Il-Ġurnal Uffiċjali C 55/2023

KOMUNIKAZZJONIJIET MINN ISTITUZZJONIJIET, KORPI, UFFIĊĊJI U AĠENZIJI TAL-UNJONI EWROPEA

INFORMAZZJONI MINN ISTITUZZJONIJIET, KORPI, UFFIĊĊJI U AĠENZIJI TAL-UNJONI EWROPEA

14.2.2023

Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea

C 55/5

Pubblikazzjoni ta’ applikazzjoni għall-approvazzjoni ta’ emenda mhux minuri, għal speċifikazzjoni ta’ prodott skont l-Artikolu 50(2)(a) tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill dwar skemi tal-kwalità għal prodotti agrikoli u oġġetti tal-ikel

(2023/C 55/04)

Din il-pubblikazzjoni tikkonferixxi d-dritt ta’ oppożizzjoni għall-applikazzjoni ta’ emenda skont l-Artikolu 51 tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill (1) fi żmien tliet xhur mid-data ta’ din il-pubblikazzjoni.

APPLIKAZZJONI GĦALL-APPROVAZZJONI TA’ EMENDA MHUX MINURI GĦALL-ISPEĊIFIKAZZJONI TA’ PRODOTT GĦAL DENOMINAZZJONI TA’ ORIĠINI PROTETTA JEW TA’ INDIKAZZJONI ĠEOGRAFIKA PROTETTA

Applikazzjoni għall-approvazzjoni ta’ emenda f’konformità mal-ewwel subparagrafu tal-Artikolu 53(2) tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012

“Moutarde de Bourgogne”

Nru tal-UE: PGI-FR-0503-AM01 – 24.9.2021

DOP ( ) IĠP (X)

1. Grupp applikant u interess leġittimu

ASSOCIATION MOUTARDE DE BOURGOGNE

Maison de l’Agriculture

1 rue des Coulots

21 121 BRETENIERE

FRANCE

Tel. +33 80686677

Email: amb.moutarde@gmail.com

L-assoċjazzjoni tal-mustarda ta’ Bourgogne (Association Moutarde de Bourgogne) tikkonsisti fil-produtturi kollha taż-żerriegħa tal-mustarda f’Bourgogne, kif ukoll fl-entitajiet tal-ħażna taż-żerriegħa u l-manifatturi tal-pejst tal-mustarda ta’ Bourgogne. Għalhekk għandha interess leġittimu li tipproponi emenda fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott tal-IĠP “Moutarde de Bourgogne”.

2. Stat membru jew pajjiż terz

FRANZA

3. Intestatura fl-ispeċifikazzjoni tal-prodott affettwata mill-emenda/i

☐	Isem il-prodott

☒	Deskrizzjoni tal-prodott

☒	Żona ġeografika

☒	Prova tal-oriġini

☒	Metodu ta’ produzzjoni

☒

Rabta

☒

Tikkettar

☒	Oħrajn: Id-dettalji ta’ kuntatt tal-awtorità kompetenti tal-Istat Membru, tal-grupp applikant u tal-korpi ta’ spezzjoni.

4. Tip ta’ emenda/i

☒	Emenda għall-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott ta’ DOP jew IĠP irreġistrata li ma għandhiex tikkwalifika bħala minuri skont it-tielet subparagrafu tal-Artikolu 53(2) tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012.

☐	Emenda għall-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott ta’ DOP jew IĠP irreġistrata li ma għandhiex tikkwalifika bħala minuri skont it-tielet subparagrafu tal-Artikolu 53(2) tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012, li għaliha ma ġie ppubblikat l-ebda Dokument Uniku (jew ekwivalenti).

5. Emenda/i

5.1. Emendi li jaffettwaw elementi essenzjali

— Deskrizzjoni tal-prodott

Il-paragrafu “Karatteristiċi tal-‘Moutarde de Bourgogne’” ġie riformulat sabiex tiġi permessa l-produzzjoni ta’ forma mhux imsaffija magħrufa bħala “moutarde à l’ancienne” (mustarda tal-ħabba sħiħa) flimkien mal-forma oriġinali msaffija, fejn jagħmel distinzjoni bejn l-elementi speċifiċi deskrittivi taż-żewġ forom. Il-karatteristiċi organolettiċi ewlenin ta’ dan il-prodott huma komuni għaż-żewġ forom u ġew identifikati b’mod ċar.

—	it-test “mustarda qawwija jew qawwija ħafna li fiha l-inbid abjad” tħassar minħabba li ma jiddeskrivix b’mod korrett il-karatteristiċi organolettiċi tal-prodott, u minħabba li l-espressjoni “li fih l-inbid abjad” tirrepeti l-metodu ta’ produzzjoni;

—	it-terminu ta’ kwalifika “pallidu” fir-rigward tal-kulur isfar tħassar minħabba li ma jirriflettix il-kulur veru tal-pejst “Moutarde de Bourgogne”;

—	il-kelma “Bourgogne” tneħħiet mid-deskrizzjoni tal-irwejjaħ u tal-aromi tal-inbid, minħabba li l-oriġini ma tistax tiġi stabbilita permezz ta’ eżami organolettiku;

—	l-intensità tal-aċidità ġiet ikkwalifikata bit-terminu “li tvarja”, peress li din tista’ tvarja bejn pejst tal-mustarda u ieħor.

Fil-paragrafu “Karatteristiċi fiżikokimiċi tal-‘Moutarde de Bourgogne’”, il-karatteristiċi fiżikokimiċi tal-prodott miksub mingħajr tisfija ġew miżjuda f’konformità mat-talba għal emenda.

Il-kontenut xott u l-kontenut ta’ xaħam huma aktar baxxi fil-prodott mhux imsaffi minħabba l-preżenza ta’ żrieragħ mhux imfarrka jew parzjalment imfarrka biss.

Dawn id-dettalji tad-deskrizzjoni tal-prodott huma stipulati fil-paragrafu 3.2 tad-Dokument Uniku.

5.2. Emendi li ma jaffettwawx elementi essenzjali

— L-intestatura “Evidenza li turi li l-prodott ġej miż-żona ġeografika”

Il-paragrafu introduttorju li ġej ġie miżjud biex jippermetti kontrolli fuq id-diversi operaturi fis-settur: “Kwalunkwe operatur li jixtieq ikun involut fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott kollha għall-‘Moutarde de Bourgogne’ jew parti minnha għandu jikseb l-awtorizzazzjoni tal-grupp qabel ma ssir kwalunkwe produzzjoni. ”

Ir-rekwiżit li ċerti operaturi jkunu membri ta’ assoċjazzjoni skont id-dritt komuni għajr il-grupp applikant tħassar.

Dawn l-emendi ma jaffettwawx id-Dokument Uniku.

— L-intestatura “Deskrizzjoni tal-metodu tal-produzzjoni”

Il-paragrafu li jirreferi għal pjan tal-produzzjoni ġestit mill-APGMB (Association des Producteurs de Graines de Moutarde de Bourgogne – l-Assoċjazzjoni tal-Produtturi taż-Żerriegħa tal-Mustarda ta’ Bourgogne) tħassar sabiex l-operaturi li ma humiex membri ta’ din l-assoċjazzjoni skont id-dritt komuni, li hija differenti mill-grupp applikanti, ikunu jistgħu jipproduċu ż-żerriegħa tal-mustarda.

L-ispeċi Brassica juncea b’kisja taż-żerriegħa bajda tneħħiet mil-lista ta’ speċijiet awtorizzati taż-żerriegħa tal-mustarda. Inżammu biss l-ispeċijiet Brassica nigra u Brassica juncea b’kisja taż-żerriegħa kannella. L-ispeċi Brassica juncea b’kisja taż-żerriegħa bajda bilkemm hija preżenti fiż-żona tal-produzzjoni. Iż-żrieragħ tagħha ma humiex meqjusa li huma karatteristiċi biżżejjed għall-produzzjoni tal-“Moutarde de Bourgogne”.

Id-deskrizzjoni tal-karatteristiċi botaniċi tal-varjetajiet (il-kulur, id-daqs, il-forma, il-wiċċ) tneħħiet, minħabba li ma hijiex rilevanti fi Speċifikazzjoni tal-Prodott.

Id-deskrizzjoni tal-inbejjed b’denominazzjoni ta’ oriġini, u b’mod partikolari l-lista tal-varjetajiet tad-dwieli użati fil-produzzjoni tagħhom jew il-karatteristiċi organolettiċi tagħhom, tħassret, peress li hija silta meqjusa li ma hijiex meħtieġa u hija inkluża wkoll fl-Ispeċifikazzjonijiet tal-Prodott rispettivi tad-diversi nbejjed bojod b’denominazzjoni ta’ oriġini ta’ Bourgogne. L-użu ta’ nbid abjad b’denominazzjoni ta’ oriġini prodott tar-reġjun tal-vitikultura ta’ Bourgogne huwa karatteristika tal-metodu tal-produzzjoni għall-“Moutarde de Bourgogne”.

Il-ħall żdied mal-ingredjenti awtorizzati. Iż-żieda tiegħu fi kwantitajiet żgħar tista’ tikkumpensa għat-tnaqqis fl-aċidità tal-inbejjed bojod minħabba t-tisħin globali. Il-ħall storikament kien jintuża biex itejjeb il-preservazzjoni tal-pejst tal-mustarda.

Il-lista tal-ingredjenti issa tgħid li s-sukrożju biss huwa awtorizzat bħala zokkor.

Il-paragrafu fid-deskrizzjoni tal-prodott li fih lista tal-varjetajiet awtorizzati mfassla mill-grupp tħassar u ġie sostitwit fil-paragrafu “5.2.1. Produzzjoni taż-żerriegħa tal-mustarda” bil-kliem: “Il-bdiewa jużaw biss varjetajiet inklużi fil-katalgu Franċiż tal-varjetajiet. ” Ir-restrizzjoni għal ċerti varjetajiet biss fuq ix-xewqa tal-grupp la kienet rilevanti u lanqas iġġustifikata legalment.

Mal-Ispeċifikazzjoni żdied il-paragrafu li ġej li jirregola l-ħażna taż-żerriegħa: “L-aġenzija tal-ħażna se tiġbor flimkien fil-faċilità tal-ħażna tagħha l-prodotti tad-diversi produtturi elenkati fil-pjan tal-produzzjoni. Iż-żerriegħa kollha għandha titnaddaf biex tissodisfa l-kriterji ta’ konformità għall-karatteristiċi taż-żerriegħa. L-użu ta’ insettiċidi fil-ħażna huwa pprojbit. ”

Dawn l-emendi ma jaffettwawx id-Dokument Uniku.

Fil-paragrafu “5.2.3. Karatteristiċi taż-żerriegħa tal-mustarda qabel il-kunsinna lill-manifatturi”:

—

il-piż ta’ elf żerriegħa tħassar. Ġie ssostitwit fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott attwali b’piż minimu ta’ 2,35 grammi. Il-piż ta’ elf żerriegħa jiddependi fuq il-kundizzjonijiet klimatiċi tas-sena, li l-produtturi ma għandhomx kontroll fuqhom. Paragrafu addizzjonali jipprevedi proċedura ta’ deroga biex dan il-limitu jitnaqqas “jekk il-kundizzjonijiet klimatiċi kienu tali li jikkompromettu l-ħsad”. Din il-proċedura ta’ deroga hija wisq impreċiża biex tibqa’ fis-seħħ. Il-piż ta’ elf żerriegħa jista’ jiffaċilita l-ipproċessar f’pejst tal-mustarda u jiddetermina r-rendiment teknoloġiku ta’ dan l-ipproċessar, iżda ma jaffettwax it-togħma tal-pejst tal-mustarda;

—

il-valur referenzjarju għall-kontenut tal-isotijoċjanat volatili huwa sostitwit bil-kontenut ekwivalenti tal-prekursur tiegħu, sinigrin. L-isotijoċjanat volatili, li jagħti lill-mustarda l-aċidità tagħha, ma huwiex preżenti fiż-żerriegħa iżda biss fil-mustarda wara li ż-żerriegħa tkun tfarrket u s-sinigrin ikun ipprovoka reazzjoni enzimatika;

—	il-kontenut minimu ta’ ilma u ta’ materja volatili tħassar minħabba li eċċess ta’ ilma fiż-żerriegħa biss jista’ jkollu impatt kwalitattiv negattiv;

—	il-kontenut tal-proteini tħassar. Dan il-kriterju tradizzjonalment użat fl-għażla tal-varjetajiet taż-żerriegħa ma għandu l-ebda impatt fuq il-kwalità tal-prodott lest.

L-istess bidliet saru wkoll fil-punt 3.3 tad-Dokument Uniku.

Fil-paragrafu “5.2.4. Il-produzzjoni tal-pejst tal-mustarda”:

—	fil-kompożizzjoni tal-likwidu tad-dilwizzjoni, ġiet introdotta distinzjoni bejn l-inbid abjad u l-ilma, li huma ingredjenti obbligatorji, u l-ħall, li huwa fakultattiv. Il-possibbiltà li jiġi introdott il-ħall hija fakultattiva;

—	il-proporzjon ta’ 25 % inbid abjad fil-likwidu tad-dilwizzjoni nżamm biss għall-mustarda msaffija. Ġie miżjud li dan il-proporzjon huwa ta’ 15 % għall-“moutarde à l’ancienne”;

—

il-kwantità ta’ ħall ġiet iddeterminata fuq il-bażi tal-kontenut ta’ aċidu aċetiku li l-ħall iżid, li ma jistax jaqbeż l-4 % tal-likwidu tad-dilwizzjoni. Din ir-restrizzjoni tagħmilha possibbli, meta jintuża l-ħall, li jinżammu l-karatteristiċi organolettiċi tal-“Moutarde de Bourgogne” u, b’mod partikolari, l-aromi tal-inbid abjad tiegħu. Id-dewqan ta’ tqabbil wera li f’din il-konċentrazzjoni, il-ħall ma jibdilx il-karatteristiċi essenzjali tal-prodott.

Dawn l-emendi ma jaffettwawx id-Dokument Uniku.

— L-intestatura “Rabta maż-żona ġeografika”

Il-paragrafu “Evidenza tar-rabta maż-żona ġeografika” ġie allinjat mad-deskrizzjoni tal-prodott u l-introduzzjoni ta’ forma mhux imsaffija. Ir-rabta oriġinali hija rilevanti għaż-żewġ forom, kemm dik imsaffija kif ukoll dik li ma hijiex. Ir-rabta oriġinali fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott għall-mustarda msaffija hija valida wkoll għall-mustarda mhux imsaffija. Iż-żewġ forom jintgħarfu minn xulxin biss mill-kulur u mis-sawra tagħhom.

Il-Kapitolu 5 tad-Dokument Uniku ġie abbozzat fuq din il-linja.

— Dettalji speċifiċi dwar it-tikkettar

Sabiex jiġi żgurat li l-konsumaturi jkunu informati sewwa meta l-mustarda ma tkunx imsaffija, huwa ddikjarat li “l-isem legali ‘moutarde à l’ancienne’ għandu jidher fuq it-tikketta u ma jistax ikun akbar mill-isem irreġistrat ‘Moutarde de Bourgogne’.”

L-istess bidliet saru wkoll fil-punt 3.6 tad-Dokument Uniku.

1.1. Emendi għall-formulazzjoni

L-istruttura tal-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott inbidlet biex tikkonforma mal-format mixtieq:

—	is-sommarju tħassar;

—	iddaħħlet l-intestatura “Awtorità Kompetenti fl-Istat Membru”;

—	L-intestatura “Grupp applikant”: l-indirizz ġie aġġornat, il-kompożizzjoni tal-grupp ġiet imqassra u d-dettalji tal-kompożizzjoni u l-istorja tiegħu tħassru mingħajr l-ebda bidla fil-kompożizzjoni tiegħu;

—	L-intestatura “Deskrizzjoni tal-prodott”

Il-karatteristiċi tal-ingredjenti tmexxew minn “Deskrizzjoni tal-oġġett tal-ikel” għall-intestatura “5. Deskrizzjoni tal-metodu ta’ produzzjoni, 5.1 Karatteristiċi tal-ingredjenti”.

Taħt il-karatteristiċi fiżikokimiċi, huwa ddikjarat li l-elementi li diġà kienu inklużi fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott preċedenti japplikaw biss għall-mustarda msaffija, filwaqt li l-istandards għall-mustarda mhux imsaffija huma differenti u ddefiniti (ara t-taqsima 5.1 ta’ dan id-dokument). Għall-mustarda msaffija, fil-materja niexfa u x-xaħam, il-kelma “kontenut” (“contenu”) ġiet sostitwita bit-terminu aktar xieraq “konċentrazzjoni” (“teneur”). Fir-rigward tal-ammont ta’ kisja taż-żerriegħa li jifdal fil-pejst imsaffi, ġie speċifikat li dan jiġi vvalutat wara t-tisfija u t-tgħaffiġ.

L-istess bidliet saru wkoll fil-punt 3.3 tad-Dokument Uniku.

— L-intestatura “Definizzjoni taż-żona ġeografika”

Ir-referenza għar-reġjun ta’ Bourgogne tħassret minħabba li l-ismijiet tar-reġjuni amministrattivi ta’ Franza nbidlu.

Il-lista ta’ muniċipalitajiet adattati għall-produzzjoni taż-żerriegħa tal-mustarda ġiet aġġornata, peress li ħafna muniċipalitajiet ingħaqdu u/jew bidlu isimhom.

Id-deskrizzjoni tal-fatturi naturali tħassret minn din l-intestatura u ngħatat fil-qosor taħt l-intestatura “Rabta maż-żona ġeografika”, f’konformità mal-istruttura l-ġdida tal-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott.

Mal-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott żdied dan li ġej: “Il-mapep ta’ din iż-żona ġeografika jistgħu jinstabu fuq is-sit web tal-Institut national de l’origine et de la qualité (l-Istitut Nazzjonali tal-Oriġini u l-Kwalità). ”

Il-mapep tħassru.

Dawn l-emendi ma jaffettwax il-perimetru taż-żona ġeografika.

Dawn l-emendi ma jaffettwawx id-Dokument Uniku.

— L-intestatura “Evidenza li turi li l-prodott ġej miż-żona ġeografika”

Il-karatteristiċi tat-traċċabbiltà ġew aġġornati biex iqisu l-bidliet fil-metodu tal-produzzjoni u fil-prattiki tal-operaturi. Dawn l-emendi ma jagħtux lok għal restrizzjonijiet addizzjonali fuq il-kummerċ tal-prodott jew tal-materja prima tiegħu.

Dawn l-emendi ma jaffettwawx id-Dokument Uniku.

— L-intestatura “Deskrizzjoni tal-metodu tal-produzzjoni”

B’mod ġenerali, il-kapitolu ġie ristrutturat sabiex:

—	jiġu inklużi elementi tal-karatteristiċi tal-ingredjenti li qabel kienu inklużi fid-deskrizzjoni tal-prodott,

—	jiġu aġġornati n-numerazzjoni u t-titoli tal-kapitoli u s-sottokapitoli,

—	il-metodu tal-produzzjoni jiġi deskritt b’mod lineari,

—	jitħassru d-duplikazzjonijiet ma’ intestaturi oħra fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott,

—	jitħassar dak li huwa kopert mill-kontrolli mwettqa mill-korp taċ-ċertifikazzjoni.

It-test oriġinali li jiddeskrivi l-metodu tal-produzzjoni f’termini ġenerali u l-ħarsa ġenerali skematika tal-istadji tal-produzzjoni tħassru fejn tqies li ma kinux meħtieġa jew tmexxew u tqassru fis-sottokapitoli xierqa.

Taħt l-ingredjenti awtorizzati, ir-referenza għal “id-Direttiva tal-UE dwar l-Addittivi tal-1995” ġiet sostitwita b’“ir-regoli ġenerali”, biex tkun tista’ tiġi aġġornata. Il-kliem “minbarra [...] essenzi tal-mustarda naturali u artifiċjali, u l-estratt tal-mustarda jew iż-żejt essenzjali”, li jitqies li ma huwiex espliċitu biżżejjed u għalhekk diffiċli biex jinftiehem waqt l-ispezzjonijiet, huwa ssostitwit bil-kliem: “Il-mustarda jista’ jkun fiha preparazzjonijiet aromatizzanti jew sustanzi aromatizzanti naturali, minbarra aromatizzanti tal-mustarda, b’mod partikolari l-isotijoċjanat tal-allil”, formulazzjoni simili għal dik tar-regoli Franċiżi dwar il-mustarda.

F’dan il-kapitolu “5.2.3. Karatteristiċi taż-żerriegħa tal-mustarda qabel il-kunsinna lill-manifatturi”,

—	id-duplikazzjonijiet ma’ intestaturi oħra fl-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott tħassru;

—	il-formulazzjoni tal-paragrafu dwar il-konċentrazzjonijiet ta’ żrieragħ immaturi u impuritajiet u materjal barrani ġiet issimplifikata biex tippermetti kontroll aktar effettiv mingħajr ma jinbidlu l-valuri referenzjarji;

—	fit-tabella dwar il-kriterji fiżikokimiċi, tneħħew speċifikazzjonijiet bħal-livell medju u l-limiti massimi u minimi ta’ monitoraġġ, peress li dawn jirreferu għal indikaturi u mhux għal rekwiżiti bħala tali.

Il-formulazzjoni tad-Dokument Uniku ġiet allinjata ma’ dawn l-emendi.

— Evidenza tar-rabta mal-oriġini ġeografika

Dan il-kapitolu ġie rriformulat kompletament sabiex ikun jista’ jiġi inkluż fid-Dokument Uniku, filwaqt li jiġi rrispettat it-total massimu ta’ 2 500 kelma stabbilit fir-Regolament (UE) Nru 668/2014.

Il-formulazzjoni l-ġdida għalhekk ma tikkonċernax il-wiri tar-rabta maż-żona ġeografika, li hija bbażata fuq il-kwalità speċifika tal-“Moutarde de Bourgogne”.

Iż-żerriegħa tal-mustarda ilha tiġi prodotta f’Bourgogne minn żmien il-qedem. Il-ħamrija u l-klima tar-reġjun minn dejjem iffavorixxew il-produzzjoni ta’ żrieragħ tal-mustarda ta’ kwalità għolja b’aċidità qawwija u b’kulur attraenti, li jagħtu lill-pejst sawra tajba.

Barra minn hekk, Bourgogne għandha l-assi ta’ vinji magħrufin sew. It-taħlita ta’ nbid abjad u żrieragħ tal-mustarda toħloq riċetta mhux tas-soltu b’togħma unika.

Dawn l-emendi ma jaffettwawx id-Dokument Uniku.

— Referenzi għall-korp ta’ spezzjoni

Il-formulazzjoni ġiet aġġornata.

— Dettalji speċifiċi dwar it-tikkettar

Il-formulazzjoni ġiet iċċarata.

— Rekwiżiti nazzjonali:

Il-punti ewlenin li għandhom jiġu spezzjonati ġew miżjuda mar-rekwiżiti nazzjonali, f’konformità mar-regolamenti nazzjonali fis-seħħ.

— Elementi oħrajn

Is-sommarju, il-bibljografija u l-annessi tħassru.

Dokument Uniku: L-iskeda sommarja ppubblikata fl-2009 ġiet riformulata għalkollox f’konformità mal-mudell il-ġdid u b’hekk ġiet mibdula f’Dokument Uniku.

DOKUMENT UNIKU

“Moutarde de Bourgogne”

Nru tal-UE: PGI-FR-0503-AM01 – 24.9.2021

DOP ( ) IĠP (X)

1. Isem/Ismijiet

“Moutarde de Bourgogne”

2. Stat Membru jew pajjiż terz

Franza

3. Deskrizzjoni tal-prodott agrikolu jew tal-oġġett tal-ikel

3.1. Tip ta’ prodott

Klassi 2.8: Pejst tal-mustarda

3.2. Deskrizzjoni tal-prodott li għalih japplika l-isem f’(1)

Meta jiġi msaffi, il-“Moutarde de Bourgogne” jkun ta’ kulur isfar, b’sawra ħoxna, omoġenja u lixxa. Meta ma jkunx imsaffi, għandu jkollu l-isem legali addizzjonali “moutarde à l’ancienne”. Jintgħaraf mill-kulur isfar fil-kannella u mis-sawra ħoxna tiegħu li fiha ħbub li xi ftit jew wisq ikunu tfarrku.

Kemm jekk imsaffi kif ukoll jekk le, huwa kkaratterizzat minn aroma qawwija u tipika ta’ nbid abjad, aċidità ta’ intensità li tvarja u togħma aktar notevoli ta’ nbid abjad.

Il-karatteristiċi fiżikokimiċi tal-“Moutarde de Bourgogne” huma kif ġej:

Jekk il-“Moutarde de Bourgogne” jissaffa:

—	il-konċentrazzjoni ta’ materja niexfa miż-żrieragħ trid tkun mill-inqas 24 % tal-piż tal-prodott finali;

—	il-konċentrazzjoni ta’ xaħam miż-żerriegħa tal-mustarda trid tkun mill-inqas 9 % tal-piż tal-prodott finali;

—	wara t-tisfija u t-tgħaffiġ, il-kwantità ta’ kisja taż-żerriegħa li tibqa’ fil-pejst trid tkun inqas minn 2 % tal-piż totali.

Jekk il-“Moutarde de Bourgogne” ma jkunx imsaffi, jista’ jkollu l-isem legali addizzjonali “moutarde à l’ancienne”, suġġett għall-kriterji li ġejjin:

—	il-kontenut xott miż-żrieragħ irid ikun mill-inqas 20 % tal-piż tal-prodott finali;

—	il-konċentrazzjoni ta’ xaħam miż-żerriegħa tal-mustarda trid tkun mill-inqas 5 % tal-piż tal-prodott finali.

3.3. Għalf (għall-prodotti li joriġinaw mill-annimali biss) u materja prima (għall-prodotti pproċessati biss)

Karatterizzazzjoni tal-materja prima:

Żerriegħa tal-mustarda

—	L-ispeċijiet miżmuma huma: Brassica juncea (bil-kisja taż-żerriegħa kannella biss) u Brassica nigra.

—	Varjetajiet elenkati fil-katalgu Franċiż tal-varjetajiet.

—

Karatteristiċi bħala %:

—	Żrieragħ mhux misjura: mhux aktar minn 1,5 % tal-għadd totali ta’ żrieragħ tal-mustarda

—	Impuritajiet, materjal barrani u prodotti oħra tal-pjanti: mhux aktar minn 0,7 % tal-piż totali taż-żerriegħa tal-mustarda.

—	Iż-żrieragħ ma jridu jkunu ssaħħnu bl-ebda mod.

—

Riħa u togħma

—	It-trab taż-żerriegħa tal-mustarda umidifikata jrid jipprovdi sensazzjoni ta’ freskezza u aċidità fuq il-palat. Ma għandux ikollu togħmiet u rwejjaħ barranin, bħal noti ta’ tranċit jew immuffar.

—	Ma għandux ikun hemm moffa u insetti jidhru.

—

Kriterji fiżikokimiċi

Analiżijiet/unitajiet

—	Kontenut ta’ ilma u ta’ materja volatili bħala % tal-massa

massimu ta’ 9 %

—	Kontenut ta’ xaħam bħala % tal-massa fuq bażi ta’ piż xott

> = 28 %

—	Kontenut ta’ sinigrin (prekursur tal-isotijoċjanat volatili)

> = 84 μmol/g DM

Inbid abjad

Il-“Moutarde de Bourgogne” jiġi prodott bi nbid abjad b’denominazzjoni ta’ oriġini, prodott fir-reġjun tal-vitikultura ta’ Bourgogne.

Ingredjenti u addittivi awtorizzati oħrajn

L-ingredjenti u l-addittivi awtorizzati l-oħrajn huma:

—	fil-likwidu tad-dilwizzjoni: ilma. Jista’ jintuża l-ħall.

—

melħ

—	zokkor (sukrożju)

—	ħwawar u ħxejjex aromatiċi tal-kċina

—	addittivi: dawk permessi mir-regoli ġenerali, minbarra:

—	koloranti artifiċjali

—	kwalunkwe stabbilizzatur jew aġent li jħaxxen.

Il-mustarda jista’ jkun fiha preparazzjonijiet aromatizzanti jew sustanzi aromatizzanti naturali, minbarra aromatizzanti tal-mustarda, b’mod partikolari l-isotijoċjanat tal-allil.

3.4. Passi speċifiċi tal-produzzjoni li jridu jsiru fiż-żona ġeografika ddefinita

Iż-żrieragħ u l-pejst tal-mustarda jridu jiġu prodotti fiż-żona ġeografika ddefinita.

3.5. Regoli speċifiċi dwar it-tqattigħ, it-taħkik, l-ippakkjar, eċċ.

L-ebda

3.6. Regoli speċifiċi dwar it-tikkettar

It-tikkettar għandu jinkludi l-elementi li ġejjin fl-istess kamp viżiv:

—	l-isem irreġistrat “Moutarde de Bourgogne” – u, għal prodotti li ma jiġux imsaffija, l-isem legali “moutarde à l’ancienne”, li ma jistax ikun akbar mill-isem irreġistrat “Moutarde de Bourgogne”.

4. Definizzjoni fil-qosor taż-żona ġeografika

Iż-żona ġeografika għall-produzzjoni tal-pejst tal-mustarda “Moutarde de Bourgogne” tinkludi l-muniċipalitajiet kollha fid-départements ta’ Côte-d’Or, Nièvre, Saône-et-Loire u Yonne.

F’dan ir-reġjun, intgħażlet żona li kienet adatta għat-tkabbir taż-żerriegħa tal-mustarda. Billi ż-żona ġiet definita f’konformità mal-kriterji ġeoloġiċi u pedoloġiċi biex tiġi żgurata l-idoneità għat-tkabbir tal-mustarda, ġiet esklużi l-ħamrija kannella aċiduża u l-ħamrija kannella podżolika f’altitudni għolja. Il-provi tat-tkabbir tal-mustarda wrew li din il-ħamrija għandha potenzjal limitat minħabba l-mili fqir tal-ħbub u kontenut insuffiċjenti ta’ sinigrin (prekursur għall-isotijoċjanat volatili), li jagħmilha impossibbli li jinkiseb pejst tal-mustarda karatteristiku.

5. Rabta maż-żona ġeografika

Ir-rabta mal-oriġini tal-“Moutarde de Bourgogne” msaffi jew mhux imsaffi hija bbażata fuq il-kwalità speċifika tiegħu.

Il-klima semikontinentali ta’ Bourgogne u l-ħamrija tagħha primarjament tat-tafal u tal-ġebla tal-ġir jagħmluha possibbli li jiġu prodotti żrieragħ tal-mustarda ta’ kwalità għolja b’aċidità qawwija u b’kulur attraenti, li jagħtu lill-pejst sawra tajba. Ma’ dawn il-fatturi naturali jiżdied l-għarfien espert tal-produtturi tar-reġjun, li ilu jakkumula minn żmien il-qedem, li bbenefikaw minn vinji rinomati. It-taħlita ta’ nbid abjad b’denominazzjoni ta’ oriġini u żrieragħ tal-mustarda toħloq riċetta mhux tas-soltu b’togħma unika.

Bourgogne huwa reġjun bi klima semikontinentali pjuttost omoġenja, b’xejra aktar oċeanika fuq in-Nivernais u aktar kontrastanti fil-Lvant. Fix-xitwa, it-temperaturi medji huma 1,4 °C f’Dijon u 2,8 °C f’Nevers; fis-sajf, 19,5 °C f’Dijon u 18,4 °C f’Nevers. Il-medja tax-xita hija ta’ 650 sa 900 mm fis-sena. Ir-reġjun igawdi madwar 1 830 siegħa ta’ xemx fis-sena. Il-klima ta’ Bourgogne hija adatta għat-tkabbir tal-mustarda.

It-tkabbir tal-mustarda ma jeħtieġx ammont sinifikanti ta’ ilma: il-pjanta hija reżistenti ħafna għan-nixfa. Madankollu, perjodu ta’ xita matul l-istadju tal-mili tal-ħbub fl-aħħar ta’ Mejju huwa favorevoli għaliha.

Bejn l-1994 u l-aħħar tal-2000 twettqu provi tat-tkabbir fuq diversi tipi ta’ ħamrija miċ-Chambre d’Agriculture de Côte-d’Or (il-Kamra tal-Agrikoltura tal-Côte d’Or). Dawn sabu li ċerti tipi ta’ ħamrija ma jippermettux il-produzzjoni ta’ żrieragħ tal-mustarda konformi, b’mod partikolari fir-rigward tad-daqs minimu taż-żrieragħ u l-kontenut minimu tagħhom ta’ sinigrin, li huwa prekursur għall-isotijoċjanat volatili.

Il-ħamrija kannella aċiduża tal-parti kristallina mqabbża kollha taż-żoni ta’ Morvandelle u Haut Charolais f’Bourgogne, li tinsab fuq bażi kristallina, shale u depożiti ta’ blat ramli Triassiku, u l-ħamrija podżolika f’altitudni għolja tal-bażi kristallina ta’ Haut-Morvan, ma jistgħux jintużaw għall-produzzjoni taż-żrieragħ tal-mustarda.

Ġiet iddemarkata żona fejn jista’ jiġi kkunsidrat it-tkabbir tal-mustarda u tħejjiet lista tal-muniċipalitajiet ikkonċernati.

Kien prinċipalment għal raġunijiet ġeografiċi li Bourgogne żviluppa industrija tal-mustarda.

Fiż-żminijiet Gallo-Romani, Dijon kien post ta’ waqfien tul it-triq tal-ħwawar, u l-abitanti ta’ Bourgogne adottaw id-drawwa li jikkunsmaw il-ħwawar. Meta t-triq tal-ħwawar ġiet iddevjata mill-invażjonijiet tal-barbari, in-nies ta’ Bourgogne, ispirati mill-popolazzjoni lokali, użaw il-mustarda bħala alternattiva. Peress li l-mustarda selvaġġa kienet tikber b’mod naturali fiż-żona, in-nies tal-lokal bdew iħalltu ż-żrieragħ tal-mustarda mnixxfa u mfarrkin ma’ likwidu aċiduż tad-dilwizzjoni, u b’hekk bdew jipproduċu pejst tal-mustarda li llum huwa magħruf bħala “à l’ancienne”.

Hemm rabtiet storiċi mill-qrib bejn Bourgogne u l-mustarda. Waħda mill-ipoteżijiet tattribwixxi l-oriġini tal-kelma mustarda għall-motto tad-Duki ta’ Bourgogne, “Moult me tarde”, li l-produtturi tal-mustarda kienu jpoġġu fuq il-borma bħala tribut lejn is-sidien fewdali tagħhom.

L-inbid u l-mustarda huma marbutin mill-qrib ma’ xulxin.

F’“La vie privée des français” (1792), Pierre Jean-Baptiste Legrand d’Aussy kiteb li “kien naturali, barra minn hekk, li l-provinċja li pprovdiet ħafna mill-aħjar inbejjed fir-Renju kellha tipproduċi l-aħjar mustarda billi tuża l-inbejjed tagħha. ”

Il-produtturi tal-mustarda jużaw inbejjed aċidużi bojod ta’ Bourgogne ta’ qawwa alkoħolika baxxa u b’qawwa aromatika li tagħmilha possibbli li l-mustarda tiġi kkaratterizzata organolettikament. L-aċidità oriġinali tal-inbejjed żgħar tista’ tinżamm billi jiżdied il-ħall għall-preservazzjoni u għat-titjib organolettiku.

Fi stadju bikri ħafna, il-produtturi tal-mustarda użaw l-isem “Moutarde de Bourgogne” biex ibigħu l-prodotti tagħhom. Hemm rekords antiki li jużaw dan l-isem jew li fihom referenzi għal Bourgogne. Pereżempju:

Fis-7 ta’ Lulju 1891, is-Sinjuri Méras (Léon u Ernest), manifatturi f’Sens, applikaw għat-trademark “Moutarde de Bourgogne, extra-blanche supérieure” (mustarda ta’ Bourgogne, extra bajda superjuri) mar-Reġistru tal-Qorti Kummerċjali ta’ Sens.

Meta jiġi msaffi, il-“Moutarde de Bourgogne” jkun ta’ kulur isfar, b’sawra ħoxna, omoġenja u lixxa. Meta l-prodott ma jkunx imsaffi, l-isem “Moutarde de Bourgogne” għandu jkun issupplimentat bl-isem legali addizzjonali “moutarde à l’ancienne”. Huwa ta’ kulur isfar fil-kannella u għandu sawra ħoxna, li fiha ħbub li xi ftit jew wisq ikunu tfarrku.

Kemm jekk imsaffi kif ukoll jekk le, il-“Moutarde de Bourgogne” huwa kkaratterizzat minn aroma qawwija u tipika ta’ nbid abjad, togħma notevoli ta’ nbid abjad u aċidità ta’ intensità li tvarja. Il-likwidu tad-dilwizzjoni jrid ikun fih proporzjon kbir ta’ nbid abjad bid-denominazzjoni ta’ oriġini “Bourgogne”, li tiżgura l-kwalità partikolari tal-“Moutarde de Bourgogne”. L-inbid abjad irid jikkostitwixxi mill-inqas 15 % tal-likwidu tad-dilwizzjoni fil-każ tal-mustarda mhux imsaffija u mill-inqas 25 % tal-likwsidu tad-dilwizzjoni fil-każ tal-mustarda msaffija.

Referenza għall-pubblikazzjoni tal-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott

https://extranet.inao.gouv.fr/fichier/CDC-MoutardeDeBourgognev-propre.pdf

(1) ĠU L 343, 14.12.2012, p. 1.

14.2.2023

Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea

C 55/14

Pubblikazzjoni ta’ applikazzjoni għar-reġistrazzjoni ta’ isem skont l-Artikolu 50(2)(a) tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill dwar skemi tal-kwalità għal prodotti agrikoli u oġġetti tal-ikel

(2023/C 55/05)

Din il-pubblikazzjoni tikkonferixxi d-dritt ta’ oppożizzjoni għall-applikazzjoni skont l-Artikolu 51 tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill (1) fi żmien 3 xhur mid-data ta’ din il-pubblikazzjoni.

DOKUMENT UNIKU

“Kullings kalvdans”

Nru tal-UE: PGI-SE-02511 — 5.6.2019

DOP ( ) IĠP (X)

1. Isem/Ismijiet [tad-DOP jew tal-IĠP]

“Kullings kalvdans”

2. Stat Membru jew Pajjiż Terz

L-Iżvezja

3. Deskrizzjoni tal-prodott agrikolu jew tal-oġġett tal-ikel

3.1. Tip ta’ prodott

Klassi 1.4. Prodotti oħrajn li joriġinaw mill-annimali (bajd, għasel, diversi prodotti mill-ħalib għajr butir, eċċ.)

3.2. Deskrizzjoni tal-prodott li għalih japplika l-isem f’(1)

Il-“Kullings kalvdans” huwa prodott moħmi fil-forn magħmul mill-kolostru bovin. Il-“Kullings kalvdans” jinbiegħ b’xejn fuqu jew imħawwar bil-kannella jew bil-kardamomu.

Il-“Kullings kalvdans” jinbiegħ esklużivament frisk.

Il-prodotti mibjugħa bid-denominazzjoni protetta “Kullings kalvdans” jissodisfaw ir-rekwiżiti li ġejjin:

Forma: Il-“Kullings kalvdans” jinbiegħ f’pakketti tondi jew kwadri skont id-daqs tiegħu.

Piż: 0,1-2 kg

Kulur: Is-saff tal-wiċċ huwa ta’ kulur isfar dehbi skur. Taħt il-wiċċ, il-kulur jinbidel għal isfar aktar ċar.

Sawra: Lixxa li żżomm il-kremożità u l-forma tonda.

Konsistenza: Tvarja minn kremuża għal sempliċiment iebsa.

Aroma: Riħa qawwija u kkonċentrata ta’ ħalib bi ħjiel ta’ kremożità u noti ta’ butir.

Togħma: Ibbilanċjata, mimlija u qawwija bi ftit ħlewwa. Noti ta’ ħalib imsaħħan b’attenzjoni u butir mhux immellaħ u butterscotch.

Togħma li tibqa’ fil-ħalq: Togħma li tibqa’ fil-ħalq għal ħin twil u pjaċevoli li timla l-ħalq kollu.

Sensazzjoni fil-ħalq: Kremuża u lixxa, li taqleb għal ratba u fina. Bellusija u eleganti.

Kontenut ta’ xaħam: 4-6 %

Proteini: 8-10 %

Karboidrati: 8-9 % Li minnhom il-lattożju: 4-5 %

Melħ: 0,2-0,3 %

Il-“Kullings kalvdans” bit-togħma tal-kannella jew tal-kardamomu għandu l-karatteristiċi li ġejjin:

Kulur: Is-saff tal-wiċċ għandu tikek kannella jew lewn il-ġellewż.

Aroma: Il-“Kullings kalvdans” bit-togħma tal-kardamomu: Riħa distinta ta’ kardamomu li tfakkar fil-ħbejżiet iqarmċu Żvediżi tal-kardamomu moħmija friski.

Il-“Kullings kalvdans” bit-togħma tal-kannella: Riħa distinta ta’ kannella li tfakkar fis-cinnamon buns Żvediżi.

Togħma: Il-“Kullings kalvdans” bit-togħma tal-kardamomu: Togħma distinta ta’ kardamomu u ħlewwa aktar notevoli. Togħma li tibqa’ fil-ħalq bi ħjiel ċar ta’ kardamomu.

Il-“Kullings kalvdans” bit-togħma tal-kannella: Togħma distinta ta’ kannella b’noti ħfief ta’ kawkaw u karamella. It-togħma tal-kannella hija l-aktar qawwija fil-wiċċ u tgħib lejn il-qiegħ. Togħma li tibqa’ fil-ħalq bi ħjiel ta’ kannella.

Ingredjenti oħrajn: Zokkor, melħ (NaCl), kannella jew kardamomu.

3.3. Għalf (għall-prodotti li joriġinaw mill-annimali biss) u materja prima (għall-prodotti pproċessati biss)

L-għalf tal-baqar jinkludi primarjament foraġġ u varjetajiet differenti ta’ ħaxix u xnien, li prinċipalment jitkabbru fil-farms rispettivi. Matul is-sajf, il-baqar jinżammu barra u jirgħu l-ħaxix, ix-xnien u diversi ħxejjex aromatiċi. Minbarra l-foraġġ, normalment tkun meħtieġa xi forma ta’ għalf ikkonċentrat, pereżempju qamħ. Il-bdiewa joqogħdu attenti għall-karatteristiċi tal-foraġġ u għall-ħtiġijiet nutrittivi tal-baqar sabiex jiksbu l-aħjar kundizzjonijiet għat-twellid u t-treddigħ b’suċċess.

Kolostru frisk jew iffriżat mhux ippasturizzat.

3.4. Passi speċifiċi tal-produzzjoni li jridu jsiru fiż-żona ġeografika ddefinita

Il-proċess kollu tal-produzzjoni – mill-wasla tal-materja prima sat-taħlit, it-taħwir u l-ħami tal-kolostru – irid isir fiż-żona ġeografika indikata fil-punt 4.

3.5. Regoli speċifiċi dwar it-tqattigħ, it-taħkik, l-ippakkjar, eċċ.

3.6. Regoli speċifiċi dwar it-tikkettar

4. Definizzjoni fil-qosor taż-żona ġeografika

Iż-żona tal-produzzjoni għall-“Kullings kalvdans” hija ddemarkata mis-sezzjonijiet tat-toroq li ġejjin (1):

Nossebro – Jonslund, triq 186;

Jonslund – Vara Vickerås 1:3, triq 2506;

Vara Vickerås 1:3 – Eling, triq 2519;

Eling – Larv, triq 2520;

Larv – Vara Malmene 8:1, triq 2650;

Vara Malmene 8:1 – Floby, triq 2661;

Floby – Floby, triq 2663;

Floby – Falköping Floby-Åsen, triq 2658;

Falköping Floby-Åsen – Falköping Jäla 8:3, triq 2649;

Falköping Jäla 8:3 – Falköping Jäla 8:9, triq 1850;

Falköping Jäla 8:9 – Herrljunga Brogärdet 1:2, triq 2646;

Herrljunga Brogärdet 1:2 – Herrljunga Duvered 1:2, triq 1857;

Herrljunga Duvered 1:2 – Döve, triq 1851;

Döve – Älmestad, triq 1859;

Älmestad – Murum, triq 182;

Murum – Ulricehamn Hällstads-Djupedal 1:1, triq 1827;

Ulricehamn Hällstads-Djupedal 1:1 – Stommen, triq 1826;

Stommen – Fänneslunda, triq 1815;

Fänneslunda – Herrljunga Sannum 1:7, triq 1814;

Herrljunga Sannum 1:7 – Borgstena, triq 1807;

Borgstena – Borgstena, triq 183;

Borgstena – Borås Tämta 2:4, triq 182;

Borås Tämta 2:4 – Stommen, triq 42;

Stommen – Asstorp, triq 1772;

Asstorp – Vralen, triq 1773;

Vralen – Bredared, triq 1768;

Bredared – Sandhult, triq 1766;

Sandhult – Hedared, triq 180;

Hedared – Töllsjö, triq 1682;

Töllsjö – Bollebygd, triq 1758;

Bollebygd – Härryda Rya 3:3, triq 554;

Härryda Rya 3:3 – Lerum, triq 523;

Lerum – Lerum, triq 1938;

Lerum – Lerum, triq 1940;

Lerum – Gråbo, triq 1939;

Gråbo – Nossebro, triq 190.

1)	Ir-rotot u n-numri tat-toroq jirreferu għas-sitwazzjoni f’Ġunju 2022.

5. Rabta maż-żona ġeografika

Ir-rabta bejn il-karatteristiċi speċifiċi tal-“Kullings kalvdans” u ż-żona ġeografika hija bbażata fuq il-karatteristiċi tal-prodott dovuti għall-oriġini ġeografika tiegħu u b’mod partikolari l-fatturi umani prevalenti f’dik iż-żona.

L-ispeċifitajiet tal-prodott

Il-“Kullings kalvdans” huwa prodott naturali pur magħmul mill-kolostru. Minħabba l-kontenut għoli ta’ proteini tal-kolostru, il-ħalib jikkoagula meta jissaħħan. Dan jagħti lill-“Kullings kalvdans” is-sawra (lixxa u kremuża), il-konsistenza (minn kremuża għal sempliċiment iebsa), il-kulur (isfar ċar b’wiċċ dehbi), it-togħma (ibbilanċjata, mimlija, bi ftit ħlewwa, butterscotch) u r-riħa (ħalib, krema u butir) karatteristiċi tiegħu.

Peress li l-“Kullings kalvdans” huwa magħmul mill-kolostru biss, il-krema tal-kolostru titla’ fil-wiċċ tal-kalvdans waqt il-ħami, u dan jikkontribwixxi għall-kulur tal-wiċċ dehbi u t-togħma karatteristika tal-“Kullings kalvdans”.

Għalhekk, il-karatteristiċi tal-“Kullings kalvdans” huma differenti minn dawk tal-“kalvdans” li huma aktar komuni fis-suq Żvediż, li huwa magħmul mill-ħalib tal-baqar ordinarju jew minn taħlita ta’ ħalib ordinarju u kolostru li miegħu jiżdiedu sustanzi li jħaxxnu bħall-bajd u/jew id-dqiq biex tinkiseb konsistenza soda.

Rabta kawżali bejn l-oriġini ġeografika u, fejn xieraq, kwalità partikolari, ir-reputazzjoni jew karatteristiċi oħrajn tal-prodott

Il-“Kullings kalvdans” huwa prodott artiġjanali mmanifatturat mill-imħaleb. Il-produzzjoni ssir bl-użu ta’ metodi derivati mit-tradizzjoni antika f’Västergötland tal-produzzjoni tal-kalvdans mill-kolostru biss. Fl-2013, il-produtturi rċevew premju mingħand Gastronomiska Akademin għall-preżervazzjoni ta’ din it-tradizzjoni.

Fil-passat, il-baqar kollha kienu jwelldu bejn wieħed u ieħor fl-istess żmien tas-sena. Għalhekk, il-kalvdans kien prodott staġjonali. Madankollu, il-“Kullings kalvdans” jiġi prodott matul is-sena kollha. Dan huwa possibbli minħabba li l-produtturi żviluppaw sistema li permezz tagħha l-imħaleb jittikkettaw il-kolostru fil-mument tal-ħlib bl-isem tal-farm, in-numru individwali tal-annimal, id-data tal-ħlib u l-kontenut ta’ proteini, imbagħad jiffriżaw il-kolostru sakemm jintuża fil-produzzjoni. Dan jidentifika kull lott ta’ kolostru u jiggwida lill-maħleb fil-preparazzjoni tat-taħlita t-tajba għall-produzzjoni tal-“Kullings kalvdans”.

Sabiex il-“Kullings kalvdans” ikollhom il-karatteristiċi t-tajbin, il-kolostru użat jinkiseb esklużivament minn farms lokali f’Västra Götaland. Dawn il-farms joqogħdu attenti b’mod speċjali għall-karatteristiċi tal-foraġġ u għall-ħtiġijiet nutrittivi tal-baqar sabiex jiksbu l-aħjar kundizzjonijiet biex jirnexxu t-twellid u t-treddigħ. Il-farms jipparteċipaw ukoll fis-sistema tat-tikkettar u tal-iffriżar tal-kolostru skont il-kriterji mfassla mill-produtturi tal-“Kullings kalvdans”.

Il-“Kullings kalvdans” isir bl-użu tal-kolostru mill-ewwel tlieta jew erba’ ħalbiet wara t-twellid. F’dak iż-żmien, il-baqra tipproduċi madwar 5 litri aktar kolostru milli jeħtieġ l-għoġol biex jibqa’ ħaj.

Il-kwalità tal-kolostru, inkluż il-kontenut ta’ proteini tiegħu u l-ammont ta’ krema, għandhom rwol importanti fil-karatteristiċi tal-“Kullings kalvdans”. Il-kolostru għandu kontenut ta’ proteini u ta’ xaħam madwar darbtejn ogħla minn dak tal-ħalib normali, iżda dawn il-livelli – bħall-kulur, ir-riħa u t-togħma tal-kolostru – huma influwenzati minn fatturi li jinkludu l-għalf, ir-razza u l-għadd ta’ ħalbiet mit-twellid tal-baqar.

Il-kapaċità tal-ħaddiema tal-ħalib li jħalltu l-kolostru b’livelli differenti ta’ proteini u krema hija kruċjali għas-sawra, il-konsistenza u t-togħma tal-“Kullings kalvdans”. Kontenut għoli ta’ proteini jipproduċi kalvdans iebes, filwaqt li l-ammont ta’ krema jaffettwa t-togħma, is-sawra, il-konsistenza, il-kulur u s-sensazzjoni fil-ħalq tal-kalvdans.

Bit-taħlit tal-kolostru minn farms, baqar u ħalbiet differenti, il-maħleb jista’ wkoll jadatta wkoll is-sawra u l-konsistenza għall-preferenzi lokali u tradizzjonali.

Referenza għall-pubblikazzjoni tal-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott

https://www.livsmedelsverket.se/globalassets/foretag-regler-kontroll/livsmedelsinformation-markning-halsopastaenden/skyddade-beteckningar/ansokan_kullings_kalvdans_2022_08_29.pdf

(1) ĠU L 343, 14.12.2012, p. 1.

		ISSN 1977-0987
Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea		C 55

Edizzjoni bil-Malti	Informazzjoni u Avviżi	Volum 66 14 ta' Frar 2023

Werrej		Paġna
	II Komunikazzjonijiet
	KOMUNIKAZZJONIJIET MINN ISTITUZZJONIJIET, KORPI, UFFIĊĊJI U AĠENZIJI TAL-UNJONI EWROPEA
	Il-Kummissjoni Ewropea
2023/C 55/01	Ebda oppożizzjoni għal konċentrazzjoni notifikata (Il-Każ M.11019 — PREMERENI / SUAS CLEAN ENERGY / JVs) ( 1 )	1

	IV Informazzjoni
	INFORMAZZJONI MINN ISTITUZZJONIJIET, KORPI, UFFIĊĊJI U AĠENZIJI TAL-UNJONI EWROPEA
	Il-Kummissjoni Ewropea
2023/C 55/02	Rata tal-kambju tal-euro — It-13 ta' Frar 2023	2

	V Avviżi
	PROĊEDURI DWAR L-IMPLIMENTAZZJONI TAL-POLITIKA TAL-KOMPETIZZJONI
	Il-Kummissjoni Ewropea
2023/C 55/03	Avviż minn qabel ta’ konċentrazzjoni (Il-Każ M.11038 — ROTHSCHILD & CO / ANDERA PARTNERS / FINANCIERE CANELLA) — Każ li jista’ jiġi kkunsidrat għal proċedura ssimplifikata ( 1 )	3
	ATTI OĦRAJN
	Il-Kummissjoni Ewropea
2023/C 55/04	Pubblikazzjoni ta’ applikazzjoni għall-approvazzjoni ta’ emenda mhux minuri, għal speċifikazzjoni ta’ prodott skont l-Artikolu 50(2)(a) tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill dwar skemi tal-kwalità għal prodotti agrikoli u oġġetti tal-ikel	5
2023/C 55/05	Pubblikazzjoni ta’ applikazzjoni għar-reġistrazzjoni ta’ isem skont l-Artikolu 50(2)(a) tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill dwar skemi tal-kwalità għal prodotti agrikoli u oġġetti tal-ikel	14

	Munita	Rata tal-kambju
USD	Dollaru Amerikan	1,0686
JPY	Yen Ġappuniż	141,65
DKK	Krona Daniża	7,4485
GBP	Lira Sterlina	0,88281
SEK	Krona Żvediża	11,1550
CHF	Frank Żvizzeru	0,9849
ISK	Krona Iżlandiża	153,10
NOK	Krona Norveġiża	10,8213
BGN	Lev Bulgaru	1,9558
CZK	Krona Ċeka	23,739
HUF	Forint Ungeriż	385,48
PLN	Zloty Pollakk	4,7875
RON	Leu Rumen	4,9031
TRY	Lira Turka	20,1377
AUD	Dollaru Awstraljan	1,5388
CAD	Dollaru Kanadiż	1,4263
HKD	Dollaru ta’ Hong Kong	8,3885
NZD	Dollaru tan-New Zealand	1,6846
SGD	Dollaru tas-Singapor	1,4229
KRW	Won tal-Korea t’Isfel	1 364,06
ZAR	Rand ta’ l-Afrika t’Isfel	19,1664
CNY	Yuan ren-min-bi Ċiniż	7,2930
IDR	Rupiah Indoneżjan	16 278,44
MYR	Ringgit Malażjan	4,6618
PHP	Peso Filippin	58,581
RUB	Rouble Russu
THB	Baht Tajlandiż	36,177
BRL	Real Brażiljan	5,5576
MXN	Peso Messikan	19,8946
INR	Rupi Indjan	88,3950


	(1) Test b'rilevanza għaż-ŻEE.