APPED - Association de Promotion du Poisson des Etangs de la Dombes

📣✨ Les restaurateurs alsaciens de La Route de la Carpe Frite dans le Sundgau en visite en Dombes ! Après une voyage marquant en novembre 2023 de notre association en Alsace, l'heure était venue de rendre l'invitation ! Nous avons eu l'immense plaisir d'accueillir ces ambassadeurs de la gastronomie alsacienne, véritables piliers de la tradition culinaire de la carpe frite, une véritable institution depuis 50 ans. 🐟🍽️ Les convives des restaurateurs alsaciens sont les plus grands consommateurs de carpe en France. 👉 Près de 6 000 tonnes sont consommées chaque année dans le Sundgau. Même si la Dombes est la première région piscicole de France en termes de production, une petite partie des carpes Dombiste (en moyenne 350 t) se retrouve sur leurs tables et il est, pour la filière, impossible de répondre à cette énorme demande. Néanmoins, notre marque collective Poisson de Dombes®, mise en place en 2015 par la filière, augmente la qualité gustative du poisson, ce qui permet d'être leur préféré. Ces échanges sont une belle preuve du lien fort entre ces deux territoires et de leur attachement à un patrimoine culinaire d'exception. Lors de leur séjour en Dombes, nos invités ont découvert des sites ou des associations emblématiques tels que : 🔹 Le Fumet des Dombes (transformateur) 🔹 L’écloserie de Sébastien Grand 🔹 La propriété piscicole "Le Mas Bouchy" 🔹 Coopepoisson 🔹 La Maison de la Pisciculture à Chalamont ou 3 structures piscicoles collaborent (ADAPRA (Asso. Développement Aqua. Pêche AURA), Syndicat des Etangs de la Dombes et APPED - Association de Promotion du Poisson des Etangs de la Dombes) 🔹 ASSOCIATION ROUTE DES ETANGS DE LA DOMBES 🔹Le cuir de carpe de Dombes Sans oublier l’incontournable spectacle d'une pêche d'étang ! 🎣 Une soirée a été organisée au restaurant LE DUVERGER à Saint Paul de Varax. Les différents acteurs de la filière Dombiste et les restaurateurs ont pu partager leurs passion pour la carpe ! Entre recettes, approvisionnement, qualité de chair, promotion, les sujets abordés ont été très riches. Nous nous réjouissons également de l'approche de l’anniversaire des Carpailles en 2025, symbole du dynamisme culinaire de leur région. Un grand merci à ces restaurateurs passionnés qui, à travers leur savoir-faire, continuent de faire vivre cette belle tradition et soutienne notre production territoriale ! #CarpeFrite #GastronomieAlsacienne #Dombes #Partage #Tradition #Carpailles2025

Une vraie chance de pouvoir compter sur ce collectif pour promouvoir le notre filière piscicole ! Merci Françoise d'impulser ce dynamisme depuis 2022 !

Nous sommes fières des partenariats qui fonctionnent avec une belle synergie sur le territoire Dombiste. Depuis de nombreuses années, Dombes Tourisme et l'APPED - Association de Promotion du Poisson des Etangs de la Dombes collaborent avec engouement pour offrir une expérience unique : les pêches d'étang commentées. Ces moments immersifs permettent de mieux comprendre le rôle essentiel de la pisciculture dans le maintien de la biodiversité de ce territoire exceptionnel. ✨ La pisciculture dans la Dombes n’est pas seulement une activité économique : elle constitue un véritable pilier de l'équilibre naturel. Les étangs gérés et entretenus contribuent à préserver une grande variété d’espèces faunistiques et floristiques diversifiée en offrant un habitat optimal à leurs besoins. 🌧️ Malgré une saison 2024 marquée par la pluie, nous sommes ravis d’avoir pu organiser un total de 9 sorties pour 105 personnes : 🎣 6 pêches commentées pour des personnes en individuels, réunissant 63 participants 🎣 3 pêches commentées pour des groupes, accueillant 42 participants Les retours sont toujours très positifs, qu’il s’agisse d’une première découverte ou d’une redécouverte enrichissante. 📅 Envie de vivre cette expérience unique ? Pensez à réserver pour la saison prochaine sur le site de Dombes Tourisme ! 📸 Avec l’aimable autorisation de Claire CURT (Dombes Tourisme) pour les photos de la pêche de l'étang Chapelier. #Dombes #Tourisme #PêcheDétang #Biodiversité #PoissonsDombes #Nature

Poissons de Dombes® dans les assiettes grâce à Agrilocal01 Vous connaissez certainement cet outil pour bien manger, manger mieux et manger local en restauration collective initié par le Département de l'Ain il y a 10 ans. La filière Poissons de Dombes® est représentée avec 2 de ses transformateurs : Le Fumet des Dombes à Saint André de Corcy et le Homards-acadiens à Marlieux depuis déjà 9 ans ! Plus de 900 producteurs font de la transformation ou de la vente directe sur le département de l'Ain, c'est très important et une chance inestimable pour nos papilles. Ce dispositif est ouvert à l’ensemble des producteurs et des revendeurs de produits agricoles du département ainsi qu’aux entreprises en mesure de présenter une garantie au niveau de la traçabilité des matières premières. Ce n'est pas seulement une plateforme d'achats/ventes mais bien un réseau de professionnels animés par l'envie d'une meilleure consommation. Aussi, pour exemple le 8 octobre dernier, une quinzaine de cuisiniers ont pu visiter les ateliers de transformation du poisson de Dombes® et se familiariser avec les enjeux de cette micro filière Dombiste. Les années précédentes, d'autres initiatives comme, une démonstration de recettes de carpe en feuilleté a été présentée à des chefs de cuisines de collèges. Aux fourneaux, Dominique Coiffard du Parc des oiseaux de Villars-les-Dombes qui avait pour mission d'imaginer une recette séductrice et rapide pour les collégiens ! Les flux de carpe de Dombes sont réguliers en filet et en carpe fumée et augmentent en quenelles de carpe grâce à un projet régional qui en parallèle, propulse la consommation depuis 2 ans. Vous êtes un acteur de la restauration collective ? N'hésitez plus, servir du Poissons de Dombes, produit emblématique du territoire Aindinois, n'a jamais été aussi simple ! #saveursdel'ain #ain #carpe #restaurationcollective #produitslocaux

Etes vous sensible aux techniques de production et aux méthodes de pêche des poissons que vous consommez le plus ? https://lnkd.in/e2z75GEm Le Poissons de Dombes est élevé à coté de chez vous, selon un cahier des charges strict garantissant un élevage extensif, le respect du bien-être animal et une qualité gustative constante. Cette production piscicole permet, outre de maintenir une activité économique sur le territoire, de préserver un patrimoine paysager et environnemental propice à la biodiversité. ✔ çᴀ ᴠᴏᴜꜱ ᴘᴀʀʟᴇ ... ? Vous retrouvez la carpe en vente chez les transformateurs ; Fumet des Dombes, @homards acadiens, @ets fenouillet mais également chez les restaurateurs qui ont choisi de soutenir notre filière ! Christophe Geoffroy, Le duverger, Restaurant Grenouilles et Délices, Restaurant Les Platanes, @Le Saint'Oliv, Restaurant du Parc #SaveursDelAin #ain #AinTourisme #dombestourisme #carpe #mangezmieux #mangersain#eau #environnement #biodiversité

Merci aux enseignants chercheurs d'upgrader nos connaissances sur la production piscicole extensive et leur milieu, si important à préserver : les étangs de Dombes.

Du Poisson de Dombes® au SIRHA, LE salon des professionnels du Food Service & de l’hospitalité du 23 au 27 janvier 2025 à Lyon. Le 23, jour de l'ouverture et grâce au dynamique partenariat entre AUVERGNE-RHÔNE-ALPES GOURMAND, @sodexo sogeres, l'ADAPRA (Asso. Développement Aqua. Pêche AURA) et l'APPED - Association de Promotion du Poisson des Etangs de la Dombes, c'est une journée dédiée à la carpe de Dombes. « La carpe en restauration collective : c’est possible ! »  Sur un espace masterclass de 9h à 11h, tous les acteurs du projet à table échangeront sur leurs expériences et en dessineront ensemble les perspectives à long terme. Oui et la carpe de Dombes® c'est aussi en restauration classique ! Pour tous les professionnels qui ont envie de se démarquer en cuisinant des produits locaux et responsables, qui ont envie de propulser les filières locales ou alors juste pour s'inspirer, vous êtes les bienvenus à partir de 13h30 pour assister à la démonstration culinaire. On ne s'arrête pas là ! Le champion 2023 du World Burger Contest fera une démonstration de burger à base de carpe le samedi 25 janvier sur le Stand de la région Auvergne Rhône-Alpes. #restauration #ain #saveursdel'ain #carpe #fumetdesdombes

Poissons de Dombes s’invite dans les assiettes de la restauration collective et c’est grâce à un partenariat engagé 💪 Merci à toutes et tous pour la valorisation de la carpe, emblème du territoire Dombiste.

[Les Semaines du Mangeons Local] L’association est partenaire de l’opération de communication “Les Semaines du Mangeons Local” en restauration collective du 4 au 18 novembre 2024 en Auvergne-Rhône-Alpes. Durant ces semaines, le local et l’ensemble des acteurs des filières alimentaires de la production à la consommation seront mis à l’honneur. Un événement initié par le Comité Auvergne-Rhône-Alpes Gourmand, en partenariat avec la démarche régionale MA RÉGION, SES TERROIRS, soutenu par la Région. Les quenelles de carpe seront mises à l’honneur dans plusieurs établissements scolaire pour l’occasion. Les projets en restauration collectives sont de plus en plus nombreux et c’est une grande fierté pour la filière Poissons de Dombes ! #lessemainesdumangeonslocal #1ereediton #alimentaire #aura #auvergnerhonealpesgourmand #maregionsesterrroirs #entreprise #restauco #local

🐟 LA CARPE DE DOMBES et une belle histoire de projet de territoire. Tout est dit dans ce témoignage d’Edouard Rolland, sur les Projets Alimentaires Territoriaux (PAT) écrit tout spécialement pour le « panorama des Industries Agroalimentaires 2024 en France » Une vraie chance pour notre filière et un vrai levier de consommation de notre chère carpe de Dombes. Ce n’est que le début de notre aventure commune en restauration collective ! Région Auvergne-Rhône-Alpes AUVERGNE-RHÔNE-ALPES GOURMAND Isabelle DESCLOZEAUX Sodexo France ADAPRA (Asso. Développement Aqua. Pêche AURA) Département de l'Ain Communauté de Communes de la Dombes Le Fumet des Dombes #carpe #eau #mangeonslocal #etangs #dombes #SaveursDelAin #biodiversité #pisciculture