Champagne Bruno Paillard

Clôture de l'année 2024 : Un grand MERCI à nos partenaires et prescripteurs 🍾 Alors que 2024 s'achève, nous sommes heureux et fiers de partager avec vous quelques notes et commentaires vins de la presse française et internationale reçus cette année. Ces reconnaissances sont le fruit d'un travail passionné partagé pour toute l'équipe, dans le but commun de proposer une expression singulière et personnelle de la Champagne à travers des vins de garde. Nous tenons à exprimer notre plus sincère gratitude envers tous ceux qui contribuent à faire rayonner le savoir-faire de la Maison Bruno Paillard : nos partenaires, prescripteurs, et les journalistes spécialisés qui consacrent leur expertise à nos vins. Aux nouveaux moments d'exception partagés en 2025 ! -- Closing the year 2024: A big THANK YOU to our partners and wine enthusiasts 🍾 As 2024 draws to a close, we are happy and proud to share with you some of the French and international press reviews received this year. These recognitions are the fruit of passionate work shared by the whole team, with the common aim of offering a singular and personal expression of Champagne through wines of transmission. We would like to express our most sincere gratitude to all those who contribute to making the know-how of Maison Bruno Paillard shine: our partners, prescribers, and the specialized journalists who devote their expertise to our wines. We look forward to continuing to share exceptional moments with you in 2025!

Nous sommes heureux et fiers de partager l’accueil réservé au nouvel opus de notre cuvée N.P.U. ! "Nec Plus Ultra" 2009 se voit saluée par l’expert Sascha Speicher, qui la place Numéro 1 du classement Sommelier Magazine regroupant plus de 100 cuvées. Cette reconnaissance est un véritable honneur pour notre Maison et témoigne de notre engagement constant envers la recherche d’excellence. La cuvée N.P.U. "Nec Plus Ultra" 2009 incarne la passion qui anime la Maison depuis sa création. Fidèle à ses principes d’origine, cette cuvée est le fruit d'une sélection rigoureuse des six Grands Crus de Champagne, élaborée uniquement lors des années exceptionnelles, neuf fois dans l’histoire de la Maison à ce jour. Une attention particulière est portée à sa fermentation de dix mois en petits fûts de chêne anciens, permettant l’approfondissement de chaque cru. Après douze ans de vieillissement sur lies et deux années de convalescence supplémentaires après dégorgement, N.P.U. 2009 nous offre la pleine expression du temps ! Commentaire de Sascha Speicher : « Divers agrumes, beaucoup de mandarine, très vineux, légèrement salé, très légèrement tourbé ; salin-marin, laurier, beaucoup d’épices noires, éthérées, tanin de thé vert, beaucoup de caractère, du poivre vert, facettes extrêmement riches, grande profondeur, reste très énergique malgré sa puissance. » Nombre de bouteilles produites : 9 659 Nombre de magnums produits : 379 - We're delighted and proud to share the welcome given to the new opus of our N.P.U. cuvée! “Nec Plus Ultra” 2009 has been hailed by expert Sascha Speicher, who placed it Number 1 in Sommelier Magazine's ranking of over 100 cuvées. This recognition is a real honor for the Maison, and testifies to our perpetual commitment to the pursuit of excellence. The cuvée N.P.U. “Nec Plus Ultra” 2009 embodies the passion that has driven the Maison since its creation. True to its original principles, this cuvée is the fruit of a rigorous selection of Champagne's six Grands Crus, produced only in exceptional years - nine times in the history of the Maison to date. Particular attention is paid to its ten-month fermentation in small old oak barrels, allowing each cru to develop its full potential. After twelve years' ageing on the lees and a further two years' convalescence after disgorgement, N.P.U. 2009 offers us the full expression of time! Sascha Speicher tasting note: “Various citrus fruits, lots of tangerine, very vinous, slightly salty, very slightly peaty; salt-marine, laurel, lots of black spices, ethereal, green tea tannin, lots of character, green pepper, extremely rich facets, great depth, remains very energetic despite its power.” Number of bottles produced: 9,659 Number of magnums produced: 379 Meininger Verlag GmbH

🍾 Champagne Bruno Paillard dévoile son Nec Plus Ultra 2009 🔗 https://lnkd.in/eB685RRT Chaque nouvel opus de cette cuvée haut-de-gamme dévoile un univers singulier et une émotion de dégustation toute particulière. Ce très élégant 2009 ne fait pas exception à la règle. ✒️ Jean-Michel Brouard

GRAND TASTING 2024 | Bettane+Desseauve Nous sommes heureux de participer au Grand Tasting pour cette nouvelle édition, le vendredi 29 et samedi 30 novembre 2024, au Carrousel du Louvre à Paris. Venez nous rencontrer au stand 264 ! L’occasion de retrouver des cuvées ambassadrices du style de la Maison, comme Première Cuvée Extra-Brut, citée par la Master of Wine Essi Avellan comme l’un des trois plus beaux Champagnes multi-millésimés de l’année. Mais aussi des nouveautés, avec notre millésime Assemblage 2015 ! Nommé « Élan », il est illustré par l’œuvre de l’artiste Gérard Titus-Carmel. Élan suppose patience, préparation… Longtemps nous avons attendu ce millésime où le pinot noir à nouveau brillait ! Pour plus d'informations sur le Grand Tasting : https://lnkd.in/dQY58CE -- GRAND TASTING 2024 | Bettane+Desseauve We're delighted to be part of the 2024 Grand Tasting edition, on Friday November 29 and Saturday November 30, at the Carrousel du Louvre in Paris. Come and meet us at stand 264! An opportunity to (re)discover the ambassadors of the Maison style, such as Première Cuvée Extra-Brut, listed by Master of Wine Essi Avellan as one of the three finest MV Champagnes of the year. But also novelties, with our Assemblage 2015 vintage! Named “Momentum”, it is illustrated by the work of artist Gérard Titus-Carmel. Momentum implies patience, preparation... We've waited a long time for this vintage, in which Pinot Noir once again shone! For more informations about the Grand Tasting : https://lnkd.in/dQY58CE

Retour en images d’un moment de transmission dans un haut lieu français de la gastronomie et de la formation aux arts culinaires. La rencontre à l’Institut Lyfe (Ex-Institut Paul Bocuse) entre Alice Paillard et Gaëtan Bouvier - MOF Sommelier 2023 et ambassadeur passionné – a réuni professionnels confirmés et en devenir au Château du Vivier. A travers un déjeuner suivi d’une Masterclass, Alice et Gaétan ont eu l’occasion d’échanger autour de valeurs partagées : l’esprit entrepreneurial, la créativité au service de la culture du bon et du beau. Nous remercions toute l’équipe Lyfe pour sa générosité, les Chefs Florian Pansin et Christian Née pour avoir sublimé nos nouveaux millésimés. Et tout particulièrement Gaëtan Bouvier, qui perpétue par son énergie communicative le désir d’audace, d’exigence et de contribution renouvelée de l’Institut Lyfe. Nous terminons cette journée, heureux. Heureux d’avoir pu contribuer à une meilleure connaissance de la Champagne, mais surtout touchés par l’effervescence et l’énergie partagées par les 1200 étudiants de l’Institut, futurs brillants ambassadeurs de l’excellence française. https://lnkd.in/e2pHsnDX -- Here's a look back at a moment of transmission at one of France's leading centers for gastronomy and culinary arts training. The Institut Lyfe (Ex-Institut Paul Bocuse) meeting between Alice Paillard and Gaëtan Bouvier - MOF Sommelier 2023 and passionate ambassador - brought together established and up-and-coming professionals at Château du Vivier. Over lunch followed by a Masterclass, Alice and Gaëtan had the opportunity to discuss shared values: entrepreneurial spirit, creativity in the service of the culture of goodness and beauty. We'd like to thank warmly the Lyfe team for their generosity, Chefs Florian Pansin and Christian Née for enhancing our new vintages. And especially Gaëtan Bouvier, whose communicative energy perpetuates the Institut Lyfe's desire for audacity, high standards and renewed contribution. We end this day, cheerful. Cheerful of being able to contribute to a better understanding of the Champagne region, but above all touched by the effervescence and energy shared by the 1,200 students of the Institute, future brilliant ambassadors of French excellence. https://lnkd.in/dDAUj37U Photos by @Laëtitia Bernard

RAPPORT DE VENDANGE 2024 / 2024 HARVEST REPORT La Maison Bruno Paillard vinifie depuis sa fondation une variété de crus dont la roche mère est la craie. D’abord en gagnant la confiance de certains vignerons choisis ayant cru dès le début des années 1980 à ce projet un peu fou. Puis, 15 années plus tard, elle peut enfin acquérir ses premières vignes, naturellement souvent dans les mêmes crus aimés, fidèle à sa quête première. Elle est aujourd’hui propriétaire d’un vignoble de 25 ha répartis en 89 parcelles sur 19 crus. La Maison s’attache à traduire avec fidélité le caractère de chaque cru notamment grâce à une viticulture certifiée Haute Valeur Environnementale niveau 3, qui développe la biodiversité et la vie des sols : zéro pesticide ni herbicide, pratique du charrutage léger, de l’enherbement et des amendements organiques. Fidèle à ses principes rigoureux, cette année ne fait pas exception à notre philosophie culturale. Après une intense campagne 2023-2024, Alice Paillard et la Maison Bruno Paillard sont heureuses de vous partager ci-dessous le rapport de vendange 2024. -- Since its creation, Maison Bruno Paillard has vinified a variety of crus from chalk bedrock. First, by gaining the trust of selected growers who believed in this rather crazy project from the early 1980s. Then, 15 years later, Maison BP was finally able to acquire its first vines, naturally often in the same beloved crus, true to its original quest. Today, Maison BP owns a 25-hectare vineyard with 89 parcels in 19 crus. The House strives to faithfully reflect the character of each cru, notably through a viticulture certified as High Environmental Value level 3, which develops biodiversity and soil life: zero pesticides or herbicides, light ploughing, grass covering and organic compost. True to its rigorous principles, this year is no exception to our viticulture philosophy. After an intense 2023-2024 campaign, Alice Paillard and Maison Bruno Paillard are pleased to share their 2024 harvest report below. 

We have collated information regarding Champagne Bruno Paillard and where you can find it in Dubai and the UAE. During our extensive research, which has been ongoing for over a year, some eateries said it was company policy not to share their wine lists. Others exclude vintages from their menus. More publish their lists without prices, and they vary significantly where those prices are available. https://lnkd.in/d5mFMSjX

Interview With A #Sommelier – Amit Bandodkar The World of Wine is beautifully showcased by an army of talented Sommeliers, who help the consumer discover their next favourite bottle, understand the different regions and pair a delicious meal with the right Glass of Bubbly. In this feature, I speak with a gentleman from Dubai, United Arab Emirates, who has helped many people to discover the vast world of Wines and Sparkling Wines, his name is Amit Bandodkar, let’s find out about his life as a Sommelier. It’s Great To Speak With You Amit, Can You Tell Us A Bit About Yourself? “Hello everyone, My name is Amit Bandodkar. Currently, I’m the resident Sommelier for a pre-opening Restaurant in Dubai. I was born and raised in Mumbai city in India, Where wine is not a big thing, From a very early age I worked in a bar and beach restaurant as a waiter, and bartender. But for the wines, I was introduced accidentally and since then till now I’m enjoying every moment of my job. Before starting in this area, I was a very shy person, and when I started talking to people more often my shyness disappeared and I ended up becoming a more extroverted person. That’s why I’m so grateful to this area which taught me so much about building my best version. Studying wines was also challenging, and preparing my tasting palate, I completed my Bachelor’s Degree in Hospitality Management, WSET LEVEL 3 in Wines and after finishing that I did my Court of Master Sommelier (Certified Level), I then moved to the Maldives to work as a sommelier for a 5* star resort. Later I moved to the Seychelles where we had around 1,900 labels which was a great opportunity to try and taste many wines and everyday learning about new labels. Still today, for me, every day is learning and challenging and that’s what I enjoy a lot.” Do You Remember Your First Experience With Sparkling Wine? When It Was And What Kind Of Wine It Was? “The first sparkling wine was Champagne Bruno Paillard in 2011. I tried this with my friends and everyone felt that this Champagne differed from what we had tried before. It was so full of flavors and also full of winemaker emotion, and history, and when you understand the traditional method it was good.” Continue Discovering on Glass of Bubbly - The Leading Sparkling Wine Platform https://lnkd.in/exEb_tfh

Champagne Bruno Paillard est heureux de vous présenter son nouveau millésime Blanc de Blancs 2014, sous le thème “Gourmand” illustré par l’artiste Monique Tello. Pour sa première apparition française, ce lundi 3 juin, la Maison a eu le plaisir de dévoiler ce millésime à la Galerie Univer/ Colette Colla, un lieu empreint de sens puisqu’elle expose les oeuvres de l’artiste.  Pour l’occasion, le Chef Maximilien Kuzniar s’est joint à la Maison pour présenter ses accords gastronomiques, travaillant la finesse de viandes et poissons crus couplés d'agrumes et de certains fruits exotiques, fidèles aux arômes enveloppants de Blanc de Blancs 2014. - Champagne Bruno Paillard is delighted to present its new Blanc de Blancs 2014, with the theme “Gourmand” illustrated by artist Monique Tello. For its first French appearance, on Monday June 3, the Maison had the pleasure of unveiling this vintage at Galerie Univer/ Colette Colla, a meaningful venue since it exhibits the artist's work.  For the occasion, Chef Maximilien Kuzniar joined Champagne Bruno Paillard to present his gastronomic pairings, working the finesse of raw meats and fish with citrus and exotic fruits, true to the enveloping aromas of Blanc de Blancs 2014. 📸 Stéphanie Portier

Printemps des Champagnes : La Transmission Femmes en Champagne, a le plaisir de vous convier à son atelier "Du Vin clair au Champagne" le 14 avril prochain à l'Hôtel de la Paix, Reims. RSVP ci-dessous :