Additifs, colorants, conservateurs, édulcorants... Ne négligeons pas leur impact sur notre santé !
Pour commencer, il est important de savoir ce que sont exactement les aliments ultra-transformés.
Les AUT sont des produits qui ont subi de nombreuses transformations industrielles et contiennent des additifs comme des colorants, des conservateurs, des édulcorants et des émulsifiants. Tout cela pour améliorer leur goût, texture et durée de conservation. Mais à quel prix ?
les AUT sont liés à de nombreux problèmes de santé, tels que l'obésité, le diabète de type 2, les maladies cardiovasculaires et même certains cancers. Ces aliments sont hypercaloriques, pauvres en nutriments et riches en sucres, graisses et sel. Ils peuvent perturber nos signaux de satiété, nous poussant à manger plus que nécessaire et à prendre du poids.
De plus, les AUT modifient notre microbiote intestinal, cette communauté de micro-organismes essentielle à notre santé. Des recherches indiquent que ces aliments réduisent la diversité microbienne dans nos intestins, favorisant l'inflammation et les maladies métaboliques.
Les Stratégies pour Réduire la Consommation d'AUT ?
Le professeur Van Tulleken propose plusieurs stratégies pour réduire notre dépendance aux AUT. Il suggère des politiques publiques pour réglementer la publicité de ces produits, surtout auprès des enfants, et pour améliorer l'étiquetage nutritionnel. Il recommande également de favoriser l'accès à des aliments non transformés par des subventions et des programmes éducatifs.
Conclusion
Je vous encourage vivement à lire "Ultra-Processed People" du professeur Chris van Tulleken. C'est une lecture essentielle pour comprendre l'impact profond et souvent insidieux des aliments ultra-transformés sur notre santé. Ce livre nous invite à une prise de conscience collective et à une action concertée pour inverser cette tendance croissante.
En fin de compte, il s'agit de réapprendre à apprécier les aliments dans leur forme la plus naturelle et de redonner à notre alimentation une place centrale dans la promotion de la santé et du bien-être. Van Tulleken nous rappelle que la nourriture est plus qu'un simple carburant : elle est au cœur de notre culture, de notre famille et de notre bien-être.
Merci de m'avoir lue et j'espère que cela vous incitera à réfléchir à vos choix alimentaires. Prenez soin de vous !
Aline