Fazer Mylly

🍞 Haastattelussa Jarmo Laine – näkemyksiä leivänparanteiden kehittämisestä Fazer Myllyn tuotekehityspäällikkö Jarmo “Jami” Laine on työskennellyt alalla jo yli 25 vuotta, joista 17 vuotta Fazer Myllyn leivänparanteiden kehittämisen parissa. Hänen työnsä ytimessä on asiakaslähtöisyys, innovaatio ja räätälöinti. Jami kertoo, että leivänparanteiden valinta riippuu aina siitä, millaisia ominaisuuksia tuotteessa halutaan korostaa. "Paras ratkaisu ei ole paras kaikille – se on löydettävä aina asiakkaan tarpeiden mukaan.” Työssä Fazer Myllyllä korostuukin tiivis yhteistyö asiakkaiden kanssa. Tuotteita testataan jopa asiakkaan omissa tiloissa yhdessä leipoen. “Tuotekehityksessä noudatetaan selkeää periaatetta: leipään ei lisätä mitään ylimääräistä, vaan ainoastaan se, mikä parantaa tuotteen laatua ja ominaisuuksia. Ennen varsinaisen kehitystyön aloittamista kartoitetaan huolellisesti asiakkaan tarpeet, jotta ratkaisut osuvat tarkasti kohdalleen”, Jami kuvailee. Koekäyttöä varten asiakkaille tarjotaan näytteitä, joita he voivat testata ja analysoida omassa tuotannossaan. Lahdessa sijaitsevat tuotekehityslaboratorio ja koeleipomo mahdollistavat nopeat testaukset ja innovoinnin, mikä tukee ketterää ja asiakaslähtöistä kehitystyötä. Jami nostaa esiin myös Fazer-konsernin vastuullisuustyön vaikutukset. "Hävikin minimointi ja yhteisten vastuullisuustavoitteiden noudattaminen näkyvät kaikessa, mitä teemme." Työ leivänparanteiden parissa ei koskaan tule valmiiksi – uusia entsyymiratkaisuja ja innovaatioita tutkitaan jatkuvasti. Fazer Mylly toimii paitsi kotimaan myös kansainvälisillä markkinoilla, ja asiakkaat voivat luottaa sekä suomen- että englanninkieliseen palveluun. Jamin intohimo työhönsä näkyy: asiakaskohtaamiset ovat hänelle tärkeä oppimisen paikka. "Parasta on työskennellä yhdessä asiakkaiden kanssa ja löytää heille juuri oikeat ratkaisut," hän kiteyttää. #leivänparanteet #jatkuvakehitys #innovaatio #vastuullisuus #kotimaisuus #fazermylly

Rakennamme yhdessä tulevaisuutta 🌾    Fazer Myllyn johtoryhmä kokoontui hiljattain Lahden Myllylle keskustelemaan strategioista ja innovoimaan ratkaisuja tulevaisuuden tarpeisiin. Arvolupauksemme "Viljaa jolla on merkitys" ohjaa toimintaamme,   ja olemme sitoutuneet luomaan kestäviä, korkealaatuisia ratkaisuja kumppaneillemme ja asiakkaillemme ympäri maailmaa.    Kehitystyötämme kaurassa, leivontainnovaatioissa, aamiaistuotteissa sekä muissa ruokaratkaisuissa ohjaa yhteinen visio luoda merkityksellisiä viljatuotteita, jotka tekevät hyvää sekä ihmisille että planeetalle. 💙    Johtoryhmä: Sören Wahlgren, Markku Mikola Ph.D., Taija Felt, Tero Hirvi, Susanne Ekblom Renström, Yelena Piskun, Päivi Kanerva, Lassi Katajoki, Elin Stoij    #FazerMylly #ViljaaJollaOnMerkitys #Vastuullisuus #Innovaatio 

Uusissa ravitsemussuosituksissa täysjyvä on keskiössä! Eilen keskiviikkona julkaistut uudet suositukset tuovat ensimmäistä kertaa esille tarkat määrät täysjyvän osalta: vähintään 90 grammaa päivässä. Kuulostaako paljolta? Onneksi päivän suositus on helppo saavuttaa maukkaasti ja monipuolisesti. Täysjyvässä viljalaji ei ole ratkaiseva – tutun ruisleivän lisäksi yhtä lailla kauraleipäkin tai vehnäpaahtoleipä voi olla täysjyväistä. Päivän suosituksen voi saavuttaa esimerkiksi seuraavilla valinnoilla: 🔹Aamupalalle viipale ruisleipää ja annos täysjyväpuuroa 🔹Välipalaksi täysjyväkauraleipää 🔹Iltapalaksi pari viipaletta täysjyvärukiista jälkiuunileipää Toisin kuin jalostetussa viljassa, täysjyvässä mukaan pääsee koko viljanjyvä, myös uloin kerros. Kuoressa ja ytimessä sijaitsevatkin valtaosa viljan terveyttä edistävistä ominaisuuksista. ”Täysjyvävilja sisältää kuitua, hiilihydraatteja, proteiinia, hyvälaatuista rasvaa, vitamiineja sekä kivennäis- ja hivenaineita. Täysjyvä on hyväksi sydämelle, aivoille ja suolistolle – se pitää meidät energisinä ja hyvinvoivina koko päivän”, selventää Marika Laaksonen, ravitsemustieteiden tohtori Fazerilta. Täysjyvä on myös erinomainen kasviproteiinin lähde, erityisesti kun punaisen lihan kulutusta halutaan vähentää. Tutustu päivitettyihin suosituksiin täältä: https://lnkd.in/gmG8Tz2Y   #FazerMylly #täysjyvä #RavitsemusSuositukset2024

🌟 Viimeinen päivä Fi Europe 2024 -messuilla Frankfurtissa on käynnissä! Fi Europe -messuilla on jälleen kerran kokoontunut laaja joukko elintarvikealan ammattilaisia keskustelemaan alan uusimmista trendeistä, innovaatioista ja tulevaisuuden ruokaratkaisuista. Osastollamme on ollut vilkasta ja keskusteluissa on korostunut yritysten tarve löytää uusia ratkaisuja kasvipohjaisiin tuotteisiin. On ollut ilo havaita, että kauran monikäyttöisyys ja ravitsemukselliset hyödyt kiinnostavat messuvieraita. Tiimimme on esitellyt kattavaa kauratuotevalikoimaamme ja tarjonnut maisteltavaksi innostavia tuotteita, kuten Fazer Myllyn Ruokakauraa. Tämä riisin tapaan käytettävä maukas, ravinteikas ja monipuolinen ateriajyvä on erinomainen valinta erilaisiin resepteihin ja soveltuu vegaani- ja kasvisruokavalioihin. Oletko jo tutustunut Ruokakauran moniin mahdollisuuksiin? Lue lisää: https://lnkd.in/dHwJpvms #FazerMylly #FiEurope #Kaura #Ruokainnovaatiot #Ruokakaura 

Sukella kauran maailmaan videoiden voimin! 🌾 Kesän Oat Summit 2024 -kauraseminaarissamme syvennyttiin perusteellisesti kauran hyötyihin ja sen monipuolisiin käyttömahdollisuuksiin erilaisissa elintarvikkeissa. Nyt voit kokea tämän inspiroivan tapahtuman puheenvuorot omalta kotikoneeltasi! Olemme taltioineet seminaaripäivien antoisat esitykset ja koonneet ne materiaalipankkiimme. Kaikki videot ovat saatavilla englanniksi tekstityksin, ja niiden aiheet ovat: 🔹 Kaura – Pohjoismainen superruoka 🔹 Kauran monet käyttökohteet 🔹 Vastuullisuus Fazerilla ja Fazer Viljavisio 🔹 Vinkit laadukkaan kauran ostamiseen 🔹 Fazer ja Fazer Mylly tänään 🎬 Löydät videot täältä: https://lnkd.in/gNkyqsbD Nämä puheenvuorot tarjoavat kattavan kuvan Fazer Myllyn toiminnasta tänä päivänä ja siitä, miksi kaurapohjaisten tuotteiden suosio jatkuu vahvana. Katso videot ja inspiroidu kauran voimasta! #fazermylly #oatsummit2024 #kaura 

🎉 Esittelyssä Mikko Heino, kauramyllymme työnjohtaja! Mikolla on vastuullaan kauratuotteiden valmistus ja pakkaus, ja hän toimii esihenkilönä kauramylläreille ja säkittäjille. Lisäksi hän kehittää aktiivisesti kauramyllyprosessia tuotannon näkökulmasta, varmistaen, että kaikki sujuu tehokkaasti ja laadukkaasti. 📚 Mikon tie hänen nykyiseen tehtäväänsä alkoi markkinoinnin ja logistiikan opinnoista AMK:ssa. Kun hän huomasi Fazer Myllyn rekrytoivan, hän haki innostuneena tuotantotehtäviin - ja suureksi ilokseen hänet valittiinkin. Mikko keräsi monipuolista kokemusta, ja pian hänestä tulikin kauramylläri. Viiden vuoden jälkeen Mikko siirtyi työnjohtajan rooliin keväällä 2022, organisaatiomuutoksen myötä. 🗨️Mikon mukaan työssä parasta ovat ihmiset ja jatkuva kehittyminen: "Työkaverit, muuttuvat tilanteet ja mahdollisuus kehittää toimintaa pitävät arjen mielekkäänä. Haasteellisinta työssä on markkinatilanteisiin reagoiminen ja muutosten jalkauttaminen, mutta se tuo myös mielenkiintoa ja mahdollisuuksia oppia uutta”, Mikko kertoo. 🏃♂️ Vapaa-ajallaan Mikko nauttii ulkoilusta, perheensä kanssa vietetystä ajasta ja lasten harrastuksista. Lisäksi hän toimii innokkaasti kuuluttajana paikallisissa salibandyotteluissa, erityisesti Fliiga-peleissä. Kiitos, Mikko, että olet osa Fazer Myllyn tiimiä! 💪 #fazermylly #henkilöesittely #tiimi #jatkuvakehittäminen

Inspiraatiota uutiskirjeestämme 🌾 Haluatko pysyä ajan tasalla alan uutisista, tulevista tapahtumista ja Fazer Myllyn kuulumisista sekä uusimmista tuotteista? Tilaa uutiskirjeemme saadaksesi tuoreimmat tiedot suoraan sähköpostiisi! Lähetämme uutiskirjeen noin kerran kuukaudessa. Tilaa nyt ja liity osaksi kasvavaa yhteisöämme!   Linkki kommenteissa 👇 #FazerMylly #Elintarviketeollisuus #B2B

Sato 2024 – Laadukasta viljaa sääolosuhteista huolimatta! 🌾 Vuoden 2024 satovuosi muistetaan aikaisesta puintikaudestaan ja haastavista sääolosuhteista. Viljelijät ovat kuitenkin taklanneet haasteita ketterästi ja tehneet upeaa työtä! 💪 🔸Kaurasadot olivat suurimmaksi osaksi hyviä, ja jyväkoko sekä vaalea väri lupaavat laadukasta raaka-ainetta. 🔸Vehnän osalta saimme talteen laadukasta syys- ja kevätvehnää, vaikka osa kevätvehnän eristä vaatii tarkempaa analysointia mykotoksiinien vuoksi. Tiukkojen toimenpiteiden ansiosta markkinoille päätyvät tuotteet ovat laadukkaita ja turvallisia kuluttajille. 🔸Rukiin sato jäi pienemmäksi, mutta laatu on muuten kohdallaan. Joitakin torajyvä-havaintoja tehtiin, ja siksi analysointi on erityisen tarkkaa. Viljelijöiden huolellinen työ ja omistautuminen varmistavat sen, että myllylaatuista viljaa riittää runsaista hellepäivistä huolimatta myös tulevalla kaudella ja pääsemme nauttimaan korkealaatuisista kotimaisista viljoista vastaisuudessakin. 🤝 #fazermylly #satokausikatsaus #kotimaisetviljat #vehnä #kaura #ruis

Fazer Myllyn viljanhankinta perustuu pitkälti suoraan sopimusviljelyyn ja suorahankintaan kotimaisilta viljelijöiltä. Keskeisessä roolissa on viljelijöiden kanssa tehtävä tiivis yhteistyö, jota Fazer on toteuttanut jo viiden vuosikymmenen ajan. Yhteisenä päämääränämme on, että puhdasta ja laadukasta kotimaista viljaa riittää myös tulevaisuudessa. Olemme päivittäin yhteydessä sopimusviljelijöidemme kanssa ja pidämme viljelijämme ajan tasalla esimerkiksi uutiskirjeiden avulla. Vuosittain järjestämme yhdessä yhteistyökumppaniemme kanssa kaksi koulutusseminaaria ja pellonpiennartilaisuuksia, ja lisäksi pidämme puheenvuoroja eri tilaisuuksissa. Näiden koulutusten keskiössä on kestävien viljelymenetelmien edistäminen. Olemme toteuttaneet Viljavisiopiloitointia neljän pilottitilan kanssa. Pilottitilat ovat tärkeässä roolissa sopimusviljelijäyhteistyössä, sillä niiden kokemukset jaetaan muille sopimusviljelytiloille. "Tärkeänä osana viljelijäyhteistyötämme ovat kestävän viljelyn auditoinnit, joita olemme tehneet vuodesta 2014 alkaen", kertoo viljanhankintajohtaja Tero Hirvi käytössä olevista Viljavision yhteistyömalleista. Erilaisia tila-auditointeja olemme tehneet lähemmäs pari sataa. Olemme mukana MaatalousKonemessuilla 17.-19.10.2024 Helsingin Messukeskuksessa. Meidät löytää osastolta 3b21 ─ tule keskustelemaan sopimusviljelystä ja vastuullisuusasioista! #FazerMylly #Viljanhankinta #Viljavisio #VastuullinenHankinta #MaatalousKonemessut2024

🌍 Hävikkiviikko 2024 – Vähennetään ruokahävikkiä yhdessä! Ruokahävikin vähentäminen on yksi tehokkaimmista keinoista pienentää ruoan ilmasto- ja ympäristövaikutuksia. Suomen tavoin monissa muissakin kehittyneissä maissa ruokahävikkiä syntyy eniten juuri ruokaketjun loppupäässä ja erityisesti kotitalouksissa. Keskivertokuluttaja heittää Suomessa syömäkelpoista ruokaa roskiin noin 28 kiloa vuosittain.* Leivän tuoreustunnulla kohti vähäisempää hävikkiä! 🍞 Yksi keskeinen ratkaisu ruokahävikin vähentämiseen löytyy leipäpöydästä. Leipä on yksi eniten hävikkiä tuottavista elintarvikkeista kotitalouksissa kasvisten, hedelmien, maidon ja kahvin ohella, mutta oikeilla ratkaisuilla voimme vähentää tätä hävikkiä merkittävästi. Me Fazer Myllyllä olemme mukana tässä tärkeässä työssä, ja tavoitteemme on vähentää ruokahävikkiä monin eri keinoin. Ennustamisen parantamisen ja sivuvirtojen hyödyntämisen lisäksi kehitämme uusia leivänparanteita, jotka antavat leiville pitkäkestoisemman tuoreustunnun ja auttavat näin vähentämään hukkaan heitetyn leivän määrää. Yhdessä kohti kestävämpää tulevaisuutta 💙 Omien ratkaisujemme lisäksi toimimme aktiivisesti hävikin vähentämiseksi koko Fazerin tasolla. Yksi vastuullisuustavoitteistamme on vähentää vältettävissä olevaa ruokahävikkiä 50 prosentilla vuoteen 2030 mennessä. Vuonna 2023 olemme onnistuneet vähentämään ruokahävikkiä 5 % vuoden 2020 tasosta, mutta tämä on vasta alkua. Jatkamme innovatiivisten ratkaisujen kehittämistä ja kannustamme asiakkaitamme ja yhteistyökumppaneitamme tekemään omat osansa hävikin vähentämiseksi. Pienillä teoilla on suuri merkitys – yhdessä voimme luoda kestävämmän tulevaisuuden! 💬 Ota osaa Hävikkiviikkoon ja kommentoi oma vinkkisi ruokahävikin vähentämiseksi! #FazerMylly #hävikkiviikko #vastuullisuus #kiertotalous #ruokahävikki #kestävätulevaisuus #leivänparanteet   *Lähde: Kuluttajaliiton Hävikki-sivusto: Bräutigam ym., 2014, Luonnonvarakeskus 2021