Centre Français d'Innovation Culinaire - CFIC

🥑 [RAPHAËL HAUMONT & LE FOODPAIRING] 🎙 « La #cuisine et la #science sont mes deux passions depuis que je suis tout petit. Et les deux sont liées. La cuisine c’est d’abord de la #transformation de la matière ... » 👉 Retrouvez comment est née cette idée de travailler sur la #chimie des saveurs pour Raphael Haumont, porteur de la chaire Cuisine du futur, soutenue par la Fondation de l'Université Paris-Saclay. 🔎 Article de Paris Normandie : https://lnkd.in/eEcUxYGg Université Paris-Saclay #fondation #chaire #futur #innovation #saveurs #foodpairing #sciences

🥫 [NOURRIR LES ASTRONAUTES DE DEMAIN] 🥘 Comment reproduire un plat qui tient dans une petite boîte de conserve, qui a le goût des saveurs préférées des astronautes ? Quelles textures ? Quels outils utilise-t-on ? 🚀 C'était le sujet de la conférence "Objectif Lune" - Comment repenser l'alimentation dans l'espace, organisée par la Faculté des Sciences d'Orsay et le Centre Français d'Innovation Culinaire - CFIC, au sein du bâtiment Henri Moissan Faculté de Pharmacie - Université Paris-Saclay ! 📢 Avec la présence exceptionnelle du chef étoilé Thierry Marx, du Président de la société Orius, Paul-Hector Oliver, et du chimiste Raphael Haumont, également porteur de la chaire Cuisine du futur, soutenue par la Fondation de l'Université Paris-Saclay Université Paris-Saclay #conférence #lune #alimentation #cuisine #futur #astronautes #mars #sciences #innovation

📢 🗓 RDV le 25 juin pour la conférence : "OBJECTIF LUNE ! Comment repenser l’alimentation dans l’espace ?" 🚀 🌒 👩🚀 🥦 En présence de : Thierry Marx, Chef étoilé Raphael Haumont, Professeur – Chimiste à Université Paris-Saclay Paul-Hector Oliver, Président de la société Orius Voyage sur Mars, mission sur le sol lunaire en 2030… désormais il ne s’agit plus seulement d’apporter la nourriture dans l’espace, il faut la cultiver et la cuisiner ! Le chef étoilé Thierry Marx, le chimiste Raphaël Haumont et le président de la société Orius Paul-Hector Oliver, nous présentent leurs pistes pour nourrir les astronautes de demain. Toutes les infos : https://lnkd.in/eqrvz_zm

🥘 Que mangera-t-on demain, et comment ? 💡 C'est la question à laquelle le premier événement de notre nouvelle série, Les Look'Up du Hub, tentera de répondre ! S'inscrire 👉 https://bit.ly/3yuufZW 🚀 Un événement prospectif dans lequel des scientifiques, des entrepreneurs et des chefs viendront échanger pour explorer les défis et opportunités du secteur alimentaire à l'horizon 2030 ⭐ Echanges et démonstrations seront à la carte de ce programme des plus appétissants : Introduction par Nadia Sekher - Responsable sectorielle agriculture & agroalimentaire, Bpifrance Cuisiner L’avenir par Raphael Haumont - Chef et chercheur en physico-chimie culinaire au Centre Français d'Innovation Culinaire - CFIC MARX HAUMONT Table Ronde "Tous à table !" avec : - Dr. Catherine Renard, HDR – Directrice de recherche INRAE   - Christophe Lavelle - Chargé de recherche au CNRS - Centre national de la recherche scientifique et Muséum national d'Histoire naturelle - Simon Ferniot – CEO & Co-Founder OLALA! - Luc Mathis – CEO Meiogenix S'inscrire 👉 https://bit.ly/3yuufZW #food #tech #innovation #lookup

🔔La cuisine du futur : retour sur la mission au Japon du scientifique Raphaël Haumont !🔔 🇫🇷🇯🇵 La semaine du 20 mai, le Office for Science and Technology - Embassy of France to Japan a invité Raphael Haumont, Professeur en science des matériaux à l’Université Paris-Saclay et co-fondateur du Centre Français d'Innovation Culinaire - CFIC, à Tokyo. L’objectif ? 🍲🧪Partager ses recherches en gastronomie moléculaire au grand public et établir des collaborations avec des acteurs japonais.🤝 💡Après avoir réalisé une première intervention au Lycée Français International de Tokyo, le Pr. Haumont a donné une conférence à la Maison franco-japonaise à Ebisu. Divers sujets, tous aussi passionnants les uns que les autres, ont été abordés : associations de goûts, changements de textures, gestion des ressources et des déchets, nourriture et cuisine dans l’espace et développement de nouveaux équipements. Le scientifique nous a ainsi présenté ce qu’il appelle avec son collègue Thierry Marx « la cuisine du futur » qui rassemble les chefs, les scientifiques et les ingénieurs. 📇La semaine s’est poursuivie avec la visite de Tokyo University of Agriculture (Tokyo NODAI), de la startup japonaise PlantX Corp. et des infrastructures du réseau Tokyo Food Institute. 🔴L’étude des aliments et de leurs transformations culinaires est primordiale pour répondre à des enjeux environnementaux et de santé publique et nous espérons que sa mission au Japon permettra d’établir des liens forts entre la France et le Japon dans ce domaine ! Nous remercions vivement la Fondation Maison franco-japonaise pour avoir soutenu notre évènement ainsi que les organismes qui nous ont accueillis et dont les travaux nous ont beaucoup inspirés ! #science #cuisinedufutur #gastronomiemoleculaire #materiaux #francejapon #innovation #sante #environnement

🔔Conférence Science culinaire - la cuisine du futur🔔 Le Service pour la Science et la Technologie de l’Ambassade de France au Japon organise, avec le soutien de la Fondation Maison franco-japonaise, une conférence sur la gastronomie moléculaire.🧪🍰 👨🏻🔬A cette occasion, Raphael Haumont, chercheur en science des matériaux à Paris-Saclay et co-fondateur du Centre Français d'Innovation Culinaire - CFIC, viendra à Tokyo pour présenter au grand public ses travaux, évoquer l’écosystème de recherche français dans le domaine et parler des enjeux de la cuisine du futur.👩🏻🍳 Pour découvrir comment la science permet de faire évoluer nos habitudes alimentaires afin de développer une cuisine innovante, meilleure pour l’environnement mais aussi pour la santé, rejoignez cette conférence et échangez avec le conférencier ! 📇Date : 24 mai 2024, 14h-15h30 📌Lieu : Maison franco-japonaise, 3-9-25, Ebisu, Shibuya-ku, Tokyo, 150-0013 Japon Salle Hall 📎Format : présentiel uniquement 🗣Langue : français avec interprétation simultanée en japonais 🔎Inscription gratuite au lien suivant https://lnkd.in/ejg2C5vR #science #alimentation #cuisine #innovation #futur #environnement #sante #gastronomiemoleculaire

👥️️ [PARIS SACLAY SUMMIT] 📆 Rendez-vous les 29 février et 1er mars 2024 pour la première édition de #ParisSaclaySummit ! 📍 EDF Lab Paris-Saclay | Ville de Palaiseau ⚛️ Objectifs : mettre la science au cœur de notre société et révéler son rôle crucial pour répondre aux grands enjeux du 21ème siècle. 📢 Parmi plus de 50 conférences et rencontres-débats prévus, retrouvez notamment : 》Patrick Duvaut, Président de la Fondation et Vice-président de l’Université Paris-Saclay, qui prendra la parole le 1er mars à 10h20 sur « les grandes premières mondiales portées par la Fondation de l'Université Paris-Saclay ». 》Raphael Haumont, professeur, chimiste, directeur du Centre Français d'Innovation Culinaire - CFIC avec le chef étoilé Thierry Marx, et porteur de la #chaire Cuisine du futur soutenue par la Fondation, qui interviendra le 1er mars à 11h15 pour répondre à la question « Quelle nourriture en 2050 ? ». 》Franck Courchamp, écologue et directeur de recherche CNRS - Centre national de la recherche scientifique au laboratoire Écologie, systématique et évolution, et porteur de la chaire AXA Biologie des invasions soutenue par la Fondation, qui donnera une conférence le 1er mars à 16h45 : « Moustiques, rats et autres joyeusetés : va-t-on être envahis par les espèces invasives ? ». 🔎 Informations & inscriptions (gratuit) : https://lnkd.in/engXt9F9 Agglomération Paris-Saclay | Le Point | Région Île-de-France | Département de l'Essonne #evenement #science #conference #innovation #france #IA #sante #tech #climat #ecologie #energie #alimentation #quantique