Gault&Millau

✨ Dotation Jeunes Talents Sud-Ouest ✨ Retour en images sur l'événement qui récompense les dotés Jeunes Talents Sud-Ouest qui a eu lieu ce lundi 9 décembre au Lycée Hôtelier Biarritz - École Hôtelière parrainé par Xabi Ibarboure - LES FRÈRES IBARBOURE. Au programme : speed-dating, conférence en présence du parrain, de Brice Goeuriot et Margaux Le Baillif du restaurant Nuance Bayonne, remises des dotations et démonstrations culinaires. Félicitations aux lauréats : 👨🍳 Maxime Chentouf - Germaine 👨🍳 Stéphane Lapeyre - Ors 👨🍳 Julien Caligo - Monique Enfin, merci à tous nos partenaires : DE BUYER Industries ROBUR Winterhalter France SAS Nestlé Nespresso SA Rougié Gastronomie Elle & Vire - Groupe Savencia Sysco France BONNET THIRODE Grande Cuisine BE WTR 14 Septembre La Dotation Jeunes Talents c'est quoi ? Le Guide Jaune et des professionnels du secteur de la gastronomie s'engagent à conseiller et accompagner les dotés dans leurs projets de vie. 👉 https://lnkd.in/ggm7H3AZ 📷 Martin Einer #DJT #dotationjeunestalents #sudouest #biarrtiz #gastronomie #restaurant #food #recette #lyceehotelierbiarritz

🥇 Un nouveau champion mondial du pâté en croûte ! Le chef japonais Taiki Mano, décroche le titre de Champion du Monde du Pâté en Croûte 2024, lors de la 15e édition du concours à Lyon. 👇 Découvrez sa création 👇 ✍ Mathilde Bourge #gastronomie #pâtéencroûte #chef #championdumonde #chefjaponais

🍣 Yannick Alléno réinvente son adresse parisienne ! Après avoir marqué l’univers des burgers avec Père & Fils, le chef inaugure l’Izakaya Dassai, une nouvelle table japonaise au cœur du quartier de Beaupassage à Paris. Une belle évolution culinaire pour ce lieu désormais dédié à la gastronomie japonaise. ✍ Mathilde Bourge #gastronomiejaponaise #ramen #tataki #sashimi #yannickalléno #restaurantparis #paris #nouvelleadresse

🍽️ Nouveau défi pour Thibault Nizard ! L'ancien Champion du Monde du Lièvre à la Royale, devient le nouveau chef de l'Auberge des Templiers à Boismorand, à partir du 5 décembre 2024. À seulement 32 ans, il prendra les rênes de cette institution gastronomique, alliant tradition et modernité. 👇 Pour en découvrir plus 👇 ✍ Mathilde Bourge #gastronomie #chef #innovationculinaire #aubergedestempliers #cuisine

🍽️ Les chefs se réinventent pour régaler nos plus jeunes gourmets ! Menu tout fait ou offre personnalisée, ils n’hésitent pas à se couper en quatre pour répondre aux besoins de leurs clients de demain : les enfants. 👇 Pour en savoir plus 👇 ✍ Bérangère Chanel #restauration #cuisine #éducationaugoût #chef #innovationculinaire #enfant

🌿🍽️ Dans un secteur où la personnalisation est reine, certains chefs et restaurateurs choisissent une approche créative et durable : la récupération et la seconde main. Une manière originale de refléter leur identité et de surprendre leurs clients. 👇 En savoir plus👇 ✍ Mathilde Bourge #cuisinedurable #secondemain #écoresponsable #vintage #chef #cuisine #durable

🌿✨ Marion Graux, a trouvé sa voie dans la poterie, transformant la terre en poésie. Ses créations uniques embellissent aujourd’hui les tables des restaurants parisiens et bretons. Installée à Port-Louis, elle fusionne tradition et modernité pour offrir une vaisselle qui enchante aussi bien les chefs que les particuliers. 👇 Découvrir le portrait 👇 ✍ CHRISTINE ROBALO #artisanat #poterie #chef #restaurant #artdelatable #designdetable #madeinbretagne #création #vaisselle

📣 🥂 Livre des Champagnes 2025 Du vigneron indépendant aux plus grandes maisons, Gault&Millau vous présente 316 domaines et 1466 cuvées dans le « Livre des Champagnes » 2025. Découvrez le plus pétillant des guides Gault&Millau, un voyage au cœur des terroirs champenois, des techniques d’assemblage aux secrets de vieillissement. À ne pas manquer pour tous les amateurs de bulles et de pépites ! ✨ 👉 Un ouvrage à déguster dès aujourd'hui ! À dénicher en librairies ou sur notre site Internet ➡️ https://lnkd.in/eJUEgTgw 🍾 Chaque bouteille a été dégustée, commentée et notée sous la direction de Beatrice Delamotte. 🎥 Laureen Bloud #livre #champagne #champagnelife #champagnelovers #vin #sélection #vignoble #gaultmillau #livredeschampagnes #gastronomie

🥂 Créer une expérience culinaire immersive : C’est le défi relevé par Dom Pérignon en octobre dernier, en alliant gastronomie, design culinaire et art visuel. Aux côtés du chef Amaury Bouhours et du chef de cave Vincent Chaperon, la designer Julie Rothhahn a métamorphosé le repas en une expérience sensorielle inédite. 👇 Pour en savoir plus 👇 ✍ Sylvie Berkowicz #gastronomie #designculinaire #expérienceimmersive #innovation #chef #domperignon

🍇🍷 Le goût du vin est une alchimie entre nos sens et notre cerveau, qui recrée chaque gorgée en s’appuyant sur notre mémoire et nos émotions. Une expérience complexe et fascinante où chaque dégustation peut être influencée par notre vécu et notre état d'esprit. 👇 Pour en découvrir plus 👇 #neurosciences #vin #wine #perceptionsensorielle #expériencesensorielle #dégustation #goût