[Gastronomie] Quand Arkema accueille la meilleure cheffe pâtissière au monde (pendant 2 ans consécutifs 🥇 ) Nina Métayer, une alchimie naturelle se dessine, au doux parfum de #chocolat. 🍫❤ #Cuisine et #Chimie partagent en effet de nombreux points communs : réactions chimiques à la cuisson sous pression, coagulation, émulsions, magie de la levure … En ce jour de #Thanksgiving, notre recette signature est la tarte aux noix de pécan, of course 😋 cc Frédéric Cavicchi Anne Christmann
J'ai eu le privilège de passer un après-midi avec la talentueuse cheffe pâtissière Nina Métayer. Avec Anne Christmann, Directrice du CERDATO, le plus grand centre de recherche Arkema, nous avons exploré, autour d'une délicieuse recette de tartelette au chocolat, les fascinants points communs entre la cuisine et la chimie. Des réactions chimiques à la cuisson sous pression en passant par la fabrication d'une mousse, ces sciences se rejoignent dans l'art culinaire. Nina, avec sa simplicité et sa sympathie, a partagé avec passion son savoir et son expérience. Ses pâtisseries, reconnues à l'échelle mondiale, témoignent de son talent exceptionnel. Élue meilleure cheffe pâtissière au monde pendant deux années consécutives, elle incarne parfaitement l'alliance de la créativité, l'innovation et de la précision scientifique que l'on retrouve chez Arkema. Un grand merci à Nina et à son équipe, pour cet échange enrichissant qui illustre combien la pâtisserie est à la fois un art et une science. Et vous, votre recette signature, c'est quoi 😉 ? #ninametayer #science #patisserie #innovation #produits #madeinfrance #chimie Noémie Loussier Anne Plaisance