Fauve Craft Bière

NOUVELLE NEIPA + SECONDE COLLAB' AVEC L'ARTISTE ALICE LOURADOUR 🎨 C'est un secret pour personne : chez Fauve, toutes nos canettes sont illustrées par des artistes. Et aujourd'hui, on sort une nouvelle New England IPA (NEIPA) en collab' avec une artiste avec laquelle on a déjà collaboré en 2020 : Alice Louradour ! 👩🎨 Plasticienne diplômée de l’Estienne / École Supérieure des Arts et Industries Graphiques, elle reçoit en 2016 le prix artistique Félix Fénéon délivré par la Sorbonne Université, avant d'exposer pour divers concours et évènements : We Love Green, Prix Dauphine pour l’Art Contemporain, DDays Grand Palais, Bourse Bettencourt Schueller, la Design Parade de la Villa Noailles... bref, un sacré CV ! 😅 Son travail artistique se développe sur différents médiums : dessin, peinture et installation qui s’unissent dans un univers joyeux, ludique et coloré, où les formes abstraites se répondent à plat et en volume, à mi-chemin entre le chantier urbain et l’aire de jeux d’enfants. Son style abstrait et ultra coloré nous a tout de suite séduit et on a avait eu la chance de collaborer ensemble dès 2020 sur l'étiquette de "Perles de Pluie", une Double IPA DDH aux houblons Citra et Amarillo. 🤝 Pour fêter l'inauguration de notre nouvelle brasserie de Vendargues, on a décidé de rééditer des bières importantes de l'histoire de Fauve, qu'on a brassées sur notre nouvel outil, en plus grand volume ! Alice a donc proposé une version alternative de son illustration d'origine à l'occasion de cette nouvelle sortie : voici "Mini Perles de Pluie", la version miniature de "Perles de Pluie" : une NEIPA full Amarillo et Citra en mode DDH, version Fauve 2025 ! 😋 Chez Fauve, on adore l'univers d'Alice, ses couleurs et ses formes qui inspirent la joie de vivre ! Merci Alice pour toutes ces bonnes et belles ondes, et à quand la 3ème ?! 😘

UN COURRIER DE NOTRE HOUBLONNIER AMÉRICAIN 🌱 "𝗬𝗼𝘂𝗿 𝘁𝗲𝗮𝗺 𝗰𝗵𝗼𝘀𝗲 𝗳𝗶𝗲𝗹𝗱 𝟲𝟰 𝗖𝗶𝘁𝗿𝗮 𝗳𝗿𝗼𝗺 𝗟𝗮𝗸𝗲𝘀𝗶𝗱𝗲 𝗥𝗮𝗻𝗰𝗵𝗲𝘀 𝗬𝗮𝗸𝗶𝗺𝗮 𝗖𝗵𝗶𝗲𝗳 𝗛𝗼𝗽𝘀 😉" 🏞️ On vient de recevoir cette lovely carte postale de Lakeside Ranches (from Sodbuster Farms), une "hop farm" dans le Lower Yakima Valley (dans l'état américain de l'Oregon) qui va nous approvisionner en Citra T-90. Plus précisément, on peut y lire que notre Citra sera issu de la parcelle n°64 ! On vous en a déjà parlé, mais pour rappel, en octobre dernier, Yakima Chief Hops nous a invité dans leur QG en Belgique à l'occasion d'une journée spéciale pour sélectionner nos houblons pour l'année 2025. Leur "Project Open Door" est ouvert aux brasseries n'ayant pas (encore ?) les volumes pour participer à la véritable "hop selection" aux États-Unis, mais que Yakima Chief considère comme suffisamment prometteuses. Ça a été un honneur d'avoir fait partie de cette première sélection d'une vingtaine de brasseries européennes qui ont été triées sur le volet 🌿 🤓 Durant cette journée, on évalué puis sélectionné nos lots préférés sur 3 variétés de houblons (Citra, Mosaic et Simcoe). On a donc littéralement "réservé" nos parcelles directement auprès des fermes américaines bien identifiées. Cette sélection garantira une constance aromatique à nos bières tout au long de l'année 2025. Chaque ferme possède son terroir et ses caractéristiques uniques qui influencent l'aromatique finale du houblon, même au sein d'une même variété. Les IPA Fauve auront donc une dose supplémentaire d'unicité et de typicité provenant des choix qui ont été faits ce jour là par Cyprien et Antoine. Fun fact : les lots sélectionnés proviennent de 5 fermes différentes, localisées dans 3 États américains : Washington, Idaho et Oregon. 🇺🇸 On est sur le point de recevoir les premiers sacs de ces houblons. On va bientôt brasser avec, on a trop hâte. On vous tiendra au courant alors stay tuned ! 😘 🤝 Sodbuster Farms / Yakima Chief Hops / Pierrick N. / Raimbault FONTANET / Cyprien Maisonnier / Antoine Robic

Notre nouvelle brasserie de Vendargues fait l'actu de la bière aujourd'hui ! 😊 ➡️ Bière Actu

SUR LE PODIUM DES MEILLEURES BRASSERIES DE L’ANNÉE 2024 C’est avec une joie et une fierté immense que l’on découvre notre classement parmi les meilleures brasseries de l’année 2024 ! 🏆 Présenté par Bière Magazine sur la base d’un sondage réalisé auprès de 236 professionnels du monde de la bière (patrons de bars, cavistes, distributeurs, biérologues, etc.), ce classement nous place sur la 3e marche du podium. 🥉 Il s’agit d’une belle récompense pour toute l’équipe Fauve qui s’efforce chaque année de relever de nouveaux défis et de proposer une bière toujours plus qualitative. 2025 s’annonce comme une année charnière pour nous avec l’installation de notre nouvelle brasserie à Vendargues, et vous pouvez compter sur nous pour faire mieux qu’en 2024. 💪 Bravo à toutes les brasseries présentes dans ce top, grosses pensées notamment à Brasserie CAMBIER (2e) dont l’année 2024 s’est terminée de la pire des manières avec l’incendie de leur brasserie et à qui on apporte tout notre soutien. Bravo à Mogwai pour leur première place qui est amplement méritée ! 🫶 Merci à Alain Gadan de Bière Magazine pour son article, qui est à retrouver en intégralité dans le tri mensuel Janvier-Février-Mars de 2025 ! Go, go, go dans ton kiosque préféré ! 🏃🏃♀️ Antoine Robic / Cyprien Maisonnier

ON VOUS INVITE À NOTRE PENDAISON DE CRÉMAILLÈRE 🎉 Enfin ! Ça fait des années qu’on rêve de brasser une collab’ avec la dream team de Prizm Brewing Co., alors on leur a réservé la toute première collaboration dans notre nouvelle brasserie de Vendargues. 👬 Et quoi de mieux qu’une Double NEIPA DDH ? Une bière comme on adore les brasser chez Prizm et Fauve, qu’on a naturellement nommée : Pendaison de Crémaillère. 🥰 Maintenant, parlons un peu des houblons de cette nouveauté : 🌱 Mosaic (T90, Cryo® & Hyperboost™) On a utilisé le Mosaic avec plusieurs technologies pour en tirer le meilleur : T90, le format classique en granulés et fiable, le Cryo®, qui extrait les lupulines concentrées pour des arômes fruités et résineux ultra-intenses et l'Hyperboost™, qui pousse les saveurs à fond tout en réduisant les pertes. 🌱Riwaka (T90 & SubZero Hop Kief®) Le Riwaka, avec ses notes éclatantes de pamplemousse, citron et fruits tropicaux, est sublimé par : T90, le format classique en granulés et fiable ainsi que le SubZero Hop Kief®, une technologie moderne qui préserve les huiles essentielles pour des saveurs ultra-pures et intense. Craft - Collab - Art #fauvecraftbiere #fauvebiere #fauve #craftbiere #biere #craftbeer #microbrasserie #brasserie #cuves #beer #biereartisanale #bierefrancaise #pression #pastry #sour Antoine Robic / Cyprien Maisonnier / Antoine Kerrec / julien Du Tremblay / Momar Diop

Sur les traces de LAFAYETTE, on célèbre L'AMITIÉ FRANCO-AMÉRICAINE avec VIRGINIA BEER CO.  🇫🇷🇺🇸 En 1777, alors qu’il n’a que 20 ans, le jeune Lafayette pose le pied aux Amériques pour soutenir l’insurrection des 13 colonies face à la couronne britannique. Décisif dans de nombreuses batailles, ses actions participent grandement au succès de la Révolution Américaine et il devient un personnage fondateur de la nation américaine. 40 ans après l'indépendance, en 1824, Lafayette retourne aux États-Unis pour y effectuer une tournée d’adieu mémorable à travers tout le pays. 👋 On connaît The Virginia Beer Company depuis 2023, lorsque Robby et Chris, co-fondateurs de la brasserie, sont venus à Paris pour brasser avec nous une collab’ nommée « Take Me Home, Routes de Campagne », à notre brewpub Les Cuves de Fauve. Cette NEIPA DDH au corps généreux et soyeux avait été assaisonnée de 15 g/L d'un mix de houblons de Citra et un expérimental, le HBC 630. Pour fêter le bicentenaire du voyage de Lafayette, nos ami·e·s américains ont lancé l'idée de brasser la bière collab' retour chez eux aux États-Unis, dans l'État de Virginie. Le but ? Utiliser la bière comme support original pour parler d’histoire et permettre aux gens de s’y intéresser autrement que par les canaux traditionnels. 🍺 Dans le cadre du bicentenaire, c’est donc tout naturellement qu’ils ont pensé à nous pour mettre au point une nouvelle recette ensemble (et nous les remercions). 🤝 Sa particularité ? Elle contient des ingrédients français ET américains ! Virginia Beer Co a incorporé du malt de blé rouge de Virginie, un malt local pour eux, mais quasiment impossible à obtenir pour nous en Europe. De notre côté, on a ajouté du malt Pilsen franco-belge, qui apporte une rondeur gourmande très appréciable dans les Hazy IPA, ainsi que du houblon français, le Barbe Rouge. Issu d’Alsace, ce houblon délivre des notes délicates de fruits rouges qui entrent en résonance avec les saveurs tropicales des houblons américains (Strata et Mosaic dans ce cas). Baptisée « Vive Lafayette ! », cette Hazy IPA célèbre la mémoire du général Lafayette, ses engagements pour la liberté et les droits humains, ainsi que l’amitié transatlantique qui persiste depuis plus de 200 ans entre la France et les États-Unis. ❤️ Nous sommes très fier·e·s d’avoir pu apporter notre touche à ce projet, et nous espérons pouvoir un jour rendre visite à nos ami·e·s en Virginie pour une collab’ sur le sol américain ! 🇺🇸 On vous partage l'article de la "beer writer" Ruvani de Silva, qui met en lumière cette collaboration. Merci à elle ! (@amethyst_heels sur Instagram, Thread & Bluesky)🫶 L’article est à retrouver sur le site de PorchDrinking.com, une revue américaine sur la craft beer qui se concentre sur la narration d'histoires puissantes au sein de l'industrie de la bière afin de la rendre positive et amusante. 👉 https://bit.ly/3WaMGeX Craft - Collab - Art Antoine Robic / Cyprien Maisonnier / Robert Willey / Chris Smith

NOUVELLE BRASSERIE, NOUVELLE ANNÉE, NOUVEAU CHAPITRE : MERCI ❤️🍻 C’est avec une immense joie qu’on vous annonce enfin l’ouverture officielle de notre toute nouvelle brasserie à Vendargues ! 🎉 Située à seulement 15 minutes de notre site de Mauguio, elle marque une nouvelle étape dans notre aventure, toujours ancrée en périphérie de Montpellier. Ces dernières années ont été un véritable tourbillon : un enchaînement de sprints dans un marathon sans fin ! 😅 On a brassé à fond, on s’est donné à 200%, mais on manquait cruellement de place pour aller encore plus loin. Aujourd’hui, on y est enfin : ce nouvel espace va nous permettre de vous proposer des bières encore plus savoureuses, originales et variées ! 😎 Tout cela, c’est grâce à vous : votre soutien et votre confiance depuis l’ouverture de notre brewpub en 2019, puis de notre microbrasserie à Mauguio en 2021, nous ont portés jusque-là. On commence 2025 sur une note de folie, et c’est vous qu’on remercie du fond du cœur ! 🙏❤️ À la différence de nos deux premières brasseries, conçues sans grandes modifications, cette fois-ci, on a tout imaginé et personnalisé de A à Z ! 🎨 Des LAGER légères et subtiles aux IMPERIAL STOUTS ultra-denses, en passant par des IPA hyper houblonnées et des SOURS intensément fruitées : on a conçu cet outil pour brasser tout ce qu’on adore, avec encore plus de précision et de polyvalence. Après des mois à peaufiner les moindres détails avec notre équipementier, on a hâte que vous découvriez le résultat ! 🍻✨ Plus d’espace, plus de possibilités, et toujours plus de passion pour vous offrir des bières craft d’exception. 💪 Pour marquer le coup, on a décoré nos toutes nouvelles cuves pour les fêtes et on vous dévoile les premières photos : elles sont déjà les stars de notre brasserie. 🎄😍 On vous souhaite une superbe année 2025, remplie de bonheur et de bons moments ! Merci de faire partie de l’aventure et, surtout, n’oubliez jamais : vive la bière craft ! 🍻✨ Merci à SSV Limited concepteurs, fournisseurs et installateurs de brasseries La Team Fauve ❤️

SÉLECTION des HOUBLONS YAKIMA CHIEF 🌱 Cyprien et Antoine se sont rendus en Belgique pour une journée spéciale de sélection des houblons pour l’année 2025, organisée par Yakima Chief 🌿 Yakima Chief Hops, Yakima Chief Ranches. On fait partie de la liste exclusive des 20 brasseries européennes invitées à choisir leurs lots de houblons pour 2025 ! C’est une chance pour nous, car cela nous permet de garantir une qualité et une traçabilité au top dans nos bières. 🍻 Connaître la ferme et l’histoire derrière chaque variété de houblon, c’est un atout majeur dans notre travail : on sait d’où viennent nos ingrédients, mais aussi dans quelles conditions ils ont été cultivés et récoltés, et aussi par qui. Chaque ferme a ses pratiques, son terroir, ses traditions et ses spécificités, qui influencent la qualité et le caractère des houblons. Grâce à cette sélection, on aura accès à des lots uniques de 3 variétés de houblons, cultivés dans 3 États américains : Washington, Idaho et Oregon. Cette région du Nord Ouest des États-Unis est reconnue mondialement pour ses houblons d’exception, et chaque ferme a son histoire. 🌱 Citra : cultivé à Lakeside Ranches, une ferme dans le Lower Yakima Valley. 🌱 Citra : provenant de Prairie Hop Farms, dans l'Oregon 🌱 Mosaic : issu de Jackson Hop Farm près de Yakima. 🌱 Mosaic : cultivé également à Perrault Farms, une exploitation dans le Yakima Valley. 🌱 Simcoe : provenant de Double R Hop Ranches à Grandview Double 'R' Hop Ranches, Inc.. On a donc pu sentir, toucher, et comparer de nombreux échantillons présélectionnés par Yakima Chief. Après un bon moment à affiner notre choix, on a trouvé ce qu’on cherchait : car chez Fauve, vous le savez, on veut de l’aromatique ! 🌸 Avec ces lots, on est sûr d’être servi ! Les échantillons proposés étaient juste incroyables, avec une intensité aromatique dingue et des notes complexes qui vont apporter une vraie signature à nos bières. En choisissant ces lots de houblon réservés exclusivement pour nous, on va pouvoir booster encore plus la qualité et la constance de nos recettes. Un grand merci pour cette journée de sélection et d’échanges, qui marque une belle étape vers des bières toujours autant houblonnées ! 🍻✨ Antoine Robic; Cyprien Maisonnier Craft - Yakima - Art

COLLAB' WAYFINDER (Portland, Oregon, USA) 🔱🇺🇸 Le mois dernier, on a accueilli à Paris la brasserie américaine Wayfinder pour une collab’ célébrant l’amitié franco-américaine dans le domaine du houblon. Our dear friend Natalie nous a rendu visite après un vol direct décollage Portland et atterrissage direct au milieu de la salle de brassage de notre brewpub Les Cuves de Fauve. 🇫🇷🇺🇸 Wayfinder, c’est THE référence du brewpub aux US dans la jolie bourgade de Portland dans l’Oregon. Ils sont spécialisés dans les Lagers, les bières de fermentation basse, auxquelles ils ajoutent leur touche d’excentricité à l’américaine : beaucoup d’originalité dans le choix des ingrédients utilisés, tout en respectant les méthodes de brassage traditionnelles. Wayfinder est notamment réputée dans le monde entier parce que c’est la brasserie qui a inventé le style "Cold IPA". Plutôt classe comme référence ! Antoine et Cyprien avaient eu l’occasion de découvrir leurs bières directement à la source durant l'été 2022 quand ils étaient aux States pour participer à la récolte de houblon, invités par Yakima Chief Hops. 🌱 C’était aussi à ce moment là qu’ils avaient rencontré Natalie qui était alors Head Brewer chez Breakside Brewery, une autre brasserie américaine de renom avec laquelle on a eu la chance de brasser une collab'. 🇺🇸 Concernant cette nouvelle collab’ avec Wayfinder, on a choisi un style qu’on n’a encore jamais brassé chez Fauve, un style qui mêle fermentation basse et houblon, décoction et dry-hopping... Il s'agit d'une "West Coast Pilsner" dans laquelle on a effectué un dry-hopping avec des houblons français ET américains : 🇫🇷 Houblons FR : Strisselspalt & Barbe Rouge (provenant d'Alsace) 🇺🇸 Houblons US : Strata & Citra La bière est désormais dans les backs en canettes 44cL sur notre WebShop ! Go go go ➡️ fauvebiere.com Natalie Rose Baldwin 🤝 Antoine Robic & Cyprien Maisonnier

MÉDAILLES DU FRANCE BIERE CHALLENGE 2024 ! 🏆 Les résultats sont tombés il y a deux mois, mais il n'est jamais trop tard pour en parler ! 😊 Fauve est la brasserie française la plus médaillée d’or au France Bière Challenge 2024. C’est le seul concours auquel on participe car c’est celui qui nous semble le plus pertinent à plusieurs titres : choix des styles modernes et variés, sélection minutieuse des jurés, nombre de médailles réduit... Ça en fait selon nous un concours prestigieux et significatif dans le milieu brassicole français. 🥇🏆 Médaille d'Or et titre de "Révélation Houblon de 2024" par Hop France pour "Soul Disco Funk" : On commence en beauté avec une médaille d’Or pour “Soul Disco Funk”, notre Double IPA DDH, fruit d’une collab’ avec nos amis polonais de chez Funky Fluid ! Et ce n’est pas tout, cette bière obtient également le titre de “Révélation Houblon de 2024", un trophée de Hop France désormais fièrement affiché sur une étagère de la brasserie ! 🥇 Médaille d'Or pour "Rejaillir le Feu" : Ensuite, on enchaine avec une autre médaille d’Or, mais cette fois pour notre New England IPA “Rejaillir le Feu”. Ce n’est ni plus ni moins que notre IPA de gamme permanente, donc c’est un rêve qu’elle soit récompensée sur une catégorie aussi importante. C’est notre chouchou d’IPA, on l’adore et on espère qu’on ravira un max de monde avec cette bière ! 🎨 Illustration réalisée par Elisa Brouet. 🥇 Médaille d'Or pour "Une Caresse Mise en Musique" : Et ce n’est pas 1, ni 2, mais bien 3 médailles d’Or au total qu’on obtient car notre bière barriquée “Une Caresse Mise en Musique”, un Barley Wine vieilli en fûts de Bourbon qui fait partie de notre “Barrel Series” édition 2023, a été récompensé dans une des catégories les plus pointues : les bières élevées en barriques !  🎨 Illustration réalisée par Justine Figueiredo. 🥉 Médaille de Bronze pour "Compagnon de Voyage" : Et pour finir sur une note plus légère, on a aussi remporté une médaille de Bronze avec notre Session IPA “Compagnon de Voyage”, notre toute petite IPA à 3,5% qui vous surprendra par son intensité pôur une bière avec aussi peu d’alcool ! C’est l’été alors go go go les bières faiblement alcoolisées.  🎨 Illustration réalisée par Morgann Lechat. 🤜🤛 Félicitations à toute l’équipe de prod’ pour ces bières de l’espace, vous êtes des stars du Fourquet !!! 🤜🤛 Merci à BECOMEV et l'Echappée bière pour l'organisation de ce superbe concours.