16.10.2014   

SV

Europeiska unionens officiella tidning

L 298/8

(1)

I bilaga II till förordning (EG) nr 1333/2008 fastställs en unionsförteckning över livsmedelstillsatser som godkänts för användning i livsmedel samt villkoren för användningen.

(2)

Unionsförteckningen över livsmedelstillsatser får uppdateras i enlighet med det enhetliga förfarande som avses i artikel 3.1 i Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 1331/2008 (2), antingen på initiativ av kommissionen eller efter en ansökan.

(3)

En ansökan om godkännande av användningen av difosfater (E 450) som jäsmedel och surhetsreglerande medel i jästbaserade färdiga degar lämnades in den 7 juli 2013 och delgavs medlemsstaterna.

(4)

Det behövs ett jäsningssystem som är baserat på natriumbikarbonat (E 500), difosfater (E 450) och jäst för färska degar som används som grund för beredning av pizza, quiche, pajer och liknande produkter. Dessa degar bör inte jäsa under kylningen utan jäsningen bör aktiveras under konsumentens tillagning. Det är i huvudsak natriumbikarbonatet som ser till att det jäser medan jäst med låg jäsningsaktivitet framför allt behövs för att den typiska aromatiska smaken ska utvecklas. Difosfaterna behövs som surhetsreglerande medel för att kontrollera bildningen av koldioxid ur natriumbikarbonatet.

(5)

Ett sådant jäsningssystem som är baserat på natriumbikarbonat, disfosfater och jäst kan användas som ett alternativ till självjäsande mjöl som får innehålla högre halter av fosfater. Godkännandet av användningen av difosfater i jästbaserade färdiga degar kommer inte att resultera i ett ökat intag av fosfater. Användning av difosfater som jäsmedel och surhetsreglerande medel i jästbaserade färdiga degar som används som grund för pizza, quiche, pajer och liknande produkter bör därför godkännas.

(6)

Enligt artikel 3.2 i förordning (EG) nr 1331/2008 ska kommissionen begära ett yttrande från Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet innan unionsförteckningen över livsmedelstillsatser i bilaga II till förordning (EG) nr 1333/2008 uppdateras, utom i sådana fall där uppdateringen sannolikt inte kommer att påverka människors hälsa. Eftersom godkännandet av användningen av difosfater som surhetsreglerande medel i jästbaserade färdiga degar som används som grund för pizza, quiche, pajer och liknande produkter inte anses medföra några risker, krävs det inte något yttrande från Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet.

(7)

Bilaga II till förordning (EG) nr 1333/2008 bör därför ändras i enlighet med detta.

(8)

De åtgärder som föreskrivs i denna förordning är förenliga med yttrandet från ständiga kommittén för växter, djur, livsmedel och foder.