fresca |
|
06.4.2 |
Pasta secca |
|
06.4.3 |
Pasta fresca precotta |
|
06.4.4 |
Gnocchi di patate |
|
06.4.5 |
Ripieni di paste alimentari farcite (ravioli e prodotti analoghi) |
|
06.5 |
Noodles |
|
06.6 |
Pastelle |
|
06.7 |
Cereali precotti o trasformati |
|
07. |
Prodotti da forno |
|
07.1 |
Pane e panini |
|
07.1.1 |
Pane preparato unicamente con i seguenti ingredienti: farina di frumento, acqua, lievito di birra o lievito, sale |
|
07.1.2 |
Pain courant français; friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek |
|
07.2 |
Prodotti da forno fini |
|
08. |
Carni |
|
08.1 |
Carni fresche, escluse le preparazioni di carni quali definite dal regolamento (CE) n. 853/2004 |
|
08.2 |
Preparazioni di carni quali definite dal regolamento (CE) n. 853/2004 |
|
08.3 |
Prodotti a base di carne |
|
08.3.1 |
Prodotti a base di carne non sottoposti a trattamento termico |
|
08.3.2 |
Prodotti a base di carne sottoposti a trattamento termico |
|
08.3.3 |
Involucri e rivestimenti e decorazioni per carne |
|
08.3.4 |
Prodotti tradizionali a base di carne ottenuti mediante salatura con disposizioni specifiche riguardanti nitriti e nitrati |
|
08.3.4.1 |
Prodotti tradizionali a base di carne ottenuti mediante salatura per immersione (prodotti a base di carne immersi in una salamoia contenente nitriti e/o nitrati, sale e altri componenti) |
|
08.3.4.2 |
Prodotti tradizionali a base di carne ottenuti mediante salatura a secco (il procedimento di salatura a secco consiste nell'applicazione a secco di una miscela contenente nitriti e/o nitrati, sale e altri componenti sulla superficie della carne, cui fa seguito un periodo di stabilizzazione/stagionatura) |
|
08.3.4.3 |
Altri prodotti tradizionalmente ottenuti mediante salatura (procedimenti combinati di salatura per immersione e a secco o allorché i nitriti e/o nitrati sono inclusi in un prodotto composto o allorché la salamoia è iniettata nel prodotto prima della cottura) |
|
09. |
Pesce e prodotti della pesca |
|
09.1 |
Pesce e prodotti della pesca non trasformati |
|
09.1.1 |
Pesce non trasformato |
|
09.1.2 |
Molluschi e crostacei non trasformati |
|
09.2 |
Pesce e prodotti della pesca trasformati, compresi molluschi e crostacei |
|
09.3 |
Uova di pesce |
|
10. |
Uova e ovoprodotti |
|
10.1 |
Uova non trasformate |
|
10.2 |
Uova e ovoprodotti trasformati |
|
11. |
Zuccheri, sciroppi, miele ed edulcoranti da tavola |
|
11.1 |
Tipi di zucchero e sciroppi definiti dalla direttiva 2001/111/CE |
|
11.2 |
Altri tipi di zucchero e sciroppi |
|
11.3 |
Miele, quale definito dalla direttiva 2001/110/CE |
|
11.4 |
Edulcoranti da tavola |
|
11.4.1 |
Edulcoranti da tavola in forma liquida |
|
11.4.2 |
Edulcoranti da tavola in polvere |
|
11.4.3 |
Edulcoranti da tavola sotto forma di compresse |
|
12. |
Sali, spezie, zuppe, minestre, salse, insalate, prodotti a base di proteine |
|
12.1 |
Sale e succedanei del sale |
|
12.1.1 |
Sale |
|
12.1.2 |
Succedanei del sale |
|
12.2 |
Erbe aromatiche, spezie e condimenti |
|
12.2.1 |
Erbe aromatiche e spezie |
|
12.2.2 |
Condimenti |
|
12.3 |
Aceti |
|
12.4 |
Senape |
|
12.5 |
Zuppe, minestre e brodi |
|
12.6 |
Salse |
|
12.7 |
Insalate e pasta da spalmare a base di aromi |
|
12.8 |
Lievito e prodotti a base di lievito |
|
12.9 |
Prodotti a base di proteine, tranne i prodotti di cui alla categoria 1.8 |
|
13. |
Alimenti destinati ad un'alimentazione particolare, quali definiti dalla direttiva 2009/39/CE |
|
13.1 |
Alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia |
|
13.1.1 |
Alimenti per lattanti, quali definiti dalla direttiva 2006/141/CE della Commissione (1) |
|
13.1.2 |
Alimenti di proseguimento, quali definiti dalla direttiva 2006/141/CE |
|
13.1.3 |
Alimenti a base di cereali e altri alimenti destinati ai lattanti e ai bambini, quali definiti dalla direttiva 2006/125/CE della Commissione (2) |
|
13.1.4 |
Altri alimenti per bambini nella prima infanzia |
|
13.1.5 |
Alimenti dietetici destinati a fini medici speciali per lattanti e bambini nella prima infanzia, quali definiti dalla direttiva 1999/21/CE della Commissione (3), e alimenti speciali per lattanti |
|
13.1.5.1 |
Alimenti dietetici destinati a fini medici speciali per lattanti e alimenti speciali per lattanti |
|
13.1.5.2 |
Alimenti dietetici destinati a fini medici speciali per lattanti e bambini nella prima infanzia, quali definiti dalla direttiva 1999/21/CE |
|
13.2 |
Alimenti dietetici destinati a fini medici speciali, quali definiti dalla direttiva 1999/21/CE (tranne i prodotti compresi nella categoria alimentare 13.1.5) |
|
13.3 |
Alimenti dietetici contro l'aumento di peso, che sostituiscono l'alimentazione quotidiana o un pasto (l'intera alimentazione quotidiana o parte di essa) |
|
13.4 |
Alimenti adatti alle persone intolleranti al glutine, quali definiti dal regolamento (CE) n. 41/2009 della Commissione (4) |
|
14. |
Bevande |
|
14.1 |
Bevande analcoliche |
|
14.1.1 |
Acqua, compresa l'acqua minerale naturale, quale definita nella direttiva 2009/54/CE, acqua di sorgente e tutti gli altri tipi di acqua in bottiglia o confezionata |
|
14.1.2 |
Succhi di frutta, quali definiti dalla direttiva 2001/112/CE, e succhi di ortaggi |
|
14.1.3 |
Nettari di frutta, quali definiti dalla direttiva 2001/112/CE, e nettari di ortaggi e prodotti analoghi |
|
14.1.4 |
Bevande aromatizzate |
|
14.1.5 |
Caffè, tè, infusioni a base di frutta ed erbe, cicoria; estratti di tè, di infusioni a base di frutta ed erbe e di cicoria; preparati di tè, piante, frutta e cereali per infusioni, comprese le miscele e le miscele solubili di tali prodotti |
|
14.1.5.1 |
Caffè ed estratti di caffè |
|
14.1.5.2 |
Altro |
|
14.2 |
Bevande alcoliche, incluse le bevande analoghe analcoliche o a basso tenore alcolico |
|
14.2.1 |
Birra e bevande a base di malto |
|
14.2.2 |
Vino e altri prodotti, quali definiti dal regolamento (CE) n. 1234/2007, e bevande analoghe analcoliche |
|
14.2.3 |
Sidro e sidro di pere |
|
14.2.4 |
Vino di frutta e made wine |
|
14.2.5 |
Idromele |
|
14.2.6 |
Bevande spiritose, quali definite dal regolamento (CE) n. 110/2008 |
|
14.2.7 |
Prodotti aromatizzati a base di vino, quali definiti dal regolamento (CEE) n. 1601/91 |
|
14.2.7.1 |
Vini aromatizzati |
|
14.2.7.2 |
Bevande aromatizzate a base di vino |
|
14.2.7.3 |
Cocktail aromatizzati di prodotti vitivinicoli |
|
14.2.8 |
Altre bevande alcoliche, comprese miscele di bevande alcoliche e analcoliche e bevande spiritose con grado alcolico inferiore al 15 % |
|
15. |
Salatini e snack pronti al consumo |
|
15.1 |
Snack a base di patate, cereali, farina o amido |
|
15.2 |
Frutta a guscio trasformata |
|
16. |
Dessert, tranne i prodotti compresi nelle categorie 1, 3 e 4 |
|
17. |
Integratori alimentari, quali definiti nella direttiva 2002/46/CE del Parlamento europeo e del Consiglio (5), tranne gli integratori alimentari destinati ai lattanti e ai bambini nella prima infanzia |
|
17.1 |
Integratori alimentari in forma solida, comprese capsule, compresse e simili, tranne le pastiglie da masticare |
|
17.2 |
Integratori alimentari in forma liquida |
|
17.3 |
Integratori alimentari sotto forma di sciroppo o di pastiglie da masticare |
|
18. |
Alimenti trasformati non coperti dalle categorie 1-17, tranne gli alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia |
|
(1) GU L 401 del 30.12.2006, pag. 1. (2) GU L 339 del 06.12.2006, pag. 16. (3) GU L 91 del 7.4.1999, pag. 29. (4) GU L 16 del 21.1.2009, pag. 3. (5) GU L 183 del 12.7.2002, pag. 51. |
|
PARTE E
ADDITIVI ALIMENTARI AUTORIZZATI E CONDIZIONI DEL LORO USO NELLE CATEGORIE ALIMENTARI
|
Numero della categoria |
Numero E |
Denominazione |
Livello massimo (mg/l o mg/kg, a seconda dei casi) |
Note |
Restrizioni/eccezioni |
|
0. |
Additivi alimentari consentiti in tutte le categorie di alimenti |
||||
|
E 290 |
Anidride carbonica |
quantum satis |
|
|
|
|
E 938 |
Argon |
quantum satis |
|
|
|
|
E 939 |
Elio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 941 |
Azoto |
quantum satis |
|
|
|
|
E 942 |
Protossido di azoto |
quantum satis |
|
|
|
|
E 948 |
Ossigeno |
quantum satis |
|
|
|
|
E 949 |
Idrogeno |
quantum satis |
|
|
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
10 000 |
(1) (4) (57) |
Solo alimenti in polvere essiccata (cioè alimenti essiccati durante il processo di produzione e relative miscele), tranne gli alimenti elencati nella tabella 1 della parte A del presente allegato |
|
|
E 551-559 |
Biossido di silicio – silicati |
10 000 |
(1) (57) |
Solo alimenti in polvere essiccata (cioè alimenti essiccati durante il processo di produzione e relative miscele), tranne gli alimenti elencati nella tabella 1 della parte A del presente allegato Periodo di applicazione: fino al 31 gennaio 2014 |
|
|
E 551-553 |
Biossido di silicio – silicati |
10 000 |
(1) (57) |
Solo alimenti in polvere essiccata (cioè alimenti essiccati durante il processo di produzione e relative miscele), tranne gli alimenti elencati nella tabella 1 della parte A del presente allegato Periodo di applicazione: dal 1o febbraio 2014 |
|
|
E 459 |
Beta-ciclodestrina |
quantum satis |
|
Solo alimenti sotto forma di pastigliaggi, anche ricoperti, tranne gli alimenti elencati nella tabella 1 della parte A del presente allegato |
|
|
E 551-559 |
Biossido di silicio – silicati |
quantum satis |
(1) |
Solo alimenti sotto forma di compresse, anche ricoperte, tranne gli alimenti elencati nella tabella 1 della parte A del presente allegato Periodo di applicazione: fino al 31 gennaio 2014 |
|
|
E 551-553 |
Biossido di silicio – silicati |
quantum satis |
(1) |
Solo alimenti sotto forma di compresse, anche ricoperte, tranne gli alimenti elencati nella tabella 1 della parte A del presente allegato Periodo di applicazione: dal 1o febbraio 2014 |
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
(57) Si applica il livello massimo a meno che ai punti 01-18 del presente allegato non sia specificato un livello massimo diverso relativo ai singoli alimenti o categorie alimentari |
|||||
|
01 |
Prodotti lattieri e prodotti analoghi |
||||
|
01.1 |
Latte pastorizzato e sterilizzato (compreso il trattamento UHT) non aromatizzato |
||||
|
E 331 |
Citrati di sodio |
4 000 |
|
Solo latte di capra UHT |
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
1 000 |
(1) (4) |
Solo latte sterilizzato e UHT |
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
01.2 |
Prodotti non aromatizzati a base di latte fermentato, compreso il latticello naturale non aromatizzato (escluso il latticello sterilizzato) non trattati termicamente dopo la fermentazione |
||||
|
01.3 |
Prodotti non aromatizzati a base di latte fermentato, trattati termicamente dopo la fermentazione |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
|
|
|
E 200-203 |
Acido sorbico - sorbati |
1 000 |
(1) (2) |
Solo latte cagliato |
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
|||||
|
01.4 |
Prodotti aromatizzati a base di latte fermentato, compresi i prodotti trattati termicamente |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
|
|
|
Gruppo II |
Coloranti quantum satis |
quantum satis |
|
Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014 |
|
|
Gruppo II |
Coloranti quantum satis |
quantum satis |
(74) |
Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014 |
|
|
Gruppo III |
Coloranti con limite massimo combinato |
150 |
|
Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014 |
|
|
Gruppo III |
Coloranti con limite massimo combinato |
150 |
(74) |
Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014 |
|
|
Gruppo IV |
Polioli |
quantum satis |
|
Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 104 |
Giallo di chinolina |
10 |
(61) |
|
|
|
E 110 |
Giallo tramonto FCF/giallo arancio S |
5 |
(61) |
|
|
|
E 124 |
Ponceau 4R, rosso cocciniglia A |
5 |
(61) |
|
|
|
E 160b |
Annatto, bissina, norbissina |
10 |
|
|
|
|
E 160d |
Licopene |
30 |
|
|
|
|
E 200 - 213 |
Acido sorbico - sorbati; Acido benzoico - benzoati |
300 |
(1) (2) |
Solo dessert a base di latte e derivati non trattati termicamente |
|
|
E 297 |
Acido fumarico |
4 000 |
|
Solo dessert aromatizzati alla frutta |
|
|
E 338 - 452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
3 000 |
(1) (4) |
|
|
|
E 355 - 357 |
Acido adipico – adipati |
1 000 |
|
Solo dessert aromatizzati alla frutta |
|
|
E 363 |
Acido succinico |
6 000 |
|
|
|
|
E 416 |
Gomma di karaya |
6 000 |
|
|
|
|
E 427 |
Gomma cassia |
2 500 |
|
|
|
|
E 432 - 436 |
Polisorbati |
1 000 |
|
|
|
|
E 473-474 |
Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi |
5 000 |
|
|
|
|
E 475 |
Esteri poligliceridi degli acidi grassi |
2 000 |
|
|
|
|
E 477 |
Esteri dell'1,2 propandiolo degli acidi grassi |
5 000 |
|
|
|
|
E 481-482 |
Stearoil-2-lattilati |
5 000 |
|
|
|
|
E 483 |
Tartrato di stearile |
5 000 |
|
|
|
|
E 491-495 |
Esteri di sorbitano |
5 000 |
|
|
|
|
E 950 |
Acesulfame K |
350 |
|
Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 951 |
Aspartame |
1 000 |
|
Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 952 |
Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca |
250 |
(51) |
Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 954 |
Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca |
100 |
(52) |
Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 955 |
Sucralosio |
400 |
|
Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 957 |
Taumatina |
5 |
|
Solo come esaltatore di sapidità |
|
|
E 959 |
Neoesperidina DC |
50 |
|
Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 960 |
Glicosidi steviolici |
100 |
(60) |
Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 962 |
Sale di aspartame-acesulfame |
350 |
(11)a (49) (50) |
Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 961 |
Neotame |
32 |
|
Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 969 |
Advantame |
10 |
|
Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
|||||
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o come b) equivalente di aspartame |
|||||
|
(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950) |
|||||
|
(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951 |
|||||
|
(51) I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero |
|||||
|
(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere |
|||||
|
(60) Espressi in equivalenti steviolici |
|||||
|
(61) La quantità totale di E 104, E 110, E 124 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III. |
|||||
|
(74) Limite massimo per l'alluminio proveniente da tutti i pigmenti di alluminio 15mg/kg. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, del regolamento (CE) n. 1333/2008, tale limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013. |
|||||
|
01.5 |
Latte disidratato, quale definito nella direttiva 2001/114/CE |
||||
|
Gruppo II |
Coloranti quantum satis |
quantum satis |
|
Tranne prodotti non aromatizzati |
|
|
E 300 |
Acido ascorbico |
quantum satis |
|
|
|
|
E 301 |
Ascorbato di sodio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 304 |
Esteri dell'acido ascorbico con acidi grassi |
quantum satis |
|
|
|
|
E 310-320 |
Gallati, TBHQ e BHA |
200 |
(1) |
Solo latte in polvere per distributori automatici |
|
|
E 322 |
Lecitine |
quantum satis |
|
|
|
|
E 331 |
Citrati di sodio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 332 |
Citrati di potassio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
1 000 |
(1) (4) |
Solo latte parzialmente disidratato con contenuto solido inferiore al 28 % |
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
1 500 |
(1) (4) |
Solo latte parzialmente disidratato con contenuto solido superiore al 28 % |
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
2 500 |
(1) (4) |
Solo latte intero e scremato in polvere |
|
|
E 392 |
Estratti di rosmarino |
200 |
(41) (46) |
Solo latte in polvere per distributori automatici |
|
|
E 392 |
Estratti di rosmarino |
30 |
(46) |
Solo latte in polvere per la produzione di gelato |
|
|
E 407 |
Carragenina |
quantum satis |
|
|
|
|
E 500(ii) |
Idrogenocarbonato di sodio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 501(ii) |
Idrogenocarbonato di potassio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 509 |
Cloruro di calcio |
quantum satis |
|
|
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
(41) Espresso in base ai grassi |
|||||
|
(46) Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico |
|||||
|
01.6 |
Panna o crema di latte, anche in polvere |
||||
|
01.6.1 |
Panna o crema di latte pastorizzata non aromatizzata (tranne panna a ridotto tenore di grassi) |
||||
|
E 401 |
Alginato di sodio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 402 |
Alginato di potassio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 407 |
Carragenina |
quantum satis |
|
|
|
|
E 466 |
Carbossimetilcellulosa sodica, gomma di cellulosa |
quantum satis |
|
|
|
|
E 471 |
Mono- e digliceridi degli acidi grassi |
quantum satis |
|
|
|
|
01.6.2 |
Prodotti a base di panna o crema di latte non aromatizzati, ottenuti con fermenti lattici vivi, e loro succedanei, con tenore di grassi inferiore al 20 % |
||||
|
E 406 |
Agar-agar |
quantum satis |
|
|
|
|
E 407 |
Carragenina |
quantum satis |
|
|
|
|
E 410 |
Farina di semi di carrube |
quantum satis |
|
|
|
|
E 412 |
Gomma di guar |
quantum satis |
|
|
|
|
E 415 |
Gomma di xanthan |
quantum satis |
|
|
|
|
E 440 |
Pectine |
quantum satis |
|
|
|
|
E 460 |
Cellulosa |
quantum satis |
|
|
|
|
E 466 |
Carbossimetilcellulosa sodica, gomma di cellulosa |
quantum satis |
|
|
|
|
E 471 |
Mono- e digliceridi degli acidi grassi |
quantum satis |
|
|
|
|
E 1404 |
Amido ossidato |
quantum satis |
|
|
|
|
E 1410 |
Fosfato di monoamido |
quantum satis |
|
|
|
|
E 1412 |
Fosfato di diamido |
quantum satis |
|
|
|
|
E 1413 |
Fosfato di diamido fosfatato |
quantum satis |
|
|
|
|
E 1414 |
Fosfato di diamido acetilato |
quantum satis |
|
|
|
|
E 1420 |
Amido acetilato |
quantum satis |
|
|
|
|
E 1422 |
Adipato di diamido acetilato |
quantum satis |
|
|
|
|
E 1440 |
Amido idrossipropilato |
quantum satis |
|
|
|
|
E 1442 |
Fosfato di diamido idrossipropilato |
quantum satis |
|
|
|
|
E 1450 |
Ottenilsuccinato di amido e sodio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 1451 |
Amido acetilato ossidato |
quantum satis |
|
|
|
|
01.6.3 |
Altri tipi di panna o crema di latte |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
|
|
|
Gruppo II |
Coloranti quantum satis |
quantum satis |
|
Solo tipi di panne aromatizzate |
|
|
Gruppo III |
Coloranti con limite massimo combinato |
150 |
|
Solo tipi di panne aromatizzate |
|
|
E 104 |
Giallo di chinolina |
10 |
(61) |
Soltanto tipi di panna aromatizzati |
|
|
E 110 |
Giallo tramonto FCF/giallo arancio S |
5 |
(61) |
Soltanto tipi di panna aromatizzati |
|
|
E 124 |
Ponceau 4R, rosso cocciniglia A |
5 |
(61) |
Soltanto tipi di panna aromatizzati |
|
|
E 234 |
Nisina |
10 |
|
Solo clotted cream |
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
5 000 |
(1) (4) |
Solo panna sterilizzata, pastorizzata, UHT e panna montata |
|
|
E 473-474 |
Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi |
5 000 |
(1) |
Solo panna sterilizzata e panna sterilizzata a ridotto tenore di grassi |
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
(61) La quantità totale di E 104, E 110, E 124 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III. |
|||||
|
01.7 |
Formaggio e prodotti caseari |
||||
|
01.7.1 |
Formaggio non stagionato, tranne i prodotti della categoria 16 |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
Tranne mozzarella |
|
|
Gruppo II |
Coloranti quantum satis |
quantum satis |
|
Solo formaggi aromatizzati non stagionati |
|
|
Gruppo III |
Coloranti con limite massimo combinato |
150 |
|
Solo formaggi aromatizzati non stagionati |
|
|
E 200-203 |
Acido sorbico - sorbati |
1 000 |
(1) (2) |
|
|
|
E 234 |
Nisina |
10 |
|
Solo mascarpone |
|
|
E 260 |
Acido acetico |
quantum satis |
|
Solo mozzarella |
|
|
E 270 |
Acido lattico |
quantum satis |
|
Solo mozzarella |
|
|
E 330 |
Acido citrico |
quantum satis |
|
Solo mozzarella |
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
2 000 |
(1) (4) |
Tranne mozzarella |
|
|
E 460(ii) |
Cellulosa in povere |
quantum satis |
|
Solo mozzarella grattugiata e a fette |
|
|
E 575 |
Gluconodeltalattone |
quantum satis |
|
Solo mozzarella |
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
|||||
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
01.7.2 |
Formaggio stagionato |
||||
|
E 1105 |
Lisozima |
quantum satis |
|
|
|
|
E 120 |
Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio |
125 |
(83) |
Solo formaggio marmorizzato rosso e formaggio al pesto rosso |
|
|
E 140 |
Clorofille e clorofilline |
quantum satis |
|
Solo formaggio sage derby |
|
|
E 141 |
Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame |
quantum satis |
|
Solo formaggio sage derby, formaggio al pesto rosso e verde, formaggio al wasabi e formaggio marmorizzato verde alle erbe |
|
|
E 153 |
Carbone vegetale |
quantum satis |
|
Solo formaggio morbier |
|
|
E 160a |
Caroteni |
quantum satis |
|
Solo formaggio stagionato arancione, giallo e di colore biancastro |
|
|
E 160b |
Annatto, bissina, norbissina |
15 |
|
Solo formaggio stagionato arancione, giallo e di colore biancastro e formaggio al pesto rosso e verde |
|
|
E 160b |
Annatto, bissina, norbissina |
50 |
|
Solo formaggio red leicester |
|
|
E 160b |
Annatto, bissina, norbissina |
35 |
|
Solo formaggio mimolette |
|
|
E 160c |
Estratto di paprica, capsantina, capsorubina |
quantum satis |
|
Solo formaggio stagionato arancione, giallo e di colore biancastro e formaggio al pesto rosso |
|
|
E 163 |
Antociani |
quantum satis |
|
Solo formaggio marmorizzato rosso |
|
|
E 170 |
Carbonato di calcio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 200 - 203 |
Acido sorbico - sorbati |
1 000 |
(1) (2) |
Solo formaggio preconfezionato, affettato e tagliato; formaggio a strati e con aggiunta di prodotti alimentari |
|
|
E 200 - 203 |
Acido sorbico - sorbati |
quantum satis |
|
Solo trattamento superficiale di prodotti stagionati |
|
|
E 234 |
Nisina |
12,5 |
(29) |
|
|
|
E 235 |
Natamicina |
1 mg/dm2 di superficie (assente a una profondità di 5 mm) |
|
Solo trattamento esterno di formaggio non tagliato di pasta dura, semidura e semimolle |
|
|
E 239 |
Esametilentetramina |
25 mg/kg dose residua, espressa come formaldeide |
|
Solo formaggio provolone |
|
|
E 251-252 |
Nitrati |
150 |
(30) |
Solo formaggio di pasta dura, semidura e semimolle |
|
|
E 280-283 |
Acido propionico - propionati |
quantum satis |
|
Solo trattamento superficiale |
|
|
E 460 |
Cellulosa in povere |
quantum satis |
|
Solo formaggio stagionato affettato e grattugiato |
|
|
E 500(ii) |
Idrogenocarbonato di sodio |
quantum satis |
|
Solo formaggio di latte acido |
|
|
E 504 |
Carbonati di magnesio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 509 |
Cloruro di calcio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 551-559 |
Biossido di silicio – silicati |
10 000 |
(1) |
Solo formaggio di pasta dura e semidura affettato o grattugiato Periodo di applicazione: fino al 31 gennaio 2014 |
|
|
E 551-553 |
Biossido di silicio – silicati |
10 000 |
(1) |
Solo formaggio di pasta dura e semidura affettato o grattugiato Periodo di applicazione: dal 1o febbraio 2014 |
|
|
E 575 |
Gluconodeltalattone |
quantum satis |
|
|
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
|||||
|
▼M53 ————— |
|||||
|
(29) Questa sostanza può essere naturalmente presente in taluni formaggi a seguito dei processi di fermentazione |
|||||
|
(30) Nel latte destinato alla produzione di formaggi o livello equivalente se addizionata dopo aver prelevato il siero e aggiunto acqua |
|||||
|
(83) Limite massimo per l'alluminio proveniente da pigmenti coloranti di alluminio di cocciniglia E 120, acido carminico, vari tipi di carminio 3,2 mg/kg. Non possono essere utilizzati altri pigmenti di alluminio. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, lettera g), del regolamento (CE) n. 1333/2008, tale limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013. |
|||||
|
01.7.3 |
Croste di formaggio commestibili |
||||
|
Gruppo II |
Coloranti quantum satis |
quantum satis |
|
|
|
|
Gruppo III |
Coloranti con limite massimo combinato |
quantum satis |
|
Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014 |
|
|
Gruppo III |
Coloranti con limite massimo combinato |
quantum satis |
(67) |
Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014 |
|
|
E 104 |
Giallo di chinolina |
10 |
(62) |
|
|
|
E 160d |
Licopene |
30 |
|
|
|
|
E 180 |
Litolrubino BK |
quantum satis |
|
Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014 |
|
|
E 180 |
Litolrubino BK |
quantum satis |
(67) |
Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014 |
|
|
E 160b |
Annatto, bissina, norbissina |
20 |
|
|
|
|
(62) La quantità totale di E 104 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III. |
|||||
|
(67) Limite massimo per l'alluminio proveniente dai pigmenti coloranti di alluminio di E 120 Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio e E 180 Litolrubino BK 10 mg/kg. Non possono essere utilizzati altri pigmenti coloranti di alluminio. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, lettera g), di tale regolamento, questo limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013. |
|||||
|
01.7.4 |
Formaggio ottenuto dal siero di latte |
||||
|
Gruppo II |
Coloranti quantum satis |
quantum satis |
|
|
|
|
E 200-203 |
Acido sorbico - sorbati |
1 000 |
(1), (2) |
Solo formaggio preconfezionato, affettato; formaggio a strati e formaggio con aggiunta di prodotti alimentari |
|
|
E 251-252 |
Nitrati |
150 |
(30) |
Solo latte destinato alla produzione di formaggio di pasta dura, semidura e semimolle |
|
|
E 260 |
Acido acetico |
quantum satis |
|
|
|
|
E 270 |
Acido lattico |
quantum satis |
|
|
|
|
E 330 |
Acido citrico |
quantum satis |
|
|
|
|
E 460(ii) |
Cellulosa in povere |
quantum satis |
|
Solo formaggio grattugiato e affettato |
|
|
E 575 |
Gluconodeltalattone |
quantum satis |
|
|
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
|||||
|
(30) Nel latte destinato alla produzione di formaggi o livello equivalente se addizionata dopo aver prelevato il siero e aggiunto acqua |
|||||
|
01.7.5 |
Formaggio fuso |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
|
|
|
Gruppo II |
Coloranti quantum satis |
quantum satis |
|
Solo formaggio fuso aromatizzato |
|
|
E 100 |
Curcumina |
100 |
(33) |
Solo formaggio fuso aromatizzato |
|
|
E 102 |
Tartrazina |
100 |
(33) |
Solo formaggio fuso aromatizzato |
|
|
▼M6 ————— |
|||||
|
E 120 |
Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio |
100 |
(33) |
Solo formaggio fuso aromatizzato Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014 |
|
|
E 120 |
Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio |
100 |
(33) (66) |
Solo formaggio fuso aromatizzato Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014 |
|
|
E 122 |
Azorubina, carmoisina |
100 |
(33) |
Solo formaggio fuso aromatizzato |
|
|
▼M6 ————— |
|||||
|
E 160e |
Beta-apo-8'-carotenale (C30) |
100 |
(33) |
Solo formaggio fuso aromatizzato |
|
|
E 161b |
Luteina |
100 |
(33) |
Solo formaggio fuso aromatizzato |
|
|
E 160d |
Licopene |
5 |
|
Solo formaggio fuso aromatizzato |
|
|
E 160a |
Caroteni |
quantum satis |
|
|
|
|
E 160c |
Estratto di paprica, capsantina, capsorubina |
quantum satis |
|
|
|
|
E 160b |
Annatto, bissina, norbissina |
15 |
|
|
|
|
E 200-203 |
Acido sorbico - sorbati |
2 000 |
(1) (2) |
|
|
|
E 234 |
Nisina |
12,5 |
(29) |
|
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
20 000 |
(1) (4) |
|
|
|
E 427 |
Gomma cassia |
2 500 |
|
|
|
|
E 551-559 |
Biossido di silicio – silicati |
10 000 |
(1) |
Periodo di applicazione: fino al 31 gennaio 2014 |
|
|
E 551-553 |
Biossido di silicio – silicati |
10 000 |
(1) |
Periodo di applicazione: dal 1o febbraio 2014 |
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
|||||
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
(29) Questa sostanza può essere naturalmente presente in taluni formaggi a seguito dei processi di fermentazione |
|||||
|
(33) Livello massimo per la singola sostanza o per la combinazione di E 100, E 102, E 120, E 122, E 160e e E 161b |
|||||
|
(66) Limite massimo per l'alluminio proveniente da pigmenti coloranti di alluminio di E 120 Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio 1,5 mg/kg. Non possono essere utilizzati altri pigmenti coloranti di alluminio. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, lettera g), di tale regolamento, questo limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013. |
|||||
|
01.7.6 |
Prodotti caseari (tranne i prodotti di cui alla categoria 16) |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
|
|
|
Gruppo II |
Coloranti quantum satis |
quantum satis |
|
Solo prodotti non stagionati aromatizzati |
|
|
Gruppo III |
Coloranti con limite massimo combinato |
100 |
|
Solo prodotti non stagionati aromatizzati |
|
|
E 1105 |
Lisozima |
quantum satis |
|
Solo prodotti stagionati |
|
|
E 120 |
Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio |
125 |
|
Solo prodotti marmorizzati rossi |
|
|
E 160a |
Caroteni |
quantum satis |
|
Solo prodotti stagionati arancioni, gialli e di colore biancastro |
|
|
E 160b |
Annatto, bissina, norbissina |
15 |
|
Solo prodotti stagionati arancioni, gialli e di colore biancastro |
|
|
E 160c |
Estratto di paprica, capsantina, capsorubina |
quantum satis |
|
Solo prodotti stagionati arancioni, gialli e di colore biancastro |
|
|
E 163 |
Antociani |
quantum satis |
|
Solo prodotti marmorizzati rossi |
|
|
E 170 |
Carbonato di calcio |
quantum satis |
|
Solo prodotti stagionati |
|
|
E 200-203 |
Acido sorbico - sorbati |
1 000 |
(1) (2) |
Solo prodotti non stagionati; prodotti stagionati, preconfezionati, affettati; prodotti stagionati a strati e prodotti stagionati con aggiunta di prodotti alimentari |
|
|
E 200-203 |
Acido sorbico - sorbati |
quantum satis |
|
Solo trattamento superficiale di prodotti stagionati |
|
|
E 234 |
Nisina |
12,5 |
(29) |
Solo prodotti stagionati e fusi |
|
|
E 235 |
Natamicina |
1 mg/dm2 di superficie (assente a una profondità di 5 mm) |
|
Solo trattamento esterno di formaggio non tagliato di pasta dura, semidura e semimolle |
|
|
E 251-252 |
Nitrati |
150 |
(30) |
Solo prodotti stagionati di pasta dura, semidura e semimolle |
|
|
E 280-283 |
Acido propionico - propionati |
quantum satis |
|
Solo trattamento superficiale di prodotti stagionati |
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
2 000 |
(1) (4) |
Solo prodotti non stagionati |
|
|
E 460 |
Cellulosa in povere |
quantum satis |
|
Solo prodotti non stagionati e prodotti stagionati grattugiati e affettati |
|
|
E 504 |
Carbonati di magnesio |
quantum satis |
|
Solo prodotti stagionati |
|
|
E 509 |
Cloruro di calcio |
quantum satis |
|
Solo prodotti stagionati |
|
|
E 551-559 |
Biossido di silicio, silicato di calcio, silicato di magnesio, talco |
10 000 |
(1) |
Solo prodotti di pasta dura e semidura, affettati o grattugiati Periodo di applicazione: fino al 31 gennaio 2014 |
|
|
E 551-553 |
Biossido di silicio – silicati |
10 000 |
(1) |
Solo prodotti di pasta dura e semidura, affettati o grattugiati Periodo di applicazione: dal 1o febbraio 2014 |
|
|
E 575 |
Gluconodeltalattone |
quantum satis |
|
Solo prodotti stagionati |
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
|||||
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
(29) Questa sostanza può essere naturalmente presente in taluni prodotti a seguito dei processi di fermentazione |
|||||
|
(30) Nel latte destinato alla produzione di formaggi o livello equivalente se addizionata dopo aver prelevato il siero e aggiunto acqua |
|||||
|
01.8 |
Prodotti analoghi dei prodotti lattiero-caseari, compresi i preparati per la macchiatura di bevande |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
|
|
|
Gruppo II |
Coloranti quantum satis |
quantum satis |
|
|
|
|
E 200-203 |
Acido sorbico - sorbati |
quantum satis |
(1) (2) |
Solo prodotti analoghi al formaggio (solo trattamento superficiale) |
|
|
E 200-203 |
Acido sorbico - sorbati |
2 000 |
(1) (2) |
Solo prodotti analoghi al formaggio a base di proteine |
|
|
E 251-252 |
Nitrati |
150 |
(30) |
Solo prodotti analoghi al formaggio, a base di latte e derivati |
|
|
E 280-283 |
Acido propionico - propionati |
quantum satis |
|
Solo prodotti analoghi al formaggio (solo trattamento superficiale) |
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
5 000 |
(1) (4) |
Solo prodotti analoghi alla panna montata |
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
20 000 |
(1) (4) |
Solo prodotti analoghi al formaggio fuso |
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
30 000 |
(1) (4) |
Solo preparati per la macchiatura di bevande |
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
50 000 |
(1) (4) |
Solo preparati per la macchiatura di bevande per distributori automatici |
|
|
E 432-436 |
Polisorbati |
5 000 |
(1) |
Solo prodotti analoghi a latte e panna |
|
|
E 473-474 |
Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi |
5 000 |
(1) |
Solo prodotti analoghi alla panna |
|
|
E 473-474 |
Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi |
20 000 |
(1) |
Solo preparati per la macchiatura di bevande |
|
|
E 475 |
Esteri poligliceridi degli acidi grassi |
5 000 |
|
Solo prodotti analoghi a latte e panna |
|
|
E 475 |
Esteri poligliceridi degli acidi grassi |
500 |
|
Solo preparati per la macchiatura di bevande |
|
|
E 477 |
Esteri dell'1,2 propandiolo degli acidi grassi |
1 000 |
|
Solo preparati per la macchiatura di bevande |
|
|
E 477 |
Esteri dell'1,2 propandiolo degli acidi grassi |
5 000 |
|
Solo prodotti analoghi a latte e panna |
|
|
E 481-482 |
Stearoil-2-lattilati |
3 000 |
(1) |
Solo preparati per la macchiatura di bevande |
|
|
E 491-495 |
Esteri di sorbitano |
5 000 |
(1) |
Solo prodotti analoghi a latte e panna; preparati per la macchiatura di bevande |
|
|
E 551-559 |
Biossido di silicio – silicati |
10 000 |
(1) |
Solo prodotti analoghi al formaggio affettato o grattugiato e al formaggio fuso; preparati per la macchiatura di bevande Periodo di applicazione: fino al 31 gennaio 2014 |
|
|
E 551-553 |
Biossido di silicio – silicati |
10 000 |
(1) |
Solo prodotti analoghi al formaggio affettato o grattugiato e al formaggio fuso; preparati per la macchiatura di bevande Periodo di applicazione: dal 1o febbraio 2014 |
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
|||||
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
(30) Nel latte destinato alla produzione di formaggi o livello equivalente se addizionata dopo aver prelevato il siero e aggiunto acqua |
|||||
|
02 |
Oli e grassi ed emulsioni di oli e grassi |
||||
|
02.1 |
Oli e grassi sostanzialmente privi di acqua (tranne il grasso del latte anidro) |
||||
|
E 100 |
Curcumina |
quantum satis |
|
Solo grassi |
|
|
E 160a |
Caroteni |
quantum satis |
|
Solo grassi |
|
|
E 160b |
Annatto, bissina, norbissina |
10 |
|
Solo grassi |
|
|
E 270 |
Acido lattico |
quantum satis |
|
Solo per cottura e/o frittura o per la preparazione di salse (gravy), ad eccezione degli oli vergini e dell'olio d'oliva |
|
|
E 300 |
Acido ascorbico |
quantum satis |
|
Solo per cottura e/o frittura o per la preparazione di salse (gravy), ad eccezione degli oli vergini e dell'olio d'oliva |
|
|
E 304 |
Esteri dell'acido ascorbico con acidi grassi |
quantum satis |
|
Tranne oli vergini e oli d'oliva |
|
|
E 306 |
Estratto ricco di tocoferolo |
quantum satis |
|
Tranne oli vergini e oli d'oliva |
|
|
E 307 |
Alfatocoferolo |
quantum satis |
|
Tranne oli vergini e oli d'oliva |
|
|
E 307 |
Alfatocoferolo |
200 |
|
Solo oli d'oliva raffinati, incluso l'olio di sansa di oliva |
|
|
E 308 |
Gammatocoferolo |
quantum satis |
|
Tranne oli vergini e oli d'oliva |
|
|
E 309 |
Deltatocoferolo |
quantum satis |
|
Tranne oli vergini e oli d'oliva |
|
|
E 310-320 |
Gallati, TBHQ e BHA, singolarmente o in combinazione |
200 |
(1) (41) |
Solo grassi e oli per la preparazione professionale di alimenti trattati termicamente; olio e grasso per frittura (escluso l'olio di sansa di oliva) nonché lardo, strutto, olio di pesce, grasso bovino, grasso di pollame e grasso ovino |
|
|
E 321 |
Butilidrossitoluene (BHT) |
100 |
(41) |
Solo grassi e oli per la preparazione professionale di alimenti trattati termicamente; olio e grasso per frittura (escluso l'olio di sansa di oliva) nonché lardo, strutto, olio di pesce, grasso bovino, grasso di pollame e grasso ovino |
|
|
E 322 |
Lecitine |
30 000 |
|
Tranne oli vergini e oli d'oliva |
|
|
E 330 |
Acido citrico |
quantum satis |
|
Tranne oli vergini e oli d'oliva |
|
|
E 331 |
Citrati di sodio |
quantum satis |
|
Tranne oli vergini e oli d'oliva |
|
|
E 332 |
Citrati di potassio |
quantum satis |
|
Tranne oli vergini e oli d'oliva |
|
|
E 333 |
Citrati di calcio |
quantum satis |
|
Tranne oli vergini e oli d'oliva |
|
|
E 392 |
Estratti di rosmarino |
30 |
(41) (46) |
Solo oli vegetali (esclusi oli vergini e oli d'oliva) e grassi se il contenuto di acidi grassi polinsaturi è superiore al 15 % p/p degli acidi grassi totali, per l'uso in prodotti alimentari non sottoposti a trattamento termico |
|
|
E 392 |
Estratti di rosmarino |
50 |
(41) (46) |
Solo oli di pesce e di alghe; lardo, grasso bovino, grasso di pollame e grasso ovino; grassi e oli per la preparazione professionale di alimenti trattati termicamente; olio e grasso per frittura, escluso l'olio di oliva e l'olio di sansa |
|
|
E 471 |
Mono- e digliceridi degli acidi grassi |
10 000 |
|
Tranne oli vergini e oli d'oliva |
|
|
E 472c |
Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
quantum satis |
|
Solo per cottura e/o frittura o per la preparazione di salse (gravy), ad eccezione degli oli vergini e dell'olio d'oliva |
|
|
E 900 |
Dimetilpolisilossano |
10 |
|
Solo oli e grassi per frittura |
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(41) Espresso in base ai grassi |
|||||
|
(46) Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico |
|||||
|
02.2 |
Emulsioni di oli e grassi, principalmente del tipo acqua in olio |
||||
|
02.2.1 |
Burro, burro concentrato, butter oil e grasso del latte anidro |
||||
|
E 160a |
Caroteni |
quantum satis |
|
Tranne burro di latte di pecora e capra |
|
|
E 500 |
Carbonati di sodio |
quantum satis |
|
Solo burro di panna acida |
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
2 000 |
(1) (4) |
Solo burro di panna acida |
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
02.2.2 |
Altre emulsioni di oli e grassi comprese le paste da spalmare, quali definite dal regolamento (CE) n. 1234/2007 del Consiglio ed emulsioni liquide |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
|
|
|
E 100 |
Curcumina |
quantum satis |
|
Tranne burro a ridotto tenore di grassi |
|
|
E 160a |
Caroteni |
quantum satis |
|
|
|
|
E 160b |
Annatto, bissina, norbissina |
10 |
|
Tranne burro a ridotto tenore di grassi |
|
|
E 200-203 |
Acido sorbico - sorbati |
1 000 |
(1) (2) |
Solo emulsioni di grassi (tranne il burro) con un tenore di grassi uguale o superiore al 60 % |
|
|
E 200-203 |
Acido sorbico - sorbati |
2 000 |
(1) (2) |
Solo emulsioni di grassi con un tenore di grassi inferiore al 60 % |
|
|
E 310-320 |
Gallati, TBHQ e BHA, singolarmente o in combinazione |
200 |
(1) (2) |
Solo grasso per frittura |
|
|
E 321 |
Butilidrossitoluene (BHT) |
100 |
|
Solo grasso per frittura |
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
5 000 |
(1) (4) |
Solo grassi da spalmare |
|
|
E 385 |
Etilendiamminatetracetato di calcio disodico (EDTA di calcio disodico) |
100 |
|
Solo grassi da spalmare, quali definiti all'articolo 115 e all'allegato XV del regolamento (CE) n. 1234/2007, aventi tenore di grassi pari o inferiore al 41 % |
|
|
E 392 |
Estratti di rosmarino |
100 |
(41) (46) |
Solo grassi da spalmare con un tenore di grassi inferiore all'80 % |
|
|
E 405 |
Alginato di propan-1,2-diolo |
3 000 |
|
|
|
|
E 432-436 |
Polisorbati |
10 000 |
(1) |
Solo emulsioni di grassi per cottura al forno |
|
|
E 473-474 |
Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi |
10 000 |
(1) |
Solo emulsioni di grassi per cottura al forno |
|
|
E 475 |
Esteri poligliceridi degli acidi grassi |
5 000 |
|
|
|
|
E 476 |
Poliricinoleato di poliglicerolo |
4 000 |
|
Solo grassi da spalmare, quali definiti all'articolo 115 e all'allegato XV del regolamento (CE) n. 1234/2007, aventi tenore di grassi pari o inferiore al 41 % e prodotti analoghi da spalmare aventi tenore di grassi inferiore al 10 % |
|
|
E 477 |
Esteri dell'1,2 propandiolo degli acidi grassi |
10 000 |
|
Solo emulsioni di grassi per cottura al forno |
|
|
E 479b |
Prodotto di reazione dell'olio di soia ossidato termicamente con mono- e digliceridi degli acidi grassi |
5 000 |
|
Solo emulsioni di grassi per frittura |
|
|
E 481-482 |
Stearoil-2-lattilati |
10 000 |
(1) |
|
|
|
E 491-495 |
Esteri di sorbitano |
10 000 |
(1) |
|
|
|
E 551-559 |
Biossido di silicio – silicati |
30 000 |
(1) |
Solo prodotti per ungere teglie Periodo di applicazione: fino al 31 gennaio 2014 |
|
|
E 551-553 |
Biossido di silicio – silicati |
30 000 |
(1) |
Solo prodotti per ungere teglie Periodo di applicazione: dal 1o febbraio 2014 |
|
|
E 900 |
Dimetilpolisilossano |
10 |
|
Solo oli e grassi per frittura |
|
|
E 959 |
Neoesperidina DC |
5 |
|
Solo come esaltatore di sapidità, solo nei gruppi di grassi B e C di cui all'allegato XV del regolamento 1234/2007 |
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
|||||
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
(41) Espresso in base ai grassi |
|||||
|
(46) Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico |
|||||
|
02.3 |
Spray di olio vegetale per ungere piastre |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
|
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
30 000 |
(1) (4) |
Solo spray a base di emulsione acquosa per ungere teglie |
|
|
E 392 |
Estratti di rosmarino |
50 |
(41) (46) |
Solo grassi e oli per la preparazione professionale di alimenti trattati termicamente |
|
|
E 551-559 |
Biossido di silicio – silicati |
30 000 |
(1) |
Solo prodotti per ungere teglie Periodo di applicazione: fino al 31 gennaio 2014 |
|
|
E 551-553 |
Biossido di silicio – silicati |
30 000 |
(1) |
Solo prodotti per ungere teglie Periodo di applicazione: dal 1o febbraio 2014 |
|
|
E 943a |
Butano |
quantum satis |
|
Solo spray di olio vegetale per ungere teglie (esclusivamente per uso professionale) e spray a base di emulsione acquosa |
|
|
E 943b |
Isobutano |
quantum satis |
|
Solo spray di olio vegetale per ungere teglie (esclusivamente per uso professionale) e spray a base di emulsione acquosa |
|
|
E 944 |
Propano |
quantum satis |
|
Solo spray di olio vegetale per ungere teglie (esclusivamente per uso professionale) e spray a base di emulsione acquosa |
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
(41) Espresso in base ai grassi |
|||||
|
(46) Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico |
|||||
|
03 |
Gelati |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
|
|
|
Gruppo II |
Coloranti quantum satis |
quantum satis |
|
Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014 |
|
|
Gruppo II |
Coloranti quantum satis |
quantum satis |
(75) |
Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014 |
|
|
Gruppo III |
Coloranti con limite massimo combinato |
150 |
(25) |
|
|
|
Gruppo IV |
Polioli |
quantum satis |
|
Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 160b |
Annatto, bissina, norbissina |
20 |
|
|
|
|
E 160d |
Licopene |
40 |
|
|
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
1 000 |
(1) (4) |
|
|
|
E 405 |
Alginato di propan-1,2-diolo |
3 000 |
|
Solo gelati a base di acqua |
|
|
E 427 |
Gomma cassia |
2 500 |
|
|
|
|
E 432-436 |
Polisorbati |
1 000 |
(1) |
|
|
|
E 473-474 |
Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi |
5 000 |
(1) |
|
|
|
E 477 |
Esteri dell'1,2 propandiolo degli acidi grassi |
3 000 |
|
|
|
|
E 491-495 |
Esteri di sorbitano |
500 |
(1) |
|
|
|
E 901 |
Cera d'api, bianca e gialla |
quantum satis |
|
Solo wafer preconfezionati contenenti gelato |
|
|
E 950 |
Acesulfame K |
800 |
|
Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 951 |
Aspartame |
800 |
|
Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 954 |
Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca |
100 |
(52) |
Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 955 |
Sucralosio |
320 |
|
Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 957 |
Taumatina |
50 |
|
Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 959 |
Neoesperidina DC |
50 |
|
Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 960 |
Glicosidi steviolici |
200 |
(60) |
Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 961 |
Neotame |
26 |
|
Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 962 |
Sale di aspartame-acesulfame |
800 |
(11)b (49) (50) |
Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 964 |
Sciroppo di poliglicitolo |
200 000 |
|
Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti Periodo di applicazione: Dal 29 novembre 2012 |
|
|
E 969 |
Advantame |
10 |
|
Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
|||||
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame |
|||||
|
(25) Le quantità di ciascuno dei coloranti E 122 e E 155 non possono essere superiori a 50 mg/kg o mg/l |
|||||
|
(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950) |
|||||
|
(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951 |
|||||
|
(51) I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero |
|||||
|
(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere |
|||||
|
(60) Espressi in equivalenti steviolici |
|||||
|
(75) Limite massimo per l'alluminio proveniente da tutti i pigmenti di alluminio 30 mg/kg. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, lettera g), del regolamento (CE) n. 1333/2008, tale limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013. |
|||||
|
04 |
Ortofrutticoli |
||||
|
04.1 |
Ortofrutticoli non trasformati |
||||
|
04.1.1 |
Ortofrutticoli freschi interi |
||||
|
E 172 |
Ossidi e idrossidi di ferro |
6 |
|
Solo come intensificatore del contrasto per la marcatura di agrumi, meloni e melegrane, per: — ripetere tutte o alcune delle indicazioni obbligatorie prescritte dalla normativa dell’Unione e/o dalla legislazione nazionale — e/o — indicare su base volontaria il marchio, il metodo di produzione, il codice PLU, il codice QR e/o il codice a barre Periodo di applicazione: a decorrere dal 24 giugno 2013 |
|
|
E 200-203 |
Acido sorbico - sorbati |
20 |
|
Solo trattamento superficiale di agrumi freschi non sbucciati |
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa - solfiti |
10 |
(3) |
Solo uve da tavola, litchi freschi (misurati nelle parti commestibili) e mirtilli (Vaccinium corymbosum) |
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa - solfiti |
100 |
(3) |
Solo mais dolce confezionato sotto vuoto |
|
|
E 445 |
Esteri della glicerina della resina del legno |
50 |
|
Solo trattamento superficiale di agrumi |
|
|
E 464 |
Idrossi-propil-metilcellulosa |
10 |
|
Solo per agrumi, meloni e melegrane per: — ripetere tutte o alcune delle indicazioni obbligatorie prescritte dalla normativa dell’Unione e/o dalla legislazione nazionale — e/o — indicare su base volontaria il marchio, il metodo di produzione, il codice PLU, il codice QR e/o il codice a barre Periodo di applicazione: a decorrere dal 24 giugno 2013 |
|
|
E 473-474 |
Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi |
quantum satis |
(1) |
Solo frutta fresca, trattamento superficiale |
|
|
E 901 |
Cera d’api, bianca e gialla |
quantum satis |
|
Solo trattamento superficiale di frutta: agrumi, meloni, mele, pere, pesche, ananas, banane, manghi, avocado e melagrane nonché agente di rivestimento su frutta a guscio Periodo di applicazione per banane, manghi, avocado e melagrane: a decorrere dal 25 dicembre 2012 |
|
|
E 902 |
Cera di candelilla |
quantum satis |
|
Solo trattamento superficiale di agrumi, meloni, mele, pere, pesche e ananas nonché agente di ricopertura su frutta a guscio |
|
|
E 903 |
Cera di carnauba |
200 |
|
Solo trattamento superficiale di frutta: agrumi, meloni, mele, pere, pesche, ananas, melagrane, manghi, avocado e papaie nonché agente di rivestimento su frutta a guscio Periodo di applicazione per melagrane, manghi, avocado e papaie: a decorrere dal 25 dicembre 2012 |
|
|
E 904 |
Gommalacca |
quantum satis |
|
Solo trattamento superficiale di frutta: agrumi, meloni, mele, pere, pesche, ananas, melagrane, manghi, avocado e papaie nonché agente di rivestimento su frutta a guscio Periodo di applicazione per melagrane, manghi, avocado e papaie: a decorrere dal 25 dicembre 2012 |
|
|
E 905 |
Cera microcristallina |
quantum satis |
|
Solo trattamento superficiale di frutta: meloni, papaie, manghi, avocado e ananas Periodo di applicazione per gli ananas: a decorrere dal 25 dicembre 2012 |
|
|
▼M45 ————— |
|||||
|
E 914 |
Cera polietilenica ossidata |
quantum satis |
|
Solo trattamento superficiale di agrumi, meloni, papaya, mango, avocado e ananas |
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
|||||
|
04.1.2 |
Ortofrutticoli sbucciati, tagliati e sminuzzati |
||||
|
E 220-228 |
Anidride solforosa - solfiti |
50 |
(3) |
Solo patate sbucciate |
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa - solfiti |
300 |
(3) |
Solo polpa di cipolla, aglio e scalogno |
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa - solfiti |
800 |
(3) |
Solo polpa di rafano |
|
|
E 296 |
Acido malico |
quantum satis |
|
Solo patate preconfezionate non trasformate e sbucciate |
|
|
E 300 |
Acido ascorbico |
quantum satis |
|
Solo frutta e ortaggi preconfezionati, non trasformati, refrigerati e pronti per il consumo e patate preconfezionate non trasformate e sbucciate |
|
|
E 301 |
Ascorbato di sodio |
quantum satis |
|
Solo frutta e ortaggi preconfezionati, non trasformati, refrigerati e pronti per il consumo e patate preconfezionate non trasformate e sbucciate |
|
|
E 302 |
Ascorbato di calcio |
quantum satis |
|
Solo frutta e ortaggi preconfezionati, non trasformati, refrigerati e pronti per il consumo e patate preconfezionate non trasformate e sbucciate |
|
|
E 330 |
Acido citrico |
quantum satis |
|
Solo frutta e ortaggi preconfezionati, non trasformati, refrigerati e pronti per il consumo e patate preconfezionate non trasformate e sbucciate |
|
|
E 331 |
Citrati di sodio |
quantum satis |
|
Solo frutta e ortaggi preconfezionati, non trasformati, refrigerati e pronti per il consumo e patate preconfezionate non trasformate e sbucciate |
|
|
E 332 |
Citrati di potassio |
quantum satis |
|
Solo frutta e ortaggi preconfezionati, non trasformati, refrigerati e pronti per il consumo e patate preconfezionate non trasformate e sbucciate |
|
|
E 333 |
Citrati di calcio |
quantum satis |
|
Solo frutta e ortaggi preconfezionati, non trasformati, refrigerati e pronti per il consumo e patate preconfezionate non trasformate e sbucciate |
|
|
E 401 |
Alginato di sodio |
2 400 |
(82) |
Solo frutta e ortaggi preconfezionati, non trasformati, refrigerati e pronti per il consumo, destinati alla vendita al consumatore finale |
|
|
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
|||||
|
(82): Può essere impiegato soltanto in combinazione con l'additivo E 302 come agente di rivestimento e con un livello massimo di 800 mg/kg di E 302 nell'alimento finale. |
|||||
|
04.1.3 |
Ortofrutticoli congelati |
||||
|
E 220-228 |
Anidride solforosa - solfiti |
50 |
(3) |
Solo ortaggi bianchi, inclusi i funghi e i legumi bianchi |
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa - solfiti |
100 |
(3) |
Solo patate congelate e surgelate |
|
|
E 300 |
Acido ascorbico |
quantum satis |
|
|
|
|
E 301 |
Ascorbato di sodio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 302 |
Ascorbato di calcio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 330 |
Acido citrico |
quantum satis |
|
|
|
|
E 331 |
Citrati di sodio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 332 |
Citrati di potassio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 333 |
Citrati di calcio |
quantum satis |
|
|
|
|
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
|||||
|
04.2 |
Ortofrutticoli trasformati |
||||
|
04.2.1 |
Ortofrutticoli essiccati |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
E 410, E 412, E 415 ed E 417 non possono essere utilizzati nella fabbricazione di alimenti disidratati che devono reidratarsi all'atto dell'ingestione |
|
|
E 101 |
Riboflavine |
quantum satis |
|
Solo conserve di frutti rossi |
|
|
E 120 |
Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio |
200 |
(34) |
Solo conserve di frutti rossi |
|
|
E 122 |
Azorubina, carmoisina |
200 |
(34) |
Solo conserve di frutti rossi |
|
|
▼M6 ————— |
|||||
|
E 129 |
Rosso allura AC |
200 |
(34) |
Solo conserve di frutti rossi |
|
|
E 131 |
Blu patentato V |
200 |
(34) |
Solo conserve di frutti rossi |
|
|
E 133 |
Blu brillante FCF |
200 |
(34) |
Solo conserve di frutti rossi |
|
|
E 140 |
Clorofille e clorofilline |
quantum satis |
|
Solo conserve di frutti rossi |
|
|
E 141 |
Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame |
quantum satis |
|
Solo conserve di frutti rossi |
|
|
E 150a-d |
Caramelli |
quantum satis |
|
Solo conserve di frutti rossi |
|
|
E 160a |
Caroteni |
quantum satis |
|
Solo conserve di frutti rossi |
|
|
E 160c |
Estratto di paprica, capsantina, capsorubina |
quantum satis |
|
Solo conserve di frutti rossi |
|
|
E 162 |
Rosso di barbabietola, betanina |
quantum satis |
|
Solo conserve di frutti rossi |
|
|
E 163 |
Antociani |
quantum satis |
|
Solo conserve di frutti rossi |
|
|
E 200-203 |
Acido sorbico - sorbati |
1 000 |
(1) (2) |
Solo frutta secca |
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa - solfiti |
50 |
(3) |
Solo cocco essiccato |
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa - solfiti |
50 |
(3) |
Solo ortaggi bianchi, trasformati, inclusi i legumi |
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa - solfiti |
100 |
(3) |
Solo funghi secchi |
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa - solfiti |
150 |
(3) |
Solo zenzero secco |
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa - solfiti |
200 |
(3) |
Solo pomodori secchi |
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa - solfiti |
400 |
(3) |
Solo ortaggi bianchi secchi |
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa - solfiti |
500 |
(3) |
Solo frutta a guscio e frutta secca, tranne mele, pere, banane, albicocche, pesche, uva, prugne e fichi secchi |
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa - solfiti |
600 |
(3) |
Solo mele e pere secche |
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa - solfiti |
1 000 |
(3) |
Solo banane secche |
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa - solfiti |
2 000 |
(3) |
Solo albicocche, pesche, uva, prugne e fichi secchi |
|
|
E 907 |
Poli-1-decene idrogenato |
2 000 |
|
Solo frutta secca come agente di ricopertura |
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
|||||
|
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
|||||
|
(34) Livello massimo per la singola sostanza o per la combinazione di E 120, E 122, E 129, E 131 e E 133 |
|||||
|
04.2.2 |
Ortofrutticoli sottaceto, sott'olio o in salamoia |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
|
|
|
E 101 |
Riboflavine |
quantum satis |
|
Solo conserve di frutti rossi |
|
|
E 120 |
Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio |
200 |
(34) |
Solo conserve di frutti rossi |
|
|
E 122 |
Azorubina, carmoisina |
200 |
(34) |
Solo conserve di frutti rossi |
|
|
▼M6 ————— |
|||||
|
E 129 |
Rosso allura AC |
200 |
(34) |
Solo conserve di frutti rossi |
|
|
E 131 |
Blu patentato V |
200 |
(34) |
Solo conserve di frutti rossi |
|
|
E 133 |
Blu brillante FCF |
200 |
(34) |
Solo conserve di frutti rossi |
|
|
E 140 |
Clorofille e clorofilline |
quantum satis |
|
Solo conserve di frutti rossi |
|
|
E 141 |
Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame |
quantum satis |
|
Solo conserve di frutti rossi |
|
|
E 150a-d |
Caramelli |
quantum satis |
|
Solo conserve di frutti rossi |
|
|
E 160a |
Caroteni |
quantum satis |
|
Solo conserve di frutti rossi |
|
|
E 160c |
Estratto di paprica, capsantina, capsorubina |
quantum satis |
|
Solo conserve di frutti rossi |
|
|
E 162 |
Rosso di barbabietola, betanina |
quantum satis |
|
Solo conserve di frutti rossi |
|
|
E 163 |
Antociani |
quantum satis |
|
Solo conserve di frutti rossi |
|
|
E 101 |
Riboflavine |
quantum satis |
|
Solo ortaggi (tranne le olive) |
|
|
E 140 |
Clorofille e clorofilline |
quantum satis |
|
Solo ortaggi (tranne le olive) |
|
|
E 141 |
Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame |
quantum satis |
|
Solo ortaggi (tranne le olive) |
|
|
E 150a-d |
Caramelli |
quantum satis |
|
Solo ortaggi (tranne le olive) |
|
|
E 160a |
Caroteni |
quantum satis |
|
Solo ortaggi (tranne le olive) |
|
|
E 162 |
Rosso di barbabietola, betanina |
quantum satis |
|
Solo ortaggi (tranne le olive) |
|
|
E 163 |
Antociani |
quantum satis |
|
Solo ortaggi (tranne le olive) |
|
|
E 200-213 |
Acido sorbico - sorbati; Acido benzoico - benzoati |
2 000 |
(1) (2) |
Solo ortaggi (tranne le olive) |
|
|
E 200-203 |
Acido sorbico - sorbati |
1 000 |
(1) (2) |
Solo olive e preparazioni a base di olive |
|
|
E 210-213 |
Acido benzoico - benzoati |
500 |
(1) (2) |
Solo olive e preparazioni a base di olive |
|
|
E 200-213 |
Acido sorbico - sorbati; Acido benzoico - benzoati |
1 000 |
(1) (2) |
Solo olive e preparazioni a base di olive |
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa - solfiti |
100 |
(3) |
Tranne olive e peperoni gialli in salamoia |
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa - solfiti |
500 |
(3) |
Solo peperoni gialli in salamoia |
|
|
E 579 |
Gluconato ferroso |
150 |
(56) |
Solo olive scurite dall'ossidazione |
|
|
E 585 |
Lattato ferroso |
150 |
(56) |
Solo olive scurite dall'ossidazione |
|
|
E 950 |
Acesulfame K |
200 |
|
Solo conserve agrodolci di frutta e ortaggi |
|
|
E 951 |
Aspartame |
300 |
|
Solo conserve agrodolci di frutta e ortaggi |
|
|
E 954 |
Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca |
160 |
(52) |
Solo conserve agrodolci di frutta e ortaggi |
|
|
E 955 |
Sucralosio |
180 |
|
Solo conserve agrodolci di frutta e ortaggi |
|
|
E 959 |
Neoesperidina DC |
100 |
|
Solo conserve agrodolci di frutta e ortaggi |
|
|
E 960 |
Glicosidi steviolici |
100 |
(60) |
Solo conserve agrodolci di frutta e ortaggi |
|
|
E 961 |
Neotame |
10 |
|
Solo conserve agrodolci di frutta e ortaggi |
|
|
E 962 |
Sale di aspartame-acesulfame |
200 |
(11)a (49) (50) |
Solo conserve agrodolci di frutta e ortaggi |
|
|
E 969 |
Advantame |
3 |
|
Solo conserve agrodolci di frutta e ortaggi |
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
|||||
|
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
|||||
|
(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame |
|||||
|
(34) Livello massimo per la singola sostanza o per la combinazione di E 120, E 122, E 129, E 131 e E 133 |
|||||
|
(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950) |
|||||
|
(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951 |
|||||
|
(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere |
|||||
|
(56) Espresso come Fe |
|||||
|
(60) Espressi in equivalenti steviolici |
|||||
|
04.2.3 |
Ortofrutticoli in recipienti |
||||
|
E 101 |
Riboflavine |
quantum satis |
|
Solo conserve di frutti rossi |
|
|
E 120 |
Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio |
200 |
(34) |
Solo conserve di frutti rossi |
|
|
E 122 |
Azorubina, carmoisina |
200 |
(34) |
Solo conserve di frutti rossi |
|
|
▼M6 ————— |
|||||
|
E 129 |
Rosso allura AC |
200 |
(34) |
Solo conserve di frutti rossi |
|
|
E 131 |
Blu patentato V |
200 |
(34) |
Solo conserve di frutti rossi |
|
|
E 133 |
Blu brillante FCF |
200 |
(34) |
Solo conserve di frutti rossi |
|
|
E 140 |
Clorofille e clorofilline |
quantum satis |
|
Solo conserve di frutti rossi |
|
|
E 141 |
Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame |
quantum satis |
|
Solo conserve di frutti rossi |
|
|
E 150a-d |
Caramelli |
quantum satis |
|
Solo conserve di frutti rossi |
|
|
E 160a |
Caroteni |
quantum satis |
|
Solo conserve di frutti rossi |
|
|
E 160c |
Estratto di paprica, capsantina, capsorubina |
quantum satis |
|
Solo conserve di frutti rossi |
|
|
E 162 |
Rosso di barbabietola, betanina |
quantum satis |
|
Solo ortaggi (tranne le olive) |
|
|
E 163 |
Antociani |
quantum satis |
|
Solo conserve di frutti rossi |
|
|
E 102 |
Tartrazina |
100 |
|
Solo mushy peas e piselli da giardino trasformati (in scatola) |
|
|
E 133 |
Blu brillante FCF |
20 |
|
Solo mushy peas e piselli da giardino trasformati (in scatola) |
|
|
E 142 |
Verde S |
10 |
|
Solo mushy peas e piselli da giardino trasformati (in scatola) |
|
|
E 127 |
Eritrosina |
200 |
|
Solo ciliegie per cocktail e ciliegie candite |
|
|
E 127 |
Eritrosina |
150 |
|
Solo ciliegie bigarreaux in sciroppi e cocktail |
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa — solfiti |
50 |
(3) |
Solo ortaggi bianchi, inclusi i legumi e i funghi lavorati |
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa - solfiti |
250 |
(3) |
Solo limone affettato, in barattolo |
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa - solfiti |
100 |
(3) |
Solo ciliegie a polpa bianca in barattolo; mais dolce confezionato sotto vuoto |
|
|
E 260 |
Acido acetico |
quantum satis |
|
|
|
|
E 261 |
Acetati di potassio |
quantum satis |
|
Periodo di applicazione: dal 6 febbraio 2013 |
|
|
E 262 |
Acetati di sodio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 263 |
Acetato di calcio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 270 |
Acido lattico |
quantum satis |
|
|
|
|
E 296 |
Acido malico |
quantum satis |
|
|
|
|
E 300 |
Acido ascorbico |
quantum satis |
|
|
|
|
E 301 |
Ascorbato di sodio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 302 |
Ascorbato di calcio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 325 |
Lattato di sodio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 326 |
Lattato di potassio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 327 |
Lattato di calcio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 330 |
Acido citrico |
quantum satis |
|
|
|
|
E 331 |
Citrati di sodio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 332 |
Citrati di potassio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 333 |
Citrati di calcio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 334 |
Acido tartarico [L(+)-] |
quantum satis |
|
|
|
|
E 335 |
Tartrati di sodio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 336 |
Tartrati di potassio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 337 |
Tartrato di sodio e di potassio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 385 |
Etilendiamminatetracetato di calcio disodico (EDTA di calcio disodico) |
250 |
|
Solo prodotti orticoli e di leguminose, funghi e carciofi |
|
|
E 410 |
Farina di semi di carrube |
quantum satis |
|
Solo castagne conservate in liquido |
|
|
E 412 |
Gomma di guar |
quantum satis |
|
Solo castagne conservate in liquido |
|
|
E 415 |
Gomma di xanthan |
quantum satis |
|
Solo castagne conservate in liquido |
|
|
E 509 |
Cloruro di calcio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 512 |
Cloruro stannoso |
25 |
(55) |
Solo asparagi bianchi |
|
|
E 575 |
Gluconodeltalattone |
quantum satis |
|
|
|
|
E 579 |
Gluconato ferroso |
150 |
(56) |
Solo olive scurite dall'ossidazione |
|
|
E 585 |
Lattato ferroso |
150 |
(56) |
Solo olive scurite dall'ossidazione |
|
|
E 900 |
Dimetilpolisilossano |
10 |
|
|
|
|
E 950 |
Acesulfame K |
350 |
|
Solo frutta a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 951 |
Aspartame |
1 000 |
|
Solo frutta a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 952 |
Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca |
1 000 |
(51) |
Solo frutta a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 954 |
Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca |
200 |
(52) |
Solo frutta a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 955 |
Sucralosio |
400 |
|
Solo frutta a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 959 |
Neoesperidina DC |
50 |
|
Solo frutta a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 961 |
Neotame |
32 |
|
Solo frutta a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 962 |
Sale di aspartame-acesulfame |
350 |
(11)a (49) (50) |
Solo frutta a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 969 |
Advantame |
10 |
|
Solo frutta a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
|||||
|
(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame |
|||||
|
(34) Livello massimo per la singola sostanza o per la combinazione di E 120, E 122, E 129, E 131 e E 133 |
|||||
|
(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950) |
|||||
|
(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951 |
|||||
|
(51) I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero |
|||||
|
(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere |
|||||
|
(55) Espresso come Sn |
|||||
|
(56) Espresso come Fe |
|||||
|
04.2.4 |
Preparazioni di frutta e ortaggi, tranne i prodotti di cui alla categoria 5.4 |
||||
|
04.2.4.1 |
Preparazioni di frutta e ortaggi, tranne la composta |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
|
|
|
Gruppo II |
Coloranti quantum satis |
quantum satis |
|
Solo mostarda di frutta |
|
|
Gruppo III |
Coloranti con limite massimo combinato |
200 |
|
Solo mostarda di frutta |
|
|
Gruppo IV |
Polioli |
quantum satis |
|
Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti, tranne quelli destinati alla fabbricazione di bevande a base di succo di frutta |
|
|
E 100 |
Curcumina |
50 |
|
Solo surrogati di uova di pesce a base di alghe |
|
|
E 101 |
Riboflavine |
quantum satis |
|
Solo conserve di frutti rossi |
|
|
E 101 |
Riboflavine |
quantum satis |
|
Solo surrogati di uova di pesce a base di alghe |
|
|
E 104 |
Giallo di chinolina |
30 |
(61) |
Soltanto mostarda di frutta |
|
|
E 110 |
Giallo tramonto FCF/giallo arancio S |
35 |
(61) |
Soltanto mostarda di frutta |
|
|
E 120 |
Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio |
100 |
|
Solo surrogati di uova di pesce a base di alghe |
|
|
E 120 |
Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio |
200 |
(34) |
Solo conserve di frutti rossi |
|
|
E 122 |
Azorubina, carmoisina |
200 |
(34) |
Solo conserve di frutti rossi |
|
|
▼M6 ————— |
|||||
|
E 124 |
Ponceau 4R, rosso cocciniglia A |
20 |
(61) |
Soltanto mostarda di frutta |
|
|
E 129 |
Rosso allura AC |
200 |
(34) |
Solo conserve di frutti rossi |
|
|
E 131 |
Blu patentato V |
200 |
(34) |
Solo conserve di frutti rossi |
|
|
E 133 |
Blu brillante FCF |
200 |
(34) |
Solo conserve di frutti rossi |
|
|
E 140 |
Clorofille e clorofilline |
quantum satis |
|
Solo conserve di frutti rossi |
|
|
E 141 |
Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame |
quantum satis |
|
Solo conserve di frutti rossi |
|
|
E 141 |
Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame |
quantum satis |
|
Solo surrogati di uova di pesce a base di alghe |
|
|
E 150a |
Caramelli semplici |
quantum satis |
|
Solo surrogati di uova di pesce a base di alghe |
|
|
E 150a-d |
Caramelli |
quantum satis |
|
Solo conserve di frutti rossi |
|
|
E 153 |
Carbone vegetale |
quantum satis |
|
Solo surrogati di uova di pesce a base di alghe |
|
|
E 160a |
Caroteni |
quantum satis |
|
Solo conserve di frutti rossi |
|
|
E 160a |
Caroteni |
quantum satis |
|
Solo surrogati di uova di pesce a base di alghe |
|
|
E 160c |
Estratto di paprica, capsantina, capsorubina |
quantum satis |
|
Solo conserve di frutti rossi |
|
|
E 160c |
Estratto di paprica, capsantina, capsorubina |
quantum satis |
|
Solo surrogati di uova di pesce a base di alghe |
|
|
E 160e |
Beta-apo-8’-carotenale (C 30) |
100 |
|
Solo surrogati di uova di pesce a base di alghe |
|
|
E 162 |
Rosso di barbabietola, betanina |
quantum satis |
|
Solo ortaggi (tranne le olive) |
|
|
E 162 |
Rosso di barbabietola, betanina |
quantum satis |
|
Solo surrogati di uova di pesce a base di alghe |
|
|
E 163 |
Antociani |
quantum satis |
|
Solo conserve di frutti rossi |
|
|
E 163 |
Antociani |
quantum satis |
|
Solo surrogati di uova di pesce a base di alghe |
|
|
E 171 |
Biossido di titanio |
quantum satis |
|
Solo surrogati di uova di pesce a base di alghe |
|
|
E 172 |
Ossidi e idrossidi di ferro |
quantum satis |
|
Solo surrogati di uova di pesce a base di alghe |
|
|
E 200-203 |
Acido sorbico - sorbati |
1 000 |
(1) (2) |
Solo preparazioni a base di frutta e ortaggi tra cui preparazioni a base di alghe, salse a base di frutta, aspic, tranne purea, mousse, composta, insalate e prodotti analoghi, in scatola o in barattolo |
|
|
E 210-213 |
Acido benzoico - benzoati |
500 |
(1) (2) |
Solo preparazioni a base di alghe, olive e preparazioni a base di olive |
|
|
E 210-213 |
Acido benzoico - benzoati |
2 000 |
(1) (2) |
Solo barbabietola rossa cotta |
|
|
E 200-213 |
Acido sorbico - sorbati; Acido benzoico - benzoati |
1 000 |
(1) (2) |
Solo preparazioni a base di olive |
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa - solfiti |
50 |
(3) |
Solo ortaggi bianchi trasformati e funghi |
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa - solfiti |
100 |
(3) |
Solo frutta secca reidratata e litchi, mostarda di frutta |
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa - solfiti |
300 |
(3) |
Solo polpa di cipolla, aglio e scalogno |
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa - solfiti |
800 |
(3) |
Solo polpa di rafano |
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa - solfiti |
800 |
(3) |
Solo estratto di frutta gelificante, pectina liquida per la vendita al consumatore finale |
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
800 |
(1) (4) |
Solo preparazioni di frutta |
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico — fosfati — di- tri- e polifosfati |
1 000 |
(1) (4) |
Solo surrogati di uova di pesce a base di alghe |
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
4 000 |
(1) (4) |
Solo agenti di ricopertura per prodotti vegetali |
|
|
E 392 |
Estratti di rosmarino |
200 |
(46) |
Solo surrogati di uova di pesce a base di alghe |
|
|
E 405 |
Alginato di propan-1,2-diolo |
5 000 |
|
|
|
|
E 432-436 |
Polisorbati |
500 |
(1) |
Solo latte di cocco Periodo di applicazione: dal 23 luglio 2012 |
|
|
E 481-482 |
Stearoil-2-lattilati |
2 000 |
(1) |
Solo mostarda di frutta |
|
|
E 950 |
Acesulfame K |
350 |
|
Solo prodotti a ridotto apporto energetico |
|
|
E 951 |
Aspartame |
1 000 |
|
Solo prodotti a ridotto apporto energetico |
|
|
E 952 |
Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca |
250 |
(51) |
Solo prodotti a ridotto apporto energetico |
|
|
E 954 |
Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca |
50 |
(52) |
Solo surrogati di uova di pesce a base di alghe |
|
|
E 954 |
Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca |
200 |
(52) |
Solo prodotti a ridotto apporto energetico |
|
|
E 955 |
Sucralosio |
400 |
|
Solo prodotti a ridotto apporto energetico |
|
|
E 959 |
Neoesperidina DC |
50 |
|
Solo prodotti a ridotto apporto energetico |
|
|
E 960 |
Glicosidi steviolici |
200 |
(60) |
Solo prodotti a ridotto valore energetico |
|
|
E 961 |
Neotame |
32 |
|
Solo prodotti a ridotto apporto energetico |
|
|
E 962 |
Sale di aspartame-acesulfame |
350 |
(11)a (49) (50) |
Solo prodotti a ridotto apporto energetico |
|
|
E 969 |
Advantame |
10 |
|
Solo prodotti a ridotto valore energetico |
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
|||||
|
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
|||||
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame |
|||||
|
(34) Livello massimo per la singola sostanza o per la combinazione di E 120, E 122, E 129, E 131 e E 133 |
|||||
|
(46) Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico |
|||||
|
(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950) |
|||||
|
(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951 |
|||||
|
(51) I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero |
|||||
|
(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere |
|||||
|
(60) Espressi in equivalenti steviolici |
|||||
|
(61) La quantità totale di E 104, E 110, E 124 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III. |
|||||
|
04.2.4.2 |
Composta, tranne i prodotti di cui alla categoria 16 |
||||
|
E 300 |
Acido ascorbico |
quantum satis |
|
|
|
|
E 301 |
Ascorbato di sodio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 302 |
Ascorbato di calcio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 330 |
Acido citrico |
quantum satis |
|
|
|
|
E 331 |
Citrati di sodio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 332 |
Citrati di potassio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 333 |
Citrati di calcio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 440 |
Pectine |
quantum satis |
|
Solo composta di frutta, tranne composta di mele |
|
|
E 509 |
Cloruro di calcio |
quantum satis |
|
Solo composta di frutta, tranne composta di mele |
|
|
04.2.5 |
Confetture, gelatine, marmellate e prodotti analoghi |
||||
|
04.2.5.1 |
Confettura extra e gelatina extra, quali definite dalla direttiva 2001/113/CE |
||||
|
Gruppo IV |
Polioli |
quantum satis |
|
Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 200-213 |
Acido sorbico - sorbati; Acido benzoico - benzoati |
1 000 |
(1) (2) |
Solo prodotti a basso tenore di zuccheri e prodotti analoghi a basso contenuto calorico o senza zucchero, mermeladas |
|
|
E 210-213 |
Acido benzoico - benzoati |
500 |
(1) (2) |
Solo prodotti a basso tenore di zuccheri e prodotti analoghi a basso contenuto calorico o senza zucchero, mermeladas |
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa - solfiti |
100 |
(3) |
Solo confetture, gelatine e marmelades prodotte con frutta trattata con solfiti |
|
|
E 270 |
Acido lattico |
quantum satis |
|
|
|
|
E 296 |
Acido malico |
quantum satis |
|
|
|
|
E 300 |
Acido ascorbico |
quantum satis |
|
|
|
|
E 327 |
Lattato di calcio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 330 |
Acido citrico |
quantum satis |
|
|
|
|
E 331 |
Citrati di sodio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 333 |
Citrati di calcio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 334 |
Acido tartarico [L(+)-] |
quantum satis |
|
|
|
|
E 335 |
Tartrati di sodio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 350 |
Malati di sodio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 440 |
Pectine |
quantum satis |
|
|
|
|
E 471 |
Mono- e digliceridi degli acidi grassi |
quantum satis |
|
|
|
|
E 950 |
Acesulfame K |
1 000 |
|
Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto apporto energetico |
|
|
E 951 |
Aspartame |
1 000 |
|
Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto apporto energetico |
|
|
E 952 |
Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca |
1 000 |
|
Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto apporto energetico |
|
|
E 954 |
Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca |
200 |
(51) |
Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto apporto energetico |
|
|
E 955 |
Sucralosio |
400 |
(52) |
Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto apporto energetico |
|
|
E 959 |
Neoesperidina DC |
50 |
|
Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto apporto energetico |
|
|
E 960 |
Glicosidi steviolici |
200 |
(60) |
Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto valore energetico |
|
|
E 961 |
Neotame |
32 |
|
Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto apporto energetico |
|
|
E 961 |
Neotame |
2 |
|
Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto apporto energetico, come esaltatore di sapidità |
|
|
E 962 |
Sale di aspartame-acesulfame |
1 000 |
(11)b (49) (50) |
Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto apporto energetico |
|
|
E 964 |
Sciroppo di poliglicitolo |
500 000 |
|
Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti Periodo di applicazione: Dal 29 novembre 2012 |
|
|
E 969 |
Advantame |
10 |
|
Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto valore energetico |
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
|||||
|
(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame |
|||||
|
(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950) |
|||||
|
(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951 |
|||||
|
(51) I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero |
|||||
|
(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere |
|||||
|
(60) Espressi in equivalenti steviolici |
|||||
|
04.2.5.2 |
Confetture, gelatine e marmellate di frutta e crema di marroni, quali definite dalla direttiva 2001/113/CE |
||||
|
Gruppo IV |
Polioli |
quantum satis |
|
Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 100 |
Curcumina |
quantum satis |
|
Tranne crema di marroni |
|
|
▼M6 ————— |
|||||
|
E 120 |
Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio |
100 |
(31) |
Tranne crema di marroni Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014 |
|
|
E 120 |
Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio |
100 |
(31) (66) |
Tranne crema di marroni Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014 |
|
|
▼M6 ————— |
|||||
|
E 140 |
Clorofille e clorofilline |
quantum satis |
|
Tranne crema di marroni |
|
|
E 141 |
Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame |
quantum satis |
|
Tranne crema di marroni |
|
|
E 142 |
Verde S |
100 |
(31) |
Tranne crema di marroni |
|
|
E 150a-d |
Caramelli |
quantum satis |
|
Tranne crema di marroni |
|
|
E 160a |
Caroteni |
quantum satis |
|
Tranne crema di marroni |
|
|
E 160c |
Estratto di paprica, capsantina, capsorubina |
quantum satis |
|
Tranne crema di marroni |
|
|
E 160d |
Licopene |
10 |
(31) |
Tranne crema di marroni |
|
|
E 161b |
Luteina |
100 |
(31) |
Tranne crema di marroni |
|
|
E 162 |
Rosso di barbabietola, betanina |
quantum satis |
|
Tranne crema di marroni |
|
|
E 163 |
Antociani |
quantum satis |
|
Tranne crema di marroni |
|
|
E 200-213 |
Acido sorbico - sorbati; Acido benzoico - benzoati |
1 000 |
(1) (2) |
Solo prodotti da spalmare a basso tenore di zuccheri e prodotti analoghi a basso contenuto calorico o senza zucchero, mermeladas |
|
|
E 210-213 |
Acido benzoico - benzoati |
500 |
(1) (2) |
Solo prodotti a basso tenore di zuccheri e prodotti analoghi a basso contenuto calorico o senza zucchero; mermeladas |
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa - solfiti |
50 |
(3) |
|
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa - solfiti |
100 |
(3) |
Solo confetture, gelatine e marmellate prodotte con frutta trattata con solfiti |
|
|
E 270 |
Acido lattico |
quantum satis |
|
|
|
|
E 296 |
Acido malico |
quantum satis |
|
|
|
|
E 300 |
Acido ascorbico |
quantum satis |
|
|
|
|
E 327 |
Lattato di calcio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 330 |
Acido citrico |
quantum satis |
|
|
|
|
E 331 |
Citrati di sodio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 333 |
Citrati di calcio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 334 |
Acido tartarico [L(+)-] |
quantum satis |
|
|
|
|
E 335 |
Tartrati di sodio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 350 |
Malati di sodio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 400-404 |
Acido alginico - alginati |
10 000 |
(32) |
|
|
|
E 406 |
Agar-agar |
10 000 |
(32) |
|
|
|
E 407 |
Carragenina |
10 000 |
(32) |
|
|
|
E 410 |
Farina di semi di carrube |
10 000 |
(32) |
|
|
|
E 412 |
Gomma di guar |
10 000 |
(32) |
|
|
|
E 415 |
Gomma di xanthan |
10 000 |
(32) |
|
|
|
E 418 |
Gomma di gellano |
10 000 |
(32) |
|
|
|
E 440 |
Pectine |
quantum satis |
|
|
|
|
E 471 |
Mono- e digliceridi degli acidi grassi |
quantum satis |
|
|
|
|
E 493 |
Monolaurato di sorbitano |
25 |
|
Solo marmellate-gelatine |
|
|
E 509 |
Cloruro di calcio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 524 |
Idrossido di sodio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 900 |
Dimetilpolisilossano |
10 |
|
|
|
|
E 950 |
Acesulfame K |
1 000 |
|
Solo confetture, gelatine e marmalades a ridotto apporto energetico |
|
|
E 951 |
Aspartame |
1 000 |
|
Solo confetture, gelatine e marmalades a ridotto apporto energetico |
|
|
E 952 |
Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca |
1 000 |
(51) |
Solo confetture, gelatine e marmalades a ridotto apporto energetico |
|
|
E 954 |
Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca |
200 |
(52) |
Solo confetture, gelatine e marmalades a ridotto apporto energetico |
|
|
E 955 |
Sucralosio |
400 |
|
Solo confetture, gelatine e marmalades a ridotto apporto energetico |
|
|
E 959 |
Neoesperidina DC |
50 |
|
Solo confetture, gelatine e marmalades a ridotto apporto energetico |
|
|
E 959 |
Neoesperidina DC |
5 |
|
Solo gelatina di frutta come esaltatore di sapidità |
|
|
E 960 |
Glicosidi steviolici |
200 |
(60) |
Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto valore energetico |
|
|
E 961 |
Neotame |
32 |
|
Solo confetture, gelatine e marmalades a ridotto apporto energetico |
|
|
E 961 |
Neotame |
2 |
|
Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto apporto energetico, come esaltatore di sapidità |
|
|
E 962 |
Sale di aspartame-acesulfame |
1 000 |
(11)b (49) (50) |
Solo confetture, gelatine e marmalades a ridotto apporto energetico |
|
|
E 964 |
Sciroppo di poliglicitolo |
500 000 |
|
Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti Periodo di applicazione: Dal 29 novembre 2012 |
|
|
E 969 |
Advantame |
10 |
|
Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto valore energetico |
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
|||||
|
(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame |
|||||
|
(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950) |
|||||
|
(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951 |
|||||
|
(51) I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero |
|||||
|
(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere |
|||||
|
(31) Livello massimo per la singola sostanza o per la combinazione di E 120, E 142, E 160d e E 161b |
|||||
|
(32) Livello massimo per la singola sostanza o in combinazione con E 400 - 404, E 406, E 407, E 410, E 412, E 415 ed E 418 |
|||||
|
(60) Espressi in equivalenti steviolici |
|||||
|
(66) Limite massimo per l'alluminio proveniente da pigmenti coloranti di alluminio di E 120 Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio 1,5 mg/kg. Non possono essere utilizzati altri pigmenti coloranti di alluminio. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, lettera g), di tale regolamento, questo limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013. |
|||||
|
04.2.5.3 |
Altre creme da spalmare analoghe a base di frutta e ortaggi |
||||
|
Gruppo II |
Coloranti quantum satis |
|
|
Tranne crème de pruneaux |
|
|
Gruppo IV |
Polioli |
quantum satis |
|
Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 100 |
Curcumina |
quantum satis |
|
Tranne crème de pruneaux |
|
|
▼M6 ————— |
|||||
|
E 120 |
Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio |
100 |
(31) |
Tranne crème de pruneaux |
|
|
▼M6 ————— |
|||||
|
E 142 |
Verde S |
100 |
(31) |
Tranne crème de pruneaux |
|
|
E 160d |
Licopene |
10 |
(31) |
Tranne crème de pruneaux |
|
|
E 161b |
Luteina |
100 |
(31) |
Tranne crème de pruneaux |
|
|
E 200-213 |
Acido sorbico - sorbati; Acido benzoico - benzoati |
1 000 |
(1) (2) |
Altri prodotti da spalmare a base di frutta, mermeladas |
|
|
E 200-213 |
Acido sorbico - sorbati; Acido benzoico - benzoati |
1 500 |
(1) (2) |
Solo marmelada |
|
|
E 210-213 |
Acido benzoico - benzoati |
500 |
(1) (2) |
Altri prodotti da spalmare a base di frutta, mermeladas |
|
|
E 210-213 |
Acido benzoico - benzoati |
1 000 |
(1) (2) |
Solo dulce de membrillo |
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa - solfiti |
50 |
(3) |
|
|
|
E 270 |
Acido lattico |
quantum satis |
|
|
|
|
E 296 |
Acido malico |
quantum satis |
|
|
|
|
E 300 |
Acido ascorbico |
quantum satis |
|
|
|
|
E 327 |
Lattato di calcio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 330 |
Acido citrico |
quantum satis |
|
|
|
|
E 331 |
Citrati di sodio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 333 |
Citrati di calcio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 334 |
Acido tartarico [L(+)-] |
quantum satis |
|
|
|
|
E 335 |
Tartrati di sodio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 350 |
Malati di sodio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 400-404 |
Acido alginico - alginati |
10 000 |
(32) |
|
|
|
E 406 |
Agar-agar |
10 000 |
(32) |
|
|
|
E 407 |
Carragenina |
10 000 |
(32) |
|
|
|
E 410 |
Farina di semi di carrube |
10 000 |
(32) |
|
|
|
E 412 |
Gomma di guar |
10 000 |
(32) |
|
|
|
E 415 |
Gomma di xanthan |
10 000 |
(32) |
|
|
|
E 418 |
Gomma di gellano |
10 000 |
(32) |
|
|
|
E 440 |
Pectine |
quantum satis |
|
|
|
|
E 471 |
Mono- e digliceridi degli acidi grassi |
quantum satis |
|
|
|
|
E 509 |
Cloruro di calcio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 524 |
Idrossido di sodio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 900 |
Dimetilpolisilossano |
10 |
|
|
|
|
E 950 |
Acesulfame K |
1 000 |
|
Solo creme da spalmare a base di frutta e ortaggi a ridotto apporto energetico e prodotti da spalmare a base di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 951 |
Aspartame |
1 000 |
|
Solo creme da spalmare a base di frutta e ortaggi a ridotto apporto energetico e prodotti da spalmare a base di frutta essiccata a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 952 |
Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca |
500 |
(51) |
Solo creme da spalmare a base di frutta e ortaggi a ridotto apporto energetico e prodotti da spalmare a base di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 954 |
Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca |
200 |
(52) |
Solo creme da spalmare a base di frutta e ortaggi a ridotto apporto energetico e prodotti da spalmare a base di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 955 |
Sucralosio |
400 |
|
Solo creme da spalmare a base di frutta e ortaggi a ridotto apporto energetico e prodotti da spalmare a base di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 959 |
Neoesperidina DC |
50 |
|
Solo creme da spalmare a base di frutta e ortaggi a ridotto apporto energetico e prodotti da spalmare a base di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 960 |
Glicosidi steviolici |
200 |
(60) |
Solo creme da spalmare a base di frutta e ortaggi a ridotto apporto energetico e prodotti da spalmare a base di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 961 |
Neotame |
32 |
|
Solo creme da spalmare a base di frutta e ortaggi a ridotto apporto energetico e prodotti da spalmare a base di frutta essiccata a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 962 |
Sale di aspartame-acesulfame |
1 000 |
(11)b (49) (50) |
Solo creme da spalmare a base di frutta e ortaggi a ridotto apporto energetico e prodotti da spalmare a base di frutta essiccata a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 964 |
Sciroppo di poliglicitolo |
500 000 |
|
Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti Periodo di applicazione: Dal 29 novembre 2012 |
|
|
E 969 |
Advantame |
10 |
|
Solo prodotti da spalmare a base di frutta essiccata, a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
|||||
|
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
|||||
|
(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame |
|||||
|
(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950) |
|||||
|
(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951 |
|||||
|
(51) I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero |
|||||
|
(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere |
|||||
|
(31) Livello massimo per la singola sostanza o per la combinazione di E 120, E 142, E 160d e E 161b |
|||||
|
(32) Livello massimo per la singola sostanza o in combinazione con E 400 - 404, E 406, E 407, E 410, E 412, E 415 ed E 418 |
|||||
|
(60) Espressi in equivalenti steviolici |
|||||
|
04.2.5.4 |
Burro e crema da spalmare a base di frutta a guscio |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
|
|
|
E 310-320 |
Gallati, TBHQ e BHA |
200 |
(1) (41) |
Solo frutta a guscio trasformata |
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
5 000 |
(1), (4) |
Solo grassi da spalmare, tranne il burro |
|
|
E 392 |
Estratti di rosmarino |
200 |
(41) (46) |
|
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
(41) Espresso in base ai grassi |
|||||
|
(46) Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico |
|||||
|
04.2.6 |
Prodotti trasformati a base di patate |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
|
|
|
E 100 |
Curcumina |
quantum satis |
|
Solo fiocchi e granuli di patate secchi |
|
|
E 101 |
Riboflavine |
quanto basta |
|
Solo fiocchi e granuli di patate secchi |
|
|
E 160a |
Caroteni |
quanto basta |
|
Solo fiocchi e granuli di patate secchi |
|
|
E 200-203 |
Acido sorbico - sorbati |
2 000 |
(1) (2) |
Solo pasta di patate e patate a fette prefritte |
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa - solfiti |
400 |
(3) |
Solo prodotti a base di patate disidratati |
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa - solfiti |
100 |
(3) |
|
|
|
E 310-320 |
Gallati, TBHQ e BHA |
25 |
(1) |
Solo patate disidratate |
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
5 000 |
(1) (4) |
Comprese patate prefritte, congelate e surgelate |
|
|
E 392 |
Estratti di rosmarino |
200 |
(46) |
Solo prodotti a base di patate disidratati |
|
|
E 426 |
Emicellulosa di soia |
10 000 |
|
Solo prodotti trasformati preconfezionati a base di patate |
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
|||||
|
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
|||||
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
(46) Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico |
|||||
|
05 |
Prodotti di confetteria |
||||
|
05.1 |
Prodotti di cacao e di cioccolato di cui alla direttiva 2000/36/CE |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
Gruppo IV |
Polioli |
quantum satis |
|
Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 170 |
Carbonato di calcio |
70 000 |
(*) |
|
|
|
E 322 |
Lecitine |
quantum satis |
|
|
|
|
E 330 |
Acido citrico |
5 000 |
|
|
|
|
E 334 |
Acido tartarico [L(+)-] |
5 000 |
|
|
|
|
E 414 |
Gomma arabica (gomma d'acacia) |
quantum satis |
|
Solo come agente di ricopertura |
|
|
E 422 |
Glicerolo |
quantum satis |
|
|
|
|
E 440 |
Pectine |
quantum satis |
|
Solo come agente di ricopertura |
|
|
E 442 |
Fosfatidi d'ammonio |
10 000 |
|
|
|
|
E 471 |
Mono- e digliceridi degli acidi grassi |
quantum satis |
|
|
|
|
E 472c |
Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
quantum satis |
|
|
|
|
E 476 |
Poliricinoleato di poliglicerolo |
5 000 |
|
|
|
|
E 492 |
Tristearato di sorbitano |
10 000 |
|
|
|
|
E 500-504 |
Carbonati |
70 000 |
(*) |
|
|
|
E 524-528 |
Idrossidi |
70 000 |
(*) |
|
|
|
E 530 |
Ossido di magnesio |
70 000 |
(*) |
|
|
|
E 901 |
Cera d'api, bianca e gialla |
quantum satis |
|
Solo come agente di ricopertura |
|
|
E 902 |
Cera di candelilla |
quantum satis |
|
Solo come agente di ricopertura |
|
|
E 903 |
Cera di carnauba |
500 |
|
Solo come agente di ricopertura |
|
|
E 904 |
Gommalacca |
quantum satis |
|
Solo come agente di ricopertura |
|
|
E 950 |
Acesulfame K |
500 |
|
Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 951 |
Aspartame |
2 000 |
|
Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 954 |
Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca |
500 |
(52) |
Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 955 |
Sucralosio |
800 |
|
Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 957 |
Taumatina |
50 |
|
Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 959 |
Neoesperidina DC |
100 |
|
Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 960 |
Glicosidi steviolici |
270 |
(60) |
Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 961 |
Neotame |
65 |
|
Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 962 |
Sale di aspartame-acesulfame |
500 |
(11)a (49) (50) |
Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 964 |
Sciroppo di poliglicitolo |
200 000 |
|
Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti Periodo di applicazione: Dal 29 novembre 2012 |
|
|
E 969 |
Advantame |
20 |
|
Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
(*) E 170, E 500 - 504, E 524 - 528 ed E 530: 7 % sulla sostanza secca, senza grasso, espresso come carbonati di potassio |
|||||
|
(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame |
|||||
|
(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950) |
|||||
|
(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951 |
|||||
|
(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere |
|||||
|
(60) Espressi in equivalenti steviolici |
|||||
|
05.2 |
Altri prodotti di confetteria, compresi i microconfetti per rinfrescare l'alito |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
Le sostanze E 400, E 401, E 402, E 403, E 404, E 406, E 407, 407a, E 410, E 412, E 413, E 414, E 415, E 417, E 418, E 425 ed E 440 non possono essere utilizzate nella produzione di coppette di gelatina definite, agli effetti del presente regolamento, dolciumi a base di sostanze gelatinose di consistenza solida, contenuti in coppette o minicapsule semirigide, destinati ad essere ingeriti in un unico boccone dopo essere stati proiettati in bocca esercitando una pressione sulla coppetta o sulla minicapsula; E 410, E 412, E 415 ed E 417 non possono essere utilizzati nella fabbricazione di alimenti disidratati che devono reidratarsi all'atto dell'ingestione E425 non può essere utilizzato nei dolciumi a base di sostanze gelatinose |
|
|
Gruppo II |
Coloranti quantum satis |
quantum satis |
|
Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014 |
|
|
Gruppo II |
Coloranti quantum satis |
quantum satis |
(72) |
Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014 |
|
|
Gruppo III |
Coloranti con limite massimo combinato |
300 |
(25) |
Tranne ortofrutticoli canditi Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014 |
|
|
Gruppo III |
Coloranti con limite massimo combinato |
300 |
(25) (72) |
Tranne ortofrutticoli canditi Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014 |
|
|
Gruppo III |
Coloranti con limite massimo combinato |
200 |
|
Solo ortofrutticoli canditi Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014 |
|
|
Gruppo III |
Coloranti con limite massimo combinato |
200 |
(72) |
Solo ortofrutticoli canditi Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014 |
|
|
Gruppo IV |
Polioli |
quantum satis |
|
Solo senza zuccheri aggiunti |
|
|
Gruppo IV |
Polioli |
quantum satis |
|
Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
Gruppo IV |
Polioli |
quantum satis |
|
Solo pasta da spalmare a base di cacao, di frutta secca, di latte o di grassi, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
Gruppo IV |
Polioli |
quantum satis |
|
Solo prodotti della confetteria a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
Gruppo IV |
Polioli |
quantum satis |
|
Solo frutta cristallizzata, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 104 |
Giallo di chinolina |
30 |
(61) |
Tranne ortofrutticoli canditi; prodotti tradizionali della confetteria a base di frutta a guscio o di cacao ricoperti di zucchero in forma di mandorla o di ostia, in genere di lunghezza superiore a 2 cm e consumati di solito in occasione di celebrazioni, ad esempio, matrimoni, comunioni, ecc. |
|
|
E 104 |
Giallo di chinolina |
30 |
(61) |
Soltanto ortofrutticoli canditi |
|
|
E 104 |
Giallo di chinolina |
300 |
(61) |
Soltanto prodotti tradizionali della confetteria a base di frutta a guscio o di cacao ricoperti di zucchero in forma di mandorla o di ostia, in genere di lunghezza superiore a 2 cm e consumati di solito in occasione di celebrazioni, ad esempio, matrimoni, comunioni, ecc. |
|
|
E 110 |
Giallo tramonto FCF/giallo arancio S |
35 |
(61) |
Tranne ortofrutticoli canditi; prodotti tradizionali della confetteria a base di frutta a guscio o di cacao ricoperti di zucchero in forma di mandorla o di ostia, in genere di lunghezza superiore a 2 cm e consumati di solito in occasione di celebrazioni, ad esempio, matrimoni, comunioni, ecc. |
|
|
E 110 |
Giallo tramonto FCF/giallo arancio S |
10 |
(61) |
Soltanto ortofrutticoli canditi |
|
|
E 110 |
Giallo tramonto FCF/giallo arancio S |
50 |
(61) |
Soltanto prodotti tradizionali della confetteria a base di frutta a guscio o di cacao ricoperti di zucchero in forma di mandorla o di ostia, in genere di lunghezza superiore a 2 cm e consumati di solito in occasione di celebrazioni, ad esempio, matrimoni, comunioni, ecc. |
|
|
E 124 |
Ponceau 4R, rosso cocciniglia A |
20 |
(61) |
Tranne ortofrutticoli canditi; prodotti tradizionali della confetteria a base di frutta a guscio o di cacao ricoperti di zucchero in forma di mandorla o di ostia, in genere di lunghezza superiore a 2 cm e consumati di solito in occasione di celebrazioni, ad esempio, matrimoni, comunioni, ecc. |
|
|
E 124 |
Ponceau 4R, rosso cocciniglia A |
10 |
(61) |
Soltanto ortofrutticoli canditi |
|
|
E 124 |
Ponceau 4R, rosso cocciniglia A |
50 |
(61) |
Soltanto prodotti tradizionali della confetteria a base di frutta a guscio o di cacao ricoperti di zucchero in forma di mandorla o di ostia, in genere di lunghezza superiore a 2 cm e consumati di solito in occasione di celebrazioni, ad esempio, matrimoni, comunioni, ecc. |
|
|
E 160d |
Licopene |
30 |
|
|
|
|
E 173 |
Alluminio |
quantum satis |
|
Solo ricopertura esterna di prodotti della confetteria a base di zuccheri per la decorazione di prodotti di pasticceria Periodo di applicazione: fino al 1o febbraio 2014 |
|
|
E 174 |
Argento |
quantum satis |
|
Solo ricopertura esterna di prodotti della confetteria |
|
|
E 175 |
Oro |
quantum satis |
|
Solo ricopertura esterna di prodotti della confetteria |
|
|
E 200-219 |
Acido sorbico - sorbati; acido benzoico – benzoati; p-idrossibenzoati |
1 500 |
(1) (2) (5) |
Tranne ortofrutticoli canditi, cristallizzati o glassati |
|
|
E 200-213 |
Acido sorbico - sorbati; Acido benzoico - benzoati |
1 000 |
(1) (2) |
Solo ortofrutticoli canditi, cristallizzati o glassati |
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa - solfiti |
100 |
(3) |
Solo ortofrutticoli, angelica e scorze di agrumi canditi, cristallizzati o glassati |
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa - solfiti |
50 |
(3) |
Solo prodotti della confetteria a base di sciroppo di glucosio (solo residui dallo sciroppo di glucosio) |
|
|
E 297 |
Acido fumarico |
1 000 |
|
Solo prodotti a base di zuccheri |
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
5 000 |
(1) (4) |
Solo prodotti a base di zuccheri, tranne frutta candita |
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
800 |
(1) (4) |
Solo frutta candita |
|
|
E 405 |
Alginato di propan-1,2-diolo |
1 500 |
|
Solo prodotti a base di zuccheri |
|
|
E 426 |
Emicellulosa di soia |
10 000 |
|
Prodotti dolciari a base di gelificanti, ad eccezione delle coppette di gelatina |
|
|
E 432-436 |
Polisorbati |
1 000 |
(1) |
Solo prodotti a base di zuccheri |
|
|
E 442 |
Fosfatidi d'ammonio |
10 000 |
|
Solo prodotti della confetteria a base di cacao |
|
|
E 445 |
Esteri della glicerina della resina del legno |
320 |
|
Solo per la stampa su prodotti dolciari a superficie dura personalizzati e/o promozionali Periodo di applicazione: dal 25 giugno 2012 |
|
|
E 459 |
Beta-ciclodestrina |
quantum satis |
|
Solo alimenti sotto forma di pastigliaggi, anche ricoperti |
|
|
E 473-474 |
Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi |
5 000 |
|
Solo prodotti a base di zuccheri |
|
|
E 475 |
Esteri poligliceridi degli acidi grassi |
2 000 |
|
Solo prodotti a base di zuccheri |
|
|
E 476 |
Poliricinoleato di poliglicerolo |
5 000 |
|
Solo prodotti della confetteria a base di cacao |
|
|
E 477 |
Esteri dell'1,2 propandiolo degli acidi grassi |
5 000 |
|
Solo prodotti a base di zuccheri |
|
|
E 481-482 |
Stearoil-2-lattilati |
5 000 |
(1) |
Solo prodotti a base di zuccheri |
|
|
E 491-495 |
Esteri di sorbitano |
5 000 |
(1) |
Solo prodotti a base di zuccheri |
|
|
E 492 |
Tristearato di sorbitano |
10 000 |
|
Solo prodotti della confetteria a base di cacao |
|
|
E 520-523 |
Solfati d'alluminio |
200 |
(1) (38) |
Solo ortofrutticoli canditi, cristallizzati o glassati Periodo di applicazione: fino al 31 gennaio 2014 |
|
|
E 520-523 |
Solfati d'alluminio |
200 |
(1) (38) |
Solo ciliegie candite Periodo di applicazione: dal 1o febbraio 2014 |
|
|
E 551-559 |
Biossido di silicio – silicati |
quantum satis |
(1) |
Solo trattamento superficiale Periodo di applicazione: fino al 31 gennaio 2014 |
|
|
E 551-553 |
Biossido di silicio – silicati |
quantum satis |
(1) |
Solo trattamento superficiale Periodo di applicazione: dal 1o febbraio 2014 |
|
|
E 900 |
Dimetilpolisilossano |
10 |
|
|
|
|
E 901 |
Cera d'api, bianca e gialla |
quantum satis |
|
Solo come agente di ricopertura |
|
|
E 902 |
Cera di candelilla |
quantum satis |
|
Solo come agente di ricopertura |
|
|
E 903 |
Cera di carnauba |
500 |
|
Solo come agente di ricopertura |
|
|
E 904 |
Gommalacca |
quantum satis |
|
Solo come agente di ricopertura |
|
|
E 905 |
Cera microcristallina |
quantum satis |
|
Solo trattamento superficiale |
|
|
E 907 |
Poli-1-decene idrogenato |
2 000 |
|
Solo come agente di ricopertura per prodotti a base di zuccheri |
|
|
E 950 |
Acesulfame K |
500 |
|
Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 951 |
Aspartame |
2 000 |
|
Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 954 |
Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca |
500 |
|
Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 955 |
Sucralosio |
800 |
|
Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 957 |
Taumatina |
50 |
|
Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 959 |
Neoesperidina DC |
100 |
|
Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 960 |
Glicosidi steviolici |
270 |
(60) |
Solo prodotti a base di cacao o di frutta essiccata a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 961 |
Neotame |
65 |
|
Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 962 |
Sale di aspartame-acesulfame |
500 |
(11)a |
Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 969 |
Advantame |
20 |
|
Solo prodotti a base di cacao o di frutta essiccata a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 964 |
Sciroppo di poliglicitolo |
200 000 |
|
Solo prodotti a base di cacao a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti Periodo di applicazione: Dal 29 novembre 2012 |
|
|
E 964 |
Sciroppo di poliglicitolo |
800 000 |
|
Solo dolciumi morbidi senza zuccheri aggiunti Periodo di applicazione: Dal 29 novembre 2012 |
|
|
E 964 |
Sciroppo di poliglicitolo |
990 000 |
|
Solo dolciumi duri senza zuccheri aggiunti Periodo di applicazione: Dal 29 novembre 2012 |
|
|
E 950 |
Acesulfame K |
500 |
|
Solo prodotti della confetteria sotto forma di pastigliaggi a ridotto apporto energetico |
|
|
E 955 |
Sucralosio |
200 |
|
Solo prodotti della confetteria sotto forma di pastigliaggi a ridotto apporto energetico |
|
|
E 961 |
Neotame |
15 |
|
Solo prodotti della confetteria sotto forma di pastigliaggi a ridotto apporto energetico |
|
|
E 950 |
Acesulfame K |
1 000 |
|
Solo pasta da spalmare a base di cacao, di latte, di frutta secca o di grassi, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 951 |
Aspartame |
1 000 |
|
Solo pasta da spalmare a base di cacao, di latte, di frutta secca o di grassi, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 952 |
Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca |
500 |
(51) |
Solo pasta da spalmare a base di cacao, di latte, di frutta secca o di grassi, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 954 |
Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca |
200 |
(52) |
Solo pasta da spalmare a base di cacao, di latte, di frutta secca o di grassi, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 955 |
Sucralosio |
400 |
|
Solo pasta da spalmare a base di cacao, di latte, di frutta secca o di grassi, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 959 |
Neoesperidina DC |
50 |
|
Solo pasta da spalmare a base di cacao, di latte, di frutta secca o di grassi, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 960 |
Glicosidi steviolici |
330 |
(60) |
Solo pasta da spalmare a base di cacao, di latte, di frutta essiccata o di grassi, a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 961 |
Neotame |
32 |
|
Solo pasta da spalmare a base di cacao, di latte, di frutta secca o di grassi, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 962 |
Sale di aspartame-acesulfame |
1 000 |
(11)b (49) (50) |
Solo pasta da spalmare a base di cacao, di latte, di frutta secca o di grassi, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 969 |
Advantame |
10 |
|
Solo pasta da spalmare a base di cacao, di latte, di frutta essiccata o di grassi, a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 950 |
Acesulfame K |
1 000 |
|
Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 951 |
Aspartame |
2 000 |
|
Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 954 |
Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca |
300 |
(52) |
Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 955 |
Sucralosio |
1 000 |
|
Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 959 |
Neoesperidina DC |
150 |
|
Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 961 |
Neotame |
65 |
|
Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 969 |
Advantame |
20 |
|
Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 961 |
Neotame |
3 |
|
Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti, come esaltatore di sapidità |
|
|
E 962 |
Sale di aspartame-acesulfame |
1 000 |
(11)b (49) (50) |
Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 964 |
Sciroppo di poliglicitolo |
600 000 |
|
Solo prodotti di confetteria a base di amido a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti Periodo di applicazione: Dal 29 novembre 2012 |
|
|
E 950 |
Acesulfame K |
500 |
|
Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 951 |
Aspartame |
1 000 |
|
Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 954 |
Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca |
500 |
(52) |
Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 955 |
Sucralosio |
1 000 |
|
Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 957 |
Taumatina |
50 |
|
Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 959 |
Neoesperidina DC |
100 |
|
Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 960 |
Glicosidi steviolici |
350 |
(60) |
Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 961 |
Neotame |
32 |
|
Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 962 |
Sale di aspartame-acesulfame |
500 |
(11)a (49) (50) |
Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 969 |
Advantame |
10 |
|
Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 950 |
Acesulfame K |
2 500 |
|
Solo microconfetti per rinfrescare l'alito senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 951 |
Aspartame |
6 000 |
|
Solo microconfetti per rinfrescare l'alito senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 954 |
Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca |
3 000 |
(52) |
Solo microconfetti per rinfrescare l'alito senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 955 |
Sucralosio |
2 400 |
|
Solo microconfetti per rinfrescare l'alito senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 959 |
Neoesperidina DC |
400 |
|
Solo microconfetti per rinfrescare l'alito senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 960 |
Glicosidi steviolici |
2 000 |
(60) |
Solo microconfetti per rinfrescare l'alito senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 961 |
Neotame |
200 |
|
Solo microconfetti per rinfrescare l'alito senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 961 |
Neotame |
3 |
|
Solo microconfetti per rinfrescare l'alito e pastigliaggi per la gola fortemente aromatizzati senza zuccheri aggiunti, come esaltatore di sapidità |
|
|
E 962 |
Sale di aspartame-acesulfame |
2 500 |
(11)a (49) (50) |
Solo microconfetti per rinfrescare l'alito senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 969 |
Advantame |
60 |
|
Solo microconfetti per rinfrescare l'alito senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 951 |
Aspartame |
2 000 |
|
Solo pastigliaggi rinfrescanti per la gola fortemente aromatizzati senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 955 |
Sucralosio |
1 000 |
|
Solo pastigliaggi rinfrescanti per la gola fortemente aromatizzati senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 960 |
Glicosidi steviolici |
670 |
(60) |
Solo compresse rinfrescanti per la gola fortemente aromatizzate senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 961 |
Neotame |
65 |
|
Solo pastigliaggi rinfrescanti per la gola fortemente aromatizzati senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 969 |
Advantame |
20 |
|
Solo compresse rinfrescanti per la gola fortemente aromatizzate senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 1204 |
Pullulan |
quantum satis |
|
Solo piccole caramelle per rinfrescare l'alito sotto forma di «cartine» |
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
|||||
|
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
|||||
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
(5) E 214–219: p-idrossibenzoati (PHB), massimo 300 mg/kg |
|||||
|
(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame |
|||||
|
(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950) |
|||||
|
(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951 |
|||||
|
(51) I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero |
|||||
|
(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere |
|||||
|
(25) Le quantità di ciascuno dei coloranti E 122 e E 155 non possono essere superiori a 50 mg/kg o mg/l |
|||||
|
(38) Espresso come alluminio |
|||||
|
(60) Espressi in equivalenti steviolici |
|||||
|
(61) La quantità totale di E 104, E 110, E 124 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III. |
|||||
|
(72) Limite massimo per l'alluminio proveniente da tutti i pigmenti di alluminio 70 mg/kg. In deroga a tale norma, il limite massimo solo per i microconfetti è di 40 mg/kg. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, lettera g), del regolamento (CE) n. 1333/2008, tale limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013. |
|||||
|
05.3 |
Gomme da masticare (chewing-gum) |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
|
|
|
Gruppo II |
Coloranti quantum satis |
quantum satis |
|
Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014 |
|
|
Gruppo II |
Coloranti quantum satis |
quantum satis |
(73) |
Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014 |
|
|
Gruppo III |
Coloranti con limite massimo combinato |
300 |
(25) |
Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014 |
|
|
Gruppo III |
Coloranti con limite massimo combinato |
300 |
(25) (73) |
Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014 |
|
|
Gruppo IV |
Polioli |
quantum satis |
|
Solo senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 104 |
Giallo di chinolina |
30 |
(61) |
|
|
|
E 110 |
Giallo tramonto FCF/giallo arancio S |
10 |
(61) |
|
|
|
E 124 |
Ponceau 4R, rosso cocciniglia A |
10 |
(61) |
|
|
|
E 160d |
Licopene |
300 |
|
|
|
|
E 200 - 213 |
Acido sorbico - sorbati; Acido benzoico - benzoati |
1 500 |
(1) (2) |
|
|
|
E 297 |
Acido fumarico |
2 000 |
|
|
|
|
E 310-321 |
Gallati, TBHQ, BHA e BHT |
400 |
(1) |
|
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
quantum satis |
(1) (4) |
|
|
|
E 392 |
Estratti di rosmarino |
200 |
(46) |
|
|
|
E 405 |
Alginato di propan-1,2-diolo |
5 000 |
|
|
|
|
E 416 |
Gomma di karaya |
5 000 |
|
|
|
|
E 432-436 |
Polisorbati |
5 000 |
(1) |
|
|
|
E 473-474 |
Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi |
10 000 |
(1) |
|
|
|
E 475 |
Esteri poligliceridi degli acidi grassi |
5 000 |
|
|
|
|
E 477 |
Esteri dell'1,2 propandiolo degli acidi grassi |
5 000 |
|
|
|
|
E 481-482 |
Stearoil-2-lattilati |
2 000 |
(1) |
|
|
|
E 491-495 |
Esteri di sorbitano |
5 000 |
(1) |
|
|
|
E 551 |
Biossido di silicio |
quantum satis |
|
Solo trattamento superficiale |
|
|
E 552 |
Silicato di calcio |
quantum satis |
|
Solo trattamento superficiale |
|
|
E 553a |
Silicato di magnesio |
quantum satis |
|
Solo trattamento superficiale |
|
|
E 553b |
Talco |
quantum satis |
|
|
|
|
E 650 |
Acetato di zinco |
1 000 |
|
|
|
|
E 900 |
Dimetilpolisilossano |
100 |
|
|
|
|
E 901 |
Cera d'api, bianca e gialla |
quantum satis |
|
Solo come agente di ricopertura |
|
|
E 902 |
Cera di candelilla |
quantum satis |
|
Solo come agente di ricopertura |
|
|
E 903 |
Cera di carnauba |
1 200 |
(47) |
Solo come agente di ricopertura |
|
|
E 904 |
Gommalacca |
quantum satis |
|
Solo come agente di ricopertura |
|
|
E 905 |
Cera microcristallina |
quantum satis |
|
Solo trattamento superficiale |
|
|
E 907 |
Poli-1-decene idrogenato |
2 000 |
|
Solo come agente di ricopertura |
|
|
E 927b |
Carbammide |
30 000 |
|
Solo senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 950 |
Acesulfame K |
800 |
(12) |
Solo con zuccheri aggiunti o polioli, come esaltatore di sapidità |
|
|
E 951 |
Aspartame |
2 500 |
(12) |
Solo con zuccheri aggiunti o polioli, come esaltatore di sapidità |
|
|
E 959 |
Neoesperidina DC |
150 |
(12) |
Solo con zuccheri aggiunti o polioli, come esaltatore di sapidità |
|
|
E 957 |
Taumatina |
10 |
(12) |
Solo con zuccheri aggiunti o polioli, come esaltatore di sapidità |
|
|
E 961 |
Neotame |
3 |
(12) |
Solo con zuccheri aggiunti o polioli, come esaltatore di sapidità |
|
|
E 969 |
Advantame |
200 |
|
Solo con zuccheri aggiunti o polioli, come esaltatore di sapidità |
|
|
E 950 |
Acesulfame K |
2 000 |
|
Solo senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 951 |
Aspartame |
5 500 |
|
Solo senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 954 |
Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca |
1 200 |
(52) |
Solo senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 955 |
Sucralosio |
3 000 |
|
Solo senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 957 |
Taumatina |
50 |
|
Solo senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 959 |
Neoesperidina DC |
400 |
|
Solo senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 960 |
Glicosidi steviolici |
3 300 |
(60) |
Solo senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 961 |
Neotame |
250 |
|
Solo senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 962 |
Sale di aspartame-acesulfame |
2 000 |
(11)a (49) (50) |
Solo senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 964 |
Sciroppo di poliglicitolo |
200 000 |
|
Solo senza zuccheri aggiunti Periodo di applicazione: Dal 29 novembre 2012 |
|
|
E 969 |
Advantame |
400 |
|
Solo senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 1518 |
Triacetato di glicerile (triacetina) |
quantum satis |
|
|
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
|||||
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame |
|||||
|
(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950) |
|||||
|
(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951 |
|||||
|
(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere |
|||||
|
(12) Se E 950, E 951, E 957, E 959 ed E 961 sono utilizzati in combinazione nelle gomme da masticare, il livello massimo do ogni sostanza è ridotto proporzionalmente |
|||||
|
(25) Le quantità di ciascuno dei coloranti E 122 e E 155 non possono essere superiori a 50 mg/kg o mg/l |
|||||
|
(46) Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico |
|||||
|
(47) La dose massima si applica a tutti gli usi contemplati dal presente regolamento, comprese le disposizioni di cui all'allegato III |
|||||
|
(60) Espressi in equivalenti steviolici |
|||||
|
(61) La quantità totale di E 104, E 110, E 124 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III. |
|||||
|
(73) Limite massimo per l'alluminio proveniente da tutti i pigmenti di alluminio 300 mg/kg. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, lettera g), del regolamento (CE) n. 1333/2008, tale limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013. |
|||||
|
05.4 |
Decorazioni, ricoperture e ripieni, tranne i ripieni a base di frutta di cui alla categoria 4.2.4 |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
|
|
|
Gruppo II |
Coloranti quantum satis |
quantum satis |
|
Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014 |
|
|
Gruppo II |
Coloranti quantum satis |
quantum satis |
(73) |
Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014 |
|
|
Gruppo III |
Coloranti con limite massimo combinato |
500 |
|
Solo decorazioni, ricoperture e salse, tranne i ripieni Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014 |
|
|
Gruppo III |
Coloranti con limite massimo combinato |
500 |
(73) |
Solo decorazioni, ricoperture e salse, tranne i ripieni Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014 |
|
|
Gruppo III |
Coloranti con limite massimo combinato |
300 |
(25) |
Solo ripieni Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014 |
|
|
Gruppo III |
Coloranti con limite massimo combinato |
300 |
(25) (73) |
Solo ripieni Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014 |
|
|
Gruppo IV |
Polioli |
quantum satis |
|
Solo decorazioni, ricoperture e ripieni senza zuccheri aggiunti |
|
|
Gruppo IV |
Polioli |
quantum satis |
|
Solo salse |
|
|
E 104 |
Giallo di chinolina |
50 |
(61) |
Soltanto decorazioni, rivestimenti e salse, tranne i ripieni |
|
|
E 104 |
Giallo di chinolina |
50 |
(61) |
Soltanto ripieni |
|
|
E 110 |
Giallo tramonto FCF/giallo arancio S |
35 |
(61) |
Soltanto decorazioni, rivestimenti e salse, tranne i ripieni |
|
|
E 110 |
Giallo tramonto FCF/giallo arancio S |
35 |
(61) |
Soltanto ripieni |
|
|
E 124 |
Ponceau 4R, rosso cocciniglia A |
55 |
(61) |
Soltanto decorazioni, rivestimenti e salse, tranne i ripieni |
|
|
E 124 |
Ponceau 4R, rosso cocciniglia A |
55 |
(61) |
Soltanto ripieni |
|
|
E 160b |
Annatto, bissina, norbissina |
20 |
|
Solo decorazioni e ricoperture |
|
|
E 160d |
Licopene |
30 |
|
Tranne ricoperture a base di zucchero di colore rosso per prodotti di confetteria a base di cioccolato |
|
|
E 160d |
Licopene |
200 |
|
Solo ricoperture a base di zucchero di colore rosso per prodotti di confetteria a base di cioccolato |
|
|
E 173 |
Alluminio |
quantum satis |
|
Solo ricopertura esterna di prodotti a base di zuccheri per la decorazione di prodotti di pasticceria |
|
|
E 174 |
Argento |
quantum satis |
|
Solo decorazioni di prodotti di cioccolato |
|
|
E 175 |
Oro |
quantum satis |
|
Solo decorazioni di prodotti di cioccolato |
|
|
E 200-203 |
Acido sorbico - sorbati |
1 000 |
(1) (2) |
Solo decorazioni (sciroppi per pancake, sciroppi aromatizzati per milkshake e gelati; prodotti analoghi) |
|
|
E 200-219 |
Acido sorbico - sorbati; acido benzoico – benzoati; p-idrossibenzoati |
1 500 |
(1) (2) (5) |
|
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa – solfiti |
50 |
(3) |
Solo prodotti della confetteria a base di sciroppo di glucosio (solo residui dallo sciroppo di glucosio) |
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa - solfiti |
40 |
(3) |
Solo decorazioni (sciroppi per pancakes, sciroppi aromatizzati per milkshake e gelati; prodotti analoghi) |
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa - solfiti |
100 |
(3) |
Solo ripieni a base di frutta per prodotti di pasticceria |
|
|
E 297 |
Acido fumarico |
1 000 |
|
|
|
|
E 297 |
Acido fumarico |
2 500 |
|
Solo ripieni e decorazioni per prodotti da forno fini |
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
5 000 |
(1) (4) |
|
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
3 000 |
(1) (4) |
Solo decorazioni (sciroppi per pancakes, sciroppi aromatizzati per milkshake e gelati; prodotti analoghi) |
|
|
E 355-357 |
Acido adipico – adipati |
2 000 |
(1) |
Solo ripieni e decorazioni per prodotti da forno fini |
|
|
E 392 |
Estratti di rosmarino |
100 |
(41) (46) |
Solo salse |
|
|
E 405 |
Alginato di propan-1,2-diolo |
1 500 |
|
|
|
|
E 405 |
Alginato di propan-1,2-diolo |
5 000 |
|
Solo ripieni, decorazioni e ricoperture per prodotti da forno fini e dessert |
|
|
E 416 |
Gomma di karaya |
5 000 |
|
Solo ripieni, decorazioni e ricoperture per prodotti da forno fini e dessert |
|
|
E 423 |
Gomma arabica modificata con acido ottenilsuccinico |
10 000 |
|
|
|
|
E 426 |
Emicellulosa di soia |
10 000 |
|
Solo prodotti dolciari a base di gelificanti, ad eccezione delle coppette di gelatina |
|
|
E 427 |
Gomma cassia |
2 500 |
|
Solo ripieni, decorazioni e ricoperture per prodotti da forno fini e dessert |
|
|
E 432-436 |
Polisorbati |
1 000 |
(1) |
|
|
|
E 442 |
Fosfatidi d'ammonio |
10 000 |
|
Solo prodotti della confetteria a base di cacao |
|
|
E 473-474 |
Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi |
5 000 |
|
|
|
|
E 475 |
Esteri poligliceridi degli acidi grassi |
2 000 |
|
|
|
|
E 476 |
Poliricinoleato di poliglicerolo |
5 000 |
|
Solo prodotti della confetteria a base di cacao |
|
|
E 477 |
Esteri dell'1,2 propandiolo degli acidi grassi |
5 000 |
|
|
|
|
E 477 |
Esteri dell'1,2 propandiolo degli acidi grassi |
30 000 |
|
Solo decorazioni montate per dessert, tranne la panna |
|
|
E 481-482 |
Stearoil-2-lattilati |
5 000 |
(1) |
|
|
|
E 491-495 |
Esteri di sorbitano |
5 000 |
(1) |
|
|
|
E 492 |
Tristearato di sorbitano |
10 000 |
|
Solo prodotti della confetteria a base di cacao |
|
|
E 551-559 |
Biossido di silicio – silicati |
quantum satis |
|
Solo trattamento superficiale Periodo di applicazione: fino al 31 gennaio 2014 |
|
|
E 551-553 |
Biossido di silicio – silicati |
quantum satis |
|
Solo trattamento superficiale Periodo di applicazione: dal 1o febbraio 2014 |
|
|
E 900 |
Dimetilpolisilossano |
10 |
|
|
|
|
E 901 |
Cera d'api, bianca e gialla |
quantum satis |
|
Solo come agente di ricopertura |
|
|
E 902 |
Cera di candelilla |
quantum satis |
|
Solo come agente di ricopertura |
|
|
E 903 |
Cera di carnauba |
500 |
|
Solo come agente di ricopertura |
|
|
E 903 |
Cera di carnauba |
200 |
|
Solo come agente di ricopertura per piccoli prodotti da forno fini rivestiti di cioccolato |
|
|
E 904 |
Gommalacca |
quantum satis |
|
Solo come agente di ricopertura |
|
|
E 905 |
Cera microcristallina |
quantum satis |
|
Solo trattamento superficiale |
|
|
E 907 |
Poli-1-decene idrogenato |
2 000 |
|
Solo come agente di ricopertura |
|
|
E 950 |
Acesulfame K |
1 000 |
|
Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 951 |
Aspartame |
2 000 |
|
Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 952 |
Acido ciclamico e i suoi sali di Na- e Ca- |
250 |
(51) |
Solo bombole spray di panna aromatizzata a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 954 |
Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca |
300 |
(52) |
Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 955 |
Sucralosio |
1 000 |
|
Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 959 |
Neoesperidina DC |
150 |
|
Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 961 |
Neotame |
65 |
|
Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 961 |
Neotame |
3 |
|
Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti, come esaltatori di sapidità |
|
|
E 962 |
Sale di aspartame-acesulfame |
1 000 |
(11)a (49) (50) |
Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 969 |
Advantame |
20 |
|
Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 950 |
Acesulfame K |
500 |
|
Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 951 |
Aspartame |
1 000 |
|
Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 954 |
Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca |
500 |
(52) |
Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 955 |
Sucralosio |
1 000 |
|
Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 957 |
Taumatina |
50 |
|
Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 959 |
Neoesperidina DC |
100 |
|
Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 960 |
Glicosidi steviolici |
330 |
(60) |
Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 961 |
Neotame |
32 |
|
Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 962 |
Sale di aspartame-acesulfame |
500 |
(11)a (49) (50) |
Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 969 |
Advantame |
10 |
|
Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 950 |
Acesulfame K |
500 |
|
Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 951 |
Aspartame |
2 000 |
|
Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 954 |
Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca |
500 |
(52) |
Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 955 |
Sucralosio |
800 |
|
Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 957 |
Taumatina |
50 |
|
Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 959 |
Neoesperidina DC |
100 |
|
Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 960 |
Glicosidi steviolici |
270 |
(60) |
Solo prodotti a base di cacao o di frutta essiccata a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 961 |
Neotame |
65 |
|
Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 962 |
Sale di aspartame-acesulfame |
500 |
(11)a (49) (50) |
Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 969 |
Advantame |
20 |
|
Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 950 |
Acesulfame K |
350 |
|
Solo salse |
|
|
E 951 |
Aspartame |
350 |
|
Solo salse |
|
|
E 954 |
Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca |
160 |
(52) |
Solo salse |
|
|
E 955 |
Sucralosio |
450 |
|
Solo salse |
|
|
E 959 |
Neoesperidina DC |
50 |
|
Solo salse |
|
|
E 961 |
Neotame |
12 |
|
Solo salse |
|
|
E 961 |
Neotame |
2 |
|
Solo salse come esaltatore di sapidità |
|
|
E 962 |
Sale di aspartame-acesulfame |
350 |
(11)b (49) (50) |
Solo salse |
|
|
E 969 |
Advantame |
4 |
|
Solo salse |
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
|||||
|
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
|||||
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
(5) E 214 – 219: p-idrossibenzoati (PHB), massimo 300 mg/kg |
|||||
|
(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame |
|||||
|
(41) Espresso in base ai grassi |
|||||
|
(46) Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico |
|||||
|
(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950) |
|||||
|
(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951 |
|||||
|
(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere |
|||||
|
(25) Le quantità di ciascuno dei coloranti E 122 e E 155 non possono essere superiori a 50 mg/kg o mg/l |
|||||
|
(60) Espressi in equivalenti steviolici |
|||||
|
(61) La quantità totale di E 104, E 110, E 124 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III. |
|||||
|
(73) Limite massimo per l'alluminio proveniente da tutti i pigmenti di alluminio 300 mg/kg. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, lettera g), del regolamento (CE) n. 1333/2008, tale limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013. |
|||||
|
06 |
Cereali e prodotti a base di cereali |
||||
|
06.1 |
Cereali interi, spezzati o in fiocchi |
||||
|
E 220-228 |
Anidride solforosa - solfiti |
30 |
(3) |
Solo sago e orzo perlato |
|
|
E 553b |
Talco |
quantum satis |
|
Solo riso |
|
|
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
|||||
|
06.2 |
Farina e altri prodotti della macinazione e amidi |
||||
|
06.2.1 |
Farine |
||||
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
2 500 |
(1) (4) |
|
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
20 000 |
(1) (4) |
Solo farina autolievitante |
|
|
E 450 (ix) |
Di-idrogenodifosfato di magnesio |
15 000 |
(4)(81) |
Solo farina autolievitante |
|
|
E 300 |
Acido ascorbico |
quantum satis |
|
|
|
|
E 920 |
L-cisteina |
quantum satis |
|
|
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
(81) la quantità totale di fosfati non deve superare il livello massimo per E 338 - 452 |
|||||
|
06.2.2 |
Amidi e fecole |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
|
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa - solfiti |
50 |
(3) |
Tranne gli amidi per gli alimenti destinati ai lattanti, gli alimenti di proseguimento, gli alimenti a base di cereali e gli altri alimenti destinati ai lattanti e ai bambini nella prima infanzia |
|
|
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
|||||
|
06.3 |
Cereali da colazione |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
|
|
|
Gruppo II |
Coloranti quantum satis |
quantum satis |
|
Solo cereali da colazione, tranne cereali da colazione estrusi, soffiati e/o aromatizzati alla frutta |
|
|
Gruppo IV |
Polioli |
quantum satis |
|
Solo prodotti a base di cereali o cereali da colazione, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 120 |
Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio |
200 |
(53) |
Solo cereali da colazione aromatizzati alla frutta |
|
|
E 150c |
Caramello ammoniacale |
quantum satis |
|
Solo cereali da colazione estrusi, soffiati e/o aromatizzati alla frutta |
|
|
E 160a |
Caroteni |
quantum satis |
|
Solo cereali da colazione estrusi, soffiati e/o aromatizzati alla frutta |
|
|
E 160b |
Annatto, bissina, norbissina |
25 |
|
Solo cereali da colazione estrusi, soffiati e/o aromatizzati alla frutta |
|
|
E 160c |
Estratto di paprica, capsantina, capsorubina |
quantum satis |
|
Solo cereali da colazione estrusi, soffiati e/o aromatizzati alla frutta |
|
|
E 162 |
Rosso di barbabietola, betanina |
200 |
(53) |
Solo cereali da colazione aromatizzati alla frutta |
|
|
E 163 |
Antociani |
200 |
(53) |
Solo cereali da colazione aromatizzati alla frutta |
|
|
E 310-320 |
Gallati, TBHQ e BHA |
200 |
(1) (13) |
Solo cereali precotti |
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
5 000 |
(1) (4) |
|
|
|
E 475 |
Esteri poligliceridi degli acidi grassi |
10 000 |
|
Solo cereali da colazione tipo granola |
|
|
E 481-482 |
Stearoil-2-lattilati |
5 000 |
(1) |
|
|
|
E 950 |
Acesulfame K |
1 200 |
|
Solo cereali da colazione con un tenore di fibre superiore al 15 % e contenenti almeno il 20 % di crusca, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 951 |
Aspartame |
1 000 |
|
Solo cereali da colazione con un tenore di fibre superiore al 15 % e contenenti almeno il 20 % di crusca, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 954 |
Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca |
100 |
(52) |
Solo cereali da colazione con un tenore di fibre superiore al 15 % e contenenti almeno il 20 % di crusca, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 955 |
Sucralosio |
400 |
|
Solo cereali da colazione con un tenore di fibre superiore al 15 % e contenenti almeno il 20 % di crusca, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 959 |
Neoesperidina DC |
50 |
|
Solo cereali da colazione con un tenore di fibre superiore al 15 % e contenenti almeno il 20 % di crusca, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 960 |
Glicosidi steviolici |
330 |
(60) |
Solo cereali da colazione con un tenore di fibre superiore al 15 % e contenenti almeno il 20 % di crusca, a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 961 |
Neotame |
32 |
|
Solo cereali da colazione con un tenore di fibre superiore al 15 % e contenenti almeno il 20 % di crusca, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 962 |
Sale di aspartame-acesulfame |
1 000 |
(11)b (49) (50) |
Solo cereali da colazione con un tenore di fibre superiore al 15 % e contenenti almeno il 20 % di crusca, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 964 |
Sciroppo di poliglicitolo |
200 000 |
|
Solo prodotti a base di cereali o cereali da colazione, a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti Periodo di applicazione: Dal 29 novembre 2012 |
|
|
E 969 |
Advantame |
10 |
|
Solo cereali da colazione con un tenore di fibre superiore al 15 % e contenenti almeno il 20 % di crusca, a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame |
|||||
|
(13) Limite massimo espresso in base ai grassi |
|||||
|
(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950) |
|||||
|
(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951 |
|||||
|
(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere |
|||||
|
(53) E 120, E 162 ed E 163 possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(60) Espressi in equivalenti steviolici |
|||||
|
06.4 |
Paste alimentari |
||||
|
06.4.1 |
Pasta fresca |
||||
|
E 270 |
Acido lattico |
quantum satis |
|
|
|
|
E 300 |
Acido ascorbico |
quantum satis |
|
|
|
|
E 301 |
Ascorbato di sodio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 322 |
Lecitine |
quantum satis |
|
|
|
|
E 330 |
Acido citrico |
quantum satis |
|
|
|
|
E 334 |
Acido tartarico [L(+)-] |
quantum satis |
|
|
|
|
E 471 |
Mono- e digliceridi degli acidi grassi |
quantum satis |
|
|
|
|
E 575 |
Gluconodeltalattone |
quantum satis |
|
|
|
|
06.4.2 |
Pasta essiccata |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
Solo pasta senza glutine e/o pasta per diete ipoproteiche, a norma della direttiva 2009/39/CE |
|
|
06.4.3 |
Pasta fresca precotta |
||||
|
E 270 |
Acido lattico |
quantum satis |
|
|
|
|
E 300 |
Acido ascorbico |
quantum satis |
|
|
|
|
E 301 |
Ascorbato di sodio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 322 |
Lecitine |
quantum satis |
|
|
|
|
E 330 |
Acido citrico |
quantum satis |
|
|
|
|
E 334 |
Acido tartarico [L(+)-] |
quantum satis |
|
|
|
|
E 471 |
Mono- e digliceridi degli acidi grassi |
quantum satis |
|
|
|
|
E 575 |
Gluconodeltalattone |
quantum satis |
|
|
|
|
06.4.4 |
Gnocchi di patate |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
Ad eccezione di gnocchi di patate freschi refrigerati |
|
|
E 200-203 |
Acido sorbico - sorbati |
1 000 |
(1) |
|
|
|
E 270 |
Acido lattico |
quantum satis |
|
Solo gnocchi di patate freschi refrigerati |
|
|
E 304 |
Esteri dell'acido ascorbico con acidi grassi |
quantum satis |
|
Solo gnocchi di patate freschi refrigerati |
|
|
E 330 |
Acido citrico |
quantum satis |
|
Solo gnocchi di patate freschi refrigerati |
|
|
E 334 |
Acido tartarico [L(+)-] |
quantum satis |
|
Solo gnocchi di patate freschi refrigerati |
|
|
E 471 |
Mono- e digliceridi degli acidi grassi |
quantum satis |
|
Solo gnocchi di patate freschi refrigerati |
|
|
06.4.5 |
Ripieni di paste alimentari farcite (ravioli e prodotti analoghi) |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
|
|
|
E 200-203 |
Acido sorbico - sorbati |
1 000 |
(1) (2) |
|
|
|
E 392 |
Estratti di rosmarino |
250 |
(41) (46) |
Solo nelle farciture della pasta secca ripiena Periodo di applicazione: a decorrere dal 25 dicembre 2012 |
|
|
(1): Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(2): Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
|||||
|
(41): Espresso in base ai grassi |
|||||
|
(46): Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico |
|||||
|
06.5 |
Noodles |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
|
|
|
Gruppo II |
Coloranti quantum satis |
quantum satis |
|
|
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
2 000 |
(1) (4) |
|
|
|
E 450 (ix) |
Di-idrogenodifosfato di magnesio |
2 000 |
(4)(81) |
|
|
|
E 426 |
Emicellulosa di soia |
10 000 |
|
Solo noodles orientali preconfezionati pronti per il consumo destinati alla vendita al dettaglio |
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
(81) la quantità totale di fosfati non deve superare il livello massimo per E 338 - 452 |
|||||
|
06.6 |
Pastelle |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
|
|
|
Gruppo II |
Coloranti quantum satis |
quantum satis |
|
|
|
|
Gruppo III |
Coloranti con limite massimo combinato |
500 |
|
Solo pastelle di ricopertura |
|
|
E 104 |
Giallo di chinolina |
50 |
(61) |
|
|
|
E 110 |
Giallo tramonto FCF/giallo arancio S |
35 |
(61) |
|
|
|
E 124 |
Ponceau 4R, rosso cocciniglia A |
55 |
(61) |
|
|
|
E 160b |
Annatto, bissina, norbissina |
20 |
|
Solo pastelle di ricopertura |
|
|
E 160d |
Licopene |
30 |
|
Solo pastelle di ricopertura |
|
|
E 200-203 |
Acido sorbico - sorbati |
2 000 |
(1) (2) |
|
|
|
E 200-203 |
Acido sorbico - sorbati |
2 000 |
(1) (2) |
|
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
12 000 |
(1) (4) |
|
|
|
E 450 (ix) |
Di-idrogenodifosfato di magnesio |
12 000 |
(4)(81) |
|
|
|
E 900 |
Dimetilpolisilossano |
10 |
|
|
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
|||||
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
(61) La quantità totale di E 104, E 110, E 124 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III. |
|||||
|
(81) la quantità totale di fosfati non deve superare il livello massimo per E 338 - 452 |
|||||
|
06.7 |
Cereali precotti o trasformati |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
|
|
|
Gruppo II |
Coloranti quantum satis |
quantum satis |
|
|
|
|
E 200-203 |
Acido sorbico - sorbati |
200 |
(1) (2) |
Solo polenta |
|
|
E 200-203 |
Acido sorbico - sorbati |
2 000 |
(1) (2) |
Solo semmelknödelteig |
|
|
E 310-320 |
Gallati, TBHQ e BHA |
200 |
(1) |
Solo cereali precotti |
|
|
E 426 |
Emicellulosa di soia |
10 000 |
|
Solo riso e prodotti a base di riso preconfezionati pronti per il consumo destinati alla vendita al dettaglio |
|
|
E 471 |
Mono- e digliceridi degli acidi grassi |
quantum satis |
|
Solo riso a cottura rapida |
|
|
E 472a |
Esteri acetici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
quantum satis |
|
Solo riso a cottura rapida |
|
|
E 481-482 |
Stearoil-2-lattilati |
4 000 |
(2) |
Solo riso a cottura rapida |
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
|||||
|
07 |
Prodotti da forno |
||||
|
07.1. |
Pane e panini |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
Tranne i prodotti di cui alle categorie 7.1.1 e 7.1.2 |
|
|
E 150a-d |
Caramelli |
quantum satis |
|
Solo pane al malto |
|
|
E 200-203 |
Acido sorbico - sorbati |
2 000 |
(1) (2) |
Solo pane a fette preconfezionato e pane di segale, parzialmente cotto, prodotti da forno preconfezionati destinati alla vendita al dettaglio e pane a ridotto apporto energetico destinato alla vendita al dettaglio |
|
|
E 280-283 |
Acido propionico - propionati |
3 000 |
(1) (6) |
Solo pane a fette preconfezionato e pane di segale |
|
|
E 280-283 |
Acido propionico - propionati |
2 000 |
(1) (6) |
Solo pane a ridotto apporto energetico, pane parzialmente cotto preconfezionato, panini e pitta preconfezionati, polsebrod preconfezionato, boller e dansk flutes |
|
|
E 280-283 |
Acido propionico - propionati |
1 000 |
(1) (6) |
Solo pane preconfezionato |
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
20 000 |
(1) (4) |
Solo soda bread |
|
|
E 450 |
Difosfati |
12 000 |
(4) |
solo impasti a base di lievito preconfezionati, refrigerati, utilizzati come base per pizze, quiche, crostate e prodotti simili |
|
|
E 450 (ix) |
Di-idrogenodifosfato di magnesio |
15 000 |
(4)(81) |
Solo impasto per pizza (congelato o refrigerato) e «tortilla» |
|
|
E 481-482 |
Stearoil-2-lattilati |
3 000 |
(1) |
Tranne i prodotti di cui alle categorie 7.1.1 e 7.1.2 |
|
|
E 483 |
Tartrato di stearile |
4 000 |
|
Tranne i prodotti di cui alle categorie 7.1.1 e 7.1.2 |
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
|||||
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
(6) L'acido propionico e i suoi sali possono essere presenti in alcuni prodotti fermentati ottenuti con processo di fermentazione secondo una buona prassi di fabbricazione |
|||||
|
07.1.1 |
Pane preparato unicamente con i seguenti ingredienti: farina di frumento, acqua, lievito di birra o lievito, sale |
||||
|
E 260 |
Acido acetico |
quantum satis |
|
|
|
|
E 261 |
Acetati di potassio |
quantum satis |
|
Periodo di applicazione: dal 6 febbraio 2013 |
|
|
E 262 |
Acetati di sodio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 263 |
Acetato di calcio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 270 |
Acido lattico |
quantum satis |
|
|
|
|
E 300 |
Acido ascorbico |
quantum satis |
|
|
|
|
E 301 |
Ascorbato di sodio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 302 |
Ascorbato di calcio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 304 |
Esteri dell'acido ascorbico con acidi grassi |
quantum satis |
|
|
|
|
E 322 |
Lecitine |
quantum satis |
|
|
|
|
E 325 |
Lattato di sodio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 326 |
Lattato di potassio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 327 |
Lattato di calcio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 471 |
Mono- e digliceridi degli acidi grassi |
quantum satis |
|
|
|
|
E 472a |
Esteri acetici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
quantum satis |
|
|
|
|
E 472d |
Esteri tartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
quantum satis |
|
|
|
|
E 472e |
Esteri mono- e diacetiltartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
quantum satis |
|
|
|
|
E 472f |
Esteri misti acetici-tartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
quantum satis |
|
|
|
|
07.1.2 |
Pain courant français; friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek |
||||
|
E 260 |
Acido acetico |
quantum satis |
|
|
|
|
E 261 |
Acetati di potassio |
quantum satis |
|
Solo Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek Periodo di applicazione: dal 6 febbraio 2013 |
|
|
E 262 |
Acetati di sodio |
quantum satis |
|
Solo friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek |
|
|
E 263 |
Acetato di calcio |
quantum satis |
|
Solo friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek |
|
|
E 270 |
Acido lattico |
quantum satis |
|
Solo friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek |
|
|
E 300 |
Acido ascorbico |
quantum satis |
|
|
|
|
E 301 |
Ascorbato di sodio |
quantum satis |
|
Solo friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek |
|
|
E 302 |
Ascorbato di calcio |
quantum satis |
|
Solo friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek |
|
|
E 304 |
Esteri dell'acido ascorbico con acidi grassi |
quantum satis |
|
Solo friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek |
|
|
E 322 |
Lecitine |
quantum satis |
|
|
|
|
E 325 |
Lattato di sodio |
quantum satis |
|
Solo friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek |
|
|
E 326 |
Lattato di potassio |
quantum satis |
|
Solo friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek |
|
|
E 327 |
Lattato di calcio |
quantum satis |
|
Solo friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek |
|
|
E 471 |
Mono- e digliceridi degli acidi grassi |
quantum satis |
|
|
|
|
07.2 |
Prodotti da forno fini |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
|
|
|
Gruppo II |
Coloranti quantum satis |
quantum satis |
|
|
|
|
Gruppo III |
Coloranti con limite massimo combinato |
200 |
(25) |
Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014 |
|
|
Gruppo III |
Coloranti con limite massimo combinato |
200 |
(25) (76) |
Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014 |
|
|
Gruppo IV |
Polioli |
quantum satis |
|
Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 160b |
Annatto, bissina, norbissina |
10 |
|
|
|
|
E 160d |
Licopene |
25 |
|
|
|
|
E 200 - 203 |
Acido sorbico - sorbati |
2 000 |
(1) (2) |
Solo con un'attività dell'acqua superiore a 0,65 |
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa — solfiti |
50 |
(3) |
Solo biscotti secchi |
|
|
E 280-283 |
Acido propionico - propionati |
2 000 |
(1) (6) |
Solo prodotti da forno fini preconfezionati (inclusi i prodotti di pasticceria) con un'attività dell'acqua superiore a 0,65 |
|
|
E 310 - 320 |
Gallati, TBHQ e BHA |
200 |
(1) |
Solo preparati per torte |
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
20 000 |
(1) (4) |
|
|
|
E 450 (ix) |
Di-idrogenodifosfato di magnesio |
15 000 |
(4)(81) |
|
|
|
E 392 |
Estratti di rosmarino |
200 |
(41) (46) |
|
|
|
E 405 |
Alginato di propan-1,2-diolo |
2 000 |
|
|
|
|
E 426 |
Emicellulosa di soia |
10 000 |
|
Solo prodotti da forno fini preconfezionati destinati alla vendita al dettaglio |
|
|
E 432 - 436 |
Polisorbati |
3 000 |
(1) |
|
|
|
E 473 - 474 |
Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi |
10 000 |
(1) |
|
|
|
E 475 |
Esteri poligliceridi degli acidi grassi |
10 000 |
|
|
|
|
E 477 |
Esteri dell'1,2 propandiolo degli acidi grassi |
5 000 |
|
|
|
|
E 481-482 |
Stearoil-2-lattilati |
5 000 |
(1) |
|
|
|
E 483 |
Tartrato di stearile |
4 000 |
|
|
|
|
E 491-495 |
Esteri di sorbitano |
10 000 |
(1) |
|
|
|
E 541 |
Fosfato acido di sodio e alluminio |
1 000 |
(38) |
Solo scones e pandispagna Periodo di applicazione: fino al 31 gennaio 2014 |
|
|
E 541 |
Fosfato acido di sodio e alluminio |
400 |
(38) |
Solo dolci di pandispagna con parti colorate contrastanti unite con confettura o gelatina e avvolte in una pasta zuccherata aromatizzata (il limite massimo si applica solo alla parte del dolce costituita di pandispagna) Periodo di applicazione: dal 1o febbraio 2014 |
|
|
E 901 |
Cera d'api, bianca e gialla |
quantum satis |
|
Solo come agente di ricopertura per piccoli prodotti da forno fini rivestiti di cioccolato |
|
|
E 902 |
Cera di candelilla |
quantum satis |
|
Solo come agente di ricopertura per piccoli prodotti da forno fini rivestiti di cioccolato |
|
|
E 903 |
Cera di carnauba |
200 |
|
Solo come agente di ricopertura per piccoli prodotti da forno fini rivestiti di cioccolato |
|
|
E 904 |
Gommalacca |
quantum satis |
|
Solo come agente di ricopertura per piccoli prodotti da forno fini rivestiti di cioccolato |
|
|
E 950 |
Acesulfame K |
2 000 |
|
Solo coni e cialde senza zuccheri aggiunti per gelati |
|
|
E 954 |
Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca |
800 |
(52) |
Solo coni e cialde senza zuccheri aggiunti per gelati |
|
|
E 955 |
Sucralosio |
800 |
|
Solo coni e cialde senza zuccheri aggiunti per gelati |
|
|
E 959 |
Neoesperidina DC |
50 |
|
Solo coni e cialde senza zuccheri aggiunti per gelati |
|
|
E 961 |
Neotame |
60 |
|
Solo coni e cialde senza zuccheri aggiunti per gelati |
|
|
E 950 |
Acesulfame K |
2 000 |
|
Solo essoblaten - carta di riso commestibile |
|
|
E 951 |
Aspartame |
1 000 |
|
Solo essoblaten - carta di riso commestibile |
|
|
E 954 |
Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca |
800 |
(52) |
Solo essoblaten - carta di riso commestibile |
|
|
E 955 |
Sucralosio |
800 |
|
Solo essoblaten - carta di riso commestibile |
|
|
E 960 |
Glicosidi steviolici |
330 |
(60) |
Solo essoblaten — carta di riso commestibile |
|
|
E 961 |
Neotame |
60 |
|
Solo essoblaten - carta di riso commestibile |
|
|
E 962 |
Sale di aspartame-acesulfame |
1 000 |
(11)b (49) (50) |
Solo essoblaten - carta di riso commestibile |
|
|
E 969 |
Advantame |
10 |
|
Solo essoblaten — carta di riso commestibile |
|
|
E 950 |
Acesulfame K |
1 000 |
|
Solo prodotti da forno fini per speciali usi nutrizionali |
|
|
E 951 |
Aspartame |
1 700 |
|
Solo prodotti da forno fini per speciali usi nutrizionali |
|
|
E 952 |
Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca |
1 600 |
(51) |
Solo prodotti da forno fini per speciali usi nutrizionali |
|
|
E 954 |
Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca |
170 |
(52) |
Solo prodotti da forno fini per speciali usi nutrizionali |
|
|
E 955 |
Sucralosio |
700 |
|
Solo prodotti da forno fini per speciali usi nutrizionali |
|
|
E 959 |
Neoesperidina DC |
150 |
|
Solo prodotti da forno fini per speciali usi nutrizionali |
|
|
E 961 |
Neotame |
55 |
|
Solo prodotti da forno fini per speciali usi nutrizionali |
|
|
E 962 |
Sale di aspartame-acesulfame |
1 000 |
(11)a (49) (50) |
Solo prodotti da forno fini per speciali usi nutrizionali |
|
|
E 964 |
Sciroppo di poliglicitolo |
300 000 |
|
Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti Periodo di applicazione: Dal 29 novembre 2012 |
|
|
E 969 |
Advantame |
17 |
|
Solo prodotti da forno fini per speciali usi nutrizionali |
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
|||||
|
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
|||||
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
(6) L'acido propionico e i suoi sali possono essere presenti in alcuni prodotti fermentati ottenuti con processo di fermentazione secondo una buona prassi di fabbricazione |
|||||
|
(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame |
|||||
|
(41) Espresso in base ai grassi |
|||||
|
(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950) |
|||||
|
(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951 |
|||||
|
(51) I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero |
|||||
|
(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere |
|||||
|
(25) Le quantità di ciascuno dei coloranti E 122 e E 155 non possono essere superiori a 50 mg/kg o mg/l |
|||||
|
(38) Espresso come alluminio |
|||||
|
(46) Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico |
|||||
|
(60) Espressi in equivalenti steviolici |
|||||
|
(76) Limite massimo per l'alluminio proveniente dai pigmenti di alluminio di E 120 Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio 5 mg/kg. Non possono essere utilizzati altri pigmenti di alluminio. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, del regolamento (CE) n. 1333/2008, tale limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013. |
|||||
|
(81) la quantità totale di fosfati non deve superare il livello massimo per E 338 - 452 |
|||||
|
08 |
Carne |
||||
|
▼M42 ————— |
|||||
|
08.1 |
Carni fresche, escluse le preparazioni di carni quali definite dal regolamento (CE) n. 853/2004 |
||||
|
E 129 |
Rosso allura AC |
quantum satis |
|
Solo ai fini del bollo sanitario |
|
|
E 133 |
Blu brillante FCF |
quantum satis |
|
Solo ai fini del bollo sanitario |
|
|
E 155 |
Bruno HT |
quantum satis |
|
Solo ai fini del bollo sanitario |
|
|
08.2 |
Preparazioni di carni, quali definite dal regolamento (CE) n. 853/2004 |
||||
|
E 100 |
Curcumina |
20 |
|
solo prodotti di tipo merguez, salsicha fresca, mici, butifarra fresca, longaniza fresca e chorizo fresco |
|
|
E 120 |
Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio |
(100) |
(66) |
Solo breakfast sausages con un contenuto di cereali non inferiore al 6 %, burger meat con un contenuto di ortaggi e/o cereali non inferiore al 4 % mischiati all'interno della carne (in tali prodotti la carne è macinata in modo da mischiare completamente il tessuto muscolare e quello adiposo, così da ottenere un'emulsione di fibre e grasso che conferisce ai prodotti il loro particolare aspetto), prodotti di tipo merguez, salsicha fresca, mici, butifarra fresca, longaniza fresca, chorizo fresco, cevapcici e pljeskavice |
|
|
E 129 |
Rosso allura AC |
25 |
|
Solo breakfast sausages con un contenuto di cereali non inferiore al 6 % e burger meat con un contenuto di ortaggi e/o cereali non inferiore al 4 % mischiati all'interno della carne; in tali prodotti la carne è macinata in modo da mischiare completamente il tessuto muscolare e quello adiposo, così da ottenere un'emulsione di fibre e grasso che conferisce ai prodotti il loro particolare aspetto |
|
|
E 150a-d |
Caramelli |
quantum satis |
|
Solo breakfast sausages con un contenuto di cereali non inferiore al 6 %, burger meat con un contenuto di ortaggi e/o cereali non inferiore al 4 % mischiati all'interno della carne (in tali prodotti la carne è macinata in modo da mischiare completamente il tessuto muscolare e quello adiposo, così da ottenere un'emulsione di fibre e grasso che conferisce ai prodotti il loro particolare aspetto), prodotti di tipo merguez, salsicha fresca, mici, butifarra fresca, longaniza fresca echorizo fresco |
|
|
E 160c |
Estratto di paprica |
10 |
|
solo prodotti di tipo merguez, salsicha fresca, butifarra fresca, longaniza fresca, chorizo fresco, bifteki, soutzoukakiekebap |
|
|
E 162 |
Rosso di barbabietola |
quantum satis |
|
solo prodotti di tipo merguez, salsicha fresca,butifarra fresca, longaniza fresca echorizo fresco |
|
|
E 220 - 228 |
Anidride solforosa - solfiti |
450 |
(1) (3) |
Solo breakfast sausages; burger meat con un contenuto di ortaggi e/o cereali non inferiore al 4 % mischiato all'interno della carne |
|
|
E 220 - 228 |
Anidride solforosa - solfiti |
450 |
(1) (3) |
Solo salsicha fresca, longaniza fresca, butifarra fresca |
|
|
E 249 - 250 |
Nitriti |
150 |
(7) |
Solo lomo de cerdo adobado, pincho moruno, careta de cerdo adobada, costilla de cerdo adobada, Kasseler, Bräte, Surfleisch, toorvorst, šašlõkk, ahjupraad, kiełbasa surowa biała, kiełbasa surowa metka, e tatar wołowy (danie tatarskie) |
|
|
E 260 |
Acido acetico |
quantum satis |
|
Solo preparazioni preconfezionate di carne fresca macinata e preparazioni di carni cui sono stati aggiunti altri ingredienti diversi da additivi o sale |
|
|
E 261 |
Acetati di potassio |
quantum satis |
|
Solo preparazioni preconfezionate di carne fresca macinata e preparazioni di carni cui sono stati aggiunti altri ingredienti diversi da additivi o sale |
|
|
E 262 |
Acetati di sodio |
quantum satis |
|
Solo preparazioni preconfezionate di carne fresca macinata e preparazioni di carni cui sono stati aggiunti altri ingredienti diversi da additivi o sale |
|
|
E 263 |
Acetato di calcio |
quantum satis |
|
Solo preparazioni preconfezionate di carne fresca macinata e preparazioni di carni cui sono stati aggiunti altri ingredienti diversi da additivi o sale |
|
|
E 270 |
Acido lattico |
quantum satis |
|
Solo preparazioni preconfezionate di carne fresca macinata e preparazioni di carni cui sono stati aggiunti altri ingredienti diversi da additivi o sale |
|
|
E 300 |
Acido ascorbico |
quantum satis |
|
Solo gehakt, preparazioni preconfezionate di carne fresca macinata e preparazioni di carni cui sono stati aggiunti altri ingredienti diversi da additivi o sale |
|
|
E 301 |
Ascorbato di sodio |
quantum satis |
|
Solo gehakt, preparazioni preconfezionate di carne fresca macinata e preparazioni di carni cui sono stati aggiunti altri ingredienti diversi da additivi o sale |
|
|
E 302 |
Ascorbato di calcio |
quantum satis |
|
Solo gehakt, preparazioni preconfezionate di carne fresca macinata e preparazioni di carni cui sono stati aggiunti altri ingredienti diversi da additivi o sale |
|
|
E 325 |
Lattato di sodio |
quantum satis |
|
Solo preparazioni preconfezionate di carne fresca macinata e preparazioni di carni cui sono stati aggiunti altri ingredienti diversi da additivi o sale |
|
|
E 326 |
Lattato di potassio |
quantum satis |
|
Solo preparazioni preconfezionate di carne fresca macinata e preparazioni di carni cui sono stati aggiunti altri ingredienti diversi da additivi o sale |
|
|
E 327 |
Lattato di calcio |
quantum satis |
|
Solo preparazioni preconfezionate di carne fresca macinata e preparazioni di carni cui sono stati aggiunti altri ingredienti diversi da additivi o sale |
|
|
E 330 |
Acido citrico |
quantum satis |
|
Solo gehakt, preparazioni preconfezionate di carne fresca macinata e preparazioni di carni cui sono stati aggiunti altri ingredienti diversi da additivi o sale |
|
|
E 331 |
Citrati di sodio |
quantum satis |
|
Solo gehakt, preparazioni preconfezionate di carne fresca macinata e preparazioni di carni cui sono stati aggiunti altri ingredienti diversi da additivi o sale |
|
|
E 332 |
Citrati di potassio |
quantum satis |
|
Solo gehakt, preparazioni preconfezionate di carne fresca macinata e preparazioni di carni cui sono stati aggiunti altri ingredienti diversi da additivi o sale |
|
|
E 333 |
Citrati di calcio |
quantum satis |
|
Solo gehakt, preparazioni preconfezionate di carne fresca macinata e preparazioni di carni cui sono stati aggiunti altri ingredienti diversi da additivi o sale |
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico — fosfati — di- tri- e polifosfati |
5 000 |
(1) (4) |
Solo breakfast sausages: in tali prodotti la carne è macinata in modo da mischiare completamente il tessuto muscolare e quello adiposo, così da ottenere un'emulsione di fibre e grasso che conferisce ai prodotti il loro particolare aspetto; prosciutto di Natale finlandese salato, burger meat con un contenuto minimo di ortaggi e/o cereali del 4 % mischiati all'interno della carne, Kasseler, Bräte, Surfleisch, toorvorst, šašlõkk eahjupraad |
|
|
E 401 |
Alginato di sodio |
quantum satis |
|
Solo preparazioni sottoposte a iniezioni di ingredienti; preparazioni di carni composte da tagli di carne sottoposti a trattamenti diversi (macinati, affettati o trasformati) e uniti insieme. Tranne bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros e souvlaki |
|
|
E 402 |
Alginato di potassio |
quantum satis |
|
Solo preparazioni sottoposte a iniezioni di ingredienti; preparazioni di carni composte da tagli di carne sottoposti a trattamenti diversi (macinati, affettati o trasformati) e uniti insieme. Tranne bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros e souvlaki |
|
|
E 403 |
Alginato d'ammonio |
quantum satis |
|
Solo preparazioni sottoposte a iniezioni di ingredienti; preparazioni di carni composte da tagli di carne sottoposti a trattamenti diversi (macinati, affettati o trasformati) e uniti insieme. Tranne bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros e souvlaki |
|
|
E 404 |
Alginato di calcio |
quantum satis |
|
Solo preparazioni sottoposte a iniezioni di ingredienti; preparazioni di carni composte da tagli di carne sottoposti a trattamenti diversi (macinati, affettati o trasformati) e uniti insieme. Tranne bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros e souvlaki |
|
|
E 407 |
Carragenina |
quantum satis |
|
Solo preparazioni sottoposte a iniezioni di ingredienti; preparazioni di carni composte da tagli di carne sottoposti a trattamenti diversi (macinati, affettati o trasformati) e uniti insieme. Tranne bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros e souvlaki |
|
|
E 407a |
Alghe eucheuma trasformate |
quantum satis |
|
Solo preparazioni sottoposte a iniezioni di ingredienti; preparazioni di carni composte da tagli di carne sottoposti a trattamenti diversi (macinati, affettati o trasformati) e uniti insieme. Tranne bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros e souvlaki |
|
|
E 410 |
Farina di semi di carrube |
quantum satis |
|
Solo preparazioni sottoposte a iniezioni di ingredienti; preparazioni di carni composte da tagli di carne sottoposti a trattamenti diversi (macinati, affettati o trasformati) e uniti insieme. Tranne bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros e souvlaki |
|
|
E 412 |
Gomma di guar |
quantum satis |
|
Solo preparazioni sottoposte a iniezioni di ingredienti; preparazioni di carni composte da tagli di carne sottoposti a trattamenti diversi (macinati, affettati o trasformati) e uniti insieme. Tranne bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros e souvlaki |
|
|
E 413 |
Gomma adragante |
quantum satis |
|
Solo preparazioni sottoposte a iniezioni di ingredienti; preparazioni di carni composte da tagli di carne sottoposti a trattamenti diversi (macinati, affettati o trasformati) e uniti insieme. Tranne bifteki, soutzoukaki, kebap, gyrose souvlaki |
|
|
E 415 |
Gomma di xanthan |
quantum satis |
|
Solo preparazioni sottoposte a iniezioni di ingredienti; preparazioni di carni composte da tagli di carne sottoposti a trattamenti diversi (macinati, affettati o trasformati) e uniti insieme. Tranne bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros e souvlaki |
|
|
E 500 |
Carbonati di sodio |
quantum satis |
|
Solo preparazioni di carni di pollame, mici, bifteki, soutzoukaki, kebap, seftalia, ćevapčićiepljeskavice |
|
|
E 553b |
Talco |
quantum satis |
|
Insaccati (solo trattamento in superficie) |
|
|
E 1414 |
Fosfato di diamido acetilato |
quantum satis |
|
Solo preparazioni sottoposte a iniezioni di ingredienti; preparazioni di carni composte da tagli di carne sottoposti a trattamenti diversi (macinati, affettati o trasformati) e uniti insieme, gyros, souvlaki, bifteki, soutzoukaki, kebapeseftalia |
|
|
E 1442 |
Fosfato di diamido idrossipropilato |
quantum satis |
|
Solo preparazioni sottoposte a iniezioni di ingredienti; preparazioni di carni composte da tagli di carne sottoposti a trattamenti diversi (macinati, affettati o trasformati) e uniti insieme, gyros, souvlaki, bifteki, soutzoukaki, kebapeseftalia |
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
|||||
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
(7): Dose massima che può essere aggiunta durante la fabbricazione (espressa in NaNO2 o NaNO3) |
|||||
|
▼M53 ————— |
|||||
|
(66): Limite massimo per l'alluminio proveniente da pigmenti coloranti di alluminio di cocciniglia E 120, acido carminico, vari tipi di carminio 1,5 mg/kg. Non possono essere utilizzati altri pigmenti coloranti di alluminio. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, lettera g), di tale regolamento, questo limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013. |
|||||
|
08.3 |
Prodotti a base di carne |
||||
|
08.3.1 |
Prodotti a base di carne non sottoposti –a trattamento termico |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
|
|
|
E 100 |
Curcumina |
20 |
|
Solo salsicce |
|
|
E 100 |
Curcumina |
quantum satis |
|
Solo pasturmas |
|
|
E 101 |
Riboflavine |
quantum satis |
|
Solo pasturmas |
|
|
E 110 |
Giallo tramonto FCF/giallo arancio S |
15 |
|
Soltanto sobrasada |
|
|
E 120 |
Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio |
100 |
|
Solo salsicce Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014 |
|
|
E 120 |
Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio |
100 |
(66) |
Solo salsicce Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014 |
|
|
E 120 |
Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio |
200 |
|
Solo chorizo/salchichon |
|
|
E 120 |
Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio |
quantum satis |
|
Solo pasturmas Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014 |
|
|
E 120 |
Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio |
quantum satis |
(66) |
Solo pasturmas Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014 |
|
|
E 124 |
Ponceau 4R, rosso cocciniglia A |
50 |
|
Soltanto chorizo/salchichon |
|
|
▼M6 ————— |
|||||
|
E 150a-d |
Caramelli |
quantum satis |
|
Solo salsicce |
|
|
E 160a |
Caroteni |
20 |
|
Solo salsicce |
|
|
E 160c |
Estratto di paprica, capsantina, capsorubina |
10 |
|
Solo salsicce |
|
|
E 162 |
Rosso di barbabietola, betanina |
quantum satis |
|
Solo salsicce |
|
|
E 200 - 219 |
Acido sorbico - sorbati; acido benzoico – benzoati; p-idrossibenzoati |
quantum satis |
(1) (2) |
Solo trattamento superficiale di prodotti a base di carne essiccata |
|
|
E 235 |
Natamicina |
1 |
(8) |
Insaccati (solo trattamento in superficie) salati a secco |
|
|
E 249-250 |
Nitriti |
150 |
(7) |
|
|
|
E 251-252 |
Nitrati |
150 |
(7) |
|
|
|
▼M53 ————— |
|||||
|
E 310 - 320 |
Gallati, TBHQ e BHA |
200 |
(1) (13) |
Solo carne disidratata |
|
|
E 315 |
Acido eritorbico |
500 |
(9) |
Solo prodotti salati e conserve |
|
|
E 316 |
Eritorbato di sodio |
500 |
(9) |
Solo prodotti salati e conserve |
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
5 000 |
(1) (4) |
|
|
|
E 392 |
Estratti di rosmarino |
100 |
(46) |
Solo salsicce essiccate |
|
|
E 392 |
Estratti di rosmarino |
15 |
(46) |
Solo carne con un contenuto di materia grassa non superiore al 10 %, escluse le salsicce essiccate |
|
|
E 392 |
Estratti di rosmarino |
150 |
(41) (46) |
Solo carne con un contenuto di materia grassa superiore al 10 %, escluse le salsicce essiccate |
|
|
E 392 |
Estratti di rosmarino |
150 |
(46) |
Solo carne disidratata |
|
|
E 553b |
Talco |
quantum satis |
|
Insaccati (solo trattamento in superficie) |
|
|
E 959 |
Neoesperidina DC |
5 |
|
Solo come esaltatore di sapidità |
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
|||||
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
(7) Dose massima che può essere aggiunta durante la fabbricazione (espressa in NaNO2 o NaNO3) |
|||||
|
(8) mg/dm2 nella superficie (non presente a una profondità di 5 mm) |
|||||
|
(9) E 315 ed E 316 sono autorizzati singolarmente o in combinazione, il livello massimo è espresso come acido eritorbico |
|||||
|
(13) Limite massimo espresso in base ai grassi |
|||||
|
(41) Espresso in base ai grassi |
|||||
|
(46) Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico |
|||||
|
(66) Limite massimo per l'alluminio proveniente da pigmenti coloranti di alluminio di E 120 Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio 1,5 mg/kg. Non possono essere utilizzati altri pigmenti coloranti di alluminio. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, lettera g), di tale regolamento, questo limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013. |
|||||
|
08.3.2 |
Prodotti a base di carne sottoposti –a trattamento termico |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
Tranne foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben |
|
|
E 100 |
Curcumina |
20 |
|
Solo salsicce, paté e terrine |
|
|
E 120 |
Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio |
100 |
|
Solo salsicce, paté e terrine Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014 |
|
|
E 120 |
Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio |
100 |
(66) |
Solo salsicce, paté e terrine Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014 |
|
|
E 129 |
Rosso allura AC |
25 |
|
Solo luncheon meat |
|
|
E 150a-d |
Caramelli |
quantum satis |
|
Solo salsicce, paté e terrine |
|
|
E 160a |
Caroteni |
20 |
|
Solo salsicce, paté e terrine |
|
|
E 160c |
Estratto di paprica, capsantina, capsorubina |
10 |
|
Solo salsicce, paté e terrine |
|
|
E 162 |
Rosso di barbabietola, betanina |
quantum satis |
|
Solo salsicce, paté e terrine |
|
|
E 200-203; 214-219 |
Acido sorbico - sorbati; p-idrossibenzoati |
1 000 |
(1) (2) |
Solo pâté |
|
|
E 200-203 |
Acido sorbico - sorbati |
1 000 |
(1) (2) |
Solo aspic |
|
|
E 200-219 |
Acido sorbico – sorbati, acido benzoico – benzoati; p-idrossibenzoati |
quantum satis |
(1) (2) |
Solo trattamento superficiale di prodotti a base di carne essiccata |
|
|
E 210-213 |
Acido benzoico - benzoati |
500 |
(1) (2) |
Solo aspic |
|
|
E 235 |
Natamicina |
1 |
(8) |
Insaccati (solo trattamento in superficie) salati a secco |
|
|
E 243 |
Etil lauroil arginato |
160 |
|
Eccetto salsicce emulsionate, salsicce affumicate e pasta di fegato |
|
|
E 249-250 |
Nitriti |
150 |
(7) (59) |
Tranne prodotti a base di carne sterilizzati (Fo > 3.00) |
|
|
E 249-250 |
Nitriti |
100 |
(7) (58) (59) |
Solo prodotti a base di carne sterilizzati (Fo > 3.00) |
|
|
E 300 |
Acido ascorbico |
quantum satis |
|
Solo foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben |
|
|
E 301 |
Ascorbato di sodio |
quantum satis |
|
Solo foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben |
|
|
E 315 |
Acido eritorbico |
500 |
(9) |
Solo prodotti a base di carne salati e conserve di carne |
|
|
E 316 |
Eritorbato di sodio |
500 |
(9) |
Solo prodotti a base di carne salati e conserve di carne |
|
|
E 310 - 320 |
Gallati, TBHQ e BHA |
200 |
(1) (13) |
Solo carne disidratata |
|
|
E 338 - 452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
5 000 |
(1) (4) |
Prodotti diversi da foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben |
|
|
E 385 |
Etilendiamminatetracetato di calcio disodico (EDTA di calcio disodico) |
250 |
|
Solo libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben |
|
|
E 392 |
Estratti di rosmarino |
15 |
(46) |
Solo carne con un contenuto di materia grassa non superiore al 10 %, escluse le salsicce essiccate |
|
|
E 392 |
Estratti di rosmarino |
150 |
(41) (46) |
Solo carne con un contenuto di materia grassa superiore al 10 %, escluse le salsicce essiccate |
|
|
E 392 |
Estratti di rosmarino |
100 |
(46) |
Solo salsicce essiccate |
|
|
E 392 |
Estratti di rosmarino |
150 |
(46) |
Solo carne disidratata |
|
|
E 427 |
Gomma cassia |
1 500 |
|
|
|
|
E 473-474 |
Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi |
5 000 |
(1), (41) |
Prodotti diversi da foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben |
|
|
E 481-482 |
Stearoil-2-lattilati |
4 000 |
(1) |
Solo prodotti a base di carne macinata e a cubetti in scatola |
|
|
E 553b |
Talco |
quantum satis |
|
Insaccati (solo trattamento in superficie) |
|
|
E 959 |
Neoesperidina DC |
5 |
|
Solo come esaltatore di sapidità, tranne foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben |
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
|||||
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
(7): Dose massima che può essere aggiunta durante la fabbricazione (espressa in NaNO2 o NaNO3) |
|||||
|
(8): mg/dm2 nella superficie (non presente a una profondità di 5 mm) |
|||||
|
(9) E 315 ed E 316 sono autorizzati singolarmente o in combinazione, il livello massimo è espresso come acido eritorbico |
|||||
|
(13) Limite massimo espresso in base ai grassi |
|||||
|
(41) Espresso in base ai grassi |
|||||
|
(46) Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico |
|||||
|
(58) Il valore Fo 3 è equivalente a tre minuti di trattamento termico a 121 °C (riduzione della carica batterica di un miliardo di spore per ogni 1 000 scatole ad una spora in un migliaio di scatole) |
|||||
|
(59) I nitrati possono essere presenti in taluni prodotti a base di carne trattati termicamente a seguito della naturale conversione dei nitriti in nitrati in ambiente a bassa acidità |
|||||
|
(66) Limite massimo per l'alluminio proveniente da pigmenti coloranti di alluminio di E 120 Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio 1,5 mg/kg. Non possono essere utilizzati altri pigmenti coloranti di alluminio. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, lettera g), di tale regolamento, questo limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013. |
|||||
|
08.3.3 |
Involucri e rivestimenti e decorazioni per carni |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
|
|
|
Gruppo II |
Coloranti quantum satis |
quantum satis |
|
Tranne ricopertura esterna commestibile di pasturmas |
|
|
Gruppo III |
Coloranti con limite massimo combinato |
500 |
|
Solo decorazioni e ricoperture, tranne ricopertura esterna commestibile di pasturmas Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014 |
|
|
Gruppo III |
Coloranti con limite massimo combinato |
500 |
(78) |
Solo decorazioni e ricoperture, tranne ricopertura esterna commestibile di pasturmas Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014 |
|
|
Gruppo III |
Coloranti con limite massimo combinato |
quantum satis |
|
Solo involucro commestibile Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014 |
|
|
Gruppo III |
Coloranti con limite massimo combinato |
quantum satis |
(78) |
Solo involucro commestibile Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014 |
|
|
E 100 |
Curcumina |
quantum satis |
|
Solo ricopertura esterna commestibile di pasturmas |
|
|
E 101 |
Riboflavine |
quantum satis |
|
Solo ricopertura esterna commestibile di pasturmas |
|
|
E 120 |
Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio |
quantum satis |
|
Solo ricopertura esterna commestibile di pasturmas Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014 |
|
|
E 120 |
Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio |
quantum satis |
(78) |
Solo ricopertura esterna commestibile di pasturmas Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014 |
|
|
E 160b |
Annatto, bissina, norbissina |
20 |
|
|
|
|
E 104 |
Giallo di chinolina |
50 |
(61) |
Soltanto decorazioni e rivestimenti, tranne rivestimento esterno commestibile di pasturmas |
|
|
E 110 |
Giallo tramonto FCF/giallo arancio S |
35 |
(61) |
Soltanto decorazioni e rivestimenti, tranne rivestimento esterno commestibile di pasturmas |
|
|
E 124 |
Ponceau 4R, rosso cocciniglia A |
55 |
(61) |
Soltanto decorazioni e rivestimenti, tranne rivestimento esterno commestibile di pasturmas |
|
|
E 160d |
Licopene |
500 |
|
Solo decorazioni e ricoperture, tranne ricopertura esterna commestibile di pasturmas |
|
|
E 104 |
Giallo di chinolina |
10 |
(62) |
Soltanto involucro commestibile |
|
|
E 160d |
Licopene |
30 |
|
Solo involucro commestibile |
|
|
E 200-203 |
Acido sorbico - sorbati |
quantum satis |
|
Solo involucro a base di collagene con un'attività dell'acqua superiore a 0,6 |
|
|
E 200-203; 214-219 |
Acido sorbico - sorbati; p-idrossibenzoati |
1 000 |
(1) (2) |
Solo ricopertura gelatinoso di prodotti a base di carne (sottoposta a cottura, salatura o essiccazione) |
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
4 000 |
(1) (4) |
Solo agenti di ricopertura per carne |
|
|
E 339 |
Fosfati di sodio |
12 600 |
(4) (89) |
Solo in involucri naturali per salsicce |
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
|||||
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
(61) La quantità totale di E 104, E 110, E 124 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III. |
|||||
|
(62) La quantità totale di E 104 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III. |
|||||
|
(78) Limite massimo per l'alluminio proveniente da pigmenti coloranti di alluminio di E 120 Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio 10 mg/kg. Non possono essere utilizzati altri pigmenti coloranti di alluminio. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, lettera g), di tale regolamento, questo limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013. |
|||||
|
(89): il trasferimento nel prodotto finale non deve superare 250 mg/kg. |
|||||
|
08.3.4 |
Prodotti tradizionali a base di carne ottenuti mediante salatura con disposizioni specifiche riguardanti nitriti e nitrati |
||||
|
08.3.4.1 |
Prodotti tradizionali a base di carne ottenuti mediante salatura per immersione (prodotti a base di carne immersi in una salamoia contenente nitriti e/o nitrati, sale e altri componenti) |
||||
|
E 249-250 |
Nitriti |
175 |
(39) |
Solo Wiltshire bacon e prodotti analoghi: iniezione di salamoia nella carne, cui fa seguito un periodo di immersione in salamoia di 3-10 giorni. La soluzione in cui viene immerso il prodotto contiene alcuni starter microbiologici |
|
|
E 251-252 |
Nitrati |
250 |
(39) (59) |
Solo Wiltshire bacon e prodotti analoghi: iniezione di salamoia nella carne, cui fa seguito un periodo di immersione in salamoia di 3-10 giorni. La soluzione in cui viene immerso il prodotto contiene alcuni starter microbiologici |
|
|
E 249-250 |
Nitriti |
100 |
(39) |
Solo Wiltshire ham e prodotti analoghi: iniezione di salamoia nella carne, cui fa seguito un periodo di immersione in salamoia di 3-10 giorni. La soluzione in cui viene immerso il prodotto contiene alcuni starter microbiologici |
|
|
E 251-252 |
Nitrati |
250 |
(39) (59) |
Solo Wiltshire ham e prodotti analoghi: iniezione di salamoia nella carne, cui fa seguito un periodo di immersione in salamoia di 3-10 giorni. La soluzione in cui viene immerso il prodotto contiene alcuni starter microbiologici |
|
|
E 249-250 |
Nitriti |
175 |
(39) |
Solo entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeca (salgados), toucinho fumado e prodotti analoghi: salatura per immersione per 3-5 giorni. Il prodotto non è trattato termicamente e ha un'attività dell'acqua elevata. |
|
|
E 251-252 |
Nitrati |
250 |
(39) (59) |
Solo entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeca (salgados), toucinho fumado e prodotti analoghi: salatura per immersione per 3-5 giorni. Il prodotto non è trattato termicamente e ha un'attività dell'acqua elevata. |
|
|
E 249-250 |
Nitriti |
50 |
(39) |
Solo cured tongue : salatura per immersione per almeno 4 giorni e pre-cottura |
|
|
E 251-252 |
Nitrati |
10 |
(39) (59) |
Solo cured tongue : salatura per immersione per almeno 4 giorni e pre-cottura |
|
|
E 249-250 |
Nitriti |
150 |
(7) |
Solo kylmâsavustettu poronliha/kallrökt renkött : iniezione di salamoia nella carne, cui fa seguito un periodo di immersione in salamoia. La salatura in salamoia dura 14-21 giorni ed è seguita dalla stagionatura con affumicatura a freddo per 4-5 settimane |
|
|
E 251-252 |
Nitrati |
300 |
(7) |
Solo kylmâsavustettu poronliha/kallrökt renkött : iniezione di salamoia nella carne, cui fa seguito un periodo di immersione in salamoia. La salatura in salamoia dura 14-21 giorni ed è seguita dalla stagionatura con affumicatura a freddo per 4-5 settimane |
|
|
E 249-250 |
Nitriti |
150 |
(7) |
Solo bacon, filet de bacon e prodotti analoghi: salatura per immersione per 4-5 giorni a 5-7 °C, stagionatura per 24-40 ore a 22 °C, eventuale affumicatura per 24 ore a 20-25 °C e conservazione per 3-6 settimane a 12-14 °C |
|
|
E 251-252 |
Nitrati |
250 |
(7) (40) (59) |
Solo bacon, filet de bacon e prodotti analoghi: salatura per immersione per 4-5 giorni a 5-7 °C, stagionatura per 24-40 ore a 22 °C, eventuale affumicatura per 24 ore a 20-25 °C e conservazione per 3-6 settimane a 12-14 °C |
|
|
E 249-250 |
Nitriti |
50 |
(39) |
Solo rohschinken, nassgepökelt e prodotti analoghi: tempo di salatura che dipende dalla forma e dal peso dei pezzi di carne, per approssimativamente 2 giorni/kg seguito dalla stabilizzazione/stagionatura |
|
|
E 251-252 |
Nitrati |
250 |
(39) |
Solo rohschinken, nassgepökelt e prodotti analoghi: tempo di salatura che dipende dalla forma e dal peso dei pezzi di carne, per approssimativamente 2 giorni/kg seguito dalla stabilizzazione/stagionatura |
|
|
(7) Dose massima aggiunta (espressa in NaNO2 o NaNO3) |
|||||
|
(39) Dose massima residua, livello residuo al termine del processo di produzione (espressi in NaNO2 o NaNO3) |
|||||
|
(40) Senza aggiunta di nitriti |
|||||
|
(59) I nitrati possono essere presenti in taluni prodotti a base di carne trattati termicamente a seguito della naturale conversione dei nitriti in nitrati in ambiente a bassa acidità |
|||||
|
08.3.4.2 |
Prodotti tradizionali a base di carne ottenuti mediante salatura a secco (il procedimento di salatura a secco consiste nell'applicazione a secco di una miscela contenente nitriti e/o nitrati, sale e altri componenti sulla superficie della carne, cui fa seguito un periodo di stabilizzazione/stagionatura) |
||||
|
E 249-250 |
Nitriti |
175 |
(39) |
Solo dry cured bacon e prodotti analoghi: salatura a secco seguita da stagionatura per almeno 4 giorni |
|
|
E 251-252 |
Nitrati |
250 |
(39) (59) |
Solo dry cured bacon e prodotti analoghi: salatura a secco seguita da stagionatura per almeno 4 giorni |
|
|
E 249-250 |
Nitriti |
100 |
(39) |
Solo dry cured ham e prodotti analoghi: salatura a secco seguita da stagionatura per almeno 4 giorni |
|
|
E 251-252 |
Nitrati |
250 |
(39) (59) |
Solo dry cured ham e prodotti analoghi: salatura a secco seguita da stagionatura per almeno 4 giorni |
|
|
E 251-252 |
Nitrati |
250 |
(39) (59) |
Solo jamon curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina e prodotti analoghi: salatura a secco con periodo di stabilizzazione di almeno 10 giorni ed un periodo di stagionatura superiore a 45 giorni |
|
|
E 249-250 |
Nitriti |
100 |
(39) |
Solo presunto, presunto da pa e paio do lombo e prodotti analoghi: salatura a secco per 10-15 giorni, seguita da un periodo di stabilizzazione di 30-45 giorni ed un periodo di stagionatura di almeno 2 mesi; jamón curado, paleta curada, lomo embuchado e cecina e prodotti analoghi: salatura a secco con periodo di stabilizzazione di almeno 10 giorni ed un periodo di stagionatura superiore a 45 giorni |
|
|
E 251-252 |
Nitrati |
250 |
(39) (59) |
Solo presunto, presunto da pa e paio do lombo e prodotti analoghi: salatura a secco per 10-15 giorni, seguita da un periodo di stabilizzazione di 30-45 giorni ed un periodo di stagionatura di almeno 2 mesi |
|
|
E 251-252 |
Nitrati |
250 |
(39) (40) (59) |
Solo jambon sec, jambon sel e altri prodotti analoghi ottenuti mediante salatura a secco: salatura a secco per 3 giorni + 1 giorno/kg seguito da 1 settimana di post-salatura e da un periodo di 45 giorni-18 mesi di stagionatura/maturazione |
|
|
E 249-250 |
Nitriti |
50 |
(39) |
Solo rohschinken, trockengepökelt e prodotti analoghi: tempo di salatura, che dipende dalla forma e dal peso dei pezzi di carne, per approssimativamente 10-14 giorni seguito dalla stabilizzazione/stagionatura |
|
|
E 251-252 |
Nitrati |
250 |
(39) (59) |
Solo rohschinken, trockengepökelt e prodotti analoghi: tempo di salatura, che dipende dalla forma e dal peso dei pezzi di carne, per approssimativamente 10-14 giorni seguito dalla stabilizzazione/stagionatura |
|
|
(39) Dose massima residua, livello residuo al termine del processo di produzione (espressi in NaNO2 o NaNO3) |
|||||
|
(40) Senza aggiunta di nitriti |
|||||
|
(59) I nitrati possono essere presenti in taluni prodotti a base di carne trattati termicamente a seguito della naturale conversione dei nitriti in nitrati in ambiente a bassa acidità |
|||||
|
08.3.4.3 |
Altri prodotti tradizionalmente ottenuti mediante salatura (procedimenti combinati di salatura per immersione e a secco o allorché i nitriti e/o nitrati sono inclusi in un prodotto composto o allorché la salamoia è iniettata nel prodotto prima della cottura) |
||||
|
E 249-250 |
Nitriti |
50 |
(39) |
Solo rohschinken, trocken-/nasgepökelt e prodotti analoghi: salatura a secco e salatura per immersione utilizzate in combinazione (senza iniezioni di salamoia). Tempo di salatura, che dipende dalla forma e dal peso dei pezzi di carne, per approssimativamente 14-35 giorni seguito dalla stabilizzazione/stagionatura |
|
|
E 251-252 |
Nitrati |
250 |
(39) (59) |
Solo rohschinken, trocken-/nasgepökelt e prodotti analoghi: salatura a secco e salatura per immersione utilizzate in combinazione (senza iniezioni di salamoia). Tempo di salatura, che dipende dalla forma e dal peso dei pezzi di carne, per approssimativamente 14-35 giorni seguito dalla stabilizzazione/stagionatura |
|
|
E 249-250 |
Nitriti |
50 |
(39) |
Solo jellied veal e brisket : iniezione della salamoia, seguita, dopo un periodo minimo di 2 giorni, da cottura in acqua bollente fino a 3 ore |
|
|
E 251-252 |
Nitrati |
10 |
(39) (59) |
Solo jellied veal e brisket : iniezione della salamoia, seguita, dopo un periodo minimo di 2 giorni, da cottura in acqua bollente fino a 3 ore |
|
|
E 251-252 |
Nitrati |
300 |
(40) (7) |
Solo rohwürste (salami e kantwurst) : prodotto con un periodo minimo di stagionatura di 4 settimane ed un rapporto acqua/proteine inferiore a 1,7 |
|
|
E 251-252 |
Nitrati |
250 |
(40) (7) (59) |
Solo salchichon y chorizo tradicionales de larga curación e prodotti analoghi: periodo di stagionatura di almeno 30 giorni |
|
|
E 249-250 |
Nitriti |
180 |
(7) |
Solo vysočina, selský salám, turistický trvanlivý salám, poličan, herkules, lovecký salám, dunjaská klobása, paprikás e prodotti analoghi: prodotto essiccato cotto a 70 °C, cui fa seguito un procedimento di essiccazione e affumicatura di 8-12 giorni. Prodotto fermentato soggetto ad un procedimento di fermentazione in tre fasi della durata di 14-30 giorni, seguito da affumicatura |
|
|
E 251-252 |
Nitrati |
250 |
(40) (7) (59) |
Solo saucissons sec e prodotti analoghi: salsiccia cruda essiccata e fermentata senza aggiunta di nitriti. Il prodotto è fermentato a temperature comprese tra 18 e 22 °C o inferiori (10-12 °C) e successivamente ha un periodo minimo di stagionatura/maturazione di 3 settimane. Il prodotto ha un rapporto acqua/proteine inferiore a 1,7 |
|
|
(7) Dose massima aggiunta (espressa in NaNO2 o NaNO3) |
|||||
|
(39) Dose massima residua, livello residuo al termine del processo di produzione (espressi in NaNO2 o NaNO3) |
|||||
|
(40) Senza aggiunta di nitriti |
|||||
|
(59) I nitrati possono essere presenti in taluni prodotti a base di carne trattati termicamente a seguito della naturale conversione dei nitriti in nitrati in ambiente a bassa acidità |
|||||
|
09. |
Pesce e prodotti della pesca |
||||
|
09.1 |
Pesce e prodotti della pesca non trasformati |
||||
|
09.1.1 |
Pesce non trasformato |
||||
|
Gruppo IV |
Polioli |
quantum satis |
|
Solo pesce non trasformato congelato e surgelato per scopi diversi dall'edulcorazione |
|
|
E 300 |
Acido ascorbico |
quantum satis |
|
|
|
|
E 301 |
Ascorbato di sodio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 302 |
Ascorbato di calcio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 315 |
Acido eritorbico |
1 500 |
(9) |
Solo pesce congelato e surgelato di pelle rossa |
|
|
E 316 |
Eritorbato di sodio |
1 500 |
(9) |
Solo pesce congelato e surgelato di pelle rossa |
|
|
E 330 |
Acido citrico |
quantum satis |
|
|
|
|
E 331 |
Citrati di sodio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 332 |
Citrati di potassio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 333 |
Citrati di calcio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
5 000 |
(1) (4) |
Solo filetti di pesce congelati e surgelati |
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
(9) E 315 ed E 316 sono autorizzati singolarmente o in combinazione, il livello massimo è espresso come acido eritorbico |
|||||
|
09.1.2 |
Molluschi e crostacei non trasformati |
||||
|
Gruppo IV |
Polioli |
quantum satis |
|
Solo crostacei, molluschi e cefalopodi non trasformati, congelati e surgelati per scopi diversi dall'edulcorazione |
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa — solfiti |
150 |
(3) (10) |
Solo crostacei e cefalopodi freschi, congelati e surgelati; crostacei delle famiglie Penaeidae, Solenoceridae e Aristaeidae fino a 80 unità per kg |
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa — solfiti |
200 |
(3) (10) |
Solo crostacei delle famiglie Penaeidae, Solenoceridae e Aristaeidae tra 80 e 120 unità per kg |
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa — solfiti |
300 |
(3) (10) |
Solo crostacei della famiglia Penaeidae, Solenoceridae e Aristaeidae in numero superiore a 120 unità per kg |
|
|
E 300 |
Acido ascorbico |
quantum satis |
|
|
|
|
E 301 |
Ascorbato di sodio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 302 |
Ascorbato di calcio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 330 |
Acido citrico |
quantum satis |
|
|
|
|
E 331 |
Citrati di sodio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 332 |
Citrati di potassio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 333 |
Citrati di calcio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
5 000 |
(1) (4) |
Solo crostacei e molluschi congelati e surgelati |
|
|
E 385 |
Etilendiamminatetracetato di calcio disodico (EDTA di calcio disodico) |
75 |
|
Solo crostacei congelati e surgelati |
|
|
E 586 |
4-Esilresorcinolo |
2 |
(90) |
Solo crostacei freschi, congelati o surgelati |
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
|||||
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
(10) Limiti massimi nelle parti commestibili |
|||||
|
(90) Sotto forma di residuo nella polpa |
|||||
|
09.2 |
Pesce e prodotti della pesca trasformati, compresi molluschi e crostacei |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
|
|
|
Gruppo II |
Coloranti quantum satis |
quantum satis |
|
Solo surimi e prodotti analoghi e succedanei del salmone |
|
|
Gruppo III |
Coloranti con limite massimo combinato |
500 |
(84) |
Solo surimi e prodotti analoghi e succedanei del salmone |
|
|
E 100 |
Curcumina |
100 |
(35) |
Solo pasta di pesce e crostacei |
|
|
E 101 |
Riboflavine |
quantum satis |
|
Solo pasta di pesce e crostacei |
|
|
E 102 |
Tartrazina |
100 |
(35) |
Solo pasta di pesce e crostacei |
|
|
▼M6 ————— |
|||||
|
E 110 |
Giallo tramonto FCF/giallo arancio S |
200 |
(63) |
Soltanto in succedanei del salmone a base di Theragra chalcogramma e Pollachius virens |
|
|
E 120 |
Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio |
(100) |
(35) (85) |
Solo pasta di pesce e crostacei |
|
|
E 122 |
Azorubina, carmoisina |
100 |
(35) |
Solo pasta di pesce e crostacei |
|
|
▼M6 ————— |
|||||
|
E 124 |
Ponceau 4R, rosso cocciniglia A |
200 |
(63) |
Soltanto in succedanei del salmone a base di Theragra chalcogramma e Pollachius virens |
|
|
E 140 |
Clorofille e clorofilline |
quantum satis |
|
Solo pasta di pesce e crostacei |
|
|
E 141 |
Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame |
quantum satis |
|
Solo pasta di pesce e crostacei |
|
|
E 142 |
Verde S |
100 |
(35) |
Solo pasta di pesce e crostacei |
|
|
E 150a-d |
Caramelli |
quantum satis |
|
Solo pasta di pesce e crostacei |
|
|
E 151 |
Nero brillante PN |
100 |
(35) |
Solo pasta di pesce e crostacei |
|
|
E 153 |
Carbone vegetale |
quantum satis |
|
Solo pasta di pesce e crostacei |
|
|
E 160a |
Caroteni |
quantum satis |
|
Solo pasta di pesce e crostacei |
|
|
E 160c |
Estratto di paprica, capsantina, capsorubina |
quantum satis |
|
Solo pasta di pesce e crostacei |
|
|
E 160e |
Beta-apo-8'-carotenale (C30) |
100 |
(35) |
Solo pasta di pesce e crostacei |
|
|
E 161b |
Luteina |
100 |
(35) |
Solo pasta di pesce e crostacei |
|
|
E 162 |
Rosso di barbabietola, betanina |
quantum satis |
|
Solo pasta di pesce e crostacei |
|
|
E 163 |
Antociani |
quantum satis |
|
Solo pasta di pesce e crostacei |
|
|
E 170 |
Carbonato di calcio |
quantum satis |
|
Solo pasta di pesce e crostacei |
|
|
E 171 |
Biossido di titanio |
quantum satis |
|
Solo pasta di pesce e crostacei |
|
|
E 172 |
Ossidi e idrossidi di ferro |
quantum satis |
|
Solo pasta di pesce e crostacei |
|
|
E 100 |
Curcumina |
250 |
(36) |
Solo crostacei precotti |
|
|
E 101 |
Riboflavine |
quantum satis |
|
Solo crostacei precotti |
|
|
E 102 |
Tartrazina |
250 |
(36) |
Solo crostacei precotti |
|
|
▼M6 ————— |
|||||
|
E 120 |
Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio |
250 |
(36) |
Solo crostacei precotti |
|
|
E 122 |
Azorubina, carmoisina |
250 |
(36) |
Solo crostacei precotti |
|
|
▼M6 ————— |
|||||
|
E 129 |
Rosso allura AC |
250 |
(36) |
Solo crostacei precotti |
|
|
E 140 |
Clorofille e clorofilline |
quantum satis |
|
Solo crostacei precotti |
|
|
E 141 |
Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame |
quantum satis |
|
Solo crostacei precotti |
|
|
E 142 |
Verde S |
250 |
(36) |
Solo crostacei precotti |
|
|
E 150a-d |
Caramelli |
quantum satis |
|
Solo crostacei precotti |
|
|
E 151 |
Nero brillante PN |
250 |
(36) |
Solo crostacei precotti |
|
|
E 153 |
Carbone vegetale |
quantum satis |
|
Solo crostacei precotti |
|
|
E 155 |
Bruno HT |
quantum satis |
|
Solo crostacei precotti |
|
|
E 160a |
Caroteni |
quantum satis |
|
Solo crostacei precotti |
|
|
E 160c |
Estratto di paprica, capsantina, capsorubina |
quantum satis |
|
Solo crostacei precotti |
|
|
E 160e |
Beta-apo-8'-carotenale (C30) |
250 |
(36) |
Solo crostacei precotti |
|
|
E 161b |
Luteina |
250 |
(36) |
Solo crostacei precotti |
|
|
E 162 |
Rosso di barbabietola, betanina |
quantum satis |
|
Solo crostacei precotti |
|
|
E 163 |
Antociani |
quantum satis |
|
Solo crostacei precotti |
|
|
E 171 |
Biossido di titanio |
quantum satis |
|
Solo crostacei precotti |
|
|
E 100 |
Curcumina |
100 |
(37) |
Solo pesce affumicato |
|
|
E 101 |
Riboflavine |
quantum satis |
|
Solo pesce affumicato |
|
|
E 102 |
Tartrazina |
100 |
(37) |
Solo pesce affumicato |
|
|
▼M6 ————— |
|||||
|
E 120 |
Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio |
100 |
(37) |
Solo pesce affumicato |
|
|
▼M6 ————— |
|||||
|
E 141 |
Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame |
quantum satis |
|
Solo pesce affumicato |
|
|
E 151 |
Nero brillante PN |
100 |
(37) |
Solo pesce affumicato |
|
|
E 153 |
Carbone vegetale |
quantum satis |
|
Solo pesce affumicato |
|
|
E 160a |
Caroteni |
quantum satis |
|
Solo pesce affumicato |
|
|
E 160b |
Annatto, bissina, norbissina |
10 |
|
Solo pesce affumicato |
|
|
E 160c |
Estratto di paprica, capsantina, capsorubina |
quantum satis |
|
Solo pesce affumicato |
|
|
E 160e |
Beta-apo-8'-carotenale (C30) |
100 |
(37) |
Solo pesce affumicato |
|
|
E 171 |
Biossido di titanio |
quantum satis |
|
Solo pesce affumicato |
|
|
E 172 |
Ossidi e idrossidi di ferro |
quantum satis |
|
Solo pesce affumicato |
|
|
E 163 |
Antociani |
quantum satis |
(37) |
Solo pesce affumicato |
|
|
E 160d |
Licopene |
10 |
|
Solo succedanei del salmone |
|
|
E 160d |
Licopene |
30 |
|
Solo pasta di pesce e crostacei, crostacei precotti, surimi e pesce affumicato |
|
|
E 200-203 |
Acido sorbico - sorbati |
1 000 |
(1) (2) |
Aspic |
|
|
E 200-213 |
Acido sorbico – sorbati; acido benzoico - benzoati |
200 |
(1) (2) |
Solo pesce salato ed essiccato |
|
|
E 200-213 |
Acido sorbico – sorbati; acido benzoico - benzoati |
2 000 |
(1) (2) |
Solo semiconserve di pesce e prodotti della pesca, compresi crostacei, molluschi, surimi e pasta di pesce/crostacei; crostacei e molluschi cotti |
|
|
E 200 — 213 |
Acido sorbico — sorbati; acido benzoico — benzoati |
6 000 |
(1) (2) |
Solo Crangon crangon e Crangon vulgaris cotti |
|
|
E 210-213 |
Acido benzoico - benzoati |
1 000 |
(1) (2) |
Solo crostacei e molluschi cotti |
|
|
E 210-213 |
Acido benzoico - benzoati |
1 500 |
(1) (2) |
Solo gamberetti cotti in salamoia |
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa – solfiti |
50 |
(3) (10) |
Solo crostacei e cefalopodi cotti |
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa — solfiti |
135 |
(3) (10) |
Solo crostacei cotti delle famiglie Penaeidae, Solenoceridae e Aristaeidae, fino a 80 unità per kg |
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa — solfiti |
180 |
(3) (10) |
Solo crostacei delle famiglie Penaeidae, Solenoceridae e Aristaeidae tra 80 e 120 unità per kg |
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa – solfiti |
200 |
(3) |
Solo pesci della famiglia Gadidae salati ed essiccati |
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa — solfiti |
270 |
(3) (10) |
Solo crostacei della famiglia Penaeidae, Solenoceridae e Aristaeidae in numero superiore a 120 unità per kg |
|
|
E 251-252 |
Nitrati |
500 |
|
Solo aringhe e spratti marinati |
|
|
E 315 |
Acido eritorbico |
1 500 |
(9) |
Solo conserve e semiconserve di pesce |
|
|
E 316 |
Eritorbato di sodio |
1 500 |
(9) |
Solo conserve e semiconserve di pesce |
|
|
E 392 |
Estratti di rosmarino |
15 |
(46) |
Solo pesce e prodotti della pesca, compresi molluschi e crostacei, con un contenuto di materia grassa non superiore al 10 % |
|
|
E 392 |
Estratti di rosmarino |
150 |
(41) (46) |
Solo pesce e prodotti della pesca, compresi molluschi e crostacei, con un contenuto di materia grassa superiore al 10 % |
|
|
E 450 |
Difosfati |
5 000 |
(4), (79) |
Solo pesci salati della famiglia Gadidae presalati mediante iniezione e/o in salamoia in una soluzione con un tenore di sale di almeno il 18 %, spesso seguita da una salatura a secco Periodo di applicazione: dal 31o dicembre 2013 |
|
|
E 451 |
Trifosfati |
5 000 |
(4), (79) |
Solo pesci salati della famiglia Gadidae presalati mediante iniezione e/o in salamoia in una soluzione con un tenore di sale di almeno il 18 %, spesso seguita da una salatura a secco Periodo di applicazione: dal 31o dicembre 2013 |
|
|
E 452 |
Polifosfati |
5 000 |
(4), (79) |
Solo pesci salati della famiglia Gadidae presalati mediante iniezione e/o in salamoia in una soluzione con un tenore di sale di almeno il 18 %, spesso seguita da una salatura a secco Periodo di applicazione: dal 31o dicembre 2013 |
|
|
E 950 |
Acesulfame K |
200 |
|
Solo conserve e semiconserve agrodolci di pesce e marinate di pesce, crostacei e molluschi |
|
|
E 951 |
Aspartame |
300 |
|
Solo conserve e semiconserve agrodolci di pesce e marinate di pesce, crostacei e molluschi |
|
|
E 954 |
Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca |
160 |
|
Solo conserve e semiconserve agrodolci di pesce e marinate di pesce, crostacei e molluschi |
|
|
E 955 |
Sucralosio |
120 |
|
Solo conserve e semiconserve agrodolci di pesce e marinate di pesce, crostacei e molluschi |
|
|
E 959 |
Neoesperidina DC |
30 |
|
Solo conserve e semiconserve agrodolci di pesce e marinate di pesce, crostacei e molluschi |
|
|
E 960 |
Glicosidi steviolici |
200 |
(60) |
Solo conserve e semiconserve agrodolci di pesce e marinate di pesce, crostacei e molluschi |
|
|
E 961 |
Neotame |
10 |
|
Solo conserve e semiconserve agrodolci di pesce e marinate di pesce, crostacei e molluschi |
|
|
E 962 |
Sale di aspartame-acesulfame |
200 |
(11)a |
Solo conserve e semiconserve agrodolci di pesce e marinate di pesce, crostacei e molluschi |
|
|
E 969 |
Advantame |
3 |
|
Solo conserve e semiconserve agrodolci di pesce e marinate di pesce, crostacei e molluschi |
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
1 000 |
(1) (4) |
Solo prodotti a base di crostacei in scatola; surimi e prodotti analoghi |
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
5 000 |
(1) (4) |
Solo pasta di pesce e crostacei e crostacei e molluschi trasformati congelati e surgelati |
|
|
E 385 |
Etilendiamminatetracetato di calcio disodico (EDTA di calcio disodico) |
75 |
|
Solo pesce, crostacei e molluschi in scatola o in barattolo |
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
|||||
|
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
|||||
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
(9) E 315 ed E 316 sono autorizzati singolarmente o in combinazione, il livello massimo è espresso come acido eritorbico |
|||||
|
(10) Limiti massimi nelle parti commestibili |
|||||
|
(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame |
|||||
|
(35) Livello massimo per la singola sostanza o per la combinazione di E 100, E 102, E 120, E 122, E 142, E 151, E 160e, E 161b |
|||||
|
(36) Livello massimo per la singola sostanza o per la combinazione di E 100, E 102, E 120, E 122, E 129, E 142, E 151, E 160e, E 161b |
|||||
|
(37) Livello massimo per la singola sostanza o per la combinazione di E 100, E 102, E 120, E 151, E 160e |
|||||
|
(41) Espresso in base ai grassi |
|||||
|
(46) Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico |
|||||
|
(60) Espressi in equivalenti steviolici |
|||||
|
(63) La quantità totale di E 110, E 124 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III. |
|||||
|
(79): Il livello massimo si applica alla somma di E450, E451 ed E452 utilizzati singolarmente o in combinazione. |
|||||
|
(84): Limite massimo per l'alluminio proveniente da pigmenti coloranti di alluminio di cocciniglia E 120, acido carminico e vari tipi di carminio 4 mg/kg. In deroga a tale norma, il limite massimo solo per i succedanei del salmone è di 5,5 mg/kg. Non possono essere utilizzati altri pigmenti coloranti di alluminio. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, lettera g), del regolamento (CE) n. 1333/2008, tale limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013. |
|||||
|
(85) Limite massimo per l'alluminio proveniente da pigmenti coloranti di alluminio di cocciniglia E 120, acido carminico, vari tipi di carminio 2 mg/kg solo in pasta di pesce. Non possono essere utilizzati altri pigmenti di alluminio. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, lettera g), del regolamento (CE) n. 1333/2008, tale limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013. |
|||||
|
09.3 |
Uova di pesce |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
Solo uova di pesce trasformate |
|
|
Gruppo II |
Coloranti quantum satis |
quantum satis |
|
Tranne uova di storione (caviale) |
|
|
Gruppo III |
Coloranti con limite massimo combinato |
(300) |
(86) |
Tranne uova di storione (caviale) |
|
|
E 104 |
Giallo di chinolina |
200 |
(61) |
Tranne uova di storione (caviale) |
|
|
E 110 |
Giallo tramonto FCF/giallo arancio S |
200 |
(61) |
Tranne uova di storione (caviale) |
|
|
E 123 |
Amaranto |
30 |
|
Tranne uova di storione (caviale) Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014 |
|
|
E 123 |
Amaranto |
30 |
(68) |
Tranne uova di storione (caviale) Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014 |
|
|
E 124 |
Ponceau 4R, rosso cocciniglia A |
200 |
(61) |
Tranne uova di storione (caviale) |
|
|
E 160d |
Licopene |
30 |
|
Tranne uova di storione (caviale) |
|
|
E 200-213 |
Acido sorbico - sorbati; acido benzoico - benzoati |
2 000 |
(1) (2) |
Solo semiconserve di prodotti a base di pesce compresi i prodotti a base di uova di pesce |
|
|
E 284 |
Acido borico |
4 000 |
(54) |
Solo uova di storione (caviale) |
|
|
E 285 |
Tetraborato di sodio (borace) |
4 000 |
(54) |
Solo uova di storione (caviale) |
|
|
E 315 |
Acido eritorbico |
1 500 |
(9) |
Solo conserve e semiconserve di pesce |
|
|
E 316 |
Eritorbato di sodio |
1 500 |
(9) |
Solo conserve e semiconserve di pesce |
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
|||||
|
(9) E 315 ed E 316 sono autorizzati singolarmente o in combinazione, il livello massimo è espresso come acido eritorbico |
|||||
|
(54) Espresso come acido borico |
|||||
|
(61) La quantità totale di E 104, E 110, E 124 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III. |
|||||
|
(68) Limite massimo per l'alluminio proveniente da tutti i pigmenti coloranti di alluminio di E 123 Amaranto 10 mg/kg. Non possono essere utilizzati altri pigmenti coloranti di alluminio. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, lettera g), di tale regolamento, questo limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013. |
|||||
|
(86) Limite massimo per l'alluminio proveniente da pigmenti coloranti di alluminio di cocciniglia E 120, acido carminico e vari tipi di carminio 3 mg/kg. In deroga a tale norma, il limite massimo solo per i prodotti pastorizzati è di 50 mg/kg. Non possono essere utilizzati altri pigmenti coloranti di alluminio. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, lettera g), del regolamento (CE) n. 1333/2008, tale limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013. |
|||||
|
10. |
Uova e ovoprodotti |
||||
|
10.1 |
Uova non trasformate |
||||
|
I coloranti alimentari elencati nell'allegato II, parte B 1, possono essere utilizzati per la colorazione decorativa o la stampigliatura dei gusci d'uovo di cui al regolamento (CE) n. 589/2008. Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014 |
|||||
|
I coloranti alimentari elencati nell'allegato II, parte B 1, possono essere utilizzati per la colorazione decorativa o la stampigliatura dei gusci d'uovo di cui al regolamento (CE) n. 589/2008. (77) Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014 |
|||||
|
|
(77) Limite massimo per l'alluminio proveniente da tutti i pigmenti di alluminio quantum satis. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, del regolamento (CE) n. 1333/2008, tale limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013. |
||||
|
10.2 |
Uova e ovoprodotti trasformati |
||||
|
I coloranti alimentari elencati nella parte B 1 del presente allegato possono essere utilizzati per la colorazione decorativa dei gusci d'uovo Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014 |
|||||
|
I coloranti alimentari elencati nella parte B 1 del presente allegato possono essere utilizzati per la colorazione decorativa dei gusci d'uovo (77) Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014 |
|||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
|
|
|
▼M53 ————— |
|||||
|
E 200-203 |
Acido sorbico - sorbati |
1 000 |
(1) (2) |
Solo ovoprodotti disidratati, concentrati, congelati e surgelati |
|
|
E 200-213 |
Acido sorbico – sorbati; acido benzoico - benzoati |
5 000 |
(1) (2) |
Solo uova liquide (albume, tuorlo o uovo intero) |
|
|
E 234 |
Nisina |
6,25 |
|
Solo uova liquide pastorizzate (albume, tuorlo o uovo intero) |
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
10 000 |
(1) (4) |
Solo uova liquide (albume, tuorlo o uovo intero) |
|
|
E 392 |
Estratti di rosmarino |
200 |
(46) |
|
|
|
E 426 |
Emicellulosa di soia |
10 000 |
|
Solo ovoprodotti disidratati, concentrati, congelati e surgelati |
|
|
E 475 |
Esteri poligliceridi degli acidi grassi |
1 000 |
|
|
|
|
E 520-523 |
Solfati d'alluminio |
30 |
(1) (38) |
Solo albume Periodo di applicazione: fino al 31 gennaio 2014 |
|
|
E 520 |
Solfato d'alluminio |
25 |
(38) |
Solo albume liquido da montare a neve Periodo di applicazione: dal 1o febbraio 2014 |
|
|
E 553b |
Talco |
5 400 |
|
Solo sulla superficie di uova sode non sgusciate colorate Periodo di applicazione: a decorrere dal 13 agosto 2012 |
|
|
E 903 |
Cera di carnauba |
3 600 |
|
Solo sulla superficie di uova sode non sgusciate colorate Periodo di applicazione: a decorrere dal 13 agosto 2012 |
|
|
E 904 |
Gommalacca |
quantum satis |
|
Solo sulla superficie di uova sode non sgusciate Periodo di applicazione: a decorrere dal 13 agosto 2012 |
|
|
E 1505 |
Citrato di trietile |
quantum satis |
|
Solo albume essiccato |
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
|||||
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
(38) Espresso come alluminio |
|||||
|
(46) Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico |
|||||
|
(77) Limite massimo per l'alluminio proveniente da tutti i pigmenti di alluminio quantum satis. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, del regolamento (CE) n. 1333/2008, tale limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013. |
|||||
|
11 |
Zuccheri, sciroppi, miele ed edulcoranti da tavola |
||||
|
11.1 |
Tipi di zucchero e sciroppi definiti dalla direttiva 2001/111/CE |
||||
|
E 220-228 |
Anidride solforosa – solfiti |
10 |
(3) |
Solo zuccheri, tranne sciroppo di glucosio |
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa – solfiti |
20 |
(3) |
Solo sciroppo di glucosio, disidratato o meno |
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
10 000 |
(4) |
Solo alimenti essiccati in polvere |
|
|
E 551-559 |
Biossido di silicio – silicati |
quantum satis |
(1) |
Solo alimenti sotto forma di compresse, anche ricoperte Periodo di applicazione: fino al 31 gennaio 2014 |
|
|
E 551-553 |
Biossido di silicio – silicati |
quantum satis |
(1) |
Solo alimenti sotto forma di compresse, anche ricoperte Periodo di applicazione: dal 1o febbraio 2014 |
|
|
E 551-559 |
Biossido di silicio – silicati |
10 000 |
(1) |
Solo alimenti essiccati in polvere Periodo di applicazione: fino al 31 gennaio 2014 |
|
|
E 551-553 |
Biossido di silicio – silicati |
10 000 |
(1) |
Solo alimenti essiccati in polvere Periodo di applicazione: dal 1o febbraio 2014 |
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
|||||
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
11.2 |
Altri tipi di zucchero e sciroppi |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
|
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa – solfiti |
40 |
(3) |
|
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa – solfiti |
70 |
(3) |
Solo melasse |
|
|
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
|||||
|
11.3 |
Miele, quale definito dalla direttiva 2001/110/CE |
||||
|
11.4 |
Edulcoranti da tavola |
||||
|
11.4.1 |
Edulcoranti da tavola in forma liquida |
||||
|
Gruppo IV |
Polioli |
quantum satis |
|
|
|
|
E 950 |
Acesulfame K |
quantum satis |
|
|
|
|
E 951 |
Aspartame |
quantum satis |
|
|
|
|
E 952 |
Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca |
quantum satis |
|
|
|
|
E 954 |
Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca |
quantum satis |
|
|
|
|
E 955 |
Sucralosio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 957 |
Taumatina |
quantum satis |
|
|
|
|
E 959 |
Neoesperidina DC |
quantum satis |
|
|
|
|
E 960 |
Glicosidi steviolici |
QS |
(60) |
|
|
|
E 961 |
Neotame |
quantum satis |
|
|
|
|
E 962 |
Sale di aspartame-acesulfame |
quantum satis |
|
|
|
|
E 200-219 |
Acido sorbico – sorbati; acido benzoico – benzoati; p-idrossibenzoati |
500 |
(1) (2) |
Solo se il tenore d'acqua è superiore al 75 % |
|
|
E 330 |
Acido citrico |
quantum satis |
|
|
|
|
E 331 |
Citrati di sodio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 407 |
Carragenina |
quantum satis |
|
|
|
|
E 410 |
Farina di semi di carrube |
quantum satis |
|
|
|
|
E 412 |
Gomma di guar |
quantum satis |
|
|
|
|
E 413 |
Gomma adragante |
quantum satis |
|
|
|
|
E 414 |
Gomma arabica (gomma d'acacia) |
quantum satis |
|
|
|
|
E 415 |
Gomma di xanthan |
quantum satis |
|
|
|
|
E 418 |
Gomma di gellano |
quantum satis |
|
|
|
|
E 422 |
Glicerolo |
quantum satis |
|
|
|
|
E 440 |
Pectine |
quantum satis |
|
|
|
|
E 460 (i) |
Cellulosa microcristallina, gel di cellulosa |
quantum satis |
|
|
|
|
E 463 |
Idrossi-propil-cellulosa |
quantum satis |
|
|
|
|
E 464 |
Idrossi-propil-metilcellulosa |
quantum satis |
|
|
|
|
E 465 |
Etilmetilcellulosa |
quantum satis |
|
|
|
|
E 466 |
Carbossimetilcellulosa sodica, gomma di cellulosa |
quantum satis |
|
|
|
|
E 500 |
Carbonati di sodio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 501 |
Carbonati di potassio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 575 |
Gluconodeltalattone |
quantum satis |
|
|
|
|
E 640 |
Glicina e il suo sale di sodio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 969 |
Advantame |
quantum satis |
|
|
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
|||||
|
(60) Espressi in equivalenti steviolici |
|||||
|
11.4.2 |
Edulcoranti da tavola in polvere |
||||
|
Gruppo IV |
Polioli |
quantum satis |
|
|
|
|
E 950 |
Acesulfame K |
quantum satis |
|
|
|
|
E 951 |
Aspartame |
quantum satis |
|
|
|
|
E 952 |
Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca |
quantum satis |
|
|
|
|
E 954 |
Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca |
quantum satis |
|
|
|
|
E 955 |
Sucralosio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 957 |
Taumatina |
quantum satis |
|
|
|
|
E 959 |
Neoesperidina DC |
quantum satis |
|
|
|
|
E 960 |
Glicosidi steviolici |
QS |
(60) |
|
|
|
E 961 |
Neotame |
quantum satis |
|
|
|
|
E 962 |
Sale di aspartame-acesulfame |
quantum satis |
|
|
|
|
E 327 |
Lattato di calcio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 330 |
Acido citrico |
quantum satis |
|
|
|
|
E 331 |
Citrati di sodio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 336 |
Tartrati di potassio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 341 |
Fosfati di calcio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 407 |
Carragenina |
quantum satis |
|
|
|
|
E 410 |
Farina di semi di carrube |
quantum satis |
|
|
|
|
E 412 |
Gomma di guar |
quantum satis |
|
|
|
|
E 413 |
Gomma adragante |
quantum satis |
|
|
|
|
E 414 |
Gomma arabica (gomma d'acacia) |
quantum satis |
|
|
|
|
E 415 |
Gomma di xanthan |
quantum satis |
|
|
|
|
E 418 |
Gomma di gellano |
quantum satis |
|
|
|
|
E 440 |
Pectine |
quantum satis |
|
|
|
|
E 460 |
Cellulosa |
quantum satis |
|
|
|
|
E 461 |
Metilcellulosa |
quantum satis |
|
|
|
|
E 463 |
Idrossi-propil-cellulosa |
quantum satis |
|
|
|
|
E 464 |
Idrossi-propil-metilcellulosa |
quantum satis |
|
|
|
|
E 465 |
Etilmetilcellulosa |
quantum satis |
|
|
|
|
E 466 |
Carbossimetilcellulosa sodica, gomma di cellulosa |
quantum satis |
|
|
|
|
E 468 |
Carbossimetilcellulosa sodica reticolata |
50 000 |
|
|
|
|
E 500 |
Carbonati di sodio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 501 |
Carbonati di potassio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 551-559 |
Biossido di silicio – silicati |
10 000 |
(1) |
Periodo di applicazione: fino al 31 gennaio 2014 |
|
|
E 551-553 |
Biossido di silicio – silicati |
10 000 |
(1) |
Periodo di applicazione: dal 1o febbraio 2014 |
|
|
E 575 |
Gluconodeltalattone |
quantum satis |
|
|
|
|
E 576 |
Gluconato di sodio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 577 |
Gluconato di potassio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 578 |
Gluconato di calcio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 640 |
Glicina e il suo sale di sodio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 969 |
Advantame |
quantum satis |
|
|
|
|
E 1200 |
Polidestrosio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 1521 |
Polietilenglicole |
quantum satis |
|
|
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(60) Espressi in equivalenti steviolici |
|||||
|
11.4.3 |
Edulcoranti da tavola sotto forma di compresse |
||||
|
Gruppo IV |
Polioli |
quantum satis |
|
|
|
|
E 950 |
Acesulfame K |
quantum satis |
|
|
|
|
E 951 |
Aspartame |
quantum satis |
|
|
|
|
E 952 |
Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca |
quantum satis |
|
|
|
|
E 954 |
Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca |
quantum satis |
|
|
|
|
E 955 |
Sucralosio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 957 |
Taumatina |
quantum satis |
|
|
|
|
E 959 |
Neoesperidina DC |
quantum satis |
|
|
|
|
E 960 |
Glicosidi steviolici |
QS |
(60) |
|
|
|
E 961 |
Neotame |
quantum satis |
|
|
|
|
E 962 |
Sale di aspartame-acesulfame |
quantum satis |
|
|
|
|
E 296 |
Acido malico |
quantum satis |
|
|
|
|
E 330 |
Acido citrico |
quantum satis |
|
|
|
|
E 331 |
Citrati di sodio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 334 |
Acido tartarico [L(+)-] |
quantum satis |
|
|
|
|
E 336 |
Tartrati di potassio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 414 |
Gomma arabica (gomma d'acacia) |
quantum satis |
|
|
|
|
E 440 |
Pectine |
quantum satis |
|
|
|
|
E 460 |
Cellulosa |
quantum satis |
|
|
|
|
E 460 (i) |
Cellulosa microcristallina, gel di cellulosa |
quantum satis |
|
|
|
|
E 460 (ii) |
Cellulosa in povere |
quantum satis |
|
|
|
|
E 461 |
Metilcellulosa |
quantum satis |
|
|
|
|
E 463 |
Idrossi-propil-cellulosa |
quantum satis |
|
|
|
|
E 464 |
Idrossi-propil-metilcellulosa |
quantum satis |
|
|
|
|
E 465 |
Etilmetilcellulosa |
quantum satis |
|
|
|
|
E 466 |
Carbossimetilcellulosa sodica, gomma di cellulosa |
quantum satis |
|
|
|
|
E 468 |
Carbossimetilcellulosa sodica reticolata |
50 000 |
|
|
|
|
E 470a |
Sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi |
quantum satis |
|
|
|
|
E 470b |
Sali di magnesio degli acidi grassi |
quantum satis |
|
|
|
|
E 471 |
Mono- e digliceridi degli acidi grassi |
quantum satis |
|
|
|
|
E 500 |
Carbonati di sodio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 501 |
Carbonati di potassio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 551-559 |
Biossido di silicio – silicati |
quantum satis |
|
Periodo di applicazione: fino al 31 gennaio 2014 |
|
|
E 551-553 |
Biossido di silicio – silicati |
quantum satis |
|
Periodo di applicazione: dal 1o febbraio 2014 |
|
|
E 575 |
Gluconodeltalattone |
quantum satis |
|
|
|
|
E 576 |
Gluconato di sodio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 577 |
Gluconato di potassio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 578 |
Gluconato di calcio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 640 |
Glicina e il suo sale di sodio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 641 |
L-leucina |
50 000 |
|
|
|
|
E 969 |
Advantame |
quantum satis |
|
|
|
|
E 1200 |
Polidestrosio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 1201 |
Polivinilpirrolidone |
quantum satis |
|
|
|
|
E 1202 |
Polivinilpolipirrolidone |
quantum satis |
|
|
|
|
E 1521 |
Polietilenglicole |
quantum satis |
|
|
|
|
(60) Espressi in equivalenti steviolici |
|||||
|
12. |
Sali, spezie, zuppe, minestre, salse, insalate, prodotti a base di proteine |
||||
|
12.1 |
Sale e succedanei del sale |
||||
|
12.1.1 |
Sale |
||||
|
E 170 |
Carbonato di calcio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
10 000 |
(1) (4) |
|
|
|
E 535-538 |
Ferrocianuri |
20 |
(1) (57) |
|
|
|
E 500 |
Carbonati di sodio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 504 |
Carbonati di magnesio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 511 |
Cloruro di magnesio |
quantum satis |
|
Solo sale marino |
|
|
E 530 |
Ossido di magnesio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 534 |
Tartrato di ferro |
110 |
(92) |
|
|
|
E 551-559 |
Biossido di silicio – silicati |
10 000 |
|
Periodo di applicazione: fino al 31 gennaio 2014 |
|
|
E 551-553 |
Biossido di silicio – silicati |
10 000 |
|
Periodo di applicazione: dal 1o febbraio 2014 |
|
|
E 554 |
Silicato di sodio e alluminio |
20 mg/kg residui nel formaggio |
(38) |
Solo per il sale destinato al trattamento superficiale del formaggio stagionato, categoria alimentare 01.7.2 Periodo di applicazione: dal 1o febbraio 2014 |
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
(57) Il livello massimo è espresso come ferrocianuro di potassio anidro |
|||||
|
(38) Espresso come alluminio |
|||||
|
(92) Espresso sulla sostanza secca |
|||||
|
12.1.2 |
Succedanei del sale |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
|
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
10 000 |
(1) (4) |
|
|
|
E 534 |
Tartrato di ferro |
110 |
(92) |
|
|
|
E 535-538 |
Ferrocianuri |
20 |
(1) (57) |
|
|
|
E 551-559 |
Biossido di silicio – silicati |
20 000 |
|
Periodo di applicazione: fino al 31 gennaio 2014 |
|
|
E 551-553 |
Biossido di silicio – silicati |
20 000 |
|
Periodo di applicazione: dal 1o febbraio 2014 |
|
|
E 620-625 |
Acido glutammico – glutammati |
quantum satis |
|
|
|
|
E 626-635 |
Ribonucleotidi |
quantum satis |
|
|
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
(57) Il livello massimo è espresso come ferrocianuro di potassio anidro |
|||||
|
(92) Espresso sulla sostanza secca |
|||||
|
12.2 |
Erbe aromatiche, spezie e condimenti |
||||
|
12.2.1 |
Erbe aromatiche e spezie |
||||
|
E 220-228 |
Anidride solforosa – solfiti |
150 |
(3) |
Solo cannella (Cinnamomum ceylanicum) |
|
|
E 460 |
Cellulosa |
quantum satis |
|
Solo se essiccate |
|
|
E 470a |
Sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi |
quantum satis |
|
Solo se essiccate |
|
|
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
|||||
|
12.2.2 |
Condimenti |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
|
|
|
Gruppo II |
Coloranti quantum satis |
quantum satis |
|
Solo condimenti, ad esempio curry in polvere, tandoori Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014 |
|
|
Gruppo II |
Coloranti quantum satis |
quantum satis |
(70) |
Solo condimenti, ad esempio curry in polvere, tandoori Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014 |
|
|
Gruppo III |
Coloranti con limite massimo combinato |
500 |
|
Solo condimenti, ad esempio curry in polvere, tandoori Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014 |
|
|
Gruppo III |
Coloranti con limite massimo combinato |
500 |
(70) |
Solo condimenti, ad esempio curry in polvere, tandoori Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014 |
|
|
E 104 |
Giallo di chinolina |
10 |
(62) |
Soltanto condimenti, ad esempio curry in polvere, tandoori |
|
|
E 160d |
Licopene |
50 |
|
|
|
|
E 200-213 |
Acido sorbico – sorbati; acido benzoico - benzoati |
1 000 |
(1) (2) |
|
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa – solfiti |
200 |
(3) |
Solo condimenti a base di succo di agrumi |
|
|
E 310-321 |
Gallati, TBHQ, BHA e BHT |
200 |
(1) (13) |
|
|
|
E 392 |
Estratti di rosmarino |
200 |
(41) (46) |
|
|
|
E 551-559 |
Biossido di silicio – silicati |
30 000 |
(1) |
Solo condimenti Periodo di applicazione: fino al 31 gennaio 2014 |
|
|
E 551-553 |
Biossido di silicio – silicati |
30 000 |
(1) |
Solo condimenti Periodo di applicazione: dal 1o febbraio 2014 |
|
|
E 620-625 |
Acido glutammico – glutammati |
quantum satis |
|
|
|
|
E 626-635 |
Ribonucleotidi |
quantum satis |
|
|
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
|||||
|
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
|||||
|
(13) Limite massimo espresso in base ai grassi |
|||||
|
(41) Espresso in base ai grassi |
|||||
|
(46) Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico |
|||||
|
(62) La quantità totale di E 104 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III. |
|||||
|
(70) Limite massimo per l'alluminio proveniente da tutti i pigmenti di alluminio 120 mg/kg. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, lettera g), del regolamento (CE) n. 1333/2008, tale limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013. |
|||||
|
12.3 |
Aceti |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
|
|
|
E 150a-d |
Caramelli |
quantum satis |
|
|
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa – solfiti |
170 |
(3) |
Solo aceto di fermentazione |
|
|
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
|||||
|
12.4 |
Senape |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
|
|
|
Gruppo II |
Coloranti quantum satis |
quantum satis |
|
|
|
|
Gruppo III |
Coloranti con limite massimo combinato |
300 |
|
|
|
|
Gruppo IV |
Polioli |
quantum satis |
|
|
|
|
E 104 |
Giallo di chinolina |
10 |
(61) |
|
|
|
E 110 |
Giallo tramonto FCF/giallo arancio S |
50 |
(61) |
|
|
|
E 124 |
Ponceau 4R, rosso cocciniglia A |
35 |
(61) |
|
|
|
E 200-213 |
Acido sorbico – sorbati; acido benzoico - benzoati |
1 000 |
(1) (2) |
|
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa – solfiti |
250 |
(3) |
Tranne la senape di Digione |
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa – solfiti |
500 |
(3) |
Solo la senape di Digione |
|
|
E 392 |
Estratti di rosmarino |
100 |
(41) (46) |
|
|
|
E 950 |
Acesulfame K |
350 |
|
|
|
|
E 951 |
Aspartame |
350 |
|
|
|
|
E 954 |
Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca |
320 |
(52) |
|
|
|
E 955 |
Sucralosio |
140 |
|
|
|
|
E 959 |
Neoesperidina DC |
50 |
|
|
|
|
E 961 |
Neotame |
12 |
|
|
|
|
E 962 |
Sale di aspartame-acesulfame |
350 |
(11)b (49) (50) |
|
|
|
E 969 |
Advantame |
4 |
|
|
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
|||||
|
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
|||||
|
(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame |
|||||
|
(41) Espresso in base ai grassi |
|||||
|
(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame-K (E 950) |
|||||
|
(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951 |
|||||
|
(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere |
|||||
|
(46) Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico |
|||||
|
(61) La quantità totale di E 104, E 110, E 124 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III. |
|||||
|
12.5 |
Zuppe, minestre e brodi |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
|
|
|
Gruppo II |
Coloranti quantum satis |
quantum satis |
|
|
|
|
Gruppo III |
Coloranti con limite massimo combinato |
50 |
|
|
|
|
E 160d |
Licopene |
20 |
|
|
|
|
E 200-213 |
Acido sorbico – sorbati; acido benzoico - benzoati |
500 |
(1) (2) |
Solo zuppe, minestre e brodi liquidi (tranne quelli in scatola) |
|
|
E 310-320 |
Gallati, TBHQ e BHA |
200 |
(1) (13) |
Solo zuppe, minestre e brodi disidratati |
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
3 000 |
(1) (4) |
|
|
|
E 363 |
Acido succinico |
5 000 |
|
|
|
|
E 392 |
Estratti di rosmarino |
50 |
(46) |
|
|
|
E 427 |
Gomma cassia |
2 500 |
|
Solo zuppe, minestre e brodi disidratati |
|
|
E 432-436 |
Polisorbati |
1 000 |
(1) |
Solo zuppe e minestre |
|
|
E 473-474 |
Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi |
2 000 |
(1) |
|
|
|
E 900 |
Dimetilpolisilossano |
10 |
|
|
|
|
E 950 |
Acesulfame K |
110 |
|
Solo zuppe e minestre a ridotto valore energetico |
|
|
E 951 |
Aspartame |
110 |
|
Solo zuppe e minestre a ridotto valore energetico |
|
|
E 954 |
Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca |
110 |
(52) |
Solo zuppe e minestre a ridotto valore energetico |
|
|
E 955 |
Sucralosio |
45 |
|
Solo zuppe e minestre a ridotto valore energetico |
|
|
E 959 |
Neoesperidina DC |
50 |
|
Solo zuppe e minestre a ridotto valore energetico |
|
|
E 960 |
Glicosidi steviolici |
40 |
(60) |
Solo zuppe e minestre a ridotto valore energetico |
|
|
E 961 |
Neotame |
5 |
|
Solo zuppe e minestre a ridotto valore energetico |
|
|
E 962 |
Sale di aspartame-acesulfame |
110 |
(11)b (49) (50) |
Solo zuppe e minestre a ridotto valore energetico |
|
|
E 969 |
Advantame |
2 |
|
Solo zuppe e minestre a ridotto valore energetico |
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
|||||
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame |
|||||
|
(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame-K (E 950) |
|||||
|
(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951 |
|||||
|
(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere |
|||||
|
(13) Limite massimo espresso in base ai grassi |
|||||
|
(46) Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico |
|||||
|
(60) Espressi in equivalenti steviolici |
|||||
|
12.6 |
Salse |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
|
|
|
Gruppo II |
Coloranti quantum satis |
quantum satis |
|
Tranne le salse a base di pomodoro |
|
|
Gruppo III |
Coloranti con limite massimo combinato |
500 |
|
Compresi sottaceti, sapori, chutney e picalilli; tranne salse a base di pomodoro Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014 |
|
|
Gruppo III |
Coloranti con limite massimo combinato |
500 |
(65) |
Compresi sottaceti, sapori, chutney e picalilli; tranne salse a base di pomodoro Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014 |
|
|
Gruppo IV |
Polioli |
quantum satis |
|
|
|
|
E 104 |
Giallo di chinolina |
20 |
(64) |
Compresi sottaceti, sapori, chutney e picalilli, tranne le salse a base di pomodoro |
|
|
E 110 |
Giallo tramonto FCF/giallo arancio S |
30 |
(64) |
Soltanto in sottaceti e picalilli |
|
|
E 160d |
Licopene |
50 |
|
Tranne le salse a base di pomodoro |
|
|
E 200-203 |
Acido sorbico - sorbati |
2 000 |
(1) (2) |
Solo salse emulsionate con un tenore di grassi inferiore al 60 % |
|
|
E 200-203 |
Acido sorbico - sorbati |
1 000 |
(1) (2) |
Solo salse emulsionate con un tenore di grassi di almeno il 60 % |
|
|
E 200-213 |
Acido sorbico – sorbati; acido benzoico - benzoati |
1 000 |
(1) (2) |
Solo salse emulsionate con un tenore di grassi di almeno il 60 %; salse non emulsionate |
|
|
E 200-213 |
Acido sorbico – sorbati; acido benzoico - benzoati |
2 000 |
(1) (2) |
Solo salse emulsionate con un tenore di grassi inferiore al 60 % |
|
|
E 210-213 |
Acido benzoico - benzoati |
1 000 |
(1) (2) |
Solo salse emulsionate con un tenore di grassi inferiore al 60 % |
|
|
E 210-213 |
Acido benzoico - benzoati |
500 |
(1) (2) |
Solo salse emulsionate con un tenore di grassi di almeno il 60 % |
|
|
E 310-320 |
Gallati, TBHQ e BHA |
200 |
(1) (13) |
|
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
5 000 |
(1) (4) |
|
|
|
E 385 |
Etilendiamminatetracetato di calcio disodico (EDTA di calcio disodico) |
75 |
|
Solo salse emulsionate |
|
|
E 392 |
Estratti di rosmarino |
100 |
(41) (46) |
|
|
|
E 427 |
Gomma cassia |
2 500 |
|
|
|
|
E 405 |
Alginato di propan-1,2-diolo |
8 000 |
|
|
|
|
E 416 |
Gomma di karaya |
10 000 |
|
Solo salse emulsionate |
|
|
E 423 |
Gomma arabica modificata con acido ottenilsuccinico |
10 000 |
|
|
|
|
E 426 |
Emicellulosa di soia |
30 000 |
|
Solo salse emulsionate |
|
|
E 432-436 |
Polisorbati |
5 000 |
(1) |
Solo salse emulsionate |
|
|
E 473-474 |
Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi |
10 000 |
(1) |
|
|
|
E 476 |
Poliricinoleato di poliglicerolo |
4 000 |
|
Solo condimenti |
|
|
E 491-495 |
Esteri di sorbitano |
5 000 |
(1) |
Solo salse emulsionate |
|
|
E 950 |
Acesulfame K |
350 |
|
|
|
|
E 951 |
Aspartame |
350 |
|
|
|
|
E 954 |
Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca |
160 |
(52) |
|
|
|
E 955 |
Sucralosio |
450 |
|
|
|
|
E 959 |
Neoesperidina DC |
50 |
|
|
|
|
E 960 |
Glicosidi steviolici |
120 |
(60) |
Tranne le salse di semi di soia (fermentata e non fermentata) |
|
|
E 960 |
Glicosidi steviolici |
175 |
(60) |
Solo salse di semi di soia (fermentata e non fermentata) |
|
|
E 961 |
Neotame |
12 |
|
|
|
|
E 961 |
Neotame |
2 |
|
Solo come esaltatore di sapidità |
|
|
E 962 |
Sale di aspartame-acesulfame |
350 |
(11)b (49) (50) |
|
|
|
E 969 |
Advantame |
4 |
|
|
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
|||||
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
(41) Espresso in base ai grassi |
|||||
|
(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame-K (E 950) |
|||||
|
(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951 |
|||||
|
(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere |
|||||
|
(13) Limite massimo espresso in base ai grassi |
|||||
|
(46) Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico |
|||||
|
(60) Espressi in equivalenti steviolici |
|||||
|
(64) La quantità totale di E 104, E 110 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III. |
|||||
|
(65) Limite massimo per l'alluminio derivante dai pigmenti di alluminio di E 120 Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio 10 mg/kg. Non possono essere utilizzati altri pigmenti di alluminio. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, lettera g) del regolamento (CE) n. 1333/2008, tale limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013. |
|||||
|
12.7 |
Insalate e pasta da spalmare a base di aromi |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
|
|
|
Gruppo II |
Coloranti quantum satis |
quantum satis |
|
|
|
|
E 200-213 |
Acido sorbico – sorbati; acido benzoico - benzoati |
1 500 |
(1) (2) |
|
|
|
E 950 |
Acesulfame K |
350 |
|
Solo Feinkostsalat |
|
|
E 951 |
Aspartame |
350 |
|
Solo Feinkostsalat |
|
|
E 954 |
Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca |
160 |
(52) |
Solo Feinkostsalat |
|
|
E 955 |
Sucralosio |
140 |
|
Solo Feinkostsalat |
|
|
E 959 |
Neoesperidina DC |
50 |
|
Solo Feinkostsalat |
|
|
E 961 |
Neotame |
12 |
|
Solo Feinkostsalat |
|
|
E 962 |
Sale di aspartame-acesulfame |
350 |
(11)b (49) (50) |
Solo Feinkostsalat |
|
|
E 969 |
Advantame |
4 |
|
Solo Feinkostsalat |
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
|||||
|
(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame |
|||||
|
(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950) |
|||||
|
(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951 |
|||||
|
(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere |
|||||
|
12.8 |
Lievito e prodotti a base di lievito |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
|
|
|
E 491-495 |
Esteri di sorbitano |
quantum satis |
|
Solo lievito secco e lieviti per panetteria e pasticceria |
|
|
12.9 |
Prodotti a base di proteine, tranne i prodotti di cui alla categoria 1.8 |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
|
|
|
Gruppo II |
Coloranti quantum satis |
quantum satis |
|
|
|
|
Gruppo III |
Coloranti con limite massimo combinato |
100 |
|
Solo surrogati di carne e pesce a base di proteine vegetali |
|
|
E 104 |
Giallo di chinolina |
10 |
(61) |
Soltanto surrogati di carne e pesce a base di proteine vegetali |
|
|
E 110 |
Giallo tramonto FCF/giallo arancio S |
20 |
(61) |
Soltanto surrogati di carne e pesce a base di proteine vegetali |
|
|
E 124 |
Ponceau 4R, rosso cocciniglia A |
10 |
(61) |
Soltanto surrogati di carne e pesce a base di proteine vegetali |
|
|
E 160d |
Licopene |
30 |
|
Solo surrogati di carne e pesce a base di proteine vegetali |
|
|
E 200-203 |
Acido sorbico - sorbati |
2 000 |
(1) (2) |
Solo surrogati di carne, pesce, crostacei e cefalopodi e formaggio a base di proteine |
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa - solfiti |
200 |
(3) |
Solo surrogati di carne, pesce, crostacei e cefalopodi |
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa – solfiti |
50 |
(3) |
Solo gelatina |
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
20 000 |
(1) (4) |
Solo bevande a base di proteine vegetali |
|
|
E 959 |
Neoesperidina DC |
5 |
|
Solo prodotti a base di proteine vegetali, solo come esaltatore di sapidità |
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
|||||
|
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
|||||
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
(61) La quantità totale di E 104, E 110, E 124 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III. |
|||||
|
13. |
Alimenti destinati ad un'alimentazione particolare, quali definiti dalla direttiva 2009/39/CE |
||||
|
13.1 |
Alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia |
||||
|
PARTE INTRODUTTIVA, SI APPLICA A TUTTE LE SOTTOCATEGORIE |
|||||
|
|
I livelli di uso massimi indicati si riferiscono agli alimenti pronti per il consumo preparati secondo le istruzioni del fabbricante |
||||
|
|
E 307, E 325, E 330, E 331, E 332, E 333, E 338, E 340, E 410, E472c ed E 1450 sono impiegati in conformità ai limiti stabiliti negli allegati della direttiva 2006/141/CE |
||||
|
13.1.1 |
Alimenti per lattanti, quali definiti dalla direttiva 2006/141/CE |
||||
|
|
Nota: per la produzione di latte acidificato si possono usare colture produttrici di acido L(+)-lattico non patogene |
||||
|
E 270 |
Acido lattico |
quantum satis |
|
Solo forma L(+) |
|
|
E 304(i) |
Palmitato di L-ascorbile |
10 |
|
|
|
|
E 306 |
Estratto ricco di tocoferolo |
10 |
(16) |
|
|
|
E 307 |
Alfatocoferolo |
10 |
(16) |
|
|
|
E 308 |
Gammatocoferolo |
10 |
(16) |
|
|
|
E 309 |
Deltatocoferolo |
10 |
(16) |
|
|
|
E 322 |
Lecitine |
1 000 |
(14) |
|
|
|
E 330 |
Acido citrico |
quantum satis |
|
|
|
|
E 331 |
Citrati di sodio |
2 000 |
(43) |
|
|
|
E 332 |
Citrati di potassio |
|
(43) |
|
|
|
E 338 |
Acido fosforico |
1 000 |
(4) (44) |
|
|
|
E 339 |
Fosfati di sodio |
1 000 |
(4) (15) |
|
|
|
E 340 |
Fosfati di potassio |
|
(4) (15) |
|
|
|
E 412 |
Gomma di guar |
1 000 |
|
Solo se il prodotto liquido contiene proteine parzialmente idrolizzate |
|
|
E 471 |
Mono- e digliceridi degli acidi grassi |
4 000 |
(14) |
|
|
|
E 472c |
Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
7 500 |
(14) |
Solo se venduto in polvere |
|
|
E 472c |
Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
9 000 |
(14) |
Venduto solo in forma liquida se i prodotti contengono proteine, peptidi o amminoacidi parzialmente idrolizzati |
|
|
E 473 |
Esteri di saccarosio degli acidi grassi |
120 |
(14) |
Solo prodotti contenenti proteine, peptidi o amminoacidi idrolizzati |
|
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
(14) Se ad un prodotto alimentare viene aggiunta più di una delle sostanze E 322, E 471, E 472c ed E 473, il livello massimo di ciascuna di queste sostanze stabilito per tale prodotto alimentare viene ridotto in proporzione alla quantità delle altre sostanze contemporaneamente presenti in tale prodotto alimentare |
|||||
|
(15) E 339 ed E 340 sono autorizzati singolarmente o in combinazione, conformemente ai limiti stabiliti dalle direttive 2006/141/CE, 2006/125/CE e 1999/21/CE |
|||||
|
(16) E 306, E 307, E 308 ed E 309 sono autorizzati singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(43) E 331 ed E 332 sono autorizzati singolarmente o in combinazione, conformemente ai limiti stabiliti dalle direttive 2006/141/CE, 2006/125/CE e 1999/21/CE |
|||||
|
(44) Conformemente ai limiti stabiliti dalle direttive 2006/141/CE, 2006/125/CE e 1999/21/CE |
|||||
|
13.1.2 |
Alimenti di proseguimento, quali definiti dalla direttiva 2006/141/CE |
||||
|
|
Nota: per la produzione di latte acidificato si possono usare colture produttrici di acido L(+)-lattico non patogene |
||||
|
E 270 |
Acido lattico |
quantum satis |
|
Solo forma L(+) |
|
|
E 304(i) |
Palmitato di L-ascorbile |
10 |
|
|
|
|
E 306 |
Estratto ricco di tocoferolo |
10 |
(16) |
|
|
|
E 307 |
Alfatocoferolo |
10 |
(16) |
|
|
|
E 308 |
Gammatocoferolo |
10 |
(16) |
|
|
|
E 309 |
Deltatocoferolo |
10 |
(16) |
|
|
|
E 322 |
Lecitine |
1 000 |
(14) |
|
|
|
E 330 |
Acido citrico |
quantum satis |
|
|
|
|
E 331 |
Citrati di sodio |
2 000 |
(43) |
|
|
|
E 332 |
Citrati di potassio |
quantum satis |
(43) |
|
|
|
E 338 |
Acido fosforico |
|
(4) (44) |
|
|
|
E 339 |
Fosfati di sodio |
1 000 |
(4) (15) |
|
|
|
E 340 |
Fosfati di potassio |
|
(4) (15) |
|
|
|
E 407 |
Carragenina |
300 |
(17) |
|
|
|
E 410 |
Farina di semi di carrube |
1 000 |
(17) |
|
|
|
E 412 |
Gomma di guar |
1 000 |
(17) |
|
|
|
E 440 |
Pectine |
5 000 |
|
Solo alimenti di proseguimento acidificati |
|
|
E 471 |
Mono- e digliceridi degli acidi grassi |
4 000 |
(14) |
|
|
|
E 472c |
Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
7 500 |
(14) |
Solo se venduto in polvere |
|
|
E 472c |
Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
9 000 |
(14) |
Solo se venduto in forma liquida se i prodotti contengono proteine, peptidi o amminoacidi parzialmente idrolizzati |
|
|
E 473 |
Esteri di saccarosio degli acidi grassi |
120 |
(14) |
Solo prodotti contenenti proteine, peptidi o amminoacidi idrolizzati |
|
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
(14) Se ad un prodotto alimentare viene aggiunta più di una delle sostanze E 322, E 471, E 472c ed E 473, il livello massimo di ciascuna di queste sostanze stabilito per tale prodotto alimentare viene ridotto in proporzione alla quantità delle altre sostanze contemporaneamente presenti in tale prodotto alimentare |
|||||
|
(15) E 339 ed E 340 sono autorizzati singolarmente o in combinazione, conformemente ai limiti stabiliti dalle direttive 2006/141/CE, 2006/125/CE e 1999/21/CE |
|||||
|
(16) E 306, E 307, E 308 ed E 309 sono autorizzati singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(17) Se ad un prodotto alimentare viene aggiunta più di una delle sostanze E 407, E 410 ed E 412, il livello massimo di ciascuna di queste sostanze stabilito per tale prodotto alimentare viene ridotto in proporzione alla quantità delle altre sostanze contemporaneamente presenti in tale prodotto alimentare |
|||||
|
(43) E 331 ed E 332 sono autorizzati singolarmente o in combinazione, conformemente ai limiti stabiliti dalle direttive 2006/141/CE, 2006/125/CE e 1999/21/CE |
|||||
|
(44) Conformemente ai limiti stabiliti dalle direttive 2006/141/CE, 2006/125/CE e 1999/21/CE |
|||||
|
13.1.3 |
Alimenti a base di cereali e altri alimenti destinati ai lattanti e ai bambini, quali definiti dalla direttiva 2006/125/CE |
||||
|
E 170 |
Carbonato di calcio |
quantum satis |
|
Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati, solo per l'aggiustamento del pH |
|
|
E 260 |
Acido acetico |
quantum satis |
|
Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati, solo per l'aggiustamento del pH |
|
|
E 261 |
Acetati di potassio |
quantum satis |
|
Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati, solo per l’aggiustamento del pH Periodo di applicazione: dal 6 febbraio 2013 |
|
|
E 262 |
Acetati di sodio |
quantum satis |
|
Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati, solo per l'aggiustamento del pH |
|
|
E 263 |
Acetato di calcio |
quantum satis |
|
Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati, solo per l'aggiustamento del pH |
|
|
E 270 |
Acido lattico |
quantum satis |
|
Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati, solo per l'aggiustamento del pH; solo forma L(+) |
|
|
E 296 |
Acido malico |
quantum satis |
|
Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati, solo per l'aggiustamento del pH; solo forma L(+) |
|
|
E 300 |
Acido L-ascorbico |
200 |
(18) |
Solo alimenti a base di cereali, compresi biscotti e fette biscottate e alimenti destinati ai lattanti contenenti grassi |
|
|
E 301 |
L-ascorbato di sodio |
200 |
(18) |
Solo alimenti a base di cereali, compresi biscotti e fette biscottate e alimenti destinati ai lattanti contenenti grassi |
|
|
E 302 |
L-ascorbato di calcio |
200 |
(18) |
Solo alimenti a base di cereali, compresi biscotti e fette biscottate e alimenti destinati ai lattanti contenenti grassi |
|
|
E 304(i) |
Palmitato di L-ascorbile |
100 |
(19) |
Solo alimenti a base di cereali, compresi biscotti e fette biscottate e alimenti destinati ai lattanti contenenti grassi |
|
|
E 306 |
Estratto ricco di tocoferolo |
100 |
(19) |
Solo alimenti a base di cereali, compresi biscotti e fette biscottate e alimenti destinati ai lattanti contenenti grassi |
|
|
E 307 |
Alfatocoferolo |
100 |
(19) |
Solo alimenti a base di cereali, compresi biscotti e fette biscottate e alimenti destinati ai lattanti contenenti grassi |
|
|
E 308 |
Gammatocoferolo |
100 |
(19) |
Solo alimenti a base di cereali, compresi biscotti e fette biscottate e alimenti destinati ai lattanti contenenti grassi |
|
|
E 309 |
Deltatocoferolo |
100 |
(19) |
Solo alimenti a base di cereali, compresi biscotti e fette biscottate e alimenti destinati ai lattanti contenenti grassi |
|
|
E 322 |
Lecitine |
10 000 |
|
Solo biscotti e fette biscottate, alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti |
|
|
E 325 |
Lattato di sodio |
quantum satis |
|
Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati, solo per l'aggiustamento del pH; solo forma L(+) |
|
|
E 326 |
Lattato di potassio |
quantum satis |
|
Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati, solo per l'aggiustamento del pH; solo forma L(+) |
|
|
E 327 |
Lattato di calcio |
quantum satis |
|
Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati, solo per l'aggiustamento del pH; solo forma L(+) |
|
|
E 330 |
Acido citrico |
quantum satis |
|
Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati, solo per l'aggiustamento del pH |
|
|
E 331 |
Citrati di sodio |
quantum satis |
|
Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati, solo per l'aggiustamento del pH |
|
|
E 332 |
Citrati di potassio |
quantum satis |
|
Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati, solo per l'aggiustamento del pH |
|
|
E 333 |
Citrati di calcio |
quantum satis |
|
Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati, solo per l'aggiustamento del pH |
|
|
E 334 |
Acido tartarico [L(+)-] |
5 000 |
(42) |
Solo forma L(+); solo biscotti, fette biscottate e alimenti destinati ai lattanti |
|
|
E 335 |
Tartrati di sodio |
5 000 |
(42) |
Solo forma L(+); solo biscotti, fette biscottate e alimenti destinati ai lattanti |
|
|
E 336 |
Tartrati di potassio |
5 000 |
(42) |
Solo forma L(+); solo biscotti, fette biscottate e alimenti destinati ai lattanti |
|
|
E 338 |
Acido fosforico |
1 000 |
(4) |
Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati, solo per l'aggiustamento del pH |
|
|
E 339 |
Fosfati di sodio |
1 000 |
(4) (20) |
Solo cereali |
|
|
E 340 |
Fosfati di potassio |
1 000 |
(4) (20) |
Solo cereali |
|
|
E 341 |
Fosfati di calcio |
1 000 |
(4) (20) |
Solo cereali |
|
|
E 341 |
Fosfati di calcio |
1 000 |
(4) |
Solo dessert a base di frutta |
|
|
E 354 |
Tartrato di calcio |
5 000 |
(42) |
Solo forma L(+); Solo biscotti e fette biscottate |
|
|
E 400 |
Acido alginico |
500 |
(23) |
Solo dessert e budini |
|
|
E 401 |
Alginato di sodio |
500 |
(23) |
Solo dessert e budini |
|
|
E 402 |
Alginato di potassio |
500 |
(23) |
Solo dessert e budini |
|
|
E 404 |
Alginato di calcio |
500 |
(23) |
Solo dessert e budini |
|
|
E 410 |
Farina di semi di carrube |
10 000 |
(21) |
Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati |
|
|
E 412 |
Gomma di guar |
10 000 |
(21) |
Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati |
|
|
E 414 |
Gomma arabica (gomma d'acacia) |
10 000 |
(21) |
Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati |
|
|
E 415 |
Gomma di xanthan |
10 000 |
(21) |
Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati |
|
|
E 440 |
Pectine |
10 000 |
(21) |
Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati |
|
|
E 410 |
Farina di semi di carrube |
20 000 |
(21) |
Solo alimenti a base di cereali senza glutine |
|
|
E 412 |
Gomma di guar |
20 000 |
(21) |
Solo alimenti a base di cereali senza glutine |
|
|
E 414 |
Gomma arabica (gomma d'acacia) |
20 000 |
(21) |
Solo alimenti a base di cereali senza glutine |
|
|
E 415 |
Gomma di xanthan |
20 000 |
(21) |
Solo alimenti a base di cereali senza glutine |
|
|
E 440 |
Pectine |
20 000 |
(21) |
Solo alimenti a base di cereali senza glutine |
|
|
E 450 |
Difosfati |
5 000 |
(4) (42) |
Solo biscotti e fette biscottate |
|
|
E 471 |
Mono- e digliceridi degli acidi grassi |
5 000 |
(22) |
Solo biscotti e fette biscottate, alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti |
|
|
E 472a |
Esteri acetici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
5 000 |
(22) |
Solo biscotti e fette biscottate, alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti |
|
|
E 472b |
Esteri lattici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
5 000 |
(22) |
Solo biscotti e fette biscottate, alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti |
|
|
E 472c |
Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
5 000 |
(22) |
Solo biscotti e fette biscottate, alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti |
|
|
E 500 |
Carbonati di sodio |
quantum satis |
|
Solo come agente lievitante |
|
|
E 501 |
Carbonati di potassio |
quantum satis |
|
Solo come agente lievitante |
|
|
E 503 |
Carbonati di ammonio |
quantum satis |
|
Solo come agente lievitante |
|
|
E 507 |
Acido cloridrico |
quantum satis |
|
Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati, solo per l'aggiustamento del pH |
|
|
E 524 |
Idrossido di sodio |
quantum satis |
|
Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati, solo per l'aggiustamento del pH |
|
|
E 525 |
Idrossido di potassio |
quantum satis |
|
Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati, solo per l'aggiustamento del pH |
|
|
E 526 |
Idrossido di calcio |
quantum satis |
|
Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati, solo per l'aggiustamento del pH |
|
|
E 551 |
Biossido di silicio |
2 000 |
|
Solo cereali secchi |
|
|
E 575 |
Gluconodeltalattone |
5 000 |
(42) |
Solo biscotti e fette biscottate |
|
|
E 920 |
L-cisteina |
1 000 |
|
Solo biscotti destinati ai lattanti e ai bambini nella prima infanzia |
|
|
E 1404 |
Amido ossidato |
50 000 |
|
Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati |
|
|
E 1410 |
Fosfato di monoamido |
50 000 |
|
Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati |
|
|
E 1412 |
Fosfato di diamido |
50 000 |
|
Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati |
|
|
E 1413 |
Fosfato di diamido fosfatato |
50 000 |
|
Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati |
|
|
E 1414 |
Fosfato di diamido acetilato |
50 000 |
|
Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati |
|
|
E 1420 |
Amido acetilato |
50 000 |
|
Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati |
|
|
E 1422 |
Adipato di diamido acetilato |
50 000 |
|
Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati |
|
|
E 1450 |
Ottenilsuccinato di amido e sodio |
50 000 |
|
Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati |
|
|
E 1451 |
Amido acetilato ossidato |
50 000 |
|
Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati |
|
|
E 300 |
Acido ascorbico |
300 |
(18) |
Solo bevande, succhi e alimenti destinati ai lattanti a base di ortofrutticoli |
|
|
E 301 |
Ascorbato di sodio |
300 |
(18) |
Solo bevande, succhi e alimenti destinati ai lattanti a base di ortofrutticoli |
|
|
E 302 |
Ascorbato di calcio |
300 |
(18) |
Solo bevande, succhi e alimenti destinati ai lattanti a base di ortofrutticoli |
|
|
E 333 |
Citrati di calcio |
quantum satis |
|
Solo prodotti a base di frutta a basso tenore di zucchero |
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
(18) E 300, E 301 ed E 302 sono autorizzati singolarmente o in combinazione, i livelli sono espressi come acido ascorbico |
|||||
|
(19) E 304, E 306, E 307, E 308 ed E 309 sono autorizzati singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(20) E 339, E 340 ed E 341 sono autorizzati singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(21) E 410, E 412, E 414, E 415 ed E 440 sono autorizzati singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(22) E 471, E 472a, E 472b ed E 472c sono autorizzati singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(23) E 400, E 401, E 402 ed E 404 sono autorizzati singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(42) Sotto forma di residuo |
|||||
|
13.1.4 |
Altri alimenti per bambini nella prima infanzia |
||||
|
|
Nota: per la produzione di latte acidificato si possono usare colture produttrici di acido L(+)-lattico non patogene |
||||
|
E 270 |
Acido lattico |
quantum satis |
|
Solo forma L(+) |
|
|
E 304(i) |
Palmitato di L-ascorbile |
100 |
(19) |
|
|
|
E 306 |
Estratto ricco di tocoferolo |
100 |
(19) |
|
|
|
E 307 |
Alfatocoferolo |
100 |
(19) |
|
|
|
E 308 |
Gammatocoferolo |
100 |
(19) |
|
|
|
E 309 |
Deltatocoferolo |
100 |
(19) |
|
|
|
E 322 |
Lecitine |
10 000 |
(14) |
|
|
|
E 330 |
Acido citrico |
quantum satis |
|
|
|
|
E 331 |
Citrati di sodio |
2 000 |
(43) |
|
|
|
E 332 |
Citrati di potassio |
quantum satis |
(43) |
|
|
|
E 338 |
Acido fosforico |
|
(1) (4) (44) |
|
|
|
E 339 |
Fosfati di sodio |
1 000 |
(1) (4) (15) |
|
|
|
E 340 |
Fosfati di potassio |
1 000 |
(1) (4) (15) |
|
|
|
E 407 |
Carragenina |
300 |
|
|
|
|
E 410 |
Farina di semi di carrube |
10 000 |
(21) |
|
|
|
E 412 |
Gomma di guar |
10 000 |
(21) |
|
|
|
E 414 |
Gomma arabica (gomma d'acacia) |
10 000 |
(21) |
|
|
|
E 415 |
Gomma di xanthan |
10 000 |
(21) |
|
|
|
E 440 |
Pectine |
5 000 |
(21) |
|
|
|
E 471 |
Mono- e digliceridi degli acidi grassi |
4 000 |
(14) |
|
|
|
E 472c |
Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
7 500 |
(14) |
Solo se venduto in polvere |
|
|
E 472c |
Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
9 000 |
(14) |
Solo se venduto in forma liquida se i prodotti contengono proteine, peptidi o amminoacidi parzialmente idrolizzati |
|
|
E 473 |
Esteri di saccarosio degli acidi grassi |
120 |
(14) |
Solo in prodotti contenenti proteine, peptidi o amminoacidi idrolizzati |
|
|
E 500 |
Carbonati di sodio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 501 |
Carbonati di potassio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 503 |
Carbonati di ammonio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 507 |
Acido cloridrico |
quantum satis |
|
Solo per l'aggiustamento del pH |
|
|
E 524 |
Idrossido di sodio |
quantum satis |
|
Solo per l'aggiustamento del pH |
|
|
E 525 |
Idrossido di potassio |
quantum satis |
|
Solo per l'aggiustamento del pH |
|
|
E 1404 |
Amido ossidato |
50 000 |
|
|
|
|
E 1410 |
Fosfato di monoamido |
50 000 |
|
|
|
|
E 1412 |
Fosfato di diamido |
50 000 |
|
|
|
|
E 1413 |
Fosfato di diamido fosfatato |
50 000 |
|
|
|
|
E 1414 |
Fosfato di diamido acetilato |
50 000 |
|
|
|
|
E 1420 |
Amido acetilato |
50 000 |
|
|
|
|
E 1422 |
Adipato di diamido acetilato |
50 000 |
|
|
|
|
E 1450 |
Ottenilsuccinato di amido e sodio |
50 000 |
|
|
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
(14) Se ad un prodotto alimentare viene aggiunta più di una delle sostanze E 322, E 471, E 472c ed E 473, il livello massimo di ciascuna di queste sostanze stabilito per tale prodotto alimentare viene ridotto in proporzione alla quantità delle altre sostanze contemporaneamente presenti in tale prodotto alimentare |
|||||
|
(15) E 339 ed E 340 sono autorizzati singolarmente o in combinazione, conformemente ai limiti stabiliti dalle direttive 2006/141/CE, 2006/125/CE e 1999/21/CE |
|||||
|
(16) E 304, E 306, E 307, E 308 ed E 309 sono autorizzati singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(21) E 410, E 412, E 414, E 415 ed E 440 sono autorizzati singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(43) E 331 ed E 332 sono autorizzati singolarmente o in combinazione, conformemente ai limiti stabiliti dalle direttive 2006/141/CE, 2006/125/CE e 1999/21/CE |
|||||
|
(44) Conformemente ai limiti stabiliti dalle direttive 2006/141/CE, 2006/125/CE e 1999/21/CE |
|||||
|
13.1.5 |
Alimenti dietetici destinati a fini medici speciali per lattanti e bambini nella prima infanzia, quali definiti dalla direttiva 1999/21/CE, e alimenti speciali per lattanti |
||||
|
13.1.5.1 |
Alimenti dietetici destinati a fini medici speciali per lattanti e alimenti speciali per lattanti |
||||
|
Si possono impiegare gli additivi di cui alle categorie 13.1.1 e 13.1.2 |
|||||
|
E 170 |
Carbonato di calcio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 304(i) |
Palmitato di L-ascorbile |
100 |
|
|
|
|
E 331 |
Citrati di sodio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 332 |
Citrati di potassio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 333 |
Citrati di calcio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 338 |
Acido fosforico |
1 000 |
(1) (4) |
Solo per l'aggiustamento del pH |
|
|
E 339 |
Fosfati di sodio |
1 000 |
(1) (4) (20) |
|
|
|
E 340 |
Fosfati di potassio |
1 000 |
(1) (4) (20) |
|
|
|
E 341 |
Fosfati di calcio |
1 000 |
(1) (4) (20) |
|
|
|
E 401 |
Alginato di sodio |
1 000 |
|
A partire da quattro mesi nei prodotti alimentari speciali a composizione adattata, necessari per trattare disordini del metabolismo e per l'alimentazione con sonda gastrica |
|
|
E 405 |
Alginato di propan-1,2-diolo |
200 |
|
A partire da dodici mesi nelle diete speciali per bambini nella prima infanzia che soffrono di intolleranza al latte di vacca o di errori congeniti del metabolismo |
|
|
E 410 |
Farina di semi di carrube |
10 000 |
|
A partire dalla nascita, nei prodotti destinati a ridurre il riflusso gastroesofageo |
|
|
E 412 |
Gomma di guar |
10 000 |
|
A partire dalla nascita nei prodotti sotto forma di preparati liquidi contenenti proteine, peptidi o amminoacidi idrolizzati |
|
|
E 415 |
Gomma di xanthan |
1 200 |
|
A partire dalla nascita nei prodotti a base di amminoacidi o peptidi per i pazienti che soffrono di menomazioni del tratto gastrointestinale, malassorbimento delle proteine o errori congeniti del metabolismo |
|
|
E 440 |
Pectine |
10 000 |
|
A partire dalla nascita nei prodotti utilizzati in caso di disordini gastrointestinali |
|
|
E 466 |
Carbossimetilcellulosa sodica, gomma di cellulosa |
10 000 |
|
A partire dalla nascita, nei prodotti destinati al trattamento alimentare di scompensi congeniti del metabolismo |
|
|
E 471 |
Mono- e digliceridi degli acidi grassi |
5 000 |
|
A partire dalla nascita nelle diete speciali, particolarmente quelle prive di proteine |
|
|
E 472c |
Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
7 500 |
|
Solo se venduto in polvere; a partire dalla nascita |
|
|
E 472c |
Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
9 000 |
|
Solo se venduto in forma liquida; a partire dalla nascita |
|
|
E 473 |
Esteri di saccarosio degli acidi grassi |
120 |
|
Solo prodotti contenenti proteine, peptidi e amminoacidi idrolizzati |
|
|
E 500 |
Carbonati di sodio |
quantum satis |
|
Solo come agente lievitante |
|
|
E 501 |
Carbonati di potassio |
quantum satis |
|
Solo come agente lievitante |
|
|
E 507 |
Acido cloridrico |
quantum satis |
|
Solo come agente lievitante |
|
|
E 524 |
Idrossido di sodio |
quantum satis |
|
Solo per l'aggiustamento del pH |
|
|
E 525 |
Idrossido di potassio |
quantum satis |
|
Solo per l'aggiustamento del pH |
|
|
E 526 |
Idrossido di calcio |
quantum satis |
|
Solo per l'aggiustamento del pH |
|
|
E 1450 |
Ottenilsuccinato di amido e sodio |
20 000 |
|
Solo in alimenti destinati ai lattanti e alimenti di proseguimento |
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
(20) E 339, E 340 ed E 341 sono autorizzati singolarmente o in combinazione |
|||||
|
13.1.5.2 |
Alimenti dietetici destinati a fini medici speciali per lattanti e bambini nella prima infanzia, quali definiti dalla direttiva 1999/21/CE |
||||
|
Si applicano gli additivi delle categorie 13.1.2 e 13.1.3, tranne E 270, E 333 ed E 341 |
|||||
|
E 401 |
Alginato di sodio |
1 000 |
|
A partire da quattro mesi nei prodotti alimentari speciali a composizione adattata, necessari per trattare disordini del metabolismo e per l'alimentazione con sonda gastrica |
|
|
E 405 |
Alginato di propan-1,2-diolo |
200 |
|
A partire da dodici mesi nelle diete speciali per bambini nella prima infanzia che soffrono di intolleranza al latte di vacca o di errori congeniti del metabolismo |
|
|
E 410 |
Farina di semi di carrube |
10 000 |
|
A partire dalla nascita, nei prodotti destinati a ridurre il riflusso gastroesofageo |
|
|
E 412 |
Gomma di guar |
10 000 |
|
A partire dalla nascita nei prodotti sotto forma di preparati liquidi contenenti proteine, peptidi o amminoacidi idrolizzati |
|
|
E 415 |
Gomma di xanthan |
1 200 |
|
A partire dalla nascita nei prodotti a base di amminoacidi o peptidi per i pazienti che soffrono di menomazioni del tratto gastrointestinale, malassorbimento delle proteine o errori congeniti del metabolismo |
|
|
E 440 |
Pectine |
10 000 |
|
A partire dalla nascita nei prodotti utilizzati in caso di disordini gastrointestinali |
|
|
E 466 |
Carbossimetilcellulosa sodica, gomma di cellulosa |
10 000 |
|
A partire dalla nascita, nei prodotti destinati al trattamento alimentare di scompensi congeniti del metabolismo |
|
|
E 471 |
Mono- e digliceridi degli acidi grassi |
5 000 |
|
A partire dalla nascita nelle diete speciali, particolarmente quelle prive di proteine |
|
|
E 472c |
Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
7 500 |
|
Solo se venduto in polvere; a partire dalla nascita |
|
|
E 472c |
Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
900 |
|
Solo se venduto in forma liquida; a partire dalla nascita |
|
|
E 473 |
Esteri di saccarosio degli acidi grassi |
120 |
|
Solo prodotti contenenti proteine, peptidi e amminoacidi idrolizzati |
|
|
E 1450 |
Ottenilsuccinato di amido e sodio |
20 000 |
|
|
|
|
13.2 |
Alimenti dietetici destinati a fini medici speciali, quali definiti dalla direttiva 1999/21/CE (tranne i prodotti compresi nella categoria alimentare 13.1.5) |
||||
|
I prodotti di questa categoria possono anche contenere additivi consentiti nelle corrispondenti categorie di alimenti |
|||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
|
|
|
Gruppo II |
Coloranti quantum satis |
quantum satis |
|
|
|
|
Gruppo III |
Coloranti con limite massimo combinato |
50 |
(88) |
|
|
|
Gruppo IV |
Polioli |
quantum satis |
|
|
|
|
E 104 |
Giallo di chinolina |
10 |
(61) |
|
|
|
E 110 |
Giallo tramonto FCF/giallo arancio S |
10 |
(61) |
|
|
|
E 124 |
Ponceau 4R, rosso cocciniglia A |
10 |
(61) |
|
|
|
E 160d |
Licopene |
30 |
|
|
|
|
E 200-213 |
Acido sorbico – sorbati; acido benzoico - benzoati |
1 500 |
(1) (2) |
|
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
5 000 |
(1) (4) |
|
|
|
E 405 |
Alginato di propan-1,2-diolo |
1 200 |
|
|
|
|
E 406 |
Agar-agar |
quantum satis |
|
Solo alimenti sotto forma di compresse, anche ricoperte |
|
|
E 432-436 |
Polisorbati |
1 000 |
(1) |
|
|
|
E 473-474 |
Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi |
5 000 |
(1) |
|
|
|
E 475 |
Esteri poligliceridi degli acidi grassi |
5 000 |
|
|
|
|
E 477 |
Esteri dell'1,2 propandiolo degli acidi grassi |
1 000 |
|
|
|
|
E 481-482 |
Stearoil-2-lattilati |
2 000 |
(1) |
|
|
|
E 491-495 |
Esteri di sorbitano |
5 000 |
(1) |
|
|
|
E 950 |
Acesulfame K |
450 |
|
|
|
|
E 951 |
Aspartame |
1 000 |
|
|
|
|
E 952 |
Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca |
400 |
(51) |
|
|
|
E 954 |
Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca |
200 |
(52) |
|
|
|
E 955 |
Sucralosio |
400 |
|
|
|
|
E 959 |
Neoesperidina DC |
100 |
|
|
|
|
E 960 |
Glicosidi steviolici |
330 |
(60) |
|
|
|
E 961 |
Neotame |
32 |
|
|
|
|
E 962 |
Sale di aspartame-acesulfame |
450 |
(11)a (49) (50) |
|
|
|
E 960 |
Advantame |
10 |
|
|
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
|||||
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame |
|||||
|
(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950) |
|||||
|
(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951 |
|||||
|
(51) I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero |
|||||
|
(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere |
|||||
|
(60) Espressi in equivalenti steviolici |
|||||
|
(61) La quantità totale di E 104, E 110, E 124 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III. |
|||||
|
(88): Limite massimo per l'alluminio proveniente da pigmenti di alluminio di cocciniglia, acido carminico e vari tipi di carminio (E 120): 3 mg/kg solo in prodotti liquidi trattati termicamente. Non possono essere utilizzati altri pigmenti di alluminio. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, lettera g), del regolamento (CE) n. 1333/2008, tale limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013. |
|||||
|
13.3 |
Alimenti dietetici contro l'aumento di peso, che sostituiscono l'alimentazione quotidiana o un pasto (l'intera alimentazione quotidiana o parte di essa) |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
|
|
|
Gruppo II |
Coloranti quantum satis |
quantum satis |
|
|
|
|
Gruppo III |
Coloranti con limite massimo combinato |
50 |
|
|
|
|
Gruppo IV |
Polioli |
quantum satis |
|
|
|
|
E 104 |
Giallo di chinolina |
10 |
(61) |
|
|
|
E 110 |
Giallo tramonto FCF/giallo arancio S |
10 |
(61) |
|
|
|
E 124 |
Ponceau 4R, rosso cocciniglia A |
10 |
(61) |
|
|
|
E 160d |
Licopene |
30 |
|
|
|
|
E 200-213 |
Acido sorbico – sorbati; acido benzoico - benzoati |
1 500 |
(1) (2) |
|
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
5 000 |
(1) (4) |
|
|
|
E 405 |
Alginato di propan-1,2-diolo |
1 200 |
|
|
|
|
E 432-436 |
Polisorbati |
1 000 |
(1) |
|
|
|
E 473-474 |
Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi |
5 000 |
(1) |
|
|
|
E 475 |
Esteri poligliceridi degli acidi grassi |
5 000 |
|
|
|
|
E 477 |
Esteri dell'1,2 propandiolo degli acidi grassi |
1 000 |
|
|
|
|
E 481-482 |
Stearoil-2-lattilati |
2 000 |
(1) |
|
|
|
E 491-495 |
Esteri di sorbitano |
5 000 |
(1) |
|
|
|
E 950 |
Acesulfame K |
450 |
|
|
|
|
E 951 |
Aspartame |
800 |
|
|
|
|
E 952 |
Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca |
400 |
(51) |
|
|
|
E 954 |
Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca |
240 |
(52) |
|
|
|
E 955 |
Sucralosio |
320 |
|
|
|
|
E 959 |
Neoesperidina DC |
100 |
|
|
|
|
E 960 |
Glicosidi steviolici |
270 |
(60) |
|
|
|
E 961 |
Neotame |
26 |
|
|
|
|
E 962 |
Sale di aspartame-acesulfame |
450 |
(11)a (49) (50) |
|
|
|
E 960 |
Advantame |
8 |
|
|
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
|||||
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame |
|||||
|
(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950) |
|||||
|
(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951 |
|||||
|
(51) I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero |
|||||
|
(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere |
|||||
|
(60) Espressi in equivalenti steviolici |
|||||
|
(61) La quantità totale di E 104, E 110, E 124 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III. |
|||||
|
13.4 |
Alimenti adatti alle persone intolleranti al glutine, quali definiti dal regolamento (CE) n. 41/2009 |
||||
|
I prodotti di questa categoria possono anche contenere additivi consentiti nelle corrispondenti categorie alimentari |
|||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
Compresa la pasta essiccata |
|
|
Gruppo II |
Coloranti quantum satis |
quantum satis |
|
|
|
|
Gruppo IV |
Polioli |
quantum satis |
|
|
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
5 000 |
(1) (4) |
|
|
|
Sono inoltre autorizzati tutti gli additivi presenti negli alimenti analoghi contenenti glutine |
|||||
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
||||
|
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
||||
|
14. |
Bevande |
||||
|
14.1 |
Bevande analcoliche |
||||
|
14.1.1 |
Acqua, compresa l'acqua minerale naturale, quale definita nella direttiva 2009/54/CE, acqua di sorgente e tutti gli altri tipi di acqua in bottiglia o confezionata |
||||
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
500 |
(1) (4) |
Solo acque da tavola preparate |
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
(48) I sali minerali aggiunti alle acque da tavola preparate ai fini della standardizzazione non sono classificati come additivi |
|||||
|
14.1.2 |
Succhi di frutta, quali definiti dalla direttiva 2001/112/CE, e succhi di ortaggi |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
Solo succhi di ortaggi |
|
|
E 170 |
Carbonato di calcio |
quantum satis |
|
Solo succo d'uva |
|
|
E 200-203 |
Acido sorbico - sorbati |
500 |
(1) (2) |
Solo sød….saft e sødet….saft |
|
|
E 200-213 |
Acido sorbico – sorbati; acido benzoico - benzoati |
2 000 |
(1) (2) |
Solo succo d'uva non fermentato, per uso sacramentale |
|
|
E 210-213 |
Acido benzoico - benzoati |
200 |
(1) (2) |
Solo sød….saft e sødet….saft |
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa – solfiti |
2 000 |
(3) |
Solo succo d'uva concentrato per la produzione casalinga di vino |
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa – solfiti |
50 |
(3) |
Solo succo di arancia, pompelmo, mela e ananas da consumare sfuso nei servizi di ristorazione |
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa – solfiti |
350 |
(3) |
Solo succo di lime e limone |
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa – solfiti |
70 |
(3) |
Solo succo d'uva non fermentato, per uso sacramentale |
|
|
E 296 |
Acido malico |
3 000 |
|
Solo succo d'ananas |
|
|
E 300 |
Acido ascorbico |
quantum satis |
|
|
|
|
E 330 |
Acido citrico |
3 000 |
|
|
|
|
E 336 |
Tartrati di potassio |
quantum satis |
|
Solo succo d'uva |
|
|
E 440 |
Pectine |
3 000 |
|
Solo succo d'ananas e del frutto della passione |
|
|
E 900 |
Dimetilpolisilossano |
10 |
|
Solo succo d'ananas e sød….saft e sødet….saft |
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
|||||
|
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
|||||
|
14.1.3 |
Nettari di frutta, quali definiti dalla direttiva 2001/112/CE, e nettari di ortaggi e prodotti analoghi |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
Solo nettari di ortaggi, non possono essere utilizzati E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ed E 968 |
|
|
E 200-203 |
Acido sorbico - sorbati |
300 |
(1) (2) |
Solo sciroppi di frutta tradizionali svedesi e finlandesi |
|
|
E 200-203 |
Acido sorbico - sorbati |
250 |
(1) (2) |
Solo sciroppi di frutta svedesi tradizionali, il valore massimo si applica se sono stati utilizzati anche E 210-213, acido benzoico - benzoati |
|
|
E 210-213 |
Acido benzoico - benzoati |
150 |
(1) (2) |
Solo sciroppi di frutta tradizionali svedesi e finlandesi |
|
|
E 270 |
Acido lattico |
5 000 |
|
|
|
|
E 296 |
Acido malico |
quantum satis |
|
Solo sciroppi di frutta tradizionali svedesi e finlandesi |
|
|
E 300 |
Acido ascorbico |
quantum satis |
|
|
|
|
E 330 |
Acido citrico |
5 000 |
|
|
|
|
E 440 |
Pectine |
3 000 |
|
Solo ananas e frutto della passione |
|
|
E 466 |
Carbossimetilcellulosa sodica, gomma di cellulosa |
quantum satis |
|
Solo sciroppi di frutta a base di agrumi tradizionali svedesi e finlandesi |
|
|
E 950 |
Acesulfame K |
350 |
|
Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 951 |
Aspartame |
600 |
|
Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 952 |
Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca |
250 |
(51) |
Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 954 |
Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca |
80 |
(52) |
Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 955 |
Sucralosio |
300 |
|
Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 959 |
Neoesperidina DC |
30 |
|
Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 960 |
Glicosidi steviolici |
100 |
(60) |
Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 961 |
Neotame |
20 |
|
Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 962 |
Sale di aspartame-acesulfame |
350 |
(11)a (49) (50) |
Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 969 |
Advantame |
6 |
|
Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame |
|||||
|
(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950) |
|||||
|
(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951 |
|||||
|
(51) I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero |
|||||
|
(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere |
|||||
|
(60) Espressi in equivalenti steviolici |
|||||
|
14.1.4 |
Bevande aromatizzate |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
Non possono essere utilizzati E 420, E 421, E 953, E 965, E 966 ed E 967 E 968 non può essere utilizzato tranne nei casi specificati per questa categoria di alimenti |
|
|
Gruppo II |
Coloranti quantum satis |
quantum satis |
|
Tranne latte al cioccolato e prodotti a base di malto Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014 |
|
|
Gruppo II |
Coloranti quantum satis |
quantum satis |
(74) |
Tranne latte al cioccolato e prodotti a base di malto Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014 |
|
|
Gruppo III |
Coloranti con limite massimo combinato |
100 |
(25) |
Tranne latte al cioccolato e prodotti a base di malto Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014 |
|
|
Gruppo III |
Coloranti con limite massimo combinato |
100 |
(25) (74) |
Tranne latte al cioccolato e prodotti a base di malto Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014 |
|
|
E 104 |
Giallo di chinolina |
10 |
(61) |
Tranne latte al cioccolato e prodotti del malto |
|
|
E 110 |
Giallo tramonto FCF/giallo arancio S |
20 |
(61) |
Tranne latte al cioccolato e prodotti del malto |
|
|
E 124 |
Ponceau 4R, rosso cocciniglia A |
10 |
(61) |
Tranne latte al cioccolato e prodotti del malto |
|
|
E 160d |
Licopene |
12 |
|
Tranne bevande diluibili |
|
|
E 200-203 |
Acido sorbico - sorbati |
300 |
(1) (2) |
Tranne bevande a base di latte e derivati |
|
|
E 200-203 |
Acido sorbico - sorbati |
250 |
(1) (2) |
Il valore massimo si applica se sono stati utilizzati anche E 210-213, acido benzoico - benzoati |
|
|
E 210-213 |
Acido benzoico - benzoati |
150 |
(1) (2) |
Tranne bevande a base di latte e derivati |
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa – solfiti |
20 |
(3) |
Solo se trasferito da concentrati in bevande analcoliche aromatizzate contenenti succo di frutta |
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa – solfiti |
50 |
(3) |
Solo bevande analcoliche aromatizzate contenenti almeno 235 g/l di sciroppo di glucosio |
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa – solfiti |
350 |
(3) |
Solo concentrati a base di succo di frutta, contenenti non meno del 2,5 % di orzo (barley water) |
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa – solfiti |
250 |
(3) |
Solo altri concentrati a base di succo di frutta o di frutta sminuzzata; capilé e groselha |
|
|
E 242 |
Dimetilcarbonato |
250 |
(24) |
|
|
|
E 297 |
Acido fumarico |
1 000 |
|
Solo polveri solubili per bevande a base di frutta |
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
700 |
(1) (4) |
|
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
500 |
(1) (4) |
Solo bevande per sportivi |
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
4 000 |
(1) (4) |
Solo bevande per sportivi contenenti proteine del siero di latte |
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
20 000 |
(1) (4) |
Solo bevande a base di proteine vegetali |
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
2 000 |
(1) (4) |
Solo bevande al cioccolato e al malto a base di latte e derivati |
|
|
E 355-357 |
Acido adipico - adipati |
10 000 |
(1) |
Solo polveri per la preparazione casalinga di bevande |
|
|
E 363 |
Acido succinico |
3 000 |
|
Solo polveri per la preparazione casalinga di bevande |
|
|
E 405 |
Alginato di propan-1,2-diolo |
300 |
|
|
|
|
E 423 |
Gomma arabica modificata con acido ottenilsuccinico |
1 000 |
Solo nelle bevande energetiche o in bevande contenenti succo di frutta |
|
|
|
E 426 |
Emicellulosa di soia |
5 000 |
|
Solo bibite a base di latte e derivati destinate alla vendita al dettaglio |
|
|
E 444 |
Acetato isobutirrico di saccarosio |
300 |
|
Solo bevande torbide |
|
|
E 445 |
Esteri della glicerina della resina del legno |
100 |
|
Solo bevande torbide |
|
|
E 459 |
Beta-ciclodestrina |
500 |
|
Solo bevande aromatizzate solubili in polvere |
|
|
E 473-474 |
Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi |
5 000 |
(1) |
Solo bevande a base di anice, a base di latte e derivati, al cocco e alla mandorla |
|
|
E 473-474 |
Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi |
10 000 |
(1) |
Solo polveri per la preparazione di bevande calde |
|
|
E 481-482 |
Stearoil-2-lattilato di sodio e calcio |
2 000 |
(1) |
Solo polveri per la preparazione di bevande calde |
|
|
E 900 |
Dimetilpolisilossano |
10 |
|
|
|
|
E 950 |
Acesulfame K |
350 |
|
Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 951 |
Aspartame |
600 |
|
Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 952 |
Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca |
250 |
(51) |
Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 954 |
Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca |
80 |
(52) |
Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 954 |
Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca |
100 |
(52) |
Solo bibite gassate a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 955 |
Sucralosio |
300 |
|
Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 959 |
Neoesperidina DC |
30 |
|
Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti, tranne bevande aromatizzate a base di latte e derivati |
|
|
E 959 |
Neoesperidina DC |
50 |
|
Solo bevande aromatizzate a base di latte e derivati; prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 957 |
Taumatina |
0,5 |
|
Solo bevande a base d'acqua analcoliche aromatizzate, solo come esaltatore di sapidità |
|
|
E 960 |
Glicosidi steviolici |
80 |
(60) |
Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 961 |
Neotame |
20 |
|
Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 961 |
Neotame |
2 |
|
Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti, come esaltatore di sapidità |
|
|
E 962 |
Sale di aspartame-acesulfame |
350 |
(11)a (49) (50) |
Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 968 |
Eritritolo |
16 000 |
|
Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti, esclusivamente come esaltatore di sapidità |
|
|
E 969 |
Advantame |
6 |
|
Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 999 |
Estratto di quillaia |
200 |
(45) |
|
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
|||||
|
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
|||||
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame |
|||||
|
(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950) |
|||||
|
(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951 |
|||||
|
(51) I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero |
|||||
|
(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere |
|||||
|
(24) Quantità introdotta, residui non rilevabili |
|||||
|
(25) Le quantità di ciascuno dei coloranti E 122 e E 155 non possono essere superiori a 50 mg/kg o mg/l |
|||||
|
(45) Calcolato come estratto anidro |
|||||
|
(60) Espressi in equivalenti steviolici |
|||||
|
(61) La quantità totale di E 104, E 110, E 124 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III. |
|||||
|
(74) Limite massimo per l'alluminio proveniente da tutti i pigmenti di alluminio 15 mg/kg. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, lettera g), del regolamento (CE) n. 1333/2008, tale limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013. |
|||||
|
14.1.5 |
Caffè, tè, infusioni a base di frutta ed erbe, cicoria; estratti di tè, di infusioni a base di frutta ed erbe e di cicoria; preparati di tè, piante, frutta e cereali per infusioni, comprese le miscele e le miscele solubili di tali prodotti |
||||
|
14.1.5.1 |
Caffè ed estratti di caffè |
||||
|
E 901 |
Cera d'api, bianca e gialla |
quantum satis |
|
Solo caffè in grani come agente di rivestimento |
|
|
E 902 |
Cera di candelilla |
quantum satis |
|
Solo caffè in grani come agente di rivestimento |
|
|
E 903 |
Cera di carnauba |
200 |
|
Solo caffè in grani come agente di rivestimento |
|
|
E 904 |
Gommalacca |
quantum satis |
|
Solo caffè in grani come agente di rivestimento |
|
|
14.1.5.2 |
Altro |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
Tranne tè in foglie non aromatizzato; compreso caffè solubile aromatizzato; nelle bevande non possono essere utilizzati E 420, E421, E 953, E965, E 966, E 967 ed E 968 |
|
|
E 200-213 |
Acido sorbico – sorbati; acido benzoico - benzoati |
600 |
(1) (2) |
Solo concentrati di tè liquido, di frutta liquida e di infusioni di erbe |
|
|
E 242 |
Dimetilcarbonato |
250 |
(24) |
Solo concentrato di tè liquido |
|
|
E 297 |
Acido fumarico |
1 000 |
|
Solo prodotti solubili per la preparazione di tè aromatizzato e infusioni di erbe |
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
2 000 |
(1) (4) |
Solo bevande a base di caffè per distributori automatici; tè solubile e infusioni di erbe solubili |
|
|
E 355-357 |
Acido adipico - adipati |
10 000 |
(1) |
Solo polveri per la preparazione casalinga di bevande |
|
|
E 363 |
Acido succinico |
3 000 |
|
Solo polveri per la preparazione casalinga di bevande |
|
|
E 473-474 |
Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi |
1 000 |
(1) |
Solo caffè liquido in barattolo |
|
|
E 473-474 |
Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi |
10 000 |
(1) |
Solo polveri per la preparazione di bevande calde |
|
|
E 481-482 |
Stearoil-2-lattilato di sodio e calcio |
2 000 |
(1) |
Solo polveri per la preparazione di bevande calde |
|
|
E 491-495 |
Esteri di sorbitano |
500 |
(1) |
Solo concentrati liquidi di tè, di frutta e di infusioni di erbe |
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
|||||
|
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
|||||
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame |
|||||
|
(24) Quantità introdotta, residui non rilevabili |
|||||
|
14.2 |
Bevande alcoliche, incluse le bevande analoghe analcoliche o a basso tenore alcolico |
||||
|
14.2.1 |
Birra e bevande a base di malto |
||||
|
E 150a, b, d |
Caramello semplice, caramello solfito caustico e caramello solfito ammoniacale |
quanto basta |
|
|
|
|
E 150c |
Caramello ammoniacale |
6 000 |
|
|
|
|
E 150c |
Caramello ammoniacale |
9 500 |
|
Solo «Bière de table/Tafelbier/Table beer» (contenuto di mosto di malto inferiore al 6 %); brown ale, porter, stout e old ale |
|
|
E 210-213 |
Acido benzoico - benzoati |
200 |
(1) (2) |
Solo birra analcolica; birra in fusto contenente oltre lo 0,5 % di zuccheri fermentescibili aggiunti e/o succhi/concentrati di frutta |
|
|
E 200-203 |
Acido sorbico - sorbati |
200 |
(1) (2) |
Solo birra in fusto contenente oltre lo 0,5 % di zuccheri fermentescibili aggiunti e/o succhi o concentrati di frutta |
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa – solfiti |
20 |
(3) |
|
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa – solfiti |
50 |
|
Solo birra con una seconda fermentazione in fusto |
|
|
E 270 |
Acido lattico |
quantum satis |
|
|
|
|
E 300 |
Acido ascorbico |
quantum satis |
|
|
|
|
E 301 |
Ascorbato di sodio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 330 |
Acido citrico |
quantum satis |
|
|
|
|
E 405 |
Alginato di propan-1,2-diolo |
100 |
|
|
|
|
E 414 |
Gomma arabica (gomma d'acacia) |
quantum satis |
|
|
|
|
E 950 |
Acesulfame K |
350 |
|
Solo birre analcoliche o con contenuto alcolico non superiore a 1,2 % vol; bière de table/Tafelbier/table beer (contenuto di mosto di malto inferiore al 6 %), tranne Obergäriges Einfachbier; birre con acidità minima pari a 30 milliequivalenti espressa in NaOH; birre scure o di tipo oud bruin |
|
|
E 951 |
Aspartame |
600 |
|
Solo birre analcoliche o con contenuto alcolico non superiore a 1,2 % vol; bière de table/Tafelbier/table beer (contenuto di mosto di malto inferiore al 6 %), tranne Obergäriges Einfachbier; birre con acidità minima pari a 30 milliequivalenti espressa in NaOH; birre scure o di tipo oud bruin |
|
|
E 954 |
Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca |
80 |
(52) |
Solo birre analcoliche o con contenuto alcolico non superiore a 1,2 % vol; bière de table/Tafelbier/table beer (contenuto di mosto di malto inferiore al 6 %), tranne Obergäriges Einfachbier; birre con acidità minima pari a 30 milliequivalenti espressa in NaOH; birre scure o di tipo oud bruin |
|
|
E 955 |
Sucralosio |
250 |
|
Solo birre analcoliche o con contenuto alcolico non superiore a 1,2 % vol; bière de table/Tafelbier/table beer (contenuto di mosto di malto inferiore al 6 %), tranne Obergäriges Einfachbier; birre con acidità minima pari a 30 milliequivalenti espressa in NaOH; birre scure o di tipo oud bruin |
|
|
E 959 |
Neoesperidina DC |
10 |
|
Solo birre analcoliche o con contenuto alcolico non superiore a 1,2 % vol; bière de table/Tafelbier/table beer (contenuto di mosto di malto inferiore al 6 %), tranne Obergäriges Einfachbier; birre con acidità minima pari a 30 milliequivalenti espressa in NaOH; birre scure o di tipo oud bruin |
|
|
E 960 |
Glicosidi steviolici |
70 |
(60) |
Solo birre analcoliche o con contenuto alcolico non superiore a 1,2 % vol.; bière de table/Tafelbier/table beer (contenuto di mosto di malto inferiore al 6 %), tranne Obergäriges Einfachbier; birre con acidità minima pari a 30 milliequivalenti espressa in NaOH; birre scure o di tipo oud bruin |
|
|
E 961 |
Neotame |
20 |
|
Solo birre analcoliche o con contenuto alcolico non superiore a 1,2 % vol; bière de table/Tafelbier/table beer (contenuto di mosto di malto inferiore al 6 %), tranne Obergäriges Einfachbier; birre con acidità minima pari a 30 milliequivalenti espressa in NaOH; birre scure o di tipo oud bruin |
|
|
E 962 |
Sale di aspartame-acesulfame |
350 |
(11)a (49) (50) |
Solo birre analcoliche o con contenuto alcolico non superiore a 1,2 % vol; bière de table/Tafelbier/table beer (contenuto di mosto di malto inferiore al 6 %), tranne Obergäriges Einfachbier; birre con acidità minima pari a 30 milliequivalenti espressa in NaOH; birre scure o di tipo oud bruin |
|
|
E 969 |
Advantame |
6 |
|
Solo birre analcoliche o con contenuto alcolico non superiore a 1,2 % vol.; bière de table/Tafelbier/table beer (contenuto di mosto di malto inferiore al 6 %), tranne Obergäriges Einfachbier; birre con acidità minima pari a 30 milliequivalenti espressa in NaOH; birre scure o di tipo oud bruin |
|
|
E 950 |
Acesulfame K |
25 |
(52) |
Solo birra a ridotto valore energetico |
|
|
E 951 |
Aspartame |
25 |
|
Solo birra a ridotto valore energetico |
|
|
E 955 |
Sucralosio |
10 |
|
Solo birra a ridotto valore energetico |
|
|
E 959 |
Neoesperidina DC |
10 |
|
Solo birra a ridotto valore energetico |
|
|
E 961 |
Neotame |
1 |
|
Solo birra a ridotto valore energetico |
|
|
E 962 |
Sale di aspartame-acesulfame |
25 |
(11)b (49) (50) |
Solo birra a ridotto valore energetico |
|
|
E 969 |
Advantame |
0,5 |
|
Solo birra a ridotto valore energetico |
|
|
E 1105 |
Lisozima |
quantum satis |
|
Solo in birre che non saranno sottoposte a pastorizzazione o filtrazione sterilizzante Periodo di applicazione: a decorrere dal 25 giugno 2012 |
|
|
E 1200 |
Polidestrosio |
quantum satis |
|
Solo in birre a ridotto contenuto calorico e a basso tenore alcolico Periodo di applicazione: a decorrere dal 25 giugno 2012 |
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
|||||
|
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
|||||
|
(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame |
|||||
|
(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950) |
|||||
|
(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951 |
|||||
|
(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere |
|||||
|
(60) Espressi in equivalenti steviolici |
|||||
|
14.2.2 |
Vino e altri prodotti, quali definiti dal regolamento (CE) n. 1234/2007, e bevande analoghe analcoliche |
||||
|
L'utilizzo di additivi è autorizzato conformemente al regolamento (CE) n. 1234/2007 del Consiglio, alla decisione 2006/232/CE del Consiglio e al regolamento (CE) n. 606/2009 della Commissione e alle loro misure di attuazione |
|||||
|
E 200-203 |
Acido sorbico - sorbati |
200 |
(1) (2) |
Solo prodotti analcolici |
|
|
E 210-213 |
Acido benzoico - benzoati |
200 |
(1) (2) |
Solo prodotti analcolici Periodo di applicazione: a decorrere dal 19 luglio 2012 |
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa – solfiti |
200 |
(3) |
Solo prodotti analcolici |
|
|
E 242 |
Dimetilcarbonato |
250 |
(24) |
Solo prodotti analcolici |
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
|||||
|
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
|||||
|
(24) Quantità introdotta, residui non rilevabili |
|||||
|
14.2.3 |
Sidro e sidro di pere |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
Non possono essere utilizzati E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ed E 968 |
|
|
Gruppo II |
Coloranti quantum satis |
quantum satis |
|
Tranne il cidre bouché |
|
|
Gruppo III |
Coloranti con limite massimo combinato |
200 |
|
Tranne il cidre bouché |
|
|
E 104 |
Giallo di chinolina |
25 |
(64) |
Tranne il cidre bouché |
|
|
E 110 |
Giallo tramonto FCF/giallo arancio S |
10 |
(64) |
Tranne il cidre bouché |
|
|
E 150a-d |
Caramelli |
quantum satis |
|
Solo il cidre bouché |
|
|
E 200-203 |
Acido sorbico - sorbati |
200 |
(1) (2) |
|
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa – solfiti |
200 |
(3) |
|
|
|
E 242 |
Dimetilcarbonato |
250 |
(24) |
|
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
1 000 |
(1) (4) |
|
|
|
E 405 |
Alginato di propan-1,2-diolo |
100 |
|
Tranne il cidre bouché |
|
|
E 473-474 |
Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi |
5 000 |
(1) |
|
|
|
E 900 |
Dimetilpolisilossano |
10 |
|
Tranne il cidre bouché |
|
|
E 950 |
Acesulfame K |
350 |
|
|
|
|
E 951 |
Aspartame |
600 |
|
|
|
|
E 954 |
Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca |
80 |
(52) |
|
|
|
E 955 |
Sucralosio |
50 |
|
|
|
|
E 959 |
Neoesperidina DC |
20 |
|
|
|
|
E 961 |
Neotame |
20 |
|
|
|
|
E 962 |
Sale di aspartame-acesulfame |
350 |
(11)a (49) (50) |
|
|
|
E 969 |
Advantame |
6 |
|
|
|
|
E 999 |
Estratto di quillaia |
200 |
(45) |
Tranne il cidre bouché |
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
|||||
|
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
|||||
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame |
|||||
|
(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950) |
|||||
|
(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951 |
|||||
|
(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere |
|||||
|
(24) Quantità introdotta, residui non rilevabili |
|||||
|
(45) Calcolato come estratto anidro |
|||||
|
(64) La quantità totale di E 104, E 110 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III. |
|||||
|
14.2.4 |
Vino di frutta e made wine |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
Non possono essere utilizzati E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ed E 968 |
|
|
Gruppo II |
Coloranti quantum satis |
quantum satis |
|
Tranne wino owocowe markowe |
|
|
Gruppo III |
Coloranti con limite massimo combinato |
200 |
|
Tranne wino owocowe markowe |
|
|
E 104 |
Giallo di chinolina |
20 |
(61) |
|
|
|
E 110 |
Giallo tramonto FCF/giallo arancio S |
10 |
(61) |
|
|
|
E 124 |
Ponceau 4R, rosso cocciniglia A |
1 |
(61) |
|
|
|
E 160d |
Licopene |
10 |
|
Tranne wino owocowe markowe |
|
|
E 200-203 |
Acido sorbico - sorbati |
200 |
(1) (2) |
|
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa – solfiti |
200 |
(3) |
|
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa – solfiti |
260 |
(3) |
Solo made wine |
|
|
E 242 |
Dimetildicarbonato |
250 |
(24) |
Solo vini di frutta, vino di grado alcolico ridotto e wino owocowe markowe, wino owocowe wzmocnione, wino owocowe aromatyzowane, wino z soku winogronowego e aromatyzowane wino z soku winogronowego |
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
1 000 |
(1) (4) |
|
|
|
E 353 |
Acido metatartarico |
100 |
|
Solo made wine e wino z soku winogronowego e aromatyzowane wino z soku winogronowego |
|
|
E 473-474 |
Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi |
5 000 |
|
|
|
|
E 1105 |
Lisozima |
quantum satis |
|
Solo wino z soku winogronowego e aromatyzowane wino z soku winogronowego |
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
|||||
|
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
|||||
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
(24) Quantità introdotta, residui non rilevabili |
|||||
|
(61) La quantità totale di E 104, E 110, E 124 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III. |
|||||
|
14.2.5 |
Idromele |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
Non possono essere utilizzati E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ed E 968 |
|
|
Gruppo II |
Coloranti quantum satis |
quantum satis |
|
|
|
|
E 200-203 |
Acido sorbico - sorbati |
200 |
(1) (2) |
|
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa – solfiti |
200 |
(3) |
|
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
1 000 |
(1) (4) |
|
|
|
E 473-474 |
Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi |
5 000 |
(24) |
|
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
|||||
|
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
|||||
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
(24) Quantità introdotta, residui non rilevabili |
|||||
|
14.2.6 |
Bevande spiritose, quali definite dal regolamento (CE) n. 110/2008 |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
Tranne whisky o whiskey; nelle bevande, ad eccezione dei liquori non possono essere utilizzati E 420, E421, E 953, E965, E 966, E 967 ed E 968 |
|
|
Gruppo II |
Coloranti quantum satis |
quantum satis |
|
Tranne: bevande spiritose, quali definite all’articolo 5, paragrafo 1, e le denominazioni di vendita elencate nell’allegato II, paragrafi 1-14, del regolamento (CE) n. 110/2008 e acquaviti di (con il nome del frutto) ottenute dalla macerazione e dalla distillazione, Geist (con il nome del frutto o della materia prima utilizzata), London gin, sambuca, maraschino, marrasquino o maraskino e mistrà |
|
|
Gruppo III |
Coloranti con limite massimo combinato |
(200) |
(87) |
Tranne: bevande spiritose, quali definite all'articolo 5, paragrafo 1, e le denominazioni di vendita elencate nell'allegato II, paragrafi 1-14, del regolamento (CE) n. 110/2008 e acquaviti (precedute dal nome del frutto) ottenute dalla macerazione e dalla distillazione, Geist (con il nome del frutto o della materia prima utilizzata), London gin, sambuca, maraschino, marrasquino o maraskino e mistrà |
|
|
E 104 |
Giallo di chinolina |
180 |
(61) |
Tranne: bevande spiritose, quali definite all’articolo 5, paragrafo 1, e le denominazioni di vendita elencate nell’allegato II, paragrafi 1-14, del regolamento (CE) n. 110/2008 e acquaviti di (con il nome del frutto) ottenute dalla macerazione e dalla distillazione, Geist (con il nome del frutto o della materia prima utilizzata), London gin, sambuca, maraschino, marrasquino o maraskino e mistrà |
|
|
E 110 |
Giallo tramonto FCF/giallo arancio S |
100 |
(61) |
Tranne: bevande spiritose, quali definite all’articolo 5, paragrafo 1, e le denominazioni di vendita elencate nell’allegato II, paragrafi 1-14, del regolamento (CE) n. 110/2008 e acquaviti di (con il nome del frutto) ottenute dalla macerazione e dalla distillazione, Geist (con il nome del frutto o della materia prima utilizzata), London gin, sambuca, maraschino, marrasquino o maraskino e mistrà |
|
|
E 123 |
Amaranto |
30 |
|
Tranne: bevande spiritose, quali definite all’articolo 5, paragrafo 1, e le denominazioni di vendita elencate nell’allegato II, paragrafi 1-14, del regolamento (CE) n. 110/2008 e acquaviti di (con il nome del frutto) ottenute dalla macerazione e dalla distillazione, Geist (con il nome del frutto o della materia prima utilizzata), London gin, sambuca, maraschino, marrasquino o maraskino e mistrà |
|
|
E 124 |
Ponceau 4R, rosso cocciniglia A |
170 |
(61) |
Tranne: bevande spiritose, quali definite all’articolo 5, paragrafo 1, e le denominazioni di vendita elencate nell’allegato II, paragrafi 1-14, del regolamento (CE) n. 110/2008 e acquaviti di (con il nome del frutto) ottenute dalla macerazione e dalla distillazione, Geist (con il nome del frutto o della materia prima utilizzata), London gin, sambuca, maraschino, marrasquino o maraskino e mistrà |
|
|
E 150a-d |
Caramelli |
quantum satis |
|
Tranne: acquaviti di frutta, acquaviti di (con il nome del frutto) ottenute dalla macerazione e dalla distillazione, Geist (con il nome del frutto o della materia prima utilizzata), London gin, sambuca, maraschino, marrasquino o maraskino e mistrà. Il whisky/whiskey può contenere solo E 150°. |
|
|
E 160b |
Annatto, bissina, norbissina |
10 |
|
Solo liquori |
|
|
E 174 |
Argento |
quantum satis |
|
Solo liquori |
|
|
E 175 |
Oro |
quantum satis |
|
Solo liquori |
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa – solfiti |
50 |
(3) |
Solo bevande alcoliche distillate contenenti pere intere |
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
1 000 |
(1) (4) |
Tranne: whisky/whiskey |
|
|
E 405 |
Alginato di propan-1,2-diolo |
10 000 |
|
Solo liquori emulsionati |
|
|
E 416 |
Gomma di karaya |
10 000 |
|
Solo liquori a base di uova |
|
|
E 445 |
Esteri della glicerina della resina del legno |
100 |
|
Solo bevande torbide spiritose |
|
|
E 473-474 |
Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi |
5 000 |
(1) |
Tranne: whisky/whiskey |
|
|
E 475 |
Esteri poligliceridi degli acidi grassi |
5 000 |
|
Solo liquori emulsionati |
|
|
E 481-482 |
Stearoil-2-lattilati |
8 000 |
(1) |
Solo liquori emulsionati |
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
|||||
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
(61) La quantità totale di E 104, E 110, E 124 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III |
|||||
|
(87) Limite massimo per l'alluminio proveniente da pigmenti coloranti di alluminio di cocciniglia E 120, acido carminico e vari tipi di carminio 1,5 mg/kg. Non possono essere utilizzati altri pigmenti di alluminio. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, lettera g), del regolamento (CE) n. 1333/2008, tale limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013. |
|||||
|
14.2.7 |
Prodotti aromatizzati a base di vino, quali definiti dal regolamento (CEE) n. 1601/91 |
||||
|
14.2.7.1 |
Vini aromatizzati |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
Non possono essere utilizzati E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ed E 968 |
|
|
▼M53 ————— |
|||||
|
E 150a-d |
Caramelli |
quantum satis |
|
|
|
|
E 100 |
Curcumina |
100 |
(26) (27) |
Solo americano, bitter vino |
|
|
E 101 |
Riboflavine |
100 |
(26) (27) |
Solo americano, bitter vino |
|
|
E 102 |
Tartrazina |
100 |
(26) (27) |
Solo americano, bitter vino |
|
|
E 104 |
Giallo di chinolina |
50 |
(26) (27) |
Soltanto americano, bitter vino |
|
|
▼M53 ————— |
|||||
|
E 110 |
Giallo tramonto FCF/giallo arancio S |
50 |
(27) |
Soltanto bitter vino |
|
|
E 120 |
Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio |
(100) |
(26) (27) (87) |
Solo americano, bitter vino |
|
|
E 122 |
Azorubina, carmoisina |
100 |
(26) (27) |
Solo americano, bitter vino |
|
|
E 123 |
Amaranto |
100 |
(26) (27) |
Solo americano, bitter vino |
|
|
E 124 |
Ponceau 4R, rosso cocciniglia A |
50 |
(26) (27) |
Soltanto americano, bitter vino |
|
|
▼M53 ————— |
|||||
|
E 129 |
Rosso allura AC |
100 |
(27) |
Solo bitter vino |
|
|
E 123 |
Amaranto |
30 |
|
Solo vini da aperitivo |
|
|
▼M23 ————— |
|||||
|
▼M53 ————— |
|||||
|
E 163 |
Antociani |
quantum satis |
|
Solo americano |
|
|
E 200-203 |
Acido sorbico - sorbati |
200 |
(1) (2) |
|
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa-solfiti |
200 |
(3) |
|
|
|
E 242 |
Dimetilcarbonato |
250 |
(24) |
|
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
1 000 |
(1) (4) |
|
|
|
E 473-474 |
Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi |
5 000 |
(1) |
|
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
|||||
|
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
|||||
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
(24) Quantità introdotta, residui non rilevabili |
|||||
|
(26) Nell'americano E 100, E 101, E 102, E 104, E 120, E 122, E 123 ed E 124 sono autorizzati singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(27) Nel bitter vino E 100, E 101, E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E 124 ed E 129 sono autorizzati singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(61) La quantità totale di E 104, E 110, E 124 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III. |
|||||
|
(87) Limite massimo per l'alluminio proveniente da pigmenti coloranti di alluminio di cocciniglia E 120, acido carminico e vari tipi di carminio 1,5 mg/kg. Non possono essere utilizzati altri pigmenti di alluminio. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, lettera g), del regolamento (CE) n. 1333/2008, tale limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013. |
|||||
|
14.2.7.2 |
Bevande aromatizzate a base di vino |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
Non possono essere utilizzati E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ed E 968 |
|
|
▼M53 ————— |
|||||
|
E 100 |
Curcumina |
100 |
(28) |
Solo bitter soda |
|
|
E 101 |
Riboflavine |
100 |
(28) |
Solo bitter soda |
|
|
E 102 |
Tartrazina |
100 |
(28) |
Solo bitter soda |
|
|
E 104 |
Giallo di chinolina |
50 |
(61) |
Solo bitter soda |
|
|
E 110 |
Giallo tramonto FCF/giallo arancio S |
50 |
(61) |
Solo bitter soda |
|
|
E 120 |
Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio |
(100) |
(28) (87) |
Solo bitter soda |
|
|
E 122 |
Azorubina, carmoisina |
100 |
(28) |
Solo bitter soda |
|
|
E 123 |
Amaranto |
100 |
(28) |
Solo bitter soda |
|
|
E 124 |
Ponceau 4R, rosso cocciniglia A |
50 |
(61) |
Solo bitter soda |
|
|
E 129 |
Rosso allura AC |
100 |
(28) |
Solo bitter soda |
|
|
E 150a-d |
Caramelli |
quantum satis |
|
Tranne sangria, clarea, zurra |
|
|
▼M53 ————— |
|||||
|
E 200-203 |
Acido sorbico - sorbati |
200 |
(1) (2) |
|
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa-solfiti |
200 |
(3) |
|
|
|
E 242 |
Dimetilcarbonato |
250 |
(24) |
|
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
1 000 |
(1) (4) |
|
|
|
E 473-474 |
Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi |
5 000 |
(1) |
|
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
|||||
|
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
|||||
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
(24) Quantità introdotta, residui non rilevabili |
|||||
|
(28) Nella bitter soda E 100, E 101, E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E 124 ed E 129 sono autorizzati singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(61) La quantità totale di E 104, E 110, E 124 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III. |
|||||
|
(87) Limite massimo per l'alluminio proveniente da pigmenti coloranti di alluminio di cocciniglia E 120, acido carminico e vari tipi di carminio 1,5 mg/kg. Non possono essere utilizzati altri pigmenti di alluminio. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, lettera g), del regolamento (CE) n. 1333/2008, tale limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013. |
|||||
|
14.2.7.3 |
Cocktail aromatizzati di prodotti vitivinicoli |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
Non possono essere utilizzati E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ed E 968 |
|
|
Gruppo II |
Coloranti quantum satis |
quantum satis |
|
|
|
|
Gruppo III |
Coloranti con limite massimo combinato |
(200) |
(87) |
|
|
|
E 104 |
Giallo di chinolina |
50 |
(61) |
|
|
|
E 110 |
Giallo tramonto FCF/giallo arancio S |
50 |
(61) |
|
|
|
E 124 |
Ponceau 4R, rosso cocciniglia A |
50 |
(61) |
|
|
|
E 160d |
Licopene |
10 |
|
|
|
|
E 200-203 |
Acido sorbico - sorbati |
200 |
(1) (2) |
|
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa-solfiti |
200 |
(3) |
|
|
|
E 242 |
Dimetilcarbonato |
250 |
(24) |
|
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
1 000 |
(1) (4) |
|
|
|
E 473-474 |
Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi |
5 000 |
(1) |
|
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
|||||
|
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
|||||
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
(24) Quantità introdotta, residui non rilevabili |
|||||
|
(61) La quantità totale di E 104, E 110, E 124 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III. |
|||||
|
(87) Limite massimo per l'alluminio proveniente da pigmenti coloranti di alluminio di cocciniglia E 120, acido carminico e vari tipi di carminio 1,5 mg/kg. Non possono essere utilizzati altri pigmenti coloranti di alluminio. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, lettera g), del regolamento (CE) n. 1333/2008, tale limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013. |
|||||
|
14.2.8 |
Altre bevande alcoliche, comprese miscele di bevande alcoliche e analcoliche e bevande spiritose con grado alcolico inferiore al 15 % |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
Non possono essere utilizzati E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ed E 968 |
|
|
Gruppo II |
Coloranti quantum satis |
quantum satis |
|
|
|
|
Gruppo III |
Coloranti con limite massimo combinato |
(200) |
(87) |
Solo bevande alcoliche con grado alcolico inferiore al 15 % e nalewka na winie owocowym (liquori di vino di frutta), aromatyzowana nalewka na winie owocowym (liquori di vino di frutta aromatizzati), nalewka na winie z soku winogronowego (liquori di vino a base di succhi di uve), aromatyzowana nalewka na winie z soku winogronowego (liquori di vino a base di succhi di uve aromatizzati), napój winny owocowy lub miodowy (bevande a base di vino di frutta o idromele), aromatyzowany napój winny owocowy lub miodowy (bevande aromatizzate a base di vino di frutta o idromele), wino owocowe niskoalkoholowe (vini di frutta di grado alcolico ridotto) e aromatyzowane wino owocowe niskoalkoholowe (vini di frutta aromatizzati a basso tasso alcolico) |
|
|
E 104 |
Giallo di chinolina |
180 |
(61) |
Soltanto bevande alcoliche con grado alcolico inferiore al 15 % |
|
|
E 110 |
Giallo tramonto FCF/giallo arancio S |
100 |
(61) |
Soltanto bevande alcoliche con grado alcolico inferiore al 15 % |
|
|
E 123 |
Amaranto |
30 |
|
Solo bevande alcoliche con grado alcolico inferiore al 15 % e nalewka na winie owocowym, aromatyzowana nalewka na winie owocowym, nalewka na winie z soku winogronowego, aromatyzowana nalewka na winie z soku winogronowego, napój winny owocowy lub miodowy, aromatyzowany napój winny owocowy lub miodowy, wino owocowe niskoalkoholowe e aromatyzowane wino owocowe niskoalkoholowe |
|
|
E 124 |
Ponceau 4R, rosso cocciniglia A |
170 |
(61) |
Soltanto bevande alcoliche con grado alcolico inferiore al 15 % |
|
|
E 160b |
Annatto, bissina, norbissina |
10 |
|
Solo bevande alcoliche con grado alcolico inferiore al 15 % |
|
|
E 160d |
Licopene |
30 |
|
|
|
|
E 200 — 203 |
Acido sorbico — sorbati |
200 |
(1) (2) |
Solo bevande alcoliche con grado alcolico inferiore al 15 % e nalewka na winie owocowym, aromatyzowana nalewka na winie owocowym, nalewka na winie z soku winogronowego, aromatyzowana nalewka na winie z soku winogronowego, napój winny owocowy lub miodowy, aromatyzowany napój winny owocowy lub miodowy, wino owocowe niskoalkoholowe e aromatyzowane wino owocowe niskoalkoholowe |
|
|
E 210-213 |
Acido benzoico - benzoati |
200 |
(1) (2) |
Solo bevande alcoliche con grado alcolico inferiore al 15 % |
|
|
E 220 — 228 |
Anidride solforosa — solfiti |
200 |
(3) |
Solo nalewka na winie owocowym, aromatyzowana nalewka na winie owocowym, nalewka na winie z soku winogronowego, aromatyzowana nalewka na winie z soku winogronowego, napój winny owocowy lub miodowy, aromatyzowany napój winny owocowy lub miodowy, wino owocowe niskoalkoholowe e aromatyzowane wino owocowe niskoalkoholowe |
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa — solfiti |
20 |
(3) |
Solo in bevande a base di mosto di uve fermentato Periodo di applicazione: a decorrere dal 25 |
|
|
E 242 |
Dimetildicarbonato |
250 |
(24) |
Periodo di applicazione: a decorrere dal 28 dicembre 2012 |
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
1 000 |
(1) (4) |
|
|
|
E 353 |
Acido metatartarico |
100 |
|
Solo nalewka na winie z soku winogronowego e aromatyzowana nalewka na winie z soku winogronowego |
|
|
E 405 |
Alginato di propan-1,2-diolo |
100 |
|
Solo in bevande a base di mosto di uve fermentato Periodo di applicazione: a decorrere dal 25 dicembre 2012 |
|
|
E 444 |
Acetato isobutirrico di saccarosio |
300 |
|
Solo bevande alcoliche aromatizzate torbide con grado alcolico inferiore al 15 % |
|
|
E 445 |
Esteri della glicerina della resina del legno |
100 |
|
Solo bevande alcoliche aromatizzate torbide con grado alcolico inferiore al 15 % |
|
|
E 473-474 |
Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi |
5 000 |
(1) |
|
|
|
E 481-482 |
Stearoil-2-lattilati |
8 000 |
(1) |
Solo bevande aromatizzate con grado alcolico inferiore al 15 % |
|
|
E 499 |
Fitosteroli ricchi di stigmasterolo |
80 |
(80) |
Solo per cocktail alcolici pronti da congelare a base di acqua |
|
|
E 499 |
Fitosteroli ricchi di stigmasterolo |
800 |
(80) |
Solo per cocktail alcolici pronti da congelare a base di crema |
|
|
E 950 |
Acesulfame K |
350 |
|
|
|
|
E 951 |
Aspartame |
600 |
|
|
|
|
E 952 |
Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca |
250 |
(51) |
Solo miscele di bevande alcoliche e bevande analcoliche |
|
|
E 954 |
Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca |
80 |
(52) |
|
|
|
E 955 |
Sucralosio |
250 |
|
|
|
|
E 959 |
Neoesperidina DC |
30 |
|
|
|
|
E 960 |
Glicosidi steviolici |
150 |
(60) |
|
|
|
E 961 |
Neotame |
20 |
|
|
|
|
E 962 |
Sale di aspartame-acesulfame |
350 |
(11)a (49) (50) |
|
|
|
E 969 |
Advantame |
6 |
|
|
|
|
E 1105 |
Lisozima |
quantum satis |
|
Solo nalewka na winie owocowym, aromatyzowana nalewka na winie owocowym, nalewka na winie z soku winogronowego, aromatyzowana nalewka na winie z soku winogronowego, napój winny owocowy lub miodowy, aromatyzowany napój winny owocowy lub miodowy, wino owocowe niskoalkoholowe e aromatyzowane wino owocowe niskoalkoholowe |
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
|||||
|
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
|||||
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame |
|||||
|
(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950) |
|||||
|
(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951 |
|||||
|
(51) I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero |
|||||
|
(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere |
|||||
|
(24) Quantità introdotta, residui non rilevabili |
|||||
|
(60) Espressi in equivalenti steviolici |
|||||
|
(61) La quantità totale di E 104, E 110, E 124 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III. |
|||||
|
(80) Non si applicano le prescrizioni in materia di etichettatura previste dal regolamento (CE) n. 608/2004 (GU L 97 dell'1.4.2004, pag. 44). |
|||||
|
(87) Limite massimo per l'alluminio proveniente da pigmenti coloranti di alluminio di cocciniglia E 120, acido carminico e vari tipi di carminio 1,5 mg/kg. Non possono essere utilizzati altri pigmenti di alluminio. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, lettera g), del regolamento (CE) n. 1333/2008, tale limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013. |
|||||
|
15. |
Salatini e snack pronti al consumo |
||||
|
15.1 |
Snack a base di patate, cereali, farina o amido |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
|
|
|
Gruppo II |
Coloranti quantum satis |
quantum satis |
|
Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014 |
|
|
Gruppo II |
Coloranti quantum satis |
quantum satis |
(71) |
Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014 |
|
|
Gruppo III |
Coloranti con limite massimo combinato |
100 |
|
Tranne snack aromatizzati espansi o estrusi Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014 |
|
|
Gruppo III |
Coloranti con limite massimo combinato |
100 |
(71) |
Tranne snack aromatizzati espansi o estrusi Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014 |
|
|
Gruppo III |
Coloranti con limite massimo combinato |
200 |
|
Solo snack aromatizzati espansi o estrusi Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014 |
|
|
Gruppo III |
Coloranti con limite massimo combinato |
200 |
(71) |
Solo snack aromatizzati espansi o estrusi Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014 |
|
|
E 160b |
Annatto, bissina, norbissina |
10 |
|
Tranne snack aromatizzati espansi o estrusi |
|
|
E 160b |
Annatto, bissina, norbissina |
20 |
|
Solo snack aromatizzati espansi o estrusi |
|
|
E 160d |
Licopene |
30 |
|
|
|
|
E 200-203; 214-219 |
Acido sorbico – sorbati; p-idrossibenzoati |
1 000 |
(1) (2) (5) |
|
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa – solfiti |
50 |
(3) |
Solo snack a base di cereali e patate |
|
|
E 310-320 |
Gallati, TBHQ e BHA |
200 |
(1) |
Solo snack a base di cereali |
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
5 000 |
(1) (4) |
|
|
|
E 392 |
Estratti di rosmarino |
50 |
(41) (46) |
|
|
|
E 405 |
Alginato di propan-1,2-diolo |
3 000 |
|
Solo snack a base di cereali e patate |
|
|
E 416 |
Gomma di karaya |
5 000 |
|
Solo snack a base di cereali e patate |
|
|
E 481-482 |
Stearoil-2-lattilati |
2 000 |
(1) |
Solo snack a base di cereali |
|
|
E 481-482 |
Stearoil-2-lattilati |
5 000 |
(1) |
Solo snack a base di cereali e patate |
|
|
E 901 |
Cera d'api, bianca e gialla |
quantum satis |
|
Solo come agenti di rivestimento |
|
|
E 902 |
Cera di candelilla |
quantum satis |
|
Solo come agenti di rivestimento |
|
|
E 903 |
Cera di carnauba |
200 |
|
Solo come agenti di rivestimento |
|
|
E 904 |
Gommalacca |
quantum satis |
|
Solo come agenti di rivestimento |
|
|
E 950 |
Acesulfame K |
350 |
|
|
|
|
E 951 |
Aspartame |
500 |
|
|
|
|
E 954 |
Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca |
100 |
(52) |
|
|
|
E 955 |
Sucralosio |
200 |
|
|
|
|
E 959 |
Neoesperidina DC |
50 |
|
|
|
|
E 960 |
Glicosidi steviolici |
20 |
(60) |
|
|
|
E 961 |
Neotame |
18 |
|
|
|
|
E 961 |
Neotame |
2 |
|
Solo come esaltatore di sapidità |
|
|
E 962 |
Sale di aspartame-acesulfame |
500 |
(11)b (49) (50) |
|
|
|
E 969 |
Advantame |
5 |
|
|
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
|||||
|
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
|||||
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
(5) E 214 – 219: p-idrossibenzoati (PHB), massimo 300 mg/kg |
|||||
|
(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame |
|||||
|
(41) Espresso in base ai grassi |
|||||
|
(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950) |
|||||
|
(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951 |
|||||
|
(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere |
|||||
|
(46) Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico |
|||||
|
(60) Espressi in equivalenti steviolici |
|||||
|
(71) Limite massimo per l'alluminio proveniente da tutti i pigmenti di alluminio 30 mg/kg. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, lettera g), del regolamento (CE) n. 1333/2008, tale limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013. |
|||||
|
15.2 |
Frutta a guscio trasformata |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
|
|
|
Gruppo II |
Coloranti quantum satis |
quantum satis |
|
|
|
|
Gruppo III |
Coloranti con limite massimo combinato |
100 |
|
Solo frutta a guscio ricoperta aromatizzata |
|
|
E 160b |
Annatto, bissina, norbissina |
10 |
|
Solo frutta a guscio ricoperta aromatizzata |
|
|
E 160d |
Licopene |
30 |
|
|
|
|
E 200-203; 214-219 |
Acido sorbico – sorbati; p-idrossibenzoati |
1 000 |
(1) (2) (5) |
Solo frutta a guscio ricoperta |
|
|
E 220-228 |
Anidride solforosa – solfiti |
50 |
(3) |
Solo frutta a guscio marinata |
|
|
E 310-320 |
Gallati, TBHQ e BHA |
200 |
(1) (13) |
|
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
5 000 |
(1) (4) |
|
|
|
E 392 |
Estratti di rosmarino |
200 |
(41) (46) |
|
|
|
E 416 |
Gomma di karaya |
10 000 |
|
Solo rivestimenti per frutta a guscio |
|
|
E 901 |
Cera d'api, bianca e gialla |
quantum satis |
|
Solo come agenti di rivestimento |
|
|
E 902 |
Cera di candelilla |
quantum satis |
|
Solo come agenti di rivestimento |
|
|
E 903 |
Cera di carnauba |
200 |
|
Solo come agenti di rivestimento |
|
|
E 904 |
Gommalacca |
quantum satis |
|
Solo come agenti di rivestimento |
|
|
E 950 |
Acesulfame K |
350 |
|
|
|
|
E 951 |
Aspartame |
500 |
|
|
|
|
E 954 |
Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca |
100 |
(52) |
|
|
|
E 955 |
Sucralosio |
200 |
|
|
|
|
E 959 |
Neoesperidina DC |
50 |
|
|
|
|
E 960 |
Glicosidi steviolici |
20 |
(60) |
|
|
|
E 961 |
Neotame |
18 |
|
|
|
|
E 961 |
Neotame |
2 |
|
Solo come esaltatore di sapidità |
|
|
E 962 |
Sale di aspartame-acesulfame |
500 |
(11)b (49) (50) |
|
|
|
E 969 |
Advantame |
5 |
|
|
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
|||||
|
(3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
|||||
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
(5) E 214 – 219: p-idrossibenzoati (PHB), massimo 300 mg/kg |
|||||
|
(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame |
|||||
|
(13) Limite massimo espresso in base ai grassi |
|||||
|
(41) Espresso in base ai grassi |
|||||
|
(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950) |
|||||
|
(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951 |
|||||
|
(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere |
|||||
|
(46) Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico |
|||||
|
(60) Espressi in equivalenti steviolici |
|||||
|
16. |
Dessert, tranne i prodotti compresi nelle categorie 1, 3 e 4 |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
|
|
|
Gruppo II |
Coloranti quantum satis |
quantum satis |
|
Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014 |
|
|
Gruppo II |
Coloranti quantum satis |
quantum satis |
(74) |
Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014 |
|
|
Gruppo III |
Coloranti con limite massimo combinato |
150 |
|
Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014 |
|
|
Gruppo III |
Coloranti con limite massimo combinato |
150 |
(74) |
Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014 |
|
|
Gruppo IV |
Polioli |
quantum satis |
|
Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 104 |
Giallo di chinolina |
10 |
(61) |
|
|
|
E 110 |
Giallo tramonto FCF/giallo arancio S |
5 |
(61) |
|
|
|
E 124 |
Ponceau 4R, rosso cocciniglia A |
10 |
(61) |
|
|
|
E 160b |
Annatto, bissina, norbissina |
10 |
|
|
|
|
E 160d |
Licopene |
30 |
|
|
|
|
E 200-203 |
Acido sorbico - sorbati |
1 000 |
(1) (2) |
Solo frugtgrød, rote Grütze e pasha |
|
|
E 200-203 |
Acido sorbico - sorbati |
2 000 |
(1) (2) |
Solo ostkaka |
|
|
E 200-213 |
Acido sorbico – sorbati; acido benzoico - benzoati |
300 |
(1) (2) |
Solo dessert a base di latte e derivati non trattati termicamente |
|
|
E 210-213 |
Acido benzoico - benzoati |
500 |
(1) (2) |
Solo frugtgrød e rote Grütze |
|
|
E 234 |
Nisina |
3 |
|
Solo budini di semolino e di tapioca e prodotti analoghi |
|
|
E 280-283 |
Acido propionico - propionati |
1 000 |
(1) (6) |
Solo Christmas pudding |
|
|
E 297 |
Acido fumarico |
4 000 |
|
Solo dessert di aspetto gelatinoso, dessert aromatizzati alla frutta e miscele essiccate in polvere per dessert |
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
3 000 |
(1) (4) |
|
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
7 000 |
(1) (4) |
Solo miscele essiccate in polvere per dessert |
|
|
E 355-357 |
Acido adipico - adipati |
1 000 |
(1) |
Solo miscele essiccate in polvere per dessert |
|
|
E 355-357 |
Acido adipico - adipati |
6 000 |
(1) |
Solo dessert di aspetto gelatinoso |
|
|
E 355-357 |
Acido adipico - adipati |
1 000 |
(1) |
Solo dessert aromatizzati alla frutta |
|
|
E 363 |
Acido succinico |
6 000 |
|
|
|
|
E 416 |
Gomma di karaya |
6 000 |
|
|
|
|
E 427 |
Gomma cassia |
2 500 |
|
Solo dessert a base di latte e derivati e prodotti analoghi |
|
|
E 432-436 |
Polisorbati |
3 000 |
(1) |
|
|
|
E 473-474 |
Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi |
5 000 |
(1) |
|
|
|
E 475 |
Esteri poligliceridi degli acidi grassi |
2 000 |
|
|
|
|
E 477 |
Esteri dell'1,2 propandiolo degli acidi grassi |
5 000 |
|
|
|
|
E 481-482 |
Stearoil-2-lattilati |
5 000 |
(1) |
|
|
|
E 483 |
Tartrato di stearile |
5 000 |
|
|
|
|
E 491-495 |
Esteri di sorbitano |
5 000 |
(1) |
|
|
|
E 950 |
Acesulfame K |
350 |
|
Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 951 |
Aspartame |
1 000 |
|
Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 952 |
Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca |
250 |
(51) |
Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 954 |
Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca |
100 |
(52) |
Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 955 |
Sucralosio |
400 |
|
Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 957 |
Taumatina |
5 |
|
Solo come esaltatore di sapidità |
|
|
E 959 |
Neoesperidina DC |
50 |
|
Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 960 |
Glicosidi steviolici |
100 |
(60) |
Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 961 |
Neotame |
32 |
|
Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 962 |
Sale di aspartame-acesulfame |
350 |
(11)a (49) (50) |
Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 964 |
Sciroppo di poliglicitolo |
300 000 |
|
Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti Periodo di applicazione: Dal 29 novembre 2012 |
|
|
E 969 |
Advantame |
10 |
|
Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
|||||
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
(6) L'acido propionico e i suoi sali possono essere presenti in alcuni prodotti fermentati ottenuti con processo di fermentazione secondo una buona prassi di fabbricazione |
|||||
|
(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame |
|||||
|
(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950) |
|||||
|
(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951 |
|||||
|
(51) I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero |
|||||
|
(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere |
|||||
|
(60) Espressi in equivalenti steviolici |
|||||
|
(61) La quantità totale di E 104, E 110, E 124 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III. |
|||||
|
(74) Limite massimo per l'alluminio proveniente da tutti i pigmenti di alluminio 15mg/kg. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, del regolamento (CE) n. 1333/2008, tale limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013. |
|||||
|
17. |
Integratori alimentari, quali definiti nella direttiva 2002/46/CE, tranne gli integratori alimentari destinati ai lattanti e ai bambini nella prima infanzia |
||||
|
17.1 |
Integratori alimentari in forma solida, comprese capsule, compresse e simili, tranne le pastiglie da masticare |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
E 410, E 412, E 415 ed E 417 non possono essere utilizzati nella fabbricazione di alimenti disidratati che devono reidratarsi all'atto dell'ingestione |
|
|
Gruppo II |
Coloranti quantum satis |
quantum satis |
|
Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014 |
|
|
Gruppo II |
Coloranti quantum satis |
quantum satis |
(69) |
Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014 |
|
|
Gruppo III |
Coloranti con limite massimo combinato |
300 |
|
Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014 |
|
|
Gruppo III |
Coloranti con limite massimo combinato |
300 |
(69) |
Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014 |
|
|
Gruppo IV |
Polioli |
quantum satis |
|
|
|
|
E 104 |
Giallo di chinolina |
35 |
(61) |
|
|
|
E 110 |
Giallo tramonto FCF/giallo arancio S |
10 |
(61) |
|
|
|
E 124 |
Ponceau 4R, rosso cocciniglia A |
35 |
(61) |
|
|
|
E 160d |
Licopene |
30 |
|
|
|
|
E 200-213 |
Acido sorbico – sorbati; acido benzoico - benzoati |
1 000 |
(1) (2) |
Solo se in forma essiccata contenenti preparati di vitamina A e combinazioni di vitamina A e D |
|
|
E 310-321 |
Gallati, TBHQ, BHA e BHT |
400 |
(1) |
|
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
quantum satis |
|
|
|
|
E 392 |
Estratti di rosmarino |
400 |
(46) |
|
|
|
E 405 |
Alginato di propan-1,2-diolo |
1 000 |
|
|
|
|
E 416 |
Gomma di karaya |
quantum satis |
|
|
|
|
E 426 |
Emicellulosa di soia |
1 500 |
|
|
|
|
E 432-436 |
Polisorbati |
quantum satis |
|
|
|
|
E 459 |
Beta-ciclodestrina |
quantum satis |
|
Solo alimenti sotto forma di compresse, anche ricoperte |
|
|
E 468 |
Carbossimetilcellulosa sodica reticolata |
30 000 |
|
|
|
|
E 473-474 |
Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi |
quantum satis |
(1) |
|
|
|
E 475 |
Esteri poligliceridi degli acidi grassi |
quantum satis |
|
|
|
|
E 491-495 |
Esteri di sorbitano |
quantum satis |
(1) |
|
|
|
E 551-559 |
Biossido di silicio – silicati |
quantum satis |
|
Periodo di applicazione: fino al 31 gennaio 2014 |
|
|
E 551-553 |
Biossido di silicio – silicati |
quantum satis |
|
Periodo di applicazione: a decorrere dal 1o febbraio 2014 |
|
|
E 900 |
Dimetilpolisilossano |
10 |
(91) |
Solo integratori alimentari sotto forma di compresse effervescenti |
|
|
E 901 |
Cera d'api, bianca e gialla |
quantum satis |
|
|
|
|
E 902 |
Cera di candelilla |
quantum satis |
|
|
|
|
E 903 |
Cera di carnauba |
200 |
|
|
|
|
E 904 |
Gommalacca |
quantum satis |
|
|
|
|
E 950 |
Acesulfame K |
500 |
|
|
|
|
E 951 |
Aspartame |
2 000 |
|
|
|
|
E 952 |
Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca |
500 |
(51) |
|
|
|
E 954 |
Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca |
500 |
(52) |
|
|
|
E 955 |
Sucralosio |
800 |
|
|
|
|
E 959 |
Neoesperidina DC |
100 |
|
|
|
|
E 960 |
Glicosidi steviolici |
670 |
(60) |
|
|
|
E 961 |
Neotame |
60 |
|
|
|
|
E 961 |
Neotame |
2 |
|
Solo come esaltatore di sapidità |
|
|
E 962 |
Sale di aspartame-acesulfame |
500 |
(11)a (49) (50) |
|
|
|
E 969 |
Advantame |
20 |
|
|
|
|
E 1201 |
Polivinilpirrolidone |
quantum satis |
|
Solo alimenti sotto forma di compresse, anche ricoperte |
|
|
E 1202 |
Polivinilpolipirrolidone |
quantum satis |
|
Solo alimenti sotto forma di compresse, anche ricoperte |
|
|
E 1203 |
Alcole polivinilico (PVA) |
18 000 |
|
Solo sotto forma di capsule e compresse |
|
|
E 1204 |
Pullulan |
quantum satis |
|
Solo sotto forma di capsule e compresse |
|
|
E 1205 |
Copolimero di metacrilato basico |
100 000 |
|
|
|
|
E 1206 |
Copolimero di metacrilato neutro |
200 000 |
|
|
|
|
E 1207 |
Copolimero di metacrilato anionico |
100 000 |
|
|
|
|
E 1208 |
copolimero di polivinilpirrolidone vinilacetato. |
100 000 |
|
|
|
|
E 1209 |
Copolimero a innesto di alcole polivinilico-polietilenglicole |
100 000 |
|
|
|
|
E 1505 |
Citrato di trietile |
3 500 |
|
Solo sotto forma di capsule e compresse |
|
|
E 1521 |
Polietilenglicole |
10 000 |
|
Solo sotto forma di capsule e compresse |
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
|||||
|
(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame |
|||||
|
(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950) |
|||||
|
(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951 |
|||||
|
(51) I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero |
|||||
|
(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere |
|||||
|
(46) Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico |
|||||
|
(60) Espressi in equivalenti steviolici |
|||||
|
(61) La quantità totale di E 104, E 110, E 124 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III. |
|||||
|
(69) Limite massimo per l'alluminio proveniente da tutti i pigmenti di alluminio 150 mg/kg. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, lettera g), del regolamento (CE) n. 1333/2008, tale limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013. |
|||||
|
(91): Il livello massimo si applica all'integratore alimentare disciolto e pronto all'uso, diluito in 200 ml di acqua |
|||||
|
17.2 |
Integratori alimentari in forma liquida |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
|
|
|
Gruppo II |
Coloranti quantum satis |
quantum satis |
|
|
|
|
Gruppo III |
Coloranti con limite massimo combinato |
100 |
|
|
|
|
E 104 |
Giallo di chinolina |
10 |
(61) |
|
|
|
E 110 |
Giallo tramonto FCF/giallo arancio S |
10 |
(61) |
|
|
|
E 124 |
Ponceau 4R, rosso cocciniglia A |
10 |
(61) |
|
|
|
E 160d |
Licopene |
30 |
|
|
|
|
E 200-213 |
Acido sorbico – sorbati; acido benzoico - benzoati |
2 000 |
(1) (2) |
|
|
|
E 310-321 |
Gallati, TBHQ, BHA e BHT |
400 |
(1) |
|
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
quantum satis |
|
|
|
|
E 392 |
Estratti di rosmarino |
400 |
(46) |
|
|
|
E 405 |
Alginato di propan-1,2-diolo |
1 000 |
|
|
|
|
E 416 |
Gomma di karaya |
quantum satis |
|
|
|
|
E 426 |
Emicellulosa di soia |
1 500 |
|
|
|
|
E 432-436 |
Polisorbati |
quantum satis |
|
|
|
|
E 473-474 |
Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi |
quantum satis |
(1) |
|
|
|
E 475 |
Esteri poligliceridi degli acidi grassi |
quantum satis |
|
|
|
|
E 491-495 |
Esteri di sorbitano |
quantum satis |
|
|
|
|
E 551-559 |
Biossido di silicio – silicati |
quantum satis |
|
Periodo di applicazione: fino al 31 gennaio 2014 |
|
|
E 551-553 |
Biossido di silicio – silicati |
quantum satis |
|
Periodo di applicazione: a decorrere dal 1o febbraio 2014 |
|
|
E 950 |
Acesulfame K |
350 |
|
|
|
|
E 951 |
Aspartame |
600 |
|
|
|
|
E 952 |
Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca |
400 |
(51) |
|
|
|
E 954 |
Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca |
80 |
(52) |
|
|
|
E 955 |
Sucralosio |
240 |
|
|
|
|
E 959 |
Neoesperidina DC |
50 |
|
|
|
|
E 960 |
Glicosidi steviolici |
200 |
(60) |
|
|
|
E 961 |
Neotame |
20 |
|
|
|
|
E 961 |
Neotame |
2 |
|
Solo come esaltatore di sapidità |
|
|
E 962 |
Sale di aspartame-acesulfame |
350 |
(11)a (49) (50) |
|
|
|
E 969 |
Advantame |
6 |
|
|
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
|||||
|
(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame |
|||||
|
(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950) |
|||||
|
(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951 |
|||||
|
(51) I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero |
|||||
|
(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere |
|||||
|
(46) Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico |
|||||
|
(60) Espressi in equivalenti steviolici |
|||||
|
(61) La quantità totale di E 104, E 110, E 124 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III. |
|||||
|
17.3 |
Integratori alimentari sotto forma di sciroppo o di pastiglie da masticare |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
|
|
|
Gruppo II |
Coloranti quantum satis |
quantum satis |
|
Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014 |
|
|
Gruppo II |
Coloranti quantum satis |
quantum satis |
(69) |
Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014 |
|
|
Gruppo IV |
Polioli |
quantum satis |
|
|
|
|
Gruppo III |
Coloranti con limite massimo combinato |
300 |
|
Solo integratori alimentari solidi Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014 |
|
|
Gruppo III |
Coloranti con limite massimo combinato |
300 |
(69) |
Solo integratori alimentari solidi Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014 |
|
|
Gruppo III |
Coloranti con limite massimo combinato |
100 |
|
Solo integratori alimentari liquidi |
|
|
E 104 |
Giallo di chinolina |
10 |
(61) |
|
|
|
E 110 |
Giallo tramonto FCF/giallo arancio S |
10 |
(61) |
|
|
|
E 124 |
Ponceau 4R, rosso cocciniglia A |
10 |
(61) |
|
|
|
E 160d |
Licopene |
30 |
|
|
|
|
E 310-321 |
Gallati, TBHQ, BHA e BHT |
400 |
(1) |
|
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
quantum satis |
|
|
|
|
E 392 |
Estratti di rosmarino |
400 |
(46) |
|
|
|
E 405 |
Alginato di propan-1,2-diolo |
1 000 |
|
|
|
|
E 416 |
Gomma di karaya |
quantum satis |
|
|
|
|
E 426 |
Emicellulosa di soia |
1 500 |
|
|
|
|
E 432-436 |
Polisorbati |
quantum satis |
|
|
|
|
E 473-474 |
Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi |
quantum satis |
(1) |
|
|
|
E 475 |
Esteri poligliceridi degli acidi grassi |
quantum satis |
|
|
|
|
E 491-495 |
Esteri di sorbitano |
quantum satis |
|
|
|
|
E 551-559 |
Biossido di silicio – silicati |
quantum satis |
|
Periodo di applicazione: fino al 31 gennaio 2014 |
|
|
E 551-553 |
Biossido di silicio – silicati |
quantum satis |
|
Periodo di applicazione: a decorrere dal 1o febbraio 2014 |
|
|
E 901 |
Cera d'api, bianca e gialla |
quantum satis |
|
|
|
|
E 902 |
Cera di candelilla |
quantum satis |
|
|
|
|
E 903 |
Cera di carnauba |
200 |
|
|
|
|
E 904 |
Gommalacca |
quantum satis |
|
|
|
|
E 950 |
Acesulfame K |
2 000 |
|
|
|
|
E 951 |
Aspartame |
5 500 |
|
|
|
|
E 952 |
Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca |
1 250 |
(51) |
|
|
|
E 954 |
Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca |
1 200 |
(52) |
|
|
|
E 955 |
Sucralosio |
2 400 |
|
|
|
|
E 957 |
Taumatina |
400 |
|
|
|
|
E 959 |
Neoesperidina DC |
400 |
|
|
|
|
E 960 |
Glicosidi steviolici |
1 800 |
(60) |
|
|
|
E 961 |
Neotame |
185 |
|
|
|
|
E 961 |
Neotame |
2 |
|
Solo integratori alimentari basati su vitamine e/o elementi minerali, come esaltatore di sapidità |
|
|
E 962 |
Sale di aspartame-acesulfame |
2 000 |
(11)a (49) (50) |
|
|
|
E 969 |
Advantame |
55 |
|
|
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame |
|||||
|
(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame-K (E 950) |
|||||
|
(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951 |
|||||
|
(51) I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero |
|||||
|
(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere |
|||||
|
(46) Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico |
|||||
|
(60) Espressi in equivalenti steviolici |
|||||
|
(61) La quantità totale di E 104, E 110, E 124 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III. |
|||||
|
(69) Limite massimo per l'alluminio proveniente da tutti i pigmenti di alluminio 150 mg/kg. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, lettera g), del regolamento (CE) n. 1333/2008, tale limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013. |
|||||
|
18 |
Alimenti trasformati non coperti dalle categorie 1-17, tranne gli alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
|
|
ALLEGATO III
Elenco dell’Unione degli additivi alimentari, compresi i ►C1 supporti ◄ , autorizzati negli additivi alimentari, negli enzimi alimentari, negli aromi alimentari e nei nutrienti e condizioni del loro uso
Definizioni
1. Ai fini del presente allegato per «nutrienti» si intendono le vitamine, i minerali e altre sostanze aggiunte a scopi nutrizionali, nonché le sostanze aggiunte a scopi fisiologici, contemplati dal regolamento (CE) n. 1925/2006, dalle direttive 2002/46/CE e 2009/39/CE e dal regolamento (CE) n. 953/2009.
2. Ai fini del presente allegato per «preparazione» si intende una formulazione composta da uno o più additivi alimentari, enzimi alimentari e/o nutrienti in cui sono incorporate sostanze quali additivi alimentari e/o altri ingredienti alimentari allo scopo di facilitarne la conservazione, la vendita, la standardizzazione, la diluizione o lo scioglimento.
PARTE 1
►C1 supporti ◄ negli additivi alimentari
|
N. E del ►C1 supporto ◄ |
Denominazione del ►C1 supporto ◄ |
Quantità massima |
Additivi alimentari ai quali il ►C1 supporto ◄ può essere aggiunto |
|
E 1520 |
1,2-propandiolo (propilenglicole) |
1 000 mg/kg nell’alimento finale (come trasferimento) (1) |
Coloranti, emulsionanti e antiossidanti |
|
E 422 |
Glicerolo |
quantum satis |
Tutti gli additivi alimentari |
|
E 420 |
Sorbitolo |
||
|
E 421 |
Mannitolo |
||
|
E 953 |
Isomalto |
||
|
E 965 |
Maltitolo |
||
|
E 966 |
Lactitolo |
||
|
E 967 |
Xilitolo |
||
|
E 968 |
Eritritolo |
||
|
E 400- E 404 |
Acido alginico — alginati (parte 6, tabella 7) |
||
|
E 405 |
Alginato di propan-1,2-diolo |
||
|
E 406 |
Agar-agar |
||
|
E 407 |
Carragenina |
||
|
E 410 |
Farina di semi di carrube |
||
|
E 412 |
Gomma di guar |
||
|
E 413 |
Gomma adragante |
||
|
E 414 |
Gomma d’acacia (gomma arabica) |
||
|
E 415 |
Gomma di xanthan |
||
|
E 440 |
Pectine |
||
|
E 432-E 436 |
Polisorbati (parte 6, tabella 4) |
quantum satis |
Agenti antischiumogeni |
|
E 442 |
Fosfatidi di ammonio |
quantum satis |
Antiossidanti |
|
E 460 |
Cellulosa |
quantum satis |
Tutti gli additivi alimentari |
|
E 461 |
Metilcellulosa |
||
|
E 462 |
Etilcellulosa |
||
|
E 463 |
Idrossi-propil-cellulosa |
||
|
E 464 |
Idrossi-propil-metilcellulosa |
||
|
E 465 |
Etilmetilcellulosa |
||
|
E 466 |
Carbossimetilcellulosa sodica, gomma di cellulosa |
||
|
E 322 |
Lecitine |
quantum satis |
Coloranti e antiossidanti liposolubili |
|
E 432-E 436 |
Polisorbati (parte 6, tabella 4) |
||
|
E 470b |
Sali di magnesio degli acidi grassi |
||
|
E 471 |
Mono- e digliceridi degli acidi grassi |
||
|
E 472a |
Esteri acetici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
||
|
E 472c |
Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
||
|
E 472e |
Esteri mono- e diacetiltartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
||
|
E 473 |
Esteri di saccarosio degli acidi grassi |
||
|
E 475 |
Esteri poliglicerici degli acidi grassi |
||
|
E 491-E 495 |
Esteri di sorbitano (parte 6, tabella 5) |
quantum satis |
Coloranti e agenti antischiumogeni |
|
E 1404 |
Amido ossidato |
quantum satis |
Tutti gli additivi alimentari |
|
E 1410 |
Fosfato di monoamido |
||
|
E 1412 |
Fosfato di diamido |
||
|
E 1413 |
Fosfato di diamido fosfatato |
||
|
E 1414 |
Fosfato di diamido acetilato |
||
|
E 1420 |
Amido acetilato |
||
|
E 1422 |
Adipato di diamido acetilato |
||
|
E 1440 |
Amido idrossipropilato |
||
|
E 1442 |
Fosfato di diamido idrossipropilato |
||
|
E 1450 |
Ottenilsuccinato di amido e sodio |
||
|
E 1451 |
Amido acetilato ossidato |
||
|
E 170 |
Carbonato di calcio |
||
|
E 263 |
Acetato di calcio |
||
|
E 331 |
Citrati di sodio |
||
|
E 332 |
Citrati di potassio |
||
|
E 341 |
Fosfati di calcio |
||
|
E 501 |
Carbonati di potassio |
||
|
E 504 |
Carbonati di magnesio |
||
|
E 508 |
Cloruro di potassio |
||
|
E 509 |
Cloruro di calcio |
||
|
E 511 |
Cloruro di magnesio |
||
|
E 514 |
Solfati di sodio |
||
|
E 515 |
Solfati di potassio |
||
|
E 516 |
Solfato di calcio |
||
|
E 517 |
Solfato di ammonio |
||
|
E 577 |
Gluconato di potassio |
||
|
E 640 |
Glicina e il suo sale di sodio |
||
|
E 1505 (1) |
Citrato di trietile |
||
|
E 1518 (1) |
Triacetato di glicerile (triacetina) |
||
|
E 551 |
Biossido di silicio |
quantum satis |
Emulsionanti e coloranti |
|
E 552 |
Silicato di calcio |
||
|
E 553b |
Talco |
50 mg/kg nella preparazione di coloranti |
Coloranti |
|
E 901 |
Cera d’api, bianca e gialla |
quantum satis |
Coloranti |
|
E 1200 |
Polidestrosio |
quantum satis |
Tutti gli additivi alimentari |
|
E 1201 |
Polivinilpirrolidone |
quantum satis |
Edulcoranti |
|
E 1202 |
Polivinilpolipirrolidone |
||
|
E 322 |
Lecitine |
quantum satis |
Agenti di rivestimento per frutta |
|
E 432-E 436 |
Polisorbati |
||
|
E 470a |
Sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi |
||
|
E 471 |
Mono- e digliceridi degli acidi grassi |
||
|
E 491-E 495 |
Esteri di sorbitano |
||
|
E 570 |
Acidi grassi |
||
|
E 900 |
Dimetilpolisilossano |
||
|
E 1521 |
Polietilenglicole |
quantum satis |
Edulcoranti |
|
E 425 |
Konjac |
quantum satis |
Tutti gli additivi alimentari |
|
E 459 |
Beta-ciclodestrina |
1 000 mg/kg nell’alimento finale |
Tutti gli additivi alimentari |
|
E 468 |
Carbossimetilcellulosa sodica reticolata Gomma di cellulosa reticolata |
quantum satis |
Edulcoranti |
|
E 469 |
Carbossimetilcellulosa idrolizzata enzimaticamente Gomma di cellulosa idrolizzata enzimaticamente |
quantum satis |
Tutti gli additivi alimentari |
|
E 555 |
Silicato di potassio e alluminio |
90 % in rapporto al pigmento |
E 171 (biossido di titanio) ed E 172 (ossidi di ferro e idrossidi di ferro) |
|
(1) Quantità massima da tutte le fonti negli alimenti: 3 000 mg/kg (singolarmente o in combinazione con E 1505, E 1517 e E 1518). Per le bevande, a eccezione dei liquori cremosi, la quantità massima di E 1520 è pari a 1 000 mg/l da tutte le fonti. |
|||
PARTE 2
Additivi alimentari diversi dai ►C1 supporti ◄ negli additivi alimentari (1)
|
N. E dell’additivo alimentare aggiunto |
Denominazione dell’additivo alimentare aggiunto |
Quantità massima |
Preparazioni di additivi alimentari ai quali l’additivo alimentare può essere aggiunto |
|
Tabella 1 |
|
quantum satis |
Tutte le preparazioni di additivi alimentari |
|
E 200- E 203 |
Acido sorbico — sorbati (parte 6, tabella 2) |
1 500 mg/kg singolarmente o in combinazione nella preparazione 15 mg/kg nel prodotto finale espressi come acido libero |
Preparazioni di coloranti |
|
E 210 |
Acido benzoico |
||
|
E 211 |
Benzoato di sodio |
||
|
E 212 |
Benzoato di potassio |
||
|
E 220-E 228 |
Anidride solforosa — solfiti (parte 6, tabella 3) |
100 mg/kg nella preparazione e 2 mg/kg espressi come SO2 nel prodotto finale (quantità calcolata) |
Preparazioni di coloranti [tranne E 163 (antociani), E 150b (caramello solfito-caustico) ed E 150d (caramello solfito-ammoniacale)] (2) |
|
E 320 |
Butilidrossianisolo (BHA) |
20 mg/kg singolarmente o in combinazione (espressi sul grasso) nella preparazione, 0,4 mg/kg nel prodotto finale (singolarmente o in combinazione) |
Emulsionanti contenenti acidi grassi |
|
E 321 |
Butilidrossitoluene (BHT) |
||
|
E 338 |
Acido fosforico |
40 000 mg/kg singolarmente o in combinazione nella preparazione (espressi come P2O5) |
Preparazioni del colorante E 163 (antociani) |
|
E 339 |
Fosfati di sodio |
||
|
E 340 |
Fosfati di potassio |
||
|
E 343 |
Fosfati di magnesio |
||
|
E 450 |
Difosfati |
||
|
E 451 |
Trifosfati |
||
|
E 341 |
Fosfati di calcio |
40 000 mg/kg nella preparazione (espressi come P2O5) |
Preparazioni di coloranti e emulsionanti |
|
10 000 mg/kg nella preparazione (espressi come P2O5) |
Preparazioni di polioli |
||
|
10 000 mg/kg nella preparazione (espressi come P2O5) |
Preparazioni di E 412 (gomma di guar) |
||
|
E 392 |
Estratti di rosmarino |
1 000 mg/kg nella preparazione, 5 mg/kg nel prodotto finale espressi come la somma di carnosolo e acido carnosico |
Preparazioni di coloranti |
|
E 416 |
Gomma di karaya |
50 000 mg/kg nella preparazione, 1 mg/kg nel prodotto finale |
Preparazioni di coloranti |
|
E 432-E 436 |
Polisorbati |
quantum satis |
Preparazioni di colori, intensificatori del contrasto, antiossidanti liposolubili e agenti di rivestimento per la frutta |
|
E 473 |
Esteri di saccarosio degli acidi grassi |
quantum satis |
Preparazioni di coloranti e antiossidanti liposolubili |
|
E 475 |
Esteri poliglicerici degli acidi grassi |
quantum satis |
Preparazioni di coloranti e antiossidanti liposolubili |
|
E 476 |
Poliricinoleato di poliglicerolo |
50 000 mg/kg nella preparazione, 500 mg/kg nell’alimento finale |
Come emulsionante nelle preparazioni di coloranti utilizzate nei seguenti prodotti: surimi e prodotti ittici di tipo giapponese (Kamaboko) (E 120 cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio) Prodotti a base di carne, paste di pesce e preparazioni di frutta utilizzati nei prodotti aromatizzati a base di latte e nei dessert (E 163 antociani, E 100 curcumina e E 120 cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio) |
|
E 491-E 495 |
Esteri di sorbitano (parte 6, tabella 5) |
quantum satis |
Preparazioni di coloranti, agenti antischiumogeni e agenti di rivestimento per frutta |
|
E 551 |
Biossido di silicio |
50 000 mg/kg nella preparazione |
Preparazioni di coloranti essiccate in polvere |
|
10 000 mg/kg nella preparazione |
E 508 (cloruro di potassio) e preparazioni di E 412 (gomma di guar) |
||
|
E 551 |
Biossido di silicio |
50 000 mg/kg nella preparazione |
Preparazioni essiccate in polvere di emulsionanti |
|
E 552 |
Silicato di calcio |
||
|
E 551 |
Biossido di silicio |
10 000 mg/kg nella preparazione |
Preparazioni essiccate in polvere di polioli |
|
E 552 |
Silicato di calcio |
||
|
E 553a |
Silicato di magnesio |
||
|
E 553b |
Talco |
||
|
E 551 |
Diossido di silicio |
5 000 mg/kg nella preparazione |
E 1209 copolimero a innesto di alcole polivinilico-polietilenglicole |
|
E 551 |
Diossido di silicio |
30 000 mg/kg nella preparazione |
Estratti in polvere essiccati di rosmarino (E 392) |
|
E 900 |
Dimetilpolisilossano |
200 mg/kg nella preparazione, 0,2 mg/l nell’alimento finale |
Preparazioni dei coloranti E 160a (caroteni), E 160b (annatto, bissina, norbissina), E 160c (estratto di paprica, capsantina, capsorubina), E 160d (licopene) e E 160e (beta-apo-8'-carotenale) |
|
E 903 |
Cera di carnauba |
130 000 mg/kg nella preparazione, 1 200 mg/kg nel prodotto finale da tutte le fonti |
Come stabilizzante nelle preparazioni di edulcoranti e/o di acidi destinate a essere utilizzate nelle gomme da masticare |
|
(1) Eccetto gli enzimi autorizzati come additivi alimentari. (2) L’E 163 (antociani) può contenere fino a 100 000 mg/kg di solfiti. L’E 150b (caramello solfito-caustico) e l’E 150d (caramello solfito-ammoniacale) possono contenerne 2 000 mg/kg in base ai requisiti di purezza (direttiva 2008/128/CE). |
|||
Norme generali relative alle condizioni d’uso degli additivi alimentari della parte 2
1. Salvo altrimenti disposto, gli additivi alimentari elencati nella parte 6, tabella 1, del presente allegato, di norma autorizzati negli alimenti in base al principio generale «quantum satis» e compresi nell’allegato II, parte C, punto 1, gruppo I, sono stati inclusi come additivi alimentari (con funzioni diverse da quelle dei ►C1 supporti ◄ ) negli additivi alimentari in base al principio generale «quantum satis».
2. Per i fosfati e i silicati le quantità massime sono state stabilite solo in rapporto alle preparazioni di additivi alimentari e non in rapporto all’alimento finale.
3. Per tutti gli altri additivi alimentari la cui DGA è espressa con un valore numerico la quantità massima è stata fissata per le preparazioni di additivi alimentari e per l’alimento finale.
4. Nessun additivo alimentare è autorizzato quale colorante, edulcorante o esaltatore di sapidità.
PARTE 3
Additivi alimentari, compresi i ►C1 supporti ◄ , negli enzimi alimentari (1)
|
N. E dell’additivo alimentare aggiunto |
Denominazione dell’additivo alimentare aggiunto |
Quantità massima nella preparazione enzimatica |
Quantità massima nell’alimento finale escluse le bevande |
Quantità massima nelle bevande |
Utilizzabile come ►C1 supporto ◄ ? |
|
E 170 |
Carbonato di calcio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 200 |
Acido sorbico |
20 000 mg/kg (singolarmente o in combinazione, espresso come acido libero) |
20 mg/kg |
10 mg/l |
|
|
E 202 |
Sorbato di potassio |
||||
|
E 210 |
Acido benzoico |
5 000 mg/kg (singolarmente o in combinazione, espressi come acido libero) 12 000 mg/kg nel caglio |
1,7 mg/kg 5 mg/kg nei formaggi per i quali si è utilizzato il caglio |
0,85 mg/l 2,5 mg/l nelle bevande a base di siero per le quali si è utilizzato il caglio |
|
|
E 211 |
Benzoato di sodio |
||||
|
E 214 |
p-idrossibenzoato d’etile |
2 000 mg/kg (singolarmente o in combinazione, espressi come acido libero) |
2 mg/kg |
1 mg/l |
|
|
E 215 |
Etil-p-idrossibenzoato di sodio |
||||
|
E 218 |
p-idrossibenzoato di metile |
||||
|
E 219 |
Metil-p-idrossibenzoato di sodio |
||||
|
E 220 |
Anidride solforosa |
2 000 mg/kg (singolarmente o in combinazione espressi come SO2) 5 000 mg/kg solo negli enzimi alimentari per la fabbricazione della birra 6 000 mg/kg solo per la beta-amilasi d’orzo 10 000 mg/kg solo per la papaina in forma solida |
2 mg/kg |
2 mg/l |
|
|
E 221 |
Solfito di sodio |
||||
|
E 222 |
Bisolfito di sodio |
||||
|
E 223 |
Metabisolfito di sodio |
||||
|
E 224 |
Metabisolfito di potassio |
||||
|
E 250 |
Nitrito di sodio |
500 mg/kg |
0,01 mg/kg |
Nessun impiego |
|
|
E 260 |
Acido acetico |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 261 |
Acetati di potassio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 262 |
Acetati di sodio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 263 |
Acetato di calcio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 270 |
Acido lattico |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 281 |
Propionato di sodio |
100 000 mg/kg |
100 mg/kg |
50 mg/l |
|
|
E 290 |
Anidride carbonica |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 296 |
Acido malico |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 300 |
Acido ascorbico |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 301 |
Ascorbato di sodio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 302 |
Ascorbato di calcio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 304 |
Esteri dell’acido ascorbico con acidi grassi |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 306 |
Estratto ricco in tocoferolo |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 307 |
Alfatocoferolo |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 308 |
Gammatocoferolo |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 309 |
Deltatocoferolo |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 322 |
Lecitine |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 325 |
Lattato di sodio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 326 |
Lattato di potassio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 327 |
Lattato di calcio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 330 |
Acido citrico |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 331 |
Citrati di sodio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 332 |
Citrati di potassio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 333 |
Citrati di calcio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 334 |
Acido tartarico [L(+)-] |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 335 |
Tartrati di sodio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 336 |
Tartrati di potassio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 337 |
Tartrato di sodio e di potassio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 350 |
Malati di sodio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 338 |
Acido fosforico |
10 000 mg/kg (espresso come P2O5) |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 339 |
Fosfati di sodio |
50 000 mg/kg (singolarmente o in combinazione, espressi come P2O5) |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 340 |
Fosfati di potassio |
||||
|
E 341 |
Fosfati di calcio |
||||
|
E 343 |
Fosfati di magnesio |
||||
|
E 351 |
Malato di potassio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 352 |
Malati di calcio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 354 |
Tartrato di calcio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 380 |
Citrato triammonico |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 400 |
Acido alginico |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 401 |
Alginato di sodio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 402 |
Alginato di potassio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 403 |
Alginato d’ammonio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 404 |
Alginato di calcio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 406 |
Agar-agar |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 407 |
Carragenina |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 407a |
Alghe Euchema trasformate |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 410 |
Farina di semi di carrube |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 412 |
Gomma di guar |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 413 |
Gomma adragante |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 414 |
Gomma d’acacia (gomma arabica) |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 415 |
Gomma di xanthan |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 417 |
Gomma di tara |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 418 |
Gomma di gellano |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 420 |
Sorbitolo |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 421 |
Mannitolo |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 422 |
Glicerolo |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 440 |
Pectine |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 450 |
Difosfati |
50 000 mg/kg (singolarmente o in combinazione, espressi come P2O5) |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 451 |
Trifosfati |
||||
|
E 452 |
Polifosfati |
||||
|
E 460 |
Cellulosa |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 461 |
Metilcellulosa |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 462 |
Etilcellulosa |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 463 |
Idrossi-propil-cellulosa |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 464 |
Idrossi-propil-metilcellulosa |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 465 |
Etilmetilcellulosa |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 466 |
Carbossimetilcellulosa sodica, gomma di cellulosa |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 469 |
Carbossimetilcellulosa idrolizzata enzimaticamente |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 470a |
Sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 470b |
Sali di magnesio degli acidi grassi |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 471 |
Mono- e digliceridi degli acidi grassi |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 472a |
Esteri acetici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 472b |
Esteri lattici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 472c |
Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 472d |
Esteri tartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 472e |
Esteri mono- e diaceltiltartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 472f |
Esteri misti acetici-tartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 473 |
Esteri di saccarosio degli acidi grassi |
50 000 mg/kg |
50 mg/kg |
25 mg/L |
Sì, solo come ►C1 supporto ◄ |
|
E 500 |
Carbonati di sodio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 501 |
Carbonati di potassio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì, solo E 501 i) (carbonato di potassio) |
|
E 503 |
Carbonati di ammonio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 504 |
Carbonati di magnesio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 507 |
Acido cloridrico |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 508 |
Cloruro di potassio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 509 |
Cloruro di calcio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 511 |
Cloruro di magnesio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 513 |
Acido solforico |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 514 |
Solfati di sodio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì, solo E 514 i) (solfato di sodio) |
|
E 515 |
Solfati di potassio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 516 |
Solfato di calcio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 517 |
Solfato di ammonio |
100 000 mg/kg |
100 mg/kg |
50 mg/l |
Sì |
|
E 524 |
Idrossido di sodio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 525 |
Idrossido di potassio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 526 |
Idrossido di calcio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 527 |
Idrossido d’ammonio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 528 |
Idrossido di magnesio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 529 |
Ossido di calcio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 530 |
Ossido di magnesio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 551 |
Biossido di silicio |
50 000 mg/kg nella preparazione essiccata in polvere |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 570 |
Acidi grassi |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 574 |
Acido gluconico |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 575 |
Gluconodeltalattone |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 576 |
Gluconato di sodio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 577 |
Gluconato di potassio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 578 |
Gluconato di calcio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 640 |
Glicina e il suo sale di sodio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 920 |
L-cisteina |
10 000 mg/kg |
10 mg/kg |
5 mg/l |
|
|
E 938 |
Argon |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 939 |
Elio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 941 |
Azoto |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 942 |
Protossido di azoto |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 948 |
Ossigeno |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 949 |
Idrogeno |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 965 |
Maltitolo |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 966 |
Lactitolo |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì (solo come ►C1 supporto ◄ ) |
|
E 967 |
Xilitolo |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì (solo come ►C1 supporto ◄ ) |
|
E 1200 |
Polidestrosio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 1404 |
Amido ossidato |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 1410 |
Fosfato di monoamido |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 1412 |
Fosfato di diamido |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 1413 |
Fosfato di diamido fosfatato |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 1414 |
Fosfato di diamido acetilato |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 1420 |
Amido acetilato |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 1422 |
Adipato di diamido acetilato |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 1440 |
Amido idrossipropilato |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 1442 |
Fosfato di diamido idrossipropilato |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 1450 |
Ottenilsuccinato di amido e sodio |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 1451 |
Amido acetilato ossidato |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Sì |
|
E 1520 |
1,2-propandiolo (propilenglicole) |
500 g/kg |
(cfr. nota) (2) |
(cfr. nota) (2) |
Sì, solo come ►C1 supporto ◄ |
|
(1) Compresi gli enzimi autorizzati come additivi alimentari. (2) Quantità massima da tutte le fonti negli alimenti: 3 000 mg/kg (singolarmente o in combinazione con E 1505, E 1517 e E 1518). Per le bevande, ad eccezione dei liquori cremosi, la quantità massima di E 1520 è pari a 1 000 mg/l da tutte le fonti. |
|||||
Norme generali relative alle condizioni d’uso degli additivi alimentari della parte 3
1. Salvo altrimenti disposto, gli additivi alimentari elencati nella parte 6, tabella 1, del presente allegato, di norma autorizzati negli alimenti in base al principio generale «quantum satis» e compresi nell’allegato II, parte C, punto 1, gruppo I, sono stati inclusi come additivi alimentari negli enzimi alimentari in base al principio generale «quantum satis».
2. Per i fosfati e i silicati, le quantità massime — in caso di loro utilizzo come additivi — sono state stabilite solo in rapporto alle preparazioni enzimatiche alimentari e non in rapporto all’alimento finale.
3. Per tutti gli altri additivi alimentari la cui DGA è espressa con un valore numerico la quantità massima è stata fissata per le preparazioni enzimatiche alimentari e per l’alimento finale.
4. Nessun additivo alimentare è autorizzato quale colorante, edulcorante o esaltatore di sapidità.
PARTE 4
Additivi alimentari, compresi i ►C1 supporti ◄ , negli aromi alimentari
|
N. E dell’additivo |
Denominazione dell’additivo |
Categorie di aromi ai quali l’additivo può essere aggiunto |
Quantità massima |
|
Tabella 1 |
|
Tutti gli aromi |
quantum satis |
|
E 420 E 421 E 953 E 965 E 966 E 967 E 968 |
Sorbitolo Mannitolo Isomalto Maltitolo Lactitolo Xilitolo Eritritolo |
Tutti gli aromi |
quantum satis per scopi diversi dall’edulcorazione, ma non come esaltatori di sapidità |
|
E 200-E 203 E 210 E 211 E 212 E 213 |
Acido sorbico e sorbati (parte 6, tabella 2) Acido benzoico Benzoato di sodio Benzoato di potassio Benzoato di calcio |
Tutti gli aromi |
1 500 mg/kg (singolarmente o in combinazione, espressi come acido libero) negli aromi |
|
E 310 E 311 E 312 E 319 E 320 |
Gallato di propile Gallato d’ottile Gallato di dodecile Butilidrochinone terziario (TBHQ) Butilidrossianisolo (BHA) |
Oli essenziali |
1 000 mg/kg (gallati, TBHQ e BHA, singolarmente o in combinazione) negli oli essenziali |
|
Aromi diversi dagli oli essenziali |
100 mg/kg (1) (gallati, singolarmente o in combinazione) 200 mg/kg (1) (TBHQ e BHA, singolarmente o in combinazione) negli aromi |
||
|
E 338-E 452 |
Acido fosforico — fosfati — di- tri- e polifosfati (parte 6, tabella 6) |
Tutti gli aromi |
40 000 mg/kg (singolarmente o in combinazione, espressi come P2O5) negli aromi |
|
E 392 |
Estratti di rosmarino |
Tutti gli aromi |
1 000 mg/kg (espressi come la somma di carnosolo e acido carnosico) negli aromi |
|
E 416 |
Gomma di karaya |
Tutti gli aromi |
50 000 mg/kg negli aromi |
|
E 423 |
Gomma arabica modificata con acido ottenilsuccinico |
Emulsioni a base di oli essenziali usate nelle categorie 03: Gelati; 07.2: Prodotti da forno fini; 08.3: Carni trasformate, solo carni di pollame trasformate; 09.2: Pesce e prodotti della pesca trasformati, compresi molluschi e crostacei, e nella categoria 16: Dessert, tranne i prodotti compresi nelle categorie 1, 3 e 4. |
500 mg/kg nell'alimento finale |
|
Emulsioni a base di oli essenziali usate nella categoria 14.1.4: Bevande aromatizzate, solo bevande aromatizzate non contenenti succhi di frutta e bevande aromatizzate gassate contenenti succhi di frutta, e nella categoria 14.2: Bevande alcoliche, comprese le bevande analoghe analcoliche o a basso tenore alcolico. |
220 mg/kg nell'alimento finale |
||
|
Emulsioni a base di oli essenziali usate nelle categorie 05.1: Prodotti di cacao e di cioccolato di cui alla direttiva 2000/36/CE; 05.2: Altri prodotti di confetteria, compresi i microconfetti per rinfrescare l'alito; 05.4: Decorazioni, ricoperture e ripieni, tranne i ripieni a base di frutta di cui alla categoria 4.2.4 e nella categoria 06.3: Cereali per la prima colazione. |
300 mg/kg nell'alimento finale |
||
|
Emulsioni aromatizzate usate nella categoria 01.7.5: Formaggio fuso. |
120 mg/kg nell'alimento finale |
||
|
Emulsioni aromatizzate usate nella categoria 05.3: Gomma da masticare. |
60 mg/kg nell'alimento finale |
||
|
Emulsioni a base di oli essenziali usate nella categoria 01.8: Prodotti sostitutivi dei prodotti lattiero-caseari, compresi i preparati per la macchiatura di bevande; 04.2.5: Confetture, gelatine, marmellate e prodotti analoghi; 04.2.5.4: Burro e crema da spalmare a base di frutta a guscio; 08.3 Prodotti a base di carne; 12.5: Minestre e brodi; 14.1.5.2: Altro, solo caffè istantaneo, tè e pasti pronti a base di cereali. |
240 mg/kg nell'alimento finale |
||
|
Emulsioni a base di oli essenziali usate nella categoria 10.2: Uova e ovoprodotti trasformati. |
140 mg/kg nell'alimento finale |
||
|
Emulsioni a base di oli essenziali usate nella categoria 14.1.4: Bevande aromatizzate, solo bevande aromatizzate non gassate contenenti succhi di frutta; 14.1.2: Succhi di frutta di cui alla direttiva 2001/112/CE e di ortaggi o legumi, solo succhi di ortaggi o legumi, e nella categoria 12.6: Salse, solo sughi e salse dolci. |
400 mg/kg nell'alimento finale |
||
|
Emulsioni aromatizzate usate nella categoria 15: Salatini e snack pronti al consumo. |
440 mg/kg nell'alimento finale |
||
|
E 425 |
Konjac |
Tutti gli aromi |
quantum satis |
|
E 432-E 436 |
Polisorbati (parte 6, tabella 4) |
Tutti gli aromi, tranne gli aromatizzanti di affumicatura liquidi e gli aromatizzanti a base di oleoresine di spezie (2) |
10 000 mg/kg negli aromi |
|
Alimenti contenenti aromatizzanti di affumicatura liquidi e aromatizzanti a base di oleoresine di spezie |
1 000 mg/kg nell’alimento finale |
||
|
E 459 |
Beta-ciclodestrina |
Aromi incapsulati in: |
|
|
— tè aromatizzati e bevande aromatizzate istantanee in polvere |
500 mg/l nell’alimento finale |
||
|
— spuntini aromatizzati |
1 000 mg/kg in alimenti destinati al consumo diretto o da ricostituire secondo le istruzioni del produttore |
||
|
E 473 |
Esteri di saccarosio degli acidi grassi |
Aromi per bevande limpide aromatizzate a base d'acqua appartenenti alla categoria 14.1.4 |
15 000 mg/kg nelle sostanze aromatizzanti, 30 mg/l nel prodotto finale |
|
E 551 |
Biossido di silicio |
Tutti gli aromi |
50 000 mg/kg negli aromi |
|
E 900 |
Dimetilpolisilossano |
Tutti gli aromi |
10 mg/kg negli aromi |
|
E 901 |
Cera d’api |
Aromi nelle bevande analcoliche aromatizzate |
200 mg/l nelle bevande aromatizzate |
|
E 1505 |
Citrato di trietile |
Tutti gli aromi |
3 000 mg/kg da tutte le fonti, in alimenti destinati al consumo diretto o da ricostituire secondo le istruzioni del produttore; singolarmente o in combinazione. Per le bevande, ad eccezione dei liquori cremosi, la quantità massima di E 1520 è pari a 1 000 mg/l da tutte le fonti |
|
E 1517 |
Diacetato di glicerile (diacetina) |
||
|
E 1518 |
Triacetato di glicerile (triacetina) |
||
|
E 1520 |
1,2-propandiolo (propilenglicole) |
||
|
E 1519 |
Alcol benzilico |
Aromi per: |
|
|
— liquori, vini aromatizzati, bevande aromatizzate a base di vino e cocktail aromatizzati a base di vino |
100 mg/l nell’alimento finale |
||
|
— dolciumi tra cui cioccolato e prodotti da forno fini |
250 mg/kg da tutte le fonti, in alimenti destinati al consumo diretto o da ricostituire secondo le istruzioni del produttore |
||
|
(1) Regola di proporzionalità: quando si usano combinazioni di gallati, TBHQ, BHA e BHT, le singole quantità devono essere ridotte proporzionalmente. (2) Le oleoresine di spezie sono estratti di spezie da cui il solvente d’estrazione è evaporato, lasciando una miscela di olio volatile e sostanza resinosa di spezie. |
|||
PARTE 5
Additivi alimentari nei nutrienti
Sezione A
— Additivi alimentari nei nutrienti esclusi i nutrienti destinati a essere utilizzati negli alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia elencati nella parte E, punto 13.1, dell’allegato II
|
N. E dell’additivo alimentare |
Denominazione dell’additivo alimentare |
Quantità massima |
Nutriente al quale l’additivo alimentare può essere aggiunto |
Utilizzabile come ►C1 supporto ◄ ? |
|
E 170 |
Carbonato di calcio |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
Sì |
|
E 260 |
Acido acetico |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
|
|
E 261 |
Acetati di potassio |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
|
|
E 262 |
Acetati di sodio |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
|
|
E 263 |
Acetato di calcio |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
|
|
E 270 |
Acido lattico |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
|
|
E 290 |
Anidride carbonica |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
|
|
E 296 |
Acido malico |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
|
|
E 300 |
Acido ascorbico |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
|
|
E 301 |
Ascorbato di sodio |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
|
|
E 302 |
Ascorbato di calcio |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
|
|
E 304 |
Esteri dell’acido ascorbico con acidi grassi |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
|
|
E 306 |
Estratto ricco in tocoferolo |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
|
|
E 307 |
Alfatocoferolo |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
|
|
E 308 |
Gammatocoferolo |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
|
|
E 309 |
Deltatocoferolo |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
|
|
E 322 |
Lecitine |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
Sì |
|
E 325 |
Lattato di sodio |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
|
|
E 326 |
Lattato di potassio |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
|
|
E 327 |
Lattato di calcio |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
|
|
E 330 |
Acido citrico |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
|
|
E 331 |
Citrati di sodio |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
|
|
E 332 |
Citrati di potassio |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
|
|
E 333 |
Citrati di calcio |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
|
|
E 334 |
Acido tartarico [L(+)-] |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
|
|
E 335 |
Tartrati di sodio |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
|
|
E 336 |
Tartrati di potassio |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
|
|
E 337 |
Tartrato di sodio e di potassio |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
|
|
E 338-E 452 |
Acido fosforico — fosfati — di- tri- e polifosfati (parte 6, tabella 6) |
40 000 mg/kg espressi come P2O5 nella preparazione nutritiva |
Tutti i nutrienti |
|
|
E 350 |
Malati di sodio |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
|
|
E 351 |
Malato di potassio |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
|
|
E 352 |
Malati di calcio |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
|
|
E 354 |
Tartrato di calcio |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
|
|
E 380 |
Citrato triammonico |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
|
|
E 392 |
Estratti di rosmarino |
1 000 mg/kg nella preparazione di beta-carotene e licopene, 5 mg/kg nel prodotto finale espressi come la somma di carnosolo e acido carnosico |
Nelle preparazioni di beta-carotene e licopene |
|
|
E 400-E 404 |
Acido alginico — alginati (parte 6, tabella 7) |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
Sì |
|
E 406 |
Agar-agar |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
Sì |
|
E 407 |
Carragenina |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
Sì |
|
E 407a |
Alghe Euchema trasformate |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
Sì |
|
E 410 |
Farina di semi di carrube |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
Sì |
|
E 412 |
Gomma di guar |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
Sì |
|
E 413 |
Gomma adragante |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
Sì |
|
E 414 |
Gomma d’acacia (gomma arabica) |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
Sì |
|
E 415 |
Gomma di xanthan |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
Sì |
|
E 417 |
Gomma di tara |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
Sì |
|
E 418 |
Gomma di gellano |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
Sì |
|
E 420 |
Sorbitolo |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
Sì, solo come ►C1 supporto ◄ |
|
E 421 |
Mannitolo |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
Sì, solo come ►C1 supporto ◄ |
|
E 422 |
Glicerolo |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
Sì |
|
E 432-E 436 |
Polisorbati (parte 6, tabella 4) |
quantum satis solo nelle preparazioni di beta-carotene, luteina, licopene e vitamina E. Nelle preparazioni di vitamina A e D, la quantità massima nell’alimento finale è di 2 mg/kg |
Nelle preparazioni di beta-carotene, luteina, licopene e vitamine A, D ed E |
Sì |
|
E 440 |
Pectine |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
Sì |
|
E 459 |
Beta-ciclodestrina |
100 000 mg/kg nella preparazione e 1 000 mg/kg nell’alimento finale |
Tutti i nutrienti |
Sì |
|
E 460 |
Cellulosa |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
Sì |
|
E 461 |
Metilcellulosa |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
Sì |
|
E 462 |
Etilcellulosa |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
Sì |
|
E 463 |
Idrossi-propil-cellulosa |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
Sì |
|
E 464 |
Idrossi-propil-metilcellulosa |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
Sì |
|
E 465 |
Etilmetilcellulosa |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
Sì |
|
E 466 |
Carbossimetilcellulosa sodica, gomma di cellulosa |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
Sì |
|
E 469 |
Carbossimetilcellulosa idrolizzata enzimaticamente |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
Sì |
|
E 470a |
Sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
Sì |
|
E 470b |
Sali di magnesio degli acidi grassi |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
Sì |
|
E 471 |
Mono- e digliceridi degli acidi grassi |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
Sì |
|
E 472a |
Esteri acetici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
Sì |
|
E 472b |
Esteri lattici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
Sì |
|
E 472c |
Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
Sì |
|
E 472d |
Esteri tartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
Sì |
|
E 472e |
Esteri mono- e diaceltiltartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
Sì |
|
E 472f |
Esteri misti acetici-tartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
Sì |
|
E 473 |
Esteri di saccarosio degli acidi grassi |
quantum satis |
Nelle preparazioni di beta-carotene, luteina, licopene e vitamina E |
Sì |
|
2 mg/kg nell’alimento finale |
Nelle preparazioni di vitamina A e D |
|||
|
E 475 |
Esteri poliglicerici degli acidi grassi |
quantum satis |
Nelle preparazioni di beta-carotene, luteina, licopene e vitamina E |
Sì |
|
2 mg/kg nell’alimento finale |
Nelle preparazioni di vitamina A e D |
|||
|
E 491-E 495 |
Esteri di sorbitano (parte 6, tabella 5) |
quantum satis |
Nelle preparazioni di beta-carotene, luteina, licopene e vitamina E |
Sì |
|
2 mg/kg nell’alimento finale |
Nelle preparazioni di vitamina A e D |
|||
|
E 500 |
Carbonati di sodio |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
Sì |
|
E 501 |
Carbonati di potassio |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
Sì |
|
E 503 |
Carbonati di ammonio |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
Sì |
|
E 504 |
Carbonati di magnesio |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
Sì |
|
E 507 |
Acido cloridrico |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
Sì |
|
E 508 |
Cloruro di potassio |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
|
|
E 509 |
Cloruro di calcio |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
|
|
E 511 |
Cloruro di magnesio |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
|
|
E 513 |
Acido solforico |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
|
|
E 514 |
Solfati di sodio |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
|
|
E 515 |
Solfati di potassio |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
|
|
E 516 |
Solfato di calcio |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
|
|
E 524 |
Idrossido di sodio |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
|
|
E 525 |
Idrossido di potassio |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
|
|
E 526 |
Idrossido di calcio |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
|
|
E 527 |
Idrossido d’ammonio |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
|
|
E 528 |
Idrossido di magnesio |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
|
|
E 529 |
Ossido di calcio |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
Sì |
|
E 530 |
Ossido di magnesio |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
Sì |
|
E 551, E 552 |
Biossido di silicio Silicato di calcio |
50 000 mg/kg nella preparazione essiccata in polvere (singolarmente o in combinazione) |
Nelle preparazioni essiccate in polvere di tutti i nutrienti |
|
|
10 000 mg/kg nella preparazione (solo E 551) |
Nelle preparazioni di cloruro di potassio utilizzate nei succedanei del sale |
|||
|
E 554 |
Silicato di sodio e alluminio |
15 000 mg/kg nella preparazione |
Nelle preparazioni vitaminiche liposolubili |
|
|
E 570 |
Acidi grassi |
quantum satis |
Tutti i nutrienti tranne quelli contenenti acidi grassi insaturi |
|
|
E 574 |
Acido gluconico |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
|
|
E 575 |
Gluconodeltalattone |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
|
|
E 576 |
Gluconato di sodio |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
|
|
E 577 |
Gluconato di potassio |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
|
|
E 578 |
Gluconato di calcio |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
|
|
E 640 |
Glicina e il suo sale di sodio |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
|
|
E 900 |
Dimetilpolisilossano |
200 mg/kg nella preparazione, 0,2 mg/l nell’alimento finale |
Nelle preparazioni di beta-carotene e licopene |
|
|
E 901 |
Cera d’api, bianca e gialla |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
Sì, solo come ►C1 supporto ◄ |
|
E 938 |
Argon |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
|
|
E 939 |
Elio |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
|
|
E 941 |
Azoto |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
|
|
E 942 |
Protossido di azoto |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
|
|
E 948 |
Ossigeno |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
|
|
E 949 |
Idrogeno |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
|
|
E 953 |
Isomalto |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
Sì, solo come ►C1 supporto ◄ |
|
E 965 |
Maltitolo |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
Sì, solo come ►C1 supporto ◄ |
|
E 966 |
Lactitolo |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
Sì, solo come ►C1 supporto ◄ |
|
E 967 |
Xilitolo |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
Sì, solo come ►C1 supporto ◄ |
|
E 968 |
Eritritolo |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
Sì, solo come ►C1 supporto ◄ |
|
E 1103 |
Invertasi |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
|
|
E 1200 |
Polidestrosio |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
Sì |
|
E 1404 |
Amido ossidato |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
Sì |
|
E 1410 |
Fosfato di monoamido |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
Sì |
|
E 1412 |
Fosfato di diamido |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
Sì |
|
E 1413 |
Fosfato di diamido fosfatato |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
Sì |
|
E 1414 |
Fosfato di diamido acetilato |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
Sì |
|
E 1420 |
Amido acetilato |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
Sì |
|
E 1422 |
Adipato di diamido acetilato |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
Sì |
|
E 1440 |
Amido idrossipropilato |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
Sì |
|
E 1442 |
Fosfato di diamido idrossipropilato |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
Sì |
|
E 1450 |
Ottenilsuccinato di amido e sodio |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
Sì |
|
E 1451 |
Amido acetilato ossidato |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
Sì |
|
E 1452 |
Ottenilsuccinato di amido e alluminio |
35 000 mg/kg nell’alimento finale |
Negli integratori alimentari quali definiti nella direttiva 2002/46/CE, dato il suo utilizzo nelle preparazioni vitaminiche unicamente a scopi di incapsulamento |
Sì |
|
E 1518 |
Triacetato di glicerile (triacetina) |
Tutti i nutrienti |
Sì, solo come ►C1 supporto ◄ |
|
|
E 1520 (1) |
1,2-propandiolo (propilenglicole) |
1 000 mg/kg nell’alimento finale (come trasferimento) |
Tutti i nutrienti |
Sì, solo come ►C1 supporto ◄ |
|
(1) Quantità massima di E 1518 e E 1520 da tutte le fonti negli alimenti: 3 000 mg/kg (singolarmente o in combinazione con E 1505 e E 1517). Per le bevande, ad eccezione dei liquori cremosi, la quantità massima di E 1520 è pari a 1 000 mg/l da tutte le fonti. |
||||
Sezione B
— Additivi alimentari aggiunti ai nutrienti destinati a essere utilizzati negli alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia elencati nella parte E, punto 13.1, dell’allegato II
|
N. E dell’additivo alimentare |
Denominazione dell’additivo alimentare |
Quantità massima |
Nutriente al quale l’additivo alimentare può essere aggiunto |
Categoria di alimenti |
|
E 301 |
Ascorbato di sodio |
100 000 mg/kg in preparazioni di vitamina D e 1 mg/l di trasferimento massimo nel prodotto finale |
Preparazioni di vitamina D |
Alimenti per lattanti e alimenti di proseguimento quali definiti nella direttiva 2006/141/CE |
|
Trasferimento totale: 75 mg/l |
Rivestimenti di preparazioni nutritive contenenti acidi grassi polinsaturi |
Alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia |
||
|
E 304 i) |
Palmitato di ascorbile |
Per impieghi nelle preparazioni nutritive a condizione che non venga superata la quantità massima negli alimenti di cui alla parte E, punto 13.1, dell’allegato II |
Tutti i nutrienti |
Alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia |
|
E 306 E 307 E 308 E 309 |
Estratto ricco in tocoferolo Alfatocoferolo Gammatocoferolo Deltatocoferolo |
Per impieghi nelle preparazioni nutritive a condizione che non venga superata la quantità massima negli alimenti di cui alla parte E, punto 13.1, dell’allegato II |
Tutti i nutrienti |
Alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia |
|
E 322 |
Lecitine |
Per impieghi nelle preparazioni nutritive a condizione che non venga superata la quantità massima negli alimenti di cui alla parte E, punto 13.1, dell’allegato II |
Tutti i nutrienti |
Alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia |
|
E 330 |
Acido citrico |
quantum satis |
Tutti i nutrienti |
Alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia |
|
E 331 |
Citrati di sodio |
Per impieghi nelle preparazioni nutritive a condizione che non venga superata la quantità massima negli alimenti di cui alla parte E, punto 13.1, dell’allegato II e che vengano rispettate le condizioni d’uso ivi precisate |
Tutti i nutrienti |
Alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia |
|
E 332 |
Citrati di potassio |
Per impieghi nelle preparazioni nutritive a condizione che non venga superata la quantità massima negli alimenti di cui alla parte E, punto 13.1, dell’allegato II e che vengano rispettate le condizioni d’uso ivi precisate |
Tutti i nutrienti |
Alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia |
|
E 333 |
Citrati di calcio |
Trasferimento totale: 0,1 mg/kg, espresso come calcio e nei limiti del livello di calcio e del rapporto calcio/fosforo stabiliti per la categoria di alimenti interessata |
Tutti i nutrienti |
Alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia |
|
E 341 iii) |
Fosfato tricalcico |
Trasferimento massimo di 150 mg/kg espresso come P2O5, entro i limiti di calcio e di fosforo e nel rapporto tra i due elementi stabiliti nella direttiva 2006/141/CE |
Tutti i nutrienti |
Alimenti per lattanti e alimenti di proseguimento secondo quanto definito nella direttiva 2006/141/CE |
|
È rispettata la quantità massima di 1 000 mg/kg come P2O5 per tutti gli impieghi negli alimenti di cui alla parte E, punto 13.1.3 dell’allegato II |
Tutti i nutrienti |
Alimenti a base di cereali e altri alimenti destinati ai lattanti e ai bambini, quali definiti dalla direttiva 2006/125/CE |
||
|
E 401 |
Alginato di sodio |
Per impieghi nelle preparazioni nutritive a condizione che non venga superata la quantità massima negli alimenti di cui alla parte E, punto 13.1.3, dell’allegato II |
Tutti i nutrienti |
Alimenti a base di cereali e altri alimenti destinati ai lattanti e ai bambini, quali definiti dalla direttiva 2006/125/CE |
|
E 402 |
Alginato di potassio |
Per impieghi nelle preparazioni nutritive a condizione che non venga superata la quantità massima negli alimenti di cui alla parte E, punto 13.1, dell’allegato II |
Tutti i nutrienti |
Alimenti a base di cereali e altri alimenti destinati ai lattanti e ai bambini, quali definiti dalla direttiva 2006/125/CE |
|
E 404 |
Alginato di calcio |
Per impieghi nelle preparazioni nutritive a condizione che non venga superata la quantità massima negli alimenti di cui alla parte E, punto 13.1.3, dell’allegato II |
Tutti i nutrienti |
Alimenti a base di cereali e altri alimenti destinati ai lattanti e ai bambini, quali definiti dalla direttiva 2006/125/CE |
|
E 414 |
Gomma d’acacia (gomma arabica) |
150 000 mg/kg nelle preparazioni nutritive e 10 mg/kg di trasferimento nel prodotto finale |
Tutti i nutrienti |
Alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia |
|
E 415 |
Gomma di xanthan |
Per impieghi nelle preparazioni nutritive a condizione che non venga superata la quantità massima negli alimenti di cui alla parte E, punto 13.1.3, dell’allegato II |
Tutti i nutrienti |
Alimenti a base di cereali e altri alimenti destinati ai lattanti e ai bambini, quali definiti dalla direttiva 2006/125/CE |
|
E 421 |
Mannitolo |
1 000 volte superiore alla vitamina B12; trasferimento totale: 3 mg/kg |
Come ►C1 supporto ◄ per la vitamina B 12 |
Alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia |
|
E 440 |
Pectine |
Per impieghi nelle preparazioni nutritive a condizione che non venga superata la quantità massima negli alimenti di cui alla parte E, punto 13.1, dell’allegato II |
Tutti i nutrienti |
Alimenti di proseguimento e alimenti a base di cereali e altri alimenti destinati ai lattanti e ai bambini, quali definiti dalla direttiva 2006/125/CE |
|
E 466 |
Carbossimetilcellulosa sodica, gomma di cellulosa |
Per impieghi nelle preparazioni nutritive a condizione che non venga superata la quantità massima negli alimenti di cui alla parte E, punto 13.1, dell’allegato II |
Tutti i nutrienti |
Alimenti dietetici destinati a fini medici speciali per lattanti e bambini nella prima infanzia, quali definiti dalla direttiva 1999/21/CE |
|
E 471 |
Mono- e digliceridi degli acidi grassi |
Per impieghi nelle preparazioni nutritive a condizione che non venga superata la quantità massima negli alimenti di cui alla parte E, punto 13.1, dell’allegato II e che vengano rispettate le condizioni d’uso ivi precisate |
Tutti i nutrienti |
Alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia |
|
E 472c |
Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
Per impieghi nelle preparazioni nutritive a condizione che non venga superata la quantità massima negli alimenti di cui alla parte E, punto 13.1, dell’allegato II |
Tutti i nutrienti |
Alimenti per lattanti e alimenti di proseguimento per lattanti e bambini nella prima infanzia in buona salute |
|
E 551 |
Biossido di silicio |
10 000 mg/kg nelle preparazioni nutritive |
Preparazioni nutritive essiccate in polvere |
Alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia |
|
E 1420 |
Amido acetilato |
Per impieghi nelle preparazioni nutritive a condizione che non venga superata la quantità massima negli alimenti di cui alla parte E, punto 13.1.3, dell’allegato II |
Tutti i nutrienti |
Alimenti a base di cereali e altri alimenti destinati ai lattanti e ai bambini, quali definiti dalla direttiva 2006/125/CE |
|
E 1450 |
Ottenilsuccinato di amido e sodio |
Trasferimento: 100 mg/kg |
Preparazioni vitaminiche |
Alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia |
|
Trasferimento: 1 000 mg/kg |
Preparazioni di acidi grassi polinsaturi |
|||
|
E 1451 |
Amido acetilato ossidato |
Per impieghi nelle preparazioni nutritive a condizione che non venga superata la quantità massima negli alimenti di cui alla parte E, punto 13.1.3, dell’allegato II |
Tutti i nutrienti |
Alimenti a base di cereali e altri alimenti destinati ai lattanti e ai bambini, quali definiti dalla direttiva 2006/125/CE |
1. Salvo altrimenti disposto, gli additivi alimentari elencati nella parte 6, tabella 1, del presente allegato, di norma autorizzati negli alimenti in base al principio generale «quantum satis» e compresi nell’allegato II, parte C, punto 1, gruppo I, sono stati inclusi come additivi alimentari nei nutrienti in base al principio generale «quantum satis».
2. Per i fosfati e i silicati, le quantità massime — in caso di loro utilizzo come additivi — sono state stabilite solo in rapporto alle preparazioni nutritive e non in rapporto all’alimento finale.
3. Per tutti gli altri additivi alimentari la cui DGA è espressa con un valore numerico la quantità massima è stata fissata per le preparazioni nutritive e per l’alimento finale.
4. Nessun additivo alimentare è autorizzato quale colorante, edulcorante o esaltatore di sapidità.
PARTE 6
Denominazione dei gruppi di additivi alimentari ai fini delle parti da 1 a 5
Tabella 1
|
Numero E |
Denominazione |
|
E 170 |
Carbonato di calcio |
|
E 260 |
Acido acetico |
|
E 261 |
Acetati di potassio |
|
E 262 |
Acetati di sodio |
|
E 263 |
Acetato di calcio |
|
E 270 |
Acido lattico |
|
E 290 |
Anidride carbonica |
|
E 296 |
Acido malico |
|
E 300 |
Acido ascorbico |
|
E 301 |
Ascorbato di sodio |
|
E 302 |
Ascorbato di calcio |
|
E 304 |
Esteri dell’acido ascorbico con acidi grassi |
|
E 306 |
Estratto ricco in tocoferolo |
|
E 307 |
Alfatocoferolo |
|
E 308 |
Gammatocoferolo |
|
E 309 |
Deltatocoferolo |
|
E 322 |
Lecitine |
|
E 325 |
Lattato di sodio |
|
E 326 |
Lattato di potassio |
|
E 327 |
Lattato di calcio |
|
E 330 |
Acido citrico |
|
E 331 |
Citrati di sodio |
|
E 332 |
Citrati di potassio |
|
E 333 |
Citrati di calcio |
|
E 334 |
Acido tartarico [L(+)-] |
|
E 335 |
Tartrati di sodio |
|
E 336 |
Tartrati di potassio |
|
E 337 |
Tartrato di sodio e di potassio |
|
E 350 |
Malati di sodio |
|
E 351 |
Malato di potassio |
|
E 352 |
Malati di calcio |
|
E 354 |
Tartrato di calcio |
|
E 380 |
Citrato triammonico |
|
E 400 |
Acido alginico |
|
E 401 |
Alginato di sodio |
|
E 402 |
Alginato di potassio |
|
E 403 |
Alginato d’ammonio |
|
E 404 |
Alginato di calcio |
|
E 406 |
Agar-agar |
|
E 407 |
Carragenina |
|
E 407a |
Alghe Euchema trasformate |
|
E 410 |
Farina di semi di carrube |
|
E 412 |
Gomma di guar |
|
E 413 |
Gomma adragante |
|
E 414 |
Gomma d’acacia (gomma arabica) |
|
E 415 |
Gomma di xanthan |
|
E 417 |
Gomma di tara |
|
E 418 |
Gomma di gellano |
|
E 422 |
Glicerolo |
|
E 440 |
Pectine |
|
E 460 |
Cellulosa |
|
E 461 |
Metilcellulosa |
|
E 462 |
Etilcellulosa |
|
E 463 |
Idrossi-propil-cellulosa |
|
E 464 |
Idrossi-propil-metilcellulosa |
|
E 465 |
Etilmetilcellulosa |
|
E 466 |
Carbossimetilcellulosa sodica, gomma di cellulosa |
|
E 469 |
Carbossimetilcellulosa idrolizzata enzimaticamente, gomma di cellulosa idrolizzata enzimaticamente |
|
E 470a |
Sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi |
|
E 470b |
Sali di magnesio degli acidi grassi |
|
E 471 |
Mono- e digliceridi degli acidi grassi |
|
E 472a |
Esteri acetici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
|
E 472b |
Esteri lattici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
|
E 472c |
Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
|
E 472d |
Esteri tartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
|
E 472e |
Esteri mono- e diaceltiltartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
|
E 472f |
Esteri misti acetici-tartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
|
E 500 |
Carbonati di sodio |
|
E 501 |
Carbonati di potassio |
|
E 503 |
Carbonati di ammonio |
|
E 504 |
Carbonati di magnesio |
|
E 507 |
Acido cloridrico |
|
E 508 |
Cloruro di potassio |
|
E 509 |
Cloruro di calcio |
|
E 511 |
Cloruro di magnesio |
|
E 513 |
Acido solforico |
|
E 514 |
Solfati di sodio |
|
E 515 |
Solfati di potassio |
|
E 516 |
Solfato di calcio |
|
E 524 |
Idrossido di sodio |
|
E 525 |
Idrossido di potassio |
|
E 526 |
Idrossido di calcio |
|
E 527 |
Idrossido d’ammonio |
|
E 528 |
Idrossido di magnesio |
|
E 529 |
Ossido di calcio |
|
E 530 |
Ossido di magnesio |
|
E 570 |
Acidi grassi |
|
E 574 |
Acido gluconico |
|
E 575 |
Gluconodeltalattone |
|
E 576 |
Gluconato di sodio |
|
E 577 |
Gluconato di potassio |
|
E 578 |
Gluconato di calcio |
|
E 640 |
Glicina e il suo sale di sodio |
|
E 938 |
Argon |
|
E 939 |
Elio |
|
E 941 |
Azoto |
|
E 942 |
Protossido di azoto |
|
E 948 |
Ossigeno |
|
E 949 |
Idrogeno |
|
E 1103 |
Invertasi |
|
E 1200 |
Polidestrosio |
|
E 1404 |
Amido ossidato |
|
E 1410 |
Fosfato di monoamido |
|
E 1412 |
Fosfato di diamido |
|
E 1413 |
Fosfato di diamido fosfatato |
|
E 1414 |
Fosfato di diamido acetilato |
|
E 1420 |
Amido acetilato |
|
E 1422 |
Adipato di diamido acetilato |
|
E 1440 |
Amido idrossipropilato |
|
E 1442 |
Fosfato di diamido idrossipropilato |
|
E 1450 |
Ottenilsuccinato di amido e sodio |
|
E 1451 |
Amido acetilato ossidato |
Tabella 2
Acido sorbico — sorbati
|
Numero E |
Denominazione |
|
E 200 |
Acido sorbico |
|
E 202 |
Sorbato di potassio |
|
E 203 |
Sorbato di calcio |
Tabella 3
Anidride solforosa-solfiti
|
Numero E |
Denominazione |
|
E 220 |
Anidride solforosa |
|
E 221 |
Solfito di sodio |
|
E 222 |
Bisolfito di sodio |
|
E 223 |
Metabisolfito di sodio |
|
E 224 |
Metabisolfito di potassio |
|
E 226 |
Solfito di calcio |
|
E 227 |
Bisolfito di calcio |
|
E 228 |
Potassio solfito acido |
Tabella 4
Polisorbati
|
Numero E |
Denominazione |
|
E 432 |
Monolaurato di poliossietilensorbitano (polisorbato 20) |
|
E 433 |
Monooleato di poliossietilensorbitano (polisorbato 80) |
|
E 434 |
Monopalmitato di poliossietilensorbitano (polisorbato 40) |
|
E 435 |
Monostearato di poliossietilensorbitano (polisorbato 60) |
|
E 436 |
Tristearato di poliossietilensorbitano (polisorbato 65) |
Tabella 5
Esteri di sorbitano
|
Numero E |
Denominazione |
|
E 491 |
Monostearato di sorbitano |
|
E 492 |
Tristearato di sorbitano |
|
E 493 |
Monolaurato di sorbitano |
|
E 494 |
Monooleato di sorbitano |
|
E 495 |
Monopalmitato di sorbitano |
Tabella 6
Acido fosforico — fosfati — di- tri- e polifosfati
|
Numero E |
Denominazione |
|
E 338 |
Acido fosforico |
|
E 339 |
Fosfati di sodio |
|
E 340 |
Fosfati di potassio |
|
E 341 |
Fosfati di calcio |
|
E 343 |
Fosfati di magnesio |
|
E 450 |
Difosfati |
|
E 451 |
Trifosfati |
|
E 452 |
Polifosfati |
Tabella 7
Acido alginico — alginati
|
Numero E |
Denominazione |
|
E 400 |
Acido alginico |
|
E 401 |
Alginato di sodio |
|
E 402 |
Alginato di potassio |
|
E 403 |
Alginato d’ammonio |
|
E 404 |
Alginato di calcio |
ALLEGATO IV
Alimenti tradizionali per i quali alcuni Stati membri possono continuare a vietare l’impiego di determinate categorie di additivi alimentari
|
Stato membro |
Alimenti |
Categorie di additivi che possono continuare a essere vietate |
|
Germania |
Birra tradizionale tedesca («Bier nach deutschem Reinheitsgebot gebraut») |
Tutte, tranne i propellenti |
|
Francia |
Pane tradizionale francese |
Tutte |
|
Francia |
Conserva di tartufi tradizionale francese |
Tutte |
|
Francia |
Conserva di lumache tradizionale francese |
Tutte |
|
Francia |
Conserva di oca e anatra («confit») tradizionale francese |
Tutte |
|
Austria |
«Bergkäse» tradizionale austriaco |
Tutte tranne i conservanti |
|
Finlandia |
«Mämmi» tradizionale finlandese |
Tutto tranne i conservanti |
|
Svezia Finlandia |
Sciroppi di frutta tradizionali svedesi e finlandesi |
Coloranti |
|
Danimarca |
«Kødboller» tradizionale danese |
Conservanti e coloranti |
|
Danimarca |
«Leverpostej» tradizionale danese |
Conservanti (tranne l’acido sorbico) e coloranti |
|
Spagna |
«Lomo Embuchado» tradizionale spagnolo |
Tutte tranne i conservanti e gli antiossidanti |
|
Italia |
«Mortadella» tradizionale italiana |
Tutte tranne i conservanti, gli antiossidanti, i regolatori dell’acidità, gli esaltatori di sapidità, gli stabilizzanti e i gas d’imballaggio |
|
Italia |
«Cotechino e zampone» tradizionale italiano |
Tutte tranne i conservanti, gli antiossidanti, i regolatori dell’acidità, gli esaltatori di sapidità, gli stabilizzanti e i gas d’imballaggio |
ALLEGATO V
Elenco dei coloranti alimentari di cui all’articolo 24 per i quali l’etichettatura degli alimenti include informazioni addizionali
|
Alimenti contenenti uno o più dei seguenti coloranti alimentari |
Informazioni |
|
Sunset yellow (E 110) (1) |
«denominazione o numero E del colorante/dei coloranti: può influire negativamente sull’attività e l’attenzione dei bambini.» |
|
Giallo di chinolina (E 104) (1) |
|
|
Carmoisina (E 122) (1) |
|
|
Rosso allura (E 129) (1) |
|
|
Tartrazine (E 102) (1) |
|
|
Ponceau 4R (E 124) (1) |
|
( 1 ) GU C 168 del 20.7.2007, pag. 34.
( 2 ) Parere del Parlamento europeo del 10 luglio 2007 (GU C 175 E del 10.7.2008, pag. 142), posizione comune del Consiglio del 10 marzo 2008 (GU C 111 E del 6.5.2008, pag. 10), posizione del Parlamento europeo dell’8 luglio 2008 (non ancora pubblicata) e decisione del Consiglio del 18 novembre 2008.
( 3 ) GU L 186 del 30.6.1989, pag. 27.
( 4 ) Cfr. pag. 7 della presente Gazzetta ufficiale.
( 5 ) GU L 178 del 28.7.1995, pag. 1.
( 6 ) GU L 226 del 22.9.1995, pag. 1.
( 7 ) GU L 339 del 30.12.1996, pag. 1.
( 8 ) Cfr. pag. 1 della presente Gazzetta ufficiale.
( 9 ) GU L 31 dell’1.2.2002, pag. 1.
( 10 ) GU L 268 del 18.10.2003, pag. 1.
( 11 ) GU L 93 del 31.3.2006, pag. 12.
( 12 ) GU L 93 del 31.3.2006, pag. 1.
( 13 ) GU L 109 del 6.5.2000, pag. 29.
( 14 ) GU L 268 del 18.10.2003, pag. 24.
( 15 ) GU L 184 del 17.7.1999, pag. 23.
( 16 ) GU L 165 del 30.4.2004, pag. 1; rettifica nella GU L 191 del 28.5.2004, pag. 1.
( 17 ) GU 115 dell’11.11.1962, pag. 2645/62.
( 18 ) GU L 22 del 9.2.1965, pag. 373.
( 19 ) GU L 223 del 14.8.1978, pag. 7.
( 20 ) GU L 223 del 14.8.1978, pag. 30.
( 21 ) GU L 257 del 10.9.1981, pag. 1.
( 22 ) GU L 40 dell’11.2.1989, pag. 27.
( 23 ) GU L 237 del 10.9.1994, pag. 3.
( 24 ) GU L 237 del 10.9.1994, pag. 13.
( 25 ) GU L 61 del 18.3.1995, pag. 1.
( 26 ) GU L 48 del 19.2.1997, pag. 13.
( 27 ) GU L 84 del 28.3.2002, pag. 69.
( 28 ) Cfr. pag. 34 della presente Gazzetta ufficiale.
( 29 ) GU L 330 del 5.12.1998, pag. 32.
( 30 ) GU L 268 del 24.9.1991, pag. 69.
( 31 ) GU L 139 del 30.4.2004, pag. 55; rettifica nella GU L 226 del 25.6.2004, pag. 22.
( 32 ) GU L 186 del 30.6.1989, pag. 21.
( 33 ) Regolamento (UE) n. 231/2012 della Commissione, del 9 marzo 2012, che stabilisce le specifiche degli additivi alimentari elencati negli allegati II e III del regolamento (CE) n. 1333/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio (GU L 83 del 22.3.2012, pag. 1).
( 34 ) applicabile fino al 31 gennaio 2014
( 35 ) applicabile a decorrere dal 1o febbraio 2014.