Chambre Syndicale Française de la Levure (CSFL)

🚀 VIVACTÉO = une nouvelle impulsion pour la Prévention 🙌🤩 Je vous partage cette belle vidéo résumant au🔝 le lancement du Fonds à impact Vivactéo - Agissons pour une vie en forme !, qui s'est déroulé jeudi 5 décembre. Il s'agit d'une initiative du Programme Vivons en forme ▶️ Au service des Collectivités 🤩 et de l'ANIA (Association Nationale des Industries Alimentaires), au bénéfice de la Prévention Santé tout au long de la vie. 👍😇 Vivactéo a 3 objectifs : 📍Fédérer tous les acteurs investis - au-delà de l'agroalimentaire - dans un écosystème dédié à la Prévention. 😍 📍Construire avec les pouvoirs publics dans l'intérêt général. 😍 📍Soutenir des actions remarquables. 😍 Bravo aux premiers contributeurs engagés dès le lancement dans cette innovation sociétale ! ⬇️ ⬇️ ⬇️ 📍Ferrero 👏 📍SAVENCIA 👏 📍Mondelēz International 👏 📍Kellanova 👏 📍Nestlé 👏 📍Roquette 👏 📍Fondation d’entreprise Ramsay Santé 👏 📍L'Alliance 7 👏 📍Syndicat Français de la Nutrition Spécialisée (NUTEX) 👏 📍Chambre Syndicale Française de la Levure (CSFL) 👏 📍Cultures Sucre 👏 Notre Capital Santé est notre bien le plus précieux, la Prévention Santé a plus que jamais besoin de la mobilisation de tous les acteurs (publics, privés, associatifs) en respectant le rôle de chacun. Construisons ensemble cette belle ambition ! Nous allons accélérer avec vous en 2025, au bénéfice de l'intérêt général. 👊🙌😍 Jean-François Maxime Timothée Nicolas Fausto christophe Olivier Nikta Amélie Perrine Laure-Amélie Laurence Chapalain Elodie Laurence Antoine Marie-Laure ANNE Sylvie Brigitte Laure-Emmanuelle Gilles Julie Philippe Stephane Erika

✨L’équipe de la CSFL vous souhaite une excellente année 2025 ! ✨   À l’aube de cette nouvelle année, nous adressons nos meilleurs vœux à vous tous : adhérents, partenaires, professionnels, et à tous ceux qui suivent notre actualité. Un immense merci pour votre soutien et votre confiance tout au long de ce 2024. C’est ensemble que nous faisons avancer et relevons les défis de notre secteur. 🙏   2025 s’annonce pleine de surprises, d’opportunités et de projets que nous sommes impatients de partager avec vous.   Toute l’équipe de la CSFL vous souhaite une année pétillante avec beaucoup de petits et grands bonheurs et de nombreux succès dans vos projets !

Comment les scientifiques font progresser la recherche enzymatique grâce aux biotechnologies à base de levure ? Les cellules de levure sont aujourd’hui transformées en outils innovants pour la recherche enzymatique. En attachant des enzymes à la surface des cellules de levure, les chercheurs peuvent les utiliser comme plateformes efficaces et réutilisables pour étudier le comportement des enzymes et explorer de nouvelles applications, notamment la découverte de médicaments ou la biocatalyse industrielle. Une étude publiée dans FEBS Open Bio décrit une méthode permettant d’ancrer la β-lactamase, une enzyme, à la paroi cellulaire de la levure. Cette technique offre la possibilité de suivre en temps réel l’activité enzymatique grâce à un simple changement de couleur. Comparée aux méthodes traditionnelles utilisant des supports artificiels, cette approche réduit les coûts et s’adapte facilement à d'autres enzymes pour diverses applications scientifiques. Cette innovation pourrait devenir un outil prometteur pour améliorer les applications enzymatiques en recherche et dans l'industrie.

La levure de bière peut nettoyer les déchets électroniques? Des chercheurs ont découvert que la levure de bière usagée, un sous-produit de la production de bière, peut être utilisée pour capturer des métaux tels que l'aluminium, le cuivre et le zinc contenus dans les déchets industriels. Les parois cellulaires de la levure se lient naturellement à ces métaux, ce qui en fait une solution efficace et peu coûteuse pour le traitement des déchets. En ajustant l'acidité (pH) de la solution de déchets, les scientifiques ont amélioré la capacité de la levure à se lier sélectivement à chaque métal. Par exemple, à des niveaux de pH plus bas, la levure se lie plus fortement à l'aluminium qu'au cuivre, ce qui permet une récupération ciblée en fonction du type de métal. La levure peut être réutilisée plusieurs fois, en particulier pour éliminer le cuivre et le zinc, ce qui rend le processus à la fois durable et économique. Bien qu'efficace pour l'aluminium, le cuivre et le zinc, des études supplémentaires sont nécessaires pour optimiser la technique afin de capturer des métaux comme le nickel.

🎉 La CSFL fière d’être partenaire du lancement de Vivactéo ! 🎉   Le 5 décembre 2024 restera une date importante pour la prévention santé en France ! 🌟 Nous avons eu le plaisir de participer au lancement de Vivactéo - Agissons pour une vie en forme !, le nouveau fonds de dotation à impact, dédié à la prévention de la santé dès le plus jeune âge et tout au long de la vie. Avec plus de 100 participants et 60 entreprises réunies, cet événement a démontré l’engagement collectif pour une cause essentielle : permettre aux acteurs privés et à leurs collaborateurs de contribuer au déploiement d’initiatives de prévention et de promotion de la santé, au cœur des territoires.   💡 Un thème inspirant : Le plaisir, un levier de prévention santé La conférence, animée par les experts Pascale HEBEL et Pierre Chandon, nous a montré comment le plaisir, dans le domaine de l’alimentation, peut devenir un moteur d’adoption de comportements durables et bénéfiques pour la santé.   🤝Nous avons également célébré la cérémonie d’engagement avec les 11 premiers partenaires qui ont rejoint cette aventure, parmi lesquels la Chambre Syndicale Française de la Levure (CSFL) est honorée de figurer. En effet, les levures, microorganismes vivants connues depuis la nuit des temps en tant qu’ingrédient essentiel pour faire du pain du vin ou de la bière, grâce à leur pouvoir de fermentation, jouent aussi un rôle clé pour la santé au travers de leur impact positif sur la qualité de la symbiose humain/microbiote. En interagissant positivement avec les autres micro-organismes des microbiotes, elles sont en effet un outil important au service de la santé globale des humains, animaux et plantes.   👏 Merci à tous les participants, partenaires et organisateurs pour cette journée mémorable et porteuse d’avenir. ANIA (Association Nationale des Industries Alimentaires) L'Alliance 7 Vivons en forme ▶️ Au service des Collectivités 🤩 Mouvement des Entreprises de France Aprifel

🎉 J-1 avant le lancement de Vivactéo ! 🌟   Ce jeudi 5 décembre, Vivactéo - Agissons pour une vie en forme !, le nouveau fonds de dotation dédié à l’innovation en prévention santé, voit le jour. Partenaires publics et privés, unissons nos forces pour façonner ensemble un avenir plus sain, ambitieux et solidaire.   Une après-midi animée par Sandrine Raffin, avec 2 temps forts :   - Une conférence : « Le plaisir : un levier efficace en prévention santé. Illustration dans le domaine de l’alimentation ».  - La cérémonie d’engagement qui mettra à l’honneur les 11 premiers partenaires engagés.  👉 Inscription obligatoire via ce lien :  https://lnkd.in/e7DeT5_d 📍 Le 5 décembre, un rendez-vous incontournable pour poser les premières pierres d’une collaboration significative et porteuse d’impact.   #Vivactéo #PréventionSanté #SantéDurable #Innovation #Engagement

Une étude récente montre le potentiel de la levure pour protéger les récoltes de fruits. Une nouvelle recherche met en lumière le potentiel de la paroi cellulaire de la levure Kluyveromyces marxianus pour préserver les récoltes de fruits. Les chercheurs de l'université de Zhejiang, en Chine, ont publié leurs conclusions dans l'International Journal of Biological Macromolecules. Les maladies post-récolte peuvent sérieusement menacer la sécurité d'approvisionnement en fruits en affectant leur valeur nutritionnelle et leur durée de stockage. Ceci entraîne des pertes considérables tout au long de la chaîne de valeur, notamment en termes d'eau, d'énergie, d'engrais et d'autres intrants. Il a donc été démontré que la paroi cellulaire de la levure, en particulier les polysaccharides, pouvait améliorer la résistance des poires à P. expansum, un champignon qui les endommage. Les résultats concluent que la paroi cellulaire de K. marxianus peut être utilisée comme un candidat innovant et prometteur pour prévenir la pourriture fongique post-récolte et prolonger la durée de conservation des fruits. Cela pourrait remplacer l’utilisation de fongicides chimiques qui conduisent à des résidus dans les aliments, nuisant ainsi à l’environnement, la sécurité alimentaire et la santé humaine.

Le large centre d'innovation "Ferments du futur" a été récemment inauguré à Saclay. Il s'agit d'un hub important de recherche et d'innovation sur les processus de fermentation. Il vise à ouvrir la "boîte noire" des ferments. La recherche se concentre sur des sujets tels que l'amélioration de la texture des produits à base de protéines végétales, la santé intestinale, les vitamines, les arômes, la réduction des graisses et des sucres dans les aliments et le remplacement des pesticides dans l'agriculture. La levure joue un rôle central dans certaines de ces utilisations finales. Près de 15 000 souches de levures, bactéries et champignons seront étudiées grâce à la fermentation traditionnelle, de biomasse et de précision. Son directeur affirme que le centre sera un levier majeur pour opérer la transition agroalimentaire et nourrir les quelque 10 milliards d'humains en 2050. Il est coordonné par l'Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Inrae) et l'Association nationale des industries alimentaires (Ania) et disposera d'un budget de 100 millions d'euros sur 10 ans. Des investissements supplémentaires permettraient de suivre de rythme du Royaume-Uni et des États-Unis, tous deux très actifs dans la recherche sur la fermentation.

🎉 𝐋𝐚 𝐂𝐒𝐅𝐋 𝐚𝐮 𝐜œ𝐮𝐫 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐫𝐞𝐦𝐢𝐬𝐞 𝐝𝐞𝐬 𝐓𝐫𝐨𝐩𝐡𝐞́𝐞𝐬 𝐝𝐮 𝐂𝐨𝐥𝐥𝐞𝐜𝐭𝐢𝐟 𝐝𝐮 𝐏𝐞𝐭𝐢𝐭 𝐃é𝐣𝐞𝐮𝐧𝐞𝐫! 🥐☕   La Chambre Syndicale Française de la Levure (CSFL) a eu l’honneur de participer à la remise des trophées du Collectif du Petit-Déjeuner, organisée par Com'Publics avec Mathieu La Fay et Simon Gomez, lors du Salon des Maires et des Collectivités, ce 20 novembre 2024, sur le stand des Chambres d'agriculture. Cet événement a récompensé quatre établissements exemplaires en présence des élus de leur région, soulignant leur 𝐞𝐧𝐠𝐚𝐠𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭 𝐞𝐧 𝐟𝐚𝐯𝐞𝐮𝐫 𝐝’𝐮𝐧 𝐩𝐞𝐭𝐢𝐭-𝐝𝐞́𝐣𝐞𝐮𝐧𝐞𝐫 𝐬𝐚𝐢𝐧, 𝐞́𝐪𝐮𝐢𝐥𝐢𝐛𝐫𝐞́ 𝐞𝐭 𝐚𝐜𝐜𝐞𝐬𝐬𝐢𝐛𝐥𝐞 à 𝐭𝐨𝐮𝐬.   ✨ 𝐋𝐞𝐬 𝐥𝐚𝐮𝐫𝐞́𝐚𝐭𝐬 : 🏅 𝐏𝐫𝐞𝐦𝐢𝐞𝐫 𝐏𝐫𝐢𝐱 : É𝐜𝐨𝐥𝐞𝐬 𝐞́𝐥𝐞́𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐢𝐫𝐞𝐬 𝐞𝐭 𝐦𝐚𝐭𝐞𝐫𝐧𝐞𝐥𝐥𝐞𝐬 𝐝𝐞 𝐒𝐚𝐢𝐧𝐭 𝐋𝐚𝐮𝐫𝐞𝐧𝐭 𝐝𝐮 𝐕𝐚𝐫 (Académie de Nice) Présenté par Dominique Anract, Président de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF) Avec 5 300 participants, l’initiative a permis de sensibiliser les enfants à l’importance d’un équilibre alimentaire, tout en favorisant le dialogue entre les familles et les enseignants et en partageant des conseils pratiques sur le petit-déjeuner.   🏅 É𝐜𝐨𝐥𝐞𝐬 𝐦𝐚𝐭𝐞𝐫𝐧𝐞𝐥𝐥𝐞𝐬 𝐝’𝐀𝐫𝐫𝐚𝐬 (Académie de Lille) Présenté par Jean-Jacques Hazan, membre du comité d’orientation du Collectif du Petit-Déjeuner Au cours de l’année, près de 23 000 petits-déjeuners ont été distribués à Arras, bénéficiant à environ 800 enfants répartis sur 45 classes, de la petite à la grande section.     🏅 𝐋𝐲𝐜𝐞́𝐞 𝐈𝐒𝐒𝐀𝐓 𝐑𝐞𝐝𝐨𝐧 (Académie de Rennes) Présenté par Sébastien Windsor, Président des Chambres d'agriculture Au cours de l’année, l’équipe éducative a mis en place une offre de petit-déjeuner équilibrée comprenant des jus de fruits frais pressés, des céréales complètes, des féculents et des produits laitiers, accompagnée de la réalisation d’affiches pédagogiques.     🏅 𝐂𝐨𝐥𝐥è𝐠𝐞 𝐏𝐚𝐮𝐥 É𝐥𝐮𝐚𝐫𝐝 (Académie de Versailles) Présenté par Marc Sautel, membre du comité d’orientation du Collectif du Petit-Déjeuner Des petits-déjeuners gratuits ont été offerts deux fois par semaine, accompagnés d’ateliers thématiques et d’interventions éducatives sur la nutrition.     Avec cet événement, le Collectif du Petit-Déjeuner 𝐯𝐚𝐥𝐨𝐫𝐢𝐬𝐞 𝐥𝐞 𝐩𝐫𝐞𝐦𝐢𝐞𝐫 𝐫𝐞𝐩𝐚𝐬 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐣𝐨𝐮𝐫𝐧𝐞́𝐞, 𝐞𝐬𝐬𝐞𝐧𝐭𝐢𝐞𝐥 𝐩𝐨𝐮𝐫 𝐥𝐞 𝐛𝐢𝐞𝐧-ê𝐭𝐫𝐞 𝐞𝐭 𝐥𝐚 𝐫𝐞́𝐮𝐬𝐬𝐢𝐭𝐞 𝐝𝐞𝐬 𝐣𝐞𝐮𝐧𝐞𝐬. Félicitations aux établissements primés pour leur engagement et leur créativité ! 👏

Des expériences montrent que la levure a des bienfaits pour la santé des agneaux et des brebis. Lors d'un séminaire organisé en mars denier pour les professionnels de l'industrie bovine, Lallemand a exposé les avantages des levures vivantes pour les agneaux et les brebis. Parmi ces vertus, on retrouve un meilleur équilibre du microbiote, un meilleur pH ruminal et une meilleure dégradation des fibres, selon l'un des ingénieurs de l'entreprise. Les avantages sont importants pour la progéniture lorsque le régime est donné vers la fin de la gestation. À la naissance, les agneaux sont plus forts et plus vigoureux lorsque leurs mères ont été nourries avec des levures vivantes et du sélénium organique, selon des résultats d'une expérience dans l'Est de la France. Leur digestion et leur croissance étaient également meilleures par rapport aux groupes témoins. Pour en savoir plus: